Descrierea samovarului. Este adevărat că samovarul este originar din Rusia? Pe timbrele poștale

Din timpuri imemoriale, un samovar, lustruit până la strălucire, împreună cu vodca rusească și păpuși matrioșca, simbolizează Mama Rusă, ospitalitatea rusă, un suflet larg, sărbătoare și belșug. Despre el s-au scris poezii și cântece, s-au spus basme, s-au pus ghicitori, iar în unele orașe din Rusia există muzee de samovar. Chiar și în secolul trecut, samovarul din țara noastră a însemnat mult în conversațiile sincere. La urma urmei, conform tradițiilor noastre, oaspetele este în casă, samovarul și plăcintele sunt pe masă. Astăzi rar puteți găsi acest dispozitiv minunat, cu excepția magazinelor de suveniruri și antichități. La urma urmei, progresul este în mișcare și, în loc de combustibil, este mai convenabil să folosești electricitatea. Și totuși, cunoscătorii de ceai mai apelează la un samovar, chiar și la unul electric.

Istoria originii

Samovarii, într-o formă sau alta, existau chiar înainte de apariția aparatelor de ceai Tula. În Orient (Siria, China, Iran și alte state), ulcioarele de cupru erau folosite pentru a încălzi apa, care erau așezate pe cărbuni încinși sau se arunca o piatră fierbinte în ele. Opțiunea cu piatră exista în Roma Antică, doar apa era încălzită într-un ulcior de lut. În timpul săpăturilor de la Pompei, au găsit un vas din bronz (auteps), cu robinet, pe trei „picioare” și cu capac, destinat încălzirii apei cu adaos de vin. Mai târziu, această tehnologie a fost dezvoltată de toate popoarele din vremurile ulterioare care au trăit în jurul Imperiului Roman. În același timp, China avea și propriul încălzitor de apă cu un corp metalic și un compartiment pentru lemne de foc. Dar chinezii au încălzit apa nu pentru a face ceai, ci pentru a găti alimente, în special, carne tăiată subțire. Istoria samovarului rus durează doar aproximativ două secole și jumătate. În ciuda faptului că samovarul nu este de origine rusă, ci a fost importat în secolul al XVIII-lea de către Petru I din Olanda (primele mențiuni datează din 1746), a prins rădăcini la noi. Atât de mult încât toată lumea a uitat complet că această invenție nu este națională. Atât structura samovarului, cât și principiile de funcționare rămân neschimbate până în prezent. Strămoșii noștri foloseau chiar și samovarul în scopuri medicinale pentru răceli sau infecții virale, adăugând miere sau vodcă la ceaiul preparat. O astfel de „poțiune”, conform celor vechi, avea un efect terapeutic uimitor de miraculos.

Motivul popularității

Samovarul, spre deosebire de multe articole de uz casnic, este popular printre toți oamenii. A fost folosit de toate clasele, de la țărani la nobili bogați și persoane regale. Inainte de sosirea samovarului in Rus', procesul de gatire si incalzire a apei avea loc in aragaz sau pe foc, iar pentru aceasta era necesar sa existe o cantitate suficienta de lemn de foc pre-tocat. Toate acestea au fost destul de intensive în muncă. Apariția unui aparat de ceai pe pământurile rusești a accelerat și simplificat în mod semnificativ apa de fierbere și a făcut posibilă menținerea lichidului fierbinte pentru o lungă perioadă de timp. Deoarece climatul rusesc este destul de rece, oamenii foloseau ceaiul pentru a se încălzi, iar căldura de la un samovar ar putea chiar încălzi încăperea. Acesta a fost un alt motiv pentru popularitatea sa în Rus'. Și încă un factor a jucat un rol în popularitatea necondiționată a aparatului de ceai - ceaiul în sine. Oricine a încercat vreodată această băutură, preparată cu un samovar, va aprecia cu siguranță gustul ei divin, unic. Iar secretul gustului deosebit constă în designul perfect gândit. În ciuda faptului că samovarul este în esență simplu și primitiv, funcționează pe principiul unui reactor chimic. La fierbere, apa din dispozitiv se înmoaie, substanțele nocive sub formă de calcar rămân pe țeavă sau în partea de jos, iar dispozitivul în sine vă permite nu numai să fierbeți apa, ci și să-i mențineți temperatura. De aceea, lichidul fiert în acest fel permite aromei frunzelor de ceai să se dezvolte pe deplin. Ei bine, fără îndoială, tipul de combustibil afectează gustul ceaiului de samovar. Și acestea sunt conuri sau ramuri de pomi fructiferi.

Samovarul, care s-a răspândit treptat în toată Rusia, a devenit simbolul său. În 1850, numai în Tula existau 28 de întreprinderi producând o sută douăzeci de mii de samovare anual. Până în 1890, acolo funcționau 77 de întreprinderi. Ne putem imagina cât de solicitat a fost acest păstrător al tradițiilor, parte integrantă a băutării ceaiului rusesc. La urma urmei, nu numai că a încălzit apa, ci a creat și un festin, unind pe toți cei care stăteau la o masă.

Consumul de ceai în timp ce bea un samovar a fost mult timp considerat una dintre cele mai izbitoare și mai indicative trăsături ale vieții tradiționale rusești. Samovarul nu era un obiect de uz casnic obișnuit, ci un fel de personificare a bogăției, confortului familiei și bunăstării. A fost inclusă în zestrea unei fete, transmisă prin moștenire și dată cadou. Lustruită temeinic, a fost expusă în cel mai vizibil și onorabil loc din încăpere.

Se întuneca. Pe masă, strălucind, samovarul de seară șuiera, ceainicul chinezesc se încălzea, sub el se învârteau aburi ușori. Vărsat de mâna Olgăi. Ceaiul deja parfumat curgea prin cești într-un râu întunecat... „Eugene Onegin”, Pușkin.

Samovar este un aparat de ceai rusesc - așa se numea în Europa de Vest. Cuvântul „samovar” a trecut de la noi în aproape toate limbile lumii. Originea acestui cuvânt nu este acum clară pentru toată lumea, deoarece combinația „îl gătește singur” în combinație cu cuvântul „apă” pare incorectă. Dar cu doar o sută de ani în urmă, cuvântul „bucătar” a fost folosit nu numai în legătură cu alimente (fierbe supa, pește), ci și în legătură cu apă, împreună cu cuvântul „fierbe”. Mai mult, în samovaruri nu numai că fierbeau apă, ci și găteau mâncarea și biciuirile. Deci, samovarul poate fi considerat străbunicul multicookerelor de astăzi

Există o legendă conform căreia Petru I a adus samovarul în Rusia din Olanda, dar în realitate samovarurile au apărut la jumătate de secol după moartea țarului Petru. Inițial în Rusia, samovarul a început să fie fabricat în Urali. În urmă cu 275 de ani, primul samovar a apărut la uzina Irginsky din Urali. Istoria creării sale este destul de interesantă și instructivă. Un bun exemplu de management anticriză în perioada unei alte „întăriri a rolului statului în economia țării”.

În China, de unde a fost adus ceaiul în Rusia, există un dispozitiv înrudit, care are și o țeavă și o suflantă. Dar nu există nicăieri un samovar adevărat, fie și doar pentru că în alte țări se prepară imediat ceai cu apă clocotită, la fel ca cafeaua.

Hotpot chinezesc, „vărul” samovarului

Samovarul își datorează aspectul ceaiului. Ceaiul a fost adus în Rusia în secolul al XVII-lea din Asia și a fost folosit ca medicament în rândul nobilimii de atunci.

