Ushqim i pastër. Produktet ushqimore organike, pse janë të sigurta për njerëzit

Produktet e qumështit nga "Ugrin Eco-farm", e vendosur në zonën e ruajtjes së Parkut Kombëtar Ugra (që nuk është larg nga Moska), lopët kullosin në tokë private që i përket një familjeje prej 4 personash, ato janë ata që kujdesen për lopët pa ndihmë nga jashtë, duke përfshirë mjeljen e lopëve me dorë! Lopët atje ushqehen me sanë natyrale... Është e mundur vetë-thirrja nga qendra e Moskës.
-govinda-garden.ru- Për mendimin tim, një dyqan super i sjellshëm, duket se atje janë më të rëndësishme parimet e eko-menaxhimit dhe trajtimit të mirë të kafshëve, dhe çmimet janë të arsyeshme. Marrja është e mundur të Shtunën nga stacioni i metrosë Rizhskaya (5 minuta më këmbë deri në dyqan). Ka reagime pozitive në koment.
-domnz.ru- disa produkte ka nga manastiri. Shikoni reagimet pozitive në komente.
-moolookoo.ru- hani produkte nga manastiri. Më shumë detaje rreth këtij dyqani.
-iorganic.ru- bulmet, sende ushqimore, perime dhe fruta, mallra shtëpiake, etj.
-lavkalavka.com- e shtrenjtë
-naturoed.ru- e shtrenjtë për shkak të kostove të logjistikës dhe vëllimeve mesatare
-sferm.ru- disa thonë se shija e produkteve atje, përfshirë perimet, është e njëjtë si në dyqan, megjithëse uebfaqja e tyre duket e respektueshme. Por në këtë koment ata thonë se gjalpi atje është i mirë, por djathi dhe qumështi thahen shpejt (mendoj se ky nuk është një tregues i cilësisë së dobët) dhe ndonjëherë edhe myku në ditën e 3-të (por kjo tashmë është e dyshimtë), dhe paratë janë kthyer.
-a-moloko.ru
-gor-polyana.ru
-efimsybbota.ru- ka një koment pozitiv, por me të vërtetë nuk është e qartë nga kush.
-ecocitylife.ru - Dërgesa falas në Zelenograd kur blini mbi 1000 rubla

E RËNDËSISHME- kur pini qumësht të papërpunuar, kujdes nga bruceloza dhe E. coli, konsumoni qumësht të papërpunuar vetëm nga lopët që nuk ushqeheshin kryesisht me drithëra dhe misër, por ushqeheshin me bar në verë dhe sanë + ndonjëherë me perime në dimër, bar/sanë për lopët. është thjesht ideale, gjithashtu lopët duhet të kullosin në kullota të paktën gjatë verës.

Drithëra organike, fruta dhe perime të rritura në vend, Eko kozmetikë, produkte higjienike, erëza organike, manaferra të thata, drithëra:
-i-mne.com - degë në të gjithë Rusinë, marrja e mundshme
-syroeshka.ru - Mundësia e marrjes nga stacioni i metrosë së Aeroportit
-mënyrë jetese.su - (Rajoni i Altait)- kulturat lokale që rriten në zona ekologjikisht të pastra, këtu është revista e tyre - vedlife.
-Arra dhe fruta të thata me shumicë në Moskë
-hunnyshop.ru- (Rajoni i Moskës)- një dyqan me sapun natyral dhe kozmetikë, ka edhe ushqim natyral - lakër, miell, produkte bletësh, maja ushqyese (jo maja buke), drejtohet nga një vajzë (vegjetariane dhe nënë e dy fëmijëve), e cila, nga mënyrë, është moderatori i këtij komuniteti
-iherb.com - (dyqan amerikan)- me një shumëllojshmëri të pasur produktesh natyrale, mund të porositni në Rusi dhe Ukrainë, pakot mbërrijnë mesatarisht për rreth 3-5 javë. Kostot e transportit nga 4 dollarë. Unë shkruaj disa gjëra për këtë faqe.
-shop.wantbaby.ru- (vetë-thirrje në Moskë, Zelenograd dhe Klin)- një udhëzues për produktet ushqimore të papërpunuara, të rëndësishme për nënat e ardhshme/të vërteta.
-dziwa.ru - (Rajoni i Moskës)- një dyqan me eko-produkte, sapunë natyralë nga e para, kozmetikë natyrale të punuar me dorë dhe ushqim të shëndetshëm
-Hurma të thata dhe fruta të tjera të thata nga Soçi dhe Abkhazia, Shiko .
-bezhimii.ru
-sver4ok.ru

Rekomandime kur blini mallra:
Kushtojini vëmendje konservues dhe aditivë ushqimorë. Dhe elemente si niseshteja e modifikuar ose komponentët e sojës GM, sorbati i kaliumit, benzoat natriumi etj (shih Etiketimi Exxx në produktet ushqimore). Kjo katrahurë mund të gjendet edhe në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm. Unë absolutisht nuk rekomandoj blerjen e produkteve të bëra nga soja ose misri, pasi 99% e këtyre produkteve janë OMGJ, përveç nëse thuhet ndryshe.

vaj palme- një tjetër trend për konsumatorët, veçanërisht tek veganët. Vaji i palmës është më i liri dhe shumë i pashëndetshëm. Vaji i kokosit është më i miri, por ju mund të blini vaj kokosi organik, të parafinuar dhe të papërpunuar. (Mirë për pjekjen e perimeve, madje edhe patatet, por gatuaj gjithmonë në zjarr të ulët.) Rreziqet e vajrave të tjerë bimorë janë shkruar mirë.

Shurupi agave është i dëmshëm, mund të lexoni për këtë.

Është e këshillueshme që të dini për vajrat esenciale se si është marrë dhe përpunuar produkti, sepse nëse, për shembull, thithni vajra esencialë artificialë, mund të dëmtoni vetëm trupin. Edhe pse për dhomat aromatizuese është shumë më mirë se kimikatet e zakonshme nga dyqanet ushqimore të zakonshme.

Preferenca, natyrisht, duhet të bjerë në ato dyqane që mund të arrihen, në vend që të porosisni produkte larg. Së pari, nëse blejmë mallrat tona ruse, atëherë paratë shkojnë në ekonominë e brendshme. Së dyti, në këtë mënyrë ne nuk përdorim karton dhe benzinë ​​për transport dhe dorëzim, që do të thotë se është më miqësore me mjedisin.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

P.S. Do të doja shumë komentet tuaja për çdo përvojë me këto dyqane ose shtesa në listë!

UPD: faleminderit të gjithëve për këshillën për dyqanet shtesë, falë tyre mund të themi me siguri se është e mundur të drejtosh një mënyrë jetese të shëndetshme në Moskë, megjithëse do të doja që të kishte më shumë dyqane fizike, sepse blerja personalisht, për mendimin tim , është më e lehtë dhe më e këndshme.

Konsumatorizmi i tepruar:
- Blue China (pse të kesh xhinse të lira nuk është miqësore me mjedisin)

Produkte pastrimi DIY:
- Detergjentë miqësorë me mjedisin (pse të blini nëse mund t'i bëni vetë detergjentët, i cili është shumë më i thjeshtë dhe më ekonomik?)

Një shembull i mrekullueshëm i ngrënies së ushqimeve me cilësi të ulët është rezistenca ndaj antibiotikëve, e cila u ngrit për shkak të konsumit të shpeshtë të mishit dhe qumështit nga kafshët për trajtimin e të cilave përdoreshin antibiotikë.
Me një mënyrë jetese të ulur, stres të vazhdueshëm, ngrënje të tepërt dhe thithje të ajrit të ndotur, pastërtia ekologjike e kushtëzuar e ushqimit mund të mos ketë asnjë efekt në shëndetin tuaj.

Cilat janë rreziqet e produkteve të zakonshme?

Në ndjekje të fitimit ekonomik, industria globale ushqimore kujdeset më së paku për shëndetin e konsumatorit të saj përfundimtar. Qëllimi i tij kryesor është të ushqejë numrin maksimal të njerëzve me çmimin minimal. Për ta arritur këtë, prodhuesit e ushqimit po marrin një sërë masash, duke filluar nga inxhinieria gjenetike dhe duke përfunduar me përdorimin e kimikateve krejtësisht të padobishme dhe madje të dëmshme.

Metodat kryesore të përdorura nga prodhuesit modernë për të arritur përfitime ekonomike:

• ulje e kostove të prodhimit;
• uljen e kostos së proceseve të prodhimit;
• rritja e jetëgjatësisë së produkteve ushqimore;
• uljen e shkallës së dëmtimit dhe humbjes së burimeve duke rritur rezistencën e tyre ndaj dëmtuesve dhe faktorëve negativë të jashtëm.

Si rezultat, raftet e supermarketeve moderne, dyqaneve ushqimore, tregjeve dhe tezgave tregtare në të gjitha qytetet e botës janë të mbushura me produkte të ndritshme, të bukura, të shijshme që mund të ruhen në frigorifer për muaj të tërë. Dhe pak njerëz mendojnë, duke u zhytur në gjithë këtë bollëk iluzion, për madhësinë gjigante të pulës dhe shkëlqimin e panatyrshëm të specit zile, për qumështin e fshatit që nuk bëhet i thartë për javë të tëra dhe për shijen qartësisht të shtrembëruar të shumë produkteve të njohura. . [kutia #1]

Duke ngrënë ushqime të tilla "të modifikuara", një person pa vetëdije shkakton dëme serioze në trupin e tij në formën e sëmundjeve kronike, uljes së imunitetit, dehjes, çrregullimeve metabolike, alergjive, lodhjes, çrregullimeve të sistemeve të ndryshme dhe organeve të brendshme. Dhe ende nuk pranohet disi t'i lidhë të gjitha këto probleme me ushqimin, megjithëse shumë nuk e kuptojnë as sesi ushqimi i shëndetshëm dhe produktet organike mund të transformojnë jetën e tyre.

A mund të ndihmojë ushqimi organik në përmirësimin e shëndetit tuaj?

Ushqimi i shëndetshëm është çelësi i jetës normale të njeriut dhe madje një nga mënyrat më të sigurta për të rritur jetëgjatësinë. Shërimi nga konsumimi afatgjatë i ushqimeve me cilësi të ulët nuk është i lehtë dhe kjo mund të bëhet vetëm përmes një kalimi të plotë drejt ushqimit miqësor ndaj mjedisit dhe natyral.

Zëvendësimi i ushqimeve të pashëndetshme me ushqime të shëndetshme çon në një përmirësim gradual të mirëqenies dhe humorit, rritje të performancës dhe zhdukje të depresionit, reduktim të manifestimeve të sëmundjeve kronike dhe rikthimin e vitalitetit në përgjithësi.

Kur kaloni në ushqim organik, është e rëndësishme të kuptoni se një dietë natyrale nuk është një ilaç, dhe devijimet prej saj janë mjaft të pranueshme. Nuk duhet të prisni ndryshime kardiake dhe shërim total të trupit nga ushqimi organik, aq më pak të shpresoni se ato do të ndihmojnë në kurimin e ndonjë sëmundjeje të rëndë. [kutia #2]

Efekti i kundërt mund të shkaktohet nga një kombinim i gabuar i ushqimeve ose nga përpjekjet për të mbingopur trupin me substanca të dobishme përmes konsumimit të pakontrolluar të ushqimit që është i pazakontë për trupin.

Cilat produkte janë miqësore me mjedisin?

Pavarësisht dëshirës së një pjese të konsiderueshme të biznesit ushqimor për të përfituar maksimalisht nga shitja e produkteve me cilësi të ulët, ligji modern i tregut zbatohet edhe për ushqimin e shëndetshëm.

Kërkesa lind ofertën dhe çdo vit në treg shfaqen gjithnjë e më shumë produkte ushqimore, të cilat nuk e dëmtojnë fare trupin, madje përkundrazi, e ngopin me vitaminat dhe mikroelementet e nevojshme për funksionimin optimal. Dhe detyra kryesore e një personi që vendos të kalojë në ushqim të shëndetshëm është të mësojë të njohë produkte të tilla në raftet e supermarketeve.

Produktet miqësore me mjedisin nuk përmbajnë organizma të modifikuar gjenetikisht, konservues sintetikë, përmirësues artificialë të shijes, ngjyra dhe aromatizues. Lëndët e para të përdorura në prodhimin e eko-produkteve rriten pa përdorimin e hormoneve, antibiotikëve, plehrave artificiale, kimikateve toksike dhe pesticideve.

Produktet e rritura me materiale organike janë shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme se ato të marra duke përdorur rregullatorë të rritjes, enzimat kimike dhe aditivë të tjerë artificialë. Duke e kuptuar këtë, shumë ferma përpiqen të minimizojnë ndërhyrjen njerëzore në zhvillimin natyror të bimëve dhe kafshëve.

Përparësitë e eko-produkteve ndaj atyre konvencionale

Përveç faktit që ushqimi organik është plotësisht i sigurt për njerëzit, ai ka edhe avantazhe të tjera të rëndësishme.

1. Përmbajtja e lartë e vitaminave dhe mikroelementeve (në eko-produkte ka afërsisht 50% më shumë substanca të dobishme sesa në ushqimet e zakonshme).
2. Shije e përmirësuar, aromë e këndshme, lëngshmëri dhe shije e shijshme (shija e ushqimit miqësor me mjedisin nuk ka papastërti kimike).
3. Siguria jo vetëm brenda, por edhe jashtë. Frutat dhe perimet shpesh lyhen me dyll për të parandaluar që ato të prishen shpejt dhe për t'u dhënë atyre një pamje tërheqëse. Produktet miqësore me mjedisin nuk kanë nevojë për një përpunim të tillë. Ato mund të hahen me lëvozhgë, që do të thotë se ju merrni edhe më shumë lëndë ushqyese.
4. Përfitimet për fëmijët dhe gratë shtatzëna (mungesa e aditivëve kimikë eliminon plotësisht depërtimin dhe sedimentimin e tyre në trup).

Cilat janë produktet mjedisore?

Përkundër faktit se frutat dhe perimet më së shpeshti klasifikohen si produkte natyrale, ekziston një listë e madhe e produkteve që me të drejtë mund të mbajnë titullin krenar "ekologjik". Kështu, në raftet e dyqaneve moderne mund të gjeni makarona miqësore me mjedisin dhe vajra bimore, arra dhe fruta të thata, ushqime natyrale të konservuara, produkte qumështi, karamele dhe çokollatë.

Janë të njohura edhe produktet ekologjike me origjinë shtazore, të përgatitura duke përdorur teknologji të veçanta që përfshijnë eliminimin e hormoneve të rritjes, kimikateve, antibiotikëve dhe ushqimit me cilësi të ulët në procesin e rritjes së shpendëve dhe kafshëve. Disa prodhues shfaqin shqetësim jo vetëm për njerëzit, por edhe për kafshët e tyre shtëpiake, duke hedhur në treg ushqime të pastra ekologjikisht për macet dhe qentë. Të gjitha këto shije janë të bashkuara nga mungesa e përbërësve të dëmshëm në përbërje dhe prania e një shenje të veçantë në paketim.

Kërkesat për produkte miqësore me mjedisin

Për të sjellë në treg produkte vërtet të sigurta, të shëndetshme dhe me cilësi të lartë miqësore me mjedisin, prodhuesit duhet të respektojnë disa kërkesa.

1. Gjatë rritjes së kulturave, nuk lejohet përdorimi i plehrave minerale, herbicideve, pesticideve, kimikateve dhe çdo rrezatimi jonatyror. Kafshët mund të rriten vetëm me ushqim miqësor ndaj mjedisit dhe dieta e tyre nuk duhet të përmbajë ilaçe hormonale ose të ushqejë antibiotikë.
2. Gjatë prodhimit të ushqimit organik, ndalohet përdorimi i konservuesve artificialë, organizmave të modifikuar gjenetikisht, aromave sintetike, zëvendësuesve dhe rregullatorëve të shijes. Nuk lejohet përdorimi i metodave agresive të përpunimit dhe ndryshimet në vetitë origjinale të produkteve.
3. Produktet miqësore me mjedisin karakterizohen nga përpunimi minimal i jashtëm. Dylli dhe ekspozimi ndaj faktorëve kimikë janë një shenjë e rritjes artificiale të jetëgjatësisë së produkteve dhe përmirësimit të pamjes së tyre.

Ku të blini produkte organike

Çdo vit, tregu botëror plotësohet me prodhues të rinj të produkteve miqësore me mjedisin, dhe vetë ushqimi i shëndetshëm po bëhet gjithnjë e më i kërkuar. Shumë kompani nga Rusia dhe vende të tjera hapin pika të shitjes me pakicë dhe shumicë, marrin pjesë në panaire ndërkombëtare dhe shfaqin produktet e tyre në ekspozita.

Sipërmarrësit e paskrupullt po bëhen gjithashtu më aktivë, duke kaluar mallra të lira dhe me cilësi të ulët si produkte miqësore me mjedisin. Kjo është arsyeja pse është më mirë të blini eko-produkte në dyqane dhe qendra të specializuara që kanë licenca dhe certifikata që konfirmojnë natyralitetin e produkteve të ofruara. Para se të arrijë në raftet e eko-tregjeve, ushqimi i vërtetë organik i nënshtrohet certifikimit të detyrueshëm dhe merr një etiketë që vërteton natyralitetin e tij. Në Rusi, ende nuk është nxjerrë një ligj që do të rregullonte bujqësinë dhe do të kontrollonte punën e prodhuesve të produkteve organike, por një draft i një dokumenti të tillë tashmë është dorëzuar në Dumën e Shtetit.

Panairet bujqësore mbahen rregullisht në qytete të ndryshme të vendit, duke u paraqitur blerësve një përzgjedhje të gjerë të produkteve të kultivuara nga fermerët në fermat e tyre. Dhe përkundër faktit se të gjitha frutat, perimet, manaferrat, mishi dhe produktet e qumështit që ata shesin duken shumë natyrale dhe natyrale, nuk ka asnjë garanci që nuk janë përdorur kimikate gjatë rritjes së bimëve, ose janë përdorur aditivë dhe stimulues të dëmshëm kur ushqehen kafshët. Kjo është arsyeja pse është më mirë të blini produkte miqësore me mjedisin në vende ku ofrohet një garanci zyrtare dhe 100% e natyralitetit dhe sigurisë së tyre. Një shenjë e ndritshme dhe prezantimi origjinal i produkteve organike nuk janë një tregues i natyralitetit dhe sigurisë së tyre.

Një blerës modern mund të njohë një produkt miqësor me mjedisin nga shenjat "BIO", "ECO", "ORGANIC". Shenja të tilla tregojnë respektimin e rreptë të parimeve të bujqësisë organike në procesin e përgatitjes së produkteve. Vetë produktet mund të quhen ndryshe: bioprodukte, produkte miqësore me mjedisin, ushqim organik. Blerja e mallrave të shënuara me një shenjë eko-certifikimi është shumë më fitimprurëse dhe më e sigurt se blerja e produkteve nga fermerët privatë, cilësia e produkteve të të cilëve mund të jetë pothuajse e pamundur të kontrollohet.

Në përputhje me standardet e vendosura në Amerikë dhe Evropë, etiketat tregojnë se produkti është 95% natyral. Produktet miqësore me mjedisin mund të përmbajnë rreth 70% lëndë organike ose edhe pak më pak, por një mbishkrim për këta tregues duhet të jetë i pranishëm në paketimin e tyre.

Pavarësisht se kostoja e produkteve organike është zakonisht 20-50% më e lartë se ushqimi konvencional, një dietë e sigurt organike është një investim i paçmuar për shëndetin tuaj.

Për një kohë mjaft të gjatë, njerëzit kanë modifikuar zhvillimin natyror të natyrës, duke ndërhyrë në strukturën e tokës duke futur plehra kimike dhe duke përdorur ilaçe farmakologjike në dietën e shpendëve dhe kafshëve. Të gjitha këto veprime nuk mund të mos ndikojnë në cilësinë e produkteve ushqimore.

Përveç kësaj, prodhuesit, për të ulur koston e ushqimit, i nënshtrojnë shumë prej produkteve të tyre përpunimit gjenetik. Është shumë më fitimprurëse të prodhosh produkte me jetëgjatësi sesa të shesësh ato që prishen më lirë, duke i shkaktuar humbje vetes.

Si rezultat, konsumimi i këtyre produkteve shkakton dëme të pariparueshme për trupin e njeriut në formën e:

Intoksikimi;

Çrregullime metabolike;

Hipovitaminoza;

Alergjitë;

Rritja e lodhjes;

Çrregullime të sistemeve të ndryshme;

Imuniteti i ulur, ndjeshmëria ndaj sëmundjeve dhe shumë më tepër.

Pse është e rëndësishme të ushqehemi shëndetshëm?

Në këtë drejtim, ka nevojë për produkte miqësore me mjedisin. Konsumimi i tyre do të ndihmojë një person të pastrojë trupin nga efektet e dëmshme të ushqimit të kontaminuar, të rivendosë funksionet normale dhe të rrisë jetëgjatësinë. Në fund të fundit, nuk ka asgjë më të vlefshme në botë se shëndeti. Nëse një person ndihet mirë, ai mund të punojë me fryt për të mirën e familjes dhe shoqërisë.

Çdo vit, çështja e konsumimit të produkteve miqësore me mjedisin bëhet gjithnjë e më e rëndësishme. Popullsia përpiqet të hajë ushqim të shëndetshëm, gjë që kërkon kosto të mëdha financiare.

Cilat janë produktet organike?

Ato quhen edhe organike. Këto ushqime nuk përmbajnë:

Herbicide, pesticide;

Konservues, ngjyra, aditivë ushqimorë.

Këto përfshijnë perime, fruta, vezë, sheqer, produkte të pjekura, produkte qumështi dhe ushqim për fëmijë. Produkte të tilla janë të shënuara me shenjën "ECO", si dhe "BIO" dhe "ORGANIC".

Por shenja të tilla përdoren nga prodhuesit e ndërgjegjshëm dhe jo plotësisht të ndërgjegjshëm. Në Rusi nuk ka ligj që rregullon bujqësinë organike dhe prodhimin e produkteve organike. Ka vetëm një draft që i është dorëzuar Dumës së Shtetit.

Për çështjen e ushqimit organik mund të kontaktoni vetëm persona të interesuar që mund të garantojnë sigurinë e produkteve dhe që promovojnë idenë e licensimit në përputhje me standardet ndërkombëtare.

Pra, shenjat "BIO", "ECO", "ORGANIC" tregojnë se produktet janë thjesht ekologjike, të prodhuara sipas parimeve të bujqësisë organike.

Në përputhje me standardet evropiane dhe amerikane, kjo etiketë tregon se produkti është 95% organik. Produkte të tjera mund të përmbajnë 70% organikë ose pak më pak, dhe paketimi duhet të etiketohet në përputhje me rrethanat.

Karakteristikat e dobishme të produkteve organike:

- ka një sasi të madhe të vitaminave;

Nuk shkakton alergji;

E dobishme për fëmijët e çdo moshe;

Ka një shije natyrale;

Thithja e tij ndodh lehtësisht dhe shpejt në traktin gastrointestinal.

konkluzioni

Ngrënia e ushqimit organik e shëron trupin e njeriut aq shumë sa ai mund të ndihet mirë gjatë gjithë jetës së tij. Ka një rritje të energjisë, aktiviteti jetësor aktivizohet dhe imuniteti rritet.

Edhe nëse hani vetëm perime organike, trupi juaj mund të bëhet 30-40% më i shëndetshëm.

Sigurisht, kostoja e produkteve të tilla është disi më e lartë se të gjitha të tjerat, por përfitimet prej tyre janë më të mëdha.

Konsumimi afatgjatë i ushqimeve të përpunuara çon në grumbullimin e substancave të dëmshme në organizëm, të cilat më pas rezultojnë në sëmundje të ndryshme kronike.

Video në temën e artikullit

Sot, një numër mjaft i madh i produkteve ushqimore janë shfaqur në tregun rus, paketimi i të cilave mban fjalën "bio", "eko" ose "organike". Sidoqoftë, këto produkte pothuajse kurrë nuk korrespondojnë me konceptin "eko". Në të njëjtën kohë, kostoja e produkteve me një mbishkrim përkatës në paketim është 20-200% më i lartë se analogët (pa mbishkrim).

Konsumatorët janë bërë peng i kësaj situate për shkak të mungesës së një ligji të përshtatshëm për bujqësinë organike dhe ushqimin organik në Federatën Ruse. Ne gjithashtu nuk kemi certifikim të detyrueshëm të eko-produkteve. Dhe meqenëse nuk ka ligj, atëherë prodhuesit janë të lirë t'i përdorin këto kushte sipas gjykimit të tyre, gjë që, natyrisht, nuk mund të shqetësojë blerësit - në fund të fundit, ata në të vërtetë po mashtrohen.

Pra, konceptet "eko", "bio" dhe "organike" janë sinonime që tregojnë produkte miqësore me mjedisin të prodhuara në përputhje me parimet e bujqësisë organike.

Sipas standardeve evropiane dhe amerikane të bujqësisë organike, etiketa "organike" ("bio" ose "eko") tregon se të paktën 95% e përmbajtjes ndaj peshës (minus peshën e kripës dhe ujit) janë organike. Mbishkrimi “made with organic” do të thotë që të paktën 70% e përmbajtjes është produkt organik. Etiketa shfaqet në pjesën e përparme ose në krye të paketimit dhe mund të pasohet nga deri në tre emra përbërësish të produktit. Mbishkrimi "më pak se 70% e përmbajtjes është organike" do të thotë se më pak se 70% e përmbajtjes është organike. Në këtë rast, paketa mund të përmbajë një listë të përbërësve organikë, por fjala "organike" nuk mund të përdoret në anën e përparme të paketimit.

PARIMET THEMELORE TË BUJQËSISË ORGANIKE

Sipas standardeve të Federatës Ndërkombëtare të Lëvizjeve të Bujqësisë Organike (IFOAM)*, bujqësia organike bazohet në katër parime bazë që duhet të përdoren në tërësi.

Parimi i shëndetit

Bujqësia organike duhet të ruajë dhe përmirësojë shëndetin e tokës, bimëve, kafshëve, njerëzve dhe planetit si një e tërë dhe e pandashme. Sipas këtij parimi, duhet të shmanget përdorimi i plehrave, pesticideve, barnave veterinare për kafshët dhe aditivëve ushqimorë që mund të kenë efekte negative në shëndet.

Parimi i ekologjisë

Bujqësia organike duhet të bazohet në parimet e sistemeve dhe cikleve ekologjike natyrore, duke punuar, bashkëjetuar dhe mbështetur me to. Parimet e bujqësisë organike, kullotjes dhe përdorimit të sistemeve natyrore në natyrë për të prodhuar kultura duhet të ndjekin ciklet dhe ekuilibrat natyrorë. Bujqësia organike duhet të arrijë ekuilibrin ekologjik duke projektuar sisteme të përdorimit të tokës, duke krijuar habitate dhe duke ruajtur diversitetin gjenetik dhe bujqësor.

Parimi i drejtësisë

Ky parim thotë se kafshëve duhet t'u sigurohen kushte dhe mundësi jetese që janë në përputhje me fiziologjinë, sjelljen natyrore dhe shëndetin e tyre. Burimet natyrore të përdorura në prodhim dhe konsum duhet të konsiderohen nga këndvështrimi i drejtësisë sociale dhe mjedisore, duke marrë parasysh interesat e brezave të ardhshëm. Drejtësia kërkon që sistemet e prodhimit, shpërndarjes dhe tregtisë të jenë të hapura, të barabarta dhe të pasqyrojnë kostot e vërteta mjedisore dhe sociale.

Parimi i Kujdesit

Bujqësia organike duhet të menaxhohet në mënyrë proaktive dhe të përgjegjshme për të mbrojtur shëndetin dhe mirëqenien e brezave të tanishëm dhe të ardhshëm dhe të mjedisit.

Duke përmbledhur të gjitha sa më sipër, mund të konkludojmë se shenjat "organike", "bio" ose "eko" synojnë të njoftojnë blerësin se produkti është rritur në mënyrë natyrale pa përdorimin e kimikateve, në një zonë miqësore me mjedisin, ku në një distanca prej 500 kilometrash përreth Nuk ka asnjë prodhim kimik ose tjetër të dëmshëm nga pikëpamja e mbrojtjes së mjedisit.

HISTORIA E BUJQËSISË ORGANIKE

Si një prirje e pavarur, bujqësia organike filloi të zhvillohet në mënyrë aktive duke filluar nga vitet 1940 në Evropë dhe Amerikë, në përgjigje të varësisë nga plehrat sintetike dhe insekticidet. Gjatë revolucionit industrial të shekullit të 19-të, me zhvillimin e agrokimisë, u propozuan shumë metoda efektive të plehërimit të tokës dhe kontrollit të dëmtuesve. Fillimisht ishin superfosfatet, pastaj plehrat me bazë amoniaku. Ato ishin të lira, efektive dhe të lehta për t'u transportuar.
Gjatë shekullit të 20-të, metodat e reja bujqësore u përdorën në mënyrë aktive, duke çuar në fakt në rritjen e rendimenteve. Megjithatë, pasojat mjedisore të përdorimit të këtyre metodave u bënë gjithnjë e më të dukshme: erozioni i tokës, ndotja me metale të rënda dhe kripëzimi i trupave ujorë.

Në vitin 1940, botanisti britanik Albert Howard, një nga themeluesit e bujqësisë organike, propozoi një sistem plehërimi të tokës bazuar në përdorimin e komposteve nga mbetjet e bimëve dhe pleh organik. Një arsye e natyrshme, por jo e fundit për shfaqjen e bujqësisë organike ishte rreziku gjithnjë e më i mirë i kuptuar për shëndetin e njeriut. Tani kushtet e jetesës në qytetet e mëdha i bëjnë njerëzit të mendojnë se si të mbrohen nga ndikimet negative të mjedisit urban. Dhe një mënyrë jetese e shëndetshme përbëhet nga më shumë se 50% ushqim i shëndetshëm.

Në vitin 1972 u krijua Federata Ndërkombëtare e Lëvizjeve të Bujqësisë Organike (IFOAM) me qëllim të shpërndarjes së informacionit dhe prezantimit të bujqësisë organike në të gjitha vendet e botës. Tashmë në vitet 1990, lëvizjet e gjelbra dhe filozofia e gjelbër fituan një shkallë globale, mbrojtja e mjedisit dhe shqetësimi për shëndetin e qytetarëve të tyre u bënë fusha prioritare të politikave publike në shumë vende**.

HISTORIA E PRODUKTEVE MIQ ME MJEDISIN NË RUSI

Bujqësia organike në Rusi filloi në vitin 1989, kur u lançua programi i gjithë Bashkimit "Bujqësia Alternative". Gjatë dy viteve, programi solli certifikim ndërkombëtar në një numër fermash, por përfundoi në kolaps të plotë, pasi tregu nuk ishte gati për produkte të tilla.

Në vitin 1994, filloi eksporti i hikërrorit të çertifikuar miqësor ndaj mjedisit në Evropë dhe që nga viti 1995, një fabrikë përpunimi organik ka funksionuar në rajonin e Kaluga. Aktualisht, fermat në rajonet Tula, Oryol, Novgorod, Omsk, Pskov, Kursk, Vladimir, Orenburg, Yaroslavl, Moskë dhe Territorin e Stavropolit janë të angazhuara në prodhimin ekologjik të produkteve bujqësore.

Kështu, formimi i një tregu për produkte miqësore me mjedisin dhe të sigurta sapo ka filluar në Rusi. Arsyet kryesore për vonesën pas Shteteve të Bashkuara dhe vendeve evropiane përfshijnë mungesën e një koncepti të unifikuar të produkteve miqësore me mjedisin, pozicionin e paqartë të shtetit për këtë çështje dhe kulturën e ulët mjedisore të popullsisë. Megjithatë, kërkesat e konsumatorëve po formojnë gradualisht një sektor të veçantë të ushqimit “fshatar” në treg. Janë shfaqur gjithashtu organizata certifikuese (për shembull, NP "Ecological Union", St. Petersburg), të cilat kanë zhvilluar standardet e tyre që marrin parasysh si kërkesat ndërkombëtare për bujqësinë organike, ashtu edhe veçoritë e realitetit rus. E gjithë kjo kontribuon qartë në zhvillimin e tregut të ushqimeve organike.

Kompania e sapokrijuar e Moskës "Toka e pastër" po kryen kërkime të thelluara të marketingut për kërkesën për produkte miqësore me mjedisin dhe po përgatitet të hyjë në këtë treg. Kompania krijon lidhje, nga njëra anë, me prodhues të pavarur, cilësia e produkteve të të cilëve plotëson kërkesat e IFOAM, dhe nga ana tjetër, me kanalet e shpërndarjes që lejojnë produktet organike të përfaqësohen gjerësisht.

Gjatë periudhës 2000-2010, tregu global i ushqimit organik u rrit më shumë se 3.5 herë - nga 17.9 dollarë në 60.9 miliardë dollarë. (oriz. 1 ) .

Sipas IFOAM, tregu global për eko-produktet u rrit me rreth 12% në vitin 2011 - nga 60.9 dollarë në 68 miliardë dollarë - ndërsa rritja e tregut të konsumit në tërësi gjatë kësaj periudhe ishte vetëm 4.5%. Nëse tregu i produkteve organike vazhdon të ruajë dinamikën e tij të rritjes, atëherë deri në vitin 2020 vëllimi i tij mund të arrijë në 200-250 miliardë dollarë.

TRENDET KRYESORE TË TREGUT TË PRODUKTEVE ORGANIKE

Aktualisht, mund të identifikohen disa tendenca kryesore në zhvillimin e tregut rus të ushqimit organik.

Rritja e tregut global të produkteve ushqimore organike është më shumë se 2 herë më e shpejtë se rritja e tregut të produkteve "masive" jo organike.

Segmentet me rritje më të shpejtë të tregut të ushqimit organik janë "perimet dhe frutat" dhe "qumështi dhe produktet e qumështit". Në të njëjtën kohë, segmentet “mish, shpendë”, “mallra të pjekura” dhe “pije” po rriten me ritme më të shpejta, por për nga vëllimi mbeten prapa liderëve.

Shitjet e produkteve organike aktualisht përbëjnë ende një pjesë të vogël të shitjeve totale të ushqimeve në vende të ndryshme - nga 0,75% në Republikën Çeke në 4,2% në SHBA.

Rritja e shitjeve të produkteve organike tregon se konsumatorët janë të gatshëm të pranojnë vlerën e shtuar. Rusët po bëhen gjithnjë e më kërkues kur bëhet fjalë për ushqimin, për ta është e rëndësishme që produktet të jenë natyrale, që inxhinieria gjenetike të mos përdoret në prodhimin e tyre dhe të mos shkaktojnë dëm për shëndetin.

Kanalet kryesore për shitjen e produkteve organike janë zinxhirët e shitjes me pakicë (supermarkete, hipermarkete, diskonte) - ato përbëjnë 41% të shitjeve. Pjesa e dyqaneve të specializuara është 26%, dhe pjesa e shitjeve direkte është 13%.
Kërkesa në rritje e tregut për produkte organike stimulohet në nivel qeveritar - programe për zhvillimin e fermave organike po miratohen në Shtetet e Bashkuara dhe Bashkimin Evropian, dhe programe për trajnimin e fermerëve organikë të certifikuar po shfaqen në shumë universitete dhe kolegje.

POTENCIALI I ZHVILLIMIT TË TREGUT RUS TË PRODUKTEVE TË PASTËR MJEDISIT

Rusia mbetet pas vendeve të zhvilluara në prodhimin e eko-produkteve dhe eko-shërbimeve me 15-20 vjet, dhe vëllimi i tregut të brendshëm për produktet organike, sipas IFOAM, është vetëm 60-80 milion dollarë, ose rreth 0.1% e të gjithëve. produkte ushqimore.

Në të njëjtën kohë, Rusia po përjeton një prirje të qëndrueshme rritjeje në shitjet e produkteve ushqimore organike. Kështu, gjatë 5 viteve ajo u rrit me më shumë se 1.5 herë - nga 30 milionë euro në 2007 në 50 milionë euro në 2011.

Potenciali i tregut rus vlerësohet mjaft mirë: sipas ekspertëve, deri në fund të vitit 2013 mund të rritet me 25-30% - deri në 100 milion dollarë.

Në Rusi, ekziston një problem me përcaktimin e kufijve të tregut për produktet bujqësore organike - nuk ka asnjë ligj të vetëm që do të përcaktonte se cilat produkte duhet të klasifikohen si organike dhe cilat jo. Nuk ka gjithashtu një sistem të unifikuar certifikimi. Zgjidhja e kësaj çështjeje dhe futja e certifikimit të detyrueshëm organik në nivel legjislativ do të kontribuojë në zhvillimin e tregut.

Ekspertët besojnë se zhvillimi më i shpejtë i tregut organik rus sesa në Perëndim do të lehtësohet nga një përmirësim i situatës së përgjithshme mjedisore në vend, potenciali i pasur i burimeve të tokës dhe prania e sipërfaqeve të mëdha të tokës (deri në 40%). nuk janë kultivuar kohët e fundit për shkak të vështirësive ekonomike dhe financiare, fuqia punëtore më e lirë.

Produktet ushqimore organike i përkasin segmentit premium të tregut, dhe shënjimi në to, në varësi të kategorisë së produktit, mund të ndryshojë nga 20 në 400%.

Kanalet kryesore të shitjes së produkteve ushqimore organike janë:
* supermarkete, ku shiten shumica e produkteve ushqimore premium;
* dyqane të specializuara që shesin produkte natyrale;
* shitje direkte përmes dyqaneve online, të cilat shmangin markup-et me pakicë. Sot, shitjet e produkteve ushqimore organike përmes dyqaneve online zënë 5% të shitjeve totale të këtyre produkteve. Sipas ekspertëve, shitjet nëpërmjet internetit do të rriten me 22% deri në fund të vitit 2013;
* farmacitë që shesin një gamë të kufizuar produktesh organike. Këto janë kryesisht produkte diabetike dhe me pak kalori, ushqim për fëmijë dhe kozmetikë.

Gjithashtu vlerësohet shumë mundësia e eksportimit të produkteve organike ruse në vendet e BE-së.
Le të shqyrtojmë faktorët që në të ardhmen mund të kenë një ndikim pozitiv në rritjen dhe zhvillimin e tregut për produkte miqësore me mjedisin në Rusi.

Faktorët politikë:
* në të ardhmen e afërt – miratimi i një ligji për bujqësinë organike, në kuadrin e të cilit është e nevojshme të përcaktohet se çfarë janë produktet ushqimore “organike” (miqësore ndaj mjedisit);
* zhvillimi i një sistemi të unifikuar certifikimi për produktet organike bazuar në standardet evropiane dhe amerikane;
* futja e certifikimit të detyrueshëm të produkteve organike;
* miratimi në nivel shtetëror i një programi gjithëpërfshirës për zhvillimin e kompleksit agro-industrial;
* ofrimi i ndihmës financiare për fermerët (në veçanti, taksat preferenciale) në nivel shtetëror dhe/ose rajonal;
* krijimi i lidhjeve të forta me autoritetet rajonale dhe lokale.

Forcat ekonomike:
* stabilizimi dhe rritja e mëtejshme ekonomike pas krizës së vitit 2008;
* stabilizimi i kursit të këmbimit të rublës;
* Krijimi i një sistemi të huadhënies preferenciale për projektet e bujqësisë organike;
* Potenciali i lartë i rritjes së tregut të produkteve organike (të paktën 25-30% në vit);
* krijimi i vendeve të reja të punës në ferma;
* tërheqja e fuqisë punëtore më të lirë;
* ulje e çmimeve për produktet organike.

Faktorët social:
* rritje e natalitetit;
* dëshira për një mënyrë jetese të shëndetshme;
* Rritja e të ardhurave të popullsisë;
* Orientimi i konsumatorit drejt produkteve ushqimore më cilësore dhe më të shtrenjta;
* shqetësimet për praninë e përbërësve artificialë dhe konservantëve në produktet "tradicionale";
* besimi se ushqimet organike janë më të shëndetshme;
* dëshira për të blerë produkte ushqimore që kanë një shije natyrale, pa përmirësues;
* përmirësimi i kulturës së konsumit dhe edukimit të njerëzve në eko-sferën në tërësi;
* Zhvillimi i një programi edukimi për punëtorët në bujqësinë organike.

Faktorët teknologjikë:
* zhvillimi i një teknologjie të integruar për prodhimin e produkteve miqësore me mjedisin (nga përgatitja e tokës, mbjellja e bimëve dhe farave, ushqimi dhe mbajtja e kafshëve, deri në ciklin e plotë të prodhimit dhe paketimit të produkteve);
* kryerja e kërkimit shkencor si garantues se bujqësia organike është e shëndetshme, e sigurt dhe miqësore me mjedisin;
* Krijimi i një sistemi logjistik - ndërtimi i një sistemi të qartë dhe të efektshëm për dërgimin e produkteve nga fermeri te klienti.

Grupet e synuara të blerësve dhe konsumatorëve të produkteve ushqimore ORGANIKE
Ashtu si në Perëndim, në Rusi produktet bujqësore i përkasin segmentit premium, konsumatorët kryesorë të tyre janë përfaqësues të klasës së mesme dhe të lartë, domethënë rreth 20% e rusëve. Konsumatorët më aktivë janë femrat dhe meshkujt e moshës 25-45 vjeç, me arsim të lartë, me të ardhura mesatare dhe më të larta, banorë të Moskës dhe Shën Petersburgut.
Motivet kryesore për blerjen dhe konsumimin e ushqimit organik janë përfitimet shëndetësore, mungesa e përbërësve artificialë dhe konservantëve, shija natyrale dhe siguria.

Ndër pengesat kryesore për blerjen e këtyre produkteve është çmimi i tyre i lartë. Gjithashtu, shumë konsumatorë nuk i perceptojnë përfitimet shëndetësore të produkteve miqësore me mjedisin, nuk dinë asgjë rreth tyre ose nuk i besojnë prodhuesit. Kohëzgjatja e shkurtër e këtyre produkteve është gjithashtu një faktor kufizues.

Faktorët që stimulojnë blerjen e produkteve miqësore me mjedisin përfshijnë: rritjen e të ardhurave, shqetësimin për shëndetin e dikujt dhe shëndetin e familjes, klasat e fitnesit dhe uljen e numrit të shërbimeve mjekësore të disponueshme dhe falas. Shpërndarja e informacionit për rreziqet e përbërësve bioteknologjikë “të pashëndetshëm” në produktet ushqimore, si dhe efektet e dëmshme të kimikateve në bujqësinë tradicionale, është gjithashtu i një rëndësie të madhe. Përveç kësaj, konsumimi i produkteve organike të markës është një nga tendencat më në modë në Perëndim.

Kështu, mund të konkludojmë se një politikë e qartë shtetërore dhe futja në nivel legjislativ i certifikimit të detyrueshëm të eko-produkteve në përputhje me standardet ndërkombëtare, një program arsimor që synon rritjen e nivelit të njohurive për eko-produktet, si dhe interesin. e zinxhirit të shitjes me pakicë në shitje dhe vendosja e çmimeve adekuate për këto produkte do të kontribuojë në rritjen dhe zhvillimin e kësaj kategorie në të ardhmen.

* Federata Ndërkombëtare e Lëvizjeve Organike Bujqësore.

** Të dhëna nga një shoqatë ndërkombëtare e prodhuesve, furnitorëve dhe konsumatorëve të eko-produkteve.

Ekaterina Dvornikova

Hulumtim nga kompania konsulente "Dvornikova and Partners"

Për mijëra vjet, njeriu ka ndërhyrë në proceset natyrore të natyrës së gjallë: ai ka ndryshuar strukturën e tokës, ka futur aditivë të ndryshëm organikë dhe minerale, ka shkatërruar insektet dhe zogjtë, ka ndryshuar cilësitë prodhuese të bimëve dhe kafshëve, ka përdorur ilaçe kimikisht aktive, gjenetike. modernizimi, ndryshimi i dietave natyrale të kafshëve dhe përdorimi i barnave farmakologjike etj.

Rezultatet e ndikimit negativ në cilësinë e produktit.

Të gjitha këto ndikime nuk mund të mos ndikonin në cilësinë e produkteve ushqimore. Një faktor shtesë është përkeqësimi i kushteve mjedisore: ndotja e tokës, ajrit dhe ujit. Një arsye tjetër domethënëse mund të quhet fizibiliteti ekonomik: për të ulur koston e produkteve dhe për të rritur konkurrencën, merren masa që përkeqësojnë ndjeshëm cilësinë.

Çfarë ndikimi kanë produktet jo organike në trupin e njeriut? Ndikimet negative të natyrave të ndryshme. Intoksikim, çrregullime metabolike, hipovitaminozë, reaksione alergjike, lodhje e shtuar, shqetësime të gjumit, çrregullime të ndryshme të sistemit nervor, qarkullues, ekskretues, tretës, riprodhues dhe endokrin, ulje të imunitetit, rritje të ndjeshmërisë ndaj kancerit dhe shumë më tepër.

Rëndësia e ushqimit organik.

Për këto arsye, është shumë e rëndësishme të sigurohet që produktet të jenë miqësore me mjedisin. Ngrënia e produkteve organike ndihmon trupin e njeriut të rikuperohet gradualisht nga efektet negative të produkteve me cilësi të ulët. Ushqimi i shëndetshëm është baza e jetës normale të njeriut dhe bën të mundur rritjen e jetëgjatësisë. Çdo vit rëndësia e produkteve miqësore me mjedisin bëhet më e madhe. Njerëzit preferojnë të hanë ushqim të cilësisë së lartë dhe të shëndetshëm, por kjo kërkon kontroll të kujdesshëm në të gjitha fazat e marrjes së produkteve ushqimore dhe kërkon kosto të konsiderueshme financiare.

Cilat janë kërkesat për produkte miqësore me mjedisin?

1) Kushtet e rritjes.

Në procesin e rritjes së kulturave, përdorimi i plehrave minerale, pesticideve, herbicideve ose kimikateve të tjera të dëmshme, si dhe çdo rrezatim jonatyror, është i ndaluar (ose i kufizuar rreptësisht). Përveç kësaj, është e nevojshme të parandalohet hyrja e substancave të huaja në produkt gjatë përpunimit.
Për të marrë produkte blegtorale miqësore me mjedisin, duhet të përdorni vetëm ushqime miqësore me mjedisin kur rritni kafshë. Nuk duhet të përdoren antibiotikë për ushqim dhe barna hormonale.

2) Përbërja e produktit.

Gjatë prodhimit të produktit, është e ndaluar të përdoren organizma të modifikuar gjenetikisht, konservues artificialë, aromatizues sintetikë, përmirësues dhe zëvendësues të shijes. Përdorimi i aditivëve kimikë dhe teknologjive të ashpra të përpunimit për të ruajtur dhe ndryshuar vetitë e produktit nuk lejohet.

3) Përpunimi i jashtëm.

Një produkt miqësor me mjedisin nuk duhet të ekspozohet ndaj faktorëve kimikë, dyllit, etj.

Produkti miqësor ndaj mjedisit ka një shije natyrale, aromë, përmbajtje të lartë të vitaminave dhe mineraleve dhe është i sigurt për fëmijët dhe gratë shtatzëna.