სუფთა საკვები. ორგანული საკვები პროდუქტები, რატომ არის ისინი უსაფრთხო ადამიანისთვის

რძის პროდუქტები "უგრინის ეკო-ფერმიდან", რომელიც მდებარეობს უგრას ეროვნული პარკის კონსერვაციულ ზონაში (რომელიც მოსკოვიდან არც თუ ისე შორს), ძროხები ძოვენ კერძო მიწაზე, რომელიც ეკუთვნის 4 კაციან ოჯახს. ვინც ზრუნავს ძროხებზე გარე დახმარების გარეშე, მათ შორის ძროხების ხელით წველად! იქ ძროხებს ნატურალური თივით იკვებებიან... თვითგამოძახება მოსკოვის ცენტრიდან შესაძლებელია.
-govinda-garden.ru- ჩემი აზრით, სუპერ კეთილი მაღაზიაა, როგორც ჩანს, იქ უფრო მნიშვნელოვანია ეკო მენეჯმენტის და ცხოველებთან კარგი მოპყრობის პრინციპები, ფასები კი გონივრული. აყვანა შესაძლებელია შაბათს რიჟსკაიას მეტროდან (მაღაზიამდე 5 წუთის ფეხით). კომენტარში დადებითი გამოხმაურებაა.
-domnz.ru- რამდენიმე პროდუქტი მონასტრიდან არის. იხილეთ დადებითი გამოხმაურება კომენტარებში.
-moolookoo.ru- ჭამეთ დედათა მონასტრის პროდუქტები. მეტი ინფორმაცია ამ მაღაზიის შესახებ.
-iorganic.ru- რძის პროდუქტები, სასურსათო პროდუქტები, ბოსტნეული და ხილი, საყოფაცხოვრებო საქონელი და ა.შ.
-lavkalavka.com- ძვირი
-naturoed.ru- ძვირია ლოგისტიკური ხარჯებისა და საშუალო მოცულობის გამო
-sferm.ru- ზოგი ამბობს, რომ იქ პროდუქციის, მათ შორის ბოსტნეულის გემო იგივეა, რაც მაღაზიაში, თუმცა მათი ვებგვერდი საპატივცემულოდ გამოიყურება. მაგრამ ამ კომენტარში ამბობენ, რომ იქ კარაქი კარგია, მაგრამ ყველი და რძე სწრაფად მჟავდება (ვფიქრობ, ეს არ არის ცუდი ხარისხის მაჩვენებელი) და ხანდახან მე-3 დღეს ყალიბდება კიდეც (მაგრამ ეს უკვე საეჭვოა) და ფული ბრუნდება.
-a-moloko.ru
-gor-polyana.ru
-efimsybbota.ru- დადებითი კომენტარია, მაგრამ ვისგან ნამდვილად გაუგებარია.
-ecocitylife.ru - უფასო მიწოდება ზელენოგრადში 1000 რუბლზე მეტი შეძენისას

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ- ნედლი რძის დალევისას, სიფრთხილით მოვეკიდოთ ბრუცელოზს და E. coli-ს, მიირთვით ნედლი რძე მხოლოდ ძროხებისგან, რომლებიც არ იკვებებოდნენ ძირითადად მარცვლეულით და სიმინდით, მაგრამ იკვებებოდნენ ბალახით ზაფხულში და თივით + ზოგჯერ ბოსტნეულით ზამთარში, ბალახით/თივით ძროხებისთვის. უბრალოდ იდეალურია, ასევე ძროხებმა ზაფხულში მაინც უნდა ძოვონ საძოვრებზე.

ორგანული მარცვლეული, ადგილობრივად მოყვანილი ხილი და ბოსტნეული, ეკო კოსმეტიკა, ჰიგიენის საშუალებები, ორგანული სანელებლები, ხმელი კენკრა, მარცვლეული:
-i-mne.com - ფილიალები მთელ რუსეთში, შესაძლებელია პიკაპის მიღება
-syroeshka.ru - მიღება შესაძლებელია აეროპორტის მეტროსადგურიდან
-ცხოვრების გზა.სუ - (ალტაის რეგიონი)- ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში მოყვანილი ადგილობრივი კულტურები, აი მათი ჟურნალი - vedlife.
-თხილისა და ჩირის საბითუმო ვაჭრობა მოსკოვში
-hunnyshop.ru- (მოსკოვის რეგიონი)- ნატურალური საპნისა და კოსმეტიკური საშუალებების მაღაზია, ასევე არის ნატურალური საკვები - ყლორტები, ფქვილი, ფუტკრის პროდუქტები, კვების საფუარი (არა პურის საფუარი), მას მართავს გოგონა (ვეგეტარიანელი და ორი შვილის დედა), რომელიც, გზა, არის ამ საზოგადოების მოდერატორი
-iherb.com - (ამერიკული მაღაზია)- ნატურალური პროდუქტების მდიდარი ასორტიმენტით შეგიძლიათ შეუკვეთოთ რუსეთში და უკრაინაში, ამანათები საშუალოდ დაახლოებით 3-5 კვირაში ჩამოდის. ტრანსპორტირების ღირებულება 4 ლარიდან. რაღაცეებს ​​ვწერ ამ საიტზე.
-shop.wantbaby.ru- (თვითზარი მოსკოვში, ზელენოგრადსა და კლინში)- უმი საკვები პროდუქტების გზამკვლევი, შესაბამისი მომავალი/ნამდვილი დედებისთვის.
-dziwa.ru - (მოსკოვის რეგიონი)- ეკო პროდუქტების, ნატურალური საპნების ნულიდან, ბუნებრივი ხელნაკეთი კოსმეტიკისა და ჯანსაღი საკვების მაღაზია
- ხურმის ჩირი და სხვა ჩირი სოჭი და აფხაზეთი, შეხედე .
-bezhimii.ru
-sver4ok.ru

რეკომენდაციები საქონლის შეძენისას:
ყურადღება მიაქციეთ კონსერვანტები და საკვები დანამატები. და ისეთი ელემენტები, როგორიცაა მოდიფიცირებული სახამებელი ან გენმოდიფიცირებული სოიოს კომპონენტები, კალიუმის სორბატი, ნატრიუმის ბენზოატიდა ა.შ (იხ Exxx მარკირება საკვებ პროდუქტებზე). ეს ნაგავი ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ჯანსაღი საკვების მაღაზიებში. მე აბსოლუტურად არ გირჩევთ შეიძინოთ სოიოს ან სიმინდისგან დამზადებული პროდუქტები, რადგან ამ პროდუქტების 99% არის გმო, თუ სხვა რამ არ არის მითითებული.

პალმის ზეთი- კიდევ ერთი ტენდენცია მომხმარებლებისთვის, განსაკუთრებით ვეგანებს შორის. პალმის ზეთი ყველაზე იაფი და ძალიან არაჯანსაღია. ქოქოსის ზეთი საუკეთესოა, მაგრამ შეგიძლიათ შეიძინოთ ორგანული, არარაფინირებული და ნედლი ქოქოსის ზეთი. (კარგია ნებისმიერი ბოსტნეულის, თუნდაც კარტოფილის გამოსაცხობად, მაგრამ ყოველთვის დაბალ ცეცხლზე ვამზადებ.) სხვა მცენარეული ზეთების საშიშროება კარგად არის დაწერილი.

აგავას სიროფი მავნეა, ამის შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ.

მიზანშეწონილია იცოდეთ ეთერზეთების შესახებ, თუ როგორ იქნა მიღებული და დამუშავებული პროდუქტი, რადგან თუ, მაგალითად, ხელოვნური ეთერზეთებით ჩაისუნთქავთ, თქვენ მხოლოდ ზიანს აყენებთ ორგანიზმს. მიუხედავად იმისა, რომ ოთახების არომატიზატორებისთვის ეს ბევრად უკეთესია, ვიდრე ჩვეულებრივი ქიმიკატები ჩვეულებრივი სასურსათო მაღაზიებიდან.

უპირატესობა, რა თქმა უნდა, უნდა ეკუთვნოდეს იმ მაღაზიებს, რომლებზეც შეიძლება მისვლა, ვიდრე შორს პროდუქტების შეკვეთა. ჯერ ერთი, თუ ჩვენ ვყიდულობთ ჩვენს რუსულ საქონელს, მაშინ ფული გადადის შიდა ეკონომიკაში. მეორეც, ამ გზით ჩვენ არ ვიყენებთ მუყაოს და ბენზინს გადაზიდვისა და მიტანისთვის, რაც ნიშნავს რომ ის უფრო ეკოლოგიურად სუფთაა.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

P.S. მსურს თქვენი გამოხმაურება ამ მაღაზიების გამოცდილებასთან დაკავშირებით ან სიაში დამატებების შესახებ!

UPD: გმადლობთ ყველას დამატებითი მაღაზიების შესახებ რჩევისთვის, მათი წყალობით შეგვიძლია თამამად ვთქვათ, რომ შესაძლებელია ჯანსაღი ცხოვრების წესის წარმართვა მოსკოვში, თუმცა მსურს მეტი ფიზიკური მაღაზიები იყოს, რადგან პირადად ყიდვა, ჩემი აზრით , უფრო ადვილი და სასიამოვნოა.

გადაჭარბებული კონსუმერიზმი:
- ლურჯი ჩინეთი (რატომ არ არის იაფი ჯინსის ქონა ეკოლოგიურად სუფთა)

წვრილმანი საწმენდი პროდუქტები:
- ეკოლოგიურად სუფთა სარეცხი საშუალებები (რატომ იყიდოთ, თუ შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ სარეცხი საშუალებები, რაც ბევრად უფრო მარტივი და ეკონომიურია?)

დაბალი ხარისხის საკვების მიღების თვალსაჩინო მაგალითია ანტიბიოტიკორეზისტენტობა, რომელიც წარმოიშვა ცხოველების ხორცისა და რძის ხშირი მოხმარების გამო, რომელთა სამკურნალოდ ანტიბიოტიკები გამოიყენებოდა.
უმოძრაო ცხოვრების წესით, მუდმივი სტრესით, ჭარბი ჭამით და ჭუჭყიანი ჰაერის ჩასუნთქვით, საკვების პირობითმა ეკოლოგიურმა სისუფთავემ შესაძლოა არავითარი გავლენა არ მოახდინოს თქვენს ჯანმრთელობაზე.

რა საფრთხეს უქმნის ჩვეულებრივ პროდუქტებს?

ეკონომიკური მოგების მისაღწევად, გლობალური კვების მრეწველობა ყველაზე ნაკლებად ზრუნავს თავისი საბოლოო მომხმარებლის ჯანმრთელობაზე. მისი მთავარი მიზანია მინიმალურ ფასად გამოკვებოს ადამიანების მაქსიმალური რაოდენობა. ამის მისაღწევად საკვების მწარმოებლები მთელ რიგ ზომებს იღებენ, დაწყებული გენეტიკური ინჟინერიით და დამთავრებული სრულიად უსარგებლო და მავნე ქიმიკატების გამოყენებით.

ძირითადი მეთოდები, რომლებსაც თანამედროვე მწარმოებლები იყენებენ ეკონომიკური სარგებლის მისაღწევად:

• წარმოების ხარჯების შემცირება;
• საწარმოო პროცესების ღირებულების შემცირება;
• საკვები პროდუქტების შენახვის ვადის გაზრდა;
• რესურსების დაზიანებისა და დაკარგვის სიჩქარის შემცირება მავნებლებისა და უარყოფითი გარე ფაქტორების მიმართ მათი წინააღმდეგობის გაზრდით.

შედეგად, მსოფლიოს ყველა ქალაქში თანამედროვე სუპერმარკეტების, სასურსათო მაღაზიების, ბაზრებისა და სავაჭრო ჯიხურების თაროები ივსება ნათელი, ლამაზი, მადისაღმძვრელი პროდუქტებით, რომელთა შენახვაც შესაძლებელია მაცივარში თვეების განმავლობაში. და ცოტა ადამიანი ფიქრობს, ჩაეფლო ამ მოჩვენებით სიუხვეში, ქათმის გიგანტურ ზომაზე და ბულგარული წიწაკის არაბუნებრივი ბზინვარების შესახებ, სოფლის რძეზე, რომელიც კვირაობით არ მჟავდება და ბევრი ნაცნობი პროდუქტის აშკარად დამახინჯებულ გემოს . [ყუთი #1]

ასეთი „მოდიფიცირებული“ საკვების მიღებით ადამიანი გაუცნობიერებლად აყენებს თავის ორგანიზმს სერიოზულ ზიანს ქრონიკული დაავადებების, იმუნიტეტის დაქვეითების, ინტოქსიკაციის, მეტაბოლური დარღვევების, ალერგიის, დაღლილობის, სხვადასხვა სისტემის და შინაგანი ორგანოების დარღვევის სახით. და მაინც რატომღაც მიუღებელია ყველა ამ პრობლემის საკვებთან დაკავშირება, თუმცა ბევრს არც კი ესმის, როგორ შეუძლია ჯანსაღი კვება და ორგანული პროდუქტები გარდაქმნას მათი ცხოვრება.

შეუძლია თუ არა ორგანულ საკვებს თქვენი ჯანმრთელობის გაუმჯობესება?

ჯანსაღი კვება არის ადამიანის ნორმალური ცხოვრების გასაღები და სიცოცხლის ხანგრძლივობის გაზრდის ერთ-ერთი ყველაზე საიმედო გზაც კი. დაბალი ხარისხის საკვების ხანგრძლივი მოხმარებიდან გამოჯანმრთელება ადვილი არ არის და ეს შესაძლებელია მხოლოდ ეკოლოგიურად სუფთა და ბუნებრივ საკვებზე სრული გადასვლის გზით.

არაჯანსაღი საკვების ჯანსაღი საკვებით ჩანაცვლება იწვევს კეთილდღეობისა და განწყობის თანდათან გაუმჯობესებას, ეფექტურობის გაზრდას და დეპრესიის გაქრობას, ქრონიკული დაავადებების გამოვლინების შემცირებას და ზოგადად სიცოცხლისუნარიანობის აღდგენას.

ორგანულ საკვებზე გადასვლისას მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ბუნებრივი დიეტა არ არის პანაცეა და მისგან გადახრები საკმაოდ მისაღებია. ორგანული საკვებისგან არ უნდა ელოდოთ გულის ცვლილებებს და ორგანიზმის სრულ გამოჯანმრთელებას, მით უმეტეს, რომ ისინი რაიმე სერიოზული დაავადების განკურნებაში დაგეხმარებათ. [ყუთი #2]

საპირისპირო ეფექტი შეიძლება გამოწვეული იყოს საკვების არასწორი კომბინაციით ან ორგანიზმისთვის უჩვეულო საკვების უკონტროლო მოხმარებით ორგანიზმის სასარგებლო ნივთიერებებით ზედმეტად გაჯერების მცდელობამ.

რა პროდუქტებია ეკოლოგიურად სუფთა?

მიუხედავად სურსათის ბიზნესის მნიშვნელოვანი ნაწილის სურვილისა, მიიღოს მაქსიმალური მოგება დაბალი ხარისხის პროდუქტების რეალიზაციით, თანამედროვე საბაზრო კანონმდებლობა ჯანსაღ საკვებზეც მოქმედებს.

მოთხოვნა იწვევს მიწოდებას და ყოველწლიურად ბაზარზე სულ უფრო მეტი საკვები პროდუქტი ჩნდება, რომელიც ორგანიზმს საერთოდ არ აზიანებს და პირიქით, აჯერებს მას ოპტიმალური ფუნქციონირებისთვის საჭირო ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით. და იმ ადამიანის მთავარი ამოცანა, რომელიც გადაწყვეტს ჯანსაღ საკვებზე გადასვლას, არის ისწავლოს ასეთი პროდუქტების ამოცნობა სუპერმარკეტების თაროებზე.

ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტები არ შეიცავს გენმოდიფიცირებულ ორგანიზმებს, სინთეზურ კონსერვანტებს, ხელოვნურ არომატის გამაძლიერებლებს, საღებავებს და არომატიზატორებს. ეკოპროდუქტების წარმოებაში გამოყენებული ნედლეული მოჰყავთ ჰორმონების, ანტიბიოტიკების, ხელოვნური სასუქების, ტოქსიკური ქიმიკატების და პესტიციდების გარეშე.

ორგანულ მასალებზე მოყვანილი პროდუქტები გაცილებით გემრიელი და ჯანსაღია, ვიდრე ზრდის რეგულატორების, ქიმიური ფერმენტების და სხვა ხელოვნური დანამატების გამოყენებით მიღებული პროდუქტები. ამის გაცნობიერებით, ბევრი ფერმა ცდილობს მინიმუმამდე დაიყვანოს ადამიანის ჩარევა მცენარეთა და ცხოველთა ბუნებრივ განვითარებაში.

ეკო პროდუქტების უპირატესობები ჩვეულებრივზე

გარდა იმისა, რომ ორგანული საკვები სრულიად უსაფრთხოა ადამიანისთვის, მას სხვა მნიშვნელოვანი უპირატესობებიც აქვს.

1. ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მაღალი შემცველობა (ეკოპროდუქტებში დაახლოებით 50%-ით მეტი სასარგებლო ნივთიერებაა, ვიდრე ჩვეულებრივ საკვებში).
2. გაუმჯობესებული გემო, სასიამოვნო არომატი, წვნიანი და მადისაღმძვრელი (ეკოლოგიურად სუფთა საკვების გემო არ შეიცავს ქიმიურ მინარევებს).
3. უსაფრთხოება არა მხოლოდ შიგნით, არამედ გარეთაც. ხილსა და ბოსტნეულს ხშირად აფარებენ ცვილით, რათა არ მოხდეს მათი სწრაფად გაფუჭება და მიმზიდველი გარეგნობა. ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტს ასეთი დამუშავება არ სჭირდება. მათი ჭამა შესაძლებელია ქერქთან ერთად, რაც ნიშნავს, რომ თქვენ მიიღებთ კიდევ უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს.
4. სარგებელი ბავშვებისთვის და ორსული ქალებისთვის (ქიმიური დანამატების არარსებობა მთლიანად გამორიცხავს მათ შეღწევას და დალექვას ორგანიზმში).

რა არის გარემოსდაცვითი პროდუქტები?

იმისდა მიუხედავად, რომ ყველაზე ხშირად ხილი და ბოსტნეული ითვლება ბუნებრივ პროდუქტად, არსებობს პროდუქტების უზარმაზარი სია, რომლებსაც შეუძლიათ სამართლიანად ატარონ "ეკოლოგიური" ამაყი ტიტული. ამრიგად, თანამედროვე მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ეკოლოგიურად სუფთა მაკარონი და მცენარეული ზეთები, თხილი და ჩირი, ბუნებრივი კონსერვები, რძის პროდუქტები, კანფეტები და შოკოლადი.

ასევე ცნობილია ცხოველური წარმოშობის ეკოპროდუქტები, რომლებიც მზადდება სპეციალური ტექნოლოგიების გამოყენებით, რაც გულისხმობს ზრდის ჰორმონების, ქიმიკატების, ანტიბიოტიკების და უხარისხო საკვების აღმოფხვრას ფრინველებისა და ცხოველების აღზრდის პროცესში. ზოგიერთი მწარმოებელი ზრუნავს არა მხოლოდ ადამიანების, არამედ მათი შინაური ცხოველების მიმართაც, ბაზარზე კატებისა და ძაღლებისთვის ეკოლოგიურად სუფთა საკვებს უშვებს. ყველა ეს დელიკატესი გაერთიანებულია შემადგენლობაში მავნე კომპონენტების არარსებობით და შეფუთვაზე სპეციალური ნიშნის არსებობით.

მოთხოვნები ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტებზე

იმისთვის, რომ ბაზარზე მართლაც უსაფრთხო, ჯანსაღი და მაღალი ხარისხის ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტები გამოიტანონ, მწარმოებლებმა უნდა შეასრულონ გარკვეული მოთხოვნები.

1. კულტურების მოყვანისას დაუშვებელია მინერალური სასუქების, ჰერბიციდების, პესტიციდების, ქიმიკატების გამოყენება და ნებისმიერი არაბუნებრივი დასხივება. ცხოველების გაშენება შესაძლებელია მხოლოდ ეკოლოგიურად სუფთა საკვებით და მათი დიეტა არ უნდა შეიცავდეს ჰორმონალურ პრეპარატებს ან ანტიბიოტიკებს.
2. ორგანული საკვების წარმოებისას აკრძალულია ხელოვნური კონსერვანტების, გენმოდიფიცირებული ორგანიზმების, სინთეზური არომატების, შემცვლელების და გემოს რეგულატორების გამოყენება. დაუშვებელია დამუშავების აგრესიული მეთოდების გამოყენება და პროდუქციის ორიგინალური თვისებების ცვლილება.
3. ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტები ხასიათდება მინიმალური გარეგანი დამუშავებით. ცვილი და ქიმიური ფაქტორების ზემოქმედება პროდუქციის შენახვის ვადის ხელოვნურად გაზრდისა და მათი გარეგნობის გაუმჯობესების ნიშანია.

სად ვიყიდოთ ორგანული პროდუქტები

ყოველწლიურად მსოფლიო ბაზარი ივსება ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტების ახალი მწარმოებლებით და თავად ჯანსაღი კვება სულ უფრო მოთხოვნადი ხდება. ბევრი კომპანია რუსეთიდან და სხვა ქვეყნებიდან ხსნის საცალო და საბითუმო გაყიდვების პუნქტებს, მონაწილეობენ საერთაშორისო ბაზრობებში და გამოფენენ თავიანთ პროდუქტებს გამოფენებზე.

ასევე აქტიურდებიან არაკეთილსინდისიერი მეწარმეები, რომლებიც იაფფასიან, უხარისხო საქონელს ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტად გადასცემენ. ამიტომ უმჯობესია ეკო პროდუქტების შეძენა სპეციალიზირებულ მაღაზიებსა და ცენტრებში, რომლებსაც აქვთ შემოთავაზებული პროდუქციის ბუნებრიობის დამადასტურებელი ლიცენზიები და სერთიფიკატები. ეკო-მარკეტების თაროებზე მოსვლამდე ნამდვილი ორგანული საკვები გადის სავალდებულო სერტიფიცირებას და იღებს ეტიკეტს, რომელიც ადასტურებს მის ბუნებრიობას. რუსეთში ჯერ არ არის გამოტანილი კანონი, რომელიც დაარეგულირებს სოფლის მეურნეობას და აკონტროლებს ორგანული პროდუქტების მწარმოებლების მუშაობას, მაგრამ ასეთი დოკუმენტის პროექტი უკვე წარდგენილია სახელმწიფო დუმაში.

