स्वच्छ अन्न. सेंद्रिय अन्न उत्पादने, ते मानवांसाठी सुरक्षित का आहेत

उग्रा नॅशनल पार्क (जे मॉस्कोपासून फार दूर नाही) च्या संवर्धन क्षेत्रात असलेल्या "उग्रिन्स्काया इकोफार्म" मधील दुग्धजन्य पदार्थ, गायी 4 लोकांच्या कुटुंबाच्या मालकीच्या खाजगी जमिनीवर चरतात, त्या त्या आहेत ज्या बाहेरच्या मदतीशिवाय गायींची काळजी घ्या, हाताने गायींचे दूध काढण्यासह! तेथील गायींना नैसर्गिक गवत दिले जाते... मॉस्कोच्या मध्यभागी सेल्फ कॉल शक्य आहे.
-govinda-garden.ru- माझ्या मते, एक सुपर काईंड स्टोअर, असे दिसते की पर्यावरण व्यवस्थापन आणि प्राण्यांवर चांगले उपचार ही तत्त्वे अधिक महत्त्वाची आहेत आणि किंमती वाजवी आहेत. रिझस्काया मेट्रो स्टेशनवरून शनिवारी पिकअप शक्य आहे (स्टोअरपर्यंत 5 मिनिटे चालत). टिप्पणीमध्ये सकारात्मक प्रतिक्रिया आहे.
-domnz.ru- मठातील काही उत्पादने आहेत. टिप्पण्यांमध्ये सकारात्मक प्रतिक्रिया पहा.
-moolookoo.ru- भोजनालयातील उत्पादने खा. या स्टोअरबद्दल अधिक तपशील.
-iorganic.ru- दुग्धव्यवसाय, किराणामाल, भाज्या आणि फळे, घरगुती वस्तू इ.
-lavkalavka.com- महाग
-naturoed.ru- लॉजिस्टिक खर्च आणि सरासरी खंडांमुळे महाग
-sferm.ru- काहींचे म्हणणे आहे की भाज्यांसह तेथील उत्पादनांची चव स्टोअरमध्ये सारखीच आहे, जरी त्यांची वेबसाइट आदरणीय दिसते. परंतु या टिप्पणीमध्ये ते म्हणतात की लोणी चांगले आहे, परंतु चीज आणि दूध त्वरीत आंबट होते (मला वाटते की हे खराब गुणवत्तेचे सूचक नाही) आणि काहीवेळा तिसऱ्या दिवशी देखील साचा (परंतु हे आधीच संशयास्पद आहे), आणि पैसे परत केले जातात.
-a-moloko.ru
-gor-polyana.ru
-efimsybbota.ru- एक सकारात्मक टिप्पणी आहे, परंतु कोणाकडून हे खरोखर स्पष्ट नाही.
-ecocitylife.ru - 1000 रूबल पेक्षा जास्त खरेदी करताना झेलेनोग्राडमध्ये विनामूल्य वितरण

महत्वाचे- कच्चे दूध पिताना, ब्रुसेलोसिस आणि ई. कोलीपासून सावध रहा, ज्या गायींना मुख्यत: धान्य आणि कणीस दिले गेले नाही, परंतु उन्हाळ्यात गवत आणि गवत + कधी कधी हिवाळ्यात भाजीपाला, गायींसाठी गवत/गवत खाऊ घातले जाते अशा गायींचे कच्चे दूध प्या. फक्त आदर्श आहे, गायींनी किमान उन्हाळ्यात कुरणात चरले पाहिजे.

सेंद्रिय तृणधान्ये, स्थानिक पातळीवर उगवलेली फळे आणि भाज्या, इको कॉस्मेटिक्स, स्वच्छता उत्पादने, सेंद्रिय मसाले, वाळलेल्या बेरी, तृणधान्ये:
-i-mne.com - संपूर्ण रशियामध्ये शाखा कार्यालये, पिकअप शक्य आहे
-syroeshka.ru - विमानतळ मेट्रो स्टेशनवरून पिकअप शक्य आहे
-lifeway.su - (अल्ताई प्रदेश)- पर्यावरणीयदृष्ट्या स्वच्छ भागात वाढणारी स्थानिक पिके, येथे त्यांचे मासिक आहे - वेदलाइफ.
-मॉस्कोमध्ये नट आणि सुका मेवा घाऊक
-hunnyshop.ru- (मॉस्को प्रदेश)- नैसर्गिक साबण आणि सौंदर्यप्रसाधनांचे स्टोअर, तेथे नैसर्गिक अन्न देखील आहे - स्प्राउट्स, मैदा, मधमाशी उत्पादने, पौष्टिक यीस्ट (बेकरचे यीस्ट नाही), हे एक मुलगी (शाकाहारी आणि दोन मुलांची आई) चालवते, जी, मार्ग, या समुदायाचा नियंत्रक आहे
-iherb.com - (अमेरिकन स्टोअर)- नैसर्गिक उत्पादनांच्या समृद्ध वर्गीकरणासह, आपण रशिया आणि युक्रेनला ऑर्डर करू शकता, पार्सल सरासरी 3-5 आठवड्यांत पोहोचतात. 4 रुपये पासून शिपिंग खर्च. मी या साइटबद्दल काही गोष्टी लिहितो.
-shop.wantbaby.ru- (मॉस्को, झेलेनोग्राड आणि क्लिनमध्ये सेल्फ-कॉल)- कच्च्या अन्न उत्पादनांसाठी मार्गदर्शक, गर्भवती / वास्तविक मातांसाठी संबंधित.
-dziwa.ru - (मॉस्को प्रदेश)- इको-उत्पादनांचे स्टोअर, सुरवातीपासून नैसर्गिक साबण, नैसर्गिक हस्तनिर्मित सौंदर्यप्रसाधने आणि निरोगी अन्न
- वाळलेल्या पर्सिमन्स आणि इतर सुका मेवा सोची आणि अबखाझिया, दिसत .
-bezhimii.ru
-sver4ok.ru

