Samovar tavsifi. Samovar Rossiyada paydo bo'lganligi rostmi? Pochta markalarida

Qadim zamonlardan beri porlashi uchun sayqallangan samovar rus aroq va matryoshka qo'g'irchoqlari bilan bir qatorda ona Rusning, rus mehmondo'stligini, keng qalb, bayram va farovonlikni anglatadi. U haqida she'rlar, qo'shiqlar yozilgan, ertaklar aytilgan, topishmoqlar so'ralgan, Rossiyaning ba'zi shaharlarida samovar muzeylari mavjud. O‘tgan asrda ham yurtimizdagi samovar samimiy suhbatlarda ko‘p narsani anglatardi. Axir, urf-odatlarimizga ko‘ra, mehmon uyda, samovar, pirog dasturxonda. Bugungi kunda bu ajoyib qurilmani esdalik sovg'alari va antiqa do'konlardan tashqari kamdan-kam uchratish mumkin. Axir, taraqqiyot harakat qilmoqda va yoqilg'i o'rniga elektr energiyasidan foydalanish qulayroq. Va shunga qaramay, choyni biluvchilar hali ham samovarga, hatto elektrga murojaat qilishadi.

Kelib chiqish tarixi

Samovarlar, u yoki bu shaklda, Tula choy mashinalari paydo bo'lishidan oldin ham mavjud edi. Sharqda (Suriya, Xitoy, Eron va boshqa davlatlar) suvni isitish uchun mis ko'zalar ishlatilgan, ular issiq ko'mirlarga qo'yilgan yoki ularga issiq tosh otilgan. Toshli variant Qadimgi Rimda mavjud bo'lgan, faqat suv loy idishda isitilgan. Pompeydagi qazishmalar paytida ular sharob qo'shilgan suvni isitish uchun mo'ljallangan, kranli, uchta "oyoq" va qopqoqli bronzadan (auteps) yasalgan idishni topdilar. Keyinchalik, bu texnologiya Rim imperiyasi atrofida yashagan keyingi davrlarning barcha xalqlari tomonidan ishlab chiqilgan. Shu bilan birga, Xitoyda ham metall korpusli va o'tin uchun bo'linmali o'z suv isitgichi mavjud edi. Ammo xitoyliklar suvni choy tayyorlash uchun emas, balki ovqat pishirish uchun, xususan, ingichka go'shtni pishirish uchun isitadi. Rus samovarining tarixi atigi ikki yarim asr davom etadi. Samovar rus kelib chiqishi emas, balki 18-asrda Gollandiyadan Pyotr I tomonidan olib kelinganiga qaramay (birinchi eslatmalar 1746 yilga to'g'ri keladi), u biz bilan ildiz otgan. Shunday qilib, hamma bu ixtiro milliy emasligini butunlay unutdi. Samovarning tuzilishi ham, ishlash tamoyillari ham bugungi kungacha o'zgarishsiz qolmoqda. Ota-bobolarimiz hatto samovarni shamollash yoki virusli infektsiyalar uchun dorivor maqsadlarda ishlatgan, tayyorlangan choyga asal yoki aroq qo'shgan. Qadimgi odamlarning fikriga ko'ra, bunday "iksir" hayratlanarli darajada mo''jizaviy terapevtik ta'sirga ega edi.

Mashhurlik sababi

Samovar, ko'plab uy-ro'zg'or buyumlaridan farqli o'laroq, hamma odamlar orasida mashhur. Undan dehqonlardan tortib badavlat zodagonlar va podshohlargacha bo'lgan barcha tabaqalar foydalangan. Rusga samovar kelishidan oldin suvni pishirish va isitish jarayoni pechkada yoki olovda sodir bo'lgan va buning uchun etarli miqdorda oldindan kesilgan o'tin bo'lishi kerak edi. Bularning barchasi juda ko'p mehnat talab qilgan. Rossiya erlarida choy mashinasining paydo bo'lishi qaynoq suvni sezilarli darajada tezlashtirdi va soddalashtirdi, shuningdek, suyuqlikni uzoq vaqt davomida issiq saqlashga imkon berdi. Rossiya iqlimi juda salqin bo'lganligi sababli, odamlar choyni isitish uchun ishlatishgan va samovarning issiqligi xonani isitishi mumkin edi. Bu uning Rossiyada mashhurligining yana bir sababi edi. Choy mashinasining so'zsiz mashhurligida yana bir omil rol o'ynadi - choyning o'zi. Samovar yordamida tayyorlangan bu ichimlikni sinab ko'rgan har bir kishi, albatta, uning ilohiy, o'ziga xos ta'mini qadrlaydi. Va o'ziga xos ta'mning siri mukammal o'ylangan dizaynda yotadi. Samovar mohiyatan sodda va ibtidoiy bo'lishiga qaramay, u kimyoviy reaktor printsipi asosida ishlaydi. Qaynatganda qurilmadagi suv yumshaydi, shkala ko'rinishidagi zararli moddalar quvurda yoki pastki qismida qoladi va qurilmaning o'zi nafaqat suvni qaynatishga, balki uning haroratini saqlab turishga ham imkon beradi. Shuning uchun bu tarzda qaynatilgan suyuqlik choy barglarining xushbo'yligini to'liq rivojlanishiga imkon beradi. Xo'sh, shubhasiz, yoqilg'ining turi samovar choyining ta'miga ta'sir qiladi. Va bu mevali daraxtlarning konuslari yoki shoxlari.

Asta-sekin butun Rossiya bo'ylab tarqaladigan samovar uning ramziga aylandi. 1850 yilda birgina Tula shahrida yiliga bir yuz yigirma ming samovar ishlab chiqaradigan 28 ta korxona mavjud edi. 1890 yilga kelib u yerda 77 ta korxona ishlagan. Rus choyi ichishning ajralmas qismi bo'lgan bu an'analar saqlovchisi qanchalik talabga ega bo'lganini tasavvur qilish mumkin. Axir, u nafaqat suvni isitibgina qolmay, balki bir stolda o'tirgan barchani birlashtirgan bayramni ham yaratdi.

Samovar ichish paytida choy ichish uzoq vaqtdan beri rus an'anaviy hayotining eng yorqin va ko'rsatkichlaridan biri hisoblangan. Samovar oddiy uy buyumi emas, balki boylik, oilaviy farovonlik va farovonlikning o'ziga xos timsoli edi. U qizning sepiga kiritilib, meros orqali o‘tib, sovg‘a sifatida berilgan. Yaxshilab sayqallanib, xonaning eng ko'zga ko'ringan va sharafli joyida namoyish etildi.

Qorong‘i tusha boshladi. Stol ustida porlab, kechqurun samovar shivirladi, xitoy choynak qizib ketdi, uning ostidan engil bug 'aylanib ketdi. Olga qo'li bilan to'kilgan. Allaqachon xushbo‘y choy piyolalarda qorong‘u oqimda oqardi... "Yevgeniy Onegin", Pushkin.

Samovar - bu rus choy mashinasi - G'arbiy Evropada shunday nomlangan. "Samovar" so'zi bizdan dunyoning deyarli barcha tillariga o'tgan. Bu so'zning kelib chiqishi hozir hamma uchun tushunarli emas, chunki "suv" so'zi bilan birgalikda "o'zi pishiradi" birikmasi noto'g'ri ko'rinadi. Ammo atigi yuz yil oldin "oshpaz" so'zi nafaqat oziq-ovqatga (qaynatilgan sho'rva, baliq), balki "qaynatish" so'zi bilan birga suvga nisbatan ham ishlatilgan. Bundan tashqari, samovarlarda ular nafaqat suvni qaynatishgan, balki ovqat va qamchi pishirishgan. Shunday qilib, samovarni bugungi ko'p pishiruvchilarning bobosi deb hisoblash mumkin

Afsonaga ko'ra, Pyotr I Rossiyaga samovarni Gollandiyadan olib kelgan, ammo aslida samovarlar podshoh Pyotr vafotidan yarim asr o'tgach paydo bo'lgan. Dastlab Rossiyada samovar Uralsda ishlab chiqarila boshlandi. 275 yil oldin birinchi samovar Uralsdagi Irginskiy zavodida paydo bo'ldi. Uning yaratilish tarixi juda qiziqarli va ibratli. Yana bir "mamlakat iqtisodiyotida davlatning rolini kuchaytirish" davrida inqirozga qarshi boshqaruvning yaxshi namunasi.

Rossiyaga choy olib kelingan Xitoyda tegishli qurilma mavjud bo'lib, unda quvur va puflagich ham bor. Ammo boshqa hech qanday joyda haqiqiy samovar yo'q, chunki boshqa mamlakatlarda ular darhol qahva kabi qaynoq suv bilan choy pishiradilar.

Xitoylik ho-go, samovarning "amakivachchasi"

Samovar o'zining tashqi ko'rinishi uchun choyga qarzdor. Choy Rossiyaga 17-asrda Osiyodan olib kelingan va oʻsha davrda zodagonlar orasida dori sifatida ishlatilgan.

Choy Moskvaga, keyinroq Odessa, Poltava, Xarkov, Rostov va Astraxanga olib kelingan. Choy savdosi keng va daromadli tijorat korxonalaridan biri edi. 19-asrda choy rus milliy ichimlikiga aylandi.

Choy Qadimgi Rusning sevimli ichimligi bo'lgan sbitenga raqobatchi edi. Bu issiq ichimlik sbitennikda asal va dorivor o'tlar bilan tayyorlangan. Sbitennik choynakga o'xshaydi, uning ichida ko'mir yuklash uchun quvur bor edi. Yarmarkalarda sbiten savdosi qizg'in edi.

18-asrda Urals va Tulada oshxona samovarlari paydo bo'ldi, ular uch qismga bo'lingan silos edi: ovqat ikkiga, choy esa uchinchi qismga bo'lingan.

Sbitennik va samovar oshxonasi samovarning o'tmishdoshlari edi. Tashqi tomondan, ko'pirtirilgan qozon katta egri nayli choynakka o'xshaydi, lekin uning ichida ko'mir solingan lehimli ko'za bor (keyinchalik biz samovarda bunday ko'za tartibini ko'ramiz) va ko'pirtirilgan qozonning pastki qismida bor. puflagich. Bunday sbitenniklar Tulada qilingan. Ular suv, asal, ziravorlar va o'tlardan issiq, aromatik xalq ichimligi (sbitnya) tayyorlash uchun ishlatilgan.

Samovar oshxonasi, 18-asrning birinchi yarmi. Sbitennik va samovar oshxonasi samovarning o'tmishdoshlari edi.

URAL SAMOVOR. U ROSSIYADA BIRINCHI EMASMI?
N. KOREPANOV, Rossiya Fanlar akademiyasining Ural filiali Tarix va arxeologiya instituti ilmiy xodimi (Ekaterinburg)

1996 yilda Tula mahalliy samovarning ikki yuz ellik yilligini nishonladi. Ko'pgina tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, ushbu noyob mahsulotni sanoat ishlab chiqarish ikki yarim asr oldin qurolsozlar shahrida boshlangan. Dastlabki sana - 1746 yil - Onega monastirining mol-mulkini inventarizatsiya qilishda topilgan samovar haqida eslatib o'tilgan. Biroq, bu erda hamma narsa aniq va shubhasiz emas. Tuladan tashqari, uchta Ural zavodi samovarning tug'ilgan joyi deb ham ataladi - Demidovlarga tegishli bo'lgan Suksunskiy, Turchaninovlarga tegishli Troitskiy va Irginskiy, uning egalari ma'lum Osokinlar edi. Texnologiya tarixi va uning yutuqlari haqida gapirganda, biz ko'pincha "chaplar" - noma'lum rus hunarmandlarini eslatib o'tamiz. Tarixda nomsiz narsa bo'lmasa-da, faqat unutilgan ismlar bor. Keling, birinchi samovarning "muallifi" kimligini aniqlashga harakat qilaylik?

Keling, Sverdlovsk viloyati davlat arxivida saqlanadigan tarixiy hujjatlarga murojaat qilaylik. Ulardan biri juda qiziquvchan va bojxona xizmatiga tegishli. Unda aytilishicha, 1740-yil 7-fevralda musodara qilingan tovarlarning bir qismi Yekaterinburg bojxonasiga Chusovaya daryosidan, Akinfiy Demidovning Kurinskaya iskalasidan, xususan: oltita asal, olti qop yong‘oq va moslama bilan bir mis samovar yetkazilgan. Bu ishda qurbonlar Irginskiy zavodining savdogarlari edi. Bojxona xodimlari asal va yong‘oqlarni o‘lchab, mahsulotga ta’rif berishdi: “Samovar mis, konservalangan, og‘irligi 16 kilogramm, zavodda tayyorlangan”. Ko‘rib turganimizdek, bojxonachilar ko‘rgan narsalaridan ajablanishmadi. Shunga qaramay, shuni ta'kidlash kerakki, "samovar" so'zi ilgari Urals kon zavodi hujjatlarida uchramagan. Shuning uchun bojxona ma’lumotlariga ko‘ra, 16 pud mis va qalay bo‘lgan samovarni savdogarlar qayerdan kelayotgani va qayerdan olib ketayotganini tushuntirish kerak.

1727 yildan beri ikkita kompaniya Silva daryosining irmog'i bo'lgan Irgina daryosi bo'yida, Krasniy Yar rudali tog'i yaqinida zavod qurish uchun joy uchun kurashmoqda: Kaluga fuqarosi bo'lgan uchta Moskva savdogarlari Balaxna shahri aholisiga qarshi - Pyotr va. Gavrila Osokin, amakivachchalar. Xazina Osokinlarni qo'llab-quvvatladi ... Irginskiy zavodi 1728 yil dekabr oyida birinchi mis ishlab chiqardi. Mis tarkibida temir ko'p bo'lsa-da, u hali ham tanga zarb qilish uchun mos edi.

Osokinlar o'z zavodiga odamlarni qayerdan jalb qilishlarini hech kim bilmas edi, faqat vaqti-vaqti bilan Yekaterinburgda ular Qo'ng'ir gubernatoridan shikoyat qilishdi: "Suksunskiy va Irginskiy zavodlariga ko'plab yangi kelganlar tinimsiz kelishadi, lekin ular qanday mahalliy aholi ekanliklarini bilishmaydi. Buni e’lon qilma, kotiblar bermayapti demaydi, bu zavodlardan kelgan yangilar esa Qo‘ng‘ir tumani dehqonlari uchun urush boshlaydilar... Lekin ularni ushlashning iloji yo‘q, chunki ular. ko'p bo'lib yuring va janjal boshlab, zavodlarga qochib keting. Zavod ishchilari ham shikoyat qilishdi, lekin bir-biriga. Minalar va o'rmonlar bo'yicha cheksiz sud jarayonlari boshlandi: Irgina va qo'shni Suksun raqibga aylandi.

Akinfiy Demidovning Suksun zavodida o‘z ustalari bor edi. Irginada yangi zarb qilingan selektsionerlar ustalarni topa olmadilar. Yekaterinburglik ikki usta mahalliy aholiga misni sakson pechlarida suv bilan ishlaydigan ko‘rguli eritishni o‘rgatdi. Qozon mis qozon ustasi Stepan Loginovni, Permga esa mis kostryulkalar ustasi Aleksey Strejninni yubordi. O'sha paytda mis idishlar yasash daromadlilik bo'yicha tanga zarb qilishdan keyin ikkinchi o'rinda turardi. Darhaqiqat, bu yerda pul mablag‘laridan fabrikada ishlab chiqarilgan mis idishlar tug‘ilgan. Ekaterinburgda ular kvadrat pullarni zarb qilishni to'xtatganlarida - plat deb atalmish (uning og'irligi qancha turadi - bu nominal) va yangi tangalar zarb qilinishi hali kutilmagan edi, Ural kon kombinatining bosh qo'mondoni, general Gennin. , hech bo'lmaganda zavod xarajatlarini qoplashga qaror qildi. Shunday qilib, Yekaterinburg mis buyumlari zavodi paydo bo'ldi va uning orqasida boshqa joylarda ham shunga o'xshashlari bor edi.

Ammo yuborilgan mutaxassislarga qaytaylik. Kotelnik Loginov Irginskiy zavodi uchun ikkita hunarmandni tayyorladi, idish-tovoq ishlab chiqaruvchi Strejnin to'qqiz nafar talabani ishga oldi va bir yil o'qigandan so'ng ruxsatsiz uyga ketdi: u uzluksiz ishlab chiqarish zarurati bilan kelisha olmadi. O'z-o'zidan o'rgatgan lavha ustasi uchun har bir mahsulot o'ziga xos, betakror bo'lishi kerak edi. Va keyin ommaviy ishlab chiqarish boshlandi. Uning to'qqiz nafar o'smir shogirdi Loginov tomonidan o'qitilgan Semyon Zylev va Ivan Smirnov bilan o'qishni yakunlash uchun tayinlangan. Bu o'n bir kishi qozonxona ishchilarini tashkil etdi.