ქვეყნის სხვადასხვა ქალაქში რეგულარულად იმართება სასოფლო-სამეურნეო ბაზრობები, რომლებიც მყიდველებს წარუდგენენ ფერმერების მიერ საკუთარ მეურნეობებში მოყვანილი პროდუქციის ფართო არჩევანს. და მიუხედავად იმისა, რომ ყველა ხილი, ბოსტნეული, კენკრა, ხორცი და რძის პროდუქტები, რომლებსაც ისინი ყიდიან, ძალიან ბუნებრივად და ბუნებრივად გამოიყურება, არ არსებობს გარანტია, რომ მცენარეების ზრდისას არ გამოიყენებოდა ქიმიური ნივთიერებები, ან მავნე დანამატები და სტიმულატორები გამოიყენებოდა ცხოველების კვების დროს. ამიტომ ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქციის ყიდვა ჯობია ისეთ ადგილებში, სადაც მათი ბუნებრიობისა და უსაფრთხოების ოფიციალური და 100% გარანტიაა გათვალისწინებული. ორგანული პროდუქტების ნათელი ნიშანი და ორიგინალური პრეზენტაცია არ არის მათი ბუნებრიობისა და უსაფრთხოების მაჩვენებელი.

თანამედროვე მყიდველს შეუძლია ამოიცნოს ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტი ნიშნებით "BIO", "ECO", "ORGANIC". ასეთი სამკერდე ნიშნები მიუთითებს პროდუქციის მომზადების პროცესში ორგანული სოფლის მეურნეობის პრინციპების მკაცრ დაცვაზე. თავად პროდუქტებს შეიძლება სხვანაირად ვუწოდოთ: ბიოპროდუქტები, ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტები, ორგანული საკვები. ეკო-სერთიფიკატის ნიშნით მონიშნული საქონლის შეძენა ბევრად უფრო მომგებიანი და უსაფრთხოა, ვიდრე კერძო ფერმერებისგან პროდუქციის შეძენა, რომელთა პროდუქციის ხარისხის კონტროლი თითქმის შეუძლებელია.

ამერიკასა და ევროპაში დადგენილი სტანდარტების შესაბამისად, ეტიკეტზე მითითებულია, რომ პროდუქტი 95% ნატურალურია. ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტები შეიძლება შეიცავდეს დაახლოებით 70% ორგანულ ნივთიერებებს ან თუნდაც ოდნავ ნაკლებს, მაგრამ ამ მაჩვენებლების შესახებ წარწერა უნდა იყოს წარმოდგენილი მათ შეფუთვაზე.

იმისდა მიუხედავად, რომ ორგანული პროდუქტების ღირებულება ჩვეულებრივ 20-50%-ით უფრო მაღალია, ვიდრე ჩვეულებრივი საკვები, უსაფრთხო ორგანული დიეტა ფასდაუდებელი ინვესტიციაა თქვენს ჯანმრთელობაში.

საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში ადამიანები ცვლიდნენ ბუნების ბუნებრივ განვითარებას, ერეოდნენ ნიადაგის სტრუქტურაში ქიმიური სასუქების შემოღებით და ფარმაკოლოგიური პრეპარატების გამოყენებით ფრინველებისა და ცხოველების დიეტაში. ყველა ეს ქმედება არ შეიძლება გავლენა იქონიოს კვების პროდუქტების ხარისხზე.

გარდა ამისა, მწარმოებლები, საკვების ღირებულების შემცირების მიზნით, თავიანთ ბევრ პროდუქტს გენეტიკურ გადამუშავებას უტარებენ. გაცილებით მომგებიანია გრძელვადიანი პროდუქციის წარმოება, ვიდრე მალფუჭებადი პროდუქტების უფრო იაფად გაყიდვა, რაც ზარალს აყენებს საკუთარ თავს.

შედეგად, ამ პროდუქტების მოხმარება გამოუსწორებელ ზიანს აყენებს ადამიანის ორგანიზმს შემდეგი სახით:

ინტოქსიკაცია;

მეტაბოლური დარღვევები;

ჰიპოვიტამინოზი;

ალერგია;

გაზრდილი დაღლილობა;

სხვადასხვა სისტემის დარღვევები;

იმუნიტეტის დაქვეითება, დაავადებისადმი მიდრეკილება და მრავალი სხვა.

რატომ არის მნიშვნელოვანი ჯანსაღი კვება?

ამ მხრივ საჭიროა ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტები. მათი მოხმარება დაეხმარება ადამიანს გაწმინდოს ორგანიზმი დაბინძურებული საკვების მავნე ზემოქმედებისგან, აღადგინოს ნორმალური ფუნქციები და გაზარდოს სიცოცხლის ხანგრძლივობა. ყოველივე ამის შემდეგ, მსოფლიოში არაფერია უფრო ღირებული, ვიდრე ჯანმრთელობა. თუ ადამიანი თავს მშვენივრად გრძნობს, მას შეუძლია ნაყოფიერად იმუშაოს ოჯახისა და საზოგადოების საკეთილდღეოდ.

ყოველწლიურად სულ უფრო აქტუალური ხდება ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტების მოხმარების საკითხი. მოსახლეობა იბრძვის ჯანსაღი საკვების მიღებისკენ, რაც დიდ ფინანსურ ხარჯებს მოითხოვს.

რა არის ორგანული პროდუქტები?

მათ ორგანულსაც უწოდებენ. ეს საკვები არ შეიცავს:

ჰერბიციდები, პესტიციდები;

კონსერვანტები, საღებავები, საკვები დანამატები.

მათ შორისაა ბოსტნეული, ხილი, კვერცხი, შაქარი, ცომეული, რძის პროდუქტები და ბავშვთა საკვები. ასეთი პროდუქტები მონიშნულია "ეკო" ნიშნით, ასევე "BIO" და "ORGANIC".

მაგრამ ასეთ ნიშნებს იყენებენ როგორც კეთილსინდისიერი მწარმოებლები და არა მთლიანად კეთილსინდისიერი. რუსეთში არ არსებობს კანონი, რომელიც არეგულირებს ორგანულ სოფლის მეურნეობას და ორგანული პროდუქტების წარმოებას. არსებობს მხოლოდ პროექტი, რომელიც წარდგენილია სახელმწიფო დუმაში.

ორგანული საკვების საკითხზე შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ მხოლოდ დაინტერესებულ პირებს, რომლებსაც შეუძლიათ პროდუქციის უსაფრთხოების გარანტია და რომლებიც ხელს უწყობენ ლიცენზირების იდეას საერთაშორისო სტანდარტების შესაბამისად.

ასე რომ, ნიშნები "BIO", "ECO", "ORGANIC" მიუთითებს, რომ პროდუქცია არის წმინდა ეკოლოგიური, დამზადებულია ორგანული სოფლის მეურნეობის პრინციპების შესაბამისად.

ევროპული და ამერიკული სტანდარტების შესაბამისად, ამ ეტიკეტზე მითითებულია, რომ პროდუქტი 95% ორგანულია. სხვა პროდუქტები შეიძლება შეიცავდეს 70% ორგანულ ან ცოტა ნაკლებს და შეფუთვაზე უნდა იყოს შესაბამისი ეტიკეტირება.

ორგანული პროდუქტების სასარგებლო თვისებები:

- აქვს დიდი რაოდენობით ვიტამინები;

არ იწვევს ალერგიას;

სასარგებლოა ნებისმიერი ასაკის ბავშვებისთვის;

აქვს ბუნებრივი გემო;

მისი შეწოვა ხდება ადვილად და სწრაფად კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში.

დასკვნა

ორგანული საკვების მირთმევა ადამიანის ორგანიზმს იმდენად კურნავს, რომ მას შეუძლია თავი კარგად იგრძნოს სიცოცხლის ბოლომდე. არის ენერგიის მოზღვავება, სასიცოცხლო აქტივობა გააქტიურებულია და იმუნიტეტი იზრდება.

მაშინაც კი, თუ მხოლოდ ორგანულ ბოსტნეულს მიირთმევთ, თქვენი ორგანიზმი შეიძლება გახდეს 30-40%-ით ჯანმრთელი.

რა თქმა უნდა, ასეთი პროდუქტების ღირებულება გარკვეულწილად უფრო მაღალია, ვიდრე ყველა დანარჩენი, მაგრამ მათგან სარგებელი უფრო დიდია.

