Ինչպես սառույցը թափանցիկ դարձնել. Ինչպե՞ս պատրաստել մաքուր սառույց: Սառցե կաղապար պատրաստելը

Սա հիանալի միջոց է ամռանը զովանալու համար։ Վանիլային կաթի հորձանուտում պտտվող շոկոլադե խորանարդի համերի հետաքրքիր համադրություն: Այս աղանդերն ունի պաղպաղակի թավշյա զգացողություն և զովություն, որն այնքան պակասում է ամռանը:

Սառը շոկոլադի խորանարդները հատկապես հետաքրքիր են դարձնում այն, որ դա պարզապես սառեցված շոկոլադ չէ: Դրանք պարունակում են նաև կաթ, լուծվող սուրճ և շաքար։

Բաղադրությունը:

• 200 մլ կաթ;
• 50 մլ ջուր;
• 70 գ մուգ շոկոլադ;
• 1 ճ.գ Սահարա;
• 1 ճ.գ. կակաո;
• 1 ճ.գ. լուծվող սուրճ.

Շոկոլադը հալեցնել, խառնել մնացած բաղադրիչների հետ, լցնել սառցաբեկորների մեջ և սառեցնել։

Սառեցված շոկոլադի խորանարդները հիանալի են սմուզիների, կաթի և սառը սուրճի համար:

19. Սառեցրեք մրգահյութը և ավելացրեք գազավորված ջրի մեջ։

Հյութի խորանարդիկները կհալվեն՝ ջրին հաղորդելով ոչ միայն զովություն, այլև կախարդական համ։

20. Տնական թխվածքաբլիթի խմորի մնացորդները պահելու համար օգտագործեք սառցե խորանարդի սկուտեղներ:

Հաջորդ անգամ, երբ պատրաստեք տնական թխվածքաբլիթներ, մնացած խմորը կարող եք սառեցնել սառցե խորանարդի մեջ: Հետո, երբ ինչ-որ քաղցր բան ես ուզում, ուղղակի հալեցնում ես անհրաժեշտ քանակի խորանարդիկները։ Այս կերպ դուք միշտ կունենաք միայն թարմ թխվածքաբլիթներ։

21. Սմուզիների համար օգտագործեք սառեցված կանաչի:

Թարմ խոտաբույսերի օգտագործումը հիանալի է, բայց երբեմն դրանք պահանջում են եփել մինչև օգտագործելը: Այնուհետև մի քանի կանաչի եռացրեք, բլենդերի միջոցով խյուս պատրաստեք, խյուսը սառեցրեք սառցե տարաների մեջ։ Այժմ դուք կարող եք պարզապես վերցնել մի քանի սառույցի խորանարդիկներ և շատ ժամանակ չծախսել ձեր առավոտյան կոկտեյլը պատրաստելու համար:

22. Պատրաստեք թեթեւ սառեցված մածուն։

Սառեցրեք մածունը, որպեսզի վայելեք շոգ եղանակին: Բարձրորակ յոգուրտը չպետք է կորցնի իր փափկամազ կառուցվածքը, նույնիսկ եթե այն սառեցված է։

23. Սառեցրեք տնական հավի և բանջարեղենի արգանակները՝ հետագայում օգտագործելու համար:

Պաշարի խորանարդները կարելի է պահել սառնարանում 2 ամիս, իսկ եփելիս անհրաժեշտ է միայն սառեցնել անհրաժեշտ քանակությունը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• - մաքրված ջուր
• - կաղապարներ կամ մեկանգամյա օգտագործման տոպրակներ սառույց պատրաստելու համար
• - սրբիչ և խոհանոցային մուրճ (ֆրապե սառույցի համար)
• - հյութ, հատապտուղներ և մրգի կտորներ (գունավոր սառույցի համար)

Հրահանգներ

Ըստ էության, սառույցը ջրի մի ձև է, որն ընդունվում է սառցակալման ժամանակ: Ծորակի սովորական ջրից ստացված ջուրը պարունակում է բազմաթիվ կեղտեր, երբ այն սառչում է, պարզվում է, որ այն բավականին պղտորված սառույց է, որն իր տեսքով անհրապույր է և տհաճ: Ուստի, հետևելով հիմնական կանոններից մեկին, սառույց պատրաստեք միայն մաքուր ջրից։ Պետք չէ գնալ թորման կամ շշալցման համար: Դուք կարող եք օգտագործել սովորականը կենտրոնացված մատակարարման համակարգից՝ այն ենթարկելով մաքրման մի քանի փուլով։

