काजू सर्वोत्तम प्रथिने आहेत. अन्न रसायनशास्त्र: उच्च प्रथिने सामग्रीसह अन्न नट्समध्ये प्रथिने

नट हे प्रथिने आणि भाजीपाला चरबीचा समृद्ध स्त्रोत आहेत, म्हणूनच त्यांना पौष्टिक मानले जाते. काही लोक योग्यरित्या नटांना एक उत्कृष्ट मांस पर्याय मानतात. प्रत्येक प्रकारात नटांची स्वतःची कॅलरी सामग्री असते. म्हणून, उदाहरणार्थ, आपण इतरांपेक्षा काही नटांपासून त्वरित वजन वाढवू शकतो. म्हणूनच जे लोक कमी-कॅलरी आहाराचे पालन करतात त्यांनी अत्यंत सावधगिरीने त्यांचा वापर केला पाहिजे. सरासरी, 100 ग्रॅम नटांची कॅलरी सामग्री 520 किलो कॅलरी असते.

नट हे बऱ्यापैकी उच्च-कॅलरी उत्पादन आहेत हे असूनही, आरोग्यास हानी न करता दररोज त्यापैकी 50 ग्रॅमपेक्षा जास्त वापरण्याची परवानगी नाही. नट्समध्ये किती कॅलरीज आहेत (प्रति 100 ग्रॅम) शोधण्यासाठी, आपण टेबलचा काळजीपूर्वक अभ्यास करू शकता.

तक्त्यानुसार, हे पाहिले जाऊ शकते की शेंगदाण्यांमध्ये प्रथिने सर्वात जास्त प्रमाणात असतात - 29.2 ग्रॅम प्रथिने प्रति 100 ग्रॅम. वनस्पती प्रथिने समृद्ध नट्स आपल्याला बर्याच काळासाठी पोट भरल्यासारखे वाटू देतात. शास्त्रज्ञांनी मानवी शरीरात भाजीपाला प्रथिनांच्या पचनक्षमतेच्या अभ्यासाशी संबंधित अनेक अभ्यास केले आहेत, ज्याचा परिणाम म्हणून असे दिसून आले की भाजीपाला नट प्रथिने शरीराला विविध अमीनो ऍसिड आणि सूक्ष्म घटकांसह पूर्णपणे संतृप्त करतात. नट प्रोटीन हे एक जटिल प्रथिने आहे जे केवळ शरीराला त्वरीत संतृप्त करत नाही तर शरीराच्या स्नायूंच्या स्थितीची देखील काळजी घेते.

नट हे एक अप्रतिम अन्न आहे जिथे तुम्हाला प्रथिने जास्त प्रमाणात आणि कर्बोदकांमधे कमीत कमी प्रमाणात मिळू शकतात. उदाहरणार्थ, पिस्त्यात फक्त 7 ग्रॅम कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्स असतात. याचा अर्थ असा आहे की पचन प्रक्रियेस जास्त वेळ लागेल, याचा अर्थ असा आहे की तुम्हाला बराच काळ पोट भरलेले वाटेल.

मेदांच्या बाबतीत, काजूमध्ये चरबीचे प्रमाण जास्त असल्याने बरेच लोक घाबरू शकतात, सरासरी ते सुमारे 50 ग्रॅम असते. परंतु घाबरू नका, भाजीपाला चरबी शरीरासाठी हानिकारक नाही, उलटपक्षी, ते अनेक जीवनसत्त्वे तयार करण्यास अनुमती देते. चांगले शोषले जाते (व्हिटॅमिन ए, ई, बी 2, इ. डी.), परंतु याचा अर्थ असा नाही की आपण मोठ्या प्रमाणात काजू खाऊ शकता, केव्हा थांबवायचे हे जाणून घ्या, कारण शरीरातील कोणत्याही पदार्थाच्या जास्त प्रमाणात काहीही होणार नाही. चांगले

पिस्ता आणि इतर नटांचे पौष्टिक मूल्य

वर नमूद केल्याप्रमाणे, नट हे एक पौष्टिक उत्पादन आहे, ज्याचे दररोज सेवन शरीरातून कचरा आणि विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करेल तसेच हृदय आणि मेंदूच्या कार्यास उत्तेजन देईल. नट स्वतःच (पिस्ता, बदाम इ.) फायबरमध्ये समृद्ध असतात, जे आतड्यांसंबंधी कार्य सुधारण्यास मदत करतात. एथेरोस्क्लेरोसिस टाळण्यासाठी आणि त्यांचा सामना करण्यासाठी, तसेच मानवी शरीरात लोह आणि कोबाल्ट क्षारांची अपुरी मात्रा असल्यास नटांचा वापर केला पाहिजे. असे मानले जाते की नटांमध्ये असलेल्या सर्व सक्रिय पदार्थांचा मेंदूच्या रक्तवाहिन्यांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, ज्यामुळे मानसिक क्रियाकलाप अनेक वेळा लक्षणीय वाढेल. दिवसातून मूठभर काजू खाल्ल्याने तुम्हाला चिंताग्रस्त तणावापासून आराम मिळेल.

नट ही निसर्गाची देणगी आहेत, त्यांना दररोज खा आणि आपण निरोगी व्हाल, परंतु दररोजच्या नियमाबद्दल विसरू नका - 50 ग्रॅम!

अक्रोड - फायदे आणि हानी. अक्रोडाची रचना आणि कॅलरी सामग्री: व्हिडिओ

आजकाल, निरोगी जीवनशैली (HLS) जगणे खूप लोकप्रिय झाले आहे. आणि हे आश्चर्यकारक नाही, कारण जर एखादी व्यक्ती निरोगी असेल तर तो सामर्थ्य आणि उर्जेने परिपूर्ण आहे. निरोगी जीवनशैलीसाठी योग्य पोषण खूप महत्वाचे आहे. या लेखात आम्ही काजू म्हणून अशा उपयुक्त उत्पादनाबद्दल बोलू.

त्यातील प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचे गुणोत्तर आपण पाहू आणि नटांचे फायदे आणि हानी देखील शोधू.

काजू प्रथिने आहेत की कर्बोदके?

नट हे एक अतिशय मौल्यवान उत्पादन आहे जे दुर्मिळ अपवादांसह जवळजवळ प्रत्येक व्यक्तीच्या आहारात समाविष्ट केले पाहिजे. नट हे प्रथिने आहेत की कर्बोदके आहेत असा प्रश्न अनेकांना पडतो. तथापि, जवळजवळ प्रत्येकजण हे जाणतो की जे शाकाहारी प्राणी आहार घेत नाहीत ते प्रथिनांचा आवश्यक भाग मिळविण्यासाठी नटांवर जास्त अवलंबून असतात. आणि ते हे चांगल्या कारणास्तव करतात, कारण नटांमध्ये मानवांसाठी या आवश्यक पदार्थाची पुरेशी मात्रा असते.

तरीही, शेंगदाणे प्रथिने आहेत की कर्बोदके आहेत का असे विचारले असता, कोणीही स्पष्टपणे म्हणू शकत नाही की ही एक गोष्ट आहे, कारण त्यात जवळजवळ प्रत्येक उत्पादनाप्रमाणेच प्रथिने आणि कर्बोदके तसेच चरबी दोन्ही असतात. या पदार्थांची अचूक रचना आणि त्यांचे प्रमाण नटांच्या प्रकारावर अवलंबून असते.

अक्रोड. प्रथिने चरबी कर्बोदकांमधे

अक्रोड हे प्रदीर्घ प्रसिद्ध पदार्थांपैकी एक आहे. हे जगभरातील अनेक पाककृतींमध्ये वापरले जाते, ते सर्व प्रकारच्या पदार्थांमध्ये जोडले जाते. मध्य आणि आशिया मायनर आहे.

खूप श्रीमंत. त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात. अक्रोडमध्ये अनेक असंतृप्त फॅटी ऍसिडस्, फायबर, अल्कलॉइड्स आणि स्टिरॉइड्स देखील असतात. व्हिटॅमिन सी सामग्रीच्या बाबतीत, लिंबूवर्गीय फळे आणि करंट्सपेक्षाही अक्रोड आघाडीवर आहेत.

आपले आरोग्य राखण्यासाठी अक्रोड खाणे खूप उपयुक्त आहे. त्यात कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने आणि चरबी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाच्या अंदाजे खालील प्रमाणात असतात:

• प्रथिने - 15.6 ग्रॅम;
• चरबी - 65.2 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 10.2 ग्रॅम.

कॅलरी सामग्री, इतर प्रकारच्या काजूंप्रमाणे, खूप जास्त आहे, कारण त्यात भरपूर चरबी असते. तथापि, हे निरोगी आहेत आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढवत नाहीत.

नटांचे फायदे

जास्त अंदाज लावणे कठीण आहे. आणि शेंगदाणे प्रथिने किंवा कार्बोहायड्रेट्स आहेत की नाही हे महत्त्वाचे नाही, सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे ते मानवी आरोग्यासाठी फायदेशीर पदार्थांचे भांडार आहेत. औषध विविध कारणांसाठी नटांचे गुणधर्म वापरते, उदाहरणार्थ जीवाणूनाशक, इम्युनोमोड्युलेटिंग, दाहक-विरोधी आणि अँथेलमिंटिक एजंट म्हणून. याव्यतिरिक्त, नट मेंदूसाठी खूप चांगले आहेत, हृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या रोगांसाठी, ते रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात आणि शरीराची सहनशक्ती वाढवतात. त्यांच्या रचनामध्ये आयोडीनच्या उपस्थितीमुळे, थायरॉईड रोगाने ग्रस्त लोकांसाठी नट आवश्यक आहेत.

अशक्तपणासाठी नट खूप उपयुक्त आहे. त्यामुळे रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी वाढते. अक्रोड विभाजनांमधून मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध मज्जासंस्था उत्तम प्रकारे मजबूत करते. नटांचा पुरुष शक्तीवर देखील फायदेशीर प्रभाव पडतो. त्यांना हे प्राचीन काळी माहित होते, म्हणून त्यांनी हे उत्पादन रोजच्या मेनूमध्ये समाविष्ट केले. नट्समध्ये असलेले प्रथिने आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सामान्य करते.

नटचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म अगणित आहेत, परंतु त्याच्या वापरासाठी contraindication देखील आहेत.

काजू पासून हानी

त्यांचे सर्व फायदे असूनही, काही लोकांनी काजू खाऊ नये. हे प्रामुख्याने ज्यांना या उत्पादनावर ऍलर्जी आहे त्यांना लागू होते. विशेषतः गंभीर प्रकरणांमध्ये, कोळशाचे गोळे ॲनाफिलेक्टिक शॉक देखील देऊ शकतात, म्हणून हे उत्पादन आपल्या आहारात लहान डोससह समाविष्ट केले पाहिजे जेणेकरून शरीर ते सामान्यपणे स्वीकारेल.

लठ्ठ व्यक्तींनीही काजू खाऊ नये. त्यांच्या उच्च कॅलरी सामग्रीमुळे, ते वजन वाढण्यास हातभार लावू शकतात, विशेषत: जास्त वापरल्यास.

कोलायटिस, न्यूरोडर्माटायटीस, एक्जिमा, सोरायसिसचे निदान झालेल्या रुग्णांसाठी, अगदी थोड्या प्रमाणात काजू खाल्ल्याने स्थिती बिघडू शकते. म्हणून, कोणत्याही जुनाट आजारांसाठी, आपल्या आहारात काजूचा परिचय करण्यापूर्वी, आपण आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

काजू सह पाककृती

आता आपल्याला मोठ्या संख्येने नट असलेले पदार्थ सापडतील. सर्व प्रथम, अर्थातच, विविध मिष्टान्नांमध्ये नट जोडले जातात: पेस्ट्री, केक, मिठाई, चॉकलेट.

तथापि, ते केवळ गोड पदार्थांमध्येच सुसंवादीपणे बसत नाहीत. एक अतिशय सोपी रेसिपी आहे ज्याचा आतड्यांवर खूप फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि जीवनसत्त्वांचा पुरवठा पुन्हा भरतो: उकडलेले बीट्स किसून घ्या, लसूणची एक लवंग पिळून घ्या, चिरलेली अक्रोड घाला आणि आंबट मलई, अंडयातील बलक किंवा वनस्पती तेलाने चवीनुसार सॅलड घाला. . हे खूप चवदार आणि आरोग्यदायी आहे.

शेंगदाणे प्रथिने आहेत की कर्बोदके आहेत या प्रश्नाचे उत्तर शोधणे आवश्यक नाही. आपल्याकडे कोणतेही contraindication नसल्यास आपल्याला ते खाण्याची आवश्यकता आहे. हे शरीरातील पोषक तत्वांचा पुरवठा पुन्हा भरून काढेल, तसेच विविध पदार्थांची चव समृद्ध करेल. मुख्य गोष्ट लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की मध्यम प्रमाणात सर्व काही निरोगी आहे आणि नट हे बऱ्यापैकी उच्च-कॅलरी उत्पादन आहेत. तुमच्या आरोग्यासाठी ते खा, पण त्यांचा अतिवापर करू नका.

अक्रोडमध्ये किती प्रोटीन असते

तुम्ही डॉक्टरांना प्रश्न विचारू शकता आणि आमच्या साइटवर एक विशेष फॉर्म भरून विनामूल्य उत्तर मिळवू शकता, या लिंकचे अनुसरण करा >>>

कोणत्या नटांमध्ये सर्वाधिक प्रथिने आहेत हे कसे ठरवायचे?

नटांचे फायदेशीर गुणधर्म प्राचीन काळापासून ज्ञात आहेत. हे आता कळले आहे जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे भांडार, तसेच ओमेगा -6 आणि वनस्पती प्रथिनांचा एक महत्त्वाचा स्रोत, ज्याची आपल्याला स्नायू पेशी आणि ऊती तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे.

कोणत्या नट्समध्ये सर्वात जास्त प्रथिने आहेत हे शोधण्यासाठी, टेबल पहा.

प्रथिने सामग्रीमध्ये शेंगदाणे योग्यरित्या चॅम्पियन म्हटले जाऊ शकते. हे नट फॅशन मॉडेल्सचे आवडते स्नॅक आहे, कारण फक्त काही नट तुम्हाला दीर्घकाळ परिपूर्णतेची भावना देतात. म्हणूनच शेंगदाणे, किंवा त्याऐवजी पीनट बटर, बॉडीबिल्डर्सद्वारे निवडले जातात.

प्रौढ व्यक्तीसाठी शेंगदाणा वापरण्याचे प्रमाण दररोज सुमारे 30 ग्रॅम आहे. वाळलेल्या शेंगदाण्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात कॅलरीज असतात - 611 Kcal, आणि शेंगदाणा लोणी - 899 Kcal.

जर तुम्हाला गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, ऍलर्जीची प्रवृत्ती किंवा यकृत रोगात काही समस्या असतील तर तुम्ही सावधगिरीने शेंगदाणे वापरावे.

दुसऱ्या ठिकाणी तुम्ही काजू लावू शकता. त्यामध्ये 25.2 ग्रॅम प्रथिने आणि भरपूर कार्बोहायड्रेट्स असतात. या संदर्भात, आपण काजू - 10 पीसी सह वाहून जाऊ नये. (30 ग्रॅम) दररोज पुरेसे आहे.

कच्चे काजू चविष्ट नसतात; ते तळून खाल्ले जातात.

आशियाई आणि भारतीय पाककृती काजूच्या विशेष प्रेमासाठी प्रसिद्ध आहेत.

प्रथिने सामग्रीच्या बाबतीत पिस्ते तिसऱ्या स्थानावर आहेत. त्यात भरपूर फायबर असते. इतर शेंगदाण्यांप्रमाणे, त्यात अँटिऑक्सिडेंट असतात, जे आपल्याला तरुण आणि अधिक सुंदर दिसण्यास मदत करतात.

पिस्ताचा आणखी एक मौल्यवान गुणधर्म म्हणजे ते शुक्राणूंची क्रिया वाढवून पुरुष शक्ती वाढवतात.

चौथ्या स्थानावर बदाम आहेत, तथाकथित “एलिट नट”. त्यात भरपूर प्रथिने असतात - 18.6 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम.

मध्य आशिया हे बदामाचे जन्मस्थान मानले जाते. हे बर्याचदा स्पॅनिश पाककृतीमध्ये वापरले जाते आणि कॉस्मेटोलॉजीमध्ये खूप लोकप्रिय आहे.

मधुमेहींनी याकडे लक्ष दिले पाहिजे बदामामध्ये अक्षरशः कर्बोदके नसतात. याव्यतिरिक्त, रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करून शरीराला अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल काढून टाकण्यास मदत करते. उच्च कॅलरी सामग्रीमुळे ते भूक चांगल्या प्रकारे भागवते. बदामामध्ये भरपूर कॅल्शियम असते, दुधापेक्षाही जास्त.

गोड बदाम एक उत्कृष्ट पदार्थ आहेत. दररोज 20-30 ग्रॅम गोड बदाम शरीराला भरपूर जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक प्रदान करतात.

प्रथिने सामग्रीच्या बाबतीत रँकिंगमध्ये पुढे हेझलनट आहे. हेझलनट प्राचीन काळापासून पूजनीय आहे. त्याला कोणते गुणधर्म दिले गेले नाहीत! आपल्या पूर्वजांनी याचा उपयोग वाईट डोळा काढून टाकण्यासाठी, साप, उंदीर आणि दुष्ट आत्म्यांशी लढण्यासाठी केला.

हेझलनट हे हेझलनटचा एक लागवड केलेला प्रकार आहे जो मोठ्या फळांनी ओळखला जातो. प्रथिने व्यतिरिक्त, त्यात अनेक जीवनसत्त्वे (ए, ई, बी, इ.) आणि आणखी सूक्ष्म घटक (कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोह, तांबे इ.) असतात. हेझलनट्सच्या मुख्य फायद्यांपैकी एक म्हणजे प्रथिने आणि व्हिटॅमिन ई यांचे संयोजन, ज्याचा स्नायूंच्या ऊतींवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

हेझलनट्समध्ये पॅक्लिटाक्सेल हा पदार्थ देखील असतो जो कर्करोगाच्या पेशींशी लढतो.

हेझलनट निवडताना, कवच नसलेल्या शेंगदाण्यांना प्राधान्य द्या, कारण सोललेली फळे स्टोरेज दरम्यान त्यांचे फायदेशीर पदार्थ त्वरीत गमावतात.

आपल्या देशात अक्रोड फार पूर्वीपासून लोकप्रिय आहे. गृहिणींनी अक्रोडाचा वापर करून बऱ्याच पाककृती तयार केल्या आहेत, ज्याचे शेल आणि विभाजने विविध उपचार ओतणे तयार करण्यासाठी वापरली जाऊ शकतात.

अक्रोडमध्ये रक्तदाब कमी करण्याचा गुणधर्म आहे आणि ते मज्जासंस्थेच्या विकारांवर उपयुक्त आहे. याव्यतिरिक्त, पोषक तत्वांच्या उच्च सामग्रीमुळे, त्याला ब्रेन फूड म्हणतात.

मोठ्या प्रमाणावर पाइन नट्सचे आभार, सायबेरियन त्यांच्या आरोग्यासाठी प्रसिद्ध आहेत. एव्हिसेनाने देवदाराच्या गुणधर्मांबद्दल देखील लिहिले. पाइन नट्स मुलांसाठी चांगले आहेत, कारण ते वाढीस प्रोत्साहन देतात आणि त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात.

हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की हे एक ऐवजी दीर्घकाळ टिकणारे उत्पादन आहे. परंतु अन्न विषबाधा टाळण्यासाठी काही नियमांचे पालन केले पाहिजे:

• काजू चांगले वाळलेले असणे आवश्यक आहे;
• ते कोरड्या आणि थंड ठिकाणी साठवले पाहिजे (कमी आणि उच्च तापमान दोन्ही टाळून)
• आर्द्रता टाळा ज्यामुळे साचा विकसित होतो.

लहान मुलांना फराळ म्हणून मिश्रित काजू देणे खूप फायदेशीर आहे. आपण त्यात सुकामेवा किंवा मध घालू शकता - यामुळे अधिक फायदे होतील आणि चव सुधारेल.

साइटवरील सर्व माहिती माहितीच्या उद्देशाने प्रदान केली आहे. कोणत्याही शिफारसी वापरण्यापूर्वी, आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या याची खात्री करा.

साइटवर सक्रिय लिंक प्रदान केल्याशिवाय माहितीची पूर्ण किंवा आंशिक कॉपी प्रतिबंधित आहे.

स्रोत: http://popravsya.ru/food/v-kakih-orehah-bolshe-belka/

काजू प्रथिने आहेत की कर्बोदके? नटांचे फायदे आणि हानी

आजकाल, निरोगी जीवनशैली (HLS) जगणे खूप लोकप्रिय झाले आहे. आणि हे आश्चर्यकारक नाही, कारण जर एखादी व्यक्ती निरोगी असेल तर तो सामर्थ्य आणि उर्जेने परिपूर्ण आहे. निरोगी जीवनशैलीसाठी योग्य पोषण खूप महत्वाचे आहे. या लेखात आम्ही काजू म्हणून अशा उपयुक्त उत्पादनाबद्दल बोलू.

त्यातील प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचे गुणोत्तर आपण पाहू आणि नटांचे फायदे आणि हानी देखील शोधू.

काजू प्रथिने आहेत की कर्बोदके?

नट हे एक अतिशय मौल्यवान उत्पादन आहे जे दुर्मिळ अपवादांसह जवळजवळ प्रत्येक व्यक्तीच्या आहारात समाविष्ट केले पाहिजे. नट हे प्रथिने आहेत की कर्बोदके आहेत असा प्रश्न अनेकांना पडतो. तथापि, जवळजवळ प्रत्येकजण हे जाणतो की जे शाकाहारी प्राणी आहार घेत नाहीत ते प्रथिनांचा आवश्यक भाग मिळविण्यासाठी नटांवर जास्त अवलंबून असतात. आणि ते हे चांगल्या कारणास्तव करतात, कारण नटांमध्ये मानवांसाठी या आवश्यक पदार्थाची पुरेशी मात्रा असते.

तरीही, शेंगदाणे प्रथिने आहेत की कर्बोदके आहेत का असे विचारले असता, कोणीही स्पष्टपणे म्हणू शकत नाही की ही एक गोष्ट आहे, कारण त्यात जवळजवळ प्रत्येक उत्पादनाप्रमाणेच प्रथिने आणि कर्बोदके तसेच चरबी दोन्ही असतात. या पदार्थांची अचूक रचना आणि त्यांचे प्रमाण नटांच्या प्रकारावर अवलंबून असते.

अक्रोड. प्रथिने चरबी कर्बोदकांमधे

अक्रोड हे प्रदीर्घ प्रसिद्ध पदार्थांपैकी एक आहे. हे जगभरातील अनेक पाककृतींमध्ये वापरले जाते, ते सर्व प्रकारच्या पदार्थांमध्ये जोडले जाते. अक्रोडचे जन्मस्थान मध्य आणि आशिया मायनर आहे.

अक्रोडाची रचना खूप समृद्ध आहे. त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात. अक्रोडमध्ये अनेक असंतृप्त फॅटी ऍसिडस्, फायबर, अल्कलॉइड्स आणि स्टिरॉइड्स देखील असतात. व्हिटॅमिन सी सामग्रीच्या बाबतीत, लिंबूवर्गीय फळे आणि करंट्सपेक्षाही अक्रोड आघाडीवर आहेत.

आपले आरोग्य राखण्यासाठी अक्रोड खाणे खूप उपयुक्त आहे. त्यात कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने आणि चरबी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाच्या अंदाजे खालील प्रमाणात असतात:

अक्रोडाचे कॅलरी सामग्री, तसेच इतर प्रकारचे नट, खूप जास्त आहे, कारण त्यात भरपूर चरबी असते. तथापि, हे चरबी निरोगी असतात आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढवत नाहीत.

नटांचे फायदे

शेंगदाणे फायदे overestimate कठीण आहे. आणि शेंगदाणे प्रथिने किंवा कार्बोहायड्रेट्स आहेत की नाही हे महत्त्वाचे नाही, सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे ते मानवी आरोग्यासाठी फायदेशीर पदार्थांचे भांडार आहेत. औषध विविध कारणांसाठी नटांचे गुणधर्म वापरते, उदाहरणार्थ जीवाणूनाशक, इम्युनोमोड्युलेटिंग, दाहक-विरोधी आणि अँथेलमिंटिक एजंट म्हणून. याव्यतिरिक्त, नट मेंदूसाठी खूप चांगले आहेत, हृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या रोगांसाठी, ते रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात आणि शरीराची सहनशक्ती वाढवतात. त्यांच्या रचनामध्ये आयोडीनच्या उपस्थितीमुळे, थायरॉईड रोगाने ग्रस्त लोकांसाठी नट आवश्यक आहेत.

अशक्तपणासाठी नट खूप उपयुक्त आहे. त्यामुळे रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी वाढते. अक्रोड विभाजनांमधून मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध मज्जासंस्था उत्तम प्रकारे मजबूत करते. नटांचा पुरुष शक्तीवर देखील फायदेशीर प्रभाव पडतो. त्यांना हे प्राचीन काळी माहित होते, म्हणून त्यांनी हे उत्पादन रोजच्या मेनूमध्ये समाविष्ट केले. नट्समध्ये असलेले प्रथिने आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सामान्य करते.

नटचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म अगणित आहेत, परंतु त्याच्या वापरासाठी contraindication देखील आहेत.

काजू पासून हानी

त्यांचे सर्व फायदे असूनही, काही लोकांनी काजू खाऊ नये. हे प्रामुख्याने ज्यांना या उत्पादनावर ऍलर्जी आहे त्यांना लागू होते. विशेषतः गंभीर प्रकरणांमध्ये, कोळशाचे गोळे ॲनाफिलेक्टिक शॉक देखील देऊ शकतात, म्हणून हे उत्पादन आपल्या आहारात लहान डोससह समाविष्ट केले पाहिजे जेणेकरून शरीर ते सामान्यपणे स्वीकारेल.

लठ्ठ व्यक्तींनीही काजू खाऊ नये. त्यांच्या उच्च कॅलरी सामग्रीमुळे, ते वजन वाढण्यास हातभार लावू शकतात, विशेषत: जास्त वापरल्यास.

कोलायटिस, न्यूरोडर्माटायटीस, एक्जिमा, सोरायसिसचे निदान झालेल्या रुग्णांसाठी, अगदी थोड्या प्रमाणात काजू खाल्ल्याने स्थिती बिघडू शकते. म्हणून, कोणत्याही जुनाट आजारांसाठी, आपल्या आहारात काजूचा परिचय करण्यापूर्वी, आपण आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

काजू सह पाककृती

आता आपल्याला मोठ्या संख्येने नट असलेले पदार्थ सापडतील. सर्व प्रथम, अर्थातच, विविध मिष्टान्नांमध्ये नट जोडले जातात: पेस्ट्री, केक, मिठाई, चॉकलेट.

तथापि, ते केवळ गोड पदार्थांमध्येच सुसंवादीपणे बसत नाहीत. एक अतिशय सोपी रेसिपी आहे ज्याचा आतड्यांवर खूप फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि जीवनसत्त्वांचा पुरवठा पुन्हा भरतो: उकडलेले बीट्स किसून घ्या, लसूणची एक लवंग पिळून घ्या, चिरलेली अक्रोड घाला आणि आंबट मलई, अंडयातील बलक किंवा वनस्पती तेलाने चवीनुसार सॅलड घाला. . हे खूप चवदार आणि आरोग्यदायी आहे.

शेंगदाणे प्रथिने आहेत की कर्बोदके आहेत या प्रश्नाचे उत्तर शोधणे आवश्यक नाही. आपल्याकडे कोणतेही contraindication नसल्यास आपल्याला ते खाण्याची आवश्यकता आहे. हे शरीरातील पोषक तत्वांचा पुरवठा पुन्हा भरून काढेल, तसेच विविध पदार्थांची चव समृद्ध करेल. मुख्य गोष्ट लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की मध्यम प्रमाणात सर्व काही निरोगी आहे आणि नट हे बऱ्यापैकी उच्च-कॅलरी उत्पादन आहेत. तुमच्या आरोग्यासाठी ते खा, पण त्यांचा अतिवापर करू नका.

जे लोक त्यांच्या आरोग्यावर, वजनावर लक्ष ठेवतात, योग्य आहार घेतात आणि खेळ खेळतात त्यांनी स्वतःला हा प्रश्न वारंवार विचारला आहे: "ते जे पदार्थ खातात त्यात किती फॅटी घटक, कर्बोदके आणि प्रथिने संयुगे असतात?" स्वतंत्रपणे, हे अधोरेखित करणे योग्य आहे की लोकांचा समूह जो एक शिल्पयुक्त शरीर तयार करण्याची आणि स्नायूंच्या वस्तुमान वाढवण्याची मोठी जबाबदारी घेतो. ते प्रथिने उत्पादनांसह त्यांचे आहार समृद्ध करतात, जे इच्छित परिणाम साध्य करण्यासाठी खूप आवश्यक आहेत.

बरेच लोक मांस आणि माशांच्या उत्पादनांमधून प्रथिने मिळविण्यावर लक्ष केंद्रित करतात, परंतु काही लोक या वस्तुस्थितीबद्दल विचार करतात की पुरेसे प्रथिने मिळण्याची इतर उदाहरणे आहेत. आणि त्याहीपेक्षा, नटांमध्ये प्रथिने आहेत की नाही याबद्दल काही लोक विचार करतात. हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की वनस्पती उत्पत्तीचे प्रथिने शरीरासाठी अनेक पटींनी फायदेशीर असतात.

या उत्पादनांपैकी एक म्हणजे नट. ज्यांना वजन कमी करण्याचे वेड आहे त्यांनी नट खाणे पूर्णपणे बंद केले आहे, कारण ते त्यांना चरबीविरूद्धच्या लढ्यात मुख्य शत्रू मानतात. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की नटमध्ये कॅलरीज जास्त असतात, याचा अर्थ ते चरबीचा थर जलद वाढण्यास मदत करते. हे खरे आहे कारण नटमध्ये फॅटी तेले असतात. परंतु आपण आपल्या आहारातून नट पूर्णपणे वगळू नये; आपण वापरत असलेले प्रमाण कमी करू शकता. दिवसातून काही ग्रॅम खाल्ल्याने तुमच्या शरीराला खूप फायदा होईल.

नट्समध्ये फक्त चरबी असतात असे नाही. त्यात भरपूर प्रथिने आणि संतृप्त/असंतृप्त ऍसिड असतात. तुमचे शरीर चांगले कार्य करू इच्छित असल्यास, त्यांचा वापर काढून टाकणे अवांछित आहे. जर शरीर दररोज मोठ्या प्रमाणात शारीरिक क्रियाकलापांच्या संपर्कात असेल तर त्याचे सेवन अनिवार्य आहे.

काजू च्या वाण

प्रश्नाचे अचूक उत्तर: "कोणत्या काजूमध्ये भरपूर प्रथिने असतात?" नाही. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की आज अनेक प्रकारचे नट ओळखले गेले आहेत आणि प्रत्येक प्रकारात एक स्वतंत्र रासायनिक घटक असतो जो प्रथिने सामग्री निर्धारित करतो.

असंख्य अभ्यासांवर आधारित, आम्ही असा निष्कर्ष काढू शकतो की शेंगदाणे अनेक वनस्पती प्रथिने समृद्ध आहेत. शंभर ग्रॅम उत्पादनामध्ये 26 ग्रॅम प्रथिने असतात.

तसेच, हे विसरू नका की शेंगदाणे खालील घटकांनी समृद्ध आहेत:

• फॉस्फरस,
• पोटॅशियम,
• कॅल्शियम,
• मॅग्नेशियम,
• गटांमध्ये जीवनसत्त्वे.

उत्पादनात त्यांची संख्या मोठी आहे.

बदाम हे पूर्वीच्या नटांच्या रचनेत अगदी सारखेच असतात. या प्रकारच्या नटचा पुनरुत्पादक कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. शिवाय, ते दैनंदिन मेनूमध्ये जोडले जाऊ शकते, जे खूप उपयुक्त ठरेल.

प्रथिने असलेले आणखी एक प्रकारचे नट म्हणजे काजू. शंभर ग्रॅम उत्पादनामध्ये 21 ग्रॅम प्रथिने घटक असतात. काजूची आणखी एक फायदेशीर सामग्री म्हणजे ओमेगा -3. हे मेंदू, डोके आणि इतर अवयवांच्या फलदायी कार्यास प्रोत्साहन देते. काजू हे मांस आणि मासे यांचे उत्कृष्ट ॲनालॉग आहेत.

जे त्यांचे वजन विशिष्ट भीतीने पाहतात त्यांना पिस्ते खाण्याची शिफारस केली जाते. हा एकमेव प्रकारचा नट आहे जो आपल्याला अतिरिक्त पाउंड गमावण्यास मदत करतो. चरबी जाळण्याव्यतिरिक्त, पिस्ता आपल्या शरीराला तांबे आणि व्हिटॅमिन ई सह समृद्ध करेल.

विदेशी मॅकॅडॅमिया नट सहजपणे अनेक पदार्थांमध्ये जोडले जाऊ शकतात. हे पौष्टिक आहे, त्याच वेळी भरपूर कॅलरीज आहेत आणि उत्कृष्ट चव वैशिष्ट्ये देखील आहेत. नटमध्ये बरे करण्याचे गुणधर्म आहेत. आपण दररोज काही ग्रॅम उत्पादन घेतल्यास, आपण हाडांच्या ऊतींमधील वेदना कमी करू शकता आणि वारंवार डोकेदुखीपासून मुक्त होऊ शकता. मॅकाडॅमिया ऑस्ट्रेलियातून येते, म्हणून ते देशांतर्गत बाजारात क्वचितच आढळू शकते.

अक्रोड हे नटांचे सर्वात सामान्य प्रकार आहेत. म्हणूनच, त्यांच्यातील प्रथिने सामग्रीबद्दल बर्याचजणांना काळजी वाटते हे आश्चर्यकारक नाही. तथापि, प्रश्नातील काजूच्या प्रकारातील प्रथिने घटक 6 ग्रॅम/100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही. म्हणून, अक्रोडमध्ये भरपूर प्रथिने आहेत की नाही हा प्रश्न स्वतःच अदृश्य होतो. परंतु इतर प्रकारांपेक्षा जास्त चरबी आहे. प्रति 100 ग्रॅम 69 ग्रॅम चरबी खूप जास्त आहे. म्हणूनच पोषणतज्ञ वजन कमी करणाऱ्या व्यक्तीसाठी अक्रोडाचे सेवन कमी करण्याची शिफारस करतात.

यावरून असे दिसून येते की नटमध्ये भरपूर कॅलरीज असूनही, ते शरीरासाठी सर्वात आरोग्यदायी अन्नांपैकी एक आहे. परंतु केवळ नटचे फायदे महत्त्वाचे नाहीत, हे विसरू नका की ते एक स्वादिष्ट अन्न देखील आहे. योग्य मेनूसह, आपण आपल्या आकृतीला हानी पोहोचविण्याच्या भीतीशिवाय सुरक्षितपणे नट खाऊ शकता.

कसे साठवायचे आणि कसे वापरायचे

हे गुपित नाही की कोळशाचे गोळे बर्याच काळासाठी खराब होऊ शकत नाहीत. नट संचयित करण्यासाठी फार मागणी नाहीत, परंतु तरीही काही स्टोरेज नियम आहेत ज्याकडे लक्ष देणे योग्य आहे.

यात समाविष्ट:

• शेंगदाणे पूर्णपणे वाळवले पाहिजेत.
• ज्या ठिकाणी उत्पादन साठवले जाईल ते आगाऊ वाळवले पाहिजे; ते खूप थंड असावे.
• आर्द्रता नटांसाठी शत्रू आहे; जर त्याची सामग्री जास्त असेल तर उत्पादन बुरशीचे बनते.

हे विसरू नका की नट अचानक तापमान बदल सहन करत नाहीत.

उत्पादन एकतर तयार स्वरूपात किंवा स्वयंपाक करताना वापरून वापरले जाऊ शकते. तज्ञांनी फोटोमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे नट, सुकामेवा आणि मध यांचे मिश्रण तयार करण्याची शिफारस केली आहे. परिणाम केवळ एक चवदार पदार्थच नाही तर निरोगी देखील असेल. यामुळे तुमची प्रतिकारशक्ती वाढण्यास मदत होईल. याव्यतिरिक्त, मुले मोठ्या आनंदाने मिश्रण खातील.

वरील सर्व गोष्टींचा सारांश देऊन, आम्ही सुरक्षितपणे असे म्हणू शकतो की काजू मानवी आहारात एक अपरिहार्य उत्पादन आहे.

असे घडते की पोषण हे ग्रहावरील सर्वात महत्वाचे कार्य आहे आणि सर्व सजीवांना त्याची आवश्यकता आहे. आणि या प्रकरणातील व्यक्ती अपवाद नाही.

जवळजवळ प्रत्येकाला माहित आहे की आपल्या सर्व अन्नामध्ये मूलभूत रासायनिक घटक असतात: प्रथिने, कर्बोदकांमधे आणि चरबी, तसेच अनेक खनिजे. परंतु या विषयाचा सखोल अभ्यास करून, ते शरीर, पोषण आणि स्वयंपाकात कोणती भूमिका बजावतात हे शोधण्याची संधी आहे. नंतर आपण काय बनू शकता (हा अन्नाचा पवित्र अर्थ आहे) आणि त्या क्षणी काय होते हे कसे शिजवायचे हे खूप मनोरंजक आहे.

चला प्रथिनांपासून सुरुवात करूया (जसे प्रथिने बहुतेकदा म्हणतात, जरी थोडक्यात ते अमीनो ऍसिड असलेले साधे प्रथिने संयुगे असतात), ते चयापचय मध्ये एक प्रमुख भूमिका बजावतात, कारण ते आपल्यामध्ये होणाऱ्या जवळजवळ सर्व प्रक्रियांमध्ये गुंतलेले असतात.

मानवी शरीरात प्रथिनांची कार्ये

प्राथमिक जीवशास्त्र किंवा रसायनशास्त्र आपल्या शरीराला प्रथिनांची गरज का आहे या प्रश्नाचे उत्तर देण्यात मदत करेल... एका शब्दात, विज्ञान. या क्षेत्रांशी संबंधित नसलेल्या सामान्य व्यक्तीला शरीरात होणाऱ्या प्रतिक्रियांसाठी सर्व सूत्रे माहित असणे आवश्यक नाही (आणि माझ्यावर विश्वास ठेवा, त्यापैकी बरेच आहेत), परंतु आपल्या स्वतःच्या शरीरात शोधणे उपयुक्त ठरेल. अधिक तपशील.

आणि जर आपण सर्व सूक्ष्मता आणि गुंतागुंत वगळल्या तर प्रत्यक्षात सर्व काही पाठ्यपुस्तकांपेक्षा खूप सोपे होईल.

अन्नाच्या पचनाच्या परिणामी शरीरात प्रवेश करणारी खनिजे, चरबी आणि कर्बोदके चांगल्या प्रकारे शोषून घेण्यासाठी तसेच याच पचनासाठी आपल्याला प्रथिनांची गरज असते. कारण प्रथिने एंझाइम्स, पाचक ऍसिडस् आणि हार्मोन्सचा भाग आहेत.

अन्न पचन दरम्यान, प्रथिने एका विशिष्ट राखीव मध्ये जमा होतात, जिथून ते नंतर शरीराच्या गरजांसाठी खर्च केले जातात. जसे की पेशी आणि ऊतींची रचना. शिवाय, नवीन वाढ आणि विकास दरम्यान आणि खराब झालेले पुनर्संचयित करण्याच्या बाबतीत. म्हणूनच प्रथिने सर्व ऍथलीट्स आणि बॉडीबिल्डर्सचा नंबर 1 मित्र आहे, कारण प्रथिने संयुगेशिवाय स्नायूंची वाढ अशक्य आहे.

पोषक, खनिजे आणि सेल्युलर चयापचय यासारख्या प्रक्रिया देखील या प्रक्रियांमध्ये अमीनो ऍसिडच्या सहभागावर आधारित असतात.

तसेच मोटर फंक्शन्स, कारण सेल्युलर चयापचय, सर्वसाधारणपणे चयापचय आणि विशेषतः विशिष्ट प्रकारच्या प्रथिने प्रतिक्रिया आणि साखळ्यांमुळे आपल्या स्नायूंचे आकुंचन शक्य आहे.

शरीरातील प्रथिने देखील एक संरक्षणात्मक कार्य करतात आणि अचूकपणे सांगायचे तर, एकापेक्षा जास्त. आणि त्यामध्ये आपल्या रक्ताच्या गुठळ्या, जखमा बरे होतात आणि शरीर विषारी आणि विषाणूंशी लढते. दुस-या शब्दात सांगायचे तर, रोगप्रतिकारक शक्ती देखील आपण खात असलेल्या पदार्थांच्या प्रथिनांच्या रचनेवर अवलंबून असते.

सर्व सूचीबद्ध प्रक्रिया, ज्याला चयापचय म्हटले जाऊ शकते, नियंत्रित करणे आवश्यक आहे आणि हे पुन्हा प्रथिने प्रतिक्रियांच्या मदतीने किंवा अमीनो ऍसिड संयुगेच्या मदतीने होते.

स्वयंपाक आणि अन्न मध्ये प्रथिने

येथे देखील, सर्वकाही अगदी पारदर्शक आहे; प्रथिने पदार्थांचे रासायनिक मूल्य काय आहे हे स्पष्ट करण्यासाठी ते पुरेसे आहे.

आपल्याला आधीच माहित आहे की, प्रथिनेमध्ये अमीनो ऍसिड असतात आणि त्यापैकी काही आपल्या शरीरात संश्लेषित केले जातात, परंतु इतरांना फक्त अन्न पुरवले जाऊ शकते आणि म्हणूनच त्यांना आवश्यक म्हटले जाते.

मानवांसाठी प्रथिने सेवन दर कठोरपणे मर्यादित नाही आणि सुमारे 1-2 ग्रॅम आहे. प्रति 1 किलो वजन (जीवनशैलीच्या क्रियाकलापांवर अवलंबून, आजारपणानंतर बरे होण्याचा कालावधी इ.), प्रथिनेयुक्त पदार्थांच्या जास्त सेवनाने, प्रथिने पचनक्षमता कमी होते.

संपूर्ण प्रथिने अशी एक गोष्ट आहे, हा अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडचा एक संच आहे जो आपल्या शरीरात आढळतो त्याप्रमाणेच आहे.

प्रथिनेयुक्त पदार्थ प्राणी आणि वनस्पती उत्पत्तीच्या उत्पादनांमध्ये विभागले जाऊ शकतात.

अंडी, मांस, मासे आणि दूध हे प्रथिनांच्या रचनेच्या दृष्टीने सर्वात परिपूर्ण मानले जातात; अधिक बाजूने, ते जलद आणि मोठ्या प्रमाणात शोषले जातात. ही सर्व प्राणी उत्पत्तीची उत्पादने (आणि म्हणून प्रथिने) आहेत. वनस्पतींच्या अन्नामध्ये काही अत्यावश्यक अमीनो आम्लांची कमतरता असते. यामध्ये तृणधान्ये, भाज्या, शेंगा आणि इतर सर्व गोष्टींचा समावेश आहे जे श्वास घेत नाहीत किंवा धावत नाहीत.

मोठ्या संख्येने शाकाहारी असूनही, बहुसंख्य लोक मिश्र आहारावर जगतात. आणि हे काहीसे चांगले आहे की वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांना प्राण्यांच्या अन्नासह पूरक केले जाऊ शकते आणि अमीनो ऍसिडचा सर्वात प्रभावी आणि संपूर्ण संच मिळू शकतो.

मारणे आणि गोरे फेसणेभाजलेले पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाते, म्हणजे बिस्किटे (स्पंज dough), कन्फेक्शनरी (सॉफ्ले, मार्शमॅलो) आणि विविध सॉस, जेथे फेटलेली अंडी (या हेतूंसाठी सर्वात सामान्य प्रथिने), मलई आणि तत्सम खाद्यपदार्थ वापरणे आवश्यक आहे. कॉकटेलमध्ये देखील वापरले जाते. फोमिंग प्रक्रिया पाहिली जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, बटाटे किंवा दूध शिजवताना.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की अन्न उत्पादनांचे दीर्घकालीन संचयन प्रथिनांच्या सर्व भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्मांचे उल्लंघन करते किंवा त्याऐवजी कमकुवत करते. ज्यासाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ वाढवणे किंवा उकळणे आणि भिजवणे आवश्यक आहे. म्हणूनच जुने मांस शिजवले जाते आणि वाळलेले वाटाणे भिजवले जातात आणि नंतर बराच वेळ उकळले जातात.

हे स्वयंपाकातील प्रथिनेंबद्दलचे शेवटचे संभाषण असू शकत नाही, परंतु स्वयंपाक करताना अन्नपदार्थांच्या पौष्टिक मूल्यांमधील बदलांची अधिक संपूर्ण माहिती मिळविण्यासाठी प्रथम आपण चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्स समजून घेतले पाहिजेत. त्यामुळे वर नवीन लेखांची अपेक्षा करा आणि आम्ही अन्न शोधत राहू.

तुमचा दिवस चांगला जावो!