100 gramm suvni qanday o'lchash mumkin. Un miqdorini o'lchash uchun qoshiqdan foydalaning

Ovqat pishirish ko'pincha raqamlarga aniq rioya qilishni talab qilmasligiga va barcha durdona asarlar oshpazlarning tayyorgarligidan, ingredientlarni almashtirishdan va nisbatlar bilan o'ynashdan tug'ilganiga qaramay, yangi retsept bilan ishlashda siz avvalo qanday mustahkamlik ekanligini tushunish uchun barcha ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak. , shakli, rangi va ta'miga erishishingiz kerak.

Oshxonadagi ajralmas narsa bu tarozi. Biroq, agar biron sababga ko'ra ulardan foydalanish mumkin bo'lmasa-chi? Xususan, ko'pchilik pishirish retseptlarida mavjud bo'lgan shakar haqida nima deyish mumkin?

Ommaviy va suyuq mahsulotlarning kerakli vaznini olishning eng oson usuli - bu har qanday oshxonada bo'lgan oddiy qoshiq. Siz choyxona, ovqat xonasi, shirinlik xonasi yoki hatto qahvaxonadan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, slaydsiz o'lchash: buning uchun siz pichoqni ishlatishingiz kerak, uning pichoqning tekis (orqa) tomoni yuqoridan qoshiqqa parallel ravishda tortilib, tashqarida ko'rinadigan ortiqcha qismini "kesadi". qirralari.

Agar siz choy qoshiq bilan o'lchasangiz, unda 5 g shakarni o'z ichiga olishini yodda tutishingiz kerak. Shunday qilib, 100 g olish uchun siz 20 choy qoshiqni olishingiz kerak bo'ladi.
Agar siz bir osh qoshiq bilan ishlasangiz, yondashuvlar sezilarli darajada kamroq bo'ladi: 1 osh qoshiq. 25 g shakar bor, ya'ni faqat 4 osh qoshiq kerak.
Agar siz shirin qoshiq olgan bo'lsangiz, unda 10 g shakar bo'ladi va 100 g hajmni olish uchun bu miqdorni 10 marta o'lchash kerak bo'ladi.
Shuni ta'kidlash kerakki, ba'zida granüllangan shakarni almashtirish kerak bo'lgan shakar kukuni biroz engilroq, shuning uchun 1 osh qoshiq. faqat 20 g bo'ladi va 1 choy qoshiqda. - 4 g.

Shuningdek o'qing:

Siz shakarni to'plangan yoki o'ralgan qoshiqda tortishingiz mumkin, ammo bu hajmlar orasidagi farqni aniq aniqlash juda qiyin. Shuning uchun, bunday o'lchov xatolikka olib kelishi mumkin, ayniqsa, mahsulotni 3-4 martadan ortiq o'lchash kerak bo'lganda, ya'ni. xatolar umumlashtiriladi.

1 osh qoshiqda. tepalik bilan shakar 24 g mahsulot, va tepalik bilan - 14 g. 1 choy qoshiqda. uyum bilan shakar - 9 g mahsulot va tepalik bilan - 6,5 g. Uyumli shirin qoshiqda 14 g, tepalik bilan - 11 g bo'ladi.

Albatta, ushbu o'lchash usuli bilan xatolar bo'lishi mumkin, lekin siz tarozi bilan ishlasangiz ham, ayniqsa 100 g gacha bo'lgan kichik dozalarda o'zingizni ulardan himoya qila olmaysiz.

Stakan yordamida tortish mumkinmi?

Agar biz o'lchov idishi haqida gapiradigan bo'lsak, to'g'ri miqdorda shakarni qanday olish haqida hech qanday savol tug'ilmaydi. Hatto buvilarimizning oshxonasida bo'lgan eng oddiyida ham 50 g chuqurchalar mavjud va bir nechta toifadagi quyma va suyuq mahsulotlar uchun. Shunday qilib, nafaqat 50, balki 25 ga ko'payadigan har qanday dozani o'lchash qiyin emas.