Ջուրն անցկացրեք ակվալենային մանրաթելերով ֆիլտրով և եռացրեք կշեռք չունեցող տարայի մեջ։ Իդեալական լուծումն այն է, որ այս ջուրը նստի: Նրա մեջ մնացած աղտոտվածությունը մի քանի ժամվա ընթացքում կտեղավորվի։ Զգուշորեն ջուրը լցնել մեկ այլ տարայի մեջ։ Այժմ դուք կարող եք սառույց պատրաստել դրանից:

Գանգուր կտորների համար օգտագործեք շատ հարմար սիլիկոնե սառցաբեկորներ: Դրանք վաճառվում են մեծ տեսականիով շինանյութի խանութներում։ Այս ձևերով սառույց պատրաստելու համար օգտագործվող ջուրը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի։ Բաց ձևերով սառույցի պատրաստման անփոխարինելի պայմանը պետք է լինի դրա սառեցումը սննդից առանձին վայրում։ Սառույցը շատ լավ է կլանում սառցախցիկից հոտերը, այնպես որ կաղապարները տեղադրեք սառնարանում հատուկ նշանակված տեղում: Եթե ​​ձեր սառնարանում տեղ չունեք, օգտագործեք միանգամյա օգտագործման սառույցի փաթեթներ, որոնք չեն կլանում հոտերը:

Եթե ​​կոկտեյլի բաղադրատոմսը պահանջում է գունավոր սառույց օգտագործել, պատրաստեք այն հյութերի, անանուխի տերևների կամ հատապտուղների ավելացումով: Որպեսզի հատապտուղներն ու տերևները լինեն սառույցի կտորի մեջ, սառեցրեք շերտերով. հեղուկի մեկ երրորդը լցրեք կաղապարի մեջ, թողեք սառչի, ապա ավելացրեք անանուխի տերևներ, մրգի կամ հատապտուղների կտորներ և լցրեք մնացած հեղուկով։ Պատրաստեք նաև բազմագույն սառույց՝ օգտագործելով շերտ առ շերտ սառեցում:

Որոշ կոկտեյլներ պահանջում են մանրացված սառույցի օգտագործումը` ֆրապե: Այն ձողերում պատրաստելու համար սառույցը մանրացնում են հատուկ ջարդիչներով։ Դուք կարող եք պատրաստել տանը՝ առանց հատուկ սարքավորումների։ Մաքուր բամբակյա սրբիչի կեսին դնել սառեցված սառցաբեկորները և ծածկել մյուս կեսով: Վերցրեք մսի մուրճը և օգտագործեք բութ կողմը՝ սառույցի կտորները սրբիչի մեջ կոտրելու համար: Սրանից հետո սառույցի փշրանքները լցնել տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել սառնարանում։ Կոկտեյլը պատրաստելուց անմիջապես առաջ փշրանքները դրեք բաժակի մեջ։

Արտաքինից թվում է, որ ոչինչ ավելի հեշտ չէ, քան կոկտեյլների համար սառույց պատրաստելը, հատկապես, եթե դուք ունեք հատուկ կաղապարներ։ Գործնականում ամեն ինչ այնքան էլ վարդագույն չէ՝ նախքան սառույց պատրաստելը, դուք ստիպված կլինեք ուսումնասիրել գործընթացի կարևոր նրբությունները։ Հակառակ դեպքում, ալկոհոլային կամ ոչ ալկոհոլային խմիչքների մաքուր և պարզ բաղադրիչը կհայտնվի որպես պղտոր մոխրագույն նյութ:

Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիների մոտ հարց է առաջանում, թե ինչպես կարելի է սառույց պատրաստել տանը, եթե ձեռքի տակ չունեն համապատասխան ձև: Փորձերի և կրեատիվության սիրահարները այս գործի համար մշակել են մի քանի լուծումներ, որոնք կօգնեն ձեր սեփական ձեռքերով հասնել ցանկալի արդյունքի։

Գաղտնիքներ, որոնք թույլ կտան ստանալ մաքուր սառույց առանց փուչիկների

Կոկտեյլների համար սառեցված ջուրն ու սառույցը երկու լրիվ տարբեր բաներ են: Հակառակ սառույց պատրաստող սարքեր արտադրողների խոստումներին՝ կաղապարի մեջ ջուր լցնելն ու սառնարանը դնելը բավարար չէ։ Միայն նախնական պատրաստման դեպքում կարող եք հույս դնել, որ վերջնական արտադրանքը կլինի թափանցիկ և գրավիչ:

Ձեր սեփական ձեռքերով բարձրորակ սառույց արտադրելու մի քանի եղանակ կա.

• Մաքրված ջուր. Լցնել ջուրը պողպատե կամ էմալապատ տարայի մեջ (ամենակարևորը՝ ոչ ալյումինի) և հասցնել եռման աստիճանի։ Հեղուկը մի քանի րոպե պղպջակներից հետո, բնականաբար սառեցրեք: Այնուհետև նորից եռացրեք ջուրը և նորից սառչեք։ Եռման ժամանակաշրջանների միջև ընկած ժամանակահատվածում մի մոռացեք ծածկել տարան կափարիչով, որպեսզի փոշին չտեղավորվի: Մշակելուց հետո ջուրը լցնել կաղապարների մեջ և սառեցնել։ Այս մոտեցումը թույլ է տալիս ստանալ թափանցիկ սառույց, քանի որ օդի փուչիկները հեռացվում են, և ջրի մոլեկուլները ավելի մոտ են միմյանց:

Խորհուրդ. Անկախ սառույցի պատրաստման մոտեցման տեսակից, մասնագետները խորհուրդ են տալիս միշտ օգտագործել ֆիլտրացված կամ խմելու ջուր: Հակառակ դեպքում, տհաճ հոտը կանցնի միայն ժամանակավորապես և ամբողջությամբ կբացահայտվի խորանարդը ըմպելիքի մեջ մտնելուց հետո։

• Դանդաղ սառեցում. Եթե ​​ժամանակը և սառնարանային սարքի հնարավորությունները թույլ են տալիս, ապա պետք է ջերմաստիճանը սահմանել -1ºC: Մենք սպասում ենք, մինչև ջերմաստիճանը բարձրանա ցանկալի մակարդակի և կաղապարները տեղադրում ենք դրանց վրա լցված ջրով խցիկի մեջ: Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում սարքը փաթաթել թաղանթով։ Պահպանման ժամանակը առնվազն 24 ժամ է։ Դանդաղ դուրս մղելով փուչիկները, քանի որ հեղուկը սառչում է, ապահովում է, որ սառույցը մաքուր է և հարթ:
• Սառեցում աղի միջավայրում. Ոմանք առաջարկում են հիմքը պատրաստելու համար օգտագործել ծովի ջուր, բայց եթե այս տարբերակը հնարավոր չէ, կարող եք ձեր սեփական ձեռքերով աղի միջավայր պատրաստել: Ճիշտ է, իդեալական կենտրոնացման հասնելը հնարավոր է միայն փորձի միջոցով: Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ այս մոտեցմամբ դուք կարող եք հույս ունենալ ցանկալի արդյունքի նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ծորակից ջուրը սառչում է: Ջուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, խառնել։ Տարան դրեք սառցարանում, ջերմաստիճանը չպետք է ցածր լինի -2ºС-ից։ Հեղուկը շատ սառչելուց հետո ջրով լցված սառցե սկուտեղներն իջեցրեք մեջը և նորից դրեք սառցախցիկ։

Վերջին տարբերակը համարվում է ամենաճիշտն ու նախընտրելիը։ Այս բուժման ընթացքում սառույցի խորանարդները դառնում են ոչ միայն թափանցիկ, այլև հարթ՝ առանց ճաքերի և շերտերի։ Բոլոր վնասակար մասնիկները տեղահանվելու են, ուստի տարրերը խմիչքի մեջ մտնելուց հետո տհաճ հոտ չեն առաջացնի: Այս մոտեցման լրացուցիչ առավելությունն այն է, որ աղի ջուրը կարելի է մշտապես պահել սառցարանում (պայմանով, որ սահմանված ջերմաստիճանը պահպանվի) և բազմիցս օգտագործվի:

Ինչպես պատրաստել սառույց առանց սառույցի կաղապարի - մատչելի ստեղծագործականություն

Գեղեցիկ և օրիգինալ սառույց պատրաստելու համար պարտադիր չէ տանը ունենալ հատուկ կաղապարներ կամ ինքներդ ձևավորել դրանք։ Ցանկության դեպքում կարող եք գտնել իրավիճակի բազմաթիվ արժանի լուծումներ.

