Toza ovqat. Organik oziq-ovqat mahsulotlari, nima uchun ular odamlar uchun xavfsizdir

Ugra milliy bog'i qo'riqxonasida (Moskvadan unchalik uzoq bo'lmagan) joylashgan "Ugrin eko-fermasi" sut mahsulotlari sigirlar 4 kishilik oilaga tegishli shaxsiy erlarda boqiladi. sigirlarni tashqaridan yordamsiz boqadiganlar, shu jumladan, sigirlarni qo'lda sog'adiganlar! U yerdagi sigirlar tabiiy pichan bilan boqiladi... Moskva markazidan o‘z-o‘zidan qo‘ng‘iroq qilish mumkin.
-govinda-garden.ru- Menimcha, super mehribon do'kon, u erda ekologik boshqaruv va hayvonlarga yaxshi munosabatda bo'lish tamoyillari muhimroq va narxlar ham maqbulroqdek tuyuladi. Shanba kuni Rijskaya metro stantsiyasidan (do'konga 5 daqiqa piyoda) olib ketish mumkin. Izohda ijobiy fikrlar mavjud.
-domnz.ru- monastirdan ba'zi mahsulotlar bor. Izohlarda ijobiy fikrlarni ko'ring.
-moolookoo.ru- rohibaxonadan olingan mahsulotlarni iste'mol qiling. Ushbu do'kon haqida batafsil ma'lumot.
-iorganic.ru- sut mahsulotlari, oziq-ovqat mahsulotlari, sabzavot va mevalar, uy-ro'zg'or buyumlari va boshqalar.
-lavkalavka.com- qimmat
-naturoed.ru- logistika xarajatlari va o'rtacha hajmlar tufayli qimmat
-sferm.ru- ba'zilar u yerdagi mahsulotlarning, jumladan, sabzavotlarning ta'mi do'kondagidek, deb aytishadi, garchi ularning veb-sayti hurmatli ko'rinadi. Ammo bu sharhda ular sariyog 'yaxshi ekanligini aytishadi, lekin pishloq va sut tezda nordon (menimcha, bu sifatsizlik ko'rsatkichi emas) va ba'zan 3-kuni mog'orlanadi (lekin bu allaqachon shubhali) va pul qaytariladi.
-a-moloko.ru
-gor-polyana.ru
-efimsybbota.ru- ijobiy sharh bor, lekin kimdan ekanligi aniq emas.
-ecocitylife.ru - 1000 rubldan ortiq xarid qilishda Zelenogradda bepul yetkazib berish

MUHIM- xom sut ichayotganda brutsellyoz va ichak tayoqchasidan ehtiyot bo'ling, faqat asosan don va makkajo'xori bilan oziqlanmagan, yozda o't va pichan + ba'zan qishda sabzavot, sigirlar uchun o't/pichan bilan oziqlangan sigirlarning xom sutini iste'mol qiling. Bu shunchaki ideal, sigirlar hech bo'lmaganda yozda yaylovda boqishlari kerak.

Organik donlar, mahalliy meva va sabzavotlar, Ekologik kosmetika, gigiena vositalari, organik ziravorlar, quritilgan mevalar, donlar:
-i-mne.com - Rossiya bo'ylab filiallar, olib ketish mumkin
-syroeshka.ru - Aeroport metro bekatidan olib ketish mumkin
-lifeway.su - (Oltoy viloyati)- ekologik toza hududlarda o'sadigan mahalliy ekinlar, mana ularning jurnali - vedlife.
-Moskvada yong'oq va quritilgan mevalar ulgurji
-hunnyshop.ru- (Moskva viloyati)- tabiiy sovun va kosmetika do'koni, shuningdek, tabiiy oziq-ovqat - novdalar, un, asalarichilik mahsulotlari, ozuqaviy xamirturush (non xamirturush emas), uni qiz (vegetarian va ikki bolaning onasi) boshqaradi. yo'l, bu hamjamiyatning moderatori
-iherb.com - (Amerika do'koni)- tabiiy mahsulotlarning boy assortimenti bilan siz Rossiya va Ukrainaga buyurtma berishingiz mumkin, posilkalar o'rtacha 3-5 hafta ichida keladi. Yetkazib berish narxi 4 dollardan. Men bu sayt haqida ba'zi narsalarni yozaman.
-shop.wantbaby.ru- (Moskva, Zelenograd va Klinda o'z-o'zidan qo'ng'iroq qilish)- bo'lg'usi/haqiqiy onalarga tegishli xom oziq-ovqat mahsulotlari bo'yicha qo'llanma.
-dziwa.ru - (Moskva viloyati)- ekologik mahsulotlar, noldan tabiiy sovunlar, tabiiy qo'lda ishlangan kosmetika va sog'lom oziq-ovqat do'koni
- Quritilgan xurmo va boshqa quritilgan mevalardan Sochi va Abxaziya, Qarang .
-behimii.ru
-sver4ok.ru

Tovarlarni sotib olayotganda tavsiyalar:
E'tibor bering konservantlar va oziq-ovqat qo'shimchalari. Va shunga o'xshash elementlar o'zgartirilgan kraxmal yoki GM soya komponentlari, kaliy sorbat, natriy benzoat va boshqalar (qarang Oziq-ovqat mahsulotlariga Exxx yorlig'i). Bu axlatni sog'lom oziq-ovqat do'konlarida ham topish mumkin. Men soya yoki makkajo'xoridan tayyorlangan mahsulotlarni sotib olishni mutlaqo tavsiya etmayman, chunki bu mahsulotlarning 99% GMO, agar boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa.

Palma yog'i- iste'molchilar uchun yana bir tendentsiya, ayniqsa vegetarianlar orasida. Palma yog'i eng arzon va juda zararli hisoblanadi. Hindiston yong'og'i yog'i eng yaxshisidir, lekin siz organik, qayta ishlanmagan va xom kokos moyini sotib olishingiz mumkin. (Har qanday sabzavotni, hatto kartoshkani ham pishirish uchun yaxshi, lekin men doimo past olovda pishiraman.) Boshqa o'simlik moylarining xavfi yaxshi yozilgan.

Agave siropi zararli, bu haqda o'qishingiz mumkin.

Efir moylari haqida mahsulot qanday olinganligi va qayta ishlanganligi haqida bilish tavsiya etiladi, chunki, masalan, sun'iy efir moylari bilan nafas olsangiz, faqat tanaga zarar etkazishingiz mumkin. Xonalarni aromatizatsiya qilish uchun bu oddiy oziq-ovqat do'konlarining oddiy kimyoviy moddalariga qaraganda ancha yaxshi.

Afzallik, albatta, uzoq masofadagi mahsulotlarga buyurtma berishdan ko'ra, erishish mumkin bo'lgan do'konlarga to'g'ri kelishi kerak. Birinchidan, agar biz Rossiya tovarlarini sotib olsak, pul ichki iqtisodiyotga tushadi. Ikkinchidan, bu yo'l bilan biz karton va benzinni jo'natish va yetkazib berish uchun ishlatmaymiz, demak u ekologik jihatdan qulayroqdir.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

P.S. Men ushbu do'konlar bilan bog'liq har qanday tajriba yoki ro'yxatga qo'shimchalar haqida fikr-mulohazalaringizni bildirishni istardim!

UPD: qo'shimcha do'konlar bo'yicha maslahat uchun barchangizga rahmat, ular tufayli biz Moskvada sog'lom turmush tarzini olib borish mumkinligini ishonch bilan aytishimiz mumkin, garchi men ko'proq jismoniy do'konlar bo'lishini xohlardim, chunki shaxsan sotib olish, menimcha , osonroq va yoqimliroq.

Haddan tashqari iste'molchilik:
- Moviy Xitoy (nega arzon jinsi shimlar ekologik toza emas)

DIY tozalash vositalari:
- Ekologik toza yuvish vositalari (agar siz o'zingiz yuvish vositalarini tayyorlashingiz mumkin bo'lsa, nega sotib olishingiz mumkin, bu ancha sodda va tejamkorroq?)

Sifatsiz oziq-ovqatlarni iste'mol qilishning yorqin misoli antibiotiklarga chidamlilik bo'lib, u davolashda antibiotiklar qo'llanilgan hayvonlarning go'shti va sutini tez-tez iste'mol qilish natijasida paydo bo'lgan.
O'tirgan turmush tarzi, doimiy stress, ortiqcha ovqatlanish va iflos havoni yutish bilan oziq-ovqatning shartli ekologik tozaligi sog'lig'ingizga hech qanday ta'sir ko'rsatmasligi mumkin.

Oddiy mahsulotlarning xavfi qanday?

Iqtisodiy foyda olish uchun global oziq-ovqat sanoati oxirgi iste'molchining sog'lig'i haqida juda kam qayg'uradi. Uning asosiy maqsadi eng ko'p sonli odamlarni minimal narxda boqishdir. Bunga erishish uchun oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari genetik muhandislikdan boshlab, butunlay foydasiz va hatto zararli kimyoviy moddalardan foydalanishgacha bo'lgan barcha choralarni ko'rmoqda.

Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar tomonidan iqtisodiy foyda olish uchun qo'llaniladigan asosiy usullar:

• ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish;
• ishlab chiqarish jarayonlari tannarxini pasaytirish;
• oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini oshirish;
• zararkunandalarga va salbiy tashqi omillarga chidamliligini oshirish orqali zarar va resurslarni yo'qotish tezligini kamaytirish.

Natijada dunyoning barcha shaharlaridagi zamonaviy supermarketlar, oziq-ovqat do‘konlari, bozorlar va savdo rastalari javonlari muzlatgichda bir necha oy saqlanishi mumkin bo‘lgan yorqin, chiroyli, ishtahani ochuvchi mahsulotlar bilan to‘ldiriladi. Va bu xayoliy mo'l-ko'llikka sho'ng'ib, tovuqning ulkan hajmi va bolgar qalampirining g'ayritabiiy porlashi, haftalar davomida nordon bo'lmagan qishloq suti va ko'plab tanish mahsulotlarning aniq buzilgan ta'mi haqida kam odam o'ylaydi. . [1-quti]

Bunday "o'zgartirilgan" oziq-ovqatlarni iste'mol qilish orqali odam o'zi bilmagan holda o'z tanasiga surunkali kasalliklar, immunitetning pasayishi, intoksikatsiya, metabolik kasalliklar, allergiya, charchoq, turli tizimlar va ichki organlarning buzilishi shaklida jiddiy zarar etkazadi. Va bu muammolarning barchasini oziq-ovqat bilan bog'lash hali ham qabul qilinmaydi, garchi ko'pchilik sog'lom ovqatlanish va organik mahsulotlar hayotlarini qanday o'zgartirishi mumkinligini hatto anglamaydilar.

Organik oziq-ovqat sog'lig'ingizni yaxshilashga yordam beradimi?

Sog'lom ovqatlanish insonning normal hayotining kaliti va hatto umr ko'rish davomiyligini oshirishning eng ishonchli usullaridan biridir. Past sifatli oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq muddatli iste'mol qilishdan tiklanish oson emas va bu faqat ekologik toza va tabiiy oziq-ovqatga to'liq o'tish orqali amalga oshirilishi mumkin.

Nosog'lom oziq-ovqatlarni sog'lom oziq-ovqat bilan almashtirish farovonlik va kayfiyatning bosqichma-bosqich yaxshilanishiga, ish qobiliyatining oshishiga va depressiyaning yo'qolishiga, surunkali kasalliklarning namoyon bo'lishining pasayishiga va umuman hayotning tiklanishiga olib keladi.

Organik oziq-ovqatga o'tayotganda, tabiiy ovqatlanish panatseya emasligini tushunish kerak va undan og'ishlar juda maqbuldir. Organik oziq-ovqatdan yurakdagi o'zgarishlarni va tananing to'liq tiklanishini kutmasligingiz kerak, ular har qanday jiddiy kasalliklarni davolashga yordam beradi deb umid qilmaslik kerak. [2-sonli quti]

Qarama-qarshi ta'sir ovqatlarning noto'g'ri kombinatsiyasi yoki organizm uchun odatiy bo'lmagan oziq-ovqat mahsulotlarini nazoratsiz iste'mol qilish orqali tanani foydali moddalar bilan ortiqcha to'ldirishga urinishlar tufayli yuzaga kelishi mumkin.

Qanday mahsulotlar ekologik toza?

Oziq-ovqat biznesining katta qismi past sifatli mahsulotlarni sotishdan maksimal foyda olishga intilishiga qaramay, zamonaviy bozor qonuni sog'lom oziq-ovqat uchun ham amal qiladi.

Talab taklifni keltirib chiqaradi va har yili bozorda ko'proq oziq-ovqat mahsulotlari paydo bo'ladi, ular organizmga umuman zarar bermaydi, hatto aksincha, uni optimal ishlashi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va mikroelementlar bilan to'yintiradi. Va sog'lom oziq-ovqatga o'tishga qaror qilgan odamning asosiy vazifasi supermarket javonlarida bunday mahsulotlarni tanib olishni o'rganishdir.

Ekologik toza mahsulotlar tarkibida genetik modifikatsiyalangan organizmlar, sintetik konservantlar, sun'iy lazzat kuchaytirgichlar, bo'yoqlar va lazzatlar mavjud emas. Ekologik mahsulotlar ishlab chiqarishda foydalaniladigan xomashyolar gormonlar, antibiotiklar, sun’iy o‘g‘itlar, zaharli kimyoviy moddalar va pestitsidlarsiz yetishtiriladi.

Organik materiallarda etishtirilgan mahsulotlar o'sish regulyatorlari, kimyoviy fermentlar va boshqa sun'iy qo'shimchalar yordamida olingan mahsulotlarga qaraganda ancha mazali va sog'lom. Buni anglagan ko‘pgina fermer xo‘jaliklari o‘simliklar va hayvonlarning tabiiy rivojlanishiga inson aralashuvini minimallashtirishga harakat qiladi.

Ekologik mahsulotlarning an'anaviy mahsulotlarga nisbatan afzalliklari

Organik oziq-ovqat insonlar uchun mutlaqo xavfsiz ekanligidan tashqari, u boshqa muhim afzalliklarga ham ega.

1. Vitaminlar va mikroelementlarning yuqori miqdori (ekologik mahsulotlarda oddiy oziq-ovqatga qaraganda taxminan 50% ko'proq foydali moddalar mavjud).
2. Yaxshilangan ta'm, yoqimli hid, shirali va ishtahani (ekologik toza ovqatning ta'mi kimyoviy aralashmalarga ega emas).
3. Xavfsizlik nafaqat ichkarida, balki tashqarida ham. Meva va sabzavotlar tez buzilmasligi va jozibali ko'rinishga ega bo'lishi uchun ko'pincha mum bilan qoplangan. Ekologik toza mahsulotlar bunday qayta ishlashga muhtoj emas. Ularni qobig'i bilan iste'mol qilish mumkin, ya'ni siz yanada ko'proq ozuqa olasiz.
4. Bolalar va homilador ayollar uchun foyda (kimyoviy qo'shimchalarning yo'qligi ularning tanaga kirib borishi va cho'kishini butunlay yo'q qiladi).

Ekologik mahsulotlar nima?

Meva va sabzavotlar ko'pincha tabiiy mahsulotlar sifatida tasniflanishiga qaramay, "ekologik" degan g'ururli unvonga ega bo'lgan mahsulotlarning katta ro'yxati mavjud. Shunday qilib, zamonaviy do'konlar javonlarida siz ekologik toza makaron va o'simlik moylari, yong'oq va quritilgan mevalar, tabiiy konservalar, sut mahsulotlari, shakarlamalar va shokoladlarni topishingiz mumkin.

Qushlar va hayvonlarni ko'paytirish jarayonida o'sish gormonlari, kimyoviy moddalar, antibiotiklar va sifatsiz ozuqalarni yo'q qilishni nazarda tutuvchi maxsus texnologiyalar yordamida tayyorlanadigan hayvonlardan olingan eko-mahsulotlar ham ma'lum. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar nafaqat odamlar, balki ularning uy hayvonlari uchun ham g'amxo'rlik ko'rsatmoqdalar, bozorda mushuk va itlar uchun ekologik toza oziq-ovqat mahsulotlarini chiqarmoqdalar. Bu lazzatlanishlarning barchasi tarkibida zararli tarkibiy qismlarning yo'qligi va qadoqdagi maxsus belgining mavjudligi bilan birlashtirilgan.

Ekologik toza mahsulotlarga qo'yiladigan talablar

Haqiqiy xavfsiz, sog'lom va yuqori sifatli ekologik toza mahsulotlarni bozorga olib chiqish uchun ishlab chiqaruvchilar muayyan talablarga rioya qilishlari kerak.

1. Ekinlarni etishtirishda mineral o'g'itlar, gerbitsidlar, pestitsidlar, kimyoviy moddalar va har qanday g'ayritabiiy nurlanishdan foydalanishga yo'l qo'yilmaydi. Hayvonlar faqat ekologik toza ozuqada o'stirilishi mumkin va ularning dietasida gormonal dorilar yoki ozuqa antibiotiklari bo'lmasligi kerak.
2. Organik oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda sun'iy konservantlar, genetik modifikatsiyalangan organizmlar, sintetik lazzatlar, o'rnini bosuvchi moddalar va ta'm regulyatorlaridan foydalanish taqiqlanadi. Agressiv ishlov berish usullaridan foydalanish va mahsulotlarning asl xususiyatlarini o'zgartirishga yo'l qo'yilmaydi.
3. Ekologik toza mahsulotlar minimal tashqi ishlov berish bilan tavsiflanadi. Mum va kimyoviy omillarga ta'sir qilish mahsulotlarning saqlash muddatini sun'iy ravishda oshirish va tashqi ko'rinishini yaxshilash belgisidir.

Organik mahsulotlarni qayerdan sotib olish mumkin

Har yili jahon bozori ekologik toza mahsulotlarning yangi ishlab chiqaruvchilari bilan to'ldiriladi va sog'lom ovqatlanishning o'zi ham talab ortib bormoqda. Rossiya va boshqa mamlakatlarning ko‘plab kompaniyalari chakana va ulgurji savdo nuqtalarini ochadi, xalqaro yarmarkalarda qatnashadi, o‘z mahsulotlarini ko‘rgazmalarda namoyish etadi.

Insofsiz tadbirkorlar ham faollashib, arzon, sifatsiz tovarlarni ekologik toza mahsulot sifatida o‘tkazmoqda. Shuning uchun eko-mahsulotlarni taklif etilayotgan mahsulotlarning tabiiyligini tasdiqlovchi litsenziya va sertifikatlarga ega bo'lgan ixtisoslashtirilgan do'konlar va markazlarda xarid qilish yaxshiroqdir. Haqiqiy organik oziq-ovqat eko-bozorlarning javonlariga yetib borishdan oldin majburiy sertifikatlashdan o'tadi va uning tabiiyligini tasdiqlovchi yorliq oladi. Rossiyada qishloq xo'jaligini tartibga soluvchi va organik mahsulotlar ishlab chiqaruvchilarning ishini nazorat qiluvchi qonun hali chiqarilmagan, ammo bunday hujjat loyihasi allaqachon Davlat Dumasiga taqdim etilgan.

Mamlakatimizning turli shaharlarida qishloq xo‘jaligi yarmarkalari muntazam o‘tkazilib, xaridorlarga fermerlar o‘z tomorqasida yetishtirgan mahsulotlarning keng tanlovini taqdim etmoqda. Va ular sotayotgan barcha meva, sabzavot, rezavorlar, go'sht va sut mahsulotlari juda tabiiy va tabiiy ko'rinishga ega bo'lishiga qaramay, o'simliklar etishtirishda hech qanday kimyoviy moddalar ishlatilmagani yoki hayvonlarni oziqlantirishda zararli qo'shimchalar va stimulyatorlar ishlatilmaganiga kafolat yo'q. Shuning uchun ekologik toza mahsulotlarni rasmiy va ularning tabiiyligi va xavfsizligiga 100% kafolatlangan joylarda sotib olish yaxshiroqdir. Organik mahsulotlarning yorqin belgisi va original taqdimoti ularning tabiiyligi va xavfsizligining ko'rsatkichi emas.

Zamonaviy xaridor ekologik toza mahsulotni "BIO", "ECO", "ORGANIC" belgilari bilan tanib olishi mumkin. Bunday nishonlar mahsulot tayyorlash jarayonida organik qishloq xo‘jaligi tamoyillariga qat’iy rioya etilishidan dalolat beradi. Mahsulotlarning o'zi boshqacha nomlanishi mumkin: biomahsulotlar, ekologik toza mahsulotlar, organik oziq-ovqat. Eko-sertifikat belgisi bilan belgilangan tovarlarni sotib olish, mahsulot sifatini nazorat qilish deyarli imkonsiz bo'lgan xususiy fermerlarning mahsulotlarini sotib olishdan ko'ra ancha foydali va xavfsizroqdir.

Amerika va Evropada o'rnatilgan standartlarga muvofiq, teglar mahsulotning 95% tabiiy ekanligini ko'rsatadi. Ekologik toza mahsulotlar tarkibida 70% ga yaqin organik moddalar bo'lishi mumkin yoki undan ozroq bo'lishi mumkin, ammo ularning o'ramida bu ko'rsatkichlar haqida yozuv bo'lishi kerak.

Organik mahsulotlarning narxi odatda an'anaviy oziq-ovqatga qaraganda 20-50% yuqori bo'lishiga qaramay, xavfsiz organik diet sizning sog'lig'ingizga bebaho sarmoyadir.

Uzoq vaqt davomida odamlar tabiatning tabiiy rivojlanishini o'zgartirib, kimyoviy o'g'itlarni kiritish orqali tuproq tuzilishiga aralashib, qushlar va hayvonlarning ratsionida farmakologik preparatlarni qo'llashdi. Bu barcha harakatlar oziq-ovqat mahsulotlarining sifatiga ta'sir qilishi mumkin emas.

Bundan tashqari, ishlab chiqaruvchilar oziq-ovqat narxini pasaytirish uchun ko'plab mahsulotlarini genetik qayta ishlashga majbur qiladilar. Tez buziladigan mahsulotlarni arzonroq sotishdan ko'ra, o'zingizga zarar keltirgandan ko'ra, uzoq muddatli mahsulot ishlab chiqarish ancha foydalidir.

Natijada, ushbu mahsulotlarni iste'mol qilish inson tanasiga tuzatib bo'lmaydigan zarar keltiradi:

Intoksikatsiya;

Metabolik kasalliklar;

Gipovitaminoz;

Allergiya;

Charchoqning kuchayishi;

Turli xil tizimlarning buzilishi;

Immunitetning pasayishi, kasalliklarga moyillik va boshqalar.

Nima uchun sog'lom ovqatlanish muhim?

Shu munosabat bilan ekologik toza mahsulotlarga ehtiyoj bor. Ularni iste'mol qilish inson tanasini ifloslangan oziq-ovqatning zararli ta'siridan tozalashga, normal funktsiyalarni tiklashga va umr ko'rish davomiyligini oshirishga yordam beradi. Axir, dunyoda sog'likdan qimmatli narsa yo'q. Inson o‘zini buyuk his qilsa, oilasi, jamiyati manfaati uchun samarali mehnat qilishi mumkin.

Har yili ekologik toza mahsulotlarni iste'mol qilish masalasi tobora dolzarb bo'lib bormoqda. Aholi sog'lom oziq-ovqat iste'mol qilishga intiladi, bu katta moliyaviy xarajatlarni talab qiladi.

Organik mahsulotlar nima?

Ular organik deb ham ataladi. Ushbu oziq-ovqat tarkibida quyidagilar mavjud emas:

gerbitsidlar, pestitsidlar;

Konservantlar, bo'yoqlar, oziq-ovqat qo'shimchalari.

Bularga sabzavot, mevalar, tuxum, shakar, pishirilgan mahsulotlar, sut mahsulotlari va bolalar ovqatlari kiradi. Bunday mahsulotlar "EKO" belgisi bilan, shuningdek, "BIO" va "ORGANIC" bilan belgilanadi.

Ammo bunday belgilar ham vijdonli ishlab chiqaruvchilar tomonidan qo'llaniladi, balki butunlay vijdonli emas. Rossiyada organik qishloq xo'jaligi va organik mahsulotlar ishlab chiqarishni tartibga soluvchi qonun yo'q. Faqat Davlat Dumasiga kiritilgan loyiha bor.

Organik oziq-ovqat masalasi bo'yicha siz faqat mahsulot xavfsizligini kafolatlay oladigan va xalqaro standartlarga muvofiq litsenziyalash g'oyasini ilgari suradigan manfaatdor shaxslar bilan bog'lanishingiz mumkin.

Shunday qilib, "BIO", "EKO", "ORGANIC" belgilari mahsulotlarning organik qishloq xo'jaligi tamoyillari asosida ishlab chiqarilgan sof ekologik ekanligini ko'rsatadi.

Evropa va Amerika standartlariga muvofiq, ushbu yorliq mahsulotning 95% organik ekanligini ko'rsatadi. Boshqa mahsulotlarda 70% yoki biroz kamroq organik moddalar bo'lishi mumkin va qadoqlash mos ravishda etiketlangan bo'lishi kerak.

Organik mahsulotlarning foydali xususiyatlari:

- ko'p miqdorda vitaminlar mavjud;

Allergiyaga olib kelmaydi;

Har qanday yoshdagi bolalar uchun foydali;

Tabiiy ta'mga ega;

Uning so'rilishi oshqozon-ichak traktida oson va tez sodir bo'ladi.

Xulosa

Organik oziq-ovqat iste'mol qilish inson tanasini shunchalik shifolaydiki, u butun umri davomida o'zini yaxshi his qiladi. Energiya ko'tariladi, hayotiy faollik faollashadi va immunitet kuchayadi.

Agar siz faqat organik sabzavotlarni iste'mol qilsangiz ham, tanangiz 30-40% sog'lom bo'lishi mumkin.

Albatta, bunday mahsulotlarning narxi boshqalarga qaraganda bir oz yuqori, ammo ulardan foyda ko'proq.

Qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq muddat iste'mol qilish organizmda zararli moddalarning to'planishiga olib keladi, buning natijasida turli surunkali kasalliklar paydo bo'ladi.

Maqolaning mavzusi bo'yicha video

Bugungi kunda Rossiya bozorida juda ko'p miqdordagi oziq-ovqat mahsulotlari paydo bo'ldi, ularning qadoqlarida "bio", "eko" yoki "organik" so'zlari mavjud. Biroq, bu mahsulotlar deyarli hech qachon "eko" tushunchasiga mos kelmaydi. Shu bilan birga, qadoqdagi tegishli yozuvi bo'lgan mahsulotlarning narxi analoglardan (yozuvsiz) 20-200% yuqori.

Rossiya Federatsiyasida organik qishloq xo'jaligi va organik oziq-ovqat to'g'risida tegishli qonun yo'qligi sababli iste'molchilar ushbu vaziyatning garoviga aylandi. Shuningdek, bizda eko-mahsulotlarni majburiy sertifikatlash yo'q. Va qonun yo'qligi sababli, ishlab chiqaruvchilar ushbu shartlardan o'z xohishlariga ko'ra foydalanishlari mumkin, bu, albatta, xaridorlarni xavotirga solmaydi - axir, ular aslida aldangan.

Shunday qilib, "eko", "bio" va "organik" tushunchalari organik qishloq xo'jaligi tamoyillariga muvofiq ishlab chiqarilgan ekologik toza mahsulotlarni bildiruvchi sinonimlardir.

Evropa va Amerika organik qishloq xo'jaligi standartlariga muvofiq, "organik" ("bio" yoki "eko") yorlig'i og'irlik bo'yicha tarkibning kamida 95% (tuz va suvning og'irligi minus) organik ekanligini ko'rsatadi. "Organik bilan tayyorlangan" yozuvi tarkibning kamida 70% organik mahsulot ekanligini anglatadi. Yorliq paketning old yoki yuqori qismida ko'rinadi va undan keyin uchta mahsulot komponentining nomi bo'lishi mumkin. "Tarkibning 70% dan kamrog'i organik" yozuvi tarkibning 70% dan kamrog'i organik ekanligini anglatadi. Bunday holda, paketda organik ingredientlar ro'yxati bo'lishi mumkin, ammo paketning old tomonida "organik" so'zini ishlatib bo'lmaydi.

ORGANIK QISHQONCHILIKNING ASOSIY PRINSİPLARI

Organik qishloq xoʻjaligi harakati xalqaro federatsiyasi (IFOAM)* standartlariga koʻra, organik qishloq xoʻjaligi toʻrtta asosiy tamoyilga asoslanadi, ulardan bir butun sifatida foydalanish kerak.

Salomatlik printsipi

Organik qishloq xo'jaligi tuproq, o'simliklar, hayvonlar, odamlar va sayyoramizning sog'lig'ini yagona va bo'linmas bir butun sifatida saqlashi va yaxshilashi kerak. Ushbu tamoyilga ko'ra, sog'likka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan o'g'itlar, pestitsidlar, hayvonlar uchun veterinariya preparatlari va oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanishdan qochish kerak.

Ekologiya printsipi

Organik qishloq xo'jaligi tabiiy ekologik tizimlar va tsikllar tamoyillariga asoslanishi, ular bilan ishlash, birga yashash va qo'llab-quvvatlash kerak. Ekinlarni etishtirish uchun organik dehqonchilik, yaylov va tabiatda tabiiy tizimlardan foydalanish tamoyillari tabiiy tsikllar va muvozanatlarga rioya qilishi kerak. Organik qishloq xo'jaligi erdan foydalanish tizimlarini loyihalash, yashash joylarini yaratish va genetik va qishloq xo'jaligi xilma-xilligini saqlash orqali ekologik muvozanatga erishishi kerak.

Adolat tamoyili

Bu tamoyil hayvonlarning fiziologiyasi, tabiiy xulq-atvori va sog'lig'iga mos keladigan yashash sharoitlari va imkoniyatlari bilan ta'minlanishi kerakligini aytadi. Ishlab chiqarish va iste’molda foydalaniladigan tabiiy resurslar kelajak avlodlar manfaatlarini hisobga olgan holda ijtimoiy va ekologik adolat nuqtai nazaridan ko‘rib chiqilishi kerak. Adolatlilik ishlab chiqarish, taqsimlash va savdo tizimlari ochiq, adolatli va haqiqiy ekologik va ijtimoiy xarajatlarni aks ettirishni talab qiladi.

G'amxo'rlik tamoyili

Hozirgi va kelajak avlodlar salomatligi va farovonligini hamda atrof-muhitni muhofaza qilish uchun organik qishloq xo'jaligini faol va mas'uliyatli tarzda boshqarish kerak.

Yuqorida aytilganlarning barchasini umumlashtirib, shuni xulosa qilishimiz mumkinki, "organik", "bio" yoki "eko" belgilari xaridorga mahsulot tabiiy sharoitda, kimyoviy moddalardan foydalanmasdan, ekologik toza hududda etishtirilganligi haqida xabar berish uchun mo'ljallangan. atrofida 500 kilometr masofa Atrof-muhitni muhofaza qilish nuqtai nazaridan birorta ham kimyoviy yoki boshqa zararli ishlab chiqarish mavjud emas.

ORGANIK KERAKLIK TARIXI

Mustaqil tendentsiya sifatida organik dehqonchilik 1940-yillardan boshlab Evropa va Amerikada sintetik o'g'itlar va insektitsidlarga qaramlikka javoban faol rivojlana boshladi. 19-asrdagi sanoat inqilobi davrida agrokimyoning rivojlanishi bilan tuproqni o'g'itlash va zararkunandalarga qarshi kurashning ko'plab samarali usullari taklif qilindi. Avvaliga bu superfosfatlar, keyin ammiak asosidagi o'g'itlar edi. Ular arzon, samarali va tashish oson edi.
20-asrda dehqonchilikning yangi usullari faol qo'llanilib, aslida hosildorlikning oshishiga olib keldi. Biroq, bu usullardan foydalanishning ekologik oqibatlari: tuproq eroziyasi, og'ir metallar bilan ifloslanishi va suv havzalarining sho'rlanishi tobora aniq bo'ldi.

1940 yilda ingliz botaniki, organik dehqonchilik asoschilaridan biri Albert Xovard o'simlik qoldiqlari va go'ngdan kompostlardan foydalanishga asoslangan tuproqni o'g'itlash tizimini taklif qildi. Organik dehqonchilikning paydo bo'lishining tabiiy, ammo oxirgi sababi emas, bu inson salomatligi uchun tobora ko'proq tushunilgan xavf edi. Endi katta shaharlardagi yashash sharoitlari odamlarni shahar atrof-muhitining salbiy ta'siridan qanday himoya qilish haqida o'ylashga majbur qilmoqda. Sog'lom turmush tarzi esa 50% dan ortiq sog'lom ovqatlanishdan iborat.

1972 yilda Xalqaro organik qishloq xo'jaligi harakati federatsiyasi (IFOAM) dunyoning barcha mamlakatlarida axborot tarqatish va organik qishloq xo'jaligini joriy etish maqsadida tashkil etilgan. 1990-yillarda allaqachon yashil harakatlar va yashil falsafa global miqyosga ega bo'ldi; atrof-muhitni muhofaza qilish va fuqarolarning salomatligi haqida g'amxo'rlik ko'plab mamlakatlarda davlat siyosatining ustuvor yo'nalishlariga aylandi**.

ROSSIYADAGI Atrof-muhitga do'st MAHSULOTLAR TARIXI

Rossiyada organik dehqonchilik 1989 yilda, Butunittifoq "Muqobil qishloq xo'jaligi" dasturi ishga tushirilganda paydo bo'lgan. Ikki yil davomida dastur bir qator fermer xo'jaliklariga xalqaro sertifikat olib keldi, biroq bozor bunday mahsulotlarga tayyor emasligi sababli butunlay barbod bo'ldi.

1994 yilda Evropaga ekologik xavfsiz sertifikatlangan grechka eksporti boshlandi va 1995 yildan beri Kaluga viloyatida organik qayta ishlash zavodi ishlamoqda. Hozirgi vaqtda Tula, Oryol, Novgorod, Omsk, Pskov, Kursk, Vladimir, Orenburg, Yaroslavl, Moskva viloyatlari va Stavropol o'lkasidagi fermer xo'jaliklari qishloq xo'jaligi mahsulotlarini ekologik jihatdan ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi.

Shunday qilib, Rossiyada ekologik toza va xavfsiz mahsulotlar bozorini shakllantirish endi boshlanmoqda. AQSH va Yevropa davlatlaridan orqada qolishning asosiy sabablari orasida ekologik toza mahsulotlarning yagona konsepsiyasining yoʻqligi, davlatning bu boradagi pozitsiyasining noaniqligi, aholining ekologik madaniyatining pastligi kiradi. Biroq, iste'molchilar talablari asta-sekin bozorda "qishloq" oziq-ovqat mahsulotlarining alohida sektorini shakllantirmoqda. Sertifikatlash tashkilotlari ham paydo bo'ldi (masalan, NP "Ekologik ittifoq", Sankt-Peterburg), ular ham organik qishloq xo'jaligi uchun xalqaro talablarni, ham Rossiya haqiqatining o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda o'z standartlarini ishlab chiqdilar. Bularning barchasi organik oziq-ovqat bozorining rivojlanishiga aniq hissa qo'shadi.

Yangi tashkil etilgan Moskva kompaniyasi "Clean Land" ekologik toza mahsulotlarga bo'lgan talab bo'yicha chuqur marketing tadqiqotlarini o'tkazmoqda va ushbu bozorga kirishga tayyorlanmoqda. Kompaniya, bir tomondan, mahsulot sifati IFOAM talablariga javob beradigan mustaqil ishlab chiqaruvchilar bilan, ikkinchi tomondan, organik mahsulotlarni keng namoyish qilish imkonini beruvchi tarqatish kanallari bilan aloqa o'rnatadi.

2000 yildan 2010 yilgacha bo'lgan davrda global organik oziq-ovqat bozori 3,5 baravardan ko'proq - 17,9 milliard dollardan 60,9 milliard dollargacha o'sdi. (guruch. 1 ) .

IFOAM ma'lumotlariga ko'ra, 2011 yilda ekologik mahsulotlarning jahon bozori qariyb 12 foizga o'sdi - 60,9 dan 68 milliard dollargacha - bu davrda umuman iste'mol bozorining o'sishi atigi 4,5 foizni tashkil etdi. Agar organik mahsulotlar bozori o'z o'sish dinamikasini saqlab qolishda davom etsa, 2020 yilga kelib uning hajmi 200-250 milliard dollarga yetishi mumkin.

ORGANIK MAHSULOTLAR BOZORINING ASOSIY TRENDLARI

Hozirgi vaqtda Rossiyaning organik oziq-ovqat bozorini rivojlantirishning bir nechta asosiy tendentsiyalarini aniqlash mumkin.

Organik oziq-ovqat mahsulotlarining jahon bozorining o'sishi noorganik "ommaviy" mahsulotlar bozorining o'sishidan 2 baravar tezroq.

Organik oziq-ovqat bozorining eng tez rivojlanayotgan segmentlari "sabzavot va mevalar" va "sut va sut mahsulotlari" dir. Shu bilan birga, "go'sht, parranda go'shti", "non mahsulotlari" va "ichimliklar" segmentlari jadal sur'atlar bilan o'sib bormoqda, ammo ular hajmi bo'yicha etakchilardan ortda qolmoqda.

Hozirgi vaqtda organik mahsulotlar savdosi turli mamlakatlarda umumiy oziq-ovqat savdosining kichik ulushini tashkil etadi - Chexiyada 0,75% dan AQShda 4,2% gacha.

Organik mahsulotlarning ko'tarilishi iste'molchilar qo'shilgan qiymatni qabul qilishga tayyor ekanligini ko'rsatadi. Ruslar oziq-ovqatga nisbatan talabchan bo'lib bormoqda, ular uchun mahsulotlar tabiiy bo'lishi, ishlab chiqarishda genetik muhandislik ishlatilmasligi va sog'likka zarar keltirmasligi muhimdir.

Organik mahsulotlarni sotishning asosiy kanallari chakana savdo tarmoqlari (supermarketlar, gipermarketlar, diskontlar) - ular savdoning 41% ni tashkil qiladi. Ixtisoslashtirilgan do'konlarning ulushi 26%, to'g'ridan-to'g'ri savdo ulushi esa 13%.
Organik mahsulotlarga bozor talabining ortib borishi hukumat darajasida rag'batlantirilmoqda - AQSh va Evropa Ittifoqida organik fermer xo'jaliklarini rivojlantirish dasturlari qabul qilinmoqda va ko'plab universitet va kollejlarda sertifikatlangan organik fermerlarni tayyorlash dasturlari paydo bo'lmoqda.

ROSSIYA EKOTIK TOZ MAHSULOTLAR BOZORINING RIVOJLANISH POTENTSIALI

Rossiya eko-mahsulotlar va ekoxizmatlar ishlab chiqarish bo'yicha rivojlangan mamlakatlardan 15-20 yilga ortda qolmoqda va organik mahsulotlarning ichki bozori hajmi, IFOAM ma'lumotlariga ko'ra, bor-yo'g'i 60-80 million dollarni yoki barchaning taxminan 0,1 foizini tashkil qiladi. oziq-ovqat mahsulotlari.

Shu bilan birga, Rossiyada organik oziq-ovqat mahsulotlarini sotishda barqaror o'sish tendentsiyasi kuzatilmoqda. Shunday qilib, 5 yil ichida u 1,5 baravardan ko'proq oshdi - 2007 yildagi 30 million evrodan 2011 yilda 50 million evrogacha.

Rossiya bozorining salohiyati juda yuqori baholanmoqda: ekspertlarning fikriga ko'ra, 2013 yil oxiriga kelib u 25-30 foizga - 100 million dollargacha o'sishi mumkin.

Rossiyada organik qishloq xo'jaligi mahsulotlari bozori chegaralarini belgilash muammosi mavjud - qaysi mahsulotlar organik deb tasniflanishi va qaysi biri bo'lmasligi kerakligini belgilaydigan yagona qonun yo'q. Yagona sertifikatlash tizimi ham mavjud emas. Ushbu muammoni hal qilish va qonunchilik darajasida majburiy organik sertifikatlashni joriy etish bozorni rivojlantirishga yordam beradi.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, Rossiya organik bozorining G'arbga qaraganda tezroq rivojlanishiga mamlakatdagi umumiy ekologik vaziyatning yaxshilanishi, boy tuproq resurs salohiyati va ulkan er maydonlarining mavjudligi (40% gacha) yordam beradi. iqtisodiy va moliyaviy qiyinchiliklar, arzonroq ishchi kuchi tufayli yaqinda ekilmagan.

Organik oziq-ovqat mahsulotlari bozorning premium segmentiga tegishli bo'lib, mahsulot toifasiga qarab ular bo'yicha baho 20 dan 400% gacha o'zgarishi mumkin.

Organik oziq-ovqat mahsulotlarini sotishning asosiy kanallari:
* eng yuqori sifatli oziq-ovqat mahsulotlari sotiladigan supermarketlar;
* tabiiy mahsulotlarni sotadigan ixtisoslashtirilgan do'konlar;
* onlayn-do'konlar orqali to'g'ridan-to'g'ri sotish, bu esa chakana narxlardan qochadi. Bugungi kunda onlayn-do'konlar orqali organik oziq-ovqat mahsulotlarini sotish ushbu mahsulotlarning umumiy savdosining 5% ni tashkil qiladi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, 2013 yil oxiriga qadar Internet orqali sotish 22% ga o'sadi;
* cheklangan miqdordagi organik mahsulotlarni sotadigan dorixonalar. Bular asosan diabetga chalingan va past kaloriyali mahsulotlar, bolalar ovqatlari va kosmetika vositalaridir.

Rossiyaning organik mahsulotlarini Yevropa Ittifoqi mamlakatlariga eksport qilish imkoniyati ham yuqori baholanadi.
Kelajakda Rossiyada ekologik toza mahsulotlar bozorining o'sishi va rivojlanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan omillarni ko'rib chiqaylik.

Siyosiy omillar:
* yaqin kelajakda – organik qishloq xo‘jaligi to‘g‘risidagi qonunning qabul qilinishi, uning doirasida “organik” (ekologik toza) oziq-ovqat mahsulotlari nima ekanligini aniqlash zarur;
* Yevropa va Amerika standartlari asosida organik mahsulotlarni sertifikatlashtirishning yagona tizimini ishlab chiqish;
* organik mahsulotlarni majburiy sertifikatlashni joriy etish;
* agrosanoat kompleksini rivojlantirishning kompleks dasturini davlat darajasida qabul qilish;
* fermerlarga davlat va/yoki mintaqaviy darajada moliyaviy yordam ko‘rsatish (xususan, imtiyozli soliqqa tortish);
* mintaqaviy va mahalliy hokimiyat organlari bilan mustahkam aloqalarni o'rnatish.

Iqtisodiy kuchlar:
* 2008 yilgi inqirozdan keyin barqarorlik va iqtisodiy o'sishni yanada oshirish;
* rubl kursini barqarorlashtirish;
organik qishloq xo'jaligi loyihalarini imtiyozli kreditlash tizimini yaratish;
* organik mahsulotlar bozorining yuqori o'sish salohiyati (yiliga kamida 25-30%);
* fermer xo‘jaliklarida qo‘shimcha ish o‘rinlarini yaratish;
* arzonroq ishchi kuchini jalb qilish;
* organik mahsulotlar narxining pasayishi.

Ijtimoiy omillar:
* tug'ilishning ko'payishi;
* sog'lom turmush tarziga intilish;
* aholi daromadlarining o'sishi;
* iste'molchilarning yuqori sifatli va qimmatroq oziq-ovqat mahsulotlariga yo'naltirilganligi;
* "an'anaviy" mahsulotlarda sun'iy ingredientlar va konservantlar mavjudligi haqida tashvishlanish;
* organik oziq-ovqatlar sog'lomroq ekanligiga ishonish;
* tabiiy ta'mga ega, kuchaytirgichlarsiz oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olish istagi;
* iste'mol madaniyatini oshirish va odamlarning umuman ekologiya sohasida bilimini oshirish;
* organik qishloq xo'jaligi ishchilari uchun ta'lim dasturini ishlab chiqish.

Texnologik omillar:
* ekologik toza mahsulotlar ishlab chiqarishning integratsiyalashgan texnologiyasini ishlab chiqish (tuproqni tayyorlash, o'simliklar va urug'larni ekish, hayvonlarni oziqlantirish va saqlashdan, mahsulotni ishlab chiqarish va qadoqlashning to'liq tsikligacha);
* organik qishloq xo‘jaligi sog‘lom, xavfsiz va ekologik toza ekanligining kafolati sifatida ilmiy tadqiqotlar olib borish;
* logistika tizimini yaratish - mahsulotni fermerdan mijozga yetkazib berishning aniq va soddalashtirilgan tizimini yaratish.

ORGANIK OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARINING XARIDI VA ISTE’MOLILARNING MAQSADLI GURUHLARI
G'arbda bo'lgani kabi, Rossiyada qishloq xo'jaligi mahsulotlari premium segmentga tegishli bo'lib, ularning asosiy iste'molchilari o'rta va yuqori sinf vakillari, ya'ni ruslarning taxminan 20%. Eng faol iste'molchilar 25-45 yoshdagi, oliy ma'lumotli, o'rtacha va undan yuqori daromadli, Moskva va Sankt-Peterburg aholisi ayollar va erkaklardir.
Organik oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olish va iste'mol qilishning asosiy sabablari sog'liq uchun foyda, sun'iy ingredientlar va konservantlarning yo'qligi, tabiiy ta'm va xavfsizlikdir.

Ushbu mahsulotlarni sotib olishning asosiy to'siqlari orasida ularning yuqori narxidir. Shuningdek, ko'plab iste'molchilar ekologik toza mahsulotlarning sog'liq uchun foydasini sezmaydilar, ular haqida hech narsa bilishmaydi yoki ishlab chiqaruvchiga ishonmaydilar. Ushbu mahsulotlarning qisqa saqlash muddati ham cheklovchi omil hisoblanadi.

Ekologik toza mahsulotlarni sotib olishni rag'batlantiruvchi omillarga quyidagilar kiradi: daromadning o'sishi, o'z salomatligi va oilasi salomatligi haqida qayg'urish, fitnes mashg'ulotlari, mavjud va bepul tibbiy xizmatlar sonining kamayishi. Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi biotexnologik “nosog‘lom” tarkibiy qismlarning xavfliligi, shuningdek, kimyoviy moddalarning an’anaviy qishloq xo‘jaligiga zararli ta’siri to‘g‘risidagi ma’lumotlarni tarqatish ham katta ahamiyatga ega. Bundan tashqari, markali organik mahsulotlarni iste'mol qilish G'arbdagi eng moda tendentsiyalardan biridir.

Shunday qilib, aniq davlat siyosati va ekomahsulotlarni xalqaro standartlarga muvofiq majburiy sertifikatlashtirishni qonunchilik darajasida joriy etish, ekomahsulotlar haqidagi bilim saviyasini oshirishga qaratilgan ta’lim dasturi, shuningdek, eko-mahsulotlarga bo‘lgan qiziqishni oshirish, degan xulosaga kelish mumkin. sotishda zanjirli chakana savdo va ushbu mahsulotlarga tegishli narxlarni belgilash kelajakda ushbu toifaning o'sishi va rivojlanishiga yordam beradi.

* Xalqaro organik qishloq xo'jaligi harakati federatsiyasi.

** Ekologik mahsulotlarni ishlab chiqaruvchilar, etkazib beruvchilar va iste'molchilarning xalqaro assotsiatsiyasi ma'lumotlari.

Ekaterina Dvornikova

"Dvornikova va Partners" konsalting kompaniyasining tadqiqotlari

Ming yillar davomida inson tirik tabiatning tabiiy jarayonlariga aralashdi: u tuproq tuzilishini o'zgartirdi, turli xil organik va mineral qo'shimchalarni kiritdi, hasharotlar va qushlarni yo'q qildi, o'simlik va hayvonlarning mahsuldorlik fazilatlarini o'zgartirdi, kimyoviy faol dorilarni qo'lladi, genetik modernizatsiya, hayvonlarning tabiiy ovqatlanishini o'zgartirdi va farmakologik preparatlarni qo'lladi va hokazo.

Mahsulot sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatish natijalari.

Bu ta'sirlarning barchasi oziq-ovqat mahsulotlarining sifatiga ta'sir qilishi mumkin emas. Qo'shimcha omil - bu atrof-muhit sharoitlarining yomonlashishi: tuproq, havo va suvning ifloslanishi. Yana bir muhim sababni iqtisodiy maqsadga muvofiqlik deb atash mumkin: mahsulot tannarxini pasaytirish va raqobatbardoshlikni oshirish uchun sifatni sezilarli darajada yomonlashtiradigan choralar ko'rilmoqda.

Noorganik mahsulotlar inson tanasiga qanday ta'sir qiladi? Turli tabiatning salbiy ta'siri. Intoksikatsiya, metabolik kasalliklar, gipovitaminoz, allergik reaktsiyalar, charchoqning kuchayishi, uyqu buzilishi, asab, qon aylanish, ajratish, ovqat hazm qilish, reproduktiv va endokrin tizimlarning turli xil buzilishlari, immunitetning pasayishi, saratonga moyillikning oshishi va boshqalar.

Organik oziq-ovqatning dolzarbligi.

Shu sabablarga ko'ra, mahsulotlarning ekologik toza bo'lishini ta'minlash juda muhimdir. Organik mahsulotlarni iste'mol qilish inson tanasining past sifatli mahsulotlarning salbiy ta'siridan asta-sekin tiklanishiga yordam beradi. Sog'lom ovqatlanish insonning normal hayotining asosi bo'lib, umr ko'rish davomiyligini oshirishga imkon beradi. Har yili ekologik toza mahsulotlarning dolzarbligi ortib bormoqda. Odamlar yuqori sifatli va sog'lom oziq-ovqat iste'mol qilishni afzal ko'rishadi, ammo bu oziq-ovqat mahsulotlarini olishning barcha bosqichlarida ehtiyotkorlik bilan nazorat qilishni talab qiladi va katta moliyaviy xarajatlarni talab qiladi.

Ekologik toza mahsulotlarga qanday talablar qo'yiladi?

1) O'sish sharoitlari.

Ekinlarni etishtirish jarayonida mineral o'g'itlar, pestitsidlar, gerbitsidlar yoki boshqa zararli kimyoviy moddalardan, shuningdek har qanday g'ayritabiiy nurlanishdan foydalanish taqiqlanadi (yoki qat'iy cheklangan). Bundan tashqari, qayta ishlash jarayonida mahsulotga begona moddalarning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik kerak.
Ekologik toza chorvachilik mahsulotlarini olish uchun hayvonlarni boqishda faqat ekologik toza yemdan foydalanish kerak. Ozuqa antibiotiklari va gormonal dorilar ishlatilmasligi kerak.

2) Mahsulot tarkibi.

Mahsulotni ishlab chiqarishda genetik modifikatsiyalangan organizmlar, sun'iy konservantlar, sintetik lazzatlar, kuchaytirgichlar va ta'm o'rnini bosuvchi moddalardan foydalanish taqiqlanadi. Mahsulot xususiyatlarini saqlab qolish va o'zgartirish uchun kimyoviy qo'shimchalar va qattiq ishlov berish texnologiyalaridan foydalanishga yo'l qo'yilmaydi.

3) Tashqi ishlov berish.

Ekologik toza mahsulotga kimyoviy omillar, mum va boshqalar ta'sir qilmasligi kerak.

Ekologik toza mahsulot tabiiy ta'mi, xushbo'yligi, vitamin va minerallarning yuqori miqdoriga ega, bolalar va homilador ayollar uchun xavfsizdir.