Va bu erda nima qiziq. Zylevdan tashqari, qolgan o'n kishi "Nijniy Novgorod"da gaplashdi - ular Nijniy Novgorod viloyatidan kelgan vatandoshlar edi. Usta Smirnov - Nijniy Novgorod episkopining qishlog'i Malinovka qishlog'idan bo'lgan shizmatchi; to'qqiz nafar talabaning yetti nafari Koposov va Kozina (Uchlik-Sergius monastirining merosi) qishloqlarida tug'ilgan. Ularning ota-onalari 1728-1730 yillarda minglab boshqa sshimatiklar bilan birga Uralsga qochib ketishdi. Va bu uning kotibi, o'sha Koposovlik qochoq dehqon Rodion Fedorovich Nabatov edi, ularning barchasiga Irginskiy zavodiga yo'l ochdi. U 1730-yillarning o'rtalarida fabrikalarni ro'yxatga olish boshlanishi bilan kon ma'murlarini hayratda qoldirgan narsani iloji boricha yashirdi. Keyin Irginskiy zavodi asosan Nijniy Novgorod viloyatidan bo'lgan qochqin shizmatiklardan iborat ekanligi aniqlandi! 18-asrda "Kerjaniyaliklar" va 19-asrda "Kerjaklar" laqabli Kerjenskaya volostidagi o'shalar.

Ayni paytda, 1734 yilga kelib, Irgina allaqachon quyma idishlar (qozonlar, qozonlar va mis kostryulkalar) va idishlarni (krujkalar, kunganlar, vannalar, choynaklar va choynaklar) ishlab chiqargan, shuningdek, distillash idishlari (quvurli qozonlar) yasagan. Idishlar, albatta, Osokinlarning xo'jayinining uyiga tushdi, lekin ularning asosiy oqimi Balaxnaga, Irbitskaya va Makaryevskaya yarmarkalariga, Kungurda sotiladigan davlat Yagoshixa zavodiga (hozirgi Perm shahri) ketdi. is) va Yaikga. Idishlar ham zavodda sotilgan. To'rt yil ichida ular umumiy og'irligi 536 kilogramm bo'lgan ushbu mahsulotni ishlab chiqardilar va uning uchdan bir qismi - 180 funt zavodda sotildi. Idishlarni bepul sotishga ham ruxsat berildi va surunkali pul etishmasligi bo'lsa, ularga ishchilarga maosh to'lashga ham ruxsat berildi.

1734 yil 25 sentyabrda Osokins bo'lindi: Pyotr Ignatievich Irginskiy zavodini, Gavrila Poluektovich bir yil oldin qurilgan Yugovskiy zavodini oldi. Ammo bir oy o'tgach, o'zgarish shamollari esdi: oktyabr oyida Yekaterinburgda Urals kon zavodining bosh qo'mondoni almashtirildi. Gollandiyalik Villim Ivanovich Gennin o'rniga Vasiliy Nikitich Tatishchev keldi.

Ko'p o'tmay, davlat mas'ul ustalari xususiy fabrikalar atrofida tarqalib ketishdi, kotiblar bilan tenglashib, qanday yashash va ishlashni tushuntira boshladilar. Irginda kotib Nabatovga buyruq o'qildi: idish-tovoq savdosini to'xtatish va mis quymalarini Yekaterinburgga belgilangan narxda etkazib berish. Kotib javob berib, o'rganilgan rudalar "qisqartirilgan, qazilganlar esa faqat yozgacha davom etadi" deb tushuntirdi. Agar g'azna missiz ishlay olmasa, u holda 25 ming pudgacha rudani qarzga bersin. Va haqiqatan ham, 1735 yilning yozida Irgin Yagoshixa zavodidan 20 ming funtga yaqin qarzga olingan ruda oldi. Va o'sha yozda boshqirdlar isyon ko'tarishdi. Kuzda esa bag'rikeng gollandiyalik Villim Gennin boshchiligida yashab, jasoratga ega bo'lgan shizmatiklarga qarshi ta'qiblar boshlandi.

Sentyabr oyida Rodion Nabatov zavodga oxirgi marta xizmat qildi. U Demidovning uchta kotibi bilan "barcha eski imonlilar uchun" petitsiyaga imzo chekdi va "eski bosma kitoblarga ko'ra imonni saqlashni xohlaydigan" ikki yoki uchta ruhoniyni yuborishni so'radi. U, shuningdek, xo‘jayin Osokin barcha eritilgan metallni idish-tovoqlarga, eng yaxshisi, spirt zavodiga sarflamasa, qarzga olingan mis rudasini to‘lay olmasligini ochiqchasiga ogohlantirdi.

1735-1740 yillardagi Boshqird qo'zg'oloni o'sha paytdagi mashhur "erkin odamlar" ni - zavod aholisining ixtiyoriy otryadlarini va boshqirdlarni tinchlantirish uchun dehqonlarni tayinladi. Shunday qilib, 1736 yil 14 martda Irginskiy zavodining hunarmandlari uyushqoqlik bilan ishni to'xtatdilar, guruhlarga bo'linib, "Bashkir urushi" uchun yuzlab jangovar harakatlarga qo'shilish uchun Kungurga yurishdi. Avvaliga ular hech qanday buyruqsiz ro'yxatdan o'tishdi, rasmiylar chegara belgilamaguncha: zavod yoki qishloqdan ishlashga qodir bo'lganlarning beshdan bir qismi. Va faqat ikkita zavod - Irginskiy va Yugovskoy "erkinlik" ni to'liq his qildi. Ularning deyarli barcha ishchilari va tayinlangan dehqonlarning yarmidan ko'pi lager hayotidan juda ko'p zavqlanishdi.

Birinchisi, Irginskaya "erkin odamlari" iyul oyiga qadar uylariga qaytishdi, garchi qirqqa yaqin odam kampaniyada qolishgan. Bular o'zlarini qattiq bosimdan, tinch va osoyishta bo'lmagan nasihatlardan qo'lidan kelganicha qutqarib, rasmiy cherkov bag'riga o'tish uchun shizmatiklar edi. Va bu erda yangi xizmatchi Ivan Ivanovich Shvetsov hech narsa qila olmadi, chunki "erkinlik" ga, boshqacha qilib aytganda, qochishga ruxsat berildi.

Xo'sh, Irgindagi turli xil mis idishlarni bilgan boshqirdlar bilan o'sha uzoq, unutilgan urushning ko'ngillilaridan qaysi biri ko'chma oshxona g'oyasi bilan chiqdi? Pechkasiz yoki olovsiz tezda isinadigan, sayohat sumkasida osongina yashirilishi mumkin bo'lgan va eng qiyin sharoitlarda uy qulayligini yaratishi mumkin bo'lgan lager qozoni haqida? Oxir-oqibat, har bir ixtiro zarurat tug'ilganda paydo bo'ladi.

Ayni paytda zavod hayoti davom etdi. Qarzga olingan ruda jirkanch erib ketdi. 20 ming puddan atigi 180 pud sof mis oldilar. Bu hali bankrot emas, lekin... Kotib Shvetsov Yekaterinburg boshliqlarini iltimosnomalar bilan bombardimon qildi: "Men xo'jayinlarimga qarzga olingan davlat rudasidan eritilgan misni idishga aylantirishni va uni tekin ovchilarga sotishni buyurishlarini so'rayman". 1738 yil iyul oyida Yekaterinburg qaror qabul qildi. Sentyabr oyida Irginda ma'lum bo'ldi: idishlarni tayyorlang va ularni xohlagan joyda soting. Ammo - oxirgi marta!

Shunday qilib, harakat erkinligini qo'lga kiritib, selektsioner Pyotr Osokin va kotib Ivan Shvetsov qattiq o'ylashlari kerak edi. An'anaviy, oddiy mis idishlar endi hech kimni hayratda qoldirmaydi; Ammo sizni qiziqtirishi mumkin bo'lgan narsa distillash uskunalari. Rodion Nabatov ham ogohlantirdi: xo‘jayin Osokin qarzni faqat u yerda zarur bo‘lgan qimmatbaho asbob-uskunalar – kublar, qozon va quvurlarni “Qo‘ng‘ur” doira hovlisiga, xususiy va davlatga qarashli spirtli ichimliklar zavodlariga sotish orqali to‘laydi. Quvurlar va qozonlar. Quvurlar va... Demak, bu samovarmi?

Shunday qilib, 1738 yil sentyabr oyida Irginada pul yo'qotish xavfi ostida bo'lgan 180 funt mis bor edi va yaqin kelajakda oxirgi marta idish-tovoq tayyorlash uchun maxsus ruxsatnoma bor edi. G'azna uchun belgilangan narxda bir funt sof mis 6 tiyin turadi, ammo qarzni pul bilan qaytarish uchun xuddi shu misdan "o'z ixtiyoringiz bilan" ma'lum bir mahsulot tayyorlab, uni qimmatroq narxda sotishga ruxsat berildi. .

Va endi yana bir yarim yil o'tgach, Yekaterinburg bojxonachilari tomonidan qo'lga kiritilgan 16 funtli mahsulotni eslaylik. So‘roq paytida uni savdogarlar 4 rubl 80 tiyinga baholagan. O'sha paytda bir sigir uchun mavsum va yoshga qarab ikki yarim rubldan to'rt rublgacha to'lashardi. O'rtacha uy o'n rubl, munosib uy yigirma turadi.

1738 yil sentyabr oyida Irginda ettita qozonxona qolgan edi, ular Aleksey Strejnin va Stepan Loginovdan hunarmandchilikni o'rganganlar. Ularning ismlari: Ivan Smirnov, Pyotr Chesnokov, Sergey Drobinin, Fedos Zakoryukin, Larion Kuznetsov, Matvey Alekseev, Nikita Fedorov. Endi, bu voqea boshlangan 18-asrning bojxona hujjatlaridan bilamizki, bu Irginskiy hunarmandlarining qo'llari 1738 yil sentyabrdan 1740 yil fevralgacha "o'z mahsuloti" deb atashgan.

Samovar Rossiyada choy ichishning tarqalishi tufayli paydo bo'lganligi umumiy qabul qilinadi. Lekin schimatics choy ichishmadi, ular asal asosidagi ichimlikni ichishdi. (1740-yil fevral oyida Yekaterinburgga samovar bilan birga asal solingan tublar ham yetkazilgani bejiz emas.) Va har qanday biluvchi samovarning sbitennik bilan qanchalik o‘xshashligini aytib beradi.

Armut shaklidagi samovar. 1940-yillar.

Vaza bilan samovar. Uyg'onish davri. Nikel bilan qoplangan guruch. 20-asr boshlari.

Samovar Florentsiya vazasi. Mis. Tangalar. 1870

Samovar Misr vazasi. Nikel bilan qoplangan guruch. 1910-yillar.

To'g'ri, 19-asrning oxirida kerosinli samovar paydo bo'ldi va aka-uka Chernikovlarning zavodi yon quvurli samovarlarni ishlab chiqarishni boshladi, bu havo harakatini oshirdi va qaynash jarayonini tezlashtirdi.

1812 yilgi Vatan urushi arafasida samovar ishlab chiqaradigan eng yirik korxona Moskva viloyatida joylashgan Pyotr Silin zavodi edi. U yiliga taxminan 3000 dona ishlab chiqargan, ammo 1820-yillarda samovar poytaxti deb atalgan Tula 1850 yilda birgina Tula shahrida 120 mingga yaqin samovar ishlab chiqaradigan 28 ta zavod mavjud edi. yiliga samovarlar va boshqa ko'plab mis mahsulotlari.

19-asr boshlari uchun quyidagi uslublar xosdir: ilmoq shaklidagi tutqichli ovoid, "imperiya", "krater", qadimgi yunon idishini eslatuvchi, konkav ovallari bo'lgan vaza shakldagi oyoqlari tufayli ayniqsa tantanali ko'rinadi. sher panjalari. O'sha paytda hamma narsa 19-asr boshlarida dekorativ-amaliy san'atga xos bo'lgan ustun uslubga bo'ysungan, oddiy samovarlardan tashqari, yo'l samovarlari ham qilingan. Olinadigan oyoqlar maxsus oluklarga o'rnatildi. Shakl - to'rtburchak, kub, ko'pburchak. Bunday samovarlar tashish, sayr qilish, pikniklar uchun qulaydir.

19-asr Rossiyada samovarchilikning "oltin davri" hisoblanadi. Har bir zavod boshqalardan farqli o'laroq, o'z samovarini o'ylab topishga harakat qildi. Shu sababli samovar shakllarining xilma-xilligi: konussimon, silliq, qirrali, sharsimon, "neo-yunon" uslubida, amforalarning qadimgi shakllarini takrorlagan. Samovarlarning o'lchamlari va sig'imlari juda xilma-xil edi: stakandan yigirma litrgacha. В конце ХIХ-начале XX века самовары имели самые различные обиходные названия, указывающие на форму изделия: "банка", "рюмка", "ваза", "желудь", "дуля", "репка", "пасхальное яйцо", "пламя " va hokazo.

Samovar tuxumsimon shaklga ega. Guruch. 19-asr boshlari

Sayohat samovari. Mis. 19-asr boshlari.

Imperiya uslubidagi samovar. Guruch. 19-asr boshlari.

Kiler samovari. Nikel bilan qoplangan guruch. 1923 yil

Samovar Tula - Qahramon shahar. Nikel bilan qoplangan guruch. 1978 yil

Samovar Teremok Brass. 20-asr boshlari.

Shu bilan birga, samovarlardan universal foydalanish uchun izlanishlar olib borildi: kofe samovarlari, oshxona samovarlari, uy samovarlari, sayohat samovarlari va boshqalar yaratilgan.

Biroq, ularning aksariyati keng tarqalmadi va 20-asrda ular qaynoq suv va choy stoliga xizmat qilish uchun faqat samovarlardan foydalanishni boshladilar. Samovarlarning uchta tipik shakli yashovchan bo'lib chiqdi: silindrsimon, konussimon (vaza kabi) va sharsimon yassilangan (sholg'om kabi). Shu bilan birga, musluklar, tutqichlar, oyoqlar va burnerlarning dizayni turlicha bo'lib qoldi. samovardan. Bulon odatda stol ustiga qo'yilib, issiq suv bilan to'ldirilgan. Alkogolli chiroq yordamida suv qaynab turgan holatda, sovuq suv bilan to'ldirilgan va yana qaynatilgan samovar Rossiyada 1912-1913 yillarda eng katta rivojlanishga erishgan, o'sha paytda faqat Tulada har yili 660 ming dona ishlab chiqarilgan. Birinchi jahon urushi samovar ishlab chiqarishni to'xtatib qo'ydi, faqat fuqarolar urushi tugaganidan keyin qayta tiklandi.

Samovarchilik hunarini egallash oson emas edi.

Maslovo qishlog‘idagi samovarchi N. G. Abrosimov shunday eslaydi: “U 11 yoshida shogird bo‘lib ishlay boshlagan. Devor (tana) uchun bu hunarni uch yarim yil o‘rgangan. , guruch ma'lum bir o'lchamda kesilgan, keyin u silindrga o'ralgan va bu shakl o'n ikki bosqichda yaratilgan, guruch bir tomondan tishlari bilan kesilgan va keyin bolg'a zarbalari bilan birlashtiruvchi tikuv bo'ylab mahkamlangan, shundan so'ng u Usta (operator) bolg'a va fayllar yordamida tikuvni muhrlash operatsiyalarini takrorladi va har safar ustadan ustaga va orqaga ishlov berish orqali o'g'il-shogirdlarga diqqat bilan qaradi usta qanday ishlagan.

Ishlab chiqaruvchining buyrug'iga ko'ra devor yasashdan oldin juda ko'p ter to'kilgan va uyqusiz tunlar o'tkazilgan. Agar siz Tulaga ishlab chiqaruvchiga olib kelsangiz, ba'zida nuqson aniqlanadi. Ko'p mehnat sarflandi, ammo foyda yo'q. Ish og'ir edi, lekin menga juda yoqdi, siz mis varaqdan mo''jizaviy devor yasaganingiz yaxshi edi.

12 bosqichni o'z ichiga olgan "Tula mo''jizasi" ni yaratish jarayoni murakkab va xilma-xildir. Ishlab chiqarishda qattiq mehnat taqsimoti mavjud edi. Usta to'liq samovar yasagan holatlar deyarli bo'lmagan. Samovar tayyorlashda ettita asosiy mutaxassislik mavjud edi:

Ko'rsatkich - mis varaqni egdi, uni lehimladi va tegishli shaklni yaratdi. Bir hafta ichida u 6-8 dona blanka yasashi mumkin edi (shaklga qarab) va har bir parcha uchun o'rtacha 60 tiyin oldi.

Tinker - samovarning ichki qismini qalay bilan qalaylagan. Men kuniga 60-100 dona tayyorladim va har bir donadan 3 tiyin oldim.

Turner - samovarni dastgohda charxlab, sayqallagan (shu bilan birga, dastgohni aylantirgan ishchi (tokar) haftasiga 3 rubl olgan). Tokar kuniga 8-12 dona aylana olardi va har bir dona uchun 18-25 tiyin oldi.

Mexanik - u tutqichlar, jo'mraklar va boshqalarni yasadi (tutqichlar - kuniga 3-6 samovar uchun) va har bir juftlik uchun 20 tiyin oldi.

Yig'uvchi samovarni barcha alohida qismlardan yig'di, jo'mraklarni lehimladi va hokazo. U haftasiga ikki o'nlab samovar tayyorladi va bittasidan 23-25 tiyin oldi.

Tozalovchi - samovarni tozaladi (kuniga 10 donagacha), har bir dona uchun 7-10 tiyin oldi.

Yog'ochni aylantiruvchi - qopqoqlar va tutqichlar uchun yog'och konuslarni yasadi (kuniga 400-600 donagacha) va yuziga 10 tiyin oldi.

Samovarni tayyorlash jarayoni biz ko'rishga odatlangan shaklda paydo bo'lishidan ancha oldin.

Zavodlarda montaj va pardozlash ishlari olib borildi. Ehtiyot qismlar ishlab chiqarish - uyda. Ma'lumki, butun qishloqlar ma'lum bir qismdan iborat edi. Tayyor mahsulotlar haftada bir marta, ba'zan esa har ikki haftada yetkazib berildi. Ular tayyor mahsulotlarni yaxshi qadoqlangan holda otda olib ketishdi.

Samovarlar har bir uyga kirib, rus hayotining o'ziga xos xususiyatiga aylandi. Shoir Boris Sadovskoy "Samovar" to'plamining so'zma-so'zida shunday deb yozgan edi: "Bizning hayotimizda samovar, ongsiz ravishda, sof rus hodisasi sifatida, rus xalqining g'o'ng'irlashida juda katta o'rin tutadi Samovarning shivir-shiviri bolalikdan tanish ovozlarni eshitadi: bahor shamoli, onaning aziz qo'shiqlari, qishloq bo'ronining quvnoq hushtaklari Bu ovozlar Evropadagi shahar kafesida eshitilmaydi.

Samovar xalqimiz hayoti va taqdirining bir bo‘lagi bo‘lib, uning maqol va matallarida, adabiyotimiz klassiklari – Pushkin va Gogol, Blok va Gorkiy ijodida o‘z aksini topgan.

Samovar - she'riyat. Bu yaxshi rus mehmondo'stligi. Bu do'stlar va oila davrasi, iliq va samimiy tinchlik.

Hop bilan o‘ralgan ayvon oynasi, go‘zalligidan yuragingizni urib yuboradigan sadolari va hidlari bilan yoz kechasi, shinam matoli abajurli chiroqdan yorug‘lik doirasi va, albatta,... g‘irt-g‘imir, porloq. mis, stol ustida bug'langan Tula samovar.

Tula samovari... Bizning tilimizda bu ibora anchadan beri barqaror bo‘lib qolgan. A.P.Chexov bu bema'ni harakatni o'z nuqtai nazaridan "o'z samovari bilan Tulaga sayohat" bilan taqqoslaydi.

O'sha paytda samovar haqida maqollar ("Samovar qaynayapti - ket demaydi", "Choy bor joyda, archa ostida jannat bor"), qo'shiqlar, she'rlar shakllangan.

1872 yilgi “Tula oblasti gazetasi” (70-son) samovar haqida shunday yozgan edi: “Samovar – oila o‘chog‘ining do‘sti, muzlagan yo‘lovchiga dori...”.

Rus samovarining tarixi unchalik uzoq emas - taxminan ikki yarim asr. Ammo bugungi kunda samovar rus choyi ichishning ajralmas qismidir. Rus samovarlarining namunalarini antiqa bozorda topish mumkin. Bunday samovarlarning narxi, albatta, kompaniya yoki hunarmandning shon-shuhratiga, namunaning xavfsizligiga va mahsulotning materialiga bog'liq. Yig‘iladigan samovarlarning narxi 500 dollardan boshlanadi. Eng qimmat samovarlar K. Faberge samovarlari bo'lib, ularning narxi 25 000 dollargacha yetishi mumkin.

Samovar uyda hayratlanarli darajada iliq va qulay muhit yaratishi, oilaviy va do'stona uchrashuvlarga o'ziga xos lazzat qo'shishi va uzoq vaqt unutilgan, ammo juda yoqimli rus an'analarini eslatishi mumkin.

Qulay yoz oqshomining tungi debochasi, odamlar charchoqni yo'qotish va og'ir kundan keyin yarim tun sukunatidan zavqlanish uchun uylariga yugurishadi. Kechki bog' uyni ko'katlarning xushbo'y hidlari bilan to'ldiradigan engil salqinlik keltiradi. Tula samovarining jaziramasida isitiladigan yurak urishi ostida qalb she'riyati, milliy rus she'riyati tug'iladi ...

Bu adabiy klassiklar tomonidan ulug'langan har birimizning parchamiz. Yaltiroq mis samovar Pushkin, Blok, Gorkiy va Gogol asarlarida bugungi kungacha saqlanib qolgan. Qadim zamonlardan beri samovar, yaxshi eski do'st kabi, o'zining iliqligi va mehmondo'stligi bilan o'ziga jalb qiladi. Samovar tarixi qayerdan boshlanadi?

Albatta Samovar haqiqiy rus ijodidir, da alohida o'rin egallaydi. Bu qanchalik keng tarqalganligi va qanchalik sirli ekanligi hayratlanarli. Darhaqiqat, choy uchun birinchi suv isituvchi idish qachon va qayerda pufaklana boshlaganini hamma ham bilmaydi. Ammo samovarning tarixi, aslida, noyob va deyarli o'rganilmagan.

"Samovar" so'zining kelib chiqishiga kelsak, bu erda ham tarixchilarning fikrlari turlicha. Rossiyadagi turli xalqlar qurilmani boshqacha chaqirishdi: Yaroslavlda bu "samogar", Kurskda "samokipets", Vyatkada "samogrey" deb atalgan. Mis do'stining maqsadi haqidagi umumiy g'oyani kuzatish mumkin, "u buni o'zi pishiradi". Boshqa tadqiqotchilar tatarlarning kelib chiqishini "snabar" (choynak) so'zidan topadilar. Ammo bu versiyada tarafdorlar kamroq.

Samovarning kelib chiqishi versiyalari

Samovarning kelib chiqishi va uning yaratuvchisi haqidagi savolga javoblarni qayerdan izlash kerak? Afsuski, aniq javoblarni topishning iloji yo'q. Tarixchilarning fikriga ko'ra, bizning mehmondo'stligimiz va rus choy ichishning ajralmas atributi bo'lgan rus samovari qadimgi tsivilizatsiyalardan kelib chiqqan. Ammo bular yana versiyalardir.

1. Qadimgi Rimning antiqa samovarlari

Bir versiyaga ko'ra, samovarning ildizlari ko'rinadiganidan ancha chuqurroqdir. Ular Yerdagi barcha yo'llar olib boradigan joydan - Qadimgi Rimdan o'sadi. Arxeologlar rus samovarining printsipi asosida ishlaydigan asboblarni topdilar. Ajablanarlisi shundaki, rimliklar qadimgi davrlarda samovarlardan ichimliklar ichishgan. Autepsa antik samovarning nomi edi. Oddiy, ammo shunga qaramay, o'ziga xos va juda foydali ixtiro quyidagicha tuzilgan: tashqi tomondan autepsa baland ko'zaga o'xshash narsa bo'lib, uning ichida ko'mir va suyuqlik uchun ikkita idish bor edi. Yon tarafdagi teshikdan issiq ko'mir oziqlantirildi va suyuqlik cho'chqa yordamida quyildi. Xuddi shu qurilmada issiq kunlarda ichimliklarni sovutish mumkin edi, buning uchun ko'mir o'rniga muz ishlatilgan.

2. xitoy samovari zhínín “Ho-Go”

Shunga o'xshash qurilma Xitoyda mavjud. Puflagich va trubka bilan jihozlangan taglikdagi chuqur idish - bu "Ho-Go" deb nomlangan mashhur xitoylik samovar prototipini ifodalaydi. "Ho-Go" metall va chinnidan qilingan. Ular odatda sho'rva yoki qaynatilgan bulonda xizmat qilishadi. Ehtimol, samovarning kelib chiqishi, xuddi samovar kabi, Xitoyga bog'liq va rus samovarining prototipi Xitoyning "Ho-Go"sidir.

Rus tilidagi ko'rinish - samovar tarixidan

Bir afsonaga ko'ra, samovar Rossiyada Pyotr I tufayli paydo bo'lgan - u uni Gollandiyadan g'alati va innovatsion qurilma sifatida olib kelgan.

Yana bir versiya mavjud, unga ko'ra samovarning tug'ilgan joyi hatto Tula emas, balki Urals bo'lib, uning yaratuvchisi Tula temirchisi Demidovdir. 1701 yilda Uralsga sayohatga otlangan sanoatchi Demidov mohir misgarlar bilan birgalikda samovarlar sulolasiga asos solgan.

Samovarning tarixi juda yorqin va noaniq. Hujjatli ma'lumotlarga ko'ra, birinchi samovarning paydo bo'lishi haqida quyidagilar ma'lum: 1778 yilda Tula shahrida Shtikova ko'chasida ikki aka-uka Lisitsyna samovarlarni birinchi ishlab chiqarishni boshladilar. Dastlab bu samovar ishlab chiqaradigan kichik korxona edi. U tufayli Tula ko'pincha rus samovarining vatani hisoblanadi.

Sverdlovsk viloyati davlat arxivi javonlarida joylashgan boshqa tarixiy hujjatlar bilan nima qilish kerak? Gap shundaki, ulardan biri 1740 yil 7 fevralda Yekaterinburg bojxona xizmati tomonidan tasdiqlangan samovarning oldingi paydo bo'lishi haqidagi versiyani tasdiqlaydi. Demidovning musodara qilingan mol-mulkini inventarizatsiya qilish natijalariga ko'ra, unda oltita asal va bir qop yong'oqdan tashqari, mis samovar ham bo'lgan. Va tom ma'noda: "Samovar - mis, konservalangan, og'irligi 16 funt, zavod tomonidan ishlab chiqarilgan." Tulada samovarning rasmiy qayd etilgan ko'rinishi va Uralsda tarqalishi deyarli qirq yilga farq qiladi. Bugungi kunga qadar samovar tarixiga oid savol ochiq qolmoqda - Tula yoki Urals rus samovarining vatani bo'ldi?

Ma'lum bo'lishicha, 1730-1740 yillarda samovarlar Uralsda, keyinroq esa - Tula, Moskva va Sankt-Peterburgda ishlatilgan. 19-asrda samovarchilik yirik shaharlardan tashqariga tarqaldi va Vyatka, Vladimir va Yaroslavl viloyatlarida kuzatildi. 1850 yilga kelib butun Rossiya bo'ylab 28 samovar ustaxonasi mavjud edi. Yiliga 120 mingga yaqin mis samovar ishlab chiqarildi. Samovarlar mijozning ixtiyori va iltimosiga ko'ra qilingan: kattadan kichikgacha, suvenirlar, bezatilgan, vazalar, bankalar, ko'zoynaklar, bochkalar, sharlar, hatto bochkalar shaklida. Hunarmandlarning tasavvurlari va mijozning hamyoni hech qanday chegara bilmasdi. Samovarning tashqi ko'rinishi zamon, moda va odamlarning turmush tarziga mos ravishda o'zgardi. Blogimizning keyingi sonlarida samovar tarixini rasmda albatta e'lon qilamiz.

Choy ichish va samovar bir-biridan ajralmas tushunchalar!

Sahifalar bo'ylab o'tish samovar tarixi, o'zingizga yaqinroq qarang. Samovar biz uchun nimani anglatadi? Qanday qilib u sevib qoldi va rus mehmondo'stligi va saxiyligi bilan sinonimga aylandi?

Samovarsiz choyxona nima bo'lardi! Qozonli va chekadigan, muhim va yorqin samovar bayramona ziyofat markaziga va ajralmas atributga aylandi. Shoshma-shoshar va mehmondo‘st samovar do‘stona muhit yaratib, suhbatga turtki bo‘ldi. Bu yaxshi do'st sinfdan tashqarida edi, uni kambag'al ham, podshoh ham juda hurmat qilar edi. Samovar chalib, ular she'rlar yozdilar, qo'shiqlar kuyladilar, davralarda raqsga tushishdi va milliy ahamiyatga ega bo'lgan masalalarni hal qilishdi. Samovar rus xalq qo'shiqlarida ulug'langan, u haqida maqollar mavjud: "Jangchi samovar bilan choy muhim, suhbat yanada qiziqarli", "choy bor joyda, archa ostida jannat bor". Samovar choy qaynatuvchining ajralmas yordamchisiga aylandi, choy qaynatish jarayonini sezilarli darajada osonlashtirdi. Samovar bilan suv qaynatish uchun pechni yoqishning hojati yo'q edi, bu bir necha daqiqa davom etdi va kundalik ish emas, balki choy ichish odatiga aylandi. Suv uzoq vaqt sovib ketadi, samovardagi choy yaxshiroq pishiriladi va u juda mazali bo'lib chiqadi!

Vladimir Stozarov samovarda.

Samovar mutlaqo ongsiz ravishda rus xalqining madaniy merosining bir qismiga aylandi. Qolaversa, birorta ham xorijlik nima uchun bunday oddiy va oddiy uy-ro‘zg‘or buyumiga, samovarga mamlakatimizda bunchalik ehtiyotkorlik va jon bilan munosabatda bo‘lishini tushunolmaydi. O‘lchangan g‘o‘ng‘ir, dasturxondagi simitlar, piyola va likopchalar va samovardan olingan eng mazali choy – bularning barchasi qalbga shunchalik yaqinki, o‘choqqa shunchalik iliqlik va rohat bag‘ishlaydi. Rus odami uchun samovar bolalik xotiralarini, onaning aziz va g'amxo'r qo'llarini, shamol qo'shiqlarini, derazadan tashqarida qor bo'ronini, do'stona bayramlarni va oilaviy bayramlarni qaytaradi. Hech bir shahar Yevropa kafesi bularning barchasini takrorlay olmaydi, chunki bu qalblarda yashaydigan xotira.

Bu hikoya: "Rus samovari, bu haqiqatan ham rusmi?" Degan savol bilan boshlanishi mumkin. Ajablanarlisi shundaki, bunday oddiy savolda ham ikki eski mafkura (g'arbliklar va slavyanfillar) o'rtasida ziddiyat mavjud.

Va umuman olganda, samovar tarixi butun "kızılcık" bilan to'lib ketgan va haqiqatni topish oson bo'lmaydi. Yoki bu mumkin emas.

Men sizga tasdiqlangan yo'ldan borishni taklif qilaman: tarixiy hujjatlar va bundan tashqari, oddiy kundalik mantiq.

Hikoya eski bo'lgani uchun siz uni "tezda" aniqlay olmaysiz - uzoq matnga tayyor bo'ling. Biroq, agar siz haqiqatan ham qiziqsangiz, vaqtingizni behuda sarflamaysiz. Hech bo'lmaganda foydali bo'ladi.

Rus samovar haqida afsonalar

Turli xil fikrlar va "eski hikoyalar" orasida men oltitasini ajratib ko'rsataman (eng keng tarqalgan):

1. Samovarni Rossiyaga Gollandiyadan Pyotr I olib kelgan va rus samovarining tarixi aynan birinchi imperatordan boshlangan.

Afsona chiroyli, ammo haqiqiylikning eng asosiy sinoviga dosh berolmaydi. Gap shundaki, Pyotr davrida Rossiya allaqachon yozuvchi mamlakat edi. Har holda bojxona bor edi, soliq yig'ilardi, hisob yuritilardi. Samovar haqida birinchi yozma eslatmani (soliq huquqi ob'ekti sifatida) Pyotr vafotidan keyin ko'p yillar o'tgach tuzilgan hujjatlarda topishimiz mumkin (imperatorning Gollandiyaga qilgan safari vaqtini hisobga olmaganda). Boshqa manbalarda (shu jumladan xorijiy manbalarda) rus samovarlari haqida hech qanday eslatma yo'q.

2. Samovar Rossiyaga Xitoydan choy bilan birga olib kelingan.

Bu versiya juda mantiqiy ko'rinadi, lekin ... Choy XVII asrda Rossiyaga import qilina boshladi. Bu bitta fakt. Samovarga o'xshagan taniqli xitoy qaynatgichi bor. Bu ikkinchi fakt.

Xitoy issiq nuqtasi

Lekin issiq idish choyni "qaynatish" uchun mo'ljallanmagan. Va umuman olganda, u pishirish uchun mo'ljallanmagan. Ho-go - bu taomning haroratini ushlab turish (ya'ni sovuqdan saqlash) uchun ishlatiladigan, ostida mangal (olov qutisi) bo'lgan piyola (idish). Lekin faqat. Ho-to ovqat pishirish uchun emas, balki issiq idishlarga xizmat qilish uchun ishlatilgan.

Bundan tashqari, xitoyliklar ko'p asrlar davomida choynaklar va maxsus choy stakanlaridan foydalanganlar va ularning choy madaniyati hech qanday idish-tovoq tayyorlash uchun issiq qozondan foydalanishni o'z ichiga olmaydi, bundan tashqari, bunday olijanob ichimlik.

Bundan tashqari, shunga o'xshash "isitish" qurilmalari tarixda uzoq vaqtdan beri ma'lum. Masalan, Qadimgi Rimliklarda ular bor edi. Autepsa (bu Rim "isitgichi" ning nomi) ikki devorli kub edi. Devorlar orasiga suv quyib, markazda olov yoqildi. Shu tarzda suv isitiladi va sharobga qo'shiladi. Olov ustiga ovqat isitiladigan tripod qo'yildi.

Qadimgi Forsda ham shunday "isitgichlar" mavjud edi. Volga bo'yidagi qadimiy Beljamen shahrini qazish paytida mis "isitgich" qoldiqlari topildi. Ushbu qurilma Bolgariya (Mo'g'ulistongacha) ishlab chiqarilgan deb ishoniladi.

3. Samovar Rossiyaga Angliyadan kelgan va inglizcha "choy urn" ning analogidir.

Darhaqiqat, Angliyada suvni qaynatish uchun "choy idishlari" yoki "choy idishlari" ishlatilgan. Biroq, bu idishlar 1740 - 1770 yillarda mashhur bo'lgan. Va bu vaqtga kelib rus samovari nafaqat Rossiyada, balki Evropada ham ma'lum edi.

Ular suv solingan idishga issiq tosh tashladilar va suv qaynay boshladi. Va suv qaynaganidan beri, bu samovar. Mantiq shunchaki aql bovar qilmaydi. Bundan kelib chiqadiki, samolyotni Cro-Magnons ixtiro qilgan. Qaynayotgan suvdan issiq tosh chiqarmoqchi bo‘ldilar, tosh issiq bo‘lgani uchun uni chetga tashladilar. Tosh uchib ketdi... Shunday qilib, samolyot paydo bo'ldi!

5. Samovar - sbitennikning evolyutsiyasi.

Sbitennik - sbitennik tayyorlash uchun maxsus idish (agar xohlasangiz, qurilma). Sbiten Rossiyada 1000 yildan ortiq vaqtdan beri ma'lum. Choy paydo bo'lishidan oldin, ruslar doimiy va muntazam ravishda sbiten ichishgan. Har holda, ertalab - albatta. Bu ichimlik mazali va sog'lom (choydan ancha foydali).

Biroq, keling, samovarga qaytaylik. Ha, versiya juda kuchli - sbitennik deyarli samovarga o'xshaydi: ko'mirni saqlash uchun ichki trubkali idish, ichimlikni "ta'minlash" uchun moslamalar mavjud (choynak kabi musluk). Va ular sbitennikda sbiten pishirgan (pishirgan).

6-versiya mavjud bo'lmasa, hamma narsa juda mantiqiy va ishonchli bo'lar edi.

6. Ural samovari.

Tula aholisi o'zlarini Rossiyada samovar qurilishining asoschilari deb bilishadi. 1996 yilda Tula qurolsozlar shahrida samovarlarning sanoat ishlab chiqarilishi boshlanganining 250 yilligini nishonladi. 1746 yilda Onega monastirining mulki inventarizatsiyasiga yozuv kiritildi. Ushbu yozuvda aytilishicha, monastirda Tulada samovar ishlab chiqarilgan.

Biroq (va Tula aholisi xafa bo'lmasin), birinchi samovarlar Uralsda Suksunskiy zavodlarida (zavod Demidovga tegishli), Troitskiy (Turchaninov zavodi) va Irginskiy (egalari) zavodlarida ishlab chiqarilganligi haqida ishonchli dalillar mavjud. aka-uka Osokinlar).

Ko'pincha vatanimiz tarixini eslab, biz noma'lum qahramonlar va noma'lum hunarmandlar haqida gapiramiz. Ammo "noma'lumlar" yo'q, shunchaki unutilgan ismlar.

Keling, o'tgan yillar voqealarini tushunishga harakat qilaylik.

Va men boshidan emas, balki (bunday aytganda) o'rtadan boshlayman.

Sverdlovsk viloyati davlat arxivida bojxona xizmatidan juda qiziqarli hujjat mavjud. 1740 yil 7 fevral sanasi. Hujjatga ko‘ra, Yekaterinburg bojxonaxonasiga Chusovaya daryosidan tovarlar: oltita vannadagi asal, oltita qopdagi yong‘oq va “o‘zimizning zavodda ishlab chiqarilgan, og‘irligi 16 kilogramm bo‘lgan qalay bilan qoplangan mis samovar, asbob bilan olib kelingan. ” Bu ishda qurbonlar Irginskiy zavodining savdogarlari edi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, bojxonachilarni iskalada topilgan ajoyib mo''jiza hayratda qoldirmadi. Va ular ishonch bilan: "Samovar" deb yozishdi. Bundan kelib chiqadiki, bu ular samovarni birinchi marta ko'rishmagan. Va narxi aniqlandi - 4 rubl 80 tiyin.

Bu voqea 1727 yilda, aka-uka Osokinlar Irginka daryosida mis eritish zavodi uchun joy olganlarida boshlangan. Zavod mis pullarni (g'azna uchun) zarb qilgan, pulga bo'lgan ehtiyoj yo'qolgach, ular misdan idishlar yasay boshlagan. Aytish kerakki, bu ish foydali bo'lib, aka-uka boyib ketishdi. Ular quyish va idishlar ishlab chiqarishgan.

Va tez orada falokat yuz berdi - davlat (davlat) mas'ullari xususiy zavodlarga kelib, kotiblarni almashtirdilar va hunarmandlarga donolik va aql o'rgata boshladilar. Bugun biz iqtisodiyotni tartibga solishda davlatning rolini kuchaytirish haqida gapirgan bo'lardik. Idishlar ishlab chiqarish to'xtatildi (hukumat vakilining iltimosiga binoan) va mis quymalari g'aznaga "belgilangan narxda" topshirila boshlandi. Natijada, zavod juda tez bankrotlikka yaqinlashdi.

Zavod egasi zavodni saqlab qolish iltimosi bilan g‘aznaga murojaat qilib, mis idishlar ishlab chiqarishga ruxsat oldi. Lekin, faqat bir marta. Va uni xohlagan joyda soting.

Taxminan shu vaqt ichida Boshqirdlar qo'zg'oloni boshlandi, bu "erkinlik" ni tug'di - zavodlarning ko'ngillilari qo'zg'olonchilarni tinchlantirish uchun otryadlarga qo'shilishdi. Va agar boshqa zavodlarda hunarmandlar o'z ishlarini saqlab qolishgan bo'lsa, bankrot bo'lgan zavodda odamlar shunchaki urushga oqib kelishdi. Bir necha oy o'tgach, "jangchilar" etarlicha jang qilishdi va uyga qaytishni boshladilar.

Urushdan zavodga sovuq kechada olovsiz isinib, tezda issiq ovqat tayyorlaydigan lager qozonini yaratish g'oyasi bilan qaytgan mohir jangchining nomi tarixda saqlanib qolmagan. keyin bu qozonni sayohat sumkasiga yashiring.

Hunarmandlar zavodga qaytishdi, lekin zavod vayronaga aylanib ketish arafasida edi. Idishlarni tayyorlash va sotish uchun Yekaterinburgdan ruxsat bor, lekin faqat bir marta. Uni kimga sotishim kerak? Qadimgi rishtalar uzilgan, ishonchli xaridorlar yo‘q. Nima qilish kerak? Va keyin selektsioner ishonchli xaridorni topdi - xususiy va davlatga qarashli spirtli ichimliklar ishlab chiqaruvchi zavodlar, buning uchun qimmatbaho kadrlar, qozonlar va samovar quvurlari kerak edi.

Samovar-oshxona

Aytish kerakki, birinchi samovarlar tashqi ko'rinishi va dizayni jihatidan zamonaviy samovarlardan juda farq qilgan. Bir vaqtning o'zida birinchi, ikkinchi va uchinchi taomlarni tayyorlash mumkin bo'lgan bo'limlarga bo'lingan samovarlar bor edi. Bitta taom uchun samovarlar ham bor edi. Kichik, 3-8 litr va 15 litr, ular xalq orasida "askar" va "lo'li" deb nomlangan. O'sha paytda mashhur oshxona samovarlari va isitish qozonlari paydo bo'ldi.

Rus samovarining oltin davri

Rus samovarining gullagan davri XVIII asr oxiri va XIX asrdir. Bu vaqtgacha choy qimmat bo'lib, samovarni faqat juda badavlat odam sotib olishi mumkin edi. Esingizdami, savdogarlar samovarlarini bojxonada qanchalik qadrlashgan? 4 rubl 80 tiyin. Yaxshi kulba 10 rubl, 20 rublga esa uy sotib olish mumkin edi. Bir sigirning narxi 2,50 rubldan.

Vaqt o'tishi bilan samovarlar ommaviy ishlab chiqarila boshlandi, bu samovarlarning narxini pasaytirdi, choy esa arzonroq bo'ldi.

Boy odamlar samovarlarni bajonidil sotib olishdi, samovarlar tavernalarda paydo bo'ldi va "ommaviy samovarlar" ham mashhur edi.

1812 yilgi Vatan urushigacha samovarlarning asosiy yetkazib beruvchisi Moskva viloyatidagi zavodga egalik qilgan Pyotr Silin edi. Yiliga 3 ming donagacha samovar ishlab chiqargan.

Ammo urushdan keyin vaziyat o'zgardi va asosiy samovar ishlab chiqarish Tulaga ko'chib o'tdi. Qurolsozlar shahrida 28 ta samovar zavodi mavjud bo'lib, ular allaqachon 120 ming samovar va ular uchun aksessuarlar ishlab chiqargan.

Turli xil uslubdagi samovarlar paydo bo'ldi: "imperiya", "krater", samovar-jar, samovar-dula, samovar-shisha va boshqalar. Har bir zavod raqobatchilarning mahsulotlaridan farqli o'laroq, o'z samovarini ishlab chiqishga harakat qildi. Oshxona samovarlari, kofe samovarlari, sayohat samovarlari, kerosin samovarlari (Kavkazda juda mashhur bo'lgan) ishlab chiqarish yo'lga qo'yildi. Ammo bu yangi mahsulotlarning barchasi 19-asrning oxiriga kelib yo'q bo'lib ketdi. Yigirmanchi asrning boshidan beri samovarlardan faqat choy ichilgan. Birinchi jahon urushi boshlanishiga qadar Tula yiliga 660 mingdan ortiq samovar ishlab chiqargan.

Rus samovarining ruhi

Bunday ishlab chiqarish hajmlari bilan samovar har bir xonadonning armaturasiga aylandi. Va u shunchaki kirmadi - samovar milliy hayotning o'ziga xos xususiyatiga aylandi.

Shoir Boris Sadovskoy “Samovar” to‘plamining so‘zboshida shunday yozgan edi:

Samovar bizning hayotimizda juda katta o'rin egallaydi, ongsiz ravishda o'zimizga. Bu sof rus hodisasi sifatida chet elliklar uchun tushunarli emas. Samovarning shovqini va shivirlashida rus odami bolalikdan tanish ovozlarni tasavvur qiladi: bahor shamolining xo'rsinishlari, onaning aziz qo'shiqlari, qishloq bo'ronining quvnoq chaqiruvchi hushtaklari. Bu ovozlar Evropadagi shahar kafesida eshitilmaydi.

Shunday bo'ldi - samovar xalq madaniyatining bir qismiga aylandi. U haqida Pushkin va Gogol, Blok va Gorkiy yozgan.

Va rassomlar buni qanday yozgan (va yozgan). Ushbu postda men bosh qahramon samovar bo'lgan bir nechta rasmlarni qo'shdim. Agar xohlasangiz, samovarga bag'ishlangan ko'proq hajmli rasm to'plamlarini ko'rishingiz mumkin:

Samovar tikilgan dasturxon ustida turibdi. Rassom Evgeniy Mukovnin
Natyurmortlar. Samovardan choy
Rus mo''jiza samovar foto

Samovar bilan bezatilgan dasturxonning romantikasi va she'riyati, yoz kechasi, gullab-yashnagan hoplar va asal hidlari ... Va shinam mato abajuridan, to'rli dasturxondan, nilufar guldastasidan va qo'shiqdan yurak uradi. samovar.

Va rus samovari shunchaki ohangdor bo'lishi kerak. Avvaliga u nozik va muloyim kuylaydi, keyin qishki bo'ron kabi shovqin qiladi, keyin bahor oqimi kabi pufaklaydi. Va bu tasodif emas - haqiqiy samovar shunday qilingan (tananing shakli) u albatta kuylaydi.

Samovarda qanday choy bor? Bu elektr qozon emas. Samovar suvning qattiqligini samarali ravishda kamaytiradigan haqiqiy kimyoviy reaktordir. Haqiqiy samovarda suv choynaknikidan farqli ravishda isitiladi (pastdan yuqoriga. Iliq suv tuzlar, minerallar va boshqalar bilan birga ko'tariladi). Ammo samovarda suv bir vaqtning o'zida isitiladi va erimaydigan karbonatlar pastki qismga (shuning uchun samovar krani har doim pastdan balandroq) va kamroq darajada quvurga joylashadi. Choyning ajoyib ta'mi shu erdan keladi. Esingizdami?

Samovar kabi narsani kim va qachon ixtiro qilgan?

Samovar - suvni qaynatish va choy tayyorlash uchun rus xalq qurilmasi. Dastlab, suv ko'mir bilan to'ldirilgan baland trubka bo'lgan ichki olov qutisi bilan isitiladi. Keyinchalik samovarlarning boshqa turlari - kerosin, elektr va boshqalar paydo bo'ldi.

Samovar Rossiyaning balalayka va matryoshka bilan bir xil ramzidir.
http://ru.wikipedia.org/wiki/RO'R°RjRẑRIR...

[tahrirlash] Samovar tarixi
Tulada birinchi hujjatlashtirilgan samovarlarning paydo bo'lishi haqida quyidagilar ma'lum. 1778 yilda Zarechye shahridagi Shtikova ko'chasida aka-uka Ivan va Nazar Lisitsinlar shahardagi kichik, dastlab birinchi samovar korxonasida samovar yasadilar. Ushbu muassasaning asoschisi ularning otasi qurol ustasi Fedor Lisitsin bo'lib, u qurol-yarog' zavodida ishlashdan bo'sh vaqtlarida o'z ustaxonasini qurgan va unda mis ishlarining barcha turlari bilan shug'ullangan.

1803 yilda allaqachon ular uchun to'rtta tulalik savdogar, etti qurolchi, ikkita murabbiy va 13 dehqon ishlagan. Hammasi bo'lib 26 kishi. Bu allaqachon zavod va uning kapitali 3000 rubl, daromadi 1500 rublgacha. Ko'p pul. Zavod 1823 yilda Nazarning o'g'li Nikita Lisitsinga o'tdi.

Lisitsin samovarlari o'zining xilma-xil shakllari va bezaklari bilan mashhur bo'lgan: bochkalar, ta'qib va o'yib ishlangan vazalar, tuxum shaklidagi samovarlar, delfin shaklidagi jo'mraklari va halqa shaklidagi tutqichlari. Ular odamlarga qanchalik quvonch keltirdilar! Ammo oradan bir asr o'tdi - ishlab chiqaruvchilarning qabrlari o't bilan qoplangan, shogirdlarining ismlari unutilgan. Tulani ulug'lagan birinchi samovarlar shovqin-suronga aylandi va endi kechqurun qo'shiqlarini kuylamadi. Ular o‘z vatanlaridan uzoqda, Buxoro, Moskva, Sankt-Peterburg, Kaluga muzeylarida jimgina qayg‘uli. Biroq, Tula Samovar muzeyi eng qadimgi Lisitsin samovari bilan maqtanishi mumkin.

Shu bilan birga, samovar ishlab chiqarish juda foydali bo'ldi. Hunarmandlar tezda ishlab chiqaruvchilarga, ustaxonalar fabrikalarga aylandi.

1785 yilda A. M. Morozovning, 1787 yilda F. M. Popovning, 1796 yilda Mixail Medvedevning samovar korxonasi ochildi.

1808 yilda Tulada sakkizta samovar zavodi ishlagan. 1812 yilda Vasiliy Lomov zavodi ochildi, 1813 yilda - Andrey Kurashev, 1815 yilda - Egor Chernikov, 1820 yilda - Stepan Kiselev.

Vasiliy Lomov akasi Ivan bilan birgalikda yiliga 1000-1200 dona yuqori sifatli samovar ishlab chiqardi va shuhrat qozondi. Keyinchalik samovarlar og'irligi va narxi bo'yicha sotilgan: guruch - bir funt uchun 64 rubl, qizil mis - bir funt uchun 90 rubl.

1826 yilda savdogarlar zavodi Lomovlar yiliga 2372 dona samovar, Nikita Lisitsin - 320 dona, aka-uka Chernikovlar - 600 dona, Kurashev - 200 dona, savdogar Malikov - 105 dona, Minaev ustalari - 128 dona va Chiginskiy - 18 dona samovar ishlab chiqargan.

1850 yilda birgina Tula shahrida yiliga 120 mingga yaqin samovar va boshqa ko'plab mis mahsulotlari ishlab chiqaradigan 28 ta samovar zavodi mavjud edi. Shunday qilib, Ya. V. Lyalin zavodi yiliga 10 ming donadan, I. V. Lomov, Rudakov, aka-uka Batashevlarning zavodlari har biri yetti ming dona samovar ishlab chiqargan.

19-asr oxiri - 20-asr boshlarida samovarlarning yangi turlari - kerosin samovarlari, Parichko samovarlari va Chernikov zavodining yon tomonida quvurli mis samovarlari paydo bo'ldi. Ikkinchisida bunday qurilma havo harakatini oshirdi va suvning tez qaynashiga hissa qo'shdi.

Yoqilg'i baki bo'lgan kerosin samovarlari (olovli samovarlar bilan birga) 1870 yilda tashkil etilgan Prussiya fuqarosi Reinhold Theile zavodi tomonidan ishlab chiqarilgan va ular faqat Tula shahrida ishlab chiqarilgan. Bu samovar kerosin arzon bo'lgan joylarda, ayniqsa Kavkazda katta talabni topdi. Kerosin samovarlari xorijga ham sotilgan.

1908 yilda aka-uka Shaxdat va Ko.ning bugʻ zavodi olinadigan koʻzali samovar — Parichko samovarini ishlab chiqardi. U o'z patentini Shakhdat and Co kompaniyasiga sotgan muhandis A.Yu tomonidan ixtiro qilingan. Bu samovarlar yong'indan xavfsiz edi, agar ular yong'in paytida suv bo'lmasa, ular oddiy samovarlar kabi buzilmaydi va buzilmaydi. Yuqori puflagich qurilmasi va imkoniyati tufayli