• Եթե ​​խոսքը ոչ թե կոկտեյլներ պատրաստելու, այլ մեկ բաղադրիչ ըմպելիքներ մատուցելու մասին է, ապա սառույցը կարող եք պատրաստել անմիջապես բաժակների մեջ։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են համապատասխան ուտեստներ, որոնք կարող են դիմակայել -1ºC ջերմաստիճանին: Պարզապես բաժակի ներքևի մասում լցրեք մի քիչ սառեցված խմելու կամ եռացրած ջուր և դրեք սառցարան՝ դանդաղ սառչելու համար։ Համոզվեք, որ կոնտեյների մնացած մասերը լիովին չոր են: Այս մեթոդը թույլ է տալիս հասնել անհրաժեշտ սառեցման, իսկ խմիչքին տալիս է անսովոր տեսք ապակու մեջ։
• Ջուրը սառեցնելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր տրամագծերի հատակով պլաստիկ բաժակներ։ Լցնել հեղուկը ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր և սառեցնել, ինչպես միշտ: Արդյունքը կլինի սառույցի օրիգինալ կլոր կտորներ: Դրանք կարելի է նույնիսկ կիսով չափ կամ քառորդով բաժանել, եթե սկզբում դրանք շարեք ավելորդ շշերից ձեր սեփական ձեռքերով կտրված պլաստիկի կտորներով:
• Որոշ մարդկանց հաջողվում է սառույց պատրաստել՝ օգտագործելով կափարիչներ։ Նրանք կարող են պատրաստվել պլաստմասից կամ մետաղից, ոլորված կամ գլանվածքով: Միակ դժվարությունն այն է, որ նման արտադրանքներից սառույցը հեռացնելիս դժվար է այն չվնասել։
• Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել Lego-ի մասեր կամ սիլիկոնե կաղապարներ որպես բլանկներ: Օգտագործելուց առաջ պարզապես անհրաժեշտ է դրանք մանրակրկիտ ախտահանել:
• Վատագույն դեպքում ստիպված կլինեք բավարարվել պլաստիկ տոպրակներով։ Մենք դրանք կտրում ենք մեծ կտորների կամ սկզբում վերցնում ենք շատ փոքր փաթեթներ։ Նրանց մեջ ջուր լցնել և գլորել տարբեր չափերի գնդիկներ։ Տեղադրել ամանի մեջ և սառեցնել ըստ հրահանգների։

Բացի այդ, դուք կարող եք գալ այլ հավասարապես օրիգինալ տարբերակներ սառույցի պատրաստման համար: Հիմնական բանը կանոնների համաձայն գործելն է, ապա բաղադրիչները կդառնան մատուցվող ըմպելիքների իսկական զարդարանք։

Թվացյալ չնչին իրավիճակ. մոտենում ես ընկերոջը կամ բարեկամին և հարցնում. «Քեզ մաքուր սառույց է պետք: Ինչպե՞ս կարող եմ համոզվել, որ խորանարդները պղտոր չլինեն ու ճաքեր ունենան, նաև առանց սառցախցիկի կոնկրետ հոտի»։ Ամենատարօրինակն այն է, որ 99,9% դեպքերում պատասխանը, որը դուք կստանաք, սառույցի սկուտեղը սառնարանում դնելու և մի քանի ժամ սպասելու խորհուրդ է՝ ուղեկցվելով ծաղրական հայացքով։ Այո, այո, ձեր զրուցակցին միշտ կթվա, որ դուք ծիծաղելի ու ծիծաղելի հարց եք տվել, որի պատասխանն անգամ առաջին դասարանցին գիտի. Բայց նա կմնա այս երջանիկ վստահության մեջ այնքան ժամանակ, քանի դեռ ինքը չի փորձել թափանցիկ սառույց պատրաստել։ Թվում է, թե բոլորը հասկանում և գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սառցաբեկորներ, բայց գործնականում ոչ բոլորին է հաջողվում:

Խնդիր կա

Ցանկացած ժամանակակից սառնարան, որպես ստանդարտ, պարունակում է ձվերի սկուտեղ և տարբեր չափերի և նպատակների դարակներ, ինչպես նաև ջրի սառեցման մանրանկարչություն: Ի դեպ, հնարամիտ տնային տնտեսուհիները ոչ միայն օգտագործում են այն իր նպատակային նպատակներով, այլեւ դրա մեջ սառեցնում են անուշաբույր խոտաբույսեր, հատապտուղներ, մրգային ու բանջարեղենային խյուսեր, որոնք այնուհետեւ օգտագործվում են տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։

Նման հմտությունը, սակայն, ամենևին չի նշանակում, որ փորձառու աղջիկների առնվազն կեսը գիտի ինչպես պատրաստել կոկտեյլների և զովացուցիչ ըմպելիքների տարրական բաղադրիչը՝ մաքուր սառույցը։ Ինչպե՞ս դարձնել այն բյուրեղյա մաքուր և գեղեցիկ, ինչպես այն մատուցվում է բարերում, ռեստորաններում կամ ցուցադրվում հեռուստատեսային գովազդներում:

