Як використовувати гірчичну олію для харчування. Гірчична олія - ​​користь і шкода

Коли йдеться про рослинні олії, перше, що згадується – соняшникова та оливкова. Але на прилавках магазинів також можна побачити гірчичну олію. Користь та шкода його, як приймати продукт – питання, що виникають у всіх, хто хоче зробити таку покупку. Не сумнівайтеся, це масло обов'язково стане вам у пригоді, адже воно широко використовується в кулінарії, косметології та народній медицині.

Співробітники компаній, які поставили на потік виробництво цього продукту, говорять про нього: «Це наша відповідь оливковій олії!». Вони анітрохи не перебільшують, скоріше навіть недооцінюють користь гірчичного масла для організму. У цьому продукті виявлено безліч незамінних поліненасичених кислот Омега-3 і Омега-6. Цей факт дозволяє йому вийти на перше місце у переліку корисних олій.

Найкращі компоненти олії гірчиці:

• 6 вітамінів групи В;
• полівітаміни D, А, Р, Е, К;
• набір ефірних олій та фітостеролів;
• хлорофіли та фітонциди (головні вороги небезпечних бактерій).

Як гірчична олія впливає на організм?

Цей продукт з унікальним хімічним складом забезпечує багато позитивних змін в організмі людини.

• розширює судини;
• перешкоджає утворенню тромбів та холестеринових відкладень;
• підвищує еластичність стінок судин;
• робить кров менш густою;
• нормалізує процеси травлення та гормональний фон;
• стимулює роботу ЦНС, а також ендокринної та статевої систем;
• не допускає зниження імунітету;
• усуває збої вуглеводного обміну;
• покращує біохімічний склад крові;
• захищає клітини від впливу токсичних речовин, шлаків та радіонуклідів;
• підвищує гостроту зору;
• збільшує шанси на батьківство та материнство;
• знімає набряки;
• знищує хвороботворні мікроорганізми, зокрема віруси;
• загоює пошкодження шкіри;
• діє як анестетик;
• пригнічує розвиток раку.

Показання для застосування гірчичного продукту

Захворювання, які медики радять лікувати цим гірчичним продуктом:

• патології суглобів;
• захворювання шлунково-кишкового тракту;
• плеврит та каміння в сечовому міхурі;
• ракові пухлини;
• ревматизм;
• ГРЗ та ГРВІ.

Олія гірчична: користь для жінок

Для представниць прекрасної статі дуже важливі якості олії з гірчичного насіння, здатні повертати красу та жіноче здоров'я.

Корисні властивості олії для жіночого організму:

• відновлює гормональний баланс;
• освіжає та омолоджує шкіру;
• дозволяє швидше реалізувати плани стати матір'ю;
• робить волосся міцнішим і густішим;
• запобігає сивині;
• полегшує період вагітності та пологи;
• посилює вироблення грудного молока і надає йому приємного смаку.

Способи вживання цілющої олії та дози

Гірчичну олію застосовують внутрішньо або зовнішньо. Якщо ви хочете вилікувати певні недуги, потрібно пити тричі на день по 5 мл. Така дієтична добавка може стати невід'ємною частиною вашого раціону.

Дієтологи стверджують, що найцінніша – олія гірчична нерафінована. Користь і шкода цього різновиду «гірчичного дару» виявляються повною мірою, адже годі й говорити, що будь-які лікувальні речовини було втрачено у процесі виробництва.

У разі застуди протягом 5 хвилин перед сном цими ліками натирають стопи та груди, закопують їх у ніс. За бажання можна використовувати продукт як косметичний засіб, додавати його в шампуні, перетворювати в основу масажу або збагачувати їм різні маски.

Серед найпоширеніших торгових марок виділяють гірчичну олію «Горлінку». Користь та шкода такої продукції залишається незмінною, якщо перед вами – олія першого віджиму. Але перебуваючи у пошуках олії для смаження, вибирайте лише рафінований варіант.

Маска «Зволоження»:

1. Створіть суміш із 2 ст. л. гірчичної олії та 4 крапель ефірних олій (іланг-іланг, лаванда, розмарин).
2. Ретельно перемішайте склад і змастіть шкіру обличчя.
3. Змивати таку маску не потрібно.

Маска для лікування шкірних дефектів «Очищення»:

1. З'єднайте по 20 мл основного інгредієнта та олії жожоба, мигдалю, авокадо та зародків пшениці.
2. Розмішайте рідину, змочіть у ній бавовняну тканину і накладіть на хвору шкіру.
3. Через 15 хвилин зніміть аплікацію.

Універсальна маска для волосся:

1. Нанесіть масло на голову, особливо біля коріння волосся.
2. Укутайте волосся целофаном і утепліть рушником.
3. Тримайте склад на волосся близько 8 годин (зручно наносити маску на ніч), але якщо такої можливості немає, змийте його через півгодини.
4. Після зняття маски необхідно ретельно промити голову, щоб видалити жирні сліди.

Щоб перемогти випадання і сивину локонів, потрібно тричі на тиждень втирати цілющу олію у шкіру голови. Тривалість процедури – від 5 хвилин до чверті години. Завдяки цьому засобу шевелюра знову стане густою, пишною та без просіді.

Витяжка із гірчиці не для всіх годиться

Користь та шкода гірчичної олії для організму пов'язані з тим, чи немає в людини індивідуальної непереносимості продукту, алергії чи нездужання після його прийому. Порадьтеся з лікарем, чи варто вам лікуватися олією гірчиці або додавати її в їжу.

Протипоказання:

• патологія міокарда;
• виразка чи гастрит;
• Підвищена кислотність шлунка.

Надлишок цієї олії в раціоні або рецептах краси може спровокувати опіки, пошкодження шкіри та слизових оболонок, погане самопочуття.

Гірчична олія настільки сильнодіюча, що їсти її в необмежених кількостях не можна. Добова доза препарату – 100 мл.

1. Покращує роботу серцево-судинної системи, попереджаючи розвиток атеросклерозу, відкладення бляшок холестерину на стінках судин, покращуючи еластичність судин, знижує в'язкість крові.
2. Є профілактикою деяких онкологічних захворювань.
3. Покращує функціонування ШКТ, підвищує апетит, нормалізує обмін жирів та вуглеводів.
4. Має властивість підвищувати імунітет.
5. Нейтралізує негативний вплив на організм токсинів, солей важких металів тощо.
6. Приводить у норму та підтримує гормональний фон.
7. Стимулює нормальне функціонування ендокринної та статевої (репродуктивної) систем.
8. Благотворно позначається на роботі нервової системи та функціях головного мозку.
9. Позитивно відбивається на органах зору, шкірних епітеліях, слизових.
10. Нормалізує біохімічний склад крові (стимулює збільшення числа лейкоцитів, еритроцитів, гемоглобуліну).
11. Чинить протинабрякову дію.
12. Має противірусну, антисептичну та бактерицидну дію, прискорює загоєння ран.
13. Має знеболювальну дію.
14. Знімає напругу у м'язах та зв'язках на тлі фізичних навантажень.
15. Позитивно впливає на процеси згортання крові.
16. Активує регенеруючі процеси, надає оздоровлюючу та омолоджуючу дію на організм.
17. Знижує ризики під час вагітності та в процесі пологів, покращує якість молока у період годування.

При зовнішньому використанні.

1. Перешкоджає випаданню волосся, прискорює його зростання і робить густішим.
2. Зволожує, живить, пом'якшує шкірні покриви, захищає від передчасного старіння, нормалізує роботу сальних залоз.
3. Бореться з вугровою хворобою, себореєю.

Відео: Користь гірчичної олії.

Показання для застосування гірчичного масла

• анемія, гіпертонія, атеросклероз;
• гепатит, жовчнокам'яна хвороба, цироз печінки, холецистит;
• хвороби органів зору;
• цукровий діабет;
• вагітність та лактаційний період;
• хвороби нервової системи;
• захворювання лор-органів;
• різні ступені ожиріння;
• рак передміхурової залози, простатит, аденома простати;
• глисти;
• артрит, поліартрит, ревматизм, радикуліт;
• загоєння травм та порізів.

Застосування гірчичної олії

Гірчична олія має широке застосування в народній медицині та домашній косметології. Також використовується при виробництві деяких лікарських препаратів (мазі), консервному виробництві, при виробництві косметичних засобів. Часто застосовується як компонент для масажних сумішей при проведенні релаксуючого масажу після сильних фізичних навантажень (спортивні тренування).

Гірчична олія використовується не тільки в дієтичному харчуванні, але і як багатофункціональний лікувально-профілактичний засіб при цукровому діабеті, ожирінні, хворобах нервової, ендокринної та статевої систем, анемії, захворюваннях органів зору, зниженні захисних сил організму. Для лікування та профілактики захворювань гірчичну олію слід приймати тривало по 1 ч. л. тричі на день.

Гірчична олія також широко використовується в дерматологічній ділянці для лікування шкірних захворювань (акне, себорея, дерматит, ураження шкіри алергічного та гнійного характеру, лишаю, герпесу, псоріазу, екземи, мікозу), а також у домашньому догляді за шкірою обличчя та тіла, а також волосся. Зазвичай на його основі готують різні маски та креми для обличчя зі зволожуючою, поживною, захисною та омолоджуючою дією. Гірчична олія чудово вбирається у шкіру, не залишаючи жирної плівки. У догляді за волоссям гірчична олія також використовується у складі зміцнювальних масок для волосся. При регулярному його використанні можна назавжди забути про лупу та інші проблеми волосся.

Гірчична олія є базовою, тому відмінно поєднується з ефірними оліями, які посилюють дію, покращуючи кінцевий результат. Зазвичай на 1 ст. л. жирної олії беруть 2-3 краплі ефіру.

Лікувальні та косметичні рецепти з гірчичним маслом

Зволожуючий лосьйон для тіла.

склад.
Гірчична олія - ​​1 ст. л.
Ефірна олія лаванди – 1 крапля.
Ефірна олія сандала – 1 крапля.
Ефірна олія троянди – 1 крапля.

Застосування.
У жирне масло|мастило| додати ефірні компоненти і ретельно розмішати. Використовувати готову суміш після ухвалення душу, супроводжуючи масажними рухами.

Аплікації для проблемної шкіри.

склад.
Гірчична олія – 1 ст. л.
Олія жожоба – 1 ст. л.
Мигдальне масло - 1 ст. л.
Олія авокадо – 1 ст. л.
Олія зародків пшениці – 1 ст. л.

Застосування.
Усі компоненти змішати. Заздалегідь приготувати марлеву серветку із прорізами для носа, рота та очей. Змочити її в отриманій суміші і накласти на 15 хвилин на очищене обличчя. Процедуру робити за дві години до сну. Вмиватися не потрібно, просто промокнути шкіру паперовою серветкою.

Поживна маска для обличчя.

склад.
Гірчична олія – 1 ст. л.
Кокосова олія – 1 ст. л.

Застосування.
Масло кокосу трохи підігріти на водяній бані, змішати з|із| гірчичним. Змочити в суміші ватяний диск або косметичну серветку і просочити їм обличчя. Зробити легкий п'ятихвилинний масаж, рухаючись подушечками пальців від центру до периферії. Витримати ще 10 хвилин і видалити надлишки суміші, промокнувши паперовою серветкою.

Зміцнююча маска для волосся.

склад.
Гірчична олія – 2 ст. л.
Ефірна олія іланг-ілангу – 1 крапля.
Ефірна олія розмарину – 1 крапля.
Олія бергамоту – 1 крапля.
Олія лаванди – 1 крапля.

Застосування.
До базової олії додати ефіри, ретельно розмішати. Склад розподілити масажними рухами на волосся (масувати не менше 5 хвилин), приділивши особливу увагу шкірі голови та корінням. Зверху укутайте голову поліетиленом та товстим рушником. Таку маску можна залишати на ніч, вранці ретельно вимити голову із шампунем. За обмеженого часу можна обійтися півгодинним сеансом. Вже після першої процедури волосся виглядатиме здоровішим, слухняним, блискучим і м'яким. Таку маску з лікувальною метою слід робити тричі на тиждень, з метою профілактики достатньо 1 разу на 3 тижні.

Маска проти випадання.

склад.
Оливкова олія – 1 ст. л.
Гірчична олія – 1 ст. л.
Кокосова олія – 1 ст. л.

Застосування.
Кокосове масло підігріти до комфортної температури на водяній бані, змішати з інгредієнтами, що залишилися. На трохи вологе волосся нанести маску, приділяючи увагу корінням і кінчикам волосся. Зверху спорудити ковпак, що утеплює, з плівки і рушника і залишити на 2 години. Потім ретельно промити голову великою кількістю проточної води з шампунем.

Олія гірчиці від кашлю.

склад.
Гірчична олія – 20 мл.
Сіль – 4 р.

Застосування.
З'єднати інгредієнти. Отриманим засобом розтерти груди та спину хворого так, щоб з'явилася почервоніння. Потім одягти стару піжаму і лягти спати. Процедуру робити на ніч щодня до позитивного результату. Приблизно третього дня кашель зменшується чи зникає зовсім.

Гірчична олія для лікування застуди.

Тепле масло втирати на ніч в область грудей і стопи протягом п'яти хвилин.

Незважаючи на очевидність корисних властивостей, продукт має деякі протипоказання, тому перед вживанням необхідно порадитись із лікарем.

Протипоказання до вживання та запобіжні заходи

1. Індивідуальна нестерпність.
2. Алергічні реакції (при чутливій шкірі).
3. Людям, які страждають на захворювання міокарда, перед прийомом продукту в лікувальних або профілактичних цілях слід порадитися з фахівцем-кардіологом.
4. Наявність ентероколітів, виразки 12-палої кишки, гастритів із підвищеною кислотністю вимагають обережного застосування гірчичної олії.

І пам'ятайте, дотримання дозувань - головна умова вживання цього продукту. Все має бути в міру, інакше масло може стати причиною погіршення загального самопочуття та стану здоров'я.

Гірчичну олію роблять із насіння гірчиці. Це масло з характерним сильним гострим ароматом, який надають йому сполуки під назвою алілізотіоціанат. У своєму складі, залежно від сорту рослини, воно містить близько 60 відсотків мононенасичених жирних кислот та 21 відсоток поліненасичених жирних кислот.

Всі ці жири дієтологи відносять до здорових жирів, оскільки вони не викликають відкладення на стінках судин у вигляді бляшок холестерину. Багато та інших корисних сполук в гірчичному маслі, які можуть принести користь для здоров'я людини і тому варто докладніше розглянути всі корисні властивості цієї, поки що мало вживаної рослинної олії і поговорити про її користь і можливу шкоду.

Цей сорт рослинної олії зміг би зайняти гідне місце на полиці слов'янської господині. На жаль, поки що до нього не відновлено довіру, і поки що гірчичну олію активно використовують у своїх кулінарних рецептах лише європейські кухарі, високо оцінюючи її поживну цінність та властивості.

Як відомо, всі рослини, що мають насіння, можуть дати людині та олію. Тому про гірчичну олію було відомо давним-давно. В Індії його вважали продуктом, за допомогою якого можна вигнати злих духів. Стародавні греки і римляни намагалися використовувати такий продукт у всіх сферах життя, що існують на той момент – від кулінарії до цілющих складів. На Русі його частіше застосовували народні лікарі, а також господині для смаження м'яса та риби або як салатні заправки.

На сьогоднішній день гірчична олія є маслянистою рідиною темно-жовтого забарвлення, що має пекучий аромат і смак.

На полицях аптек і магазинів можна побачити такі види цієї олії:

• Нерафінований (отримують способом пресування насіння);
  дистильоване (подрібнене насіння змішують з водою і піддають процесу дистиляції);
  Сполучна (використовуються гірчичний екстракт і ріпакова або соєва олія).

Корисні властивості та склад

Гірчична олія є унікальною за своїми корисними властивостями. Олія холодного віджиму, отримана з білого, чорного і сірого насіння гірчиці, містить у своєму складі вітаміни, ферментні речовини, амінокислоти. Воно зберігає всі свої корисні властивості.

Різні види насіння містять гірчиці містять до 50 відсотків ефірних олій, які відрізняються один від одного за кольором та смаком.

На даний момент для виробництва гірчичної олії використовують:

Насіння гірчиці чорної. Це масло за кольором блідо-жовте. Має незвичайний смак і запах. Його додають у різні страви.

Насіння гірчиці білої. Олія виходить жовтого кольору з характерним гірчичним запахом. Таку олію використовували цілителі стародавнього Китаю та Індії. Воно відрізняється своїми цілющими властивостями.

Насіння гірчиці сарептської. З цього сорту гірчиці отримують запашне масло, яке використовується в кулінарії та в косметології.

Напевно, цей різновид рослинної олії ніколи не набув поширення, якби людина не знала про багатий її склад.

На підставі сучасних досліджень (стародавні не мали подібних можливостей) у гірчичному маслі були виявлені:

• ейкозенова та ерукова кислоти;
• поліненасичені жирні кислоти (становлять щонайменше 21%);
• мононенасичені жири (їх близько 60%);
• алілізотіоцинат (він відповідає за надання гострого смаку);
• антимікробні глюкозинолати;
• ліноленова та лінолієва кислоти, що нагадують за впливом омега-3 та омега-6 жирні кислоти;
• вітамін А;
• токоферол (або вітамін Е);
• важливий у процесах згортання крові вітамін К;
• синтезований під дією ультрафіолетових променів вітамін Д;
• окремі елементи з вітамінної групи (В3, В4, В5);
• ряд глікозидів, серед яких є синігрін;
• фітонциди;
• ефірні масла;
• фітостероли;
• хлорофіл;
• щодо мінеральних речовин – залізо, кальцій та магній.

Вітамін А обумовлює широке застосування цієї олії у косметології. Допомагає також зберегти гостроту зору, зміцнює імунну систему.

Вітамін D нормалізує роботу ендокринної системи, попереджає шкірні захворювання та виконує ще низку важливих функцій в організмі.

Жиророзчинний вітамін Е знімає запальні процеси, сприяє загоєнню дрібних ран та порізів, зміцнює стінки судин, попереджає тромбоз. Гірчична олія відрізняється великим вмістом цього вітаміну.

Вітамін К запобігає крововиливу, нормалізує згортання крові, сприяє засвоєнню кальцію.

З вітамінів групи В найбільший вміст вітаміну В3, В4, В6, які відповідають за підтримання нормального гормонального тла, покращують функцію репродуктивної жіночої системи. Крім того, вітаміни групи В позитивно впливають на діяльність головного мозку, беруть участь в обмінних процесах.

Білкові фракції та вуглеводи тут повністю відсутні. Натомість олія містить 99,8% жирів.

Така жирність обумовлює та виправдовує високу калорійність, що коливається в межах 885 кілокалорій на 100 г продукту.

Користь гірчичної олії

Знаючи всі хімічні складові, з'являється можливість визначити і ту саму користь не зовсім звичного гірчичного масла.

Можна стверджувати, що гірчична олія впливає на:

• покращення роботи травної системи за рахунок подразнення слизових шлунка та кишечника;
• стимулювання вироблення відсутніх для травлення ферментів, полегшуючи процес травлення їжі;
• підвищення апетиту;
• поліпшення перистальтики протягом шлунково-кишкового тракту;
• приведення в норму мікрофлори кишечника завдяки бактерицидному ефекту олії;
• · підтримання в нормі рівня холестерину крові (це дуже важливо для профілактики серцево-судинних захворювань);
• покращення складу крові;
• зниження проникності капілярів;
• зміцнення судинної структури та надання судин більшої еластичності;
• захист кровоносної системи від розвитку запальних процесів;
• фітонутрієнти роблять організм людини більш стійким до негативного впливу канцерогенів та захищають його від розвитку онкологічних захворювань;
• допомогу при лікуванні синуситів та застуд (масло просто наносять на область носових пазух);
• зняття астматичних проявів у вигляді бронхоспазму (роблять інгаляції та компреси на грудну клітину);
• ефективна допомога при бронхітах і запаленнях легень з утворенням густого мокротиння, що не відокремлюється (краще робити компрес);
• зняття суглобових та м'язових болів (у цих цілях складаються суміші для розтирань та накладаються компреси на місця розтягувань та вогнищ міозиту);
• підвищення захисних функцій організму (тобто зміцнення імунітету);
• нормалізацію жирового обміну, що відбувається у людській печінці;
• загальну нейтралізацію негативного впливу шлаків та токсичних речовин;
• допомога у запобіганні появі жовчнокам'яної хвороби та покращення процесів жовчовідділення;
• усунення проблем із недоліком освіти жіночих статевих гормонів.

Застосування гірчичної олії у косметології

Завдяки своїм антисептичним властивостям, гірчична олія широко застосовується у косметологи. За допомогою цієї олії можна лікувати себорею, атопічний дерматит, алергічні реакції, вугри, герпес, псоріаз.

Корисні властивості гірчичної олії в косметології полягають у наступному:

• захист шкірних покривів від дії УФ-променів;
• природне освітлення шкіри;
• стимуляція потових залоз;
• відкриття пір з метою очищення їх від токсичних солей;
• лікування вугрової хвороби;
• звільнення від гнійничкових та алергічних уражень шкіри;
• додаткове лікування герпесу, псоріазу, екземи, лишаю та себореї;
• загоєння ран за рахунок антибактеріального впливу;
• лікування мікозу шкіри (завдяки зупинці розростання грибка);
• додаткова допомога при схудненні (використовують процедуру обгортання);
• перешкода утворенню розтяжок (робиться масаж) при різкому зниженні ваги;
• сприяння процесу росту волосся (допомагає як місцеве втирання, і вживання всередину);
• покращення місцевого кровообігу навколо волосяної цибулини;
• харчування цибулини волосся.

Застосування гірчичної олії в кулінарії

Незважаючи на досить високу калорійність, гірчичне масло багато кулінарів відносять до розряду дієтичних продуктів. Тому його застосування в харчовій промисловості та кулінарії має широкий багатогранний спектр. Хоча в плані дієтології воно зовсім не є низькокалорійним. Можливо, подібна ілюзія створюється за рахунок звичної якості зерен гірчиці спалювати жирові відкладення.

В азіатських кухнях використовують при гасінні та смаженні м'яса, риби, овочів саме його. І це пов'язується з тим, що олію без побоювання виникнення розплескування та гірчення можна нагрівати до необхідного температурного режиму. При цьому пікантний смак зберігається повною мірою.

Незвичайний аромат і гіркий смак не стає перешкодою для додавання такої олії до тіста для випічки. Адже завдяки йому остання стає більш м'якою, пишною та ароматною. Крім того, гірчичне масло надає будь-якій випічці золотавого відтінку і не дає їй тривалий час черствіти.

Для тих, хто хоче здивувати гостей та близьких, варто додавати таке масло в рідке тісто для млинців та оладок.

І як же забути про всесвітньо відомі французькі соуси для заправки різноманітних овочевих салатів, особливо з додаванням свіжої зелені, де замість цільної чи меленої гірчиці застосовують насичену гірчичну олію. До речі, саме французькі кулінари першими гідно оцінили даний продукт.

Виходячи з вищесказаного, гірчичне масло можна додавати в салати зі свіжих овочів та зелені, супи, при гасінні м'яса, овочів. Добре поєднується це масло зі злаковими та рибою. Використовують його при домашній консервації.

Гірчична олія не окислюється швидко і її термін зберігання становить 12 місяців.

Можлива шкода

Щоб не нашкодити своєму організму внаслідок вживання та застосування гірчичної олії, необхідно врахувати деякі фактори ризику:

• індивідуальна непереносимість продукту (тобто прояв можливих алергічних реакцій, наприклад діатезу);
• глюкозинолат часто утворює сірчисті сполуки та може погіршити роботу таких внутрішніх органів, як печінка, нирки, щитовидна залоза, серце;
• гірчична олія виступає сильним подразником слизових оболонок шлунково-кишкового тракту, тому при підвищеній секреції шлунка або виразковій хворобі навіть у стані початкової стадії продукту варто відмовитися повністю;
• небезпечним воно може стати для людей із захворюваннями міокарда, тому що спостерігається високий вміст ейуозенової та ерукової кислот.

Саме наявність великого вмісту ерукової кислоти в гірчичному маслі стало приводом для заборони використання цієї олії. Проведені на тваринах дослідження вчених показали зв'язок між високою наявністю ерукової кислоти та ризиком розвитку серцево-судинних захворювань.

Після цих досліджень почалися роботи з селекції сортів гірчиці з низьким вмістом у насінні цієї кислоти.

У Росії якість гірчичної олії суворо контролюється ГОСТом 8807-94, в якому чітко прописано вміст ерукової кислоти для олії, що вживається не більше 5 відсотків.

Сучасні сорти сарептської гірчиці, які зараз вирощуються у нас, взагалі не містять цієї кислоти або дозволяють отримувати олію з дуже невеликим вмістом.

Чи можна гірчичне масло вагітним жінкам та дітям

Гірчична олія містить ряд корисних і поживних речовин, які надають сприятливу дію на дитячий організм. Вживати дітям це масло можна, але тільки починаючи не раніше, ніж півтора року.

Для вагітних жінок також корисне вживання гірчичної олії. У ньому містяться необхідні розвитку плоду вітаміни, мінерали та інші поживні речовини.

Як правильно вживати гірчичну олію

З гірчичним маслом можна готувати практично будь-які страви. Тому це питання більше відноситься до лікувального вживання олії.

Щоб забезпечити організм корисними речовинами, достатньо випити 1 столову ложку олії на день.

Прийом олії з лікувальною метою зумовлений самою хворобою. Можна приймати по столовій ложці тричі на день. Але все ж таки краще проконсультуватися з лікарем.

Про корисні властивості гірчичної олії дивіться у відео програми «Жити здорово»

Гірчичну олію одержують шляхом пресування насіння гірчиці, внаслідок чого продукт має однойменну назву. Користь та шкода вичавки холодного циклу давно вивчені. Але перед тим як приймати склад, ознайомтеся з корисними властивостями та протипоказаннями. Отже, почнемо.

Гірчична олія – користь для організму

Для серцево-судинної системи

Насамперед, необхідно виділити цінність для серця та всієї судинної системи зокрема. Якщо приймати масло дозовано згідно з інструкцією, ви нормалізуєте серцевий ритм, зменшите ймовірність закупорки кровоносних каналів та очистіть їх від холестерину. Це дуже корисно для людей, які мають схильність до інсульту, інфаркту, атеросклерозу, тромбофлебіту, варикозу, гіпертонії. Що ще важливо, продукт містить багато заліза, яке потрібне для профілактики та лікування анемії (малокрів'я).

Для шлунково-кишкового тракту

Олія гірчична нерафінована зосереджує безліч ефірних олій, користь яких для шлунка виявлена ​​та доведена багато разів. Прийом сировини показаний при запорах, оскільки вичавка обволікає стінки стравоходу, сприяє швидкому проходженню їжі і не завдає шкоди. Також масло слід приймати особам з низькою кислотністю для покращення всмоктування їжі стінками стравоходу та підвищення тяги до їжі. Олія з насіння гірчиці – це справжній порятунок для людей із уповільненим метаболізмом.

Для печінки

Представлений продукт славиться своїм найціннішим впливом на головний орган людини, що фільтрує. Гірчична олія прописується до споживання при дистрофії або цирозі печінки, холециститі, гепатиті та інших патологічних явищах. Користь у здатності сировини очищати печінку та жовчний міхур, а також відновлювати роботу внутрішніх органів. Застосовується склад у лікувально-профілактичних цілях при жовчнокам'яному захворюванні.

Для жіночої статевої системи

Гірчична олія лікує захворювання, пов'язані з жіночою статевою системою. У цьому питанні користь та шкода вивчені, але перед тим як приймати сировину, бажано відвідати лікаря та отримати схвалення. Корисні властивості олії гірчиці полягають у стабілізації гормонального фону, зниженні ймовірності безплідності (підвищенні фертильності), лікуванні хвороб яєчників. Також корисно приймати сировину при менструації підвищення гемоглобіну. У кліматичний період прийом гірчичної олії знизить чисельність «припливів». Багато дівчат лікують молочницю змоченим у маслі тампоном.

Для нервової системи

Олію настільки часто приймають у чистому вигляді, що численні відгуки довели ефективність сировини для ЦНС. У складі є безліч вітамінів, які належать до групи В. Серед них виділяють тіамін (В1), піридоксин (В6), фолієву кислоту (В9), рибофлавін (В2) та інші. Усі вони позитивно позначаються психоемоційному середовищі. Масло приймають при порушеннях сну, частої схильності до стресів, депресивному стані і хронічної втоми.

Для мозку

Олія гірчична нерафінована або пройшла очищення однаково популярна у людей, які працюють розумово. Користь і шкода для мозку залежить від стану здоров'я. Загалом сировина покращує важливі когнітивні функції. Дозований прийом стимулює нейрони, на тлі чого підвищується пам'ять, концентрація, нюх та зір.

Для вагітних і жінок, що годують

Всі рослинні олії корисні для майбутніх матерів. Гірчична олія – не виняток, тому що її користь та шкода нерівнозначні. Корисні властивості явно переважають. Перед тим, як приймати сировину, краще поговорити з лікарем. Під час вагітності олія забезпечить коректний розвиток малюка відповідно до терміну виношування. Продукт спрямований на правильне формування опорно-рухового апарату та ЦНС дитини. А в період грудного вигодовування (за умови, що олія приймалася при вагітності), продукт підвищить жирність, поживність молока, прибере його можливу гіркоту.

Для шкіри

Гірчична олія широко застосовується для лікування проблем, що належать до дерматології. Екзема, псоріаз, фурункульоз, лишай - все це можна вилікувати примочками або змащуванням олією пошкоджених ділянок. Корисні властивості складу стають можливими за рахунок прискорення регенерації, боротьби з бактеріями, насичення клітин та тканин киснем. Що стосується косметології, застосовується олія гірчична нерафінована. Їм змащують волосся та шкіру для харчування, зволоження, омолодження.

Для обмінних процесів

Представлений продукт прискорює всі процеси метаболізму, завдяки чому внутрішні органи починають працювати краще та злагодженіше. Вичавлення з насіння гірчиці необхідно приймати людям, у яких розвинулися захворювання на тлі низького обміну речовин. До цього переліку входить ожиріння, часті запори, порушення процесів травлення, цукровий діабет (масло знижує концентрацію глюкози у крові).

Для очищення організму та схуднення

Гірчична олія часто вводиться в повсякденне харчування тих, хто худне, користь і шкода сильно відрізняються. Корисним властивостям приділяється почесне місце, але спочатку потрібно вивчити, як приймати масло правильно. Всі знають, що за наявності шлаків, солей важких металів, токсинів схуднути практично неможливо. Вижимання з насіння комплексно виводить усі отрути, посилює обмін речовин, що веде до комфортного схуднення. А за рахунок сечогінних властивостей об'єми тануть на очах.

Для репродуктивної та статевої сфери чоловіків

Олія, отримана холодним шляхом із гірчичного насіння, рекомендована до прийому представникам сильної половини людства. Склад підвищує циркуляцію крові у сфері статевих органів, що веде до посилення потенції. При наступних захворюваннях олія матиме лікувально-профілактичний вплив: простатит, онкологія передміхурової залози, аденома простати. Що стосується репродуктивної системи, масло вводиться в харчування тим, хто планує продовжити рід. Вичавлення з насіння гірчиці підвищує «пекуча» і кількість сперматозоїдів.

Для кісток та м'язів

Продукт зосереджує багато кальцію, фосфору, органічних та жирних кислот, вітамінів, які важливі для кісткової тканини. Олія позитивно позначається на хрящах та суглобах, його застосовують у вигляді розтирань та прийому внутрішньо при остеопорозі, подагрі, ревматизмі, артриті, радикуліті, люмбаго, міозіті. При розтягуванні у м'язах засіб також буде корисним (актуально для спортсменів та людей, які працюють фізично).

Для імунної системи

У період сезонних вірусних інфекцій гірчична олія стане справжнім порятунком. Користь і шкода продукту безпосередньо залежить від того, як приймати його. Важлива систематичність. Тоді ви зміцните імунітет, підвищите опірність вірусам при зміні клімату або сезонів. Склад використовується при ЛОР-захворюваннях і виявляє вражаючі цілющі властивості як для дорослих, так і для дітей.

Як приймати гірчичну олію

1. Найчастіше представленим продуктом замінюють соняшникову, оливкову чи кукурудзяну олію, після чого використовують для заправки салатів або вживають у чистому вигляді. Але існує обмеження - дорослій людині не можна приймати більше 4 столових ложок на добу. Дітям цю кількість потрібно скоротити до 1 чайної ложки на день.

2. Якщо говорити про прийом з лікувальною метою, маслом можна зміцнити імунітет і провести профілактику сезонних захворювань. Достатньо вживати по 1 столовій ложці на день через 15 хвилин після ранкового пробудження (але перед сніданком). Таким же чином здійснюється вживання олії для нормалізації травлення та очищення печінки.

3. До основних особливостей вживання відноситься попередній тест на реакцію організму. Переконайтеся, що у вас немає алергії на цей продукт. Для цього знайомство з олією починайте з маленьких порцій, поступово збільшуючи дозування.

Як приймати гірчичну олію при захворюваннях

Правила прийому та використання гірчичного масла залежать від того, яке захворювання за його допомогою необхідно вилікувати. Користь і шкода неоднаково виявлятимуться при кожному індивідуальному випадку. Перед тим, як приймати сировину, переконайтеся, що у вас немає на неї алергії.

Синусит, нежить, гайморит

Підігрійте олію приблизно до 25-30 градусів. Розтирайте їм крила носа із двох сторін, також обробляйте надбрівну область, віскі. Ретельні розтирання проводяться 1 раз на день перед відходом у ліжко. На додаток необхідно прикладати до зазначених місць мішечок з гарячою сіллю або тепле відварене яйце для прогрівання. Також лікарі радять приймати олію гірчиці внутрішньо щодня по 1 чайній ложці. Щоб вилікувати нежить потрібно закопувати по 2 маленькі краплі в кожну ніздрю.

Бронхіт, мокрий кашель, запалення легень (пневмонія)

Вичавлення з гірчичного насіння застосовують для прогрівання дихальних шляхів, зокрема легень і бронхів. В результаті проводиться прискорене виведення мокротиння, полегшується стан хворого, знімається запальний процес. Щоб прискорити одужання, підігрійте олію, розітріть грудну клітку, спину та ступні. Накрийте оброблені області рушником і утепліться, лягайте спати. Обов'язково надягніть шкарпетки, щоб ноги перебували в теплі. Процедура проводиться щодня на ніч.

Сухий кашель, бронхіальна астма

Щоб вилікувати астму чи кашель, змішайте 1/3 чайної ложки дрібної солі з 20 гр. теплої олії гірчиці. Дайте гранулам розтанути, починайте енергійно розтирати засобом усю спину та грудну клітину доти, доки шкіра не почервоніє. Потім надягніть теплі речі, лягайте під ковдру. Лікарі рекомендують робити процедуру перед сном, полегшення настає після трьох сеансів.

Застуда

Гірчична олія – це найкращий засіб при застуді, ангіні, грипі. Для боротьби з хворобою потрібно робити парові ванни правильно, від цього залежить користь і шкода процедури. Щоб провести інгаляцію, закип'ятіть 3 л. води, влийте 50 мл. олії гірчиці, всипте 5 гр. насіння чорного кмину. Поставте каструлю на табурет, сядьте поруч і тримайте голову за 35 см. від пари. Накрийтеся рушником, щоб тепло не випаровувалося. Інгаляція триває 10-15 хвилин, більше немає необхідності розмірковувати над тим, як приймати олію внутрішньо.

Біль у вусі

Якщо є підозри на отит або з'явилися різкі болі у вушному проході, необхідно закопувати по 2-3 краплі злегка підігрітої олії. Після цього вухо прикривається ваткою, щоб засіб не витікав. Краще проводити маніпуляції з кожною вушною раковиною по черзі. Можна також робити компрес: закапайте олію і прикрийте ваткою, потім обмотайте голову марлею або надягніть шапку.

Забруднена печінка

Якщо необхідно використовувати сировину з метою очищення печінки від токсинів, отрут іншої природи, солей важких металів, олія гірчиці змішується з лимонним соком та оливковою олією в рівному співвідношенні. Такий склад приймається внутрішньо по столовій ложці тричі на день за півгодини до їди.

Проблеми зі сном

Раніше вже було сказано, що засіб накопичує багато вітамінів, які входять до групи B. Вони є відповідальними за емоційний стан людини. Якщо у вас є проблеми зі сном, приготуйте суміш ефірної олії пачулі, розмарину, базиліка, евкаліпта, взявши кожного компонента по 1 краплі. Введіть 60 мл. гірчичної олії, підігрійте. Розтирайте складом стопи щодня перед відходом у ліжко.

Болі в селезінці

При виявлених болючих відчуттях в області селезінки проводьте розтирання хворого місця щодня підігрітим складом. Гірчична олія в даному випадку має вражаючу користь, якщо протипоказання та шкода відсутні. Не треба думати над тим, як приймати засіб усередину. Розтирайте селезінку акуратно, але інтенсивно. Після цього обмотуйте шарфом і лягайте в ліжко.

Набряклість та синдром важких ніг

При тяжкості в кінцівках та сильних набряках різної природи приготуйте суміш із 60 мл. олії гірчиці, 4 зубчики часнику (пропущених через прес), половини чайної ложки насіння пажитника. Поставте на плиту, томіть, поки насіння не набуде чорного кольору. Дайте засобу охолонути, профільтруйте, масажуйте їм хворі та опухлі місця.

Артрит, подагра, радикуліт, остеопороз, ревматизм

При суглобових болях та неприємних відчуттях у м'язах необхідно проводити розтирання гірчичним та камфорним маслом (співвідношення 5 до 1). Підігрійте засіб, нанесіть на хвору ділянку і втирайте до вбирання. Терапія тривала, до зникнення болю.

Шкірні пошкодження

Засіб виступає в ролі загоюючого, антисептичного, знеболювального, протизапального препарату. Олією змащуються тріщини на шкірі та п'ятах, порізи, гнійні садна, опіки, інші шкірні ушкодження та дерматологічні утворення.

Гірчична олія – шкода для організму

1. Вижимання з насіння гірчиці має мінімальний шкідливий вплив. Існує лише кілька сортів гірчиці, які містять багато ерукової кислоти. Вона накопичується в організмі та руйнує здорові тканини.

2. Гірчична олія, точніше її користь і шкода, безпосередньо залежить від дозування. Тому перед тим як приймати сировину, ознайомтеся із добовою нормою. Не можна перевищувати 4 столові ложки, при цьому маслом заправляються салати і холодні закуски.

3. Щоб проконтролювати рівень ерукової кислоти, перед покупкою вивчіть графу «Склад» на упаковці. До реалізації допускається олія, в якій менше 5% цієї речовини.

4. Якщо ви вирішили використовувати олію зовнішньо, спочатку переконайтеся, що на шкірі не з'явиться алергія. Таке буває у людей із чутливим покривом.

5. Пацієнтам, у яких діагностовано явні серйозні порушення нирок, щитовидки, серцевого м'яза або печінки, прийом олії протипоказаний без попереднього узгодження з лікарем.

6. Звичайно, не можна виключати зі шкоди можливу індивідуальну непереносимість гірчичного масла.

Гірчична олія - ​​це найцінніший продукт, який широко застосовується з лікувальною метою. Його приймають внутрішньо для боротьби із захворюваннями різного характеру. Склад використовують зовнішньо для зняття болю. Але завжди потрібно мати на увазі потенційні протипоказання. Будьте здорові!

Зміст

Деякі натуральні продукти забезпечують здоров'я організму, підтримують зовнішню красу, продовжують молодість. Популярністю в медицині та косметології користується гірчичне масло. Це невичерпне джерело антиоксидантів, вітамінів, біологічно активних, мінеральних речовин, мікроелементів, жирних кислот, необхідних функціонування організму.

Чим корисна гірчична олія

Цей натуральний продукт має антиоксидантні, бактерицидні, антисептичні, імунозміцнюючі, протизапальні, протигельмінтні, регенеруючі властивості, виступає як природний антибіотик. Гірчична олія за відсутності протипоказань забезпечує широкий спектр дії в організмі, призначена для застосування внутрішньо та зовнішньо. Користь продукту:

• послаблює больовий синдром;
• сприяє загоєнню ран;
• перешкоджає формуванню тромбів, підвищеної згортання крові;
• зміцнює імунітет на клітинному рівні;
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• перешкоджає розвитку онкології;
• виводить токсини, отруйні речовини, шлаки;
• перешкоджає зростанню, розмноженню патогенної флори;
• регулює роботу нервової системи;
• нормалізує гормональне тло;
• знімає набряк, напругу м'язів та зв'язок;
• нормалізує біохімічний склад крові;
• підвищує гостроту зору;
• регулює роботу статевої та ендокринної систем.

склад

Користь гірчичного масла визначена унікальним складом цього продукту. Використовують його для лікування та профілактики. Позитивна динаміка відчутна на початку курсу, дія в організмі щадна, але є протипоказання. Склад гірчичної олії:

Цілющі властивості

Ефірна гірчична олія з ранозагоювальними та омолоджуючими властивостями надає шкірі здорового вигляду гальмує природні процеси старіння. Такий естетичний ефект забезпечують вітаміни групи Е. Інші цілющі властивості гірчичної олії залежать від компонентів у натуральному складі:

1. Ретинолпідвищує гостроту зору, покращує стан шкірного покриву, слизових оболонок.
2. Вітамін Дзабезпечує баланс кальцію та фосфору, сприяє зміцненню кісткових структур, зубів.
3. Вітамін В3бере участь в енергетичному обміні, незамінний для роботи нервової, травної систем.
4. Холін, бере участь у синтезі стероїдних гормонів, пригнічує запальний процес у простаті, зміцнює імунітет.
5. Вітамін В6активізує обмін речовин на клітинному рівні, заспокоює нервову систему, регулює роботу сечовидільної системи.
6. Вітамін Кпокращує засвоєння білка.
7. Вітамін Рпідвищує тонус та розширює просвіт кровоносних судин.
8. Глікозід синігрін, будучи природним антибіотиком, має бактерицидний, протизапальний, противірусний, антисептичний ефект.
9. Фітостеролирегулюють гормональне тло, перешкоджають формуванню злоякісних пухлин.
10. Калій, кальцій, магній, сірка, залізо та натрійберуть участь у обмінних процесах організму.
11. Корисні омега-6 та омега-9нормалізують роботу серцево-судинної системи, підвищують пропускну здатність судин, перешкоджають атеросклерозу, регулюють травлення, гормональне тло, обмін речовин, зміцнюють імунітет.

Показання до застосування

Корисне масло насіння гірчиці часто призначають у складі комплексної терапії як допоміжний засіб для посилення лікувального ефекту. Використовують натуральний склад з метою профілактики для продовження періоду ремісії основного захворювання. Показання до застосування:

• гепатит, жовчнокам'яна хвороба, цироз печінки, холецистит;
• гастрит із зниженою кислотністю у стадії ремісії;
• цукровий діабет, порушення обміну речовин; ожиріння;
• гормональний дисбаланс;
• болючі менструації, виражені симптоми клімаксу;
• аденома простати, простатит, рак передміхурової залози;
• травми, садна, порізи;
• анемія, атеросклероз; артеріальна гіпертензія;
• артрит, подагра, поліартрит, остеопороз, міалгія, ревматизм, радикуліт;
• глистні інвазії;
• депресивні стани, емоційні потрясіння;
• період вагітності; лактація.

Застосування гірчичної олії

Корисні властивості зазначеного продукту використовують у кількох напрямках – кулінарія, косметологія, медицина. Перед застосуванням потрібно пам'ятати, що нерафіновану олію можна використовувати виключно в сирому вигляді, оскільки в процесі її нагрівання утворюються токсичні сполуки, небезпечні для здоров'я. Це вільні радикали, кетони, альдегіди, які сприяють дисфункції, інтоксикації організму.

У кулінарії

Корисні властивості гірчичної олії допомагають вилікувати, оздоровити організм. Крім того, цей продукт має пікантний, вишуканий смак. Тому нерафіновану олію активно використовують у кулінарії для заправки салатів, негарячих гарнірів та інших страв. Гірчичну олію додають у консервацію, роблять незамінним інгредієнтом випічки (тісто набуває жовтуватого відтінку). При необхідності смаження страв краще використовувати рафіновану олію, інакше можна завдати відчутної шкоди здоров'ю за рахунок формування за високої температури канцерогенів.

1. Проти кашлю. Змішати 25 г олії з 5 г кухонної солі, довести склад до однорідності. Розтирати готовими ліками груди, спину до 5 разів на добу, після закутатися в теплу хустку.
2. Проти глистів. Протягом 5 днів рекомендується щоранку випивати натще по 2 ст. л. гірчичної олії. Через 2 тижні рекомендується повторити лікування закріплення отриманого ефекту.

У косметології

Корисні властивості гірчичного продукту реалізовані у косметології. Існує ряд рецептів для усунення розтяжок на тілі, омолодження та оздоровлення чутливої ​​шкіри обличчя, засобів проти себореї та симптомів акне. За відсутності протипоказань рекомендується використовувати такі секрети краси:

1. Проти розтяжок. Необхідно з'єднати корисні олії какао та гірчиці в рівних співвідношеннях, після ретельно перемішати. Щодня втирати готовий склад у проблемні зони на тілі вранці та ввечері. Корисні властивості рецепта помітні через кілька тижнів.
2. Проти забитих пір та сухості. За відсутності протипоказань потрібно в рівних пропорціях з'єднати олію гірчиці та кокосу, перемішати та додати пару крапель алое віра. Наносити корисний склад на шкіру, не змивати маску чверть години. Після вмиватися теплою водою. За відсутності протипоказань процедуру можна виконувати 2 рази на тиждень.

Протипоказання гірчичної олії

Використовувати цей харчовий інгредієнт для лікування або омолодження шкіри можуть не всі охочі. Є протипоказання гірчичної олії, при порушенні яких стан здоров'я лише посилюється:

• захворювання сечовидільної та травної системи стадії рецидиву (виразка шлунка, гастрит, ентероколіт, холецистит, панкреатит);
• гіпофункція щитовидної залози;
• хронічні хвороби міокарда; серцева недостатність;
• дитячий вік до 6 років;
• гастрит із підвищеною кислотністю;
• індивідуальна нестерпність компонентів;
• алергічна реакція на горіхи.

Відео

Знайшли у тексті помилку?
Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!