გადამუშავებული საკვების ხანგრძლივი მოხმარება იწვევს ორგანიზმში მავნე ნივთიერებების დაგროვებას, რის შედეგადაც ხდება სხვადასხვა ქრონიკული დაავადებები.

ვიდეო სტატიის თემაზე

დღეს რუსეთის ბაზარზე საკმაოდ დიდი რაოდენობით გამოჩნდა საკვები პროდუქტები, რომელთა შეფუთვაზე წერია სიტყვა „ბიო“, „ეკო“ ან „ორგანული“. თუმცა, ეს პროდუქტები თითქმის არასოდეს შეესაბამება "ეკო" კონცეფციას. ამავდროულად, შეფუთვაზე შესაბამისი წარწერის მქონე პროდუქციის ღირებულება 20-200%-ით მეტია ანალოგებზე (წარწერის გარეშე).

რუსეთის ფედერაციაში ორგანული სოფლის მეურნეობისა და ორგანული საკვების შესახებ შესაბამისი კანონის არარსებობის გამო მომხმარებლები ამ მდგომარეობის მძევლები გახდნენ. ასევე არ გვაქვს ეკო პროდუქტების სავალდებულო სერტიფიცირება. და რადგან არ არსებობს კანონი, მაშინ მწარმოებლებს შეუძლიათ გამოიყენონ ეს ტერმინები საკუთარი შეხედულებისამებრ, რაც, რა თქმა უნდა, არ შეიძლება არ აწუხებდეს მყიდველებს - ბოლოს და ბოლოს, ისინი რეალურად ატყუებენ.

ამრიგად, "ეკო", "ბიო" და "ორგანული" ცნებები არის სინონიმები, რომლებიც აღნიშნავენ ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტებს, რომლებიც წარმოებულია ორგანული სოფლის მეურნეობის პრინციპების დაცვით.

ევროპული და ამერიკული ორგანული მეურნეობის სტანდარტების მიხედვით, ეტიკეტი „ორგანული“ („ბიო“ ან „ეკო“) მიუთითებს, რომ წონით შიგთავსის მინიმუმ 95% (მარილისა და წყლის წონის გამოკლებით) ორგანულია. წარწერა „დამზადებულია ორგანულად“ ნიშნავს, რომ შიგთავსის მინიმუმ 70% არის ორგანული პროდუქტი. ეტიკეტი გამოჩნდება შეფუთვის წინა ან ზედა მხარეს და შეიძლება მოჰყვეს პროდუქტის სამი კომპონენტის სახელს. წარწერა „შინაარსის 70%-ზე ნაკლები ორგანულია“ ნიშნავს, რომ შიგთავსის 70%-ზე ნაკლები ორგანულია. ამ შემთხვევაში, ორგანული ინგრედიენტების სია შეიძლება იყოს შეფუთვაზე, მაგრამ სიტყვა "ორგანული" არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას შეფუთვის წინა მხარეს.

ორგანული სოფლის მეურნეობის ძირითადი პრინციპები

ორგანული სოფლის მეურნეობის მოძრაობის საერთაშორისო ფედერაციის (IFOAM)* სტანდარტების მიხედვით, ორგანული სოფლის მეურნეობა ეფუძნება ოთხ ძირითად პრინციპს, რომლებიც უნდა იქნას გამოყენებული მთლიანობაში.

ჯანმრთელობის პრინციპი

ორგანულმა სოფლის მეურნეობამ უნდა შეინარჩუნოს და გააუმჯობესოს ნიადაგის, მცენარეების, ცხოველების, ადამიანებისა და პლანეტის, როგორც ერთი და განუყოფელი მთლიანობის ჯანმრთელობა. ამ პრინციპის მიხედვით, თავიდან უნდა იქნას აცილებული სასუქების, პესტიციდების, ვეტერინარული საშუალებების გამოყენება ცხოველებისათვის და საკვები დანამატების გამოყენება, რომლებმაც შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს ჯანმრთელობაზე.

ეკოლოგიის პრინციპი

ორგანული სოფლის მეურნეობა უნდა ეფუძნებოდეს ბუნებრივი ეკოლოგიური სისტემებისა და ციკლების პრინციპებს, მათთან მუშაობას, თანაარსებობას და მხარდაჭერას. ორგანული მეურნეობის, ძოვების და ველურში ბუნებრივი სისტემების გამოყენების პრინციპები მოსავლის წარმოებისთვის უნდა დაიცვას ბუნებრივი ციკლები და ბალანსები. ორგანულმა სოფლის მეურნეობამ უნდა მიაღწიოს ეკოლოგიურ ბალანსს მიწათსარგებლობის სისტემების შემუშავებით, ჰაბიტატების შექმნით და გენეტიკური და სასოფლო-სამეურნეო მრავალფეროვნების შენარჩუნებით.

სამართლიანობის პრინციპი

ეს პრინციპი ამბობს, რომ ცხოველებს უნდა ჰქონდეთ უზრუნველყოფილი ცხოვრების პირობები და შესაძლებლობები, რომლებიც შეესაბამება მათ ფიზიოლოგიას, ბუნებრივ ქცევასა და ჯანმრთელობას. წარმოებასა და მოხმარებაში გამოყენებული ბუნებრივი რესურსები უნდა განიხილებოდეს სოციალური და გარემოსდაცვითი სამართლიანობის პერსპექტივიდან მომავალი თაობების ინტერესების გათვალისწინებით. სამართლიანობა მოითხოვს, რომ წარმოების, დისტრიბუციისა და ვაჭრობის სისტემები იყოს ღია, სამართლიანი და ასახავდეს ნამდვილ ეკოლოგიურ და სოციალურ ხარჯებს.

ზრუნვის პრინციპი

ორგანული სოფლის მეურნეობა უნდა იმართებოდეს პროაქტიულად და პასუხისმგებლობით, რათა დაიცვან ამჟამინდელი და მომავალი თაობების ჯანმრთელობა და კეთილდღეობა და გარემო.

ყოველივე ზემოთქმულის შეჯამებით, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ნიშნები „ორგანული“, „ბიო“ ან „ეკო“ გამიზნულია მყიდველისთვის შეტყობინებით, რომ პროდუქტი იზრდება ბუნებრივად ქიმიკატების გამოყენების გარეშე, ეკოლოგიურად სუფთა ადგილას, სადაც ირგვლივ 500 კილომეტრის მანძილი არ არის არც ერთი ქიმიური ან სხვა მავნე წარმოება გარემოს დაცვის თვალსაზრისით.

ორგანული მეურნეობის ისტორია

როგორც დამოუკიდებელი ტენდენცია, ორგანული მეურნეობა აქტიურად განვითარდა 1940-იანი წლებიდან ევროპასა და ამერიკაში, სინთეზურ სასუქებზე და ინსექტიციდებზე დამოკიდებულების საპასუხოდ. მე-19 საუკუნის ინდუსტრიული რევოლუციის დროს, აგროქიმიის განვითარებასთან ერთად, შემოგვთავაზეს ნიადაგის განაყოფიერებისა და მავნებლების კონტროლის მრავალი ეფექტური მეთოდი. ჯერ ეს იყო სუპერფოსფატები, შემდეგ ამიაკის დაფუძნებული სასუქები. ისინი იაფი, ეფექტური და მარტივი ტრანსპორტირება იყო.
მე-20 საუკუნეში აქტიურად იყენებდნენ მეურნეობის ახალ მეთოდებს, რამაც რეალურად გამოიწვია მოსავლიანობის გაზრდა. თუმცა, ამ მეთოდების გამოყენების გარემოსდაცვითი შედეგები სულ უფრო აშკარა ხდებოდა: ნიადაგის ეროზია, მძიმე ლითონებით დაბინძურება და წყლის ობიექტების დამლაშება.

1940 წელს ბრიტანელმა ბოტანიკოსმა ალბერტ ჰოვარდმა, ორგანული სოფლის მეურნეობის ერთ-ერთმა ფუძემდებელმა, შემოგვთავაზა ნიადაგის განაყოფიერების სისტემა, რომელიც დაფუძნებული იყო მცენარეების ნარჩენებისა და ნაკელი კომპოსტების გამოყენებაზე. ორგანული მეურნეობის გაჩენის ბუნებრივი, მაგრამ არა უკანასკნელი მიზეზი იყო ადამიანის ჯანმრთელობისთვის უფრო და უფრო კარგად გააზრებული საფრთხე. ახლა დიდ ქალაქებში ცხოვრების პირობები აიძულებს ადამიანებს იფიქრონ იმაზე, თუ როგორ დაიცვათ თავი ურბანული გარემოს უარყოფითი ზემოქმედებისგან. ჯანსაღი ცხოვრების წესი კი 50%-ზე მეტ ჯანსაღ კვებას მოიცავს.

1972 წელს შეიქმნა ორგანული სოფლის მეურნეობის მოძრაობის საერთაშორისო ფედერაცია (IFOAM), რომლის მიზანი იყო ინფორმაციის გავრცელება და ორგანული სოფლის მეურნეობის დანერგვა მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში. უკვე 1990-იან წლებში მწვანე მოძრაობებმა და მწვანე ფილოსოფიამ შეიძინა გლობალური მასშტაბი; გარემოს დაცვა და მათი მოქალაქეების ჯანმრთელობაზე ზრუნვა გახდა საჯარო პოლიტიკის პრიორიტეტული სფეროები ბევრ ქვეყანაში**.

ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტების ისტორია რუსეთში

ორგანული მეურნეობა რუსეთში წარმოიშვა 1989 წელს, როდესაც დაიწყო გაერთიანების პროგრამა "ალტერნატიული სოფლის მეურნეობა". ორი წლის განმავლობაში პროგრამამ არაერთ ფერმას საერთაშორისო სერთიფიკატი მოუტანა, მაგრამ სრული კრახით დასრულდა, რადგან ბაზარი მზად არ იყო ასეთი პროდუქტებისთვის.

1994 წელს დაიწყო ეკოლოგიურად სუფთა სერტიფიცირებული წიწიბურის ექსპორტი ევროპაში, ხოლო 1995 წლიდან ორგანული გადამამუშავებელი ქარხანა ფუნქციონირებს კალუგას რეგიონში. ამჟამად, ტულას, ორიოლის, ნოვგოროდის, ომსკის, პსკოვის, კურსკის, ვლადიმირის, ორენბურგის, იაროსლავის, მოსკოვის რეგიონებში და სტავროპოლის ტერიტორიის მეურნეობები დაკავებულნი არიან სოფლის მეურნეობის პროდუქტების ეკოლოგიურ წარმოებაში.

ამრიგად, რუსეთში ეკოლოგიურად სუფთა და უსაფრთხო პროდუქტების ბაზრის ფორმირება ახლახან იწყება. შეერთებულ შტატებსა და ევროპულ ქვეყნებს ჩამორჩენის ძირითად მიზეზებს შორისაა ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტების ერთიანი კონცეფციის არარსებობა, ამ საკითხთან დაკავშირებით სახელმწიფოს გაურკვეველი პოზიცია და მოსახლეობის დაბალი ეკოლოგიური კულტურა. თუმცა, სამომხმარებლო მოთხოვნები თანდათან აყალიბებს "სოფლის" საკვების ცალკე სექტორს ბაზარზე. ასევე გამოჩნდნენ სერტიფიცირებული ორგანიზაციები (მაგალითად, NP „ეკოლოგიური კავშირი“, სანკტ-პეტერბურგი), რომლებმაც შეიმუშავეს საკუთარი სტანდარტები, რომლებიც ითვალისწინებენ როგორც ორგანული სოფლის მეურნეობის საერთაშორისო მოთხოვნებს, ასევე რუსული რეალობის თავისებურებებს. ეს ყველაფერი აშკარად ხელს უწყობს ორგანული საკვების ბაზრის განვითარებას.

ახლადშექმნილი მოსკოვური კომპანია "Clean Land" აწარმოებს ღრმა მარკეტინგულ კვლევას ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტებზე მოთხოვნის შესახებ და ემზადება ამ ბაზარზე გასასვლელად. კომპანია ამყარებს კავშირებს, ერთის მხრივ, დამოუკიდებელ მწარმოებლებთან, რომელთა პროდუქციის ხარისხი აკმაყოფილებს IFOAM-ის მოთხოვნებს და, მეორე მხრივ, სადისტრიბუციო არხებთან, რომლებიც ორგანული პროდუქტების ფართოდ წარმოდგენის საშუალებას იძლევა.

2000 წლიდან 2010 წლამდე პერიოდში ორგანული საკვების გლობალური ბაზარი 3,5-ჯერ გაიზარდა - $17,9-დან 60,9 მილიარდამდე. (ბრინჯი. 1 ) .

IFOAM-ის მონაცემებით, ეკო პროდუქტების გლობალური ბაზარი 2011 წელს გაიზარდა დაახლოებით 12%-ით - $60.9-დან 68 მილიარდამდე - მაშინ როცა მთლიანობაში სამომხმარებლო ბაზრის ზრდა ამ პერიოდში მხოლოდ 4.5% იყო. თუ ორგანული პროდუქტების ბაზარი გააგრძელებს ზრდის დინამიკის შენარჩუნებას, მაშინ 2020 წლისთვის მისი მოცულობა 200-250 მილიარდ დოლარს აღწევს.

ორგანული პროდუქტების ბაზრის ძირითადი ტენდენციები

ამჟამად რუსეთის ორგანული საკვების ბაზრის განვითარების რამდენიმე ძირითადი ტენდენცია შეიძლება გამოვლინდეს.

ორგანული საკვები პროდუქტების გლობალური ბაზრის ზრდა 2-ჯერ უფრო სწრაფია, ვიდრე არაორგანული „მასობრივი“ პროდუქტების ბაზრის ზრდა.

ორგანული საკვების ბაზრის ყველაზე სწრაფად მზარდი სეგმენტებია „ბოსტნეული და ხილი“ და „რძე და რძის პროდუქტები“. ამავდროულად, სეგმენტები "ხორცი, ფრინველი", "ცომეული" და "სასმელი" სეგმენტები უფრო სწრაფი ტემპით იზრდება, მაგრამ მოცულობით ისინი ჩამორჩებიან ლიდერებს.

ორგანული პროდუქტების გაყიდვები ამჟამად კვლავ შეადგენს სხვადასხვა ქვეყანაში საკვები პროდუქტების გაყიდვების მცირე წილს - 0,75%-დან ჩეხეთის რესპუბლიკაში 4,2%-მდე აშშ-ში.

ორგანული პროდუქტების გაყიდვების ზრდა მიუთითებს იმაზე, რომ მომხმარებლები მზად არიან მიიღონ დამატებითი ღირებულება. რუსები სულ უფრო მომთხოვნი ხდებიან საკვებთან დაკავშირებით, მათთვის მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქცია იყოს ნატურალური, არ იყოს გამოყენებული გენეტიკური ინჟინერია მათ წარმოებაში და ზიანი არ მიაყენოს ჯანმრთელობას.

ორგანული პროდუქტების რეალიზაციის ძირითადი არხებია საცალო ქსელები (სუპერმარკეტები, ჰიპერმარკეტები, დისკონტერები) – მათზე მოდის გაყიდვების 41%. სპეციალიზებული მაღაზიების წილი 26%-ია, ხოლო პირდაპირი გაყიდვების წილი 13%.
ორგანულ პროდუქტებზე ბაზრის მზარდი მოთხოვნა სტიმულირდება მთავრობის დონეზე - ბიო მეურნეობების განვითარების პროგრამები მიიღება შეერთებულ შტატებსა და ევროკავშირში, ხოლო სერტიფიცირებული ბიო ფერმერების მომზადების პროგრამები ჩნდება ბევრ უნივერსიტეტსა და კოლეჯში.

ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტების რუსეთის ბაზრის განვითარების პოტენციალი

რუსეთი ჩამორჩება განვითარებულ ქვეყნებს ეკო პროდუქტებისა და ეკო სერვისების წარმოებაში 15-20 წლით, ხოლო ორგანული პროდუქტების შიდა ბაზრის მოცულობა, IFOAM-ის მონაცემებით, მხოლოდ 60-80 მილიონი დოლარია, ანუ მთლიანის დაახლოებით 0,1%. საკვები პროდუქტები.

ამავდროულად, რუსეთი განიცდის სტაბილური ზრდის ტენდენციას ორგანული საკვები პროდუქტების გაყიდვებში. ამრიგად, 5 წლის განმავლობაში ის 1,5-ჯერ გაიზარდა - 2007 წლის 30 მილიონი ევროდან 2011 წელს 50 მილიონ ევრომდე.

რუსული ბაზრის პოტენციალი საკმაოდ მაღალ დონეზეა შეფასებული: ექსპერტების აზრით, 2013 წლის ბოლოსთვის ის შეიძლება გაიზარდოს 25-30%-მდე - 100 მილიონ დოლარამდე.

რუსეთში არის ორგანული სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტების ბაზრის საზღვრების განსაზღვრის პრობლემა - არ არსებობს ერთიანი კანონი, რომელიც განსაზღვრავს რომელი პროდუქცია უნდა იყოს კლასიფიცირებული როგორც ორგანული და რომელი არა. ასევე არ არსებობს ერთიანი სერტიფიცირების სისტემა. ამ საკითხის გადაწყვეტა და საკანონმდებლო დონეზე სავალდებულო ორგანული სერტიფიცირების შემოღება ხელს შეუწყობს ბაზრის განვითარებას.

ექსპერტები თვლიან, რომ რუსული ორგანული ბაზრის უფრო სწრაფ განვითარებას, ვიდრე დასავლეთში, ხელს შეუწყობს ქვეყანაში ეკოლოგიური მდგომარეობის გაუმჯობესებას, ნიადაგის მდიდარი რესურსების პოტენციალს და მიწის უზარმაზარი ტერიტორიების არსებობას (40%-მდე). ბოლო დროს არ არის გაშენებული ეკონომიკური და ფინანსური სიძნელეების, იაფი მუშახელის გამო.

ორგანული საკვები პროდუქტები მიეკუთვნება ბაზრის პრემიუმ სეგმენტს და მათზე მარკირება, პროდუქტის კატეგორიიდან გამომდინარე, შეიძლება განსხვავდებოდეს 20-დან 400%-მდე.

ორგანული საკვები პროდუქტების გაყიდვების ძირითადი არხებია:
* სუპერმარკეტები, სადაც ყველაზე მეტი პრემიუმ კვების პროდუქტები იყიდება;
* სპეციალიზებული მაღაზიები, რომლებიც ყიდიან ნატურალურ პროდუქტებს;
* პირდაპირი გაყიდვები ონლაინ მაღაზიების საშუალებით, რომლებიც თავს არიდებენ საცალო მარკირებას. დღესდღეობით ორგანული საკვები პროდუქტების ონლაინ მაღაზიების მეშვეობით გაყიდვები ამ პროდუქტების მთლიანი გაყიდვების 5%-ს შეადგენს. ექსპერტების აზრით, 2013 წლის ბოლომდე ინტერნეტით გაყიდვები 22%-ით გაიზრდება;
* აფთიაქები, რომლებიც ყიდიან ორგანული პროდუქტების შეზღუდულ ასორტიმენტს. ეს არის ძირითადად დიაბეტური და დაბალკალორიული პროდუქტები, ბავშვთა საკვები და კოსმეტიკა.

ასევე დაფასებულია რუსული ორგანული პროდუქტების ევროკავშირის ქვეყნებში ექსპორტის შესაძლებლობა.
განვიხილოთ ფაქტორები, რომლებიც მომავალში შეიძლება დადებითად იმოქმედოს რუსეთში ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტების ბაზრის ზრდასა და განვითარებაზე.

პოლიტიკური ფაქტორები:
* უახლოეს მომავალში – ორგანული სოფლის მეურნეობის შესახებ კანონის მიღება, რომლის ფარგლებშიც უნდა განისაზღვროს, რა არის „ორგანული“ (ეკოლოგიურად სუფთა) საკვები პროდუქტები;
* ორგანული პროდუქტების ერთიანი სერტიფიცირების სისტემის შემუშავება ევროპულ და ამერიკულ სტანდარტებზე დაფუძნებული;
* ორგანული პროდუქტების სავალდებულო სერტიფიცირების შემოღება;
* აგრო-სამრეწველო კომპლექსის განვითარების ყოვლისმომცველი პროგრამის სახელმწიფო დონეზე მიღება;
* ფერმერებისთვის ფინანსური დახმარების გაწევა (კერძოდ, შეღავათიანი დაბეგვრა) სახელმწიფო და/ან რეგიონულ დონეზე;
* ძლიერი კავშირების დამყარება რეგიონულ და ადგილობრივ ხელისუფლებასთან.

ეკონომიკური ძალები:
* სტაბილიზაცია და შემდგომი ეკონომიკური ზრდა 2008 წლის კრიზისის შემდეგ;
* რუბლის კურსის სტაბილიზაცია;
* ორგანული სოფლის მეურნეობის პროექტებისთვის შეღავათიანი დაკრედიტების სისტემის შექმნა;
* ორგანული პროდუქტების ბაზრის ზრდის მაღალი პოტენციალი (მინიმუმ 25-30% წელიწადში);
* დამატებითი სამუშაო ადგილების შექმნა მეურნეობებში;
* იაფი მუშახელის მოზიდვა;
* ორგანულ პროდუქტებზე ფასების შემცირება.

სოციალური ფაქტორები:
* შობადობის ზრდა;
* ჯანსაღი ცხოვრების წესის სურვილი;
* მოსახლეობის შემოსავლების ზრდა;
* მომხმარებელთა ორიენტაცია უფრო მაღალი ხარისხის და ძვირადღირებული საკვები პროდუქტებისკენ;
* შეშფოთება "ტრადიციულ" პროდუქტებში ხელოვნური ინგრედიენტებისა და კონსერვანტების არსებობის შესახებ;
* რწმენა იმისა, რომ ორგანული საკვები უფრო ჯანსაღია;
* ბუნებრივი გემოს მქონე საკვები პროდუქტების შეძენის სურვილი, გამაძლიერებლების გარეშე;
* მთლიანობაში ეკო-სფეროში ადამიანების მოხმარებისა და განათლების კულტურის გაუმჯობესება;
* ორგანული სოფლის მეურნეობის მუშაკთა საგანმანათლებლო პროგრამის შემუშავება.

ტექნოლოგიური ფაქტორები:
* ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტების წარმოების ინტეგრირებული ტექნოლოგიის შემუშავება (მიწის მომზადებიდან, მცენარეების და თესლის დარგვადან, ცხოველების გამოკვება-შენახვადან, პროდუქციის წარმოებისა და შეფუთვის სრულ ციკლამდე);
* სამეცნიერო კვლევების ჩატარება, როგორც გარანტი იმისა, რომ ორგანული სოფლის მეურნეობა არის ჯანსაღი, უსაფრთხო და ეკოლოგიურად სუფთა;
* ლოგისტიკური სისტემის შექმნა - ფერმერიდან კლიენტამდე პროდუქციის მიწოდების მკაფიო და გამარტივებული სისტემის შექმნა.

ორგანული კვების პროდუქტების მყიდველთა და მომხმარებელთა სამიზნე ჯგუფები
როგორც დასავლეთში, რუსეთშიც ფერმის პროდუქტები მიეკუთვნება პრემიუმ სეგმენტს, მათი მთავარი მომხმარებლები არიან საშუალო და მაღალი კლასის წარმომადგენლები, ანუ რუსების დაახლოებით 20%. ყველაზე აქტიური მომხმარებლები არიან 25-45 წლის ქალები და მამაკაცები, უმაღლესი განათლებით, საშუალო და მაღალი შემოსავლით, მოსკოვისა და პეტერბურგის მაცხოვრებლები.
ორგანული საკვების შეძენისა და მოხმარების ძირითადი მოტივებია ჯანმრთელობის სარგებელი, ხელოვნური ინგრედიენტებისა და კონსერვანტების არარსებობა, ბუნებრივი გემო და უსაფრთხოება.

ამ პროდუქტების შეძენის მთავარ ბარიერებს შორის არის მათი მაღალი ფასი. ასევე, ბევრი მომხმარებელი არ აღიქვამს ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტების ჯანმრთელობის სარგებელს, არაფერი იცის მათ შესახებ ან არ ენდობა მწარმოებელს. ამ პროდუქტების მოკლე შენახვის ვადა ასევე შემაკავებელი ფაქტორია.

ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტების შეძენის სტიმულირების ფაქტორები მოიცავს: შემოსავლის ზრდას, საკუთარი ჯანმრთელობისა და ოჯახის ჯანმრთელობაზე ზრუნვას, ფიტნეს კლასებს და ხელმისაწვდომი და უფასო სამედიცინო სერვისების რაოდენობის შემცირებას. ასევე დიდი მნიშვნელობა აქვს კვების პროდუქტებში ბიოტექნოლოგიური „არაჯანსაღი“ ინგრედიენტების საშიშროების, ასევე ტრადიციულ სოფლის მეურნეობაზე ქიმიური ნივთიერებების მავნე ზემოქმედების შესახებ ინფორმაციის გავრცელებას. გარდა ამისა, ბრენდირებული ორგანული პროდუქტების მოხმარება ერთ-ერთი ყველაზე მოდური ტენდენციაა დასავლეთში.

ამრიგად, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ მკაფიო სახელმწიფო პოლიტიკა და საკანონმდებლო დონეზე ეკო პროდუქტების სავალდებულო სერტიფიცირების საერთაშორისო სტანდარტების შესაბამისად დანერგვა, საგანმანათლებლო პროგრამა, რომელიც მიმართულია ეკო პროდუქტების შესახებ ცოდნის დონისა და ინტერესის ამაღლებაზე. საცალო ვაჭრობის ქსელი გაყიდვებში და ამ პროდუქტებზე ადეკვატური ფასების დაწესება ხელს შეუწყობს ამ კატეგორიის ზრდას და განვითარებას მომავალში.

* ორგანული სოფლის მეურნეობის მოძრაობების საერთაშორისო ფედერაცია.

** ეკო პროდუქტების მწარმოებელთა, მომწოდებელთა და მომხმარებელთა საერთაშორისო ასოციაციის მონაცემები.

ეკატერინა დვორნიკოვა

კვლევა საკონსულტაციო კომპანია "დვორნიკოვა და პარტნიორები"

ათასობით წლის განმავლობაში ადამიანი ერეოდა ცოცხალი ბუნების ბუნებრივ პროცესებში: მან შეცვალა ნიადაგის სტრუქტურა, შემოიტანა სხვადასხვა ორგანული და მინერალური დანამატები, გაანადგურა მწერები და ფრინველები, შეცვალა მცენარეებისა და ცხოველების პროდუქტიული თვისებები, გამოიყენა ქიმიურად აქტიური წამლები, გენეტიკური მოდერნიზაცია, შეცვალა ცხოველების ბუნებრივი დიეტა და გამოიყენა ფარმაკოლოგიური პრეპარატები და ა.შ.

პროდუქციის ხარისხზე უარყოფითი ზემოქმედების შედეგები.

ყველა ეს ზემოქმედება არ შეიძლება გავლენა იქონიოს კვების პროდუქტების ხარისხზე. დამატებითი ფაქტორია გარემო პირობების გაუარესება: ნიადაგის, ჰაერის და წყლის დაბინძურება. კიდევ ერთ მნიშვნელოვან მიზეზს შეიძლება ეწოდოს ეკონომიკური მიზანშეწონილობა: პროდუქციის ღირებულების შესამცირებლად და კონკურენტუნარიანობის გაზრდის მიზნით მიიღება ზომები, რომლებიც მნიშვნელოვნად აუარესებს ხარისხს.

რა გავლენას ახდენს არაორგანული პროდუქტები ადამიანის ორგანიზმზე? სხვადასხვა ხასიათის უარყოფითი ზემოქმედება. ინტოქსიკაცია, მეტაბოლური დარღვევები, ჰიპოვიტამინოზი, ალერგიული რეაქციები, მომატებული დაღლილობა, ძილის დარღვევა, ნერვული, სისხლის მიმოქცევის, ექსკრეციული, საჭმლის მომნელებელი, რეპროდუქციული და ენდოკრინული სისტემების სხვადასხვა დარღვევები, იმუნიტეტის დაქვეითება, კიბოსადმი მგრძნობელობის გაზრდა და მრავალი სხვა.

ორგანული საკვების შესაბამისობა.

ამ მიზეზების გამო, ძალიან მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ პროდუქტები ეკოლოგიურად სუფთაა. ორგანული პროდუქტების მიღება ეხმარება ადამიანის ორგანიზმს თანდათანობით გამოჯანმრთელდეს დაბალი ხარისხის პროდუქტების უარყოფითი გავლენისგან. ჯანსაღი კვება არის ადამიანის ნორმალური ცხოვრების საფუძველი და შესაძლებელს ხდის სიცოცხლის ხანგრძლივობის გაზრდას. ყოველწლიურად ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტების აქტუალობა უფრო დიდი ხდება. ადამიანებს ურჩევნიათ მაღალი ხარისხის და ჯანსაღი საკვების ჭამა, მაგრამ ეს მოითხოვს ფრთხილად კონტროლს საკვები პროდუქტების მოპოვების ყველა ეტაპზე და იწვევს მნიშვნელოვან ფინანსურ ხარჯებს.

რა მოთხოვნები აქვს ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტებს?

1) მზარდი პირობები.

კულტურების მოყვანის პროცესში აკრძალულია (ან მკაცრად შეზღუდულია) მინერალური სასუქების, პესტიციდების, ჰერბიციდების ან სხვა მავნე ქიმიკატების გამოყენება, აგრეთვე ნებისმიერი არაბუნებრივი დასხივება. გარდა ამისა, დამუშავებისას აუცილებელია პროდუქტში უცხო ნივთიერებების შეღწევის თავიდან აცილება.
ეკოლოგიურად სუფთა მეცხოველეობის პროდუქტების მისაღებად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ეკოლოგიურად სუფთა საკვები ცხოველების მოშენებისას. არ უნდა იქნას გამოყენებული საკვები ანტიბიოტიკები და ჰორმონალური პრეპარატები.

2) პროდუქტის შემადგენლობა.

პროდუქტის წარმოებისას აკრძალულია გენმოდიფიცირებული ორგანიზმების, ხელოვნური კონსერვანტების, სინთეზური არომატის, გამაძლიერებლების და გემოს შემცვლელების გამოყენება. ქიმიური დანამატების და მკაცრი დამუშავების ტექნოლოგიების გამოყენება პროდუქტის თვისებების შესანარჩუნებლად და შესაცვლელად დაუშვებელია.

3) გარე დამუშავება.

ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტი არ უნდა ექვემდებარებოდეს ქიმიურ ფაქტორებს, ცვილს და ა.შ.

ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტს აქვს ბუნებრივი გემო, არომატი, ვიტამინებისა და მინერალების მაღალი შემცველობა და უსაფრთხოა ბავშვებისა და ორსულებისთვის.