Ceaiul a fost importat la Moscova, iar mai târziu la Odesa, Poltava, Harkov, Rostov și Astrahan. Comerțul cu ceai a fost una dintre întreprinderile comerciale extinse și profitabile. În secolul al XIX-lea, ceaiul a devenit băutura națională a Rusiei.

Ceaiul era un concurent la sbiten, băutura preferată a Rusiei Antice. Această băutură fierbinte a fost preparată cu miere și ierburi medicinale în sbitennik. Sbitennikul arată ca un ceainic, în interiorul căruia era o țeavă pentru depozitarea cărbunelui. La târguri se desfășura un comerț puternic cu sbiten.

În secolul al XVIII-lea, în Urali și Tula au apărut samovarele de bucătărie, care erau un siloz împărțit în trei părți: mâncarea era gătită în două, iar ceaiul în a treia.

Sbitennikul și bucătăria-samovar au fost predecesorii samovarului. În exterior, oala bătută seamănă cu un ceainic cu gura mare curbată, dar în interior are un ulcior lipit în care s-au pus cărbuni (mai târziu vom vedea un astfel de aranjament de ulcior într-un samovar), iar în fundul oalei bătute se află o suflantă. Astfel de sbitennik-uri au fost făcute în Tula. Au fost folosite pentru a prepara o băutură populară caldă și aromată (sbitnya) din apă, miere, mirodenii și ierburi.

Bucătărie Samovar, prima jumătate a secolului al XVIII-lea. Sbitennik-ul și bucătăria-samovar au fost predecesorii samovarului.

URAL SAMOVAR. NU A FOST EL PRIMUL DIN RUSIA?
N. KOREPANOV, cercetător la Institutul de Istorie și Arheologie al Filialei Ural al Academiei Ruse de Științe (Ekaterinburg)

În 1996, Tula a sărbătorit cea de-a două sute cincizeci de ani de la samovarul domestic. Potrivit majorității cercetătorilor, producția industrială a acestui produs unic a început în urmă cu două secole și jumătate în orașul armurieri. Data inițială - 1746 - a fost preluată din mențiunea unui samovar găsit în inventarul proprietății Mănăstirii Onega. Totuși, nu totul aici este clar și indiscutabil. Pe lângă Tula, trei fabrici din Ural sunt numite și locul de naștere al samovarului - Suksunsky, care a aparținut soților Demidov, Troitsky, care a fost deținut de Turchaninov, și Irginsky, proprietarii săi erau anumiți Osokini. Când vorbim despre istoria tehnologiei și realizările ei, menționăm adesea „stangaci” - meșteri ruși fără nume. Deși nu există nimic fără nume în istorie, există doar nume uitate. Să încercăm să aflăm cine a fost „autorul” primului samovar?

Să ne întoarcem la documentele istorice stocate în Arhiva de Stat a Regiunii Sverdlovsk. Unul dintre ei este foarte curios și aparține serviciului vamal. Se spune că la 7 februarie 1740, unele bunuri sechestrate au fost livrate la vama Ekaterinburg de pe râul Chusovaya, de la debarcaderul Kurinskaya din Akinfiy Demidov, și anume: șase căzi cu miere, șase saci de nuci și un samovar de cupru cu dispozitiv. Victimele în acest caz au fost comercianții fabricii Irginsky. Oficialii vamali au cântărit mierea și nucile și au descris produsul: „Samovarul este din cupru, conservat, cântărind 16 lire sterline, fabricat în fabrică”. După cum vedem, vameșii nu s-au arătat surprinși de ceea ce au văzut. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că cuvântul „samovar” nu a fost găsit anterior în documentele uzinei miniere din Urali. Prin urmare, este necesar să se explice de unde veneau negustorii și unde transportau samovarul, care, conform informațiilor vamale, conținea 16 lire de cupru și cositor.

Din 1727, două companii se luptă pentru un loc pentru o fabrică pe râul Irgina, un afluent al Sylvei, lângă muntele de minereu Krasny Yar: trei negustori din Moscova cu un rezident Kaluga împotriva orășenilor din orașul Balakhna - Peter și Gavrila Osokin, veri. Trezoreria i-a susținut pe osokini... Uzina Irginsky a produs primul cupru în decembrie 1728. Deși cuprul avea un conținut ridicat de fier, era încă potrivit pentru monedă.

Nimeni nu știa cu adevărat de unde au recrutat oamenii Osokini la fabrica lor, doar ocazional, în Ekaterinburg, au primit plângeri de la guvernatorul Kungur: „Mulți număr de nou-veniți vin necontenit la fabricile Suksunsky și Irginsky, dar ce fel de nativi sunt, ei nu 't anunta asta, si functionarii nu spun ca Nu dau Iar noii veniti din fabricile astea, incep lupte pentru taranii din raionul Kungur... Dar e imposibil sa-i prinzi, ca ei. umblă în număr mare și, începând o luptă, fugi la fabrici.” S-au plâns și funcționarii fabricii, dar între ei. Au început litigii nesfârșite cu privire la mine și păduri: Irgina și vecina Suksun s-au transformat în rivale.

Fabrica Suksun din Akinfiy Demidov avea proprii meșteri. Pe Irgina, crescătorii proaspăt bătuți nu aveau unde să găsească stăpâni. Doi maeștri din Ekaterinburg i-au învățat pe localnici cum să topească cuprul în cuptoare săsești cu burduf alimentat cu apă. Kazan l-a trimis pe maestrul de cazane de cupru Stepan Loginov, iar Perm l-a trimis pe maestrul de vase de cupru Alexey Strejnin. La acea vreme, fabricarea ustensilelor de cupru era a doua ca profitabilitate, după monedă. De fapt, aici s-au născut ustensile de cupru fabricate în fabrică din surse de bani. Când în Ekaterinburg au încetat să bată bani pătrați - așa-numitul plat (cât costă în greutate - aceasta este denumirea), iar baterea de monede noi nu era încă așteptată, comandantul șef al Uzinei Miniere din Urali, generalul Gennin , a decis să ramburseze măcar cumva cheltuielile fabricii. Așa a apărut Fabrica de cupru din Ekaterinburg, iar în spatele ei erau altele similare în alte locuri.

Dar să revenim la specialiștii trimiși. Kotelnik Loginov a pregătit doi meșteri pentru fabrica Irginsky, producătorul de veselă Strejnin a recrutat nouă studenți și, după ce a studiat timp de un an, a plecat acasă fără permisiune: nu a putut să se împace cu nevoia de producție continuă. Pentru el, care a crescut dintr-un muncitor de tablă autodidact, fiecare produs trebuia să fie unic, inimitabil. Și apoi a fost producția de masă. Și nouă dintre studenții săi adolescenți au fost desemnați să-și termine studiile cu tinerii Semyon Zylev și Ivan Smirnov pregătiți de Loginov. Acești unsprezece oameni formau personalul fabricii de cazane.

Și iată ce este interesant. Pe lângă Zylev, ceilalți zece oameni au vorbit „Nijni Novgorod” - erau compatrioți din provincia Nijni Novgorod. Maestrul Smirnov este un schismatic din satul Malinovka, satul episcopal Nijni Novgorod, șapte dintre cei nouă elevi s-au născut în familii schismatice din satele Koposov și Kozina (patrimoniul Mănăstirii Treime-Serghie); Părinții lor au fugit în Urali în 1728-1730 împreună cu mii de alți schismatici. Și funcționarul său, un țăran fugar din același Koposov, Rodion Fedorovich Nabatov, a fost cel care le-a deschis tuturor drumul către uzina Irginsky. A ascuns cât a putut ceea ce la mijlocul anilor 1730, odată cu începerea recensământului fabricilor, a uimit autoritățile miniere. Apoi s-a descoperit că uzina Irginsky constă în întregime din schismatici fugari, în mare parte din provincia Nijni Novgorod! Aceiași din volosta Kerzhenskaya, supranumiți „Kerzhanians” în secolul al XVIII-lea și „Kerzhaks” în secolul al XIX-lea.

Între timp, până în 1734, Irgina producea deja ustensile de turnătorie (oale, căldări și oale de cupru) și ustensile turnate (căni, kungane, căzi, sferturi și ceainice) și, de asemenea, făcea ustensile de distilerie (cazane cu țevi). Mâncărurile, desigur, au ajuns în casa stăpânului soților Osokin, dar fluxul principal al acestora a mers la Balakhna, la târgurile Irbitskaya și Makaryevskaya, spre vânzare în Kungur, la uzina de stat Yagoshikha (unde actuala Perm). este), și lui Yaik. Vasele se vindeau și la fabrică. În patru ani, au produs acest produs cu o greutate totală de 536 de lire sterline, iar o treime din acesta - 180 de lire sterline - a fost vândută la fabrică. Vasele erau permise și la vânzare gratuită, iar în caz de lipsă cronică de bani, aveau voie să plătească și muncitorii.

La 25 septembrie 1734, Osokinii s-au despărțit: Pyotr Ignatievich a primit uzina Irginsky, Gavrila Poluektovici a primit uzina Yugovsky, construită cu un an în urmă. Dar o lună mai târziu, vânturile schimbării au suflat: în octombrie, comandantul șef al Uzinei Miniere Urals a fost înlocuit în Ekaterinburg. În locul olandezului Willim Ivanovich Gennin a venit Vasily Nikitich Tatishchev.

Curând, șefii de taxe deținute de stat s-au împrăștiat în jurul fabricilor private, au fost la egalitate cu funcționarii și au început să explice cum să trăiască și să lucreze. Pe Irgin, funcționarului Nabatov i s-a citit un ordin: să înceteze comerțul cu ustensile și să livreze la Ekaterinburg lingouri de cupru la un preț fix. Funcționarul a răspuns explicând că minereurile explorate „au fost tăiate scurt, iar cele care au fost dezgropate vor dura doar până în vară”. Dacă trezoreria nu poate face fără cupru, atunci lăsați-o să împrumute până la 25 de mii de puds de minereu. Și într-adevăr, în vara anului 1735, Irgin a primit aproximativ 20 de mii de lire de minereu împrumutat de la uzina Yagoshikha. Și în aceeași vară, bașkirii s-au răzvrătit. Și în toamnă, a început persecuția împotriva schismaticilor care deveniseră mai îndrăzneți în timp ce trăiau sub conducerea tolerantului olandez Willim Gennin.

În septembrie, Rodion Nabatov a servit fabrica pentru ultima dată. El a semnat o petiție cu trei dintre funcționarii lui Demidov „pentru toți vechii credincioși”, cerând să trimită doi sau trei preoți „care vor să păstreze credința conform cărților vechi tipărite”. De asemenea, a avertizat sincer că proprietarul Osokin nu va putea plăti pentru minereul de cupru împrumutat decât dacă va cheltui tot metalul topit pe vase, de preferință la o distilerie.

Revolta Bashkir din 1735-1740 a dat naștere celebrilor „oameni liberi” de atunci - detașamente voluntare de rezidenți ai fabricilor și țărani desemnați pentru a-i pacifica pe bașkiri. Așadar, la 14 martie 1736, artizanii fabricii Irginsky au oprit munca într-o manieră organizată, s-au împărțit în grupuri și au mărșăluit spre Kungur - pentru a înrola în luptă sute pentru „războiul Bașkir”. La început s-au înscris fără niciun ordin, până când autoritățile au stabilit o limită: o cincime din cei capabili să lucreze dintr-o fabrică sau din sat. Și doar două fabrici - Irginsky și Iugovskoy - au experimentat „libertatea” din plin. Aproape toți muncitorii lor și mai mult de jumătate dintre țăranii desemnați s-au distrat din plin cu viața de lagăr.

Primul, „oamenii liberi” Irginskaya s-au întors la casele lor până în iulie, deși aproximativ patruzeci de oameni au rămas în campanie. Aceștia erau schismatici care s-au salvat cât au putut de bine de presiunile aspre, de îndemnurile pașnice și nepașnice de a se muta în sânul bisericii oficiale. Și aici noul funcționar, Ivan Ivanovici Shvetsov, nu a putut face nimic, deoarece înscrierea în „libertate”, cu alte cuvinte, evadarea era permisă.

Deci, care dintre voluntarii acelui război îndepărtat, uitat cu bașkirii, care cunoșteau o varietate de vase de cupru pe Irgin, a venit cu ideea unei bucătării portabile? Despre un cazan de tabără care s-ar încălzi rapid fără aragaz sau foc, ar putea fi ascuns cu ușurință într-o geantă de călătorie și ar putea crea confort acasă în cele mai dificile condiții? În cele din urmă, fiecare invenție ia ființă atunci când este nevoie de ea.

Între timp, viața de fabrică a continuat. Minereul împrumutat s-a topit dezgustător. Din 20 de mii de puds au primit doar 180 de puds de cupru pur. Încă nu este faliment, dar... Funcționarul Shvetsov i-a bombardat pe șefii de la Ekaterinburg cu petiții: „Cer ca stăpânilor mei să li se ordone să transforme cuprul topit din minereu guvernamental împrumutat în vase și să-l vândă vânătorilor liberi”. În iulie 1738, Ekaterinburg a luat o decizie. În septembrie s-a făcut cunoscut pe Irgin: faceți mâncăruri și vindeți-le oriunde doriți. Dar - pentru ultima dată!

Și astfel, după ce au primit libertatea de acțiune, crescătorul Pyotr Osokin și funcționarul Ivan Shvetsov au trebuit să se gândească bine. Ustensilele de cupru tradiționale, obișnuite, nu vor mai surprinde pe nimeni; Dar ceea ce te-ar putea interesa cu adevărat este echipamentul de distilerie. Rodion Nabatov a mai avertizat: proprietarul Osokin va plăti datoria doar prin vânzarea echipamentelor scumpe necesare acolo - cuburi, cazane și țevi - curții cercului Kungur, distileriilor private și de stat. Țevi și cazane. Țevi și... Deci acesta este un samovar?

Așadar, în septembrie 1738, Irgina avea 180 de lire de cupru care era în pericol de a pierde bani și permisiunea specială de a face mâncăruri pentru ultima dată în viitorul apropiat. O liră de cupru pur la un preț fix pentru trezorerie costa 6 copeici, dar era permis să faci un anumit produs din același cupru „la propria discreție” și să-l vinzi la un preț mai mare pentru a rambursa datoria în bani. .

Și acum să ne amintim din nou de produsul de 16 lire confiscat un an și jumătate mai târziu de vameșii din Ekaterinburg. A fost evaluat de comercianți în timpul interogatoriului la 4 ruble 80 de copeici. La acea vreme, pentru o vacă, în funcție de anotimp și vârstă, plăteau de la două ruble și jumătate până la patru ruble. O casă costa în medie zece ruble, o casă decentă costa douăzeci.

În septembrie 1738, pe Irgin mai rămăseseră șapte cazanieri, aceiași care au învățat meșteșugul de la Alexei Strejnin și Stepan Loginov. Numele lor au fost: Ivan Smirnov, Pyotr Chesnokov, Serghei Drobinin, Fedos Zakoryukin, Larion Kuznetsov, Matvey Alekseev, Nikita Fedorov. Acum, din documentele vamale ale secolului al XVIII-lea, cu care a început această poveste, știm că mâinile acestor meșteri Irginsky au lucrat între septembrie 1738 și februarie 1740 „produsul lor”, așa cum îl numeau ei.

Este general acceptat că samovarul a apărut datorită răspândirii consumului de ceai în Rusia. Dar schismaticii nu au băut ceai, au băut sbiten, o băutură pe bază de miere. (Nu întâmplător, în februarie 1740, cuve de miere au fost livrate la Ekaterinburg împreună cu samovarul.) Și orice cunoscător vă va spune cât de mult are samovarul în comun cu sbitennikul.

Samovar în formă de para. anii 1940.

Samovar cu vaza. Renaştere. Alama placata cu nichel. Începutul secolului al XX-lea.

vază florentină Samovar. Cupru. monedă. 1870

Vază egipteană Samovar. Alama placata cu nichel. anii 1910.

Adevărat, la sfârșitul secolului al XIX-lea a apărut un samovar cu kerosen, iar fabrica fraților Cernikov a început să producă samovaruri cu o țeavă laterală, care a crescut mișcarea aerului și a accelerat procesul de fierbere.

În ajunul Războiului Patriotic din 1812, cea mai mare întreprindere care producea samovar a fost fabrica lui Peter Silin, situată în provincia Moscova. A produs aproximativ 3.000 dintre ele pe an, dar până în anii 1820, Tula, care a fost numită capitala samovarului, a început să joace un rol din ce în ce mai important în producția de samovar În 1850, numai în Tula existau 28 de fabrici de samovar care produceau aproximativ 120 de mii. samovar pe an și multe alte produse din cupru.

Următoarele stiluri sunt tipice pentru începutul secolului al XIX-lea: ovoid cu mânere în formă de buclă, „imperiu”, „crater”, care amintește de un vas grecesc antic, o vază cu ovale concave arată deosebit de solemnă datorită picioarelor în formă. de labe de leu. Totul era supus la acea vreme stilului dominant, caracteristic artelor decorative și aplicate de la începutul secolului al XIX-lea Pe lângă samovarele obișnuite, se fabricau și samovarele rutiere. Picioarele detașabile au fost fixate în caneluri speciale. Forma - dreptunghi, cub, poliedru. Astfel de samovar sunt convenabile pentru transport, pe o excursie, pentru picnicuri.

Secolul al XIX-lea este „epoca de aur” a fabricării samovarului în Rusia. Fiecare fabrică a încercat să vină cu propriul samovar, spre deosebire de celelalte. De aici o astfel de varietate de forme de samovar: conice, netede, fațetate, sferice, în stilul „neo-grec”, care reproduceau formele antice de amfore. Dimensiunile și capacitățile samovarelor erau extrem de variate: de la un pahar la douăzeci de litri. La sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea, samovarele aveau o varietate de nume de zi cu zi, indicând forma produsului: „borcan”, „sticlă”, „vază”, „ghindă”, „dula”, „nap”, „ou de Paște”, „flacără” „ etc.

Samovarul are formă de ou. Alamă. Începutul secolului al XIX-lea

Samovar de călătorie. Cupru. Începutul secolului al XIX-lea.

Samovar în stil imperiu. Alamă. Începutul secolului al XIX-lea.

Samovar de cămară. Alama placata cu nichel. 1923

Samovar Tula - Orașul Eroilor. Alama placata cu nichel. 1978

Samovar Teremok Brass. Începutul secolului al XX-lea.

În același timp, s-a căutat utilizarea universală a samovarelor: au fost create samovaruri de cafea, samovar de bucătărie, samovar de casă, samovar de călătorie etc.

Cu toate acestea, majoritatea nu s-au răspândit, iar în secolul al XX-lea au început să folosească doar samovar pentru fierberea apei și servirea acesteia pe masa de ceai. Trei forme tipice de samovar s-au dovedit a fi viabile: cilindrice, conice (ca o vază) și sferice turtite (ca un nap). În același timp, designul robinetelor, mânerelor, picioarelor și arzătoarelor au devenit variate. În acest moment, o bouillette (din franceză bonillir - a fierbe) - un vas mic pe un suport cu o lampă cu alcool - a devenit un însoțitor frecvent. a samovarului. Bouillette era de obicei pusă pe masă, umplută cu apă fierbinte. Folosind o lampă cu alcool, apa a fost menținută la fierbere până când samovarul, umplut cu apă rece, a fiert din nou producția de samovar în Rusia a atins cea mai mare dezvoltare în 1912-1913, când 660 de mii dintre ele au fost produse anual numai în Tula. Primul Război Mondial a suspendat producția de samovar, care a reluat abia după încheierea războiului civil.

Nu a fost ușor să stăpânești meșteșugul unui samovar.

Iată ce își amintește N. G. Abrosimov, un producător de samovar din satul Maslovo: „A început să lucreze ca ucenic la vârsta de 11 ani. A studiat acest meșteșug timp de trei ani și jumătate Pentru perete (corp). , alama a fost tăiată la o anumită dimensiune, apoi a fost rulată într-un cilindru, iar această formă a fost creată în douăsprezece trepte, alama a fost tăiată cu dinți pe o parte și apoi fixată de-a lungul cusăturii de legătură cu lovituri de ciocan, după care a fost dus la forjă apoi stăpânul (operatorul) a repetat operațiunile de etanșare a cusăturii cu ciocane și pile și a asigurat de fiecare dată prin recoacere în forjă de la maestru la maestru și înapoi, băieții-ucenici se uitau treptat cum lucra maestrul.

S-a vărsat multă transpirație și au fost petrecute nopți nedormite înainte ca peretele să fie făcut conform ordinului producătorului. Dacă îl aduci la Tula producătorului, uneori defectul va fi descoperit. S-a cheltuit multă muncă, dar nu este nimic de câștigat. Munca a fost grea, dar mi-a plăcut, a fost frumos când ai făcut un zid miracol dintr-o foaie de alamă.”

Procesul de realizare a „miracolului Tula”, care a presupus 12 pași, este complex și variat. A existat o diviziune strictă a muncii în producție. Aproape că nu au existat cazuri când un maestru a făcut un samovar complet. Existau șapte specialități principale în fabricarea samovarului:

Indicatorul - a îndoit foaia de cupru, a lipit-o și a făcut forma potrivită. Într-o săptămână putea să facă 6-8 bucăți de semifabricate (în funcție de formă) și a primit în medie 60 de copeici pe bucată.

Tinker - a cositor interiorul samovarului cu tablă. Faceam 60-100 de bucăți pe zi și primeam 3 copeici pe bucată.

Turner - a ascuțit samovarul pe o mașină și l-a șlefuit (în același timp, muncitorul care a întors mașina (turnicul) a primit 3 ruble pe săptămână). Un strungar putea întoarce 8-12 bucăți pe zi și primea 18-25 copeici pe bucată.

Un mecanic – a făcut mânere, robinete etc. (mânere – pentru 3-6 samovare pe zi) și a primit câte 20 de copeici pentru fiecare pereche.

Asamblatorul a asamblat samovarul din toate piesele individuale, a lipit robinetele etc. A făcut până la două duzini de samovar pe săptămână și a primit 23-25 copecii de la unul.

Cleaner - a curățat samovarul (până la 10 bucăți pe zi), a primit 7-10 copeici pe bucată.

Turner de lemn - a făcut conuri de lemn pentru capace și mânere (până la 400-600 de bucăți pe zi) și a primit 10 copeici la sută.

Procesul de realizare a unui samovar este cu mult înainte ca acesta să apară în forma în care suntem obișnuiți să-l vedem.

Asamblarea și finisarea erau în curs la fabrici. Fabricarea pieselor - la domiciliu. Se știe că sate întregi au făcut o singură parte. Produsele finite erau livrate o dată pe săptămână, uneori la două săptămâni. Au cărat produse finite pentru livrare călare, bine ambalate.

Samovarii au intrat în fiecare casă și au devenit o trăsătură caracteristică a vieții rusești. Poetul Boris Sadovskoy în prefața colecției „Samovar” a scris: „Samovarul în viața noastră, inconștient pentru noi înșine, ocupă un loc uriaș Ca fenomen pur rusesc, este dincolo de înțelegerea poporului ruși și șoaptele samovarului au auzit voci familiare încă din copilărie: suspine vântul de primăvară, cântecele dragi ale mamei, fluierul vesel îmbietor al unui viscol din sat. Aceste voci nu se aud într-o cafenea europeană.

Samovarul este o parte din viața și destinul poporului nostru, reflectată în proverbe și zicători, în lucrările clasicilor literaturii noastre - Pușkin și Gogol, Blok și Gorki.

Samovarul este poezie. Aceasta este ospitalitatea rusă bună. Acesta este un cerc de prieteni și familie, pace caldă și cordială.

O fereastră de verandă împletită cu hamei, o noapte de vară cu sunetele și mirosurile sale, a cărei frumusețe îți face inima să sară o bătaie, un cerc de lumină de la o lampă cu un abajur de țesătură confortabil și, desigur... un mormăiitor, sclipitor aramă, aburind Tula samovar pe masă.

Tula samovar... În limba noastră această expresie a devenit de mult stabilă. A.P. Cehov compară acest act absurd, din punctul său de vedere, cu o călătorie „la Tula cu propriul său samovar”.

Deja în acel moment, s-au format proverbe despre samovar („Samovarul fierbe - nu-ți spune să pleci”, „Unde este ceai, este paradis sub molid”), cântece, poezii.

Ziarul „Tula Provincial Gazette” din 1872 (nr. 70) scria despre samovar astfel: „Samovarul este un prieten al vatrăi familiei, un medicament pentru un călător înghețat...”

Istoria samovarului rus nu este prea lungă - aproximativ două secole și jumătate. Dar astăzi samovarul este o parte integrantă a consumului de ceai rusesc. Mostre de samovar rusești pot fi găsite pe piața de antichități. Prețul unor astfel de samovar depinde, desigur, de faima companiei sau a meșteșugarului, de siguranța eșantionului și de materialul produsului. Prețurile pentru samovarele de colecție încep de la 500 USD. Cele mai scumpe samovarele sunt samovarele de la K. Faberge, prețurile la care pot ajunge până la 25.000 de dolari.

Un samovar poate crea o atmosferă surprinzător de caldă și confortabilă în casă, poate adăuga o aromă unică întâlnirilor de familie și prietenoase și vă poate aminti de tradițiile rusești de mult uitate, dar atât de plăcute.

Preludiu de noapte pentru o seară confortabilă de vară, oamenii aleargă acasă pentru a risipi oboseala și a se bucura de liniștea de la miezul nopții după o zi agitată. Grădina de seară aduce o ușoară răcoare, umplând imperceptibil și insinuant casa cu arome de verdeață. Și în bătaia inimii, încălzită de căldura samovarului Tula, se naște poezia sufletului, poezia națională rusă...

Aceasta este o bucată din fiecare dintre noi, glorificată de clasicii literari. Samovarul de cupru strălucitor trăiește până astăzi în lucrările lui Pușkin, Blok, Gorki și Gogol. Din timpuri imemoriale, samovarul, ca un bun vechi prieten, atrage prin căldura și ospitalitatea sa. De unde începe istoria samovarului?

Categoric Samovarul este o adevărată creație rusă, ocupând o poziţie specială în. Este uimitor cât de răspândit este și cât de misterios este. Într-adevăr, nu toată lumea știe când și unde a început să clocotească primul vas de încălzire a apei pentru ceai. Dar istoria samovarului este, de fapt, unică și aproape neexplorată.

În ceea ce privește originea cuvântului „samovar”, chiar și aici opiniile istoricilor diferă. Diferite popoare din Rusia au numit dispozitivul diferit: în Yaroslavl era „samogar”, în Kursk „samokipets”, în Vyatka îl numeau „samogrey”. Ideea generală a scopului prietenului de cupru poate fi urmărită, „el gătește singur”. Alți cercetători găsesc dovezi ale originii tătare din cuvântul „snabar” (ceainic). Dar această versiune are mai puțini adepți.

Versiuni ale originii samovarului

Unde să cauți răspunsuri la întrebarea despre originea samovarului și a creatorului său? Din păcate, nu este posibil să găsim răspunsuri exacte. Istoricii cred că samovarul rusesc, sinonim cu ospitalitatea noastră și un atribut indispensabil al consumului de ceai rusesc, provine din civilizațiile antice. Dar acestea, din nou, sunt versiuni.

1. Samovar antic al Romei antice

Potrivit unei versiuni, rădăcinile samovarului merg mult mai adânc decât pare. Ele cresc din locul unde duc toate drumurile de pe Pământ - Roma Antică. Arheologii au descoperit dispozitive care funcționează pe principiul unui samovar rusesc. În mod incredibil, romanii au băut băuturi de la samovar în vremuri străvechi. Autepsa era numele samovarului antic. O invenție destul de simplă, dar totuși originală și extrem de utilă este structurată astfel: în exterior, autepsa era ceva asemănător cu un ulcior înalt, în interiorul căruia se aflau două recipiente, pentru cărbune și pentru lichid. Cărbunele fierbinte a fost alimentat printr-un orificiu din lateral, iar lichidul a fost turnat folosind o oală. În același aparat se putea răci băuturile în zilele caniculare, în acest scop se folosea gheață în loc de cărbune.

2. Samovar chinezesc 火锅 „Ho-Go”

Un dispozitiv similar există în China. Un bol adânc pe un palet, echipat cu o suflantă și o țeavă - asta reprezintă celebrul prototip chinezesc al samovarului, numit „Ho-Go”. „Ho-Go” este realizat din metal și porțelan. De obicei servesc supa sau bulionul clocotit. Poate că originea samovarului, cum ar fi , se datorează Chinei, iar prototipul samovarului rus este „Ho-Go” chinezesc.

Apariție în Rus' - din istoria samovarului

Există o legendă conform căreia samovarul a apărut în Rusia datorită lui Petru I - l-a adus din Olanda ca un dispozitiv ciudat și inovator.

Există o altă versiune, conform căreia locul de naștere al samovarului nu este nici măcar Tula, ci Uralii, iar creatorul său este fierarul Tula Demidov. După ce a pornit într-o călătorie în Urali în 1701, industriașul Demidov, împreună cu calămarari pricepuți, au pus bazele dinastiei samovar.

Istoria samovarului este plină de flori și ambiguă. Conform datelor documentate, despre apariția primului samovar se știe următoarele: în 1778, în orașul Tula, pe strada Shtykova, doi frați Lisitsyna au început prima producție de samovar. La început, a fost o unitate mică pentru producția de samovar. Datorită lui, Tula este adesea considerat locul de naștere al samovarului rus.

Ce să faci atunci cu alte documente istorice care se află pe rafturile Arhivelor de Stat din Regiunea Sverdlovsk? Cert este că unul dintre ei, certificat de serviciul vamal din Ekaterinburg la 7 februarie 1740, confirmă versiunea despre apariția anterioară a samovarului. Conform inventarului proprietății confiscate a lui Demidov, acesta includea, pe lângă șase căzi cu miere și saci cu nuci, și un samovar de cupru. Și la propriu: „Samovarul este din cupru, conservat, cântărind 16 lire, fabricat de fabrică”. Apariția înregistrată oficial a samovarului în Tula și distribuția sa în Urali diferă cu aproape patruzeci de ani. Până astăzi, întrebarea din istoria samovarului rămâne deschisă - Tula sau Uralii au devenit locul de naștere al samovarului rus?

Se pare că în anii 1730-1740 samovarele au fost folosite în Urali, iar abia mai târziu - în Tula, Moscova și Sankt Petersburg. În secolul al XIX-lea, fabricarea samovarului s-a răspândit dincolo de orașele mari și a fost observată în provinciile Vyatka, Vladimir și Yaroslavl. Până în 1850, în toată Rusia existau 28 de ateliere de samovar. Aproximativ 120 de mii de samovar de cupru au fost produse pe an. Samovarele erau realizate la discreția și cererea clientului: de la mare la mic, suveniruri, decorate, sub formă de vaze, borcane, pahare, butoaie, bile, chiar butoaie. Imaginația artizanilor și portofelul clientului nu cunoșteau limite. Aspectul samovarului s-a transformat în pas cu vremurile, moda și modul de viață al oamenilor. În următoarele numere ale blogului nostru cu siguranță vom publica istoria samovarului în imagini.

Consumul de ceai și samovar sunt concepte inseparabile!

Trecând prin pagini istoria samovarului, uită-te mai atent la tine. Ce înseamnă pentru noi un samovar? Cum s-a îndrăgostit și a devenit sinonim cu ospitalitatea și generozitatea rusă?

Ce ar fi o petrecere de ceai fără un samovar! Burbuc și fumegător, important și strălucitor, samovarul a devenit centrul unei sărbători festive și un atribut indispensabil. Samovarul negrabă și ospitalier a creat o atmosferă prietenoasă și a încurajat conversația. Acest bun prieten era în afara clasei, era ținut în mare stima atât de bietul om, cât și de rege. În puful samovarului, au compus poezii, au cântat cântece, au dansat în cercuri și au hotărât asupra chestiunilor de importanță națională. Samovarul este glorificat în cântecele populare rusești, există proverbe despre el: „Cu un samovar bătător, ceaiul este mai important, conversația este mai distractivă”, „Unde este ceai, există paradis sub molid”. Samovarul a devenit un asistent indispensabil pentru ceainic, facilitând foarte mult procesul de preparare a ceaiului. Nu mai era nevoie să aprinzi aragazul pentru a fierbe apa cu un samovar, acest lucru a durat câteva minute și a devenit nu o sarcină zilnică, ci o tradiție de a bea ceai. Apa durează mult să se răcească, ceaiul din samovar se prepară mai bine și iese mult mai gustos!

Vladimir Stojarov la samovar.

Samovarul a devenit complet inconștient parte a moștenirii culturale a poporului rus. Mai mult, nici un singur străin nu va putea înțelege de ce un obiect de uz casnic atât de simplu și nepretențios, samovarul, este tratat cu atâta grijă și cu tot sufletul la noi în țară. Zumzetul măsurat, covrigii de pe masă, cești și farfurioare și cel mai delicios ceai de la samovar - toate acestea sunt atât de aproape de inimă, încât oferă atât de multă căldură și confort căminului. Pentru o persoană rusă, un samovar aduce înapoi amintiri din copilărie, mâinile dragi și grijulii ale unei mame, cântecele vântului, o furtună de zăpadă în afara ferestrei, sărbători prietenoase și sărbători de familie. Nicio cafenea europeană din oraș nu poate repeta toate acestea, pentru că aceasta este o amintire care trăiește în inimi.

Această poveste poate începe cu întrebarea: „Samovar rus, este cu adevărat rus?” În mod surprinzător, chiar și într-o întrebare atât de simplă există un conflict între două ideologii vechi (occidentali și slavofili).

Și, în general, istoria samovarului a fost acoperită cu ciorchine întregi de „merișoare”, iar găsirea adevărului nu va fi deloc ușoară. Sau poate este imposibil.

Vă propun să urmați calea dovedită: documente istorice și, plus, simplă logică cotidiană.

Deoarece povestea este veche, nu o veți putea înțelege „rapid” - fiți pregătit pentru un text lung. Cu toate acestea, dacă sunteți cu adevărat interesat, atunci nu vă veți pierde timpul. Va fi cel puțin util.

Legende despre samovarul rusesc

Din toată diversitatea de opinii și „povești vechi”, aș evidenția șase (ca fiind cele mai comune):

1. Samovarul a fost adus în Rusia din Olanda de către Petru I, iar cu primul împărat a început istoria samovarului rus.

Legenda este frumoasă, dar nu rezistă celui mai elementar test de autenticitate. Cert este că pe vremea lui Petru, Rusia era deja o țară scriitoare. În orice caz, exista un birou vamal, se încasau taxe și se ținea evidența. Și putem găsi prima mențiune scrisă a samovarului (ca obiect al dreptului fiscal) în documente care au fost întocmite la mulți ani după moartea lui Petru (ca să nu mai vorbim de timpul călătoriei împăratului în Olanda). Nu există nicio mențiune despre samovarul rus în alte surse (inclusiv în cele străine).

2. Samovarul a fost adus în Rusia din China împreună cu ceaiul.

Această versiune pare destul de logică, dar... Ceaiul a început să fie importat în Rusia în secolul al XVII-lea. Acesta este un fapt. Hotpot chinezesc este faimos, care arată ca un samovar. Acesta este al doilea fapt.

oală chinezească

Dar oala fierbinte nu este destinată „prepararii” ceaiului. Și în general nu este destinat gătitului. Ho-go este un bol (recipient) cu un brazier (foc) dedesubt, care a fost folosit pentru a menține temperatura alimentelor (adică, pentru a nu se răci). Doar daca. Ho-to nu era folosit pentru gătit, ci pentru servirea mâncărurilor calde.

Și în plus, chinezii folosesc ceainice și căni speciale de ceai de multe secole, iar cultura lor de ceai nu implică folosirea oală fierbinte pentru prepararea oricăror feluri de mâncare, cu atât mai puțin o băutură atât de nobilă.

În plus, dispozitive similare de „încălzire” sunt cunoscute în istorie de destul de mult timp. De exemplu, vechii romani le aveau. Autepsa (așa se numește „încălzitorul” roman) era un cub cu pereți dubli. S-a turnat apă între pereți, iar în centru s-a aprins un foc. În acest fel apa a fost încălzită și adăugată în vin. Peste foc a fost pus un trepied, pe care s-a încălzit mâncarea.

Au existat astfel de „încălzitoare” și în Persia antică. Rămășițele unui „încălzitor” de cupru au fost găsite în timpul săpăturilor din orașul antic Beljamen din regiunea Volga. Se crede că acest dispozitiv era de producție bulgară (pre-mongolă).

3. Samovarul a venit în Rusia din Anglia și este un analog al „urnei de ceai” engleză.

Într-adevăr, „vase de ceai” sau „urne de ceai” erau folosite pentru a fierbe apa în Anglia. Cu toate acestea, aceste vase au fost populare în anii 1740 - 1770. Și până atunci, samovarul rusesc era deja cunoscut nu numai în Rusia, ci și în Europa.

Au aruncat o piatră fierbinte într-un vas cu apă și apa a început să fiarbă. Și din moment ce apa a fiert, acesta este samovarul. Logica este pur și simplu incredibilă. Din aceasta rezultă că Cro-Magnonii au inventat avionul. Au încercat să scoată o piatră fierbinte din apa clocotită și, din moment ce piatra era fierbinte, au aruncat-o în lateral. Piatra zbura... Și așa a apărut avionul!

5. Samovarul este evoluția sbitennikului.

Sbitennik este un vas special (dispozitiv, dacă doriți) pentru prepararea sbitennikului. Sbiten este cunoscut în Rusia de mai bine de 1.000 de ani. Înainte de apariția ceaiului, rușii beau sbiten în mod constant și regulat. În orice caz, dimineața - cu siguranță. Această băutură este gustoasă și sănătoasă (mult mai sănătoasă decât ceaiul).

Cu toate acestea, să revenim la samovar. Da, versiunea este foarte puternică - sbitennik-ul este aproape ca un samovar: un recipient cu un tub interior pentru depozitarea cărbunelui, există dispozitive pentru „furnizarea” băuturii (un gura, ca un fierbător). Și au gătit (gătit) sbiten în sbitennik.

Totul ar fi foarte logic și de încredere dacă versiunea nr. 6 nu ar exista.

6. Samovarul Ural.

Locuitorii Tula se consideră fondatorii construcției de samovar în Rusia. În 1996, Tula a sărbătorit 250 de ani de la începutul producției industriale de samovar în orașul armurieri. În anul 1746 s-a făcut o înscriere în inventarul proprietății Mănăstirii Onega. Această intrare spune că mănăstirea avea un samovar făcut la Tula.

Cu toate acestea (și să nu fie jigniți locuitorii din Tula), există dovezi sigure că primele samovaruri au fost produse în Urali la fabricile Suksunsky (uzina a aparținut lui Demidov), Troitsky (uzina Turchaninov) și Irginsky (proprietarii au fost fraţii Osokin).

Foarte des, amintindu-ne de istoria patriei noastre, vorbim despre eroi necunoscuți și meșteri necunoscuți. Dar nu există „necunoscute”, ci pur și simplu nume uitate.

Să încercăm să înțelegem evenimentele anilor trecuți.

Și voi începe nu de la început, ci de la (ca să spunem așa) la mijloc.

Arhiva de Stat a Regiunii Sverdlovsk conține un document foarte interesant de la serviciul vamal. Este datat 7 februarie 1740. Potrivit documentului, mărfurile au fost livrate la vama din Ekaterinburg din râul Chusovaya: miere în șase căzi, nuci în șase pungi și „un samovar de cupru conservat, cântărind 16 lire, din propria noastră fabrică, cu un instrument”. Victimele în acest caz au fost comercianții fabricii Irginsky.

De remarcat este faptul că vameșii nu au fost surprinși de minunata minune care a fost descoperită la debarcader. Și au scris cu încredere: „Samovar”. Din care rezultă că nu era prima dată când vedeau samovarul. Și costul a fost determinat - 4 ruble 80 de copeici.

Această poveste a început în 1727, când frații Osokin au primit un loc pentru o topitorie de cupru pe râul Irginka. Fabrica batea bani de aramă (pentru trezorerie), iar când nevoia de bani a dispărut, au început să facă ustensile de aramă. Trebuie spus că această afacere a fost profitabilă și frații s-au îmbogățit. Produceau turnătorie și struneau ustensile.

Și în curând a avut loc dezastrul - comisarii de stat (de stat) au ajuns la fabricile private, i-au înlocuit pe funcționari și au început să-i învețe pe meșteri înțelepciunea și rațiunea. Astăzi am vorbi despre întărirea rolului statului în reglementarea economiei. Producția de ustensile a fost oprită (la cererea unui funcționar guvernamental) și lingourile de cupru au început să fie predate trezoreriei „la un preț fix”. Drept urmare, fabrica s-a apropiat foarte repede de faliment.

Proprietarul fabricii a apelat la trezorerie cu o cerere de salvare a fabricii și a primit permisiunea de a produce ustensile de cupru. Dar, doar o dată. Și vinde-l oriunde vrei.

În această perioadă, a început revolta Bashkir, care a dat naștere „libertății” - voluntarii din fabrici s-au alăturat detașamentelor pentru a-i calma pe rebeli. Și dacă la alte fabrici artizanii și-au păstrat locurile de muncă, atunci la fabrica falimentară oamenii pur și simplu s-au înghesuit la război. După câteva luni, „războinicii” au luptat destul și au început să se întoarcă acasă.

Istoria nu a păstrat numele acelui maestru războinic care s-a întors la fabrică din război cu ideea de a crea un cazan de tabără în care să se poată încălzi într-o noapte rece fără foc, să gătească rapid mâncare caldă și apoi ascunde acest cazan într-o geantă de călătorie.

Meșterii s-au întors la fabrică, dar uzina era pe punctul de a se ruina. Există permisiunea de la Ekaterinburg pentru a face mâncăruri și a le vinde, dar o singură dată. Cui să-l vând? Legăturile vechi au fost rupte și nu există cumpărători de încredere. Ce să fac? Și apoi crescătorul a găsit un cumpărător de încredere - distilerii private și de stat, care necesitau alambicuri scumpe, cazane și țevi de samovar.

Samovar-bucătărie

Trebuie spus că primele samovaruri erau foarte diferite atât ca aspect, cât și ca design de samovarele moderne. Au fost samovar, împărțite în compartimente în care a fost posibil să se pregătească primul, al doilea și al treilea fel în același timp. Erau și samovar pentru un fel de mâncare. Mici, 3-8 litri și 15 litri, care erau denumite popular „soldați” și „țigani”. În acea perioadă au apărut celebrele samovar de bucătărie și ibricurile de încălzire.

Epoca de aur a samovarului rus

Perioada de glorie a samovarului rus este sfârșitul secolului al XVIII-lea și secolul al XIX-lea. Până în acest moment, ceaiul era scump și doar o persoană foarte bogată își putea permite un samovar. Vă amintiți cât de mult prețuiau negustorii samovarul lor la vamă? 4 ruble 80 copeici. O colibă bună costa 10 ruble, iar pentru 20 de ruble puteai cumpăra o casă. O vaca costă de la 2,50 ruble.

De-a lungul timpului, samovarele au început să fie produse în masă, ceea ce a redus costul samovarelor, iar ceaiul a devenit mai accesibil.

Oamenii bogați cumpărau de bunăvoie samovare, samovarele apăreau în taverne, iar „samovarele publice” erau, de asemenea, populare.

Înainte de războiul patriotic din 1812, principalul furnizor de samovar a fost Pyotr Silin, care deținea o fabrică în provincia Moscova. A produs până la 3.000 de samovar pe an.

Dar după război situația s-a schimbat și principala producție de samovar s-a mutat la Tula. În orașul armurieri erau 28 de fabrici de samovare, care produceau deja 120.000 de samovare și accesorii pentru ele.

Au apărut samovar de diferite stiluri: „imperiu”, „crater”, samovar-borcan, samovar-dula, samovar-sticlă etc. Fiecare fabrică a încercat să vină cu propriul samovar, spre deosebire de produsele concurenților săi. Au fost puse în producție samovarele de bucătărie, samovare de cafea, samovare de călătorie și samovare cu kerosen (care erau foarte populare în Caucaz). Dar toate aceste produse noi pur și simplu au dispărut până la sfârșitul secolului al XIX-lea. De la începutul secolului al XX-lea, din samovar se bea doar ceai. Și până la începutul Primului Război Mondial, Tula producea peste 660.000 de samovar pe an.

Sufletul samovarului rus

Cu astfel de volume de producție, samovarul a devenit un accesoriu în fiecare casă. Și nu numai că a intrat - samovarul a devenit o trăsătură caracteristică a vieții naționale.

Poetul Boris Sadovskoy în prefața colecției „Samovar” a scris:

Samovarul ocupă un loc imens în viețile noastre, inconștient pentru noi înșine. Fiind un fenomen pur rusesc, este dincolo de înțelegerea străinilor. În zumzetul și șoapta unui samovar, un rus își imaginează voci familiare din copilărie: suspinele vântului de primăvară, cântecele dragi ale mamei, fluierul vesel și îmbietor al unui viscol din sat. Aceste voci nu se aud într-o cafenea europeană a orașului.

Așa a fost - samovarul a devenit parte a culturii oamenilor. Pușkin și Gogol, Blok și Gorki au scris despre el.

Și cum au scris (și scriu) artiștii. În această postare am inclus mai multe tablouri în care personajul principal este un samovar. Dacă aveți o dorință, atunci puteți vedea colecții mai voluminoase de picturi dedicate samovarului:

Samovarul stă pe o față de masă brodată. Artistul Evgheni Mukovnin
Naturi moarte. Ceai dintr-un samovar
Fotografie samovar minune rusesc

Romantismul și poezia unei mese împodobite cu un samovar, și o noapte de vară, și hamei înflorit și mirosuri de miere... Și inima sare o bătaie de la abajurul confortabil din țesătură, față de masă din dantelă, buchetul de liliac și cântecul lui samovarul.

Și un samovar rus pur și simplu trebuie să fie melodios. La început cântă subtil și tandru, apoi face un zgomot ca un viscol de iarnă, apoi clocotește ca un pârâu de primăvară. Și nu este o coincidență - un samovar adevărat a fost făcut în așa fel (forma corpului) încât să cânte cu siguranță.

Ce fel de ceai este în samovar? Acesta nu este un cazan electric. Un samovar este un adevărat reactor chimic care reduce eficient duritatea apei. Într-un samovar adevărat, apa este încălzită diferit decât într-un ibric (de jos în sus. Apa caldă se ridică împreună cu sărurile, mineralele etc.). Dar într-un samovar, apa este încălzită dintr-o dată și carbonații insolubili se depun în fund (de aceea robinetul samovarului este întotdeauna mai sus decât fundul) și, într-o măsură mai mică, pe țeavă. De aici provine gustul incredibil al ceaiului. Tine minte?

Cine și când a inventat așa ceva ca un samovar?

Samovarul este un dispozitiv popular rusesc pentru fierberea apei și prepararea ceaiului. Inițial, apa era încălzită de un focar intern, care era un tub înalt umplut cu cărbune. Mai târziu au apărut și alte tipuri de samovar - kerosen, electric etc.

Samovarul este același simbol al Rusiei ca balalaica și matrioșca.
http://ru.wikipedia.org/wiki/РЎР°РјРѕРІР...

[editează] Istoria samovarului
Următoarele sunt cunoscute despre apariția primelor samovar documentate în Tula. În 1778, pe strada Shtykova, în Zarechye, frații Ivan și Nazar Lisitsyn au făcut un samovar într-un mic, inițial, primul stabiliment de samovar din oraș. Fondatorul acestui stabiliment a fost tatăl lor, armurierul Fedor Lisitsyn, care, în timpul liber de la lucrul la fabrica de arme, și-a construit propriul atelier și a practicat în el tot felul de lucrări de cupru.

Deja în 1803, patru negustori din Tula, șapte armurieri, doi coșari și 13 țărani lucrau pentru ei. Sunt 26 de persoane în total. Aceasta este deja o fabrică, iar capitalul său este de 3.000 de ruble, venituri - până la 1.500 de ruble. O multime de bani. Fabrica a trecut la fiul lui Nazar, Nikita Lisitsyn, în 1823.

Samovarele Lisitsyn erau renumite pentru varietatea de forme și finisaje: butoaie, vaze cu goană și gravură, samovar în formă de ou, cu robinete în formă de delfin și mânere în formă de buclă. Câtă bucurie au adus oamenilor! Dar a trecut un secol - și mormintele producătorilor sunt acoperite de iarbă, numele ucenicilor lor sunt uitate. Primii samovari care au glorificat Tula au devenit gălăgioși și nu-și mai cântă cântecele de seară. Sunt triști în liniște departe de patria lor, în muzeele din Bukhara, Moscova, Sankt Petersburg, Kaluga. Cu toate acestea, Muzeul Tula Samovar se poate lăuda cu cel mai vechi samovar Lisitsyn.

Între timp, producția de samovar s-a dovedit a fi foarte profitabilă. Meșteșugarii s-au transformat rapid în producători, atelierele în fabrici.

În 1785, a fost deschis unitatea samovar a lui A. M. Morozov, în 1787 - a lui F. M. Popov, în 1796 - a lui Mihail Medvedev.

În 1808, în Tula funcționau opt fabrici de samovar. În 1812, s-a deschis fabrica lui Vasily Lomov, în 1813 - Andrei Kurashev, în 1815 - Egor Cernikov, în 1820 - Stepan Kiselev.

Vasily Lomov, împreună cu fratele său Ivan, au produs samovar de înaltă calitate, 1000 - 1200 de bucăți pe an și a devenit foarte faimos. Samovarele erau apoi vândute în funcție de greutate și cost: alamă - 64 de ruble pe liră, cupru roșu - 90 de ruble pe liră.

În 1826, fabrica de comercianți Lomovs a produs 2372 de samovar pe an, Nikita Lisitsyn - 320 de bucăți, frații Cernikov - 600 de bucăți, Kurashev - 200 de bucăți, comerciantul Malikov - 105 bucăți, armurierii Minaev - 128 bucăți și 318 bucăți Chiginsky.

În 1850, numai în Tula existau 28 de fabrici de samovar, care produceau aproximativ 120 de mii de samovar pe an și multe alte produse din cupru. Astfel, fabrica lui Ya V. Lyalin a produs peste 10 mii de samovar pe an, fabricile lui I. V. Lomov, Rudakov și frații Batashev - șapte mii de bucăți fiecare.

La sfârșitul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea au apărut noi tipuri de samovar - samovarul cu kerosen, samovarul Parichko și samovarul de cupru de la fabrica Cernikov cu o țeavă în lateral. În acesta din urmă, un astfel de dispozitiv a crescut mișcarea aerului și a contribuit la fierberea rapidă a apei.

Samovare cu kerosen cu rezervor de combustibil au fost produse (împreună cu cele cu flacără) de fabrica cetățeanului prusac Reinhold Theile, fondată în 1870, și au fost fabricate doar la Tula. Acest samovar a găsit o cerere mare acolo unde kerosenul era ieftin, mai ales în Caucaz. Samovare cu kerosen au fost vândute și în străinătate.

În 1908, fabrica de aburi a fraților Shakhdat și Co. a produs un samovar cu un ulcior detașabil - samovarul Parichko. A fost inventat de inginerul A. Yu Parichko, care și-a vândut brevetul lui Shakhdat și Co. Aceste samovaruri erau sigure la foc, nu se puteau deteriora sau deteriora, ca samovarele obișnuite, dacă nu era apă în ele în timpul incendiului. Datorită dispozitivului de suflare superior și posibilității de