Va, masalan, 10 ga ko'payadigan hajmni olish uchun siz o'lchagich yordamida sektorni 5 qismga bo'lishingiz kerak. Xuddi shu narsa 5 ga karrali hajmlar uchun ham amal qiladi. Oʻlchov stakanidagi yagona muammo shundaki, siz u bilan kamroq “chiroyli” raqamlarni ololmaysiz – masalan, 23 g shakarni oʻlchash qiyin boʻladi: 25 dan 20 g gacha bo'lgan narsalarni oling Biroq , retsept GOSTga taalluqli bo'lmasa (bu erda, ma'lumki, aniq va dumaloq bo'lmagan raqamlar mavjud edi), bu juda muhim emas.

Oddiy 200 yoki 250 ml stakan haqida nima deyish mumkin? Shakar holatida siz mutlaqo har qanday stakanni olishingiz mumkin, chunki bu hajmi deyarli uning og'irligiga to'g'ri keladigan noyob moddadir. Har bir 50 sm3 uchun og'ish 10 g ni tashkil qiladi. Shunday qilib, agar siz bir xil miqdordagi shakarni 300 ml idishga solsangiz, uning og'irligi taxminan 240 g bo'ladi.Shuning uchun, 100 g shakar olish uchun siz 80 sm3 ni to'ldirishingiz kerak, ya'ni. 80 ml stakan.

Alohida-alohida, og'irligi to'g'ridan-to'g'ri uning turiga bog'liq bo'lgan jigarrang (qamish) shakar bilan ishlashni ta'kidlash kerak. Yumshoq pekmez, qora Barbados va ko'p miqdorda shinni bo'lgan muskovado, juda quyuq soyaga ega, namlik yuqori, buning natijasida ular oq qum kabi maydalanmaydi va og'irligi ancha yuqori. 100 g bunday mahsulotni olish uchun sizga yarim stakan emas, balki uning hajmining 1/3 qismidan ko'pi kerak bo'lmaydi. Ammo turbinado va demeraraning quruq kristallari oq shakar bilan bir xil tarzda tortilishi mumkin.

Pishirishda deyarli hech qanday retsept unsiz amalga oshirilmaydi va ba'zi idishlar sizga ingredientlarni ko'z bilan qo'shishga imkon bersa-da, ularning aksariyati nisbatlar bilan xato qilmaslik uchun jarayonda tarozidan foydalanishni talab qiladi. Ammo, agar bu ishonchli yordamchi ma'lum bir vaqtda mavjud bo'lmasa nima qilish kerak? Bizning buvilarimiz qilganidek, ularsiz hajmlarni o'lchash usullarini, doğaçlama idishlardan foydalangan holda eslash vaqti keldi.

Eng oddiy yo'l, albatta, 50 va / yoki 25 g gacha bo'lgan belgilarga ega bo'lgan o'lchov stakanidir.Bunday idish ko'pincha suyuqliklarni va ba'zi quyma mahsulotlarni: un va donni tortish imkonini beradi. Uni ishlatishda dumaloq raqamlar bilan bog'liq muammolar yo'q, ayniqsa 150 g unni ushlab turadi, bu 250 ml suvdan bir oz kamroq. Katta hajmga ega bo'lgan o'lchov idishlari ham mavjud: ularni 1 litrdan bir oz ko'proq suv yoki 700 g un, shuningdek, 1000 g shakar bilan to'ldirishingiz mumkin. Ushbu idishdagi belgilarga ko'ra, 1/8 litr suv 100 g unga teng bo'ladi.

Shuningdek o'qing:

Bir stakanda necha gramm un bor?

Biroq, ba'zida shunday bo'ladiki, hajmlar va og'irliklar aniq ko'rsatilgan o'lchov asboblari umuman yo'q. Bu vaziyatdan qanday chiqish mumkin?

Har qanday oshxona tortmasida mavjud bo'lgan oddiy qoshiqlar vaziyatni saqlab qolishi mumkin. Siz ikkala ovqat xonalaridan ham, choy yoki shirinlik xonalaridan ham foydalanishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun siz faqat ma'lum bir qurilma qancha olishini bilishingiz kerak va keyin kerakli hajmga erishish uchun mahsulotni necha marta chizishingiz kerakligini tushunishingiz kerak. Og'irligi 1 osh qoshiq. un 10 g, 1 shirin qoshiq esa 7 g va 1 choy qoshiq bo'ladi. - 4 g. Bu raqamlar slaydsiz to'plam uchun tegishli, ya'ni. qoshiqning chetidan chiqib turgan qismi pichoq bilan kesilganda. Agar siz unni to'kib tashlasangiz va uni shunday qoldirsangiz, unda 1 osh qoshiqda. allaqachon 15 g, shirinlikda - 12 g va 1 choy qoshiqda bo'ladi. - 5 g.

Bir necha o'n yillar oldin har bir sovet oshxonasida bo'lgan kesilgan stakan ham tortish uchun yaxshi, lekin u biroz murakkabroq. Haqiqat shundaki, u trapezoid shakliga ega, ya'ni. yuqori doira pastki qismdan kattaroqdir va stakanning o'zida xavfga qadar (rimning pastki chetiga) 140 g un, chetiga - 150 g un bo'ladi. Shuning uchun siz 100 g ni doimiy terish orqali chekkaga olib borishingiz mumkin, shundan so'ng aniqlikni saqlash uchun yuqoridan 10 g olib tashlashingiz mumkin; yoki ovoz balandligini ko'z bilan 3 qismga bo'ling, bu qismlar balandlikda bir xil bo'lmasligini hisobga olgan holda - pastki qismi yuqoridan balandroqdir. Agar siz bunday "hiyla" ni tortib olmasangiz, oddiy 250 ml silindrsimon stakanni oling, unni chetiga to'kib tashlang, so'ngra butun hajmni 3 qismga bo'ling va kerakli 2/3 qismini oling.
Bundan tashqari, nostandart usul ham mavjud, buning uchun sizga o'lchagich va katta qog'oz varag'i kerak bo'ladi. To'rtburchaklar qutilarda / qog'oz paketlarda 1 kg un sotib olsangiz, sizga qog'oz kerak emas: balandlikni o'lchagich bilan 10 qismga bo'lish va 1/10 qismini olish kifoya. Agar yo'q bo'lsa, qog'ozga 10*20 sm o'lchamdagi to'rtburchak chizing, uzun tomonini 2 sm bo'laklarga bo'lish uchun chizg'ichdan foydalaning.Bu qolipga 1 kg un quyib, pichoq bilan tekislang, uch o'lchamli figurani oling, "kesib oling. off” qismining 1/10 qismi, parametrlari 10*2 sm. Bu aniq 100 g un bo'ladi.

Ko'pincha, yangi retsept bo'yicha taom tayyorlaydigan uy bekalari tayyor idishdagi mahsulotlarning nisbatini buzmaslik uchun idishning tarkibiy qismlarining og'irligini boshqa birliklarga aylantirish zarurati bilan duch kelishadi. uning ta'mini buzadi. Har bir oshxonada kerakli mahsulotlarni grammgacha tortish imkonini beruvchi juda aniq elektron tarozilar mavjud emas. Shuning uchun, vaznni hajmga aylantira olish juda muhim, masalan, mazali pirog yoki nozik pechene tayyorlash uchun 100 gramm unni qanday o'lchashni bilish foydalidir. Tarozisiz har qanday miqdordagi oziq-ovqat miqdorini osongina o'lchash uchun siz faqat oziq-ovqat hajmi va massasining nisbatini bilishingiz kerak.

Oziq-ovqat mahsulotlarini o'lchash uchun ko'plab maxsus o'lchov stakanlari, qoshiqlar va boshqa asboblar ixtiro qilingan. O'lchov stakanlarining qulayligi ularning shaffofligida va ularning devorida har xil turdagi mahsulotlar hajmini aniqlash uchun maxsus shkala mavjud. Ammo pishirish jarayonida uy bekasi oshxonada doimiy ravishda foydalanadigan standart vilkalar pichoqlari va idishlardan foydalanish ancha qulayroqdir, bundan tashqari, hajm va vaznni o'lchash uchun maxsus idishlar har doim ham qo'lda emas.

Boshqa quyma mahsulotlar kabi unni o'lchashingiz mumkin choy qoshiq yoki osh qoshiq yordamida. Bir qoshiqdagi un miqdorini bilib, siz 100 grammni qoshiqqa to'g'ri keladigan miqdorga bo'lishingiz va bo'linish natijasida olingan sonni aniq o'lchashingiz kerak. Oddiy osh qoshiqda 25 gramm un borligini bilib, biz kerakli massani - 100 grammni 25 grammga ajratamiz va 4 ni olamiz. Shunday qilib, 100 gramm unni o'lchash uchun bu ommaviy mahsulotdan 4 osh qoshiqni olish kerak. Bir choy qoshiqda atigi 10 gramm un bor, shuning uchun 100 grammni o'lchash uchun siz 10 choy qoshiq bug'doy unini olishingiz kerak. Ommaviy mahsulotlarni choy qoshig'i yoki osh qoshiq yordamida o'lchaganingizda, mahsulotning tepasida kichik tepalik bilan o'ralganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Siz 100 gramm unni o'lchashingiz mumkin mashhur baland bo'yli (choy) stakanidan foydalanish, bu mahsulotning 160 grammini o'z ichiga oladi, ya'ni 100 gramm yarim stakandan bir oz ko'proq bo'ladi, to'g'rirog'i, shisha hajmini bo'linishi mumkin bo'lgan barcha 5 tadan 3 ta an'anaviy qismi bo'ladi. Oddiy (kamroq bo'yli) qirrali stakan faqat 130 gramm bug'doy unini sig'dira oladi, ya'ni 100 gramm uchun siz stakanning deyarli 4/5 qismini olishingiz kerak.

Ko'pchilik ommaviy mahsulotlarni o'lchashning nostandart usuli va 100 gramm bug'doy uni o'lchagich yordamida tayyorlanadi. Buning uchun bo'sh qog'ozga bir tomoni 10 sm, ikkinchisi esa 20 sm bo'lgan to'rtburchaklar chiziladi. Uzunligi 20 sm bo'lgan tomonlarda 2 sm o'lchab, nuqta qo'ying va ularni chiziqlar bilan bog'lang. Natijada 10 va 2 sm tomonlari bo'lgan to'rtburchaklar bo'lishi kerak.Bir kilogramm mahsulotni qog'oz varag'iga quying va uni katta to'rtburchaklar maydoniga joylashtiring, shunda u uning chetlaridan tashqariga chiqmaydi va yuqori qatlam bo'ladi. hatto. Keyin, pichoq yoki o'lchagichdan foydalanib, stolga qat'iy perpendikulyar bo'lib, unning kichik to'rtburchakda joylashgan va umumiy massaning 100 grammini tashkil etadigan qismini ajrating.

Tajribali uy bekalari kamdan-kam hollarda o'lchagich yoki oshxona tarozidan foydalanadilar, chunki ular hamma narsani ko'z bilan bajaradilar. Biroq, ba'zi murakkab taomlar pishirilgan mahsulotlar va shirinliklar kabi mukammal nisbatlarni talab qiladi. Bu holatda, bir vaqtlar onalarimiz va buvilarimiz qilganidek, oddiy stakan yoki qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Aytgancha, ular eng yupqa dantelli kreplarni, qizg'ish piroglarni, maydalangan pechenelarni va juda tez iste'mol qilinadigan a'lo darajada pishirilgan pechenelarni tayyorlashdi. Uyda vaznni o'lchash uchun o'lchovlar oddiy - nozik va qirrali stakan, choy qoshiq va osh qoshiq. Keling, ushbu idishlarga qancha mahsulot to'g'ri kelishi haqida gapiraylik.

Stakandagi ovqatni o'lchash

Stakandagi og'irlik o'lchovi siz yupqa stakan yoki kesilgan stakandan foydalanasizmi, ular bir-biridan farq qiladi. Fasetli oynaning hajmi 200 ml, bir nechta qirralari va yumaloq romli. Yupqa shisha mutlaqo silliq va 250 ml sig'imga ega. Suyuqliklarni (suv, sharob, sut, sharbat, qaymoq) o'lchash oson, lekin bir xil hajmdagi quyma mahsulotlar turli og'irliklarga ega, bu o'lchash jarayonini ancha murakkablashtiradi. Aynan shuning uchun oziq-ovqat vaznlari jadvali kerak - u bilan siz hech qachon xato qilmaysiz va kek yoki pechene uchun qancha shakar va unni o'lchaysiz.

Mahsulotlarni taqqoslashda biz qirrali stakan (birinchi raqam) va ingichka stakan (ikkinchi raqam) miqdorini ko'rsatamiz. Masalan, bir stakanga 140-175 g bug'doy uni, 180-220 g donador shakar, 190-230 g o'simlik yog'i, 185-240 g eritilgan sariyog ', 250-300 g quyultirilgan sut va 270-330 g. murabbo. Yormalarga kelsak, siz 70-90 g o'ralgan jo'xori, 170-210 g grechka, 150-200 g irmik, 190-230 g guruch, no'xat, loviya, tariq, marvarid arpa, arpa va mayda makaronni quyishingiz mumkin. stakan. Bu 130-140 g maydalangan yong'oq, 130-160 butun bodom va findiq, 265-325 g asal, 210-250 g smetana, 250-300 g tomat pastasi va 100-125 g maydalangan krakerga mos keladi.

Osh qoshiq va choy qoshiqda vazn o'lchovlari haqida bir oz

Besh stakan un yoki bir litr sutni qoshiq bilan qanday o'lchash mumkinligini tasavvur qilish qiyin, shuning uchun bu vilkalar pichoqlari oz miqdordagi ovqatni o'lchash uchun mos keladi. Misol uchun, mayin tortlar, bechamel sousi, sabzavot, go'sht yoki baliq kotletlarini tayyorlash uchun ozgina un kerak bo'lsa, siz choy qoshiq yoki osh qoshiqdan foydalanishingiz mumkin.

Bir osh qoshiq 18 g suyuqlik, 25 g o'ralgan jo'xori, shakar, irmik, grechka, inju arpa, tariq va guruch. Bir qoshiqda 17 g sabzavot yoki eritilgan sariyog ', 30 g un, tuz va maydalangan yong'oq, 25 g smetana va kakao kukuni, 20 g sut kukuni, 30 g kraxmal va asal bo'lishini kutishingiz mumkin. Siz atigi 15 g maydalangan kraker olasiz, lekin siz bir osh qoshiq bilan 50 g murabbo olishingiz mumkin. Miniatyura choy qoshig'i bilan siz 10 g shakar, kraxmal va smetana, 8 g un, 9 g kakao, 7 g asal, 5 g o'simlik moyi va sutni o'lchashingiz mumkin. Bir choy qoshiqda, shuningdek, 10 g yong'oq yadrolari, 17 g murabbo, taxminan 5 g don va no'xat, 2-4 g don bo'laklari mavjud.

Aniqlik - shohlarning xushmuomalaligi

Tarozisiz mahsulotlarning og'irligini o'lchash uchun siz retseptga qat'iy rioya qilishingizga yordam beradigan ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak. E'lonni qo'shish, sho'rvalar, asosiy taomlar va yonma-ovqatlarni tayyorlash uchun bu juda muhim emas. Biroq, ba'zi hollarda, masalan, non pishirganda, suyuqlik va unning noto'g'ri nisbati fermentatsiyaning sekinlashishiga olib kelishi mumkin. Agar namlik yetishmasa, xamir yaxshi ko'tarilmaydi va non quruq, maydalangan tuzilishga ega. Aksincha, namlik juda ko'p bo'lsa, pishirilgan mahsulotlar og'ir, shilimshiq, shilimshiq va yopishqoq maydalangan bo'lib chiqadi.

Biz mahsulotlarni to'g'ri o'lchaymiz

Uy og'irliklarini qanday qilib to'g'ri ishlatish kerak? Suyuq mahsulotlar uchun idishlarni chegaraga, ya'ni eng chekkaga to'ldirish kerak. Shisha to'liq to'ldirilganligiga ishonch hosil qilib, qoshiq bilan yopishqoq va qalin aralashmalarni (asal, murabbo, smetana) qo'llash qulayroqdir. Idishlarni bo'sh va yopishqoq mahsulotlar bilan uyum bilan to'ldiring va un va kraxmalni to'g'ridan-to'g'ri sumka yoki sumkadan yig'mang, bo'shliqlar paydo bo'lmasligi uchun uni qoshiq bilan quying. Ovqatni chayqash, bo'shatish yoki siqish kerak emas, unni elakdan o'tkazish kerak bo'lsa, uni o'lchashdan keyin bajaring. Gap shundaki, elakdan o'tkazilayotganda un hajmli bo'ladi, ya'ni uning og'irligi o'zgaradi. Taqqoslash uchun, yupqa stakanda to'g'ri to'ldirilganda 160 g un, 210 g tamplangan un va 125 g elenmiş un bo'ladi. Mahsulotlarning xususiyatlarini o'zgartirish ularning vazniga ham ta'sir qiladi - masalan, namlikning oshishi tuz, shakar va unni og'irlashtiradi va fermentlangan smetana yangisiga qaraganda engilroq bo'ladi.

Nimani almashtirish kerak

Agar sizda choy stakan yoki kesilgan stakan bo'lmasa, har qanday idishni oling, uning hajmini aniq bilan o'lchang va hajmi 200 yoki 250 ml bo'lgan chiziqni belgilang. Oshxona maqsadlarida siz 200 ml hajmli standart plastik stakanlardan ham foydalanishingiz mumkin. Odatda retseptlarda "choy stakan" iborasi o'rniga ular oddiygina "stakan" yoki "chashka" deb yozadilar, ya'ni 250 ml. Agar kesilgan stakan og'irlik o'lchovi bo'lib xizmat qilsa, bu retseptda albatta ko'rsatiladi.

Pazandalik arifmetikasi

Mazali taom tayyorlash va matematik hisob-kitoblar bilan aqldan ozmaslik uchun boshingizda o'nlab raqamlarni saqlashga hojat yo'q. Oshxonada qoshiq va ko'zoynaklardagi vazn o'lchovlari jadvaliga ega bo'lish kifoya. Agar retseptda shakar kabi ba'zi mahsulotlarning yarmi yoki chorak stakanini olish bo'yicha ko'rsatmalarni ko'rsangiz, stolga ega bo'lsangiz, bu miqdorni boshqa chora-tadbirlarga osongina aylantirishingiz mumkin. Misol uchun, qirrali stakanning to'rtdan birida 45 g shakar mavjud, bu 2 osh qoshiq. l. slaydsiz shakar yoki 5,5 choy qoshiq. Qizig'i shundaki, 1 osh qoshiq. l. 3 choy qoshiqqa to'g'ri keladi, shirin qoshiq esa 2 choy qoshiq. Bir yupqa stakan 16 osh qoshiqni oladi. l. suyuq, qalin va quyma mahsulotlar.

Xorijiy vazn o'lchovlari

Agar siz xorijiy retseptlar bo'yicha pishirishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, siz noma'lum vazn o'lchovlariga duch kelishingiz mumkin, shuning uchun bu ma'lumot oshxonada foydali bo'ladi. Amerika kubogi bizning yupqa stakanimiz, ya'ni 250 g, ingliz kubogi esa 280 g ga to'g'ri keladi.Bir pint 470 g, untsiya 30 g, kvart esa 950 g "og'irlikda".

Ularning ta'kidlashicha, oshpazlik mahoratining siri ilhom va aniqlikdir, shuning uchun ingredientlarning to'g'ri dozasi urushning yarmidir. Agar siz hayotingizni osonlashtirmoqchi bo'lsangiz va murakkab arifmetikani minimallashtirmoqchi bo'lsangiz, suyuq va quyma mahsulotlar uchun bo'linmalarga ega universal 500 ml o'lchov stakanini sotib oling. Yaqinlaringizni mazali taomlar bilan xursand qiling va o'zingiz rohatlaning!

Ovqat pishirishning barcha retseptlari har doim qancha tuz qo'shilishi kerakligini ko'rsatadi, shunda idish juda sho'r yoki aksincha, kam tuzlangan. Oshxona tarozida tuzni tortish har doim ham qulay emas, ayniqsa tez pishirganda va tortish bilan bezovta qilishni xohlamasangiz. Bunday vaziyatlarda sizning yordamingizga oddiy kishi keladi, bu juda faol o'lchash vositasi bo'lib xizmat qiladi. Shu bilan birga, u sizga tuz va boshqa quyma mahsulotlarni ma'lum bir aniqlik bilan o'lchaydi.

To'g'ri qoshiq

100 gramm tuz - necha osh qoshiq? Buni ko'plab uy bekalari so'rashadi, chunki oshxonada tuzni o'lchovdan ko'ra qoshiq bilan o'lchash ancha qulayroqdir. Shuni unutmangki, qoshiqlar ham har xil o'lchamlarda bo'ladi, garchi ularning barchasi hajmi jihatidan o'xshash bo'lsa ham. Shunday qilib, savolga javob berish uchun: "100 gramm tuz - qancha osh qoshiq?" - Avval o'lchov birligi haqida qaror qabul qilaylik.

Biz standart osh qoshiqni olamiz ishchi yuzasi uzunligi 7 sm va kengligi 4. Bu qoshiq slaydsiz to'liq 25 gramm tuzni ushlab turadi. Shunday qilib, 100 gramm tuz kerak bo'lsa, bizga qancha osh qoshiq kerak bo'ladi? To'g'ri, to'rtta.

Agar siz qoshiqni olishga qaror qilsangiz, unda tarkibning og'irligi biroz oshadi. Qoshiq allaqachon 30 grammga to'g'ri keladi. Shunday qilib, to'plangan qoshiqlarda 100 gramm tuz uchta butun va boshqa osh qoshiqning uchdan bir qismidir.

Ko'zoynakda-chi?

Ba'zan siz ko'p miqdorda tuzdan foydalanishingiz kerak, masalan, tuzlamoq tayyorlash uchun, qish uchun sabzavotlarning katta tikuvlari uchun, katta hajmdagi idishlarni tayyorlash uchun, karamni tuzlash uchun va hokazo. Har doim osh qoshiq bilan tuzni o'lchash qiyin bo'ladi.

Keyin eng oddiy stakan yordamga keladi. Bir stakanda 100 gramm tuz qancha? Ammo hozir bu taomlarning xilma-xilligi juda katta, barcha ko'zoynaklar balandligi va hajmi jihatidan farq qiladi. Shuning uchun biz namuna sifatida bugungi kunda har qanday shisha idishlar do'konida sotiladigan oddiy qirrali oynani olamiz.

Agar siz tuzni eng yuqori darajaga to'ldirsangiz, unda bunday idishga 320 gramm tuz to'g'ri keladi. Agar siz stakanni tepaga to'ldirsangiz, vazn biroz kamroq bo'ladi - 290 gramm.

Shunday qilib, agar siz ko'zoynakda qancha 100 gramm tuz borligini aniqlashingiz kerak bo'lsa, unda uchdan birini to'ldirish kifoya qiladi va siz kerakli natijaga erishasiz.

Aytgancha, bittasida 10 osh qoshiqdan bir oz ko'proq tuz bor, uni eslab qolish oson: 1 stakan - 10 qoshiq.

Choy yordamchilari

Biz allaqachon aniqladik: 100 gramm tuz to'plash uchun qancha qoshiq kerak. Agar sizga kamroq kerak bo'lsa-chi? Yoki qo'lingizda bir osh qoshiq yo'q, faqat choy va shirin qoshiq bor deylik. U erda qancha tuz sig'ishi mumkinligini bilmoqchimisiz?

Biz sizga bu sirni ochishdan mamnunmiz - slaydsiz roppa-rosa 7 gramm va slayd bilan 10 gramm. Ushbu ko'rsatkichlarni eslab qolish oson: choy qoshig'iga qaraganda uch baravar ko'proq tuz yig'ilgan osh qoshiqqa solinadi. Hammasi oddiy matematika.

Ko'rsatkichlar quyidagicha: slaydsiz 14 gramm, slayd bilan - 20.

Qancha boshqa mahsulotlar?

Shubhasiz, qiziquvchan uy bekalari, shuningdek, boshqa quyma mahsulotlarni qoshiq bilan qanday hisoblash mumkinligi - don, un? Keling, bu qiziqishni qondiraylik.

Bir osh qoshiq suvda 18 gramm, un - 10 (to'plangan - 15), shakar - mos ravishda 20 va 25 g. Quritilgan o'tlar bir osh qoshiqda 5/10 gramm, mayda tug'ralgan ko'katlar - 10/15 miqdorida joylashtiriladi. gramm.

Bir osh qoshiq 17 gramm o'simlik yog'iga (qanday qarasangiz ham, uni yig'ib bo'lmaydi) va 20 gramm sutga to'g'ri keladi.

Bu erda ko'rsatkichlar barcha quyma materiallar - tuz, shakar, don, un - quruq holatda ekanligini hisobga olgan holda berilgan. Agar tuz yoki shakar ho'l bo'lib, namlikni o'zlashtirgan bo'lsa, unda uning og'irligi biroz kattaroq bo'ladi. Ushbu nuanslar haqida unutmang, shuningdek, qoshiq va ko'zoynak o'lchamlarining o'ziga xos xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, quyma mahsulotlarning og'irligi ortiqcha yoki minus 1-2 grammga o'zgarishi mumkinligini unutmang.

Oshxonada vaqtingizdan rohatlaning!