Cum se măsoară 100 de grame de apă. Folosiți o lingură pentru a măsura cantitatea de făină

În ciuda faptului că de multe ori gătitul nu necesită respectarea exactă a cifrelor și toate capodoperele se nasc din improvizația bucătarilor, înlocuind ingredientele și jucându-se cu proporțiile, atunci când lucrați cu o nouă rețetă trebuie mai întâi să urmați toate instrucțiunile pentru a înțelege ce consistență. , forma, culoarea și gustul pe care trebuie să le obțineți.

Un element indispensabil în bucătărie este cântarul. Cu toate acestea, ce se întâmplă dacă dintr-un motiv oarecare nu este posibil să le folosiți? În special, cum rămâne cu zahărul, care este prezent în majoritatea rețetelor de copt?

Cel mai simplu mod de a obține greutatea dorită atât a produselor în vrac, cât și a celor lichide este o lingură obișnuită, care este cu siguranță în orice bucătărie. Puteți folosi atât o ceainărie, o sufragerie, o cameră de desert, sau chiar o cameră de cafea. Principalul lucru este să măsori fără un tobogan: pentru a face acest lucru, trebuie să folosiți un cuțit, a cărui parte plată (spate) a lamei este trasă paralelă cu lingura de sus, „tăind” excesul care privește dincolo. marginile.

Dacă măsurați cu o linguriță, atunci trebuie doar să vă amintiți că va conține 5 g de zahăr. Astfel, pentru a obține 100 g va trebui să luați 20 lingurițe.
Dacă lucrați cu o lingură, vor exista mult mai puține abordări: 1 lingură. Există 25 g de zahăr, ceea ce înseamnă că ai nevoie doar de 4 linguri.
Daca ai luat o lingura de desert, aceasta va contine 10 g zahar, iar pentru a obtine un volum de 100 g va trebui sa masori aceasta cantitate de 10 ori.
De menționat că zahărul pudră, care uneori trebuie să înlocuiască zahărul granulat, cântărește puțin mai ușor, deci 1 lingură. vor fi doar 20 g din ea, iar în 1 linguriță. — 4 g.

Citeste si:

Puteți cântări zahărul într-o lingură grămadă sau plină, dar diferența dintre aceste volume este prea greu de stabilit cu exactitate. Prin urmare, o astfel de măsurare poate duce la o eroare, mai ales când trebuie să măsurați produsul de mai mult de 3-4 ori, adică. erorile sunt rezumate.

În 1 lingură. de zahăr cu un deal există 24 g de produs, iar cu o movilă - 14 g. zahăr cu o grămadă - 9 g de produs, iar cu o movilă - 6,5 g Într-o lingură de desert cu o grămadă vor fi 14 g, cu o movilă - 11 g.

Desigur, erorile cu această metodă de măsurare sunt posibile, dar nu te poți proteja de ele, chiar dacă lucrezi cu cântare, mai ales în cazul dozelor mici de până la 100 g.

Este posibil să cântăriți folosind un pahar?

Dacă vorbim despre o ceașcă de măsurat, aproape că există întrebări despre cum să obțineți cantitatea potrivită de zahăr. Chiar și cel mai simplu, care era în bucătăria bunicilor noastre, are crestături de 50 g, și pentru mai multe categorii de produse vrac și lichide. Astfel, măsurarea oricărei doze care este un multiplu nu numai de 50, ci și de 25, nu este dificilă.

Și pentru a, de exemplu, să luați un volum care este multiplu de 10, trebuie să împărțiți sectorul în 5 părți folosind o riglă. Același lucru este valabil și pentru volumele care sunt multipli de 5. Singura problemă cu o ceașcă de măsurare este că nu veți putea obține numere mai puțin „frumoase” cu ea - de exemplu, măsurarea a 23 g de zahăr va fi dificil: veți obțineți ceva între 25 și 20 g. Cu toate acestea, dacă rețeta nu se aplică pentru GOST (unde, după cum se știe, au existat numere exacte și nerotunde), acest lucru nu este critic.

Ce zici de un pahar obișnuit de 200 sau 250 ml? În cazul zahărului, puteți lua absolut orice pahar, deoarece aceasta este o substanță rară al cărei volum coincide aproape complet cu greutatea sa. Abaterea este de 10 g la fiecare 50 cm3. Astfel, dacă puneți aceeași cantitate de zahăr într-un recipient de 300 ml, greutatea acestuia va fi de aproximativ 240 g. Prin urmare, pentru a obține 100 g de zahăr, trebuie să umpleți 80 cm3, adică. pahar de 80 ml.

Separat, merită remarcată munca cu zahăr brun (trestia), a cărui greutate depinde direct de tipul său. Melasa moale, Barbados negru si muscovado cu o mare proportie de melasa, care au o nuanta foarte inchisa, au umiditate ridicata, drept care nu se sfarama la fel de mult ca nisipul alb si cantareste mult mai mult. Pentru a obține 100 g dintr-un astfel de produs, nu veți avea nevoie de o jumătate de pahar, dar nu mai mult de 1/3 din volumul acestuia. Dar cristalele uscate de turbinado și demerara pot fi cântărite în același mod ca și zahărul alb.

În gătit, aproape nicio rețetă nu se poate lipsi de făină și, în timp ce unele feluri de mâncare vă permit să adăugați ingrediente cu ochii, majoritatea necesită totuși utilizarea solzelor în proces pentru a nu greși proporțiile. Totuși, ce să faci dacă acest asistent fidel la un moment dat s-a dovedit a fi indisponibil? Este timpul să ne amintim modalități de a măsura volumele fără ele, folosind recipiente improvizate, așa cum făceau bunicile noastre.

Cel mai simplu mod, desigur, este o cană de măsurare cu semne în trepte de 50 și/sau 25 g. Un astfel de recipient vă permite adesea să cântăriți lichide și unele produse vrac: făină și cereale. Nu există probleme cu numerele rotunde atunci când îl folosiți, mai ales că conține 150 g de făină, ceea ce înseamnă ceva mai puțin de 250 ml de apă. Există și ulcioare dozatoare care au un volum mare: le poți umple cu puțin mai mult de 1 litru de apă sau 700 g de făină, precum și 1000 g de zahăr. Conform semnelor de pe acest recipient, 1/8 litru de apă va fi egal cu 100 g de făină.

Citeste si:

Câte grame de făină sunt într-un pahar?

Cu toate acestea, uneori se întâmplă să nu existe deloc instrumente de măsurare cu o indicație clară a volumelor și greutăților. Cum să ieși din această situație?

Lingurile obișnuite, care sunt prezente în orice sertar de bucătărie, pot salva situația. Puteți folosi atât sălile de mese, cât și sălile de ceai sau desert. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să știți cât de mult va absorbi un anumit dispozitiv și apoi să înțelegeți de câte ori va trebui să desenați produsul pentru a obține volumul dorit. Greutate 1 lingura. făina va fi de 10 g, în timp ce 1 lingură de desert este de 7 g și 1 linguriță. - 4 g Aceste cifre sunt relevante pentru un set fără tobogan, adică. când partea care iese deasupra marginii lingurii este tăiată cu un cuțit. Dacă scoateți făina și o lăsați ca atare, atunci în 1 lingură. vor fi deja 15 g, în desert - 12 g și în 1 linguriță. — 5 g.

Un pahar tăiat, care a fost cu siguranță în fiecare bucătărie sovietică cu câteva decenii în urmă, este, de asemenea, bun pentru cântărire, dar este puțin mai complicat. Cert este că are forma unui trapez, adică. cercul superior este mai mare decât cel inferior, iar în pahar propriu-zis până la risc (marginea inferioară a marginii) vor fi 140 g făină, până la margine - 150 g făină. Prin urmare, puteți lua 100 g fie printr-un cadran constant până la margine, după care eliminați 10 g de sus pentru a menține acuratețea; sau împărțiți volumul în 3 părți după ochi, ținând cont că aceste părți nu vor fi aceleași ca înălțime - cele inferioare sunt mai înalte decât cele superioare. Dacă nu puteți realiza un astfel de „truc”, luați un pahar cilindric obișnuit de 250 ml, turnați făină în el până la margine, apoi împărțiți întregul volum în 3 părți și luați 2/3 necesare.
Există și o metodă non-standard, pentru care veți avea nevoie de o riglă și o foaie mare de hârtie. Dacă achiziționați 1 kg făină în cutii dreptunghiulare/pachete de hârtie, nu aveți nevoie de hârtie: doar împărțiți înălțimea în 10 părți cu o riglă și luați 1/10. Dacă nu, desenați un dreptunghi de 10*20 cm pe hârtie, folosiți o riglă pentru a împărți partea lungă în bucăți de 2 cm Turnați 1 kg de făină în această formă, nivelați-o cu un cuțit pentru a obține o figură tridimensională, „tăiată off” 1/10 din piesa, parametri care este 10*2 cm Va fi exact 100 g de faina.

Destul de des, gospodinele care pregătesc un fel de mâncare după o nouă rețetă se confruntă cu nevoia de a converti greutatea ingredientelor felului de mâncare în alte unități, pentru a nu strica raportul de produse din felul de mâncare finit și, prin urmare, pentru a nu strică-i gustul. Nu fiecare bucătărie are cântare electronice foarte precise, care vă permit să cântăriți produsele necesare până la gramul. Prin urmare, este foarte important să poți converti greutatea în volum, de exemplu, este util să știi să măsori 100 de grame de făină pentru a pregăti o plăcintă delicioasă sau prăjituri delicate. Pentru a măsura cu ușurință orice cantitate de mâncare fără cântar, trebuie doar să cunoașteți raportul dintre volum și masa alimentelor.

Pentru măsurarea alimentelor au fost inventate multe căni speciale de măsurare, linguri și alte dispozitive. Comoditatea ceștilor de măsurat este că sunt transparente, iar pe peretele lor există o scară specială pentru determinarea volumului diferitelor tipuri de produse. Dar în timpul procesului de gătit, este mult mai convenabil să folosiți tacâmuri și vesela standard pe care gospodina le folosește în mod constant în bucătărie, în plus, ustensile speciale pentru măsurarea volumului și a greutății nu sunt întotdeauna la îndemână.

Puteți măsura făina ca și alte produse vrac folosind o lingurita sau o lingura. Cunoscând cantitatea de făină dintr-o lingură, trebuie să împărțiți 100 de grame la cantitatea care se potrivește în lingură și să măsurați exact atâtea linguri câte numărul obținut în urma împărțirii. Știind că o lingură obișnuită conține 25 de grame de făină, împărțim masa necesară - 100 de grame la 25 de grame și obținem 4. Astfel, pentru a măsura 100 de grame de făină, trebuie să luați 4 linguri din acest produs vrac. O linguriță conține doar 10 grame de făină, așa că pentru a măsura 100 de grame, trebuie să luați până la 10 lingurițe de făină de grâu. Când măsurați produse în vrac folosind o linguriță sau o lingură, trebuie să vă asigurați că produsul este scos cu o movilă mică deasupra.

Puteți măsura 100 de grame de făină folosind celebrul pahar fațetat (ceai) înalt, care deține 160 de grame din acest produs, ceea ce înseamnă că 100 de grame vor fi puțin mai mult de jumătate de pahar, sau mai degrabă 3 din părțile sale convenționale din toate cele 5, în care volumul paharului poate fi împărțit. Un pahar fațetat obișnuit (mai puțin înalt) poate conține doar 130 de grame de făină de grâu, ceea ce înseamnă că pentru 100 de grame trebuie să luați aproape 4/5 dintr-un pahar.

Cel mai un mod non-standard de a măsura produsele în vrac iar 100 de grame de făină de grâu se fac folosind o riglă. Pentru a face acest lucru, desenați un dreptunghi pe o foaie goală de hârtie cu o parte de 10 cm și cealaltă de 20 cm. Pe părțile laterale, a căror lungime este de 20 cm, măsurați 2 cm, puneți puncte și conectați-le cu linii. Rezultatul ar trebui să fie un dreptunghi cu laturile de 10 și 2 cm Turnați un kilogram de produs pe o foaie de hârtie și plasați-l în zona dreptunghiului mare, astfel încât să nu iasă dincolo de marginile sale, iar stratul superior să fie. chiar. Apoi, folosind un cuțit sau o riglă, strict perpendicular pe masă, separă acea parte a făinii care se află într-un dreptunghi mic și reprezintă 100 de grame din masa totală.

Gospodinele cu experiență folosesc rar o cană de măsurat sau o cântar de bucătărie, deoarece fac totul cu ochiul. Cu toate acestea, unele feluri de mâncare complexe necesită proporții perfecte, cum ar fi produsele de copt și deserturile. În acest caz, puteți folosi un pahar sau o lingură obișnuită, așa cum făceau cândva mamele și bunicile noastre. Și, apropo, au făcut cele mai subțiri clătite dantelate, plăcinte roșii, prăjituri sfărâmicioase și biscuiți fragezi copți perfect, care se mâncau foarte repede. Măsurile pentru măsurarea greutății acasă sunt simple - un pahar subțire și fațetat, o linguriță și o lingură. Să vorbim despre câte produse încap în aceste recipiente.

Măsurarea alimentelor într-un pahar

Măsura greutății într-un pahar depinde dacă folosiți un pahar subțire sau un pahar tăiat, deoarece sunt diferite unul de celălalt. Sticla fațetată are un volum de 200 ml, mai multe margini și o margine rotunjită. Sticla subțire este absolut netedă și are o capacitate de 250 ml. Lichidele (apă, vin, lapte, suc, smântână) sunt ușor de măsurat, dar produsele vrac cu același volum au greutăți diferite, ceea ce complică foarte mult procesul de măsurare. Tocmai de aceea este nevoie de un tabel cu greutăți alimentare - cu el nu vei greși niciodată și nu vei măsura exact atât de mult zahăr și făină cât este necesar pentru o prăjitură sau prăjituri.

La compararea produselor, vom indica cantitatea într-un pahar fațetat (primul număr) și un pahar subțire (al doilea număr). De exemplu, un pahar conține 140–175 g de făină de grâu, 180–220 g de zahăr granulat, 190–230 g de ulei vegetal, 185–240 g de unt topit, 250–300 g de lapte condensat și 270–330 g de dulceata. În ceea ce privește cerealele, puteți turna 70–90 g de ovăz laminat, 170–210 g de hrișcă, 150–200 g de gris, 190–230 g de orez, mazăre, fasole, mei, orz perlat, orz și paste mici. un pahar. Se potrivesc 130–140 g de nuci zdrobite, 130–160 de migdale și alune întregi, 265–325 g de miere, 210–250 g de smântână, 250–300 g de pastă de roșii și 100–125 g de biscuiți măcinați.

Câteva despre măsurarea greutății în linguri și lingurițe

Este greu de imaginat cum poți măsura cinci pahare de făină sau un litru de lapte cu linguri, așa că aceste tacâmuri sunt potrivite pentru a măsura cantități mici de alimente. De exemplu, dacă aveți nevoie doar de puțină făină pentru a face prăjituri pufoase, sos bechamel, cotlet de legume, carne sau pește, puteți folosi o linguriță sau o lingură.

O lingură este 18 g de lichid, 25 g de ovăz laminat, zahăr, gris, hrișcă, orz perlat, mei și orez. Vă puteți aștepta pe deplin ca o lingură să conțină 17 g de unt vegetal sau topit, 30 g de făină, sare și nuci măcinate, 25 g de smântână și cacao pudră, 20 g de lapte praf, 30 g de amidon și miere. Veți obține doar 15 g de biscuiți măcinați, dar puteți culege 50 g de dulceață cu o lingură. Cu o lingurita in miniatura se pot masura 10 g zahar, amidon si smantana, 8 g faina, 9 g cacao, 7 g miere, 5 g ulei vegetal si lapte. O linguriță mai conține 10 g sâmburi de nuci, 17 g gem, aproximativ 5 g cereale și mazăre, 2–4 g fulgi de cereale.

Acuratețea - politețea regilor

Pentru a măsura greutatea produselor fără cântare, trebuie să urmați câteva reguli care vă vor ajuta să urmați cu strictețe rețeta. Pentru a pregăti aperitive, supe, feluri principale și garnituri, acest lucru nu este atât de important. Cu toate acestea, în unele cazuri, cum ar fi la coacerea pâinii, un raport incorect între lichid și făină poate duce la încetinirea fermentației. Dacă este lipsă de umiditate, aluatul nu crește bine, iar pâinea are o textură uscată, sfărâmicioasă. Dacă, dimpotrivă, este prea multă umiditate, produsele de copt vor deveni grele, moale, cu o firimitură udă și lipicioasă.

Măsurăm produsele corect

Cum să folosești corect greutățile de acasă? Pentru produsele lichide, recipientele trebuie umplute până la limită, adică până la refuz. Este mai convenabil să aplicați amestecuri vâscoase și groase (miere, dulceață, smântână) cu o lingură, asigurându-vă că paharul este complet umplut. Umpleți recipientele cu produse vâscoase și vâscoase cu o grămadă și nu scoateți făina și amidonul direct dintr-o pungă sau pungă, ci turnați-l cu o lingură, astfel încât să nu se formeze goluri. Nu este nevoie să agitați, să desfaceți sau să compactați alimentele, iar dacă trebuie să cerneți făina, faceți-o după măsurare. Cert este că la cerne, făina devine mai voluminoasă, ceea ce înseamnă că greutatea ei se va modifica. Spre comparație, un pahar subțire conține 160g de făină atunci când este umplut corect, 210g de făină tamponată și 125g de făină cernută. Modificarea caracteristicilor produselor afectează și greutatea acestora - de exemplu, o creștere a umidității face sarea, zahărul și făina mai grele, iar smântâna fermentată este mai ușoară decât cea proaspătă.

Ce să înlocuiască

Dacă nu ai un pahar de ceai sau un pahar tăiat, ia orice recipient, măsoară-i volumul folosind unul precis și marchează o linie unde volumul este de 200 sau 250 ml. În scopuri culinare, puteți folosi și pahare de plastic standard cu o capacitate de 200 ml. De obicei, în rețete, în loc de expresia „pahar de ceai”, ei scriu pur și simplu „pahar” sau „cană”, ceea ce înseamnă 250 ml. Dacă un pahar tăiat servește ca măsură de greutate, atunci acest lucru va fi cu siguranță indicat în rețetă.

Aritmetică culinară

Nu este nevoie să ții în cap zeci de numere pentru a pregăti un preparat delicios și pentru a nu înnebuni cu calculele matematice. Este suficient să ai în bucătărie un tabel de măsurare a greutății în linguri și pahare. Dacă vedeți într-o rețetă o instrucțiune de a lua jumătate sau un sfert de cană dintr-un produs, cum ar fi zahărul, atunci având o masă, puteți transforma cu ușurință această cantitate în alte măsuri. De exemplu, un sfert dintr-un pahar fațetat conține 45 g de zahăr, adică 2 linguri. l. zahăr fără lamă sau 5,5 lingurițe. Interesant, 1 lingura. l. corespunde cu 3 lingurițe, iar o lingură de desert este de 2 lingurițe. Un pahar subțire conține 16 linguri. l. produse lichide, groase și vrac.

Măsuri de greutate străină

Dacă vă place să gătiți după rețete străine, este posibil să întâlniți măsuri de greutate necunoscute, așa că aceste informații vă vor fi utile în bucătărie. Cana americană este paharul nostru subțire, adică 250 g, iar ceașca engleză corespunde la 280 g O halbă este de 470 g, o uncie este de 30 g și un litru „cântărește” 950 g.

Ei spun că secretul excelenței culinare este inspirația și precizia, așa că dozarea corectă a ingredientelor este jumătate din luptă. Dacă doriți să vă ușurați viața și să minimizați aritmetica complexă, cumpărați o cană de măsurare universală de 500 ml cu diviziuni pentru produse lichide și vrac. Încântați-i pe cei dragi cu mâncare delicioasă și bucurați-vă de ea!

Toate rețetele de gătit indică întotdeauna câtă sare trebuie adăugată, astfel încât felul de mâncare să nu fie prea sărat sau, dimpotrivă, puțin sărat. Nu este întotdeauna convenabil să cântăriți sare pe un cântar de bucătărie, mai ales când gătiți rapid și nu doriți să vă deranjați cu cântărirea. În astfel de situații, unul obișnuit vă va veni în ajutor, care va servi foarte activ ca instrument de măsurare. În același timp, ea vă va măsura sarea și alte produse în vrac cu o anumită precizie.

Lingura potrivita

100 de grame de sare - câte linguri este? Așa se întreabă multe gospodine, pentru că este mult mai convenabil să măsori sarea în bucătărie cu o lingură decât pe o cântar. Nu uitați că lingurile vin și într-o varietate de dimensiuni, deși toate sunt aproximativ similare ca volum. Deci, pentru a răspunde la întrebarea: „100 de grame de sare - câte linguri?” - Să decidem mai întâi asupra unității de măsură.

Luăm o lingură standard cu o lungime a suprafeței de lucru de 7 cm și o lățime de 4. Această lingură conține exact 25 de grame de sare fără tobogan. Deci, dacă avem nevoie de 100 de grame de sare, de câte linguri vom avea nevoie? Așa e, patru.

Dacă decideți să luați o lingură grămadă, atunci greutatea conținutului va crește ușor. Lingura va potrivi deja 30 de grame. Astfel, 100 de grame de sare în linguri pline înseamnă trei întregi și o treime dintr-o altă lingură.

Dar în ochelari?

Uneori trebuie să folosiți o cantitate mare de sare, de exemplu, pentru a pregăti o marinadă, pentru cusături mari de legume pentru iarnă, pentru a pregăti un volum mare de feluri de mâncare, pentru murarea varzei și așa mai departe. Va fi greu să măsurați sarea cu linguri tot timpul.

Atunci cel mai obișnuit pahar va veni în ajutor. Cât costă 100 de grame de sare într-un pahar? Dar acum există o mare varietate de aceste feluri de mâncare, toate paharele sunt diferite atât ca înălțime, cât și ca volum. Prin urmare, luăm ca probă o sticlă fațetată obișnuită, care se vinde astăzi în orice magazin de sticlărie.

Dacă umpleți cu sare până la vârf, atunci exact 320 de grame de sare se vor potrivi într-un astfel de fel de mâncare. Dacă umpleți paharul până sus, greutatea va fi puțin mai mică - 290 de grame.

Astfel, dacă trebuie să determinați câte 100 de grame de sare sunt în pahare, atunci este suficient să umpleți o treime și veți obține rezultatul dorit.

Apropo, unul conține puțin mai mult de 10 linguri pline de sare, este ușor de reținut: 1 pahar - 10 linguri.

Asistenți de ceai

Am hotărât deja: să strângem 100 de grame de sare, de câte linguri avem nevoie. Dacă ai nevoie de mai puțin? Sau, să presupunem că nu aveți o lingură la îndemână, ci doar linguri de ceai și desert. Ești curios să știi câtă sare poate încăpea acolo?

Suntem bucuroși să vă dezvăluim acest secret - exact 7 grame fără tobogan și 10 grame cu tobogan. Este ușor să vă amintiți acești indicatori: într-o lingură plină se pune de trei ori mai multă sare decât într-o linguriță. Asta-i toată matematica simplă.

Indicatorii sunt după cum urmează: fără tobogan 14 grame, cu tobogan - 20.

Câte alte produse?

Cu siguranță gospodinele curios vor fi și ele interesate de întrebarea, cum să numărați alte produse vrac cu linguri - cereale, făină? Să satisfacem această curiozitate.

O lingură de apă conține 18 grame, făină - 10 (în grămadă - 15), zahăr - 20 și, respectiv, 25 g Ierburile uscate se pun într-o lingură în cantitate de 5/10 grame, iar verdeața tocată mărunt - 10/15. grame.

O lingură va potrivi 17 grame de ulei vegetal (nu îl veți putea strânge într-o grămadă, indiferent de cum ați privi) și 20 de grame de lapte.

Aici indicatorii sunt dați ținând cont de faptul că toate materialele vrac - sare, zahăr, cereale, făină - sunt în stare uscată. Dacă sarea sau zahărul s-au umezit și au absorbit umiditatea, atunci greutatea sa va fi ceva mai mare. Nu uitați de aceste nuanțe și amintiți-vă că, datorită particularităților dimensiunilor lingurilor și paharelor, greutatea produselor în vrac poate varia cu plus sau minus 1-2 grame.

Bucură-te de timpul tău în bucătărie!