Սովորականը միշտ տալիս է անսպասելի ու բավականին անհրապույր արդյունք։ Խորանարդիկները անհրապույր տեսք ունեն, պարունակում են անհայտ ծագման ներդիրներ, բազմաթիվ չիպսեր և ճաքեր, բացի այդ, ունեն անհավասար հետևողականություն։

Անփոփոխ վիճակ

Այսպիսով, ինչ է գործարքը: Ինչու՞ է այդքան դժվար տանը մաքուր սառույց ստանալը: Ինչպե՞ս դարձնել այն մաքուր, արցունքի նման, հարթ և փայլուն: Հարցի պատասխանը բավականին պարզ է. այնուհետև խորանարդները իդեալական կդառնան, երբ բարենպաստ պայմաններ լինեն: Դրանք մի քանիսն են, և այժմ մենք ձեզ կպատմենք դրանց մասին:

Նախ, հումքը, որից դուք նախատեսում եք կատարելապես մաքուր սառույց պատրաստել, նույնպես պետք է իդեալական լինի: Ինչ է սա նշանակում? Պարզ է՝ ծորակից ջուրը մեզ համար լավ չէ։ Այն նյութում, որը կոմունալ ծառայությունները մատակարարում են խողովակների միջոցով, բավականին դժվար է որոշել կազմը: Մետաղների, քիմիական նյութերի և այլ տհաճ իրերի կեղտը սառչման ժամանակ թույլ չի տալիս ջրի մոլեկուլներին բյուրեղանալ այնպես, ինչպես պետք է, նրանք կոտրում են սառույցի սկզբնական հստակ կառուցվածքը:

Երկրորդ, հեղուկները հաճախ պարունակում են օդ, փոքր փուչիկները թույլ չեն տալիս սառեցված ջրի թափանցիկ և հարթ դառնալը: Սա հուշում է եզրակացության՝ ջուրը պետք է լինի մաքուր և առանց գազերի։ Այն կարող է լինել իդեալական հումք, սակայն բժիշկները կտրականապես խորհուրդ չեն տալիս այն օգտագործել սննդակարգում։

Այսպիսով, ինչպես պարզ սառույց պատրաստել տանը: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել հումքը։ Այդ նպատակով հարմար է արդյունաբերական մաքրված խմելու ջուրը, բայց ոչ աղերով և հանքանյութերով հարստացված հանքային ջուրը, այլ սեղանի պարզ ջուր և գազավորված ջուր: Հեղուկը սառույցի սկուտեղի մեջ լցնելուց առաջ այն պետք է եռացնել։ Տաքացման ժամանակ դրանից օդի փուչիկները գոլորշիանալու են, ինչը մեծապես բարձրացնում է սառույցի թափանցիկության և մաքրության մակարդակը։ Կարելի է օգտագործել նաև ծորակից հոսող ջուրը, բայց այն պետք է մաքրել կենցաղային ֆիլտրով, ապա նաև եռացնել։ Առավելագույն արդյունքի հասնելու համար պրոցեդուրան կարելի է կրկնել երկու անգամ, այսինքն՝ հերթափոխով զտել ջուրը, եռացնել, նորից մաքրել, ապա նորից բերել եռման աստիճանի։

Սառցե «փոփ»

Մենք դասավորել ենք ջրի որակը, բայց ոչ պակաս կարևոր գործոն է լինելու սառեցման համար ճիշտ միկրոկլիմայի ստեղծումը։ Ընդհանրապես, այս թեման, ամենայն հավանականությամբ, անհանգստացնում է զովացուցիչ ըմպելիքների (տարբեր ուժի մակարդակի) սիրահարներին: Մի բաժակ սոդայի կամ ալկոհոլի մեջ ամպամած խորանարդները բավականին հարմար են անձնական կարիքների համար, բայց դուք իսկապես չեք ցանկանում հյուրասիրել ձեր հյուրերին նման խմիչքներով, ուստի թափանցիկ սառցաբեկորներ պատրաստելու հարցը շատերի համար արդիական է:

Փորձնականորեն նկատվել է, որ սառույցը դառնում է ամպամած և անհրապույր, երբ այն անհավասար սառչում է: Ջերմաստիճանի տատանումների հավանականությունը նվազեցնելու համար կարևոր է արագ սառեցնել ջուրը կայուն միկրոկլիմայում:

Այստեղ փորձագետների կարծիքները որոշ չափով տարբերվում են. Ոմանք պնդում են, որ որքան արագ սառույցը ձևավորվի, այնքան այն ավելի գեղեցիկ կլինի, և դա անելու համար անհրաժեշտ է ջուրը դնել սառցախցիկում ջերմաչափի նվազագույն հնարավոր արժեքով: Մյուսները, ընդհակառակը, խորհուրդ են տալիս թերմոստատը դնել -1 Cº-ի և թույլ տալ, որ ջուրը սառչի նման պայմաններում, գլխավորը խցիկը չբացելն է՝ դրսից տաք օդի մուտքից խուսափելու համար։

Տոնակատարություն մեծ մասշտաբով

Շատ ընթերցողների կարող է հետաքրքրել այն հարցը, թե ինչպես են ժամանցի վայրերին հաջողվում մեծ քանակությամբ սառցաբեկորներ ստեղծել։ Ինչպե՞ս մաքուր սառույց պատրաստել, որպեսզի այն բավարար լինի հարյուրավոր այցելուների և հյուրերի համար: Այդ նպատակով օգտագործվում են հատուկ ստորաբաժանումներ՝ սառցե գեներատորներ։ Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք սառեցնել շատ ջուր, նրանք խցիկի ներսում պահպանում են օպտիմալ ջերմաստիճան, ինչը թույլ է տալիս սառույցը թափանցիկ դարձնել:

Բայց նույնիսկ նման մեքենայի հետ աշխատելիս կարևոր է պահպանել որոշակի պայմաններ. Բացի այն, որ ջրի որակը պետք է համապատասխանի նշված պարամետրերին (կեղտերի բացակայությունը պարտադիր է), պետք է միաժամանակ պատրաստել սառույցի խմբաքանակներ։ Այսինքն՝ բջիջներին ջուր ավելացնելը, մինչ պատրաստի խորանարդները մնան խցիկում, կհանգեցնի վերջնական վատ արդյունքի։ Ավելի լավ է հեղուկը օգտագործել սենյակային ջերմաստիճանում. ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ավելի սառը ջուրը սառչում է անհավասարաչափ, և սառույցը պղտորվում է:

Սառը արվեստ

Վերջին, բայց ոչ պակաս հետաքրքիր հարցն այն է, թե ինչպես կարելի է սառույցը թափանցիկ դարձնել տանը, եթե այն ձեզ անհրաժեշտ է քանդակագործության համար: Սառցե արձաններն ու ֆիգուրները հիանալի տեսարան են։ Առանց չափազանցության, դրանց ստեղծողներին կարելի է անվանել իրենց գործի մեծ վարպետներ։ Նրանցից ոմանք ստեղծում են շքեղ գլուխգործոցներ՝ սարսափելի պայմաններում օրեր շարունակ աշխատելով իրենց գործերի վրա, որպեսզի երախտապարտ հանդիսատեսը վայելի ձմեռային հեքիաթը։

Բայց ահա խնդիրը. որտեղի՞ց կարելի է գտնել այնպիսի հսկայական չափերի սառցե բլոկներ, որ դրանցից կարողանաք քանդակել հսկայական քանդակներ: Երբեմն դրա համար օգտագործվում է արհեստական ​​սառույց, բայց դա շատ թանկ արժե, բացի այդ, բլանկները պատրաստված են ստանդարտ չափսերով, որոնք ոչ միշտ են սազում քանդակագործին։

Ձմռանը ամենաընդունելի տարբերակը կլինի բնական սառույցի օգտագործումը, որը բլոկներով կտրվում է անմիջապես ջրամբարներից։ Սա բավականին վտանգավոր առևտուր է, քանի որ միշտ կա սառույցի տակ հայտնվելու լուրջ վտանգ, և պետք է աշխատել հատուկ հագուստով, որպեսզի չթրջվես։

Ինչպես տեսնում եք, ինքներդ բլթակ պատրաստելու հավանականությունը՝ տանը, սառնարանում, չափազանց փոքր է: Ձմռանը, իհարկե, կարելի է սառույցը սառեցնել ցանկացած տարայի մեջ, եթե դա թույլ է տալիս օդի ջերմաստիճանը, բայց որոշ վերապահումներով։

Սառցե գլուխգործոցներ ստեղծելու համար դուք պետք է օգտագործեք միասնական հետևողականության ամուր բլոկ: Չամրացված սառույցը արագ կփշրվի և կհալվի, և դա հնարավոր չի տա գեղեցիկ քանդակ քանդակել:

Շատ ցրտահարության մեջ աշխատելը ոչ միայն դժվար է, այլև վտանգավոր՝ սառույցն այնքան ուժեղ է սառչում, որ մշակման ընթացքում դրանից դուրս են թռչում շատ կոշտ ու սուր բեկորներ, որոնք հեշտությամբ կարող են վնասել քեզ։ Բացի այդ, ջրի միջոցով հնարավոր չի լինի սոսնձել արտադրանքի մի քանի մասեր. այն շատ արագ կսառչի, և տաք հեղուկը կարող է հանգեցնել ամբողջ կազմի պայթելու ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխության պատճառով:

Դուք կարող եք ինքներդ ստեղծել սառցե բլոկներ՝ օգտագործելով հատուկ սառցարաններ: Դրանք ներմուծվում են և տեղական արտադրության են։ Ռուսական սառցարանների առավելությունն այն է, որ առանձին չափսերով խցիկ պատվիրելու հնարավորություն է:

Նախքան սառույց պատրաստելը, դուք պետք է մանրակրկիտ ուսումնասիրեք այս գործընթացը և դրա նրբությունները: Բավական չէ միայն ջուրը լցնել հատուկ ձևերի մեջ և դնել սառցախցիկում։ Թափանցիկ և գեղեցիկ արտադրանք պատրաստելու համար, որը կզարդարի կոկտեյլները, դուք պետք է շատ աշխատեք։ Եվ այնուամենայնիվ, հակառակ տարածված կարծիքի, դրա համար հատուկ սառնարաններ օգտագործելու կարիք չկա:

Ամեն ինչ կարելի է անել սեփական ձեռքերով՝ նվազագույն ֆինանսական և էներգետիկ ծախսերով։ Հիմնական բանը չվախենալ փորձարկումներից և կանգ չառնել, եթե առաջին փորձերը ձախողվեն:

Մաքուր սառույցի գաղտնիքները խմիչքի համար

Նրանք, ովքեր ցանկանում են սովորել, թե ինչպես պատրաստել իրական սառույց խմիչքների համար սեփական ձեռքերով, և ոչ միայն սառեցված ջրի պղտոր կտորներ, պետք է որդեգրել հետևյալ մոտեցումները.

• Նախապես մաքրված ջրի օգտագործումը. Հեղուկը լցնել արծնապակի կամ պողպատե ամանի մեջ, բերել եռման աստիճանի և թողնել մի քանի րոպե եփ գալ։ Դրանից հետո ծածկեք կափարիչով և թողեք, որ բնականաբար սառչի։ Մենք կրկնում ենք մանիպուլյացիան և կրկին սառեցնում կազմը: Այնուհետեւ լցնում ենք սառույցի կաղապարները եւ սառեցնում ենք կտորները։ Այս մոտեցմամբ կոկտեյլը թափանցիկ է դառնում օդային փուչիկների հեռացման շնորհիվ։

• Դանդաղ սառեցում. Դուք կարող եք տեղաշարժել փուչիկները, որոնք արտադրանքը դարձնում են պղտոր, եթե ապրանքը սառեցրեք ոչ թե արագ, այլ շատ դանդաղ: Վերջնական տարբերակը կլինի ոչ միայն թափանցիկ, այլեւ շատ հարթ։ Ճիշտ է, սառույցի պատրաստման ժամանակը այս դեպքում առնվազն մեկ օր է։ Սառնարանում մանիպուլյացիաներ իրականացնելու համար անհրաժեշտ է ջերմաստիճանը սահմանել ոչ բարձր և ոչ ցածր, քան -1ºС:

• Սառեցում աղաջրի մեջ. Այս մեթոդը թույլ է տալիս նաև մաքուր և գեղեցիկ սառույց պատրաստել առանց ճաքերի։ Իդեալում, դուք պետք է օգտագործեք ծովի աղ, բայց եթե այն չունեք, կարող եք խառնուրդը ինքներդ պատրաստել: Դա անելու համար խորը ամանի մեջ ջուր լցրեք, ավելացրեք նուրբ կերակրի աղ և լավ խառնեք (ցավոք, բաղադրության կոնցենտրացիան փորձնականորեն պետք է որոշվի): Տարան դնում ենք սառցախցիկում, դրա ջերմաստիճանը -2ºС-ից ցածր չպետք է լինի։ Հենց որ հեղուկը շատ սառչի, լցրած սառույցի սկուտեղներն իջեցրեք մեջը և նորից դրեք սառցախցիկ, մինչև խորանարդիկներ գոյանան։ Եթե ​​ամանի մեջ հեղուկը սկսում է սառչել, դա վկայում է աղի անբավարար քանակի մասին, և լուծումը պետք է վերամշակվի:

Խորհուրդ. Ընդհանրապես, անկախ նրանից, թե ինչ մոտեցում է կիրառվում սառույցի պատրաստման համար, պետք է խմել խմելու կամ ֆիլտրացված ջուր: Հակառակ դեպքում, տհաճ հոտը միայն ժամանակավորապես կվերանա։ Հենց որ ապրանքը մտնում է խմիչքի մեջ և սկսում հալվել, վերադառնում է հատուկ բույր, որը նկատելիորեն փչացնում է կոկտեյլների համը։

Փորձառու տնային տնտեսուհիները նախընտրում են սառույց պատրաստել տանը՝ համաձայն վերջին ցուցումների։ Ստացվում է թափանցիկ, հարթ, առանց ճաքերի, կոկտեյլներ և այլ ըմպելիքներ ավելացնելիս չի ճաքում։ Աղի լուծույթը պետք է միայն մեկ անգամ պատրաստել: Այն կարելի է լցնել հարմար տարայի մեջ և մշտապես պահել սառնարանում։

Ինչպե՞ս պատրաստել սառույց առանց հատուկ սառցե կաղապարների:

Կաղապարների բացակայությունը խնդիր չէ, եթե ունես երևակայություն։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ կամ նույնիսկ օգտագործել իմպրովիզացված միջոցներ: Մոտեցման տարբերակը և դրա իրականացման առանձնահատկությունները կախված են սպառված խմիչքի տեսակից և ձեռքի տակ եղածից.

1. Եթե ​​նախատեսում եք մատուցել ոչ թե կոկտեյլներ, այլ պարզապես լցնել մեկ բաղադրիչ ըմպելիքներ, ապա պետք է նախապես հոգ տանել ուտեստների մասին։ Դա անելու համար վերցրեք ընտրված բաժակները (ցանկալի է հաստ ապակի, այն չի ճաքի սառը օդի ազդեցությունից), լցնել դրանց մեջ մոտ 1 սմ եռացրած խմելու ջուր, մանրակրկիտ սրբել, որպեսզի մակերեսի վրա խոնավություն չմնա։ Այնուհետև տարաները զգուշորեն դրեք սառցախցիկում (ջերմաստիճանը -1ºC է)՝ փորձելով ոչինչ չթափել պատերին։ Պատրաստի սառույցը ոչ միայն գեղեցիկ կլինի և կկատարի նշված գործառույթները, այլև թափված ըմպելիքներին օրիգինալ տեսք կհաղորդի։
2. Պլաստիկ կամ մետաղական կափարիչներով շատ հեշտ է պատրաստել ձեր սեփական սառույցը: Առաջինների համար ավելի լավ է դրանք նախապես կտրել ներսում, որպեսզի թելը չխանգարի արտադրանքի արդյունահանմանը: Գործընթացի հիմնական գաղտնիքն այն է, որ հեղուկը լցնել առավելագույնը և հասնել հենց եզրին: Այս դեպքում այն ​​կընդլայնվի, դուրս կգա մակերեսից վեր, և կտորները ավելի հեշտ դուրս կգան։ Պարզապես պետք է դրանք մի քանի րոպե պահել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև հալվեն։
3. Սառույց պատրաստելու ամենահեշտ տարբերակներից մեկը պլաստիկ բաժակներ օգտագործելն է։ Լցնել նախապես պատրաստված ջուրը հատակին, ինքներդ որոշեք հաստությունը, բայց հիշեք, որ զանգվածը դեռ կընդլայնվի։ Սառեցրեք արտադրանքը և զգուշորեն հեռացրեք այն: Պետք չէ նստել կլոր «խորանարդների» վրա, եթե բաժակի ներսում տեղադրեք տնական պլաստիկ բաժանարարներ, ապա ձևը կարող է ճշգրտվել:
4. Արժե շրջել խոհանոցն ու սենյակները, շատ դեպքերում ինչ-որ բան կարելի է հարմարեցնել սառույց պատրաստելու համար: Դրանք ներառում են մանկական շինարարական հավաքածուների մասեր, կոնֆետների ներդիրներ և սիլիկոնե թխման կաղապարներ: Օգտագործելուց առաջ միայն մատչելի ապրանքները պետք է մանրակրկիտ ախտահանվեն:

Եթե ​​ժամանակի քիչ եք, և չեք կարող ձեր սեփական ձեռքերով ինչ-որ արժեքավոր բան պատրաստել, ապա պետք է սահմանափակվեք ամենապարզ տարբերակով: Վերցնում ենք պոլիէթիլենային տոպրակներ, կտորների ենք կտրում, բացերը լցնում ենք փոքր քանակությամբ ջրով և հանգույցով կապում։ Մենք կստանանք փոքրիկ, կոկիկ գնդիկներ, որոնք բաժակի մեջ շատ օրիգինալ տեսք կունենան։