वस्तू खरेदी करताना शिफारसी:
कडे लक्ष देणे संरक्षक आणि अन्न मिश्रित पदार्थ. आणि सारखे घटक सुधारित स्टार्च किंवा जीएम सोया घटक, पोटॅशियम सॉर्बेट, सोडियम बेंझोएटइत्यादी (पहा अन्न उत्पादनांवर एक्सएक्सएक्स लेबलिंग). हे बकवास हेल्थ फूड स्टोअरमध्ये देखील आढळू शकते. मी सोया किंवा कॉर्नपासून बनवलेली उत्पादने खरेदी करण्याची शिफारस करत नाही, कारण यापैकी 99% उत्पादने जीएमओ आहेत, अन्यथा नमूद केल्याशिवाय.

पाम तेल- ग्राहकांसाठी, विशेषत: शाकाहारी लोकांमध्ये आणखी एक कल. पाम तेल हे सर्वात स्वस्त आणि अत्यंत अस्वस्थ आहे. नारळ तेल सर्वोत्तम आहे, परंतु आपण सेंद्रिय, अपरिष्कृत आणि कच्चे खोबरेल तेल खरेदी करू शकता. (कोणत्याही भाज्या, अगदी बटाटेही बेक करण्यासाठी उत्तम, पण मी नेहमी मंद आचेवर शिजवतो.) इतर वनस्पती तेलांचे धोके चांगले लिहिले आहेत.

ॲगेव्ह सिरप हानिकारक आहे, आपण याबद्दल वाचू शकता.

अत्यावश्यक तेलांबद्दल जाणून घेणे उचित आहे की उत्पादन कसे मिळवले आणि प्रक्रिया केली गेली, कारण जर, उदाहरणार्थ, आपण कृत्रिम आवश्यक तेले सह श्वास घेतल्यास, आपण केवळ शरीराला हानी पोहोचवू शकता. जरी खोल्या सुगंधित करण्यासाठी ते सामान्य किराणा दुकानातील सामान्य रसायनांपेक्षा बरेच चांगले आहे.

दूरवर उत्पादने ऑर्डर करण्यापेक्षा, अर्थातच, ज्या स्टोअरमध्ये पोहोचता येईल त्यांना प्राधान्य दिले पाहिजे. प्रथम, जर आपण आमच्या रशियन वस्तू खरेदी केल्या तर पैसे देशांतर्गत अर्थव्यवस्थेत जातात. दुसरे म्हणजे, अशा प्रकारे आम्ही शिपिंग आणि वितरणासाठी कार्डबोर्ड आणि गॅसोलीन वापरत नाही, याचा अर्थ ते अधिक पर्यावरणास अनुकूल आहे.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

P.S. या स्टोअर्सच्या किंवा सूचीमध्ये जोडलेल्या कोणत्याही अनुभवांबद्दल मला तुमचा अभिप्राय आवडेल!

UPD: अतिरिक्त स्टोअरवरील टीपबद्दल सर्वांचे आभार, त्यांचे आभार आम्ही सुरक्षितपणे म्हणू शकतो की मॉस्कोमध्ये निरोगी जीवनशैली जगणे शक्य आहे, जरी मला तेथे अधिक भौतिक स्टोअर्स असावीत, कारण माझ्या मते वैयक्तिकरित्या खरेदी करणे , सोपे आणि अधिक आनंददायक आहे.

अत्यधिक उपभोगवाद:
- ब्लू चायना (स्वस्त जीन्स असणे पर्यावरणास अनुकूल का नाही)

DIY स्वच्छता उत्पादने:
- इको-फ्रेंडली डिटर्जंट (आपण स्वतःचे डिटर्जंट बनवू शकत असल्यास का खरेदी करा, जे खूपच सोपे आणि अधिक किफायतशीर आहे?)

कमी-गुणवत्तेचे अन्न खाण्याचे एक उल्लेखनीय उदाहरण म्हणजे प्रतिजैविक प्रतिकार, ज्याच्या उपचारात प्रतिजैविकांचा वापर केला जात होता अशा प्राण्यांचे मांस आणि दूध वारंवार सेवन केल्यामुळे उद्भवले.
बैठी जीवनशैली, सतत ताणतणाव, जास्त खाणे आणि घाणेरडी हवा श्वास घेणे, अन्नाच्या सशर्त पर्यावरणीय शुद्धतेचा तुमच्या आरोग्यावर कोणताही परिणाम होत नाही.

सामान्य उत्पादनांचे धोके काय आहेत?

आर्थिक नफ्याचा पाठपुरावा करण्यासाठी, जागतिक अन्न उद्योग आपल्या अंतिम ग्राहकांच्या आरोग्याची काळजी घेत नाही. कमीत कमी किमतीत जास्तीत जास्त लोकांना पोसणे हे त्याचे मुख्य ध्येय आहे. हे साध्य करण्यासाठी, अन्न उत्पादक अनुवांशिक अभियांत्रिकीपासून सुरुवात करून आणि पूर्णपणे निरुपयोगी आणि अगदी हानिकारक रसायनांच्या वापरासह संपूर्ण श्रेणीचे उपाय करत आहेत.

आर्थिक लाभ मिळविण्यासाठी आधुनिक उत्पादकांद्वारे वापरल्या जाणाऱ्या मुख्य पद्धतीः

• उत्पादन खर्च कमी करणे;
• उत्पादन प्रक्रियेची किंमत कमी करणे;
• अन्न उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ वाढवणे;
• कीटक आणि नकारात्मक बाह्य घटकांचा प्रतिकार वाढवून संसाधनांचे नुकसान आणि नुकसान दर कमी करणे.

परिणामी, जगातील सर्व शहरांमधील आधुनिक सुपरमार्केट, किराणा दुकाने, बाजारपेठा आणि व्यापार स्टॉल्सचे शेल्फ चमकदार, सुंदर, मोहक उत्पादनांनी भरलेले आहेत जे रेफ्रिजरेटरमध्ये महिने ठेवता येतात. आणि या सर्व भ्रामक विपुलतेमध्ये कोंबडीचा प्रचंड आकार आणि भोपळी मिरचीची अनैसर्गिक चमक, अनेक आठवडे आंबट न पडणाऱ्या गावातील दुधाबद्दल आणि बऱ्याच परिचित उत्पादनांच्या स्पष्टपणे विकृत चवबद्दल काही लोक विचार करतात. . [बॉक्स#1]

असे "सुधारित" पदार्थ खाल्ल्याने, एखादी व्यक्ती नकळत त्याच्या शरीराला जुनाट आजार, रोग प्रतिकारशक्ती कमी होणे, नशा, चयापचय विकार, ऍलर्जी, थकवा, विविध प्रणालींचे विकार आणि अंतर्गत अवयवांचे गंभीर नुकसान करते. आणि या सर्व समस्यांना अन्नाशी जोडणे अद्यापही स्वीकारले जात नाही, जरी अनेकांना हे देखील समजत नाही की निरोगी खाणे आणि सेंद्रिय उत्पादने त्यांचे जीवन कसे बदलू शकतात.

सेंद्रिय अन्न तुमचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करू शकते?

निरोगी पोषण ही सामान्य मानवी जीवनाची गुरुकिल्ली आहे आणि आयुर्मान वाढवण्याचा एक खात्रीचा मार्ग आहे. कमी-गुणवत्तेच्या खाद्यपदार्थांच्या दीर्घकालीन वापरातून पुनर्प्राप्त करणे सोपे नाही आणि हे केवळ पर्यावरणास अनुकूल आणि नैसर्गिक अन्नाच्या संपूर्ण संक्रमणाद्वारे केले जाऊ शकते.

अस्वास्थ्यकर अन्नपदार्थांच्या जागी आरोग्यदायी अन्नामुळे आरोग्य आणि मनःस्थिती हळूहळू सुधारते, कार्यक्षमता वाढते आणि नैराश्य नाहीसे होते, जुनाट आजारांचे प्रकटीकरण कमी होते आणि सामान्यतः चैतन्य पुनर्संचयित होते.

सेंद्रिय अन्नावर स्विच करताना, हे समजून घेणे आवश्यक आहे की नैसर्गिक आहार हा रामबाण उपाय नाही आणि त्यातून होणारे विचलन अगदी स्वीकार्य आहेत. आपण सेंद्रिय अन्नातून हृदयातील बदल आणि शरीराच्या संपूर्ण बरे होण्याची अपेक्षा करू नये, ते कोणत्याही गंभीर आजारांना बरे करण्यास मदत करतील अशी आशा कमी आहे. [बॉक्स#2]

विपरीत परिणाम खाद्यपदार्थांच्या चुकीच्या संयोजनामुळे किंवा शरीरासाठी असामान्य असलेल्या अन्नाच्या अनियंत्रित सेवनाने उपयुक्त पदार्थांसह शरीराला जास्त प्रमाणात संतृप्त करण्याचा प्रयत्न केल्यामुळे होऊ शकतो.

कोणती उत्पादने पर्यावरणास अनुकूल आहेत?

कमी दर्जाच्या उत्पादनांच्या विक्रीतून जास्तीत जास्त नफा मिळविण्याची अन्न व्यवसायातील महत्त्वपूर्ण भागाची इच्छा असूनही, आधुनिक बाजार कायदा निरोगी अन्नावर देखील लागू होतो.

मागणीमुळे पुरवठा वाढतो आणि दरवर्षी अधिकाधिक अन्न उत्पादने बाजारात दिसतात, जी शरीराला अजिबात हानी पोहोचवत नाहीत आणि त्याउलट, चांगल्या कार्यासाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांसह ते संतृप्त करतात. आणि निरोगी अन्नावर स्विच करण्याचा निर्णय घेणाऱ्या व्यक्तीचे मुख्य कार्य म्हणजे सुपरमार्केटच्या शेल्फवर अशा उत्पादनांना ओळखणे शिकणे.

पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांमध्ये अनुवांशिकरित्या सुधारित जीव, कृत्रिम संरक्षक, कृत्रिम चव वाढवणारे, रंग आणि चव नसतात. इको-उत्पादनांच्या निर्मितीसाठी वापरण्यात येणारा कच्चा माल हार्मोन्स, प्रतिजैविक, कृत्रिम खते, विषारी रसायने आणि कीटकनाशके न वापरता पिकवला जातो.

ग्रोथ रेग्युलेटर, केमिकल एन्झाईम्स आणि इतर कृत्रिम पदार्थ वापरून मिळवलेल्या उत्पादनांपेक्षा सेंद्रिय पदार्थांवर उगवलेली उत्पादने जास्त चवदार आणि आरोग्यदायी असतात. हे लक्षात घेऊन, अनेक शेततळे वनस्पती आणि प्राण्यांच्या नैसर्गिक विकासात मानवी हस्तक्षेप कमी करण्याचा प्रयत्न करतात.

पारंपारिक उत्पादनांपेक्षा इको-उत्पादनांचे फायदे

सेंद्रिय अन्न मानवांसाठी पूर्णपणे सुरक्षित आहे या वस्तुस्थितीव्यतिरिक्त, त्याचे इतर महत्त्वपूर्ण फायदे देखील आहेत.

1. जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांची उच्च सामग्री (इको-उत्पादनांमध्ये सामान्य अन्नापेक्षा अंदाजे 50% अधिक उपयुक्त पदार्थ असतात).
2. सुधारित चव, आनंददायी सुगंध, रस आणि भूक वाढवते (पर्यावरणास अनुकूल अन्नाच्या चवमध्ये रासायनिक अशुद्धता नसते).
3. सुरक्षा केवळ आतच नाही तर बाहेरही आहे. फळे आणि भाज्या त्वरीत खराब होऊ नयेत आणि त्यांना एक आकर्षक देखावा देण्यासाठी अनेकदा मेणाचा लेप केला जातो. पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांना अशा प्रक्रियेची आवश्यकता नाही. ते सालासह खाल्ले जाऊ शकतात, याचा अर्थ तुम्हाला आणखी पोषक तत्त्वे मिळतात.
4. मुले आणि गर्भवती महिलांसाठी फायदे (रासायनिक पदार्थांच्या अनुपस्थितीमुळे शरीरातील त्यांचे प्रवेश आणि अवसादन पूर्णपणे काढून टाकते).

पर्यावरण उत्पादने काय आहेत?

फळे आणि भाजीपाला बहुतेक वेळा नैसर्गिक उत्पादने म्हणून वर्गीकृत केले जातात हे असूनही, उत्पादनांची एक मोठी यादी आहे जी "पर्यावरणीय" चे अभिमानास्पद शीर्षक धारण करू शकते. अशा प्रकारे, आधुनिक स्टोअरच्या शेल्फवर आपण पर्यावरणास अनुकूल पास्ता आणि वनस्पती तेले, नट आणि सुकामेवा, नैसर्गिक कॅन केलेला अन्न, दुग्धजन्य पदार्थ, कँडी आणि चॉकलेट शोधू शकता.

प्राणी उत्पत्तीची पर्यावरणीय उत्पादने देखील ओळखली जातात, विशेष तंत्रज्ञान वापरून तयार केली जातात ज्यात पक्षी आणि प्राणी वाढवण्याच्या प्रक्रियेत वाढ हार्मोन्स, रसायने, प्रतिजैविक आणि निम्न-गुणवत्तेचे खाद्य यांचे उच्चाटन समाविष्ट असते. काही उत्पादक केवळ लोकांसाठीच नाही तर त्यांच्या पाळीव प्राण्यांसाठी देखील चिंता व्यक्त करतात, मांजरी आणि कुत्र्यांसाठी पर्यावरणीयदृष्ट्या स्वच्छ अन्न बाजारात आणतात. हे सर्व स्वादिष्ट पदार्थ रचनामध्ये हानिकारक घटकांच्या अनुपस्थितीमुळे आणि पॅकेजिंगवर विशेष चिन्हाच्या उपस्थितीमुळे एकत्र केले जातात.

पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांसाठी आवश्यकता

बाजारात खरोखर सुरक्षित, निरोगी आणि उच्च-गुणवत्तेची पर्यावरणास अनुकूल उत्पादने आणण्यासाठी, उत्पादकांनी काही आवश्यकतांचे पालन केले पाहिजे.

1. पिके वाढवताना, खनिज खते, तणनाशके, कीटकनाशके, रसायने आणि कोणत्याही अनैसर्गिक विकिरणांचा वापर करण्यास परवानगी नाही. प्राणी केवळ पर्यावरणास अनुकूल खाद्यावर वाढवले ​​जाऊ शकतात आणि त्यांच्या आहारात हार्मोनल औषधे किंवा फीड अँटीबायोटिक्स नसावेत.
2. सेंद्रिय अन्न तयार करताना, कृत्रिम संरक्षक, अनुवांशिकरित्या सुधारित जीव, कृत्रिम स्वाद, पर्याय आणि चव नियामक वापरण्यास मनाई आहे. आक्रमक प्रक्रिया पद्धतींचा वापर आणि उत्पादनांच्या मूळ गुणधर्मांमध्ये बदल करण्याची परवानगी नाही.
3. पर्यावरणास अनुकूल उत्पादने कमीतकमी बाह्य प्रक्रियेद्वारे दर्शविली जातात. मेण आणि रासायनिक घटकांचे प्रदर्शन हे उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ कृत्रिमरित्या वाढवण्याचे आणि त्यांचे स्वरूप सुधारण्याचे लक्षण आहे.

सेंद्रिय उत्पादने कोठे खरेदी करावी

दरवर्षी, जागतिक बाजारपेठ पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांच्या नवीन उत्पादकांनी भरली जाते आणि निरोगी पोषण स्वतःच मागणीत वाढ होत आहे. रशिया आणि इतर देशांतील अनेक कंपन्या किरकोळ आणि घाऊक विक्री बिंदू उघडतात, आंतरराष्ट्रीय मेळ्यांमध्ये भाग घेतात आणि त्यांची उत्पादने प्रदर्शनांमध्ये प्रदर्शित करतात.

बेईमान उद्योजक देखील अधिक सक्रिय होत आहेत, स्वस्त, कमी-गुणवत्तेच्या वस्तू पर्यावरणास अनुकूल उत्पादने म्हणून सोडून देतात. म्हणूनच विशेष स्टोअर आणि केंद्रांमध्ये इको-उत्पादने खरेदी करणे चांगले आहे ज्यात परवाने आणि प्रमाणपत्रे आहेत ज्यात ऑफर केलेल्या उत्पादनांच्या नैसर्गिकतेची पुष्टी होते. इको-मार्केटच्या शेल्फ् 'चे अव रुप पोहोचण्यापूर्वी, वास्तविक सेंद्रिय अन्न अनिवार्य प्रमाणीकरणातून जाते आणि त्याची नैसर्गिकता प्रमाणित करणारे लेबल प्राप्त करते. रशियामध्ये, शेतीचे नियमन आणि सेंद्रिय उत्पादनांच्या उत्पादकांच्या कामावर नियंत्रण ठेवणारा कायदा अद्याप जारी करण्यात आलेला नाही, परंतु अशा दस्तऐवजाचा मसुदा आधीच राज्य ड्यूमाला सादर केला गेला आहे.

देशातील विविध शहरांमध्ये कृषी मेळावे नियमितपणे आयोजित केले जातात, ज्यात शेतकऱ्यांनी त्यांच्या स्वतःच्या शेतात पिकवलेल्या उत्पादनांची विस्तृत निवड खरेदीदारांना सादर केली जाते. आणि त्यांनी विकलेली सर्व फळे, भाज्या, बेरी, मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ अतिशय नैसर्गिक आणि नैसर्गिक दिसत असूनही, झाडे वाढवताना कोणतीही रसायने वापरली गेली नाहीत किंवा जनावरांना खायला घालताना हानिकारक पदार्थ आणि उत्तेजक वापरले गेले नाहीत याची शाश्वती नाही. म्हणूनच अशा ठिकाणी पर्यावरणास अनुकूल उत्पादने खरेदी करणे चांगले आहे जेथे अधिकृत आणि त्यांच्या नैसर्गिकतेची आणि सुरक्षिततेची 100% हमी प्रदान केली जाते. एक उज्ज्वल चिन्ह आणि सेंद्रिय उत्पादनांचे मूळ सादरीकरण त्यांच्या नैसर्गिकतेचे आणि सुरक्षिततेचे सूचक नाही.

आधुनिक खरेदीदार “बायो”, “इको”, “ऑर्गेनिक” या चिन्हांद्वारे पर्यावरणास अनुकूल उत्पादन ओळखू शकतो. असे बॅज उत्पादने तयार करण्याच्या प्रक्रियेत सेंद्रिय शेतीच्या तत्त्वांचे कठोर पालन दर्शवतात. उत्पादनांना स्वतःला वेगळे म्हटले जाऊ शकते: बायोप्रॉडक्ट्स, पर्यावरणास अनुकूल उत्पादने, सेंद्रिय अन्न. इको-प्रमाणीकरण चिन्हासह चिन्हांकित वस्तू खरेदी करणे हे खाजगी शेतकऱ्यांकडून उत्पादने खरेदी करण्यापेक्षा जास्त फायदेशीर आणि सुरक्षित आहे, ज्यांच्या उत्पादनाची गुणवत्ता नियंत्रित करणे जवळजवळ अशक्य आहे.

अमेरिका आणि युरोपमध्ये स्थापित केलेल्या मानकांनुसार, लेबले सूचित करतात की उत्पादन 95% नैसर्गिक आहे. पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांमध्ये सुमारे 70% सेंद्रिय पदार्थ किंवा त्याहूनही कमी असू शकतात, परंतु या निर्देशकांबद्दल एक शिलालेख त्यांच्या पॅकेजिंगवर उपस्थित असणे आवश्यक आहे.

सेंद्रिय उत्पादनांची किंमत पारंपारिक अन्नापेक्षा 20-50% जास्त आहे हे असूनही, सुरक्षित सेंद्रिय आहार ही आपल्या स्वत: च्या आरोग्यासाठी एक अमूल्य गुंतवणूक आहे.

बऱ्याच काळापासून, लोक निसर्गाच्या नैसर्गिक विकासात बदल करत आहेत, रासायनिक खतांचा परिचय करून मातीच्या संरचनेत हस्तक्षेप करत आहेत आणि पक्षी आणि प्राण्यांच्या आहारात औषधी औषधे वापरत आहेत. या सर्व क्रिया अन्न उत्पादनांच्या गुणवत्तेवर परिणाम करू शकत नाहीत.

याव्यतिरिक्त, उत्पादक, अन्नाची किंमत कमी करण्यासाठी, त्यांच्या अनेक उत्पादनांना अनुवांशिक प्रक्रियेच्या अधीन करतात. नाशवंत वस्तू स्वस्तात विकण्यापेक्षा दीर्घकाळ टिकणारी उत्पादने तयार करणे अधिक फायदेशीर आहे, ज्यामुळे स्वतःचे नुकसान होते.

परिणामी, या उत्पादनांचे सेवन केल्याने मानवी शरीराला या स्वरूपात अपूरणीय हानी होते:

नशा;

चयापचय विकार;

हायपोविटामिनोसिस;

ऍलर्जी;

वाढलेली थकवा;

विविध प्रणालींचे विकार;

रोग प्रतिकारशक्ती कमी होणे, रोगास संवेदनशीलता आणि बरेच काही.

निरोगी खाणे महत्वाचे का आहे?

या संदर्भात, पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांची आवश्यकता आहे. त्यांच्या सेवनाने एखाद्या व्यक्तीला दूषित अन्नाच्या हानिकारक प्रभावापासून शरीर शुद्ध करण्यास, सामान्य कार्ये पुनर्संचयित करण्यात आणि आयुर्मान वाढविण्यात मदत होईल. शेवटी, जगात आरोग्यापेक्षा मौल्यवान काहीही नाही. एखाद्या व्यक्तीला महान वाटत असेल तर तो आपल्या कुटुंबाच्या आणि समाजाच्या हितासाठी फलदायी काम करू शकतो.

दरवर्षी, पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांचा वापर करण्याचा मुद्दा अधिकाधिक संबंधित बनतो. लोकसंख्या निरोगी अन्न खाण्याचा प्रयत्न करते, ज्यासाठी मोठ्या आर्थिक खर्चाची आवश्यकता असते.

सेंद्रिय उत्पादने काय आहेत?

त्यांना सेंद्रिय असेही म्हणतात. या पदार्थांमध्ये हे समाविष्ट नाही:

तणनाशके, कीटकनाशके;

संरक्षक, रंग, अन्न मिश्रित पदार्थ.

यामध्ये भाज्या, फळे, अंडी, साखर, भाजलेले पदार्थ, दुग्धजन्य पदार्थ आणि बाळ अन्न यांचा समावेश आहे. अशा उत्पादनांवर "ECO" चिन्ह तसेच "BIO" आणि "ऑर्गेनिक" चिन्हांकित केले जातात.

परंतु अशी चिन्हे प्रामाणिक उत्पादक दोन्ही वापरतात आणि पूर्णपणे प्रामाणिक नसतात. रशियामध्ये सेंद्रिय शेती आणि सेंद्रिय उत्पादनांच्या उत्पादनाचे नियमन करणारा कोणताही कायदा नाही. फक्त एक मसुदा आहे जो राज्य ड्यूमाला सादर केला गेला आहे.

सेंद्रिय अन्नाच्या मुद्द्यावर, आपण केवळ इच्छुक लोकांशी संपर्क साधू शकता जे उत्पादनांच्या सुरक्षिततेची हमी देऊ शकतात आणि जे आंतरराष्ट्रीय मानकांनुसार परवाना देण्याच्या कल्पनेचा प्रचार करतात.

तर, “BIO”, “ECO”, “organic” ही चिन्हे सूचित करतात की उत्पादने पूर्णपणे पर्यावरणीय आहेत, सेंद्रिय शेतीच्या तत्त्वांनुसार उत्पादित केली जातात.

युरोपियन आणि अमेरिकन मानकांनुसार, हे लेबल सूचित करते की उत्पादन 95% सेंद्रिय आहे. इतर उत्पादनांमध्ये 70% ऑरगॅनिक्स किंवा थोडे कमी असू शकतात आणि पॅकेजिंगला त्यानुसार लेबल केले जाणे आवश्यक आहे.

सेंद्रिय उत्पादनांचे उपयुक्त गुणधर्म:

- मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आहेत;

ऍलर्जी होऊ देत नाही;

कोणत्याही वयोगटातील मुलांसाठी उपयुक्त;

एक नैसर्गिक चव आहे;

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये त्याचे शोषण सहज आणि त्वरीत होते.

निष्कर्ष

सेंद्रिय अन्न खाल्ल्याने मानवी शरीर इतके बरे होते की त्याला आयुष्यभर चांगले वाटू शकते. उर्जेची लाट आहे, महत्वाची क्रिया सक्रिय होते आणि रोग प्रतिकारशक्ती वाढते.

तुम्ही फक्त सेंद्रिय भाज्या खाल्ल्या तरीही तुमचे शरीर 30-40% निरोगी होऊ शकते.

अर्थात, अशा उत्पादनांची किंमत इतर सर्वांपेक्षा थोडी जास्त आहे, परंतु त्यांचे फायदे जास्त आहेत.

प्रक्रिया केलेल्या अन्नपदार्थांचे दीर्घकाळ सेवन केल्याने शरीरात हानिकारक पदार्थ जमा होतात, ज्यामुळे नंतर विविध जुनाट आजार होतात.

लेखाच्या विषयावरील व्हिडिओ

आज, रशियन बाजारात मोठ्या प्रमाणात खाद्य उत्पादने दिसू लागली आहेत, ज्याच्या पॅकेजिंगमध्ये "बायो", "इको" किंवा "ऑर्गेनिक" शब्द आहेत. तथापि, ही उत्पादने जवळजवळ कधीही "इको" संकल्पनेशी जुळत नाहीत. त्याच वेळी, पॅकेजिंगवर संबंधित शिलालेख असलेल्या उत्पादनांची किंमत analogues (शिलालेख शिवाय) पेक्षा 20-200% जास्त आहे.

रशियन फेडरेशनमध्ये सेंद्रिय शेती आणि सेंद्रिय अन्न यावर योग्य कायदा नसल्यामुळे ग्राहक या परिस्थितीचे ओलिस बनले आहेत. आमच्याकडे इको-उत्पादनांचे अनिवार्य प्रमाणपत्र देखील नाही. आणि कोणताही कायदा नसल्यामुळे, उत्पादक त्यांच्या स्वत: च्या विवेकबुद्धीनुसार या अटी वापरण्यास मोकळे आहेत, जे अर्थातच, खरेदीदारांना काळजी करू शकत नाहीत - शेवटी, त्यांची फसवणूक केली जात आहे.

तर, “इको”, “बायो” आणि “ऑर्गेनिक” या संकल्पना समानार्थी शब्द आहेत जे सेंद्रिय शेतीच्या तत्त्वांचे पालन करून उत्पादित केलेली पर्यावरणास अनुकूल उत्पादने दर्शवतात.

युरोपियन आणि अमेरिकन सेंद्रिय शेती मानकांनुसार, "सेंद्रिय" ("जैव" किंवा "इको") लेबल सूचित करते की वजनानुसार (मीठ आणि पाण्याचे वजन वजा) किमान 95% सामग्री सेंद्रिय आहे. "सेंद्रिय वापरून बनविलेले" शिलालेख म्हणजे किमान 70% सामग्री एक सेंद्रिय उत्पादन आहे. लेबल पॅकेजच्या समोर किंवा शीर्षस्थानी दिसते आणि तीन उत्पादन घटकांची नावे असू शकतात. "70% पेक्षा कमी सामग्री सेंद्रिय आहे" या शिलालेखाचा अर्थ असा आहे की 70% पेक्षा कमी सामग्री सेंद्रिय आहे. या प्रकरणात, सेंद्रिय घटकांची यादी पॅकेजवर प्रदान केली जाऊ शकते, परंतु पॅकेजच्या पुढील बाजूस "सेंद्रिय" शब्द वापरला जाऊ शकत नाही.

सेंद्रिय शेतीची मूलभूत तत्त्वे

इंटरनॅशनल फेडरेशन ऑफ ऑरगॅनिक ॲग्रीकल्चर मूव्हमेंट्स (IFOAM)* च्या मानकांनुसार, सेंद्रिय शेती ही चार मूलभूत तत्त्वांवर आधारित आहे ज्यांचा संपूर्ण वापर केला पाहिजे.

आरोग्य तत्व

सेंद्रिय शेतीने माती, वनस्पती, प्राणी, लोक आणि ग्रह यांचे आरोग्य एक आणि अविभाज्य संपूर्णपणे राखले पाहिजे आणि सुधारले पाहिजे. या तत्त्वानुसार, खते, कीटकनाशके, जनावरांसाठी पशुवैद्यकीय औषधे आणि आरोग्यावर विपरीत परिणाम होऊ शकणाऱ्या अन्नद्रव्यांचा वापर टाळावा.

पर्यावरणशास्त्र तत्त्व

सेंद्रिय शेती ही नैसर्गिक पर्यावरणीय प्रणाली आणि चक्रांच्या तत्त्वांवर आधारित असणे आवश्यक आहे, त्यांच्यासोबत कार्य करणे, त्यांच्यासोबत राहणे आणि त्यांचे समर्थन करणे. सेंद्रिय शेती, चराई आणि पिकांच्या उत्पादनासाठी जंगलातील नैसर्गिक प्रणालींचा वापर या तत्त्वांनी नैसर्गिक चक्र आणि संतुलन पाळले पाहिजे. सेंद्रिय शेतीने जमीन वापर प्रणालीची रचना करून, अधिवास निर्माण करून आणि अनुवांशिक आणि कृषी विविधता राखून पर्यावरणीय संतुलन साधले पाहिजे.

न्यायाचे तत्व

हे तत्त्व सांगते की प्राण्यांना त्यांच्या शरीरविज्ञान, नैसर्गिक वर्तन आणि आरोग्याशी सुसंगत राहण्याची परिस्थिती आणि संधी प्रदान केल्या पाहिजेत. भविष्यातील पिढ्यांचे हित लक्षात घेऊन उत्पादन आणि वापरामध्ये वापरल्या जाणाऱ्या नैसर्गिक संसाधनांचा सामाजिक आणि पर्यावरणीय न्यायाच्या दृष्टीकोनातून विचार करणे आवश्यक आहे. निष्पक्षतेसाठी उत्पादन, वितरण आणि व्यापार प्रणाली खुल्या, न्याय्य आणि वास्तविक पर्यावरणीय आणि सामाजिक खर्च प्रतिबिंबित करणे आवश्यक आहे.

काळजी घेण्याचे तत्व

सध्याच्या आणि भावी पिढ्यांचे आणि पर्यावरणाचे आरोग्य आणि कल्याण संरक्षित करण्यासाठी सेंद्रिय शेतीचे व्यवस्थापन सक्रियपणे आणि जबाबदारीने केले पाहिजे.

वरील सर्व गोष्टींचा सारांश देताना, आम्ही असा निष्कर्ष काढू शकतो की “ऑर्गेनिक”, “बायो” किंवा “इको” या चिन्हांचा हेतू खरेदीदाराला सूचित करण्यासाठी आहे की रसायनांचा वापर न करता उत्पादन नैसर्गिकरित्या पर्यावरणास अनुकूल क्षेत्रात, जेथे सुमारे 500 किलोमीटरचे अंतर पर्यावरण संरक्षणाच्या दृष्टिकोनातून एकही रासायनिक किंवा इतर हानिकारक उत्पादन नाही.

सेंद्रिय शेतीचा इतिहास

एक स्वतंत्र प्रवृत्ती म्हणून, 1940 च्या दशकापासून युरोप आणि अमेरिकेत कृत्रिम खते आणि कीटकनाशकांवर अवलंबून राहण्याच्या प्रतिसादात सेंद्रिय शेती सक्रियपणे विकसित होऊ लागली. 19व्या शतकातील औद्योगिक क्रांतीदरम्यान, कृषी रसायनशास्त्राच्या विकासासह, मातीची सुपिकता आणि कीटक नियंत्रणाच्या अनेक प्रभावी पद्धती प्रस्तावित केल्या गेल्या. प्रथम ते सुपरफॉस्फेट्स होते, नंतर अमोनिया-आधारित खते. ते स्वस्त, प्रभावी आणि वाहतूक करण्यास सोपे होते.
20 व्या शतकात, नवीन शेती पद्धती सक्रियपणे वापरल्या गेल्या, ज्यामुळे प्रत्यक्षात उत्पन्न वाढले. तथापि, या पद्धती वापरण्याचे पर्यावरणीय परिणाम अधिकाधिक स्पष्ट होत गेले: मातीची धूप, जड धातूंचे दूषित होणे आणि जलस्रोतांचे क्षारीकरण.

1940 मध्ये, ब्रिटिश वनस्पतिशास्त्रज्ञ अल्बर्ट हॉवर्ड, सेंद्रिय शेतीच्या संस्थापकांपैकी एक, यांनी वनस्पतींचे अवशेष आणि खताच्या कंपोस्टच्या वापरावर आधारित माती सुपिकता प्रणाली प्रस्तावित केली. एक नैसर्गिक, परंतु सेंद्रिय शेतीच्या उदयाचे शेवटचे कारण नाही, हे मानवी आरोग्यासाठी अधिक चांगल्या प्रकारे समजले जाणारे धोके होते. आता मोठ्या शहरांमधील राहणीमानामुळे लोक शहरी वातावरणाच्या नकारात्मक प्रभावापासून स्वतःचे संरक्षण कसे करावे याबद्दल विचार करतात. आणि निरोगी जीवनशैलीमध्ये 50% पेक्षा जास्त निरोगी खाणे असते.

1972 मध्ये, माहितीचा प्रसार आणि जगातील सर्व देशांमध्ये सेंद्रिय शेतीची ओळख करून देण्याच्या उद्देशाने आंतरराष्ट्रीय सेंद्रिय कृषी चळवळींचा महासंघ (IFOAM) तयार करण्यात आला. आधीच 1990 च्या दशकात, हरित चळवळी आणि हरित तत्त्वज्ञानाने जागतिक स्तरावर प्राप्त केले; पर्यावरण संरक्षण आणि त्यांच्या नागरिकांच्या आरोग्याची काळजी ही अनेक देशांमधील सार्वजनिक धोरणाची प्राथमिकता क्षेत्र बनली**.

रशियामधील पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांचा इतिहास

रशियामध्ये सेंद्रिय शेतीची उत्पत्ती 1989 मध्ये झाली, जेव्हा सर्व-संघीय कार्यक्रम "पर्यायी शेती" लाँच करण्यात आला. दोन वर्षांच्या कालावधीत, कार्यक्रमाने अनेक शेतांमध्ये आंतरराष्ट्रीय प्रमाणीकरण आणले, परंतु अशा उत्पादनांसाठी बाजारपेठ तयार नसल्यामुळे ते पूर्णपणे कोलमडले.

1994 मध्ये, युरोपमध्ये पर्यावरणास अनुकूल प्रमाणित बकव्हीटची निर्यात सुरू झाली आणि 1995 पासून, कलुगा प्रदेशात एक सेंद्रिय प्रक्रिया कारखाना कार्यरत आहे. सध्या, तुला, ओरिओल, नोव्हगोरोड, ओम्स्क, प्सकोव्ह, कुर्स्क, व्लादिमीर, ओरेनबर्ग, यारोस्लाव्हल, मॉस्को प्रदेश आणि स्टॅव्ह्रोपोल प्रदेशातील शेतात कृषी उत्पादनांच्या पर्यावरणीय उत्पादनात गुंतलेले आहेत.

अशा प्रकारे, रशियामध्ये पर्यावरणास अनुकूल आणि सुरक्षित उत्पादनांसाठी बाजाराची निर्मिती नुकतीच सुरू होत आहे. युनायटेड स्टेट्स आणि युरोपियन देशांच्या मागे राहण्याच्या मुख्य कारणांमध्ये पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांची एकसंध संकल्पना नसणे, या विषयावर राज्याची अस्पष्ट स्थिती आणि लोकसंख्येची कमी पर्यावरणीय संस्कृती यांचा समावेश आहे. तथापि, ग्राहकांच्या मागणीमुळे हळूहळू बाजारातील “गावातील” अन्नाचे एक वेगळे क्षेत्र तयार होत आहे. प्रमाणित संस्था देखील दिसू लागल्या आहेत (उदाहरणार्थ, एनपी “इकोलॉजिकल युनियन”, सेंट पीटर्सबर्ग), ज्यांनी त्यांचे स्वतःचे मानक विकसित केले आहेत जे सेंद्रीय शेतीसाठी आंतरराष्ट्रीय आवश्यकता आणि रशियन वास्तविकतेची वैशिष्ट्ये दोन्ही विचारात घेतात. हे सर्व स्पष्टपणे सेंद्रिय अन्न बाजाराच्या विकासास हातभार लावते.

नवीन तयार केलेली मॉस्को कंपनी "क्लीन लँड" पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांच्या मागणीसाठी सखोल विपणन संशोधन करत आहे आणि या बाजारपेठेत प्रवेश करण्याच्या तयारीत आहे. कंपनी एकीकडे, स्वतंत्र उत्पादकांशी, ज्यांच्या उत्पादनाची गुणवत्ता IFOAM आवश्यकता पूर्ण करते, आणि दुसरीकडे, वितरण चॅनेलसह, जे सेंद्रीय उत्पादनांना व्यापकपणे प्रतिनिधित्व करण्याची परवानगी देतात.

2000 ते 2010 या कालावधीत, जागतिक सेंद्रिय अन्न बाजारपेठ 3.5 पटीने वाढली - $17.9 ते 60.9 अब्ज (तांदूळ. 1 ) .

IFOAM नुसार, 2011 मध्ये इको-उत्पादनांची जागतिक बाजारपेठ सुमारे 12% ने वाढली - $60.9 ते 68 अब्ज - तर या कालावधीत एकूण ग्राहक बाजाराची वाढ केवळ 4.5% होती. जर सेंद्रिय उत्पादनांच्या बाजारपेठेने त्याच्या वाढीची गतिशीलता कायम ठेवली तर 2020 पर्यंत त्याचे प्रमाण $200-250 अब्जपर्यंत पोहोचू शकते.

सेंद्रिय उत्पादने बाजारातील मुख्य ट्रेंड

सध्या, रशियन सेंद्रिय अन्न बाजाराच्या विकासातील अनेक मुख्य ट्रेंड ओळखले जाऊ शकतात.

सेंद्रिय अन्न उत्पादनांच्या जागतिक बाजारपेठेची वाढ नॉन-ऑरगॅनिक "वस्तुमान" उत्पादनांच्या बाजाराच्या वाढीपेक्षा 2 पटीने जास्त आहे.

सेंद्रिय अन्न बाजारपेठेतील सर्वात वेगाने वाढणारे विभाग "भाज्या आणि फळे" आणि "दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ" आहेत. त्याच वेळी, “मांस, पोल्ट्री”, “बेक्ड माल” आणि “पेये” विभाग वेगाने वाढत आहेत, परंतु व्हॉल्यूमच्या बाबतीत ते नेत्यांच्या मागे आहेत.

सेंद्रिय उत्पादनांची विक्री सध्या विविध देशांतील एकूण खाद्यपदार्थांच्या विक्रीचा एक छोटासा वाटा आहे - झेक प्रजासत्ताकमध्ये 0.75% ते यूएसएमध्ये 4.2% पर्यंत.

सेंद्रिय उत्पादनांची वाढती विक्री सूचित करते की ग्राहक अतिरिक्त मूल्य स्वीकारण्यास इच्छुक आहेत. अन्नाच्या बाबