Մաքուր սնունդ. Օրգանական սնունդ, ինչու են դրանք անվտանգ մարդկանց համար

«Ուգրին էկո ֆերմայի» կաթնամթերքը, որը գտնվում է Ուգրա ազգային պարկի բնապահպանական գոտում (որը գտնվում է Մոսկվայից ոչ հեռու), կովերն արածում են մասնավոր հողերում, որը պատկանում է 4 հոգանոց ընտանիքին, նրանք խնամում են կովերին։ առանց արտաքին օգնության, ներառյալ կովերը ձեռքով կթելը: Այնտեղ կովերին կերակրում են բնական խոտով... Հնարավոր է ինքնազանգ Մոսկվայի կենտրոնից.
-govinda-garden.com-Իմ կարծիքով սուպեր բարի խանութ, այնտեղ կարծես ավելի կարևոր են էկոֆերմինգի և կենդանիների նկատմամբ լավ վերաբերմունքի սկզբունքները, իսկ գները՝ մատչելի։ Ինքնառաքումը հնարավոր է շաբաթ օրը մետրոյի «Ռիժսկայա» կայարանից (5 րոպե քայլել դեպի խանութ): Դրական մեկնաբանություն կա.
-donz.ru- որոշ ապրանքներ կան վանքից: Դիտեք դրական արձագանքները մեկնաբանություններում:
-moolookoo.com- կան ապրանքներ կուսանոցից: Իմացեք ավելին այս խանութի մասին:
-iorganic.ru- կաթնամթերք, մթերքներ, մրգեր և բանջարեղեն, կենցաղային ապրանքներ և այլն:
-lavkalavka.com- թանկ
-naturoed.ru- թանկ է լոգիստիկ ծախսերի և միջին ծավալների պատճառով
-sferm.ru- Ոմանք ասում են, որ այնտեղ ապրանքների համը, ներառյալ բանջարեղենը, նույնն է, ինչ խանութում, թեև նրանց կայքը հարգելի է թվում: Բայց այս մեկնաբանության մեջ ասում են, որ կարագն այնտեղ լավն է, բայց պանիրն ու կաթը արագ թթվում են (կարծում եմ, սա անորակության ցուցանիշ չէ) և նույնիսկ բորբոսը 3-րդ օրը (բայց սա արդեն կասկածելի է), մինչդեռ փողը. վերադարձվում է։
-a-moloko.ru
-gor-polyana.ru
-efimsybbota.ru- Դրական մեկնաբանություն կա, բայց թե ումից ճշմարտությունը պարզ չէ։
-ecocitylife.com - անվճար առաքում Զելենոգրադում 1000 ռուբլիից ավելի գնելու դեպքում

ԿԱՐԵՎՈՐ- հում կաթ խմելիս զգուշացեք բրուցելոզից և E. coli-ից, հում կաթ օգտագործեք միայն այն կովերից, որոնք հիմնականում հացահատիկով և եգիպտացորենով չեն սնվել, բայց ամռանը խոտով են սնվել, իսկ ձմռանը խոտով + երբեմն բանջարեղենով, կովերի համար խոտով/խոտով. պարզապես իդեալական, նաև կովերը պետք է արածեն արոտավայրում առնվազն ամռանը:

Օրգանական հացահատիկային, տեղական աճեցված մրգեր և բանջարեղեն, Էկո կոսմետիկա, հիգիենայի միջոցներ, օրգանական համեմունքներ, չոր հատապտուղներ, հացահատիկներ.
-i-mne.com - մասնաճյուղեր ամբողջ Ռուսաստանում, հնարավոր է ինքնուրույն առաքում
-syroeshka.ru - հնարավոր է վերցնել մետրոյի Aeroport կայարանից
-lifeway.su - (Ալթայի երկրամաս)- Էկոլոգիապես մաքուր տարածքներում աճող տեղական մշակույթները, ահա նրանց ամսագիրը՝ vedlife:
-Ընկույզների և չրերի մեծածախ վաճառք Մոսկվայում
-hunnyshop.ru- (Մոսկվայի շրջան)- բնական օճառի և կոսմետիկայի խանութ, կա նաև բնական սնունդ՝ ծիլեր, ալյուր, մեղվամթերք, սննդային խմորիչ (ոչ հացթուխ), այն ղեկավարում է աղջիկը (բուսակեր և երկու երեխաների մայր), ով, ի դեպ, այս համայնքի մոդերատորն է
-iherb.com - (Ամերիկյան խանութ)- Բնական ապրանքների հարուստ տեսականիով կարող եք պատվիրել Ռուսաստան և Ուկրաինա, ծանրոցները հասնում են միջինը մոտ 3-5 շաբաթում։ Առաքումն արժե 4 դոլար։ Ես գրում եմ որոշ բաներ այս կայքի մասին:
-shop.wantbaby.ru- (ինքնազանգ Մոսկվայում, Զելենոգրադում և Կլինում)- հում սննդամթերքի հումքի կետ, որը տեղին է ապագա/իսկական մայրերի համար:
-dziwa.ru - (Մոսկվայի շրջան)- էկո-ապրանքների խանութ, բնական օճառ «զրոյից», բնական ձեռագործ կոսմետիկա և առողջարար սնունդ
-Խուրման և այլ չոր մրգեր Սոչի և Աբխազիա, Նայել .
-bezhimii.ru
-www.sver4ok.ru

Առաջարկություններ ապրանքներ գնելիս.
Ուշադրություն դարձնել կոնսերվանտներ և սննդային հավելումներ. Եվ այնպիսի իրեր, ինչպիսիք են փոփոխված օսլա կամ ԳՄ սոյայի բաղադրիչներ, կալիումի սորբատ, նատրիումի բենզոատև այլն (տես Exxx պիտակ սննդի վրա) Այս կեղտը կարող է լինել նաև առողջարար սննդի խանութներում: Ես ընդհանրապես խորհուրդ չեմ տալիս գնել սոյայի կամ եգիպտացորենի արտադրանք, քանի որ այդ ապրանքների 99%-ը ԳՁՕ է, եթե այլ բան նշված չէ:

արմավենու յուղ- ևս մեկ միտում սպառողների համար, հատկապես վեգանների շրջանում: Արմավենու յուղը ամենաէժանն է և շատ անառողջ: Լավագույնն է օգտագործել կոկոսի յուղը, այստեղ դուք կարող եք գնել օրգանական, չզտված և հում կոկոսի յուղ: (Հարմար է ցանկացած բանջարեղեն թխելու համար, նույնիսկ կարտոֆիլ, բայց ես միշտ մարմանդ կրակի վրա եմ պատրաստում:) Մյուս բուսական յուղերի վտանգները լավ գրված են։

ագավայի օշարակ վնասակար է, կարող եք կարդալ այդ մասին։

Եթերային յուղերի մասին ցանկալի է իմանալ, թե ինչպես է ստացվել և մշակվել արտադրանքը, քանի որ եթե, օրինակ, արհեստական ​​եթերայուղերով ինհալացիաներ արվեն, ապա կարող եք միայն վնասել օրգանիզմին։ Չնայած այն շատ ավելի լավ է սենյակների բուրավետման համար, քան սովորական մթերային խանութների սովորական քիմիան:

Նախապատվությունը, իհարկե, պետք է ընկնի այն խանութների վրա, որտեղ կարելի է հասնել, այլ ոչ թե հեռու մթերք պատվիրել: Նախ, եթե մենք գնում ենք մեր ռուսերենը, ապա փողը գնում է ներքին տնտեսություն։ Երկրորդ՝ այս կերպ մենք չենք օգտագործում ստվարաթուղթ և բենզին առաքման և առաքման համար, այսինքն՝ այն ավելի էկոլոգիապես մաքուր է ստացվում։
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

P.S. Ես կցանկանայի ձեր կարծիքը այս խանութների հետ կապված ցանկացած փորձի կամ ցանկի հավելումների վերաբերյալ:

UPD. շնորհակալություն բոլորին լրացուցիչ խանութների վերաբերյալ հուշումների համար, նրանց շնորհիվ մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ Մոսկվայում հնարավոր է առողջ ապրելակերպ վարել, չնայած ես կցանկանայի, որ ավելի շատ ֆիզիկական խանութներ լինեին, քանի որ կենդանի գնելը, իմ կարծիքով, ավելի հեշտ է և հաճելի:

Չափազանց սպառողականություն.
- Կապույտ Չինաստան (ինչու էժան ջինսեր ունենալը կայուն չէ)

DIY լվացող միջոցներ.
- Էկոլոգիապես մաքուր լվացող միջոցներ (ինչու՞ գնել, եթե դուք կարող եք ինքնուրույն մաքրող միջոցներ պատրաստել, որն է շատ ավելի հեշտ և խնայող:)

Անորակ մթերքներ օգտագործելու վառ օրինակ է հակաբիոտիկների նկատմամբ կայունությունը, որն առաջացել է հակաբիոտիկներով բուժվող կենդանիների մսի և կաթի հաճախակի օգտագործման պատճառով:
Նստակյաց ապրելակերպի, մշտական ​​սթրեսի, չափից շատ ուտելու և կեղտոտ օդը ներշնչելու դեպքում սննդամթերքի պայմանական էկոլոգիական մաքրությունը չի կարող որևէ կերպ ազդել առողջության վրա:

Որո՞նք են սովորական արտադրանքի վտանգները

Տնտեսական շահ ստանալու համար համաշխարհային սննդի արդյունաբերությունը ամենաքիչն է մտահոգված իր վերջնական սպառողի առողջության համար: Դրա հիմնական նպատակն է կերակրել առավելագույն թվով մարդկանց նվազագույն ծախսերով: Դրան հասնելու համար սննդամթերք արտադրողները ձեռնարկում են մի շարք միջոցառումներ՝ սկսած գենետիկական ինժեներիայից մինչև բոլորովին անօգուտ և նույնիսկ վնասակար քիմիական նյութերի օգտագործումը:

Տնտեսական օգուտների հասնելու համար ժամանակակից արտադրողների կողմից օգտագործվող հիմնական մեթոդները.

• արտադրության ծախսերի կրճատում;
• արտադրական գործընթացների արժեքի նվազեցում;
• բարձրացնել սննդի պահպանման ժամկետը;
• նվազեցնելով վնասների և ռեսուրսների կորստի արագությունը՝ մեծացնելով դրանց դիմադրությունը վնասատուների և բացասական արտաքին գործոնների նկատմամբ:

Արդյունքում, աշխարհի բոլոր քաղաքների ժամանակակից սուպերմարկետների, մթերային խանութների, շուկաների և տաղավարների դարակները լցված են վառ, գեղեցիկ, բերանը ջրող ապրանքներով, որոնք կարելի է ամիսներով պահել սառնարանում։ Եվ քչերն են, սուզվելով այս պատրանքային առատության մեջ, մտածում են հավի հսկայական չափերի և բուլղարական պղպեղի անբնական փայլի, գյուղական կաթի մասին, որը շաբաթներով չի թթվում, և շատ ծանոթ ապրանքների ակնհայտ աղավաղված համի մասին։ [կողային տող#1]

Նման «մոդիֆիկացված» արտադրանք ուտելով՝ մարդը անգիտակցաբար լուրջ վնաս է հասցնում իր օրգանիզմին՝ քրոնիկական հիվանդությունների, իմունիտետի նվազման, թունավորման, նյութափոխանակության խանգարումների, ալերգիայի, հոգնածության, տարբեր համակարգերի և ներքին օրգանների խանգարումների տեսքով։ Եվ դեռևս ինչ-որ կերպ ընդունված չէ այս բոլոր խնդիրները կապել սննդի հետ, թեև շատերը չեն էլ պատկերացնում, թե ինչպես առողջ սնունդն ու օրգանական արտադրանքը կարող են փոխակերպել կյանքը:

Կարո՞ղ է օրգանական սնունդն օգնել բարելավել ձեր առողջությունը:

Առողջ սնունդը մարդու նորմալ կյանքի բանալին է և նույնիսկ կյանքի տեւողությունը մեծացնելու ամենահուսալի միջոցներից մեկը: Անորակ մթերքների երկարաժամկետ օգտագործումից հետո վերականգնվելը հեշտ չէ, և դա հնարավոր է անել միայն էկոլոգիապես մաքուր և բնական սննդի ամբողջական անցման միջոցով:

Անպիտան սնունդը առողջարար մթերքներով փոխարինելը հանգեցնում է ինքնազգացողության և տրամադրության աստիճանական բարելավմանը, արդյունավետության բարձրացմանը և դեպրեսիվ վիճակի անհետացմանը, քրոնիկական հիվանդությունների դրսևորումների նվազեցմանը և առհասարակ կենսունակության վերականգնմանը:

Օրգանական սննդին անցնելիս պետք է հասկանալ, որ բնական սննդակարգը համադարման չէ, և դրանից շեղումները միանգամայն ընդունելի են։ Պետք չէ ակնկալել արմատական ​​փոփոխություններ և օրգանիզմի ամբողջական վերականգնում օրգանական սննդից, և առավել եւս հուսալ, որ դրանք կօգնեն բուժել ցանկացած լուրջ հիվանդություն: [կողային տող#2]

Հակառակ էֆեկտը կարող է տալ արտադրանքի սխալ համադրությունը կամ օրգանիզմը օգտակար նյութերով գերհագեցելու փորձերը՝ օրգանիզմի համար անսովոր սննդի անվերահսկելի օգտագործման պատճառով։

Ինչ ապրանքներ են էկոլոգիապես մաքուր

Չնայած պարենային բիզնեսի զգալի մասի՝ անորակ արտադրանքի վաճառքից առավելագույն շահույթ ստանալու ցանկությանը, շուկայական ժամանակակից օրենքը գործում է նաև առողջ սննդի վրա։

Պահանջարկը ստեղծում է առաջարկ, և տարեցտարի շուկայում հայտնվում են ավելի շատ պարենային ապրանքներ, որոնք ընդհանրապես չեն վնասում օրգանիզմին և հակառակը հագեցնում են այն վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով, որոնք անհրաժեշտ են օպտիմալ կյանքի համար։ Իսկ այն մարդու գլխավոր խնդիրը, ով որոշում է անցնել առողջ սննդի, սուպերմարկետների դարակներում նման ապրանքները ճանաչել սովորելն է։

Էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքը չի պարունակում գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմներ, սինթետիկ կոնսերվանտներ, արհեստական ​​համը ուժեղացուցիչներ, ներկանյութեր և բուրավետիչներ: Էկո-արտադրանքի արտադրության մեջ օգտագործվող հումքը աճեցվում է առանց հորմոնների, հակաբիոտիկների, արհեստական ​​պարարտանյութերի, թունաքիմիկատների և թունաքիմիկատների օգտագործման։

Օրգանական նյութերի վրա աճեցված սնունդը շատ ավելի համեղ և առողջարար է, քան աճի կարգավորիչների, քիմիական ֆերմենտների և այլ արհեստական ​​հավելումների միջոցով ստացված սնունդը: Գիտակցելով դա՝ շատ տնտեսություններ փորձում են նվազագույնի հասցնել մարդու միջամտությունը բույսերի և կենդանիների բնական զարգացմանը:

Օրգանական արտադրանքի առավելությունները սովորականի նկատմամբ

Բացի այն, որ օրգանական սնունդը լիովին անվտանգ է մարդու համար, այն ունի այլ կարևոր առավելություններ.

1. Վիտամինների և միկրոէլեմենտների բարձր պարունակություն (էկո-մթերքներում մոտ 50%-ով ավելի շատ օգտակար նյութեր կան, քան սովորական սննդամթերքում):
2. Բարելավված համ, հաճելի բուրմունք, հյութեղություն և ախորժելիություն (օրգանական սննդի համը չունի քիմիական կեղտեր):
3. Անվտանգությունը ոչ միայն ներսում է, այլ նաև դրսում։ Մրգերն ու բանջարեղենը հաճախ պատում են մոմով, որպեսզի կանխեն դրանք արագ փչանալու և գրավիչ տեսք հաղորդելու համար։ Էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքը նման վերամշակման կարիք չունի։ Դրանք կարելի է ուտել կեղևով, ինչը նշանակում է, որ դուք ավելի շատ սննդարար նյութեր եք ստանում:
4. Օգուտները երեխաների և հղիների համար (բաղադրության մեջ քիմիական հավելումների բացակայությունը լիովին վերացնում է դրանց ներթափանցումը և նստեցումը մարմնում):

Որոնք են էկոլոգիական արտադրանքները

Չնայած այն հանգամանքին, որ ամենից հաճախ մրգերն ու բանջարեղենը համարվում են բնական արտադրանք, կա ապրանքների հսկայական ցանկ, որոնք իրավամբ կարելի է հպարտորեն անվանել «էկոլոգիական»: Այսպիսով, ժամանակակից խանութների դարակներում կարելի է գտնել էկոլոգիապես մաքուր մակարոնեղեն և բուսական յուղեր, ընկույզներ և չրեր, բնական պահածոներ, կաթնամթերք, քաղցրավենիք և շոկոլադ:

Հայտնի են նաև կենդանական ծագման էկոլոգիական արտադրանքները, որոնք պատրաստվում են հատուկ տեխնոլոգիաների կիրառմամբ, որոնք ապահովում են աճի հորմոնների, քիմիական նյութերի, հակաբիոտիկների և անորակ կերերի մերժումը թռչունների և կենդանիների աճեցման գործընթացում: Որոշ արտադրողներ մտահոգություն են ցուցաբերում ոչ միայն մարդկանց, այլև իրենց ընտանի կենդանիների նկատմամբ՝ շուկա հանելով էկոլոգիապես մաքուր սնունդ կատուների և շների համար։ Այս բոլոր նրբությունները միավորված են բաղադրության մեջ վնասակար բաղադրիչների բացակայությամբ և փաթեթավորման վրա հատուկ նշանի առկայությամբ։

Պահանջներ էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքին

Իսկապես անվտանգ, առողջ և բարձրորակ էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք շուկա հանելու համար արտադրողները պետք է համապատասխանեն որոշակի պահանջների:

1. Մշակաբույսեր աճեցնելիս չի թույլատրվում օգտագործել հանքային պարարտանյութեր, թունաքիմիկատներ, թունաքիմիկատներ, քիմիական նյութեր և ցանկացած անբնական ճառագայթում: Կենդանիները կարող են աճել միայն էկոլոգիապես մաքուր կերերով, և նրանց սննդակարգը չպետք է պարունակի հորմոնալ դեղամիջոցներ և կերակրի հակաբիոտիկներ:
2. Օրգանական սննդամթերքի արտադրության մեջ արգելվում է օգտագործել արհեստական ​​կոնսերվանտներ, գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմներ, սինթետիկ բուրավետիչներ, փոխարինիչներ և համը կարգավորիչներ։ Չի թույլատրվում մշակման ագրեսիվ մեթոդները և ապրանքների սկզբնական հատկությունների փոփոխությունները:
3. Էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքը բնութագրվում է նվազագույն արտաքին վերամշակմամբ: Մոմը և քիմիական գործոնների ազդեցությունը արտադրանքի պահպանման ժամկետն արհեստականորեն մեծացնելու և դրանց արտաքին տեսքի բարելավման նշան է:

Որտեղ գնել օրգանական արտադրանք

Ամեն տարի համաշխարհային շուկան համալրվում է օրգանական արտադրանքի նոր արտադրողներով, իսկ առողջ սնունդն ինքնին ավելի ու ավելի պահանջարկ է դառնում։ Ռուսաստանից և այլ երկրներից շատ ընկերություններ բացում են մանրածախ և մեծածախ վաճառքի կետեր, մասնակցում միջազգային տոնավաճառներին, ցուցադրում են իրենց արտադրանքը ցուցահանդեսներում։

Ակտիվանում են նաև անբարեխիղճ ձեռներեցները, որոնք էժանագին անորակ ապրանքները որպես էկոլոգիական ապրանք են անցնում։ Այդ իսկ պատճառով ավելի լավ է էկո-արտադրանք գնել մասնագիտացված խանութներից և կենտրոններից, որոնք ունեն առաջարկվող ապրանքների բնականությունը հաստատող լիցենզիաներ և հավաստագրեր։ Մինչև էկո-շուկաների դարակներ հայտնվելը, իսկական օրգանական սնունդը անցնում է պարտադիր սերտիֆիկացում և ստանում իր բնականությունը հավաստող ապրանքանիշ։ Ռուսաստանում դեռ օրենք չի հրապարակվել, որը կկարգավորի գյուղատնտեսությունը և կվերահսկի օրգանական արտադրանք արտադրողների աշխատանքը, սակայն նման փաստաթղթի նախագիծն արդեն ներկայացվել է Պետդումա։

Հանրապետության տարբեր քաղաքներում պարբերաբար անցկացվում են գյուղատնտեսական տոնավաճառներ՝ գնորդներին ներկայացնելով սեփական ֆերմերային տնտեսություններում ֆերմերների աճեցրած ապրանքների լայն տեսականի։ Եվ չնայած այն հանգամանքին, որ նրանց վաճառվող բոլոր մրգերը, բանջարեղենը, հատապտուղները, միսը և կաթնամթերքը շատ բնական և բնական տեսք ունեն, երաշխիք չկա, որ քիմիական նյութեր չեն օգտագործվել բույսերի աճեցման մեջ, իսկ վնասակար հավելումներ և խթանիչներ՝ կենդանիներին կերակրելու համար: Այդ իսկ պատճառով ավելի լավ է էկոլոգիական ապրանքներ գնել այն վայրերում, որտեղ ապահովված է դրանց բնականության և անվտանգության պաշտոնական և 100% երաշխիք։ Օրգանական արտադրանքի վառ նշանը և օրիգինալ ներկայացումը դրանց բնականության և անվտանգության ցուցանիշ չեն:

Ժամանակակից գնորդը կարող է ճանաչել էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքը «BIO», «ECO», «ORGANIC» նշաններով։ Նման կրծքանշանները վկայում են արտադրանքի պատրաստման գործընթացում օրգանական գյուղատնտեսության սկզբունքներին խստորեն պահպանելու մասին: Արտադրանքն ինքնին կարելի է այլ կերպ անվանել՝ բիոարտադրանք, էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք, օրգանական սնունդ։ Շատ ավելի շահավետ և անվտանգ է էկո-սերտիֆիկացման նշանով ապրանքներ գնելը, քան մասնավոր ֆերմերներից ապրանքներ գնելը, որոնց որակի վերահսկումը գրեթե անհնար է։

Ամերիկայում և Եվրոպայում հաստատված ստանդարտներին համապատասխան՝ մակագրությունները ցույց են տալիս, որ արտադրանքը 95% բնական է։ Էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքը կարող է պարունակել մոտ 70% օրգանական նյութեր և նույնիսկ մի փոքր ավելի քիչ, սակայն դրանց փաթեթավորման վրա պետք է առկա լինի այդ ցուցանիշների մասին մակագրությունը:

Չնայած օրգանական արտադրանքի արժեքը սովորաբար 20-50%-ով ավելի բարձր է, քան սովորական սննդամթերքը, անվտանգ օրգանական դիետան անգնահատելի ներդրում է ձեր սեփական առողջության համար:

Բավականին երկար ժամանակ է, ինչ մարդը փոփոխում է բնության բնական զարգացումը, միջամտում հողի կառուցվածքին՝ կիրառելով քիմիական պարարտանյութեր, օգտագործելով դեղաբանական պատրաստուկներ թռչունների և կենդանիների սննդակարգում։ Այս բոլոր գործողությունները չեն կարող չազդել կերած արտադրանքի որակի վրա։

Բացի այդ, արտադրողները սննդամթերքի ինքնարժեքը նվազեցնելու համար ապրանքներից շատերը ենթարկում են գենետիկ վերամշակման։ Շատ ավելի ձեռնտու է երկարաժամկետ արտադրանք արտադրել, քան փչացող ապրանքը ավելի էժան վաճառել՝ վնաս պատճառելով քեզ։

Արդյունքում, այս մթերքներն օգտագործելիս մարդու օրգանիզմին անուղղելի վնաս է հասցվում հետևյալի տեսքով.

թունավորում;

Նյութափոխանակության խանգարումներ;

Հիպովիտամինոզ;

ալերգիա;

Բարձրացված հոգնածություն;

Տարբեր համակարգերի խանգարումներ;

Իմունիտետի նվազում, հիվանդությունների նկատմամբ զգայունություն և շատ ավելին:

Ինչու՞ է կարևոր առողջ սնունդ ուտելը:

Այս առումով էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքի կարիք կա։ Դրանց օգտագործումը կօգնի մարդուն մաքրել օրգանիզմը աղտոտված սննդի վնասակար ազդեցությունից, վերականգնել բնականոն ֆունկցիաները և մեծացնել կյանքի տեւողությունը։ Ի վերջո, առողջությունից ավելի թանկ բան չկա։ Եթե ​​մարդն իրեն հիանալի է զգում, կարող է բեղմնավոր աշխատել՝ ի շահ ընտանիքի և հասարակության։

Ամեն տարի էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքի օգտագործման հարցը դառնում է ավելի ու ավելի արդիական: Բնակչությունը ձգտում է առողջ սնունդ օգտագործել, ինչը մեծ ֆինանսական ծախսեր է պահանջում։

Որո՞նք են օրգանական արտադրանքները:

Դրանք նաև կոչվում են օրգանական։ Այս մթերքները չեն պարունակում.

Թունաքիմիկատներ, թունաքիմիկատներ;

Կոնսերվանտներ, ներկանյութեր, սննդային հավելումներ։

Դրանք ներառում են բանջարեղեն, մրգեր, ձու, շաքար, թխում, կաթնամթերք և մանկական սնունդ: Նման արտադրանքները կրում են «ԷԿՈ», ինչպես նաև «ԲԻՈ» և «ՕՐԳԱՆԻԿ» պիտակները:

Բայց նման նշանները օգտագործվում են ինչպես բարեխիղճ արտադրողների, այնպես էլ ոչ ամբողջովին բարեխիղճների կողմից: Ռուսաստանում օրգանական գյուղատնտեսությունը և օրգանական արտադրանքի արտադրությունը կարգավորող օրենք չկա։ Կա միայն մի նախագիծ, որը ներկայացվել է Պետդումա։

Օրգանական սննդի հարցում կարող եք կապ հաստատել միայն շահագրգիռ մարդկանց հետ, ովքեր կարող են երաշխավորել արտադրանքի անվտանգությունը և խթանել միջազգային չափանիշներին համապատասխան լիցենզավորման գաղափարը։

Այսպիսով, «BIO», «ECO», «ORGANIC» նշանները նշանակում են, որ արտադրանքը զուտ էկոլոգիական է՝ պատրաստված օրգանական գյուղատնտեսության սկզբունքներով։

Եվրոպական և ամերիկյան ստանդարտներին համապատասխան՝ այս պիտակը ցույց է տալիս, որ արտադրանքը 95% օրգանական է: Այլ ապրանքներ կարող են պարունակել 70% օրգանական կամ մի փոքր ավելի քիչ, մինչդեռ փաթեթավորումը պետք է համապատասխան պիտակավորված լինի:

Օրգանական արտադրանքի օգտակար հատկությունները.

- ունի մեծ քանակությամբ վիտամիններ;

Չի առաջացնում ալերգիա;

Օգտակար ցանկացած տարիքի երեխաների համար;

Ունի բնական համ;

Դրա յուրացումը հեշտ և արագ տեղի է ունենում մարսողական համակարգում։

Եզրակացություն

Օրգանական սննդամթերքի օգտագործումը բուժում է մարդու օրգանիզմը, որպեսզի նա իրեն լավ զգա ողջ կյանքում։ Առաջանում է էներգիայի ալիք, ակտիվանում է կենսական ակտիվությունը, բարձրանում է իմունիտետը։

Նույնիսկ եթե դուք ուտում եք միայն օրգանական բանջարեղեն, օրգանիզմը կարող է բարելավվել 30-40%-ով։

Իհարկե, նման ապրանքների արժեքը որոշ չափով ավելի բարձր է, քան մնացածը, բայց դրանից ավելի շատ օգուտներ կան:

Վերամշակված մթերքների երկարատև օգտագործումը հանգեցնում է օրգանիզմում վնասակար նյութերի կուտակմանը, որոնք հետո հոսում են տարբեր քրոնիկ հիվանդությունների:

Տեսանյութ հոդվածի թեմայի վերաբերյալ

Մինչ օրս ռուսական շուկայում հայտնվել են բավականին մեծ քանակությամբ պարենային ապրանքներ, որոնց փաթեթավորման վրա կա «բիո», «էկո» կամ «օրգանական» բառը։ Այնուամենայնիվ, այս ապրանքները գրեթե երբեք չեն համապատասխանում «էկո» հասկացությանը: Միևնույն ժամանակ, ապրանքների ինքնարժեքը, որոնց փաթեթավորման վրա կա համապատասխան մակագրություն, 20-200%-ով բարձր է անալոգներից (առանց մակագրության):

Սպառողները դարձել են այս իրավիճակի պատանդը՝ Ռուսաստանի Դաշնությունում օրգանական գյուղատնտեսության և օրգանական սննդի մասին համապատասխան օրենքի բացակայության պատճառով։ Մենք չունենք նաև էկոարտադրանքի պարտադիր սերտիֆիկացում։ Եվ քանի որ չկա օրենք, ապա արտադրողներն ազատ են օգտագործել այս պայմանները իրենց հայեցողությամբ, ինչը, իհարկե, չի կարող չանհանգստացնել գնորդներին, ի վերջո, նրանք իրականում խաբվում են:

Այսպիսով, «էկո», «բիո» և «օրգանական» հասկացությունները հոմանիշներ են, որոնք նշանակում են էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք՝ արտադրված օրգանական գյուղատնտեսության սկզբունքներին համապատասխան։

Օրգանական գյուղատնտեսության եվրոպական և ամերիկյան ստանդարտների համաձայն, «օրգանական» («բիո» կամ «էկո») պիտակը ցույց է տալիս, որ պարունակության առնվազն 95%-ը ըստ քաշի (հանած աղի և ջրի քաշը) օրգանական է: «պատրաստված է օրգանականով» մակագրությունը նշանակում է, որ պարունակության առնվազն 70%-ը օրգանական արտադրանք է։ Գրությունը գտնվում է փաթեթի առջևի կամ վերևի մասում և կարող է դրան հաջորդել մինչև երեք ապրանքի բաղադրիչների անվանումներ: «Բովանդակության 70%-ից պակաս օրգանական է» պիտակը նշանակում է, որ բովանդակության 70%-ից էլ քիչ օրգանական է: Այնուամենայնիվ, փաթեթում կարող են նշված լինել օրգանական բաղադրիչները, սակայն «օրգանական» բառը չի կարող օգտագործվել փաթեթի առջևի մասում:

ՕՐԳԱՆԱԿԱՆ ԳՅՈՒՂԱՏՆՏԵՍՈՒԹՅԱՆ ՀԻՄՆԱԿԱՆ ՍԿԶԲՈՒՆՔՆԵՐԸ

Օրգանական գյուղատնտեսության շարժումների միջազգային ֆեդերացիայի (IFOAM)* ստանդարտների համաձայն՝ օրգանական գյուղատնտեսությունը հիմնված է չորս հիմնական սկզբունքների վրա, որոնք պետք է օգտագործվեն որպես ամբողջություն։

Առողջության սկզբունք

Օրգանական գյուղատնտեսությունը պետք է պահպանի և բարելավի հողի, բույսերի, կենդանիների, մարդկանց և մոլորակի առողջությունը որպես միասնական և անբաժանելի ամբողջություն: Այս սկզբունքի համաձայն՝ պետք է խուսափել կենդանիների համար նախատեսված պարարտանյութերի, թունաքիմիկատների, անասնաբուժական դեղամիջոցների և սննդային հավելումների օգտագործումից, որոնք կարող են բացասական ազդեցություն ունենալ առողջության վրա։

Էկոլոգիայի սկզբունքը

Օրգանական գյուղատնտեսությունը պետք է հիմնված լինի բնական էկոլոգիական համակարգերի ու ցիկլերի գոյության, դրանց հետ աշխատելու, գոյակցելու և աջակցելու սկզբունքների վրա։ Օրգանական գյուղատնտեսության, արածեցման և բնության մեջ բնական համակարգերի օգտագործման սկզբունքները բերք ստանալու համար պետք է համապատասխանեն բնական ցիկլերին և հավասարակշռություններին: Օրգանական գյուղատնտեսությունը պետք է հասնի էկոլոգիական հավասարակշռության՝ նախագծելով հողօգտագործման համակարգեր, ստեղծելով ապրելավայրեր և պահպանելով գենետիկական ու գյուղատնտեսական բազմազանությունը:

Արդարության սկզբունքը

Այս սկզբունքը սահմանում է, որ կենդանիներին պետք է ապահովվեն կյանքի պայմաններ և հնարավորություններ, որոնք համահունչ են նրանց ֆիզիոլոգիայի, բնական վարքի և առողջության հետ: Արտադրության և սպառման մեջ օգտագործվող բնական ռեսուրսները պետք է դիտարկվեն սոցիալական և բնապահպանական արդարության տեսանկյունից՝ հաշվի առնելով ապագա սերունդների շահերը։ Արդարությունը պահանջում է, որ արտադրության, բաշխման և առևտրի համակարգերը լինեն բաց, արդար և հաշվի առնեն իրական բնապահպանական և սոցիալական ծախսերը:

Խնամքի սկզբունքը

Օրգանական գյուղատնտեսության կառավարումը պետք է լինի նախաձեռնող և պատասխանատու, որպեսզի պաշտպանի ներկա և ապագա սերունդների առողջությունն ու բարեկեցությունը և շրջակա միջավայրը:

Ամփոփելով վերը նշված բոլորը՝ մենք կարող ենք եզրակացնել, որ «օրգանական», «բիո» կամ «էկո» նշանները նախատեսված են գնորդին ծանուցելու համար, որ արտադրանքը բնական ճանապարհով աճեցվում է առանց քիմիական նյութերի օգտագործման, էկոլոգիապես անվտանգ տարածքում, որտեղ 500 կիլոմետր հեռավորության վրա շրջակա միջավայրի պահպանության, արտադրության տեսանկյունից քիմիական կամ այլ վնասակար նյութեր չկան։

ՕՐԳԱՆԱԿԱՆ ԳՅՈՒՂԱՏԵՂՈՒԹՅԱՆ ԾԱԳՄԱՆ ԵՎ ԶԱՐԳԱՑՄԱՆ ՊԱՏՄՈՒԹՅՈՒՆԸ.

Որպես անկախ տարածք՝ օրգանական գյուղատնտեսությունը սկսեց ակտիվորեն զարգանալ 1940-ական թվականներից Եվրոպայում և Ամերիկայում՝ ի պատասխան սինթետիկ պարարտանյութերից և միջատասպաններից կախվածությունից: 19-րդ դարի արդյունաբերական հեղափոխության ժամանակ, ագրոքիմիայի զարգացման հետ մեկտեղ, առաջարկվեցին հողի պարարտացման և վնասատուների դեմ պայքարի բազմաթիվ արդյունավետ մեթոդներ։ Սկզբում դա սուպերֆոսֆատներ էին, հետո ամոնիակի հիմքով պարարտանյութեր։ Դրանք էժան էին, արդյունավետ և հեշտ տեղափոխվող։
20-րդ դարում ակտիվորեն կիրառվեցին գյուղատնտեսության նոր եղանակներ, որոնք իսկապես հանգեցրին բերքատվության աճին: Սակայն այդ մեթոդների կիրառման բնապահպանական հետեւանքներն ավելի ու ավելի ակնհայտ էին դառնում՝ հողի էրոզիա, դրանց աղտոտում ծանր մետաղներով, ջրային մարմինների աղակալում։

1940 թվականին բրիտանացի բուսաբան Ալբերտ Հովարդը՝ օրգանական գյուղատնտեսության հիմնադիրներից մեկը, առաջարկեց հողի պարարտացման համակարգ՝ հիմնված բույսերի մնացորդներից և գոմաղբից պարարտանյութի օգտագործման վրա: Օրգանական գյուղատնտեսության առաջացման բնական, բայց ոչ պակաս պատճառն այն էր, որ ավելի ու ավելի է ճանաչվում մարդու առողջության համար վտանգը: Այժմ մեծ քաղաքների կենսապայմանները ստիպում են մարդկանց մտածել, թե ինչպես պաշտպանվել քաղաքային միջավայրի բացասական ազդեցությունից։ Առողջ ապրելակերպի ավելի քան 50%-ը բաղկացած է առողջ սննդակարգից։

1972 թվականին ստեղծվել է Օրգանական գյուղատնտեսության շարժումների միջազգային ֆեդերացիան (IFOAM), որի նպատակն է տեղեկատվության տարածումը և օրգանական գյուղատնտեսությունը ներդնել աշխարհի բոլոր երկրներում։ Արդեն 1990-ականներին կանաչ շարժումները և կանաչ փիլիսոփայությունը ձեռք բերեցին գլոբալ մասշտաբ, շրջակա միջավայրի պաշտպանությունը և իրենց քաղաքացիների առողջության նկատմամբ մտահոգությունը շատ երկրներում դարձան պետական ​​քաղաքականության առաջնահերթ ոլորտները**:

ԷԿՈ-ԲԱՐԵԿԱՄ ԱՐՏԱԴՐԱՆՔՆԵՐԻ ՊԱՏՄՈՒԹՅՈՒՆԸ ՌՈՒՍԱՍՏԱՆՈՒՄ

Էկոլոգիական հողագործությունը Ռուսաստանում սկիզբ է առել 1989 թվականին, երբ մեկնարկեց «Այլընտրանքային գյուղատնտեսություն» համամիութենական ծրագիրը։ Երկու տարվա ընթացքում ծրագիրը միջազգային սերտիֆիկացում բերեց մի շարք գյուղացիական տնտեսությունների, սակայն ավարտվեց լիակատար ձախողմամբ, քանի որ շուկան պատրաստ չէր նման արտադրանքի։

1994 թվականին սկսվեց էկոլոգիապես մաքուր սերտիֆիկացված հնդկաձավարի արտահանումը Եվրոպա, իսկ 1995 թվականից Կալուգայի մարզում գործում է օրգանական վերամշակման գործարան։ Այժմ Տուլայի, Օրելի, Նովգորոդի, Օմսկի, Պսկովի, Կուրսկի, Վլադիմիրի, Օրենբուրգի, Յարոսլավլի, Մոսկվայի մարզերի և Ստավրոպոլի երկրամասի տնտեսությունները զբաղվում են գյուղատնտեսական արտադրանքի էկոլոգիական արտադրությամբ։

Այսպիսով, Ռուսաստանում նոր է ընթանում էկոլոգիապես մաքուր և անվտանգ արտադրանքի շուկայի ձևավորումը։ ԱՄՆ-ից և եվրոպական երկրներից հետ մնալու հիմնական պատճառներից են էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքի միասնական հայեցակարգի բացակայությունը, այս հարցում պետության անհասկանալի դիրքորոշումը և բնակչության ցածր էկոլոգիական մշակույթը։ Սակայն սպառողների պահանջները շուկայում աստիճանաբար ձևավորում են «գյուղական» սննդի առանձին հատված։ Հայտնվեցին նաև սերտիֆիկացնող կազմակերպություններ (օրինակ՝ NP Ecological Union, Սանկտ Պետերբուրգ), որոնք մշակեցին իրենց ստանդարտները՝ հաշվի առնելով ինչպես օրգանական գյուղատնտեսության միջազգային պահանջները, այնպես էլ ռուսական իրականության առանձնահատկությունները։ Այս ամենն ակնհայտորեն նպաստում է օրգանական սննդի շուկայի զարգացմանը։

Նորաստեղծ մոսկովյան Chisty Krai ընկերությունը խորը մարքեթինգային հետազոտություն է անցկացնում օրգանական արտադրանքի պահանջարկի վերաբերյալ և պատրաստվում է մուտք գործել այս շուկա։ Ընկերությունը կապեր է հաստատում մի կողմից անկախ արտադրողների հետ, որոնց արտադրանքի որակը համապատասխանում է IFOAM-ի պահանջներին, իսկ մյուս կողմից՝ բաշխման ուղիների հետ, որոնք թույլ են տալիս օրգանական արտադրանքի լայն ներկայացում:

2000 թվականից մինչև 2010 թվականն ընկած ժամանակահատվածում օրգանական սննդի համաշխարհային շուկան աճել է ավելի քան 3,5 անգամ՝ 17,9 դոլարից մինչև 60,9 միլիարդ դոլար: ( բրինձ. 1 ) .

Ըստ IFOAM-ի՝ օրգանական արտադրանքի համաշխարհային շուկան 2011 թվականին աճել է մոտ 12%-ով՝ 60,9 դոլարից հասնելով 68 մլրդ դոլարի, մինչդեռ սպառողական շուկայի աճն ընդհանուր առմամբ այս ժամանակահատվածում կազմել է ընդամենը 4,5%։ Եթե ​​օրգանական արտադրանքի շուկան շարունակի աճել, ապա 2020 թվականին դրա ծավալը կարող է հասնել 200-250 միլիարդ դոլարի։

ՕՐԳԱՆԱԿԱՆ ԱՊՐԱՆՔՆԵՐԻ ՇՈՒԿԱՅԻ ՀԻՄՆԱԿԱՆ ՄԻՏՈՒՄՆԵՐԸ

Ներկայումս ռուսական օրգանական սննդի շուկայի զարգացման մի քանի հիմնական միտում կա.

Օրգանական սննդի համաշխարհային շուկայի աճը ավելի քան 2 անգամ ավելի արագ է, քան ոչ օրգանական «զանգվածային» ապրանքների շուկայի աճը։

Օրգանական արտադրանքի շուկայի ամենաարագ աճող հատվածներն են «բանջարեղենն ու մրգերը», «կաթն ու կաթնամթերքը»։ Ընդ որում, «միս, թռչնամիս», «հացաբուլկեղեն» և «խմիչք» սեգմենտներն աճում են ավելի արագ տեմպերով, սակայն ծավալով զիջում են առաջատարներին։

Օրգանական արտադրանքի վաճառքը ներկայումս դեռևս կազմում է տարբեր երկրներում սննդամթերքի ընդհանուր վաճառքի փոքր մասնաբաժինը` 0,75%-ից Չեխիայում մինչև 4,2% ԱՄՆ-ում:

Օրգանական արտադրանքի աճող վաճառքը ցույց է տալիս, որ սպառողները պատրաստ են հավելյալ արժեքին: Ռուսները գնալով ավելի պահանջկոտ են դառնում սննդի առումով, նրանց համար կարևոր է, որ արտադրանքը լինի բնական, իրենց արտադրության մեջ չօգտագործեն գենետիկական տեխնիկա և չվնասեն առողջությանը։

Օրգանական արտադրանքի վաճառքի հիմնական ուղիները մանրածախ ցանցերն են (սուպերմարկետներ, հիպերմարկետներ, զեղչեր) – դրանք կազմում են վաճառքի 41%-ը: Մասնագիտացված խանութների տեսակարար կշիռը կազմում է 26%, իսկ ուղղակի վաճառքինը՝ 13%:
Օրգանական արտադրանքի շուկայական աճող պահանջարկը խթանվում է պետական ​​մակարդակով. Միացյալ Նահանգներում և Եվրամիությունում ընդունվում են օրգանական գյուղատնտեսության զարգացման ծրագրեր, իսկ բազմաթիվ համալսարաններում և քոլեջներում ի հայտ են գալիս էկո-ֆերմերների վերապատրաստման հավաստագրված ծրագրեր:

ԲՆԱՊԱՀՊԱՆՈՒԹՅԱՆ ԱՊՐԱՆՔՆԵՐԻ ՌՈՒՍԱԿԱՆ ՇՈՒԿԱՅԻ ԶԱՐԳԱՑՄԱՆ ՆԵՐՈՒԺԸ.

Ռուսաստանը 15-20 տարով զիջում է զարգացած երկրներին էկո-արտադրանքի և էկո-ծառայությունների արտադրությամբ, իսկ օրգանական արտադրանքի ներքին շուկայի ծավալը, ըստ IFOAM-ի, կազմում է ընդամենը 60-80 մլն դոլար կամ ամբողջ սննդամթերքի մոտ 0,1%-ը։ ապրանքներ.

Միևնույն ժամանակ, Ռուսաստանում նկատվում է օրգանական սննդամթերքի վաճառքի կայուն աճ։ Այսպիսով, 5 տարվա ընթացքում այն ​​աճել է ավելի քան 1,5 անգամ՝ 2007 թվականի 30 միլիոն եվրոյից 2011 թվականին հասնելով 50 միլիոն եվրոյի։

Ռուսական շուկայի ներուժը գնահատվում է բավականին բարձր. փորձագետների կարծիքով, 2013 թվականի վերջին այն կարող է աճել 25-30%-ով՝ մինչև $100 մլն։

Ռուսաստանում խնդիր կա օրգանական գյուղատնտեսական արտադրանքի շուկայի սահմանների նշանակման հետ. չկա մեկ օրենք, որը կսահմանի, թե որ ապրանքները պետք է դասակարգվեն որպես օրգանական, որոնք՝ ոչ: Չկա նաև հավաստագրման միասնական համակարգ։ Այս հարցի լուծումը և օրենսդրական մակարդակով պարտադիր օրգանական հավաստագրման ներդրումը կնպաստեն շուկայի զարգացմանը։

Փորձագետները կարծում են, որ երկրի ընդհանուր բնապահպանական իրավիճակի բարելավումը, հողի հարուստ ռեսուրսային ներուժը, հսկայական հողերի առկայությունը (մինչև 40%), որոնք վերջերս չեն մշակվել տնտեսական և ֆինանսական դժվարությունների պատճառով, աշխատուժի էժանացում:

Օրգանական սննդամթերքը պատկանում է շուկայի պրեմիում սեգմենտին, և դրանց վրա մարժան, կախված ապրանքի կատեգորիայից, կարող է տատանվել 20-ից մինչև 400%:

Օրգանական սննդի վաճառքի հիմնական ուղիներն են.
* սուպերմարկետներ, որտեղ վաճառվում է պրեմիում պարենային ապրանքների մեծ մասը.
* մասնագիտացված խանութներ, որոնք վաճառում են բնական արտադրանք;
* ուղղակի վաճառք օնլայն խանութների միջոցով, որոնք թույլ են տալիս խուսափել մանրածախ մարժաներից։ Մինչ օրս առցանց խանութների միջոցով օրգանական սննդամթերքի վաճառքը կազմում է այդ ապրանքների ընդհանուր վաճառքի 5%-ը: Փորձագետների կանխատեսումների համաձայն՝ մինչև 2013 թվականի վերջ ինտերնետի միջոցով վաճառքը կաճի 22%-ով;
* դեղատներ, որոնք վաճառում են օրգանական արտադրանքի սահմանափակ տեսականի: Դրանք հիմնականում դիաբետիկ և ցածր կալորիականությամբ ապրանքներ են, մանկական սնունդ և կոսմետիկա:

Բարձր է գնահատվում նաև ռուսական օրգանական արտադրանքի արտահանման հնարավորությունը ԵՄ երկրներ։
Դիտարկենք այն գործոնները, որոնք ապագայում կարող են դրական ազդեցություն ունենալ Ռուսաստանում օրգանական արտադրանքի շուկայի աճի և զարգացման վրա։

Քաղաքական գործոններ.
* մոտ ապագայում՝ Օրգանական գյուղատնտեսության մասին օրենքի ընդունում, որի շրջանակներում պետք է սահմանել, թե ինչ է «օրգանական» (էկոլոգիապես մաքուր) սնունդը.
* օրգանական արտադրանքի միասնական սերտիֆիկացման համակարգի մշակում՝ հիմնված եվրոպական և ամերիկյան ստանդարտների վրա.
* օրգանական արտադրանքի պարտադիր սերտիֆիկացման ներդրում.
* պետական ​​մակարդակով ագրոարդյունաբերական համալիրի զարգացման համապարփակ ծրագրի ընդունում.
* ֆերմերներին ֆինանսական աջակցության տրամադրում (մասնավորապես՝ արտոնյալ հարկում) պետական ​​և (կամ) տարածաշրջանի մակարդակով.
* Մարզային և տեղական իշխանությունների հետ ամուր կապերի հաստատում.

Տնտեսական ուժեր.
* 2008 թվականի ճգնաժամից հետո տնտեսության կայունացում և հետագա աճ.
* ռուբլու փոխարժեքի կայունացում;
* օրգանական գյուղատնտեսության ծրագրերի համար արտոնյալ վարկավորման համակարգի ստեղծում.
* օրգանական արտադրանքի շուկայի աճի բարձր ներուժ (առնվազն 25-30% տարեկան);
* լրացուցիչ աշխատատեղերի ստեղծում գյուղացիական տնտեսություններում.
* ավելի էժան աշխատուժի ներգրավում;
* օրգանական արտադրանքի ցածր գներ:

Սոցիալական գործոններ.
* ծնելիության աճ;
* առողջ ապրելակերպի ցանկություն;
* բնակչության եկամուտների աճ;
* Սպառողների կողմնորոշում դեպի ավելի լավ և թանկ սննդամթերք;
* մտահոգություններ «ավանդական» արտադրանքներում արհեստական ​​բաղադրիչների և կոնսերվանտների առկայության վերաբերյալ.
* համոզմունք, որ օրգանական արտադրանքն ավելի օգտակար է առողջության համար.
* բնական համ ունեցող սննդամթերք գնելու ցանկություն, առանց ուժեղացուցիչների.
* ընդհանրապես էկոոլորտում մարդկանց սպառման և կրթության մշակույթի բարելավում.
* Օրգանական գյուղատնտեսության աշխատողների համար կրթական ծրագրի մշակում.

Տեխնոլոգիական գործոններ.
* էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքի արտադրության ինտեգրված տեխնոլոգիայի մշակում (հողի պատրաստումից, բույսերի և սերմեր տնկելուց, կենդանիներին կերակրելուց և պահելուց մինչև արտադրանքի արտադրության և փաթեթավորման ամբողջական ցիկլ);
* գիտական ​​հետազոտությունների անցկացում` որպես օրգանական գյուղատնտեսության առողջ, անվտանգ և էկոլոգիապես մաքուր լինելու երաշխիք.
* լոգիստիկ համակարգի ստեղծում՝ ֆերմերից հաճախորդին ապրանքների մատակարարման հստակ և լավ գործող համակարգի ստեղծում:

Օրգանական սննդամթերքի գնորդների և սպառողների թիրախային խմբերը.
Ինչպես Արևմուտքում, այնպես էլ Ռուսաստանում, գյուղմթերքները պատկանում են պրեմիում սեգմենտին, դրանց հիմնական սպառողները միջին և բարձր խավի ներկայացուցիչներն են, այսինքն՝ ռուսների մոտ 20%-ը։ Ամենաակտիվ սպառողներն են 25-45 տարեկան կանայք և տղամարդիկ, բարձրագույն կրթությամբ, միջին և բարձր եկամուտներով, Մոսկվայի և Սանկտ Պետերբուրգի բնակիչներ։
Օրգանական սննդամթերք գնելու և սպառելու հիմնական շարժառիթներն են առողջության առավելությունները, արհեստական ​​բաղադրիչների և կոնսերվանտների բացակայությունը, բնական համն ու անվտանգությունը:

Այս ապրանքի գնման հիմնական խոչընդոտներից է նրա բարձր գինը։ Նաև շատ սպառողներ չեն զգում օրգանական արտադրանքի օգտակարությունը առողջության համար, ոչինչ չգիտեն դրանց մասին կամ չեն վստահում արտադրողին։ Սահմանափակող գործոն է այս ապրանքների պահպանման կարճ ժամկետը:

Օրգանական արտադրանքի գնումը խթանող գործոններն են՝ եկամուտների աճը, սեփական և ընտանիքի առողջության մասին հոգալը, ֆիթնեսի դասընթացները և մատչելի և անվճար բժշկական ծառայությունների քանակի նվազումը: Մեծ նշանակություն ունի սննդի մեջ կենսատեխնոլոգիական «անառողջ» բաղադրիչների վտանգի, ինչպես նաև ավանդական գյուղատնտեսության վրա քիմիական նյութերի վնասակար ազդեցության մասին տեղեկատվության տարածումը։ Բացի այդ, բրենդային օրգանական արտադրանքի օգտագործումը Արեւմուտքի ամենանորաձեւ միտումներից է։

Այսպիսով, կարելի է եզրակացնել, որ պետության հստակ քաղաքականությունը և օրենսդրական մակարդակով էկոարտադրանքի պարտադիր սերտիֆիկացման միջազգային չափանիշներին համապատասխան ներդրումը, էկոարտադրանքի մասին գիտելիքների մակարդակի բարձրացմանն ուղղված կրթական ծրագրի իրականացումը, ինչպես նաև մանրածախ ցանցերի շահագրգռվածությունը վաճառքի և այդ ապրանքների համար համարժեք գնի սահմանման նկատմամբ կնպաստի ապագայում այս կատեգորիայի աճին և զարգացմանը:

* Օրգանական գյուղատնտեսության շարժումների միջազգային ֆեդերացիա:

** Էկո-արտադրանք արտադրողների, մատակարարների և սպառողների միջազգային ասոցիացիայի տվյալները:

Եկատերինա Դվորնիկովա

«Դվորնիկովա և գործընկերներ» խորհրդատվական ընկերության հետազոտություն

Հազարավոր տարիներ շարունակ մարդը միջամտել է վայրի բնության բնական գործընթացներին՝ փոխելով հողի կառուցվածքը, ներմուծելով տարբեր օրգանական և հանքային հավելումներ, ոչնչացնելով միջատներին, թռչուններին, փոխելով բույսերի և կենդանիների արտադրողական որակները, օգտագործելով քիմիապես ակտիվ դեղամիջոցներ, գենետիկական արդիականացում։ , կենդանիների բնական սննդակարգի փոփոխություն, դեղաբանական դեղամիջոցների օգտագործում և այլն։

Արտադրանքի որակի վրա բացասական ազդեցության արդյունքները.

Այս բոլոր ազդեցությունները չէին կարող չազդել սննդի որակի վրա։ Լրացուցիչ գործոն է շրջակա միջավայրի պայմանների վատթարացումը՝ հողի, օդի, ջրի աղտոտումը։ Մեկ այլ ծանրակշիռ պատճառ կարելի է անվանել տնտեսական իրագործելիություն՝ արտադրանքի ինքնարժեքը նվազեցնելու և մրցունակությունը բարձրացնելու համար ձեռնարկվում են միջոցներ, որոնք էապես վատթարացնում են որակը։

Ի՞նչ ազդեցություն ունեն մարդու օրգանիզմի վրա էկոլոգիապես ոչ մաքուր արտադրանքը: Ազդեցությունները բացասական են, բոլորովին այլ բնույթի: Թունավորում, նյութափոխանակության խանգարումներ, հիպովիտամինոզ, ալերգիկ ռեակցիաներ, հոգնածության ավելացում, քնի խանգարում, նյարդային, շրջանառության, արտազատման, մարսողական, վերարտադրողական և էնդոկրին համակարգերի տարբեր խանգարումներ, իմունիտետի նվազում, քաղցկեղի նկատմամբ զգայունության բարձրացում և այլն:

Օրգանական սննդի կարևորությունը.

Այս պատճառներով շատ կարևոր է հոգ տանել, որ արտադրանքը էկոլոգիապես մաքուր է: Էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքի օգտագործումը օգնում է մարդու մարմնին աստիճանաբար վերականգնվել անորակ արտադրանքի բացասական ազդեցությունից: Առողջ սնունդը մարդու բնականոն կյանքի հիմքն է և հնարավորություն է տալիս մեծացնել կյանքի տևողությունը։ Ամեն տարի էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքի արդիականությունն ավելի է բարձրանում: Մարդիկ նախընտրում են ուտել բարձրորակ և առողջ սնունդ, սակայն դա պահանջում է մանրակրկիտ վերահսկողություն պարենային ապրանքների ձեռքբերման բոլոր փուլերում և ենթադրում է զգալի ֆինանսական ծախսեր։

Որո՞նք են պահանջները էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքի համար:

1) աճող պայմաններ.

Մշակաբույսերի աճեցման գործընթացում արգելվում է (կամ խստիվ սահմանափակվում) պարարտանյութերի, թունաքիմիկատների, թունաքիմիկատների կամ այլ վնասակար քիմիական նյութերի, ինչպես նաև ցանկացած անբնական ճառագայթման օգտագործումը: Բացի այդ, տեխնոլոգիական մշակման ընթացքում արտադրանքի մեջ օտար նյութերի ներթափանցումը պետք է բացառվի:
Էկոլոգիապես մաքուր անասնաբուծական արտադրանք ձեռք բերելու համար կենդանիներ մեծացնելու ժամանակ անհրաժեշտ է օգտագործել միայն էկոլոգիապես մաքուր կեր: Կերակրային հակաբիոտիկներ և հորմոնալ պատրաստուկներ չպետք է օգտագործվեն:

2) արտադրանքի բաղադրությունը.

Արտադրանքի արտադրության մեջ արգելվում է օգտագործել գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմներ, արհեստական ​​կոնսերվանտներ, սինթետիկ բուրավետիչներ, համը ուժեղացնող և փոխարինիչներ: Չի թույլատրվում օգտագործել քիմիական հավելումներ և կոշտ մշակման մեթոդներ՝ արտադրանքի հատկությունները պահպանելու և փոխելու համար:

3) արտաքին մշակում.

Էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքը չպետք է ենթարկվի քիմիական գործոնների, մոմ և այլն:

Էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքն ունի բնական համ, բույր, վիտամինների և հանքանյութերի բարձր պարունակություն, անվտանգ է երեխաների և հղիների համար: