Comida pura. Alimentos orgânicos, por que são seguros para os humanos

Produtos lácteos da "fazenda ecológica Ugrinskaya", localizada na zona de proteção da natureza do Parque Nacional Ugra (que não fica longe de Moscou), as vacas pastam em terras privadas, que pertencem a uma família de 4 pessoas, cuidam do vacas sem ajuda externa, inclusive ordenhando as vacas manualmente! As vacas são alimentadas com feno natural lá... É possível fazer ligações automáticas do centro de Moscou.
-govinda-garden.ru- na minha opinião, uma loja super gentil, parece que lá os princípios da eco-agricultura e da boa atitude para com os animais são mais importantes, e os preços são razoáveis. A entrega automática é possível aos sábados na estação de metrô Rizhskaya (5 minutos a pé da loja). Há um comentário positivo.
-donz.ru- alguns produtos lá do mosteiro. Veja feedback positivo nos comentários.
-moolookoo.ru- existem produtos do convento. Saiba mais sobre esta loja.
-iorganic.ru- laticínios, mantimentos, frutas e vegetais, utensílios domésticos, etc.
-lavkalavka.com- caro
-naturoed.ru- caro devido aos custos logísticos e volumes médios
-sferm.ru- há quem diga que o sabor dos produtos ali, inclusive vegetais, é o mesmo da loja, embora o site pareça respeitável. Mas nesse comentário falam que a manteiga lá é boa, mas o queijo e o leite azedam rapidamente (acho que isso não é indicador de má qualidade) e até mofam no 3º dia (mas isso já é suspeito), enquanto o dinheiro é retornado.
-a-moloko.ru
-gor-polyana.ru
-efimsybbota.ru- há um comentário positivo, mas a verdade não está clara de quem.
-ecocitylife.ru - entrega gratuita em Zelenograd na compra de mais de 1.000 rublos

IMPORTANTE- ao beber leite cru, cuidado com brucelose e E. coli, use leite cru apenas daquelas vacas que não foram alimentadas principalmente com cereais e milho, mas foram alimentadas com capim no verão e feno + às vezes vegetais no inverno, capim/feno para vacas é ideal, as vacas também deveriam pastar no pasto pelo menos no verão.

Cereais orgânicos, frutas e vegetais cultivados localmente, Cosméticos ecológicos, produtos de higiene, especiarias orgânicas, frutos secos, cereais:
-i-mne.com - filiais em toda a Rússia, a entrega automática é possível
-syroeshka.ru - possível coleta na estação de metrô Aeroport
-lifeway.su - (Território de Altai)- culturas locais crescendo em áreas ecologicamente limpas, aqui está a revista deles - vedlife.
-Nozes e frutas secas no atacado em Moscou
-hunnyshop.ru- (Região de Moscow)- uma loja de sabonetes e cosméticos naturais, também tem alimentos naturais - couve, farinha, produtos apícolas, fermento nutricional (não de panificação), é dirigida por uma menina (vegetariana e mãe de dois filhos), que, aliás, é o moderador desta comunidade
-iherb.com - (loja americana)- com uma rica variedade de produtos naturais, você pode encomendar para a Rússia e a Ucrânia, os pacotes chegam em média em cerca de 3 a 5 semanas. O frete custa 4 dólares. Escrevo algumas coisas sobre este site.
-loja.wantbaby.ru- (autoligação em Moscou, Zelenograd e Klin)- um ponto de referência para produtos alimentares crus, relevante para futuras/reais mães.
-dziwa.ru - (Região de Moscow)- loja de produtos ecológicos, sabonetes naturais “do zero”, cosméticos naturais artesanais e alimentação saudável
-Caquis secos e outras frutas secas de Sochi e Abkhazia, Olhar .
-bezhimii.ru
-www.sver4ok.ru

Recomendações ao comprar mercadorias:
Prestar atenção em conservantes e aditivos alimentares. E itens como amido modificado ou ingredientes de soja GM, sorbato de potássio, benzoato de sódio etc. (ver Rótulo Exxx em alimentos). Essa sujeira também pode estar presente em lojas de produtos naturais. Não recomendo de forma alguma a compra de produtos de soja ou milho, pois 99% desses produtos são OGM, salvo indicação em contrário.

azeite de dendê- outra tendência para os consumidores, principalmente entre os veganos. O óleo de palma é o mais barato e muito prejudicial à saúde. O melhor é usar óleo de coco, aqui você pode comprar óleo de coco orgânico, não refinado e cru. (Bom para assar vegetais, até batatas, mas sempre cozinho em fogo baixo.) Os perigos de outros óleos vegetais estão bem escritos.

xarope de agave prejudicial, você pode ler sobre isso.

É aconselhável saber sobre os óleos essenciais como o produto foi recebido e processado, pois se, por exemplo, forem feitas inalações com óleos essenciais artificiais, só será possível prejudicar o organismo. Embora seja muito melhor para aromatizar ambientes do que os produtos químicos comuns de supermercados comuns.

A preferência, é claro, deve recair sobre as lojas que podem ser alcançadas, e não encomendar mantimentos longe. Em primeiro lugar, se comprarmos o nosso russo, o dinheiro irá para a economia doméstica. Em segundo lugar, desta forma não utilizamos papelão e gasolina para envio e entrega, ou seja, acaba sendo mais ecologicamente correto.
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P.S. Eu adoraria receber seus comentários sobre qualquer experiência com essas lojas ou acréscimos à lista!

UPD: obrigado a todos pela dica sobre lojas adicionais, graças a eles podemos dizer com segurança que é possível levar um estilo de vida saudável em Moscou, embora eu gostaria que houvesse mais lojas físicas, porque comprar ao vivo, na minha opinião, é mais fácil e agradável.

Consumo excessivo:
- Blue China (por que ter jeans baratos não é sustentável)

Detergentes faça você mesmo:
- Detergentes ecológicos (por que comprar se você mesmo pode fazer detergentes, o que é muito mais fácil e econômico?)

Um exemplo marcante de consumo de alimentos de baixa qualidade é a resistência aos antibióticos, que surgiu devido ao consumo frequente de carne e leite de animais tratados com antibióticos.
Com um estilo de vida sedentário, estresse constante, comer demais e inalar ar sujo, a limpeza ecológica condicional dos produtos alimentícios pode não afetar de forma alguma a saúde.

Quais são os perigos dos produtos convencionais

Na procura de ganhos económicos, a indústria alimentar global é a que menos se preocupa com a saúde do seu consumidor final. Seu principal objetivo é alimentar o máximo de pessoas com o mínimo custo. Para o conseguir, os fabricantes de alimentos estão a tomar uma série de medidas, desde a engenharia genética até à utilização de produtos químicos completamente inúteis e até nocivos.

Os principais métodos utilizados pelos fabricantes modernos para obter benefícios econômicos:

• redução dos custos de produção;
• redução no custo dos processos de fabricação;
• aumentar a vida útil dos alimentos;
• reduzindo a taxa de danos e perda de recursos, aumentando sua resistência a pragas e fatores externos negativos.

Como resultado, as prateleiras dos supermercados, mercearias, mercados e barracas modernos em todas as cidades do mundo estão repletas de produtos brilhantes, bonitos e de dar água na boca que podem ser armazenados na geladeira por meses. E poucas pessoas, mergulhando em toda essa abundância ilusória, pensam no tamanho gigantesco do frango e no brilho anormal do pimentão, no leite da aldeia que não azeda por semanas e no sabor obviamente distorcido de muitos produtos familiares. [barra lateral#1]

Ao consumir esses produtos "modificados", uma pessoa inconscientemente causa sérios danos ao seu corpo na forma de doenças crônicas, imunidade reduzida, intoxicação, distúrbios metabólicos, alergias, fadiga, distúrbios de vários sistemas e órgãos internos. E ainda não é costume associar todos esses problemas à alimentação, embora muitos nem percebam como a alimentação saudável e os produtos orgânicos podem transformar vidas.

Os alimentos orgânicos podem ajudar a melhorar sua saúde?

A nutrição saudável é a chave para uma vida humana normal e até mesmo uma das formas mais seguras de aumentar a esperança de vida. Não é fácil recuperar do consumo prolongado de alimentos de baixa qualidade, e isso só pode ser feito com a ajuda de uma transição completa para alimentos naturais e ecológicos.

A substituição de junk food por produtos saudáveis ​​leva à melhoria gradual do bem-estar e do humor, ao aumento da eficiência e ao desaparecimento do estado depressivo, à redução das manifestações de doenças crónicas e à restauração da vitalidade em geral.

Ao mudar para alimentos orgânicos, é importante compreender que uma dieta natural não é uma panacéia e que desvios dela são bastante aceitáveis. Não se deve esperar mudanças radicais e recuperação total do corpo a partir dos alimentos orgânicos, e mais ainda esperar que ajudem a curar quaisquer doenças graves. [barra lateral#2]

O efeito oposto pode ser dado pela combinação errada de produtos ou tentativas de saturar demais o corpo com substâncias úteis devido ao consumo descontrolado de alimentos incomuns para o corpo.

Quais produtos são ecologicamente corretos

Apesar do desejo de uma parte significativa da indústria alimentar de obter o máximo lucro com a venda de produtos de baixa qualidade, a moderna lei do mercado também se aplica à alimentação saudável.

A procura cria oferta e, a cada ano, surgem no mercado cada vez mais produtos alimentares, o que não faz mal ao organismo, pelo contrário, satura-o com vitaminas e microelementos necessários a uma vida óptima. E a principal tarefa de quem decide mudar para uma alimentação saudável é aprender a reconhecer esses produtos nas gôndolas dos supermercados.

Os produtos ecologicamente corretos não contêm organismos geneticamente modificados, conservantes sintéticos, intensificadores de sabor artificiais, corantes e sabores. As matérias-primas utilizadas na produção dos ecoprodutos são cultivadas sem o uso de hormônios, antibióticos, fertilizantes artificiais, agrotóxicos e pesticidas.

Os alimentos cultivados com materiais orgânicos são muito mais saborosos e saudáveis ​​do que aqueles obtidos através do uso de reguladores de crescimento, enzimas químicas e outros aditivos artificiais. Percebendo isso, muitas fazendas tentam minimizar a interferência humana no desenvolvimento natural de plantas e animais.

Vantagens dos produtos orgânicos em relação aos convencionais

Além de os alimentos orgânicos serem totalmente seguros para o ser humano, apresentam outras vantagens importantes.

1. Alto teor de vitaminas e microelementos (há cerca de 50% mais substâncias úteis nos ecoprodutos do que nos alimentos comuns).
2. Sabor melhorado, aroma agradável, suculência e apetitoso (o sabor dos alimentos orgânicos não possui impurezas químicas).
3. A segurança não está apenas dentro, mas também fora. Frutas e vegetais são frequentemente revestidos com cera para evitar que se estraguem rapidamente e para lhes dar uma aparência atraente. Produtos ecologicamente corretos não precisam desse processamento. Eles podem ser consumidos com casca, o que significa que você obtém ainda mais nutrientes.
4. Benefícios para crianças e gestantes (a ausência de aditivos químicos na composição elimina completamente sua penetração e fixação no organismo).

O que são produtos ecológicos

Apesar de na maioria das vezes as frutas e vegetais serem considerados produtos naturais, existe uma enorme lista de produtos que podem ser orgulhosamente chamados de “ecológicos”. Assim, nas prateleiras das lojas modernas você encontra massas e óleos vegetais ecologicamente corretos, nozes e frutas secas, enlatados naturais, laticínios, doces e chocolates.

Também são conhecidos ecoprodutos de origem animal, preparados com tecnologias especiais que permitem a rejeição de hormônios de crescimento, produtos químicos, antibióticos e rações de baixa qualidade no processo de criação de aves e animais. Alguns fabricantes demonstram preocupação não só com as pessoas, mas também com seus animais de estimação, lançando no mercado alimentos ecologicamente limpos para cães e gatos. Todas estas iguarias estão unidas pela ausência de componentes nocivos na composição e pela presença de um sinal especial na embalagem.

Requisitos para produtos ecológicos

Para trazer ao mercado produtos verdadeiramente seguros, saudáveis ​​e ecológicos de alta qualidade, os fabricantes devem cumprir certos requisitos.

1. No cultivo, não é permitido o uso de fertilizantes minerais, herbicidas, pesticidas, produtos químicos e qualquer radiação não natural. Os animais só podem ser criados com rações ecologicamente corretas e sua dieta não deve conter medicamentos hormonais e antibióticos alimentares.
2. Na produção de alimentos orgânicos é proibido o uso de conservantes artificiais, organismos geneticamente modificados, sabores sintéticos, substitutos e reguladores de sabor. Não são permitidos métodos de processamento agressivos e alterações nas propriedades originais dos produtos.
3. Os produtos ecológicos são caracterizados por processamento externo mínimo. A cera e a exposição a fatores químicos são sinais de aumento artificial do prazo de validade dos produtos e melhoria de sua aparência.

Onde comprar produtos orgânicos

Todos os anos, o mercado mundial é reabastecido com novos fabricantes de produtos orgânicos, e os próprios alimentos saudáveis ​​estão se tornando cada vez mais procurados. Muitas empresas da Rússia e de outros países abrem pontos de venda no varejo e atacado, participam de feiras internacionais e mostram seus produtos em exposições.

Os empresários inescrupulosos também estão a tornar-se mais activos, fazendo passar produtos baratos e de baixa qualidade por produtos ecológicos. Por isso é melhor adquirir produtos ecológicos em lojas e centros especializados que possuam licenças e certificados que comprovem a naturalidade dos produtos oferecidos. Antes de chegar às gôndolas dos ecomercados, os verdadeiros alimentos orgânicos passam por certificação obrigatória e recebem uma marca que atesta sua naturalidade. Na Rússia, ainda não foi emitida uma lei que regule a agricultura e controle o trabalho dos produtores de produtos orgânicos, mas um projeto desse documento já foi submetido à Duma Estatal.

Feiras agrícolas são realizadas regularmente em diferentes cidades do país, apresentando aos compradores uma ampla seleção de produtos cultivados pelos agricultores em suas próprias fazendas. E apesar de todas as frutas, vegetais, frutas vermelhas, carne e laticínios que vendem parecerem muito naturais e naturais, não há garantia de que não tenham sido utilizados produtos químicos no cultivo de plantas e aditivos e estimulantes prejudiciais na alimentação dos animais. Por isso é preferível comprar produtos ecológicos em locais onde haja garantia oficial e 100% da sua naturalidade e segurança. Um letreiro luminoso e uma apresentação original dos produtos orgânicos não são indicadores de sua naturalidade e segurança.

Um comprador moderno pode reconhecer um produto ecologicamente correto pelos sinais "BIO", "ECO", "ORGÂNICO". Tais crachás indicam estrita adesão aos princípios da agricultura orgânica no processo de preparação dos produtos. Os próprios produtos podem ter nomes diferentes: bioprodutos, produtos ecologicamente corretos, alimentos orgânicos. É muito mais lucrativo e seguro comprar produtos marcados com uma marca de certificação ecológica do que comprar produtos de agricultores privados, cujo controle de qualidade é quase impossível.

De acordo com os padrões estabelecidos na América e na Europa, as inscrições indicam que o produto é 95% natural. Produtos ecologicamente corretos podem conter cerca de 70% de matéria orgânica e até um pouco menos, mas a inscrição sobre esses indicadores deve estar presente em suas embalagens.

Embora o custo dos produtos orgânicos seja geralmente 20-50% mais alto do que o dos alimentos convencionais, uma dieta orgânica segura é um investimento inestimável na sua própria saúde.

Há muito tempo o homem vem modificando o desenvolvimento natural da natureza, interferindo na estrutura do solo por meio da aplicação de fertilizantes químicos e da utilização de preparados farmacológicos na dieta de aves e animais. Todas essas ações não podem deixar de afetar a qualidade dos produtos consumidos.

Além disso, os fabricantes, para reduzir o custo dos alimentos, submetem muitos dos produtos ao processamento genético. É muito mais lucrativo produzir produtos de longo prazo do que vender produtos perecíveis mais baratos, causando prejuízo a si mesmo.

Como resultado, ao consumir esses produtos, o corpo humano é prejudicado de forma irreparável na forma de:

intoxicação;

Distúrbios metabólicos;

Hipovitaminose;

alergias;

Aumento da fadiga;

Distúrbios de vários sistemas;

Diminuição da imunidade, suscetibilidade a doenças e muito mais.

Por que é importante comer alimentos saudáveis?

Neste sentido, há necessidade de produtos ecológicos. Consumi-los ajudará a pessoa a limpar o corpo dos efeitos nocivos dos alimentos contaminados, a restaurar as funções normais e a aumentar a expectativa de vida. Afinal, não há nada mais precioso que a saúde. Se uma pessoa se sente bem, ela pode trabalhar frutuosamente em benefício da família e da sociedade.

A cada ano a questão da utilização de produtos ecológicos torna-se cada vez mais relevante. A população busca uma alimentação saudável, o que exige grandes custos financeiros.

O que são produtos orgânicos?

Eles também são chamados de orgânicos. Esses alimentos não contêm:

Herbicidas, pesticidas;

Conservantes, corantes, aditivos alimentares.

Isso inclui vegetais, frutas, ovos, açúcar, assados, laticínios e comida para bebês. Esses produtos são rotulados como “ECO”, bem como “BIO” e “ORGANIC”.

Mas esses sinais são usados ​​​​tanto por fabricantes conscienciosos quanto por fabricantes não totalmente conscienciosos. Na Rússia, não existe nenhuma lei que regule a agricultura orgânica e a produção de produtos orgânicos. Existe apenas um projeto que foi submetido à Duma do Estado.

Na questão dos alimentos biológicos, só pode contactar pessoas interessadas que possam garantir a segurança dos produtos e que promovam a ideia de licenciamento de acordo com as normas internacionais.

Assim, os sinais “BIO”, “ECO”, “ORGANIC” significam que os produtos são puramente ecológicos, feitos de acordo com os princípios da agricultura biológica.

De acordo com as normas europeias e americanas, este rótulo indica que o produto é 95% orgânico. Outros produtos podem conter 70% de matéria orgânica ou um pouco menos, mas a embalagem deve ser rotulada adequadamente.

Propriedades úteis de produtos orgânicos:

- possui grande quantidade de vitaminas;

Não causa alergias;

Útil para crianças de qualquer idade;

Tem sabor natural;

Sua assimilação ocorre de forma fácil e rápida no trato digestivo.

Conclusão

Comer alimentos orgânicos cura o corpo humano para que ele possa se sentir bem pelo resto da vida. Há uma onda de energia, a atividade vital é ativada, a imunidade aumenta.

Mesmo se você comer apenas vegetais orgânicos, o corpo pode melhorar de 30 a 40%.

É claro que o custo de tais produtos é um pouco mais alto do que todo o resto, mas há mais benefícios com isso.

O consumo prolongado de alimentos processados ​​leva ao acúmulo de substâncias nocivas no organismo, que então resultam em diversas doenças crônicas.

Vídeo sobre o tema do artigo

Até à data, apareceu no mercado russo um número bastante grande de produtos alimentares, em cujas embalagens existe a palavra "bio", "eco" ou "orgânico". Porém, esses produtos quase nunca atendem ao conceito de “eco”. Ao mesmo tempo, o custo dos produtos, em cuja embalagem existe uma inscrição correspondente, é superior aos análogos (sem inscrição) em 20-200%.

Os consumidores tornaram-se reféns desta situação devido à falta de uma lei relevante sobre agricultura orgânica e alimentos orgânicos na Federação Russa. Também não temos certificação obrigatória de ecoprodutos. E como não existe lei, os fabricantes são livres para usar esses termos a seu critério, o que, claro, não pode deixar de incomodar os compradores - afinal, eles estão na verdade sendo enganados.

Assim, os conceitos de “eco”, “bio” e “orgânico” são sinônimos que denotam produtos ecologicamente corretos produzidos de acordo com os princípios da agricultura orgânica.

De acordo com as normas europeias e americanas para a agricultura biológica, o rótulo “orgânico” (“bio” ou “eco”) indica que pelo menos 95% do conteúdo em peso (menos o peso do sal e da água) é orgânico. A inscrição “feito com orgânico” significa que pelo menos 70% do conteúdo é produto orgânico. A inscrição está localizada na parte frontal ou superior da embalagem e pode ser seguida de até três nomes de componentes do produto. A inscrição “menos de 70% do conteúdo é orgânico” significa que menos de 70% do conteúdo é orgânico. No entanto, a embalagem pode listar os ingredientes orgânicos, mas a palavra “orgânico” não pode ser usada na frente da embalagem.

PRINCÍPIOS BÁSICOS DA AGRICULTURA ORGÂNICA

De acordo com as normas da Federação Internacional dos Movimentos de Agricultura Biológica (IFOAM)*, a agricultura biológica baseia-se em quatro princípios básicos que devem ser utilizados como um todo.

Princípio da saúde

A agricultura biológica deve manter e melhorar a saúde do solo, das plantas, dos animais, dos seres humanos e do planeta como um todo único e indivisível. De acordo com este princípio, deve ser evitada a utilização de fertilizantes, pesticidas, medicamentos veterinários para animais e aditivos alimentares, que possam ter efeitos adversos na saúde.

O princípio da ecologia

A agricultura biológica deve basear-se nos princípios da existência de sistemas e ciclos ecológicos naturais, trabalhando, coexistindo com eles e apoiando-os. Os princípios da agricultura biológica, da pastorícia pecuária e da utilização de sistemas naturais na natureza, para a obtenção de uma colheita, devem obedecer aos ciclos e equilíbrios naturais. A agricultura biológica deve alcançar o equilíbrio ecológico através da concepção de sistemas de utilização da terra, da criação de habitats e da manutenção da diversidade genética e agrícola.

O princípio da justiça

Este princípio afirma que os animais devem receber condições e oportunidades de vida que sejam consistentes com a sua fisiologia, comportamento natural e saúde. Os recursos naturais utilizados na produção e no consumo devem ser considerados do ponto de vista da justiça social e ambiental, tendo em conta os interesses das gerações futuras. A equidade exige que os sistemas de produção, distribuição e comércio sejam abertos, equitativos e tenham em conta os custos ambientais e sociais reais.

O princípio do cuidado

A gestão da agricultura biológica deve ser proactiva e responsável, a fim de proteger a saúde e o bem-estar das gerações actuais e futuras e do ambiente.

Resumindo tudo o que foi exposto, podemos concluir que as marcas “orgânico”, “bio” ou “eco” têm como objetivo informar ao comprador que o produto é cultivado naturalmente, sem o uso de produtos químicos, em uma área ecologicamente segura, onde em um distância de 500 quilômetros ao redor não há nenhum produto químico ou outro nocivo, do ponto de vista da proteção ambiental, da produção.

HISTÓRIA DA ORIGEM E DESENVOLVIMENTO DA AGRICULTURA ORGÂNICA

Como área independente, a agricultura biológica começou a desenvolver-se ativamente desde a década de 1940 na Europa e na América, em resposta à dependência de fertilizantes sintéticos e inseticidas. Durante a revolução industrial do século XIX, com o desenvolvimento da agroquímica, foram propostos muitos métodos eficazes de fertilização do solo e controlo de pragas. Primeiro foram os superfosfatos, depois os fertilizantes à base de amônia. Eles eram baratos, eficientes e fáceis de transportar.
Durante o século XX, novas formas de agricultura foram ativamente utilizadas, conduzindo, de facto, a maiores rendimentos. No entanto, as consequências ambientais da utilização destes métodos tornaram-se cada vez mais evidentes: erosão dos solos, poluição com metais pesados, salinização das massas de água.

Em 1940, o botânico britânico Albert Howard, um dos fundadores da agricultura orgânica, propôs um sistema de fertilização do solo baseado na utilização de composto proveniente de resíduos vegetais e esterco. Uma razão natural, mas não menos importante, para o surgimento da agricultura biológica foi o perigo cada vez mais reconhecido para a saúde humana. Agora, as condições de vida nas grandes cidades fazem as pessoas pensarem em como se protegerem dos efeitos negativos do ambiente urbano. Mais de 50% de um estilo de vida saudável consiste em uma dieta saudável.

Em 1972, a Federação Internacional de Movimentos de Agricultura Orgânica (IFOAM) foi criada com o objetivo de divulgar informações e introduzir a agricultura orgânica em todos os países do mundo. Já na década de 1990, os movimentos verdes e a filosofia verde adquiriram uma escala global, a protecção ambiental e a preocupação com a saúde dos seus cidadãos tornaram-se áreas prioritárias da política estatal em muitos países**.

A HISTÓRIA DOS PRODUTOS ECOLÓGICOS NA RÚSSIA

A agricultura ecológica na Rússia teve origem em 1989, quando o programa All-Union "Agricultura Alternativa" foi lançado. Em dois anos, o programa trouxe certificação internacional para diversas fazendas, mas terminou em fracasso total, pois o mercado não estava preparado para esses produtos.

Em 1994, foi iniciada a exportação de trigo sarraceno certificado e ecológico para a Europa e, desde 1995, uma fábrica de processamento orgânico está operando na região de Kaluga. Agora, as fazendas das regiões de Tula, Orel, Novgorod, Omsk, Pskov, Kursk, Vladimir, Orenburg, Yaroslavl, Moscou e do território de Stavropol estão envolvidas na produção ecológica de produtos agrícolas.

Assim, a formação de um mercado para produtos ecológicos e seguros está em andamento na Rússia. As principais razões para o atraso em relação aos Estados Unidos e aos países europeus incluem a falta de um conceito unificado de produtos ecológicos, a posição pouco clara do Estado sobre esta questão e a baixa cultura ecológica da população. No entanto, as exigências dos consumidores estão gradualmente a formar um sector separado de alimentos “de aldeia” no mercado. Também surgiram organizações certificadoras (por exemplo, NP Ecological Union, São Petersburgo), que desenvolveram seus próprios padrões, levando em consideração tanto os requisitos internacionais para a agricultura orgânica quanto as peculiaridades da realidade russa. Tudo isto contribui claramente para o desenvolvimento do mercado de alimentos orgânicos.

A recém-criada empresa moscovita Chisty Krai está conduzindo pesquisas de marketing aprofundadas sobre a demanda por produtos orgânicos e se preparando para entrar nesse mercado. A empresa estabelece ligações, por um lado, com produtores independentes cuja qualidade dos produtos cumpre os requisitos da IFOAM, e, por outro lado, com canais de distribuição que permitem uma ampla apresentação de produtos biológicos.

Durante o período de 2000 a 2010, o mercado global de alimentos orgânicos cresceu mais de 3,5 vezes - de US$ 17,9 para 60,9 bilhões (arroz. 1 ) .

Segundo a IFOAM, o mercado global de produtos orgânicos em 2011 cresceu cerca de 12% - de US$ 60,9 para 68 bilhões - enquanto o crescimento do mercado consumidor como um todo neste período foi de apenas 4,5%. Se o mercado de produtos orgânicos continuar a crescer, até 2020 seu volume poderá atingir US$ 200-250 bilhões.

PRINCIPAIS TENDÊNCIAS NO MERCADO DE PRODUTOS ORGÂNICOS

Atualmente, existem várias tendências principais no desenvolvimento do mercado russo de alimentos orgânicos.

O crescimento do mercado mundial de alimentos orgânicos é mais de 2 vezes mais rápido que o crescimento do mercado de produtos de “massa” não orgânicos.

Os segmentos de mercado de produtos orgânicos que mais crescem são “vegetais e frutas”, “leite e laticínios”. Ao mesmo tempo, os segmentos “carnes, aves”, “produtos de panificação” e “bebidas” crescem em ritmo mais acelerado, mas ficam atrás dos líderes em volume.

As vendas de produtos orgânicos ainda representam atualmente uma pequena parcela das vendas totais de alimentos em diferentes países - de 0,75% na República Tcheca a 4,2% nos EUA.

As vendas crescentes de produtos orgânicos indicam que os consumidores estão prontos para o valor agregado. Os russos estão cada vez mais exigentes em termos de alimentação, é importante para eles que os produtos sejam naturais, não utilizem engenharia genética na sua produção e não façam mal à saúde.

Os principais canais de venda de produtos orgânicos são as redes varejistas (supermercados, hipermercados, lojas de descontos) – respondem por 41% das vendas. A participação das lojas especializadas é de 26%, enquanto a participação das vendas diretas é de 13%.
A crescente procura do mercado por produtos biológicos é estimulada a nível estadual - nos Estados Unidos e na União Europeia, estão a ser adoptados programas de desenvolvimento da agricultura biológica e programas certificados de formação de agricultores ecológicos estão a surgir em muitas universidades e faculdades.

POTENCIAL DE DESENVOLVIMENTO DO MERCADO RUSSO DE PRODUTOS AMIGOS DO AMBIENTE

A Rússia está 15-20 anos atrás dos países desenvolvidos na produção de produtos ecológicos e serviços ecológicos, e o volume do mercado interno de produtos orgânicos, de acordo com a IFOAM, é de apenas 60-80 milhões de dólares, ou cerca de 0,1% de todos os alimentos. produtos.

Ao mesmo tempo, na Rússia há uma tendência constante de aumento nas vendas de alimentos orgânicos. Assim, ao longo de 5 anos cresceu mais de 1,5 vezes - de 30 milhões de euros em 2007 para 50 milhões de euros em 2011.

O potencial do mercado russo é altamente estimado: de acordo com especialistas, até o final de 2013 poderá crescer 25-30% - até US$ 100 milhões.

Na Rússia, existe um problema com a designação dos limites do mercado para produtos agrícolas orgânicos - não existe uma lei única que estabeleça quais produtos devem ser classificados como orgânicos e quais não devem. Também não existe um sistema unificado de certificação. A solução desta questão e a introdução da certificação orgânica obrigatória a nível legislativo contribuirão para o desenvolvimento do mercado.

Os especialistas acreditam que a melhoria da situação ambiental geral do país, o rico potencial de recursos do solo, a presença de vastas áreas de terra (até 40%) que não foram cultivadas recentemente devido a dificuldades económicas e financeiras, mão de obra mais barata.

Os produtos alimentícios orgânicos pertencem ao segmento premium do mercado e a margem sobre eles, dependendo da categoria do produto, pode variar de 20 a 400%.

Os principais canais de venda de alimentos orgânicos são:
* supermercados, onde é vendida a maior parte dos produtos alimentares premium;
* lojas especializadas na venda de produtos naturais;
* vendas diretas em lojas online, que permitem evitar margens de varejo. Até à data, as vendas de alimentos biológicos através de lojas online representam 5% do total das vendas destes produtos. Segundo previsões de especialistas, as vendas pela Internet crescerão 22% até o final de 2013;
*farmácias que vendem uma gama limitada de produtos orgânicos. Trata-se principalmente de produtos para diabéticos e de baixa caloria, alimentos para bebês e cosméticos.

A possibilidade de exportar produtos orgânicos russos para os países da UE também é muito apreciada.
Consideremos os fatores que no futuro podem ter um impacto positivo no crescimento e desenvolvimento do mercado de produtos orgânicos na Rússia.

Fatores políticos:
* num futuro próximo - a aprovação de uma lei sobre a agricultura orgânica, dentro da qual é necessário definir o que são alimentos “orgânicos” (amigos do ambiente);
* desenvolvimento de um sistema unificado de certificação de produtos orgânicos baseado em padrões europeus e americanos;
* introdução da certificação obrigatória de produtos biológicos;
* adoção em nível estadual de um programa abrangente para o desenvolvimento do complexo agroindustrial;
* fornecer assistência financeira aos agricultores (em particular, tributação preferencial) em nível estadual e/ou regional;
* Estabelecer laços fortes com as autoridades regionais e locais.

Forças económicas:
* estabilização e maior crescimento da economia após a crise de 2008;
* estabilização da taxa de câmbio do rublo;
* criação de um sistema de empréstimos concessionais para projectos de agricultura biológica;
* elevado potencial de crescimento do mercado de produtos orgânicos (pelo menos 25-30% ao ano);
* criação de empregos adicionais nas explorações agrícolas;
* atração de mão de obra mais barata;
* preços mais baixos para produtos orgânicos.

Fatores sociais:
* aumento da taxa de natalidade;
* desejo de um estilo de vida saudável;
* crescimento da renda da população;
* Orientação dos consumidores para produtos alimentares melhores e mais caros;
* preocupações sobre a presença de ingredientes e conservantes artificiais em produtos "tradicionais";
* crença de que os produtos orgânicos são mais benéficos à saúde;
* desejo de comprar produtos alimentícios com sabor natural, sem amplificadores;
* melhorar a cultura de consumo e educação das pessoas na ecosfera em geral;
* desenvolvimento de um programa de educação para trabalhadores da agricultura orgânica.

Fatores tecnológicos:
* desenvolvimento de uma tecnologia integrada para a produção de produtos ecologicamente corretos (desde o preparo do solo, plantio de plantas e sementes, alimentação e criação de animais, até um ciclo completo de produção e embalagem dos produtos);
* realização de investigação científica como garantia de que a agricultura biológica é saudável, segura e amiga do ambiente;
* criação de um sistema logístico - construção de um sistema claro e funcional para o fornecimento de produtos do agricultor ao cliente.

GRUPOS-ALVO DE COMPRADORES E CONSUMIDORES DE ALIMENTOS ORGÂNICOS
Assim como no Ocidente, na Rússia os produtos agrícolas pertencem ao segmento premium, seus principais consumidores são representantes da classe média e alta, ou seja, cerca de 20% dos russos. Os consumidores mais ativos são mulheres e homens com idades entre 25 e 45 anos, com ensino superior, com renda média e superior, residentes em Moscou e São Petersburgo.
Os principais motivos para comprar e consumir alimentos orgânicos são os benefícios à saúde, a ausência de ingredientes e conservantes artificiais, o sabor natural e a segurança.

Entre as principais barreiras para a compra deste produto está o seu alto preço. Além disso, muitos consumidores não sentem a utilidade dos produtos orgânicos para a saúde, não sabem nada sobre eles ou não confiam no fabricante. Um fator limitante é a curta vida útil desses produtos.

Os fatores que estimulam a compra de produtos orgânicos incluem: aumento da renda, cuidado com a saúde própria e familiar, aulas de ginástica e diminuição do número de serviços médicos disponíveis e gratuitos. De grande importância é a divulgação de informações sobre os perigos dos ingredientes biotecnológicos “não saudáveis” nos alimentos, bem como os efeitos nocivos dos produtos químicos na agricultura tradicional. Além disso, o consumo de produtos orgânicos de marca é uma das tendências mais em voga no Ocidente.

Assim, podemos concluir que uma política de Estado clara e a introdução a nível legislativo da certificação obrigatória dos ecoprodutos de acordo com as normas internacionais, a realização de um programa educativo que visa aumentar o nível de conhecimento sobre os ecoprodutos, bem como o interesse das redes varejistas em vender e estabelecer um preço adequado para esses produtos contribuirão para o crescimento e desenvolvimento desta categoria no futuro.

*Federação Internacional de Movimentos de Agricultura Orgânica.

**Dados da associação internacional de produtores, fornecedores e consumidores de ecoprodutos.

Ekaterina Dvornikova

Pesquisa da consultoria "Dvornikova and Partners"

Há milhares de anos, o homem vem interferindo nos processos naturais da vida selvagem: alterando a estrutura dos solos, introduzindo diversos aditivos orgânicos e minerais, destruindo insetos, pássaros, alterando as qualidades produtivas de plantas e animais, utilizando drogas quimicamente ativas, modernização genética , alterando as dietas naturais dos animais, utilizando medicamentos farmacológicos, etc.

Os resultados de um impacto negativo na qualidade dos produtos.

Todos esses impactos não poderiam deixar de afetar a qualidade dos alimentos. Um fator adicional é a deterioração das condições ambientais: poluição do solo, do ar, da água. Outra razão de peso pode ser chamada de viabilidade econômica: para reduzir o custo dos produtos e aumentar a competitividade, são tomadas medidas que pioram significativamente a qualidade.

Qual é o impacto no corpo humano de produtos que não são ecologicamente corretos? Os impactos são negativos, de natureza muito diferente. Intoxicação, distúrbios metabólicos, hipovitaminose, reações alérgicas, aumento da fadiga, distúrbios do sono, vários distúrbios dos sistemas nervoso, circulatório, excretor, digestivo, reprodutivo e endócrino, diminuição da imunidade, aumento da suscetibilidade ao câncer e muito mais.

Importância dos alimentos orgânicos.

Por estes motivos, é muito importante cuidar para que os produtos sejam ecologicamente corretos. A utilização de produtos ecológicos ajuda o corpo humano a recuperar gradualmente do impacto negativo dos produtos de baixa qualidade. A nutrição saudável é a base da vida humana normal e permite aumentar a esperança de vida. A cada ano a relevância dos produtos ecológicos aumenta. As pessoas preferem consumir alimentos saudáveis ​​e de alta qualidade, mas isso exige um controle cuidadoso em todas as etapas da obtenção dos produtos alimentícios e acarreta custos financeiros consideráveis.

Quais são os requisitos para produtos ecologicamente corretos?

1) Condições de cultivo.

No processo de cultivo, o uso de tipos minerais de fertilizantes, pesticidas, herbicidas ou outros produtos químicos nocivos, bem como qualquer radiação não natural, é proibido (ou estritamente limitado). Além disso, deve ser excluída a entrada de substâncias estranhas no produto durante o processamento tecnológico.
Para obter produtos pecuários ecológicos, você precisa usar apenas alimentos ecológicos ao criar animais. Antibióticos para alimentação e preparações hormonais não devem ser usados.

2) A composição do produto.

Na fabricação do produto é proibido o uso de organismos geneticamente modificados, conservantes artificiais, sabores sintéticos, intensificadores de sabor e substitutos. Não é permitido o uso de aditivos químicos e técnicas de processamento severas para preservar e alterar as propriedades do produto.

3) Processamento externo.

Um produto ecologicamente correto não deve ser exposto a fatores químicos, cera, etc.

O produto ecologicamente correto tem sabor e aroma naturais, alto teor de vitaminas e minerais e é seguro para crianças e gestantes.