बर्फ पारदर्शक कसा बनवायचा. स्पष्ट बर्फ कसा बनवायचा? बर्फाचा साचा बनवणे

उन्हाळ्यात थंड होण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे. व्हॅनिला दुधाच्या वावटळीत फिरत असलेल्या चॉकलेट क्यूबच्या फ्लेवर्सचे एक मनोरंजक संयोजन. या मिष्टान्नमध्ये आइस्क्रीमचा मखमली अनुभव आणि उन्हाळ्यात थंडपणाचा अभाव आहे.

आइस्ड चॉकलेट क्यूब्स विशेषतः मनोरंजक बनवते ते म्हणजे ते फक्त गोठलेले चॉकलेट नाही. त्यात दूध, इन्स्टंट कॉफी आणि साखर देखील असते.

साहित्य:

• 200 मिली दूध;
• 50 मिली पाणी;
• 70 ग्रॅम गडद चॉकलेट;
• 1 टीस्पून सहारा;
• 1 टेस्पून. कोको
• 1 टेस्पून. इन्स्टंट कॉफी.

चॉकलेट वितळवा, बाकीचे घटक मिसळा, बर्फाच्या क्यूब ट्रेमध्ये घाला आणि फ्रीझ करा.

स्मूदी, दूध आणि आइस्ड कॉफीसाठी फ्रोझन चॉकलेट क्यूब्स उत्तम आहेत.

19. फळांचा रस गोठवा आणि चमचमीत पाण्यात घाला.

रसाचे चौकोनी तुकडे वितळेल, पाण्याला केवळ थंडपणाच नाही तर जादुई चव देखील देईल.

20. उरलेले घरगुती कुकीचे पीठ साठवण्यासाठी बर्फाचे घन ट्रे वापरा.

पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही घरी बनवलेल्या कुकीज बनवता तेव्हा तुम्ही बर्फाच्या क्यूब ट्रेमध्ये उरलेले पीठ गोठवू शकता. मग, जेव्हा तुम्हाला काहीतरी गोड हवे असेल, तेव्हा तुम्ही आवश्यक संख्येचे चौकोनी तुकडे डिफ्रॉस्ट करा. अशा प्रकारे आपल्याकडे नेहमी फक्त ताज्या कुकीज असतील.

21. स्मूदीसाठी गोठवलेल्या हिरव्या भाज्या वापरा.

ताज्या औषधी वनस्पती वापरणे चांगले आहे, परंतु काहीवेळा त्यांना वापरण्यापूर्वी स्वयंपाक करणे आवश्यक आहे. नंतर काही हिरव्या भाज्या उकळा, ब्लेंडर वापरून प्युरी तयार करा, बर्फाच्या ट्रेमध्ये प्युरी गोठवा. आता तुम्ही फक्त काही बर्फाचे तुकडे घेऊ शकता आणि तुमचा सकाळचा कॉकटेल तयार करण्यात जास्त वेळ घालवू नका.

22. हलके गोठलेले दही बनवा.

गरम हवामानात आनंद घेण्यासाठी दही गोठवा. उच्च-गुणवत्तेचे दही गोठलेले असले तरीही त्याची फ्लफी रचना गमावू नये.

23. नंतर वापरण्यासाठी घरगुती चिकन आणि भाजीपाला मटनाचा रस्सा फ्रीझ करा.

स्टॉक क्यूब्स फ्रीझरमध्ये 2 महिन्यांसाठी साठवले जाऊ शकतात आणि स्वयंपाक करताना आपल्याला फक्त आवश्यक प्रमाणात डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे.

तुला गरज पडेल

• - शुद्ध पाणी
• - बर्फ बनवण्यासाठी मोल्ड किंवा डिस्पोजेबल पिशव्या
• - टॉवेल आणि किचन हातोडा (फ्रेप बर्फासाठी)
• - रस, बेरी आणि फळांचे तुकडे (रंगीत बर्फासाठी)

सूचना

थोडक्यात, बर्फ हे पाण्याचे एक रूप आहे जे अतिशीत तापमानाच्या संपर्कात असताना ते घेते. सामान्य नळाच्या पाण्यात अनेक अशुद्धता असतात; जेव्हा ते गोठवले जाते तेव्हा ते ढगाळ बर्फ होते, जे दिसायला कुरूप आणि चवीला अप्रिय असते. म्हणून, मुख्य नियमांपैकी एकाचे पालन करून, फक्त स्वच्छ पाण्यापासून बर्फ बनवा. तुम्हाला डिस्टिल्ड किंवा बाटलीबंद घेण्यासाठी जाण्याची गरज नाही. आपण केंद्रीकृत पुरवठा प्रणालीमधून नेहमीचे एक वापरू शकता, त्यास अनेक टप्प्यांत साफसफाईच्या अधीन करू शकता.

एक्वालिन तंतू असलेल्या फिल्टरमधून पाणी पास करा आणि स्केल-फ्री कंटेनरमध्ये उकळवा. हे पाणी स्थिर होऊ देणे हाच उत्तम उपाय आहे. त्यात उरलेली अशुद्धता काही तासांतच क्षीण होईल. दुसऱ्या कंटेनरमध्ये काळजीपूर्वक पाणी घाला. आता तुम्ही त्यातून बर्फ बनवू शकता.

कुरळे तुकड्यांसाठी, अतिशय सोयीस्कर सिलिकॉन आइस क्यूब ट्रे वापरा. ते हार्डवेअर स्टोअरमध्ये मोठ्या प्रमाणात विकले जातात. या फॉर्ममध्ये बर्फ तयार करण्यासाठी वापरलेले पाणी खोलीच्या तपमानावर असावे. खुल्या स्वरूपात बर्फ तयार करण्यासाठी एक अपरिहार्य अट म्हणजे अन्नापासून वेगळ्या ठिकाणी गोठवणे. बर्फ फ्रीझरमधील गंध चांगल्या प्रकारे शोषून घेतो, म्हणून मोल्ड्स फ्रीजरमध्ये खास नियुक्त केलेल्या ठिकाणी ठेवा. तुमच्या फ्रीजरमध्ये जागा नसल्यास, गंध शोषून घेणारे डिस्पोजेबल आइस पॅक वापरा.

जर कॉकटेल रेसिपीमध्ये रंगीत बर्फ वापरण्याची आवश्यकता असेल तर ते ज्यूस, पुदिन्याची पाने किंवा बेरी घालून तयार करा. बेरी आणि पाने बर्फाच्या तुकड्याच्या आत आहेत याची खात्री करण्यासाठी, थरांमध्ये गोठवा: मोल्डमध्ये एक तृतीयांश द्रव घाला, ते गोठवू द्या, नंतर पुदिन्याची पाने, फळांचे तुकडे किंवा बेरी घाला आणि उर्वरित द्रव भरा. तसेच थर-बाय-लेयर फ्रीझिंग वापरून बहु-रंगीत बर्फ तयार करा.

काही कॉकटेलमध्ये बारीक चिरलेला बर्फ वापरावा लागतो - फ्रॅपे. बारमध्ये तयार करण्यासाठी, बर्फ विशेष क्रशरमध्ये चिरडला जातो. आपण विशेष उपकरणे न वापरता घरी स्वयंपाक करू शकता. स्वच्छ कापसाच्या टॉवेलच्या अर्ध्या भागावर गोठलेले बर्फाचे तुकडे ठेवा आणि उर्वरित अर्ध्या भागाने झाकून ठेवा. एक मांसाचा माला घ्या आणि टॉवेलमध्ये बर्फाचे तुकडे तोडण्यासाठी ब्लंट साइड वापरा. यानंतर, बर्फाचे तुकडे एका कंटेनरमध्ये घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. कॉकटेल बनवण्याआधी तुकडे ग्लासमध्ये ठेवा.

बाहेरून असे दिसते की कॉकटेलसाठी बर्फ बनवण्यापेक्षा काहीही सोपे नाही, विशेषत: जर आपल्याकडे विशेष साचे असतील तर. सराव मध्ये, सर्वकाही इतके गुलाबी नसते - बर्फ बनवण्यापूर्वी, आपल्याला प्रक्रियेच्या महत्त्वपूर्ण बारकावे अभ्यासावी लागतील. अन्यथा, अल्कोहोलिक किंवा नॉन-अल्कोहोलिक पेयांसाठी एक शुद्ध आणि स्पष्ट घटक ढगाळ राखाडी पदार्थ म्हणून दिसून येईल.

बऱ्याचदा गृहिणींना हा प्रश्न पडतो की त्यांच्याकडे योग्य फॉर्म नसल्यास घरी बर्फ कसा बनवायचा. प्रयोग आणि सर्जनशीलतेच्या प्रेमींनी या प्रकरणासाठी अनेक उपाय विकसित केले आहेत जे आपल्याला आपल्या स्वत: च्या हातांनी इच्छित परिणाम प्राप्त करण्यात मदत करतील.

रहस्ये जे आपल्याला बुडबुडेशिवाय स्पष्ट बर्फ मिळविण्यास अनुमती देतात

कॉकटेलसाठी गोठलेले पाणी आणि बर्फ या दोन पूर्णपणे भिन्न गोष्टी आहेत. बर्फ बनवण्याच्या उपकरणांच्या निर्मात्यांच्या आश्वासनांच्या विरूद्ध, मोल्डमध्ये पाणी ओतणे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे पुरेसे नाही. केवळ प्राथमिक तयारीसह तुम्ही अंतिम उत्पादन पारदर्शक आणि आकर्षक असण्यावर विश्वास ठेवू शकता.

आपल्या स्वत: च्या हातांनी उच्च-गुणवत्तेचा बर्फ तयार करण्याच्या अनेक पद्धती आहेत:

• उपचार केलेले पाणी. स्टील किंवा इनॅमलच्या डब्यात पाणी घाला (सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ॲल्युमिनियम नाही) आणि उकळी आणा. द्रव काही मिनिटांसाठी बुडबुडे झाल्यानंतर, ते नैसर्गिकरित्या थंड करा. नंतर पाणी पुन्हा उकळा आणि पुन्हा थंड करा. उकळत्या कालावधी दरम्यान, धूळ स्थिर होण्यापासून रोखण्यासाठी कंटेनरला झाकणाने झाकण्यास विसरू नका. प्रक्रिया केल्यानंतर, मोल्डमध्ये पाणी घाला आणि फ्रीझ करा. हवा फुगे काढून टाकले जातात आणि पाण्याचे रेणू एकमेकांच्या जवळ बसतात या वस्तुस्थितीमुळे हा दृष्टीकोन आपल्याला पारदर्शक बर्फ मिळविण्यास अनुमती देतो.

टीप: बर्फ बनवण्याच्या पद्धतीची पर्वा न करता, व्यावसायिक नेहमी फिल्टर केलेले किंवा पिण्याचे पाणी वापरण्याची शिफारस करतात. अन्यथा, अप्रिय वास फक्त तात्पुरते निघून जाईल आणि क्यूब पेयमध्ये आल्यानंतर पूर्णपणे प्रकट होईल.

• मंद गोठणे. वेळ आणि रेफ्रिजरेशन युनिटची क्षमता परवानगी देत ​​असल्यास, आपल्याला तापमान -1ºC वर सेट करणे आवश्यक आहे. तापमान इच्छित पातळीवर येईपर्यंत आम्ही प्रतीक्षा करतो आणि चेंबरमध्ये पाण्याने साचे ठेवतो. याव्यतिरिक्त, क्लिंग फिल्मसह डिव्हाइस लपेटण्याची शिफारस केली जाते. होल्डिंग वेळ किमान 24 तास आहे. द्रव थंड झाल्यावर हळूहळू बुडबुडे बाहेर ढकलल्याने बर्फ स्वच्छ आणि गुळगुळीत असल्याची खात्री होते.
• खारट वातावरणात अतिशीत. काही लोक बेस तयार करण्यासाठी समुद्राचे पाणी वापरण्याचा सल्ला देतात, परंतु हा पर्याय शक्य नसल्यास, आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी खारट माध्यम तयार करू शकता. खरे आहे, आदर्श एकाग्रता प्राप्त करणे केवळ अनुभवातूनच प्राप्त होऊ शकते. सराव दर्शवितो की या दृष्टिकोनाने आपण नळाचे पाणी गोठले तरीही इच्छित परिणामाची आशा करू शकता. एका भांड्यात पाणी घाला, मीठ घाला, ढवळा. कंटेनर फ्रीजरमध्ये ठेवा; तापमान -2ºС पेक्षा कमी नसावे. द्रव खूप थंड झाल्यावर, त्यात पाण्याने भरलेले बर्फाचे ट्रे खाली करा आणि ते परत फ्रीजरमध्ये ठेवा.

शेवटचा पर्याय सर्वात योग्य आणि श्रेयस्कर मानला जातो. या उपचारादरम्यान, बर्फाचे तुकडे केवळ पारदर्शकच नाहीत तर गुळगुळीत देखील होतात, तडे किंवा रेषा नसतात. सर्व हानीकारक कण विस्थापित केले जातील, म्हणून घटक, एकदा ते पेयमध्ये प्रवेश केल्यावर, एक अप्रिय गंध होणार नाही. या पद्धतीचा एक अतिरिक्त फायदा म्हणजे मीठ पाणी फ्रीझरमध्ये कायमस्वरूपी ठेवता येते (सेट केलेले तापमान राखले असल्यास) आणि वारंवार वापरले जाऊ शकते.

बर्फाच्या साच्याशिवाय बर्फ कसा बनवायचा - परवडणारी सर्जनशीलता

सुंदर आणि मूळ बर्फ तयार करण्यासाठी घरी विशेष साचे असणे किंवा ते स्वतः डिझाइन करणे आवश्यक नाही. आपली इच्छा असल्यास, आपण परिस्थितीवर अनेक योग्य उपाय शोधू शकता:

• जर आम्ही कॉकटेल तयार करण्याबद्दल बोलत नसून एकल-घटक पेय देण्याबद्दल बोलत असाल तर आपण थेट ग्लासमध्ये बर्फ तयार करू शकता. हे करण्यासाठी, आपल्याला -1ºC तापमानाचा सामना करू शकतील अशा योग्य डिशची आवश्यकता असेल. काचेच्या तळाशी थोडेसे थंडगार पिण्याचे किंवा उकळलेले पाणी घाला आणि ते फ्रीजरमध्ये मंद गोठण्यासाठी ठेवा. कंटेनरचे उर्वरित भाग पूर्णपणे कोरडे असल्याची खात्री करा. ही पद्धत आपल्याला आवश्यक शीतलक प्राप्त करण्यास अनुमती देते आणि पेय स्वतःच ग्लासमध्ये एक असामान्य देखावा देते.
• पाणी गोठविण्यासाठी, आपण वेगवेगळ्या व्यासांच्या तळांसह प्लास्टिकचे कप वापरू शकता. द्रव एक सेंटीमीटरपेक्षा जास्त घाला आणि नेहमीप्रमाणे फ्रीझ करा. आउटपुट बर्फाचे मूळ गोल तुकडे असेल. आपण सुरुवातीला अनावश्यक बाटल्यांमधून आपल्या स्वत: च्या हातांनी कापलेल्या प्लास्टिकच्या तुकड्यांसह त्यांना रेषा लावल्यास ते अर्ध्या किंवा क्वार्टरमध्ये विभागले जाऊ शकतात.
• काही लोक झाकण वापरून बर्फ बनवतात. ते प्लास्टिक किंवा धातूचे बनलेले, वळवलेले किंवा गुंडाळलेले असू शकतात. फक्त अडचण अशी आहे की अशा उत्पादनांमधून बर्फ काढून टाकताना, त्याचे नुकसान न करणे कठीण आहे.
• इच्छित असल्यास, आपण रिक्त म्हणून लेगो भाग किंवा सिलिकॉन मोल्ड वापरू शकता. वापरण्यापूर्वी आपल्याला ते पूर्णपणे निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे.
• सर्वात वाईट परिस्थितीत, तुम्हाला प्लास्टिकच्या पिशव्या वापराव्या लागतील. आम्ही त्यांना मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापतो किंवा सुरुवातीला खूप लहान पॅकेजेस घेतो. त्यात पाणी घाला आणि वेगवेगळ्या आकाराचे गोळे करा. एका वाडग्यात ठेवा आणि सूचनांनुसार फ्रीझ करा.

याव्यतिरिक्त, आपण बर्फ तयार करण्यासाठी इतर समान मूळ पर्यायांसह येऊ शकता. मुख्य गोष्ट म्हणजे नियमांनुसार कार्य करणे, नंतर घटक सर्व्ह केलेल्या पेयांची वास्तविक सजावट बनतील.

वरवर क्षुल्लक परिस्थिती: तुम्ही मित्र किंवा नातेवाईकाकडे जाता आणि विचारता: “तुम्हाला स्वच्छ बर्फ हवा आहे. मी हे कसे सुनिश्चित करू शकतो की क्यूब्स ढगाळ नाहीत आणि त्यांना क्रॅक आहेत आणि फ्रीझरच्या विशिष्ट वासाशिवाय? सर्वात विचित्र गोष्ट अशी आहे की 99.9% प्रकरणांमध्ये, तुम्हाला मिळणारे उत्तर म्हणजे बर्फाचा ट्रे फ्रीझरमध्ये ठेवण्याची आणि काही तास थांबण्याची शिफारस केली जाते, सोबत थट्टा करणारा देखावा. होय, होय, तुमच्या संभाषणकर्त्याला असे नेहमी वाटेल की तुम्ही एक मजेदार आणि हास्यास्पद प्रश्न विचारला आहे, ज्याचे उत्तर प्रथम श्रेणीतील विद्यार्थ्यांना देखील माहित आहे. परंतु जोपर्यंत तो स्वत: पारदर्शक बर्फ बनवण्याचा प्रयत्न करत नाही तोपर्यंत तो या आनंदी आत्मविश्वासात राहील. बर्फाचे तुकडे कसे बनवायचे हे प्रत्येकाला समजले आणि माहित आहे असे दिसते, परंतु सराव मध्ये, प्रत्येकजण यशस्वी होत नाही.

एक समस्या आहे

कोणत्याही आधुनिक रेफ्रिजरेटरमध्ये, मानक म्हणून, अंड्याचा ट्रे आणि वेगवेगळ्या आकाराचे आणि उद्देशांचे शेल्फ् 'चे अव रुप, तसेच गोठवण्याच्या पाण्यासाठी सूक्ष्म साचा असतो. तसे, कल्पक गृहिणी केवळ त्याच्या हेतूसाठीच वापरत नाहीत तर त्यामध्ये सुगंधी औषधी वनस्पती, बेरी, फळे आणि भाजीपाला प्युरी देखील गोठवतात, ज्या नंतर विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरल्या जातात.

तथापि, अशा कौशल्याचा अर्थ असा नाही की कमीतकमी अर्ध्या अनुभवी मुलींना कॉकटेल आणि सॉफ्ट ड्रिंकचे प्राथमिक घटक - स्वच्छ बर्फ कसे तयार करावे हे माहित आहे. बार, रेस्टॉरंटमध्ये किंवा टेलिव्हिजन जाहिरातींमध्ये दाखवल्याप्रमाणे ते स्फटिक स्पष्ट आणि सुंदर कसे बनवायचे?

नेहमीचा नेहमीच एक अनपेक्षित आणि ऐवजी कुरूप परिणाम देतो. चौकोनी तुकडे कुरूप दिसतात, त्यात अज्ञात उत्पत्तीचे समावेश, एकाधिक चिप्स आणि क्रॅक असतात, त्याव्यतिरिक्त, त्यांच्यात असमान सुसंगतता असते.

अपरिवर्तनीय स्थिती

मग करार काय आहे? घरी स्वच्छ बर्फ मिळणे इतके अवघड का आहे? ते स्वच्छ कसे बनवायचे, फाटल्यासारखे, गुळगुळीत आणि चमकदार? प्रश्नाचे उत्तर अगदी सोपे आहे: जेव्हा परिस्थिती अनुकूल असेल तेव्हा चौकोनी तुकडे आदर्श होतील. त्यापैकी बरेच आहेत आणि आता आम्ही तुम्हाला त्यांच्याबद्दल सांगू.

प्रथम, आपण ज्या कच्च्या मालापासून पूर्णपणे स्पष्ट बर्फ बनवण्याची योजना आखत आहात तो देखील आदर्श असावा. याचा अर्थ काय? हे सोपे आहे: नळाचे पाणी आमच्यासाठी चांगले नाही. युटिलिटिज पाईप्सद्वारे पुरवलेल्या पदार्थामध्ये, रचना निश्चित करणे खूप कठीण आहे. अतिशीत दरम्यान धातू, रसायने आणि इतर ओंगळ गोष्टींची अशुद्धता पाण्याच्या रेणूंना पाहिजे तसे स्फटिक बनू देत नाही; ते बर्फाची सुरुवातीची स्पष्ट रचना मोडतात.

दुसरे म्हणजे, द्रवपदार्थांमध्ये अनेकदा हवा असते; लहान फुगे गोठलेले पाणी पारदर्शक आणि गुळगुळीत होण्यापासून रोखतात. हे एक निष्कर्ष सूचित करते: पाणी स्वच्छ आणि वायू मुक्त असणे आवश्यक आहे. हे एक आदर्श कच्चा माल असू शकते, परंतु डॉक्टर आहारात ते वापरण्याची जोरदार शिफारस करत नाहीत.

तर, घरी स्पष्ट बर्फ कसा बनवायचा? सर्व प्रथम, आपण कच्चा माल तयार करणे आवश्यक आहे. या उद्देशासाठी औद्योगिकदृष्ट्या शुद्ध केलेले पिण्याचे पाणी योग्य आहे, परंतु क्षार आणि खनिजांनी समृद्ध केलेले खनिज पाणी नाही, तर साधे टेबल पाणी आणि स्थिर पाणी. बर्फाच्या ट्रेमध्ये द्रव ओतण्यापूर्वी, ते उकळले पाहिजे. गरम करताना, हवेचे फुगे त्यातून बाष्पीभवन होतील, ज्यामुळे बर्फाची पारदर्शकता आणि शुद्धता मोठ्या प्रमाणात वाढते. आपण नळातून वाहणारे पाणी देखील वापरू शकता, परंतु ते घरगुती फिल्टरने स्वच्छ केले पाहिजे आणि नंतर उकळले पाहिजे. जास्तीत जास्त परिणाम साध्य करण्यासाठी, प्रक्रिया दोनदा पुनरावृत्ती केली जाऊ शकते, म्हणजे, वैकल्पिकरित्या पाणी फिल्टर करा, ते उकळवा, पुन्हा स्वच्छ करा आणि नंतर ते पुन्हा उकळवा.

बर्फ "पॉप"

आम्ही पाण्याच्या गुणवत्तेची क्रमवारी लावली आहे, परंतु एक तितकाच महत्त्वाचा घटक म्हणजे अतिशीत करण्यासाठी योग्य मायक्रोक्लीमेट तयार करणे. सर्वसाधारणपणे, हा विषय सॉफ्ट ड्रिंक्सच्या (वेगवेगळ्या सामर्थ्या पातळीच्या) प्रेमींसाठी चिंतेचा विषय आहे. एका ग्लास सोडा किंवा अल्कोहोलमधील ढगाळ चौकोनी तुकडे वैयक्तिक गरजांसाठी अगदी योग्य आहेत, परंतु आपण खरोखर आपल्या पाहुण्यांना अशा पेयांशी वागू इच्छित नाही, म्हणून पारदर्शक बर्फाचे तुकडे कसे बनवायचे हा प्रश्न बऱ्याच लोकांसाठी प्रासंगिक आहे.

हे प्रायोगिकपणे आढळून आले आहे की जेव्हा बर्फ असमानपणे गोठतो तेव्हा तो ढगाळ आणि कुरूप होतो. तापमान चढउतारांची शक्यता कमी करण्यासाठी, स्थिर मायक्रोक्लीमेटमध्ये त्वरीत पाणी गोठवणे महत्वाचे आहे.

येथे तज्ञांची मते थोडी वेगळी आहेत. काही लोकांचा असा युक्तिवाद आहे की बर्फ जितक्या वेगाने तयार होईल तितका अधिक सुंदर असेल आणि हे करण्यासाठी, थर्मामीटरवर सर्वात कमी संभाव्य मूल्यावर पाणी फ्रीजरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. इतर, उलटपक्षी, थर्मोस्टॅटला -1 Cº वर सेट करण्याचा सल्ला देतात आणि अशा परिस्थितीत पाणी गोठवू देते, मुख्य गोष्ट म्हणजे बाहेरून उबदार हवेचा प्रवेश टाळण्यासाठी चेंबर उघडणे नाही.

मोठ्या प्रमाणावर उत्सव

मनोरंजनाची ठिकाणे मोठ्या प्रमाणात बर्फाचे तुकडे कसे तयार करतात या प्रश्नात अनेक वाचकांना स्वारस्य असू शकते. स्पष्ट बर्फ कसा बनवायचा जेणेकरून शेकडो अभ्यागत आणि पाहुण्यांसाठी पुरेसे असेल? या उद्देशासाठी, विशेष युनिट्स वापरली जातात - बर्फ जनरेटर. त्यांच्या मदतीने तुम्ही भरपूर पाणी गोठवू शकता; ते चेंबरमध्ये इष्टतम तापमान राखतात, ज्यामुळे तुम्हाला बर्फ पारदर्शक बनवता येतो.

परंतु अशा मशीनसह काम करताना देखील काही अटींचे पालन करणे आवश्यक आहे. पाण्याची गुणवत्ता निर्दिष्ट पॅरामीटर्सशी संबंधित असणे आवश्यक आहे या वस्तुस्थितीव्यतिरिक्त (अशुद्धतेची अनुपस्थिती अनिवार्य आहे), बर्फाचे तुकडे एकाच वेळी केले पाहिजेत. म्हणजेच, तयार केलेले क्यूब्स चेंबरमध्ये असताना पेशींमध्ये पाणी जोडल्याने अंतिम परिणाम खराब होईल. खोलीच्या तपमानावर द्रव वापरणे चांगले आहे: सराव दर्शविल्याप्रमाणे, थंड पाणी असमानपणे गोठते आणि बर्फ ढगाळ होतो.

कोल्ड आर्ट

शेवटचा, परंतु कमी मनोरंजक प्रश्न नाही की आपल्याला शिल्पकला आवश्यक असल्यास घरी बर्फ पारदर्शक कसा बनवायचा? बर्फाचे पुतळे आणि आकृत्या हे एक भव्य दृश्य आहे. अतिशयोक्तीशिवाय, त्यांच्या निर्मात्यांना त्यांच्या हस्तकलेचे महान मास्टर म्हटले जाऊ शकते. त्यांच्यापैकी काही भव्य उत्कृष्ट कृती तयार करतात, भयानक परिस्थितीत दिवसभर त्यांच्या कामांवर काम करतात जेणेकरून कृतज्ञ प्रेक्षकांना हिवाळ्यातील परीकथेचा आनंद घेता येईल.

पण इथे अडचण आहे: तुम्हाला एवढ्या मोठ्या आकाराचे बर्फाचे तुकडे कोठून मिळतील ज्यातून तुम्ही प्रचंड शिल्पे कोरू शकता? कधीकधी यासाठी कृत्रिम बर्फ वापरला जातो, परंतु ते खूप महाग आहे, याव्यतिरिक्त, कोरे मानक आकारात तयार केले जातात, जे नेहमी शिल्पकाराला अनुकूल नसतात.

हिवाळ्यात, नैसर्गिक बर्फ वापरणे हा सर्वात स्वीकार्य पर्याय असेल, जो थेट जलाशयांमधून ब्लॉकमध्ये कापला जातो. हा एक धोकादायक व्यापार आहे, कारण बर्फाखाली राहण्याचा नेहमीच गंभीर धोका असतो आणि ओले होऊ नये म्हणून आपल्याला विशेष कपड्यांमध्ये काम करावे लागेल.

जसे आपण पाहू शकता, घरी, फ्रीजरमध्ये - स्वत: एक ढेकूळ बनविण्याची शक्यता अत्यंत कमी आहे. हिवाळ्यात, अर्थातच, हवेच्या तपमानाने परवानगी दिल्यास आपण कोणत्याही कंटेनरमध्ये बर्फ गोठवू शकता, परंतु काही आरक्षणांसह.

बर्फाच्या उत्कृष्ट कृती तयार करण्यासाठी, आपण एकसमान सुसंगतता एक घन ब्लॉक वापरणे आवश्यक आहे. सैल बर्फ त्वरीत चुरा होईल आणि वितळेल आणि यामुळे एक सुंदर शिल्प कोरणे शक्य होणार नाही.

जास्त दंवमध्ये काम करणे केवळ कठीणच नाही तर धोकादायक देखील आहे - बर्फ इतका गोठतो की प्रक्रिया करताना खूप कठोर आणि तीक्ष्ण तुकडे त्यातून उडतात, जे तुम्हाला सहजपणे दुखवू शकतात. याव्यतिरिक्त, पाण्याचा वापर करून उत्पादनाचे अनेक भाग एकत्र चिकटविणे शक्य होणार नाही - ते खूप लवकर गोठेल आणि तापमानात तीव्र बदल झाल्यामुळे उबदार द्रव संपूर्ण रचना विस्फोट करू शकते.

विशेष फ्रीझर वापरून तुम्ही स्वतः बर्फाचे ब्लॉक तयार करू शकता. ते आयात केले जातात आणि देशांतर्गत उत्पादित केले जातात. रशियन फ्रीझर्सचा फायदा म्हणजे वैयक्तिक आकारांनुसार चेंबर ऑर्डर करण्याची क्षमता.

बर्फ बनवण्यापूर्वी, आपल्याला या प्रक्रियेचा आणि त्यातील बारकावे यांचा सखोल अभ्यास करणे आवश्यक आहे. फक्त विशेष फॉर्ममध्ये पाणी ओतणे आणि फ्रीजरमध्ये ठेवणे पुरेसे नाही. एक पारदर्शक आणि सुंदर उत्पादन तयार करण्यासाठी जे कॉकटेल सजवेल, आपल्याला कठोर परिश्रम करावे लागतील. आणि तरीही, लोकप्रिय विश्वासाच्या विरूद्ध, आपल्याला यासाठी कोणतेही विशेष रेफ्रिजरेटर वापरण्याची आवश्यकता नाही.

कमीतकमी आर्थिक आणि उर्जा खर्चासह सर्वकाही आपल्या स्वत: च्या हातांनी केले जाऊ शकते. मुख्य गोष्ट म्हणजे प्रयोग करण्यास घाबरू नका आणि तुमचे पहिले प्रयत्न अयशस्वी झाल्यास थांबू नका.

पेयांसाठी स्पष्ट बर्फाचे रहस्य

ज्यांना स्वतःच्या हातांनी पेयांसाठी खरा बर्फ कसा बनवायचा हे शिकायचे आहे, आणि केवळ गोठलेल्या पाण्याचे ढगाळ तुकडे नाहीत, त्यांनी खालील पद्धतींचा अवलंब केला पाहिजे:

• पूर्व-उपचारित पाण्याचा वापर. द्रव एका मुलामा चढवणे किंवा स्टीलच्या भांड्यात घाला, उकळी आणा आणि काही मिनिटे उकळू द्या. यानंतर, झाकणाने झाकून ठेवा आणि नैसर्गिकरित्या थंड होऊ द्या. आम्ही मॅनिपुलेशनची पुनरावृत्ती करतो आणि रचना पुन्हा थंड करतो. मग आम्ही बर्फाचे साचे भरतो आणि तुकडे गोठवतो. या दृष्टीकोनातून, कॉकटेल फिलर हवा फुगे काढून टाकल्यामुळे पारदर्शक होते.

• मंद गोठणे. तुम्ही फुगे विस्थापित करू शकता जे उत्पादनास ढगाळ बनवतात जर तुम्ही उत्पादन पटकन गोठवले नाही तर हळू हळू. अंतिम आवृत्ती केवळ पारदर्शकच नाही तर अतिशय गुळगुळीत देखील असेल. खरे आहे, या प्रकरणात बर्फ तयार करण्याची वेळ किमान एक दिवस आहे. फ्रीझरमध्ये हाताळणी करण्यासाठी, आपल्याला तापमान जास्त नाही आणि -1ºС पेक्षा कमी नाही सेट करणे आवश्यक आहे.

• मीठ पाण्यात गोठणे. ही पद्धत आपल्याला क्रॅकशिवाय स्पष्ट आणि सुंदर बर्फ बनविण्यास देखील अनुमती देते. आदर्शपणे, आपण समुद्री मीठ वापरावे, परंतु आपल्याकडे ते नसल्यास, आपण मिश्रण स्वतः बनवू शकता. हे करण्यासाठी, एक खोल वाडगा पाण्याने भरा, बारीक टेबल मीठ घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे (दुर्दैवाने, रचनाची एकाग्रता प्रायोगिकपणे निर्धारित करावी लागेल). आम्ही कंटेनर फ्रीझरमध्ये ठेवतो, त्यातील तापमान -2ºС पेक्षा कमी नसावे. द्रव खूप थंड झाल्यावर, भरलेले बर्फाचे ट्रे त्यात खाली करा आणि क्यूब्स तयार होईपर्यंत ते परत फ्रीजरमध्ये ठेवा. जर वाडग्यातील द्रव गोठण्यास सुरुवात झाली, तर हे अपुरे प्रमाणात मीठ दर्शवते आणि द्रावण पुन्हा करावे लागेल.

सल्ला: सर्वसाधारणपणे, बर्फ बनवण्याचा कोणताही दृष्टीकोन वापरला जात असला तरीही, आपल्याला पिण्याचे किंवा फिल्टर केलेले पाणी घेणे आवश्यक आहे. अन्यथा, अप्रिय वास फक्त तात्पुरते निघून जाईल. जेव्हा उत्पादन पेयामध्ये येते आणि वितळण्यास सुरवात होते तेव्हा विशिष्ट सुगंध परत येतो, जो कॉकटेलची चव लक्षणीयरीत्या खराब करतो.

अनुभवी गृहिणी नवीनतम सूचनांनुसार घरी बर्फ तयार करण्यास प्राधान्य देतात. हे पारदर्शक, गुळगुळीत, क्रॅकशिवाय बाहेर वळते आणि कॉकटेल आणि इतर पेये जोडताना क्रॅक होत नाही. खारट द्रावण फक्त एकदाच तयार करणे आवश्यक आहे. ते सोयीस्कर कंटेनरमध्ये ओतले जाऊ शकते आणि फ्रीजरमध्ये नेहमी ठेवले जाऊ शकते.

विशेष बर्फ साच्याशिवाय बर्फ कसा बनवायचा?

जर तुमच्याकडे कल्पनाशक्ती असेल तर मोल्डची कमतरता ही समस्या नाही. आपण ते स्वतः बनवू शकता किंवा सुधारित माध्यम देखील वापरू शकता. दृष्टीकोन पर्याय आणि त्याच्या अंमलबजावणीची वैशिष्ट्ये पिण्याचे प्रकार आणि हातात काय आहे यावर अवलंबून आहे:

1. जर तुम्ही कॉकटेल न देता, फक्त एक घटक पेय घालण्याची योजना आखत असाल, तर तुम्ही डिशची आधीच काळजी घेतली पाहिजे. हे करण्यासाठी, निवडलेले चष्मा घ्या (शक्यतो जाड काच, थंड हवेच्या संपर्कात आल्याने ते तडे जाणार नाही), त्यात सुमारे 1 सेमी उकडलेले पिण्याचे पाणी घाला, ते पूर्णपणे पुसून टाका जेणेकरून पृष्ठभागावर ओलावा राहणार नाही. पुढे, कंटेनर काळजीपूर्वक फ्रीझरमध्ये ठेवा (तापमान -1ºC आहे), भिंतींवर काहीही न सांडण्याचा प्रयत्न करा. तयार बर्फ केवळ सुंदरच नसेल आणि निर्दिष्ट कार्ये करेल, परंतु सांडलेल्या पेयांना मूळ स्वरूप देखील देईल.
2. प्लास्टिक किंवा धातूच्या झाकणांचा वापर करून स्वतःचा बर्फ बनवणे खूप सोपे आहे. पहिल्यासाठी, त्यांना आधीपासून आतून ट्रिम करणे चांगले आहे जेणेकरून धागा उत्पादनाच्या काढण्यात व्यत्यय आणणार नाही. प्रक्रियेचे मुख्य रहस्य म्हणजे द्रव जास्तीत जास्त ओतणे आणि अगदी काठावर पोहोचणे. या प्रकरणात, ते विस्तृत होईल, पृष्ठभागाच्या वर पसरेल आणि तुकडे बाहेर पडणे सोपे होईल. ते वितळेपर्यंत आपल्याला त्यांना खोलीच्या तपमानावर काही मिनिटे ठेवण्याची आवश्यकता आहे.
3. बर्फ बनवण्याचा सर्वात सोपा पर्याय म्हणजे प्लास्टिकचे कप वापरणे. तळाशी पूर्व-तयार पाणी घाला, स्वतःची जाडी निश्चित करा, परंतु लक्षात ठेवा की वस्तुमान अद्याप विस्तृत होईल. उत्पादन गोठवा आणि काळजीपूर्वक काढून टाका. तुम्हाला गोलाकार “क्यूब्स” वर स्थिरावण्याची गरज नाही; जर तुम्ही कपच्या आत घरगुती प्लास्टिक डिव्हायडर टाकले तर आकार समायोजित केला जाऊ शकतो.
4. स्वयंपाकघर आणि खोल्यांभोवती पाहण्यासारखे आहे; बऱ्याच प्रकरणांमध्ये, बर्फ तयार करण्यासाठी काहीतरी रुपांतर केले जाऊ शकते. यामध्ये मुलांच्या बांधकाम संच, कँडी इन्सर्ट आणि सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्सचे भाग समाविष्ट आहेत. केवळ उपलब्ध उत्पादने वापरण्यापूर्वी पूर्णपणे निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे.

जर तुमच्याकडे वेळ कमी असेल आणि तुम्ही तुमच्या स्वत:च्या हातांनी काहीतरी फायदेशीर तयार करू शकत नसाल, तर तुम्हाला स्वतःला सर्वात सोप्या पर्यायापुरते मर्यादित करणे आवश्यक आहे. आम्ही प्लास्टिकच्या पिशव्या घेतो, त्यांचे तुकडे करतो, रिकाम्या जागा थोड्या प्रमाणात पाण्याने भरतो आणि त्यांना गाठीमध्ये बांधतो. आम्हाला लहान, व्यवस्थित गोळे मिळतील जे एका काचेमध्ये अगदी मूळ दिसतील.