Jadval raqami 1. Iste'molga ruxsat berilgan mahsulotlar

Odatda oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlarga buyuriladi. Ratsion ushbu kasalliklarning kuchayishi paytida ham, tiklanish davrida ham sezilarli yengillik keltiradi. Ba'zi hollarda bu parhez surunkali gastritning kuchayishi uchun buyuriladi.

"1-jadval" dietasining xususiyatlari

Ko'rsatkichlar: oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi, shuningdek tiklanish davrida gastrit;

Davomiyligi: shifokor tomonidan ko'rsatilgandek;

Xususiyatlari: iste'mol qilinadigan oziq-ovqat miqdorini me'yorlash; oshqozon sekretsiyasini oshiradigan oziq-ovqatlarni cheklash; Püre, qaynatilgan va bug'langan ovqatlarga ustunlik beriladi;

Energiya qiymati: 2300-2600 kK;

Kuniga suyuqlik miqdori: 1,5 l;

Xun tayyorlashning eng yaxshi turi 1-jadval: bug'langan yoki qaynatilgan;

Quvvat chastotasi: Siz kuniga 5-6 marta kichik qismlarda ovqatlanishingiz kerak;

"1-jadval" dietasi: nima mumkin, nima emas

Go'sht, parranda go'shti, baliq. Go'sht va baliq idishlari uchun kam yog'li va yumshoq to'qimalarga ega navlarga ruxsat beriladi. Boshqacha qilib aytganda, go'sht tendon va terisiz yumshoq bo'lishi kerak. Taomning ideal shakli bug'da pishirilgan köfte, zrazy va qiyma go'shtli kotletlardir.

Tuxum. Qovurilgan tuxumdan tashqari har qanday shaklda kuniga ikki donadan ko'p bo'lmagan. Eng yaxshi variant sutli engil bug 'omletidir.

Non va un. Siz qila olasiz: kechagi bug'doy noni yuqori sifatli undan, shuningdek, kraker va pechene. Bundan tashqari, shakarsiz pishirilgan pishiriqlar va pishiriqlarga ruxsat beriladi. Eng qat'iy taqiq javdar noni va tiniq non, har qanday yangi pishirilgan mahsulotlar va puff pasta mahsulotlari.

Sut mahsulotlari."1-jadval" dietasining bir qismi sifatida siz to'liq va quyultirilgan sutni, shuningdek, qaymoq, kam yog'li tvorog, smetana va eng kam yog'li fermentlangan sut mahsulotlarini iste'mol qilishingiz mumkin. Ayniqsa, pishloq bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak - haftada bir martadan ko'p bo'lmagan holda, dietangizga faqat yumshoq, kam yog'li pishloq (maydalangan yoki qayta ishlangan) ruxsat etiladi.

Sabzavotlar. Nazariy jihatdan, har qanday sabzavotlarni iste'mol qilish mumkin, ammo ularni iste'mol qilish usuliga ehtiyot bo'lish kerak. "1-jadval" dietasida oshqozon yarasi bilan "yaralangan" devorlarni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan davolash muhim bo'lganligi sababli, tolaga boy sabzavotlarni qaynatib, yumshoq pyuresi, engil qaymoqli sho'rvalar va boshqalarga aylantirish kerak.

Yormalar. Ruxsat berilgan: irmik, jo'xori uni va grechka, shuningdek, yopishqoq guruch. Yovvoyi va jigarrang guruch taqiqlanadi. Siz makaron eyishingiz mumkin, lekin ular kichik shaklda, ideal holda eng kichik noodle bo'lishi kerak.

Meva va shirinliklar."1-jadval" dietasi har qanday pishgan yumshoq shirin mevalarni - shaftoli, o'rik, banan, olxo'ri va boshqalarni iste'mol qilishni rag'batlantiradi. Bundan tashqari, siz har qanday meva va rezavorlarni pyuresi, qaynatilgan va pishirilgan shaklda, shuningdek, sufle, jele, muss va boshqalar shaklida eyishingiz mumkin. Marshmallow, marshmallow, qush suti, tiramisu kabi shirinliklar va boshqalar kabi shirinliklarga ruxsat beriladi. Shokolad, nordon rezavorlar va mevalar, qattiq teksturali mevalar (olma, nok va boshqalar) va muzqaymoq taqiqlangan.

Ichimliklar. Siz: shirin meva va rezavorlardan toza suv, zaif choy, kakao, sharbatlar, kompotlar va mevali ichimliklar. Ruxsat etilmaydi: shirin soda, kvas, nordon ichimliklar, qahva, spirtli ichimliklar.

Qo'shimcha taqiqlar."1-jadval" terapevtik dietasining asosiy tamoyilini tushunish muhimdir - dietada oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning shikastlangan devorlarini kimyoviy, mexanik yoki termal ravishda bezovta qilmaydigan ovqatlar va idishlarga ruxsat beriladi. Bu shuni anglatadiki, oshqozonga kiradigan har bir narsa neytral haroratda bo'lishi kerak, yumshoq (ideal pyuresi kabi) mustahkamlikka ega bo'lishi va baharatlı, yog'li, nordon yoki dudlangan bo'lmasligi kerak. Misol uchun: sabzi bilan oq karam salatasi qat'iyan man etiladi, ammo "Bavariya uslubida" pishirilgan karam mumkin. Tariq, arpa, quinoa va makkajo'xori yormasi donlardan taqiqlangan. Dukkaklilar ham taqiqlangan (katta oq loviya bundan mustasno). Ratsionda yarim tayyor va konserva, tuzlangan bodring va marinadlar bo'lmasligi kerak.

Oshqozon yarasi uchun dietada bir kun uchun namuna menyusi

1-jadvaldagi parhezni fraksiyonlarda iste'mol qilishingiz kerak - kuniga 5-6 marta. Kunning taxminiy menyusi quyidagicha ko'rinishi mumkin:

• Nonushta: ikkita tuxum va sutli omlet, asal yoki murabbo qo'shilgan tvorog, choy;
• Ikkinchi nonushta: mevali salat;
• Tushlik: yopishqoq guruch sho'rva, sabzavotli pyuresi bilan baliq kotletlari, shirin jele;
• Peshindan keyin snack: marshmallow bilan bir chashka kakao;
• Kechki ovqat: go'sht to'plari bilan qaynatilgan vermishel, o'rik bilan qaynatilgan va mayda pyuresi lavlagi salatasi, choy;
• Yotishdan 3 soat oldin: bir stakan kam yog'li kefir, olma;

Xun uchun sog'lom retseptlar 1-jadval Sizning dietangizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi:

Glyutinli guruch sho'rva

Tarkibi: 50 g guruch, 1 tovuq tuxumi, bir stakan kam yog'li sut, 15 g sariyog ', suv.

Tayyorlash usuli:

• 1 Guruchni to'liq pishganicha pishiring va nozik elakdan o'tkazing.
• 2 Glutinli guruchli bulonga 3 osh qoshiq qo'shing. l. qaynatilgan guruch va past olovga qo'ying.
• 3 Sut va tuxumni aralashtiring va bu aralashmani bulonga qo'shing. 1-2 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.
• 4 Agar so'ralsa, tayyor taomga ozgina maydalangan qaynatilgan sabzi va mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin, sho'rvani bir parcha sariyog 'bilan tatib ko'ring.

Bulyonda qaynatilgan mol go'shti köfte

Tarkibi: 300 g pishirilgan mol go'shti, yarim piyoz, 1 dona tuxum, 2-3 bo'lak oq bug'doy noni, 1 osh qoshiq. sariyog ', 1 osh qoshiq. smetana, bir chimdik tuz.

Tayyorlash usuli:

• 1 Mol go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
• 2 Piyozning yarmini to‘g‘rang va sariyog‘da qizarguncha qovuring.
• 3 Non bo'laklarini sutga botirib, siqib oling va qaymoq bilan aralashtiring.
• 4 Barcha ingredientlarni aralashtiring va maydalang. Qiyma go'shtga tuz qo'shing va agar xohlasangiz, bir chimdik o't qo'shing. Qiyma go'shtni qalin "kolbasa" ga aylantiring, oq paxta matosiga o'rang va qirralarini ip bilan bog'lang.
• 5 Qaynayotgan sho'r suvga soling va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, kolbasa "ochiladi", bo'laklarga bo'linadi va bulon bilan stakanlarga joylashtiring. Agar so'ralsa, bulonga qaynatilgan sabzavot va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Qovoq va oq pishloqli qovoq, qozonda pishirilgan

Tarkibi: 400-500 g qovoq, yarim qovoq, 100 g oq loviya, 200 g oq pishloq, 2 osh qoshiq. sariyog'.

Tayyorlash usuli:

• 1 Oq loviyani yarim pishganicha oldindan qaynatib oling.
• 2 Qovoq va qovoqni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Shuningdek, pishloqni kesib oling.
• 3 Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, keyin 180 darajaga kamaytiring.
• 4 Qovoqni qovoq, qaynatilgan loviya va pishloq bo'laklari bilan qozonga joylashtiring.
• 5 Yuqori qatlamga sariyog 'bo'laklarini qo'ying.
• 6 Idishni folga bilan yoping va pechga qo'ying. Taxminan 25-30 daqiqa qaynatib oling. Keyin pechni o'chiring, idishni taxminan 10 daqiqaga qoldiring. Agar so'ralsa, xizmat qilishdan oldin idishga bir qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin.

Ushbu dieta kasalliklar uchun buyuriladi:

• Oshqozon yarasi va surunkali gastrit, me'da sekretsiyasining normal va kuchayishi bilan kuchayishi va remissiya bosqichida (3-5 oy ichida);
• o'tkir bosqichda sekretsiya etishmovchiligi bilan surunkali gastrit;
• tiklanish davrida o'tkir gastrit;
• tiklanish bosqichida oshqozon operatsiyasidan so'ng (1a va 1b dietalaridan keyin).

Oshqozon sekretsiyasining kuchli stimulyatorlari bo'lgan ovqatlar ro'yxatini "Oshqozon kasalliklari uchun ovqatlanish" maqolasida o'qishingiz mumkin.

Maxsus maqsad

Energiya qiymati:
12142-12979 kJ
(2900-3100 kkal).

Kimyoviy tarkibi:
oqsillar - 100 g (60% hayvonlar),
yog'lar - 100 g gacha (20-30% sabzavot),
uglevodlar - 400-450 g,
natriy xlorid - 12 g;
erkin suyuqlik - 1,5 l.

Bular umumiy tavsiyalar. Darhaqiqat, har bir inson o'ziga xos moddalarni iste'mol qilish normasiga ega.
Ushbu xizmatdan foydalanganda, albatta, u beradigan iste'mol standartlari sog'lom odam uchun bo'lishini hisobga olishingiz kerak. Agar sizda biron bir kasallik bo'lsa, shifokoringiz bilan maslahatlashing va umumiy ovqatlanish tavsiyalariga amal qiling.

Pishirish:
ovqat bug'da pishiriladi, qaynatiladi va pyuresi sifatida beriladi.

Diet:
ovqat kuniga 5-6 marta issiq (40-50 daraja Selsiy) olinadi.

1. Non va un mahsulotlari
   Tavsiya etiladi:
   yuqori sifatli va birinchi navli undan tayyorlangan bug'doy noni, kecha pishirilgan yoki quritilgan; sho'r bulochkalar (haftasiga 1-2 marta); quruq pechene, noqulay kukilar.
   Cheklangan:
   javdar noni, yangi, krep, pirog, pirog, pishirilgan mahsulotlar.
2. Go'sht va parranda go'shti
   Tavsiya etiladi:
   yog'siz go'shtlar (mol, dana, quyon), terisiz, qaynatilgan yoki bug'langan, pyuresi (kotletlar, chuchvaralar, köfte, pyure, sufle, rulo va boshqalar), dana, quyon, tovuq go'shti dona, qaynatilgan go'shtdan mol go'shti stroganofi, qaynatilgan va bug'langan til va jigar. Jambon yog'siz, yog'siz, tuzsiz; shifokor va parhez kolbasa, mayda tug'ralgan; go'shtli pishloq, jigar pate.
   Cheklangan:
   go'sht va parrandalarning yog'li va ipli navlari, qovurilgan va qovurilgan, konservalar.
3. Baliq
   Tavsiya etiladi:
   kam yog'li turlari terisiz, bo'laklarda yoki kotlet massasi shaklida, qaynatilgan yoki bug'langan, sabzavotli bulon bilan to'ldirilgan. Kichkina miqdorda tuzlangan donador ikra.
   Cheklangan:
   yog'li turlari (stellat, stellat va boshqalar), dudlangan, tuzlangan, qovurilgan, qovurilgan.
4. Tuxum
   Tavsiya etiladi:
   yumshoq qaynatilgan, bug'langan omlet va omlet (kuniga 2 tuxum).
   Cheklangan:
   qattiq qaynatilgan, qovurilgan tuxum va omlet, xom tuxum oqi.
5. Sut mahsulotlari
   Tavsiya etiladi:
   to'liq sut, qaymoq, bir kunlik yogurt, yangi kislotali bo'lmagan smetana va idishlardagi tvorog (dangasa köfte, güveç, pudinglar va boshqalar); yumshoq maydalangan pishloq.
   Cheklangan:
   yuqori kislotali sut mahsulotlari, o'tkir pishloqlar.
6. Yog'lar
   Tavsiya etiladi:
   tuzsiz sariyog ', tozalangan zaytun va kungaboqar yog'i tabiiy shaklda yoki idishlarga qo'shiladi.
   Cheklangan:
   boshqa yog'lar, haddan tashqari pishirilgan sariyog '.
7. Don, makaron va dukkaklilar
   Tavsiya etiladi:
   sut yoki suvda pishirilgan bo'tqalar - irmik, yaxshi pishirilgan guruch, pyuresi karabuğday va jo'xori uni. Bug'langan pudinglar, sufle, maydalangan donli kotletlar. Qaynatilgan tug'ralgan makaron.
   Cheklangan:
   tariq, marvarid arpa, arpa, grechka (yadro), dukkaklilar, butun makaron
8. Sho'rvalar
   Tavsiya etiladi:
   pyure sabzavotlardan, sut mahsulotlari, don, pyure vermishel yoki ruxsat etilgan pyure sabzavotlar qo'shilishi bilan uy qurilishi noodle; qaymoqli sutli sho'rvalar, sabzavotlardan, oldindan pishirilgan tovuq yoki go'shtdan. Yog ', kislotali bo'lmagan smetana va tuxum sarig'i bilan mavsum.
   Cheklangan:
   go'sht, tovuq, baliq suvi, qo'ziqorin va kuchli sabzavotli bulyon, borscht, karam sho'rva, okroshka bilan.
9. Sabzavotlar
   Tavsiya etiladi:
   lavlagi, kartoshka, sabzi, gulkaram, yashil no'xat, suvda qaynatilgan yoki bug'langan va pyuresi (kartoshka pyuresi, sufle); bug'li pudinglar; qovoq va qovoq, bo'laklarga bo'linadi, qaynatiladi. Vaqti-vaqti bilan, oz miqdorda pishgan, kislotali bo'lmagan pomidor.
   Cheklangan:
   boshqa sabzavotlar, tuzlangan, tuzlangan, tuzlangan sabzavotlar va qo'ziqorinlar, konservalangan sabzavotlar.
10. Mevalar, shirin taomlar va shirinliklar
    Tavsiya etiladi:
    pyuresi, jele, jele, muss, pyure kompotlar shaklida pishgan shirin mevalar va rezavorlar; pishirilgan olma (terisiz); ko'pirtirilgan tuxum oqi (mus, sambuka), qaymoq, krem, sut jeli bilan shirin taomlar. Shirin rezavorlar va mevalardan shakar, asal, murabbo va konservalar, marshmallow, marshmallow.
    Cheklangan:
    xom, nordon va pishmagan rezavorlar va mevalar, shokolad, holva, qayta ishlanmagan quritilgan mevalar
11. Soslar va ziravorlar
    Tavsiya etiladi:
    sut, smetana, tuxum-yog'li soslar. Sho'rvalar uchun mayda tug'ralgan arpabodiyon; vanillin.
    Cheklangan:
    boshqa soslar va ziravorlar.
12. Ichimliklar
    Tavsiya etiladi:
    sut yoki qaymoq bilan zaif choy, sutli zaif kakao, shirin meva va berry sharbatlari, atirgul infuzioni, bug'doy kepagi.
    Cheklangan:
    kvas, qahva, gazlangan ichimliklar, nordon rezavorlar va mevalarning sharbatlari.

    Maqola quyidagi mualliflarning materiallari asosida yozilgan:
    A. Ya Gubergrits, tibbiyot fanlari doktori, professor;
    Yu.V.Linevskiy, tibbiyot fanlari doktori, professor;

Asosiy "1-jadval" terapevtik parhez bo'lib, u qizilo'ngachning kuyishi, oshqozon yarasini davolash bosqichida, surunkali gastritning kuchayishi paytida va operatsiyadan keyingi davrda buyuriladi.

Ushbu davrlarda oshqozon va ichakning nozik shilliq qavati to'liq xotirjam bo'lishi kerak. Haftalik dietasi va menyusi bilan "1-jadval" og'riqni, noqulaylikni bartaraf etishga va ovqat hazm qilishni normallashtirishga yordam beradi.

"1-jadval" dietasining umumiy tamoyillari: haftalik menyu

Idishlarni har qanday usulda tayyorlash mumkin, lekin pyuresi yoki yaxshilab chopish uchun ishonch hosil qiling. Siz qovurilgan va pishirilgan go'shtni eyishingiz mumkin, lekin faqat qobiqsiz.

"1-jadval" dietasining haftalik menyusi hazm qilish uchun uzoq vaqt talab qiladigan, fermentatsiyani, gaz hosil bo'lishini, me'da shirasining ko'payishini keltirib chiqaradigan ovqatni, shuningdek, oshqozon shilliq qavatini bezovta qiladigan ovqatni o'z ichiga olmaydi.

Siz eyishingiz mumkin:

Quruq (kechagi kun) non, quruq pechene;

Qaynatilgan yog'siz go'sht, parranda baliqlari;

Tuxum omlet yoki yumshoq qaynatilgan shaklda;

Guruch, jo'xori uni, grechka, irmikdan qaynatilgan bo'tqa;

Qaynatilgan sabzavotlar pyuresi (siz ularni xom iste'mol qila olmaysiz);

Shirin mevalar va rezavorlar pyuresi;

Sabzavot va sariyog '.

Gazlangan, sovutilgan va qahvadan tashqari har qanday ichimliklar ichishingiz mumkin. Ovqatlar pyuresi pyuresi sho'rvalar va sabzavotli pyuresi shaklida tayyorlanishi kerak. Umuman olganda, oziq-ovqat yumshoq va oson hazm bo'lishi kerak.

Dag'al, sho'r, nordon, tuzlangan, dudlangan hamma narsa taqiqlanadi. "1-jadval" dietasida haftalik menyuga mos kelmaydigan donlar arpa, tariq, tuxum va makkajo'xori hisoblanadi. Siz pishloq, shokolad, tayyor issiq soslar, muzqaymoq yoki javdar nonini iste'mol qila olmaysiz.

"1-jadval" dietasi: haftalik menyu

Ushbu dietada kaloriya miqdori 3 ming kilokalordan oshmaydi. Bu juda ko'p, lekin siz uni kichik qismlarda iste'mol qilishingiz kerak.

dushanba

Nonushta: shifokor kolbasa bilan quruq oq nondan sendvich, asal yoki sutli qora choy.

Ikkinchi nonushta: qahva bilan pechene.

Tushlik: noodle bilan sutli sho'rva, smetana sousli köfte, kompot.

Peshindan keyin snack: olma yoki nok pyuresi.

Kechki ovqat: rezavorlar bilan tvorog puding.

Yotishdan oldin: bir stakan yogurt ichish

Rezavorlar bilan tvorog puding

Tarkibi:

Yarim kilogramm pyure tvorog;

Uch osh qoshiq shakar;

Ikki osh qoshiq irmik;

tatib ko'rish uchun vanillin;

Bir chimdik tuz;

Ikki osh qoshiq mayiz.

Tuxumni shakar bilan uring, tvorog va boshqa ingredientlar bilan aralashtiring. Hamma narsani aralashtiring. Aralashmani moylangan qoliplarga joylashtiring va 180 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring. Pyuresli rezavorlar bilan xizmat qiling.

seshanba

Nonushta: sutli uchta oq omlet, pechene.

Ikkinchi nonushta: mayiz va bir qoshiq asal bilan pyuresi shaklida qaynatilgan sabzi.

Tushlik: smetana sousli kartoshka pyuresi bilan qiyma baliq kotleti, nok kompoti.

Peshindan keyin snack: berry jeli.

Kechki ovqat: tovuq go'shti, marshmallow va yashil choy bilan sabzi rulo.

Yotishdan oldin: bir stakan kefir, bitta pechene pechene.

Tovuqli sabzi rulosi

Tarkibi:

Yarim kilogramm sabzi;

Tuxum;

Bir osh qoshiq irmik;

Tovuq ko'krak;

O'simlik moyi;

Yarim stakan smetana;

Ko'krakni maydalang. Sabzini qaynatib oling, maydalang, tuxum va irmik bilan aralashtiring. Pergament varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Sabzini joylashtiring va tuz qo'shing. Ustiga tovuq qiymasini yoyib tuz qo'shing. Rulda shakllantiring, ustiga smetana surting va tayyor bo'lgunga qadar 200 ° C da pishiring.

chorshanba

Nonushta: asal bilan qaynatilgan sutli guruch pyuresi, yumshoq qaynatilgan tuxum.

Ikkinchi nonushta: shifokor kolbasa bilan quritilgan nondan sendvich.

Tushlik: kartoshka pyuresi sho'rvasi, qaymoqli sousli dana go'shti.

Peshindan keyin snack: asal bilan pyure rezavorlar.

Kechki ovqat: maydalangan lavlagi salatasi, kartoshka pyuresi, dana go'shti.

Yotishdan oldin: asal bilan bir stakan iliq sut.

Dana go'shti köftesi

Tarkibi:

yarim kilogramm dana go'shti;

Yarim stakan dumaloq guruch;

Ta'mga tuz;

Bir qoshiq sariyog ';

Lampochka;

Kichik sabzi;

Bir parcha eskirgan non;

Yarim stakan sut.

Nonni sutga botirib oling. Guruchni pishiring. Dana go'shtini piyoz bilan birga maydalab, guruch va non bilan birlashtiring. Tuz va maydalangan go'shtni yoğurun. Yog'ni yirtqichlardan eritib, mayda maydalangan sabzi qovuring. Köfte hosil qiling. Go'shtli go'shtli go'shtni bug'li idishning chakalakzoriga qo'ying, ustiga sabzi qo'ying, chorak stakan suv quying va 30 daqiqa davomida pishiring.

Payshanba

Nonushta: omlet, asal bilan qaynatilgan sabzi salatasi.

Ikkinchi nonushta: qahva va quruq pechene.

Tushlik: tovuqli noodle, qovoq yoki kartoshka pyuresi bilan qaynatilgan tovuqning bir qismi.

Peshindan keyin snack: shaftoli jeli.

Kechki ovqat: smetana sousi bilan cheesecakes.

Yotishdan oldin: yogurt ichish.

Smetana sousi bilan pishloqli pishiriqlar

Ingredientlar

Yarim kilogramm pyure tvorog;

Yarim stakan un;

Ikki tuxum;

Ikki qoshiq shakar;

25 gramm sariyog ';

Yarim stakan smetana.

Tuxumni shakar bilan uring, tvorog va un bilan aralashtiring. Cheesecakes hosil qiling. Yog'langan pishirish varag'iga yoyib, 30 daqiqa davomida pishiring. 180 ° C da. Smetana bilan xizmat qiling.

Juma

Nonushta: sutli karabuğday pyuresi, yumshoq qaynatilgan tuxum, sut ko'pikli choy yoki qahva.

Ikkinchi nonushta: murabbo qo'shilgan tvorog pyuresi.

Tushlik: o'ralgan jo'xori qo'shilgan sutli sho'rva, bug'langan tovuq go'shti, gul kestirib, qaynatma.

Peshindan keyin snack: sutli jele.

Kechki ovqat: qovoq-irmik pudingi, qaynatilgan lavlagi salatasi, choy.

Yotishdan oldin: yogurt yoki biokefir ichish.

Qovoq irmik pudingi

Tarkibi:

150 g irmik;

uch yuz gramm qovoq;

Bir stakan sut;

Bir chimdik tuz;

Ikki osh qoshiq shakar;

Bir qoshiq o'simlik yog'i.

Qovoqni kub shaklida kesib oling, qaynatib oling va blenderda pyuresi. Semolina bo'tqasini pishiring. Sarig'ini shakar bilan maydalang, oqni tuz bilan mikser bilan uring. Hamma narsani ulang. Aralashmani moylangan idishga to'kib tashlang va pudingni pechda 180 ° C da tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

shanba

Nonushta: sariyog'da pishirilgan pushti qizil ikra, maydalangan qaynatilgan lavlagi va smetana, choy bilan sabzi.

Ikkinchi nonushta: pechene bilan qahva.

Tushlik: go'shtli sho'rva, sariyog 'bilan kartoshka pyuresi.

Peshindan keyin snack: asal bilan bir stakan pyure tvorog.

Kechki ovqat: maydalangan tuxumli noodle, bug'li kotlet.

Yotishdan oldin: iliq asal suti.

Pishirilgan baliq

Baliq filetosini sutga botirib oling. Yarim soatdan keyin uni chiqarib oling, folga varag'iga qo'ying, tuz qo'shing, ustiga bir oz sariyog' qo'ying va 20 daqiqa davomida duxovkaga qo'ying.

yakshanba

Nonushta: sutli yumshoq omlet, parhez kolbasa va bir bo'lak eskirgan non.

Ikkinchi nonushta: asal bilan olma pyuresi.

Tushlik: non bo'laklari bilan sabzavotli pyure sho'rva, kartoshka pyuresi bilan mol go'shti kotleti.

Peshindan keyin snack: berry jeli.

Kechki ovqat: smetana bilan cheesecakes, asal bilan sabzi salat.

Yotishdan oldin: pechene bilan yashil choy.

Sabzavotli pyure sho'rva

Tarkibi:

Bir yarim litr suv;

uchta kartoshka;

Kichik piyoz;

Kichik sabzi;

Uch yuz gramm qovoq;

Bir qoshiq sariyog ';

Barcha sabzavotlarni birga qaynatib oling. Blenderga joylashtiring, tuz qo'shing va bulon bilan birga maydalang. Pyuresni panga qaytaring, sariyog 'qo'shing, isitib oling va oq non bilan xizmat qiling.

Vaqt etishmasligi, doimiy ish va asabiy stress tufayli oshqozon-ichak trakti azoblanadi.

Vaziyat murakkab bo'lsa, terapiya kerak, agar oshqozon yarasi paydo bo'lsa, gastrit - o'zingizni cheklashingiz kerak 1-jadval yordamida ovqatlanishda.

1-sonli parhez jadvali qat'iy rioya qilishni talab qiladigan xususiyatlarga ega.

Diet maqsadi: kamaytirish yallig'lanish, oshqozon yarasini davolash jarayonini tezlashtirish, oshqozonning sekretor va motor funktsiyalarini barqarorlashtirish.

1-sonli parhez jadvalining tavsifi

Ratsiondan foydalanish uchun ko'rsatmalar:

oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning yarasi (pasayishning kuchayishi, remissiya bosqichi);

o'tkir va surunkali gastrit (o'tkirlashuvning susayish bosqichi);

qizilo'ngachning kuyishi;

ovqat hazm qilish organlarini jarrohlik davolash.

No1 dietaning umumiy tavsifi

Ratsion kaloriyalar, oqsillar, yog'lar va uglevodlar miqdori bo'yicha fiziologik jihatdan to'liqdir.

Biz dietani cheklaymiz rag'batlantiruvchi ovqatlar soni oshqozon sekretsiyasi, uning shilliq qavatini tirnash xususiyati, uzoq vaqt davom etadigan va hazm qilish qiyin bo'lgan ovqatlar.

Pishirish usullari: pyuresi, pishirish, pishirish bug'langan, qobiqsiz pishirilgan. Baliq va yog'siz go'shtni bo'laklarga bo'lish mumkin.

Foydalanish taqiqlanadi: juda sovuq va issiq ovqatlar. Issiq idishlarning harorati 57 - 62 ° C, sovuq idishlar - kamida 15 ° C.

No1 dietaning kimyoviy tarkibi: to'rt yuz gramm uglevodlar, yuz gramm protein (ularning yarmidan ko'pi hayvonlar), yuz gramm yog '(uning uchdan bir qismi o'simlik), dietada tuz miqdori o'rtacha darajada cheklangan - o'ndan o'n ikki grammgacha.

No1 dietaning kunlik kaloriya miqdori: 2800 - 3000 kkal.

Ichimlik dietasi: kuniga bir yarim litr suyuqlik.

Ovqatlanish rejasi: kuniga besh marta ovqatlanish.

Yotishdan oldin: siz sut ichishingiz mumkin.

Xun jadvali turlari 1

Agar boshqa ovqat hazm qilish kasalliklari bilan birgalikda oshqozon yarasi bo'lsa, bu parhez siz uchun. Biz 1-sonli parhez jadvalini "qayta ishlanmagan" davolashning oxirgi bosqichida yaraning kuchayishi va uning kursi sust bo'lganda foydalanamiz. 1-sonli "Pureed" dietasi oshqozon-ichak traktida operatsiyadan so'ng (to'rt oygacha operatsiyadan ikki hafta o'tgach), uzoq muddatda oshqozon operatsiyasidan keyingi asoratlardan so'ng qo'llaniladi.

Kasallikning bosqichiga ko'ra, foydalanish kerak 1-sonli dietaning turli xil turlari.

O'tkazilganda jarrohlik yoki yaraning oldingi kuchayishi ( qattiq og'riq bilan) – Diet raqami buyuriladi 1a. 1-2 hafta o'tgach, biz 1b-raqamli dietaga o'tamiz (muntazam dietaga silliq o'tish uchun).

Diet natijalari jadvali 1

Diyet yordam beradi imkon qadar tezroq oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan xalos bo'lish, shuningdek vazn yo `qotish etti dan o'n kilogrammgacha orqasida bir hafta (ortiqcha tomonlar va qorin bo'shlig'i hajmining pasayishi).

Agar siz ushbu parhezga qat'iy rioya qilsangiz, oshqozon-ichak kasalliklaridan xalos bo'lasiz.

Kasalxonadagi 1-diet jadvalining (OVD) asosiy versiyasi:

Ruxsat etilgan idishlar:

un: quritilgan bug'doy noni, pechene;

qaynatilgan yog'siz go'sht;

yog'siz qaynatilgan baliq;

maydalangan kam yog'li tvorog haqida;

yumshoq qaynatilgan tuxum ( bug'langan omlet);

donli mahsulotlar (irmik, guruch, grechka, jo'xori uni);

qaynatilgan sabzavotlar;

maydalangan rezavorlar va mevalar haqida;

ruxsat etilgan ichimliklar: suv, sutli choy; atirgul qaynatmasi;

sariyog;

o'simlik moyi;

pyuresi sabzavotli sho'rvalar, qaymoqli sho'rva.

Taqiqlangan taomlar:

taqiqlangan ichimliklar: qahva e, soda;

shokolad,

muzqaymoq,

nordon mevalar va mevalar;

dudlangan,

Sol e yo'q e,

keskin oh e,

soslar;

sabzavotlar: tuzlangan bodring, tuzlangan karam (plyus konserva), dukkaklilar,

marinadlangan qo'ziqorinlar,

makaron,

donli ekinlar: makkajo'xori, tariq, marvarid arpa, arpa;

Sol yangi pishloq;

baliq - tuzlangan, yog'li;

yog'li go'sht;

javdar noni, muffin, puff pastry;

bulon - go'sht, baliq.

1-sonli parhez jadvalida ruxsat etilgan ovqatlar:

sho'rva: sabzi bulonda ruxsat etilgan pyure sabzavot bilan, kartoshka bulyoni, pyuresi donli sutli sho'rva (yo'llangan jo'xori, irmik, guruch va boshqalar), noodle sho'rva yu va ruxsat etilgan sabzavot pyuresi, sabzavotli pyure sutli sho'rva, qaynatilgan tovuq bilan pyure sho'rva, irmik bilan pyuresi shirin rezavorlar sho'rva. Sho'rvani sariyog ', tuxum-sut aralashmasi va qaymoq bilan tatib ko'rish mumkin.

non, un: bug'doy lobi, yuqori sifatli undan tayyorlangan, quritilgan birinchi nav; quruq pechene, quruq pechene, haftada bir marta yaxshi pishirilgan sho'r bulochkalar, olma bilan pishirilgan piroglar, qaynatilgan go'sht, baliq, tuxum, murabbo, tvorog.

Go'sht, parranda go'shti n ozg'in (tendonlar, fastsiya, terisiz): mol go'shti, yosh yog'siz qo'zichoq, maydalangan cho'chqa go'shti, tovuq, kurka - bug'langan, qaynatilgan; yog'siz dana, tovuq, quyon - qaynatiladi, bo'laklarga bo'linadi. Qaynatilgan til, qaynatilgan jigar. Bundan tashqari, go'shtni: kotletlardan pishirishingiz mumkin aru, köfte, köfte, sufle, pyuresi, zrazy, mol go'shti stroganoff (qaynatilgan go'sht), faqat pechda pishirilgan qaynatilgan go'sht.

Terisiz yog'siz baliq - bo'laklarga yoki bug'da pishirilgan kotlet shaklida pishiriladi.

Sut mahsulotlari: sut, qaymoq, kam yog'li kefir, yogurt, atsidofil, pyure tvorog, smetana. Tvorogdan tayyorlangan taomlar: cheesecakes, sufle, dangasa köfte, puding. Bundan tashqari, eskirgan yumshoq pishloq

Tovuq tuxumlari: kuniga bir necha bo'lak (ularni omlet uchun bug'da pishiring).

Yormalar: irmik, guruch, grechka, jo'xori uni. Ulardan sut yoki suvda ashi tayyorlaymiz - yarim yopishqoq, pyuresi, sufle - bug'langan puding, maydalangan donlardan tayyorlangan kotletlar.

Vermishel va mayda tug'ralgan qaynatilgan makaron.

Sabzavotlar: kartoshka, sabzi, lavlagi, gulkaram, cheklangan miqdorda - yashil no'xat, pishgan kislotali bo'lmagan pomidor (yuz grammgacha). Bug'langan va pyuresi (kartoshka pyuresi, sufle, bug'li puding). Qovoq va qovoqni unsiz eyishingiz mumkin. Mayda tug'ralgan arpabodiyondan foydalaning (sho'rva qo'ying).

Aperitivlar uchun: qaynatilgan sabzavot, go'sht, baliq salatasi; qaynatilgan til, jigar pastasi, kolbasa: "Doktorskaya", "Sut", "Dietetic"; baliq aspi s, pishirilgan sabzavot qaynatmasida, o't ikrai, namlangan kam yog'li seld, yumshoq pishloq, kam yog'li jambon.

Meva va mevalar: pyuresi, qaynatilgan, pishirilgan. Ulardan siz qilishingiz mumkin - p jure, jele, muss, jele, sambuka, pyure kompot.

Shirin: beze, qor to'pi, yog 'qaymoq, sut jeli, shakar, asal, nordon bo'lmagan murabbo, zefir, marshmallow.

Sos: unsiz sutli sous, sariyog ', smetana, meva, sut-mevali soslar.

Ziravorlar va o'tlar: taxminan cheklangan miqdorda - arpabodiyon, maydanoz, vanilin, doljin.

Ruxsat etilgan ichimliklar: sut yoki qaymoq qo'shilgan zaif choy, zaif kakao, zaif pishirilgan sut qo'shilgan qahva. Sharbatlar meva va rezavorlar. Atirgul kestirib, qaynatma.

Yog'lar: tuzsiz sariyog ', yuqori sifatli yog', tozalangan o'simlik moyi (idishlarga qo'shish uchun).

Man etish Oziqlantiruvchi oziq-ovqatlar parhez jadvali №1:

go'sht va baliq bulyon va bulyon, qo'ziqorin bulyoni, kuchli sabzavotli bulon, karam sho'rva, borscht, okroshka;

qo'ziqorinlar;

qalin o e go'sht O; ipli go'sht va parranda go'shti, o'rdak, g'oz, konserva, dudlangan go'sht;

yog'li va sho'r baliq, konserva;

sho'r,

kopch Oh yo'q,

marinadlar,

go'sht va baliq va boshqa konservalar;

tuzilishi haqida,

qandolat, pirog,

yangi, unsiz sabzavotlar va mevalar;

nordon, pishmagan, ko'p o'z ichiga oladi tolali mevalar va rezavorlar,

quritilmagan quritilgan mevalar,

shokolad,

muzqaymoq;

Taqiqlangan ichimliklar: kvas, qora qahva, soda;

barcha soslar, sutdan tashqari va ruxsat etilgan;

sabzavot va - oq karam, sholg'om, turp, otquloq, ismaloq, piyoz, bodring, rutabaga, tuzlangan, tuzlangan, tuzlangan sabzavotlar, sabzavot konservalari;

ayollar (ruxsat etilganlardan tashqari).

ziravorlar: pomidor sousi, horseradish, xantal, qalampir;

don mahsulotlari: tariq, marvarid arpa, arpa, makkajo'xori, dukkaklilar, butun makaron;

qattiq qaynatilgan tuxum va qovurilgan;

yuqori kislotali sut mahsulotlari,

keskin th va sho'r pishloq.

Iste'mol qilingan smetana miqdorini cheklang;

non: qora, javdar va har qanday yangi non,

boy e va puff pastry.

Tol No 1a bilan parhez

Foydalanish uchun ko'rsatmalar:

oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi (o'tkir bosqich - birinchi ikki hafta);

o'tkir gastrit,

surunkali gastritning kuchayishi yoki gastroduodenit (kasallikning birinchi kunlarida);

oshqozon operatsiyasi (bir hafta ichida);

qizilo'ngach kuyishi.

Ratsionning umumiy xususiyatlari:

Oqsillar va yog'larning fiziologik tarkibi - sakson gramm oqsillar, sakson gramm yog'lar (ularning 1/4 qismi o'simlik), sonini cheklash gleyvodov - ikki yuz grammgacha, shilliq qavatning kimyoviy va mexanik tirnash xususiyati beruvchi moddalarini, retseptor apparatlarini keskin cheklash oshqozon-ichak trakti. Biz miqdorni cheklaymiz sakkiz grammgacha tuz.

Kundalik energiya kaloriya tarkibi — 1800 kkal.

Pishirish texnologiyasi: qaynatilgan suyuqlik yoki shilimshiq, dimlangan, pyuresi ovqatlar.

Ratsion: kuniga olti-etti marta.

Taqiqlangan mahsulotlar: yuqorida ko'rsatilgan mahsulotlarga qo'shimcha ravishda non, meva va sabzavotlarni iste'mol qilish taqiqlanadi.

Foydalanish uchun ko'rsatmalar:

oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralarining kuchayishi,

o'tkir gastrit,

surunkali gastritning kuchayishi (quyidagi № 1a jadvalidan keyingi ikki hafta ichida).

Ratsionning umumiy xususiyatlari:

Oqsillarning fiziologik miqdori - to'qson gramm, yog'lar - to'qson gramm (ularning taxminan 1/3 qismi o'simlik), uglevod chegarasi - uch yuz grammgacha, shilliq qavat va retseptor apparatlarining kimyoviy va mexanik tirnash xususiyati beruvchi moddalarini sezilarli darajada cheklash oshqozon-ichak trakti. Miqdor chegarasi stol tuzi - sakkiz grammgacha.

Kundalik kaloriya tarkibi — 2600 kkal.

Ichimlik rejimi - kuniga bir yarim litrgacha.

Pishirish texnologiyasi: qaynatilgan suyuqlik yoki pyuresi ko'proq bug'langan mahsulotlar.

Ratsion: kuniga besh-olti marta.

Taqiqlangan ovqatlar: yuqoridagi mahsulotlarga qo'shimcha ravishda non, meva va sabzavotlarni iste'mol qilish taqiqlanadi.

Diyet jadvali 1 - haftalik menyu

Agar siz bir oy davomida parhezga rioya qilsangiz, siz nafaqat davolanasiz, balki vazn yo'qotasiz.

1-kun

Nonushta ovqat: guruch pyuresi, sutli choy, bir bo'lak pishloq

2-nonushta: mevali salat ( qulupnay, olma).

Kechki ovqat ovqat: kartoshka kostryulkalari a, pishirilgan baliq kotleti bug'da pishirilgan, nok kompoti.

Keling, gazak qilaylik: maydalangan kompot haqida.

Kechki ovqat Biz ovqatlanamiz: tvorog va berry pudingi, bug'langan omlet, atirgul qaynatmasi.

Kechasi: bir stakan sut.

2-kun

Nonushta Biz yeymiz: qaynatilgan vermishel, smetana bilan quyiladi, maydalangan pishloq sepiladi va pechda pishirilgan, bir stakan sut.

2-th nonushta: sabzi va shaftoli pyuresi.

Kechki ovqat Biz ovqatlanamiz: pyure sho'rva karamdan qaynatilgan g mol go'shti, bir stakan qulupnay sharbati.

Keling, gazak qilaylik: bir stakan qulupnay jeli.

Kechki ovqat biz: sabzi rulosi, shaftoli sharbati.

Kechasi: qaymoq bilan mayda tug'ralgan quritilgan o'rik.

Diyet jadvali 1 - haftalik menyu

3-kun

Nonushta Biz ovqatlanamiz: 1 osh qoshiq bilan guruch pyuresi. asal, bir juft o'rik, qaynatilgan pyure tovuq tuxumi, bir stakan tvorog suti.

2-th nonushta: olma pyuresi va shaftoli

Kechki ovqat Biz ovqatlanamiz: salat (qaynatilgan sabzi + banan), sabzavotli sho'rva, bir stakan choy.

Bizda gazak bor: bir stakan sut, marshmallow.

Kechki ovqat biz: sabzi rulosi, shaftoli sharbati.

Kechasi: 1 osh qoshiq bilan bir stakan sut. ha ha.

4-kun

Nonushta Biz ovqatlanamiz: irmik puding, qovoqli bo'tqa, bir stakan sut.

2-nonushta: olma va banan pyuresi.

Kechki ovqat biz: bug'langan tovuq filesi olma, sutli sho'rva, bir stakan kompot bilan.

Aperatif: qovun pyuresi.

Kechki ovqat Biz ovqatlanamiz: salat (lavlagi, qaynatilgan sabzi va pyuresi), kartoshka pyuresi, o'rik sharbati.

Kechasi: bir stakan sut.

5-kun

Nonushta Biz yeymiz: cheesecake, jo'xori unining bir qismi, bir stakan sut.

2-th nonushta: bir juft bug'doy kraker, bir stakan romashka infuzioni.

Kechki ovqat Biz ovqatlanamiz: grechka kotleti, jigar pate, bir stakan yashil choy.

Keling, gazak qilaylik: bir stakan sutli jele.

Kechki ovqat ovqat: salat (sabzi qaynatilgan va maydalangan, pishloq), guruch sho'rva.

Kechasi: bir stakan sut.

6-kun

Nonushta biz: bananli sut kokteyli, sabzi omleti, dimlangan.

2-th nonushta: tvorog va berry desert.

Kechki ovqat Biz ovqatlanamiz: qaynatilgan tovuq, kartoshka sho'rva, sabzi sharbati.

aperatif: jele, pishirilgan olma sho'rva.

Kechki ovqat Biz ovqatlanamiz: sabzi rulosi, olma jeli.

Kechasi: bir stakan kefir.

7-kun

Nonushta Biz ovqatlanamiz: grechka pyuresi, pishloqli sendvich, o'simlik qaynatmasi;

2-th nonushta: sabzavotli tvorog massasi.

Kechki ovqat biz: qo'shilgan sho'rva jo'xori uni, qovurilgan mol go'shti, sabzi sharbati.

Bizda gazak bor: manna, bir stakan kompot.

Kechki ovqat Biz ovqatlanamiz: maydalangan pishloqli qaynatilgan makaron, pyure go'shtli salat, bir stakan nordon sut.

Kecha uchun: sut bilan bir stakan yashil choy.

1-sonli parhez menyusi namunasi (pyuresi)

Nonushta: yumshoq qaynatilgan tuxum, pyure guruch pyuresi, sut bilan pishiriladi, sut qo'shilgan choy A.

2-nonushta: olma pishirilgan shakar bilan.

Kechki ovqat Biz yeymiz: pyure sutli sho'rva qo'shimcha bilan jo'xori uni ki, go'shtli köfte, dimlangan, sabzi oh pyuresi, mevali muss.

Ovqatlanish: qadah qaynatma A gul kestirib, krakerlar.

Kechki ovqat Biz yeymiz: qaynatilgan sut sousida pishirilgan baliq, kartoshka pyuresi, qo'shilgan stakan choy sut A.

Kecha uchun: qadah sut A.

1-sonli parhez menyusi (pyuresiz)

Z nonushta biz: yumshoq qaynatilgan tuxum, grechka maydalangan, qadah cha I Bilan qo'shish sut A,

2-nonushta: yangi tvorog th, qadah qaynatma A atirgul.

Kechki ovqat Biz yeymiz: sho'rva Kartoshka bilan pishiring, qaynatilgan ostida pishirilgan go'sht sous b echamel, qaynatilgan sabzi, qadah kompot A quritilgan mevalardan.

Ovqatlanish: shirin bug'doy kepagi qaynatmasi, juftlik krakerlar.

Kechki ovqat Biz yeymiz: qaynatilgan sut sousi bilan pishirilgan baliq, rulon sabzi va olmalardan, bilan choy qo'shish sut A.

Kecha uchun: qadah sut A.

1-sonli parhez va uning navlari

1-jadval bemorning tiklanish davrida yoki ovqat hazm qilish tizimining surunkali kasalliklarining engil kuchayishi paytida belgilanadi. Terapevtik ovqatlanish oshqozon va ichak shilliq qavatining yallig'lanishini kamaytirishga yordam beradi, og'riqni yo'qotadi, ovqat hazm qilish organlarini normallantiradi va yaralarni davolashda yordam beradi.

Ikki xil parhez mavjud - 1a va 1b jadvallari.

Diet 1 stol 1a. Ovqatlanish oshqozon yarasi kasalligining kuchayishining dastlabki 6-8 kunida, duodenit bilan o'tkir (2-3 kun) yoki surunkali gastritning kuchayishi (4-5 kun) paytida buyuriladi. Pevznerga ko'ra 1a parhez jadvaliga muvofiq ovqatlanish qizilo'ngachning kuyishi bilan og'rigan bemorlar uchun foydalidir. 1a dietali stol uchun parhezning energiya qiymati kuniga 1850 kkal. Idishlar suyuq yoki pyuresi mustahkamlikka ega. Mahsulotlar bug'lanadi yoki qaynatiladi. Kuniga 6-7 marta ovqatlanish, yotoqda dam olish.

Jadval 1b. 1a-jadvalda ovqatlanishni tugatgandan so'ng, 1b-jadval kiritiladi. Ovqatlanish oshqozon-ichak kasalliklarining o'tkir namoyon bo'lishini tiklash yoki susaytirish bosqichida belgilanadi. Idishlarning kaloriya miqdori 2600 kkalgacha oshadi, siz kuniga 5-6 marta ovqatlanishingiz kerak. Ruxsat etilgan idishlar ro'yxati 1a-raqamli dietaga qaraganda biroz kengroq, ammo ovqatni tayyorlash usullari bir xil bo'lib qoladi - bug'da pishirish va pishirish. Idishlar iliq, suyuq va pyuresi shaklida iste'mol qilinadi. Yarim to'shakda 8-12 kun davomida dietaga rioya qilish kerak, keyin bemor 1-jadvalning asosiy davolash kursiga o'tkaziladi.

Jarrohlikdan so'ng va oshqozon-ichak saratoni bilan og'rigan bemorlarga 3-4 kunlik dietadan so'ng № 0a 1 jarrohlik dietasi buyuriladi. Bunday holda, bemorlar zaif bulyonlarni, donli pyure sho'rvalar, bug'langan baliq yoki go'shtli sufle iste'mol qilishlari kerak.

1-sonli davolash jadvalini tayinlash uchun ko'rsatmalar

№1 tibbiy parhez quyidagilar uchun buyuriladi:

• oshqozon yarasi;
• normal yoki yuqori kislotalilik bilan surunkali gastritning kuchayishi;
• tiklanish bosqichida o'tkir gastrit;
• gastroduodenit bilan;
• oshqozon-ichak traktining yuqumli kasalliklari (diareya bo'lmasa);
• diafragma hiatal churra;
• 1-sonli jadvalni tayinlash uchun ko'rsatma oshqozon-ichak onkologiyasi hisoblanadi.

Oshqozon-ichak kasalliklarining asosiy belgilari: epigastral mintaqada og'riq, ko'ngil aynishi, qusish, belching, ishtahani yo'qotish. Bir yoki bir nechta alomatlarning paydo bo'lishi shifokorga tashrif buyurish uchun sababdir.

Pevznerga ko'ra 1-sonli parhez maqsadi

1-sonli terapevtik parhezga (1a, 1b yoki jarrohlik jadvali 1) rioya qilgan bemorlar tezda yengillikni his qilishadi, chunki parhez ovqat hazm qilish organlariga yukni kamaytirishga va oshqozon va ichakning yallig'langan devorlariga tirnash xususiyati beruvchi ta'sirini kamaytirishga qaratilgan.

1-sonli jadvalning umumiy tavsiflari

Birinchi jadvalning asosiy xususiyatlari:

• kislotalilikni oshiradigan va oshqozon-ichak traktining devorlarini bezovta qiladigan ovqatlarni cheklash;
• hazm bo'lmaydigan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni taqiqlash;
• ovqat qaynatish, bug'lash, keyin maydalash orqali tayyorlanadi;
• ba'zida shifokor pishirilgan mahsulotlarni (pishiriqlar taqiqlanadi) va pishirilgan ovqatlarni iste'mol qilishga ruxsat berishi mumkin;
• bemorning ahvoli yaxshilanganda, bemorga mayda bo'laklarga bo'lingan pyuresiz idishlar, go'sht va baliqlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi;
• Juda issiq yoki sovuq ovqatlarni iste'mol qilish taqiqlanadi;
• cheklangan tuz iste'moli;
• kuniga 5-6-7 marta ovqatlanish;
• qismlar o'rtacha;
• ichimlik rejimi - kuniga 1,6 litr suv.

Ratsionning 1-jadvalida umumiy energiya qiymati bo'lgan mahsulotlar bo'lishi kerak: oqsillar - 90-100 g, yog'lar - 100 g, uglevodlar - 400 g, kaloriya miqdori - kuniga 1850-3000 kkal.

Diyet mahsulotlari va idishlar

1-raqamli dietaning menyusi faqat ruxsat etilgan ovqatlar va idishlardan iborat bo'lishi kerak.

Siz nima yeyishingiz mumkin va nima eyish mumkin emasligi jadvali:

Har bir kun uchun menyu quyidagi taomlardan iborat bo'lishi mumkin:

• go'sht va baliqdan: bug'da pishirilgan köfte, köfte, kotletlar, sufle, aspik, jigar pate;
• sabzavotlardan: kartoshka pyuresi, puding, qaynatilgan sabzavotlardan salat;
• yormalardan: past viskoziteli yoki suvda pyure pyuresi;
• tuxumdan: bug'langan omlet;
• meva va rezavorlardan: kompot, jele, pyuresi, jele, sharbat, mus;
• sho'rvalar: sabzavotli bulon bilan (sabzavotlarni pyuresi, makaron yoki donni yaxshilab qaynatib oling), sutli sho'rva.

Dietolog maslahati. Yuqori kislotalilik bo'lsa, oqsil va yog'li ovqatlar ayniqsa yaxshi antasid xususiyatlarga ega. Yog'lar oshqozon sekretsiyasini bostiradi, ayniqsa och qoringa qabul qilinganda va oshqozon bo'shlig'idan ovqatni sekin evakuatsiya qilishga yordam beradi. Bunday holda, yog'lar tabiiy kelib chiqishi va issiqlik bilan ishlov berilmasligi kerak.

Oshqozon yarasi kuchaygan taqdirda, choy, qahva, pyuresi va pyuresi uchun qaymoq qo'shish tavsiya etiladi. Tuxumli omlet, jo'xori suti jeli va qaymoq yoki sut qo'shilgan zig'ir urug'idan tayyorlangan kaynatma yaxshi antasid xususiyatlarga ega. Dengiz itshumurt yog'i, gul kestirib, baliq yog'i va granüllangan lesitindan foydalanishni tavsiya qilishingiz mumkin. Ushbu yog'lardan foydalanish yog'ga bo'lgan talablar doirasida bo'lishi kerak. Ular yuqori sifatli bo'lishi kerak.

Oshqozon sekretsiyasi kamaygan bo'lsa, ovqat paytida oz miqdorda suyultirilgan limon sharbati bilan idishlarni yuvish, idishlarni tayyorlashda o'tlar va o'tlardan foydalanish tavsiya etiladi. Bemorlarning ratsionida A, E vitaminlari va temirga boy oziq-ovqatlardan tayyorlangan idishlar - tovuq, dana jigari, baliq jigari, ikra, tovuq va bedana tuxumlaridan tayyorlangan idishlar kiradi. Shuningdek, karotinoidlar va E vitaminiga boy meva va sabzavotlar:

• dengiz itshumurt mevalari, qovoq, qizil sabzi, ismaloq, yovvoyi sarimsoq;
• otquloq, marul, maydanoz ildizi va ko'katlar, qizil va yashil bolgar qalampiri;
• o'rik, pomidor, olma, qora smorodina;
• aronia, xurmo, mandarin, yashil no'xat.

Kundalik menyu namunasi

1 hafta davomida yaxshi ishlab chiqilgan parhez rejasi tezroq tiklanishga yordam beradi.

Ba'zi parhez taomlari uchun retseptlar №1

Pevznerga ko'ra 1-diet stolida ovqatlanish turli xil va to'yimli bo'lishi kerak (lekin kaloriyalarda yuqori emas).

Guruch uni, qovoq va sabzi bilan qaymoqli sho'rva.

Tarkibi:

• guruch uni - 50 g;
• qovoq - 200 g;
• sabzi - 150 g;
• yarim tuxum;
• sut - 150 g;
• sariyog;
• tuz.

Tayyorgarlik. Tozalangan sabzi va qovoqni mayda bo'laklarga kesib oling. Suvda qaynatib oling. Elakdan o'tkazing. Pyuresni guruch uni bilan aralashtiring. Suv qo'shing. Alohida tuxumni sut bilan urib, sho'rvaga qo'shing. Yog 'va tuz bilan tatib ko'ring. Qaynatib oling.

Dereotli bug'da pishirilgan tovuq kotletlari.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 500 g;
• oq non - 150 g;
• sut - 100 ml;
• sariyog;
• tuz;
• arpabodiyon.

Tayyorgarlik. Tovuq filetosini go'sht maydalagichda maydalang. Sutda yumshatilgan non bo'lagi, eritilgan sariyog ', mayda tug'ralgan arpabodiyon va tuz qo'shing. Aralashtiring. Tuz qo'shing. Kotletlarni shakllantiring. Bug'li idishga joylashtiring. 10-12 daqiqa davomida pishiring. Tayyor kotletlar ustiga eritilgan sariyog'ni quying.

Sabzi sufle tvorog va asal bilan.

Tarkibi:

• sabzi - 500 g;
• tvorog - 250 g;
• sut - 150 g;
• shakar - 1 shirin qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• irmik - 50 g;
• sariyog;

Tayyorgarlik. Tozalangan sabzi tilimga kesib oling. To'liq pishganicha sutda qaynatib oling va tvorog bilan birga elakdan o'tkazing. Sariqni oqdan ajrating. Sabzi uchun shakar, sarig'i va irmik qo'shing. Tuxum oqini uring. Aralashmani aralashtiring va asta-sekin ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing. Bug'da pishirish uchun idish tayyorlang. Pastki qismini moy bilan yog'lang. Aralashmani idishga joylashtiring. Tayyor bo'lguncha pishiring. Asal bilan xizmat qiling.

Bolalar uchun 1-sonli parhez

Bolalarda gastrit juda keng tarqalgan. Ushbu kasallik bilan bolaning to'g'ri ovqatlanishini tashkil qilish muhimdir (1-jadval).

Mahsulotlar ro'yxati va idishlarni tayyorlash usullari kattalar menyusidan farq qilmaydi. Ovqatlanish kuniga besh marta muntazam ravishda belgilanadi. Ovqatlar faqat yangi taqdim etiladi.

Menyuda tolali mahsulotlarning yo'qligi va porsiya o'lchamlarini kamaytirish vaziyatni tezda bartaraf etishga olib keladi.

1-sonli dietadan chiqish yo'li "zigzag" ovqatlanishni o'z ichiga oladi. Qisqa vaqt ichida bolaning ovqatlanishini kengaytirish kerak, keyin esa yana 1-jadvalga o'tish kerak. Bu rejim tanani normal ovqatlanish uchun o'rgatadi va tayyorlaydi.

Ratsionning ijobiy va salbiy tomonlari, bu haqda sharhlar

№1 dietaning afzalliklari:

• uzoq vaqt davomida yopishib olishingiz mumkin bo'lgan to'yimli ovqatlanish;
• oshqozon-ichak traktidagi yukni engillashtiradigan yumshoq ovqatlanish;
• shilliq qavatning yallig'lanishi, og'riq yo'qoladi, yaralar davolanadi.

Ratsionning kamchiliklari:

• pishirish vaqt talab etadi va ba'zi ko'nikmalarni talab qiladi;
• Ishda, sayohat va ish safarlarida dietaga rioya qilish qiyin;
• Monoton idishlardan tezda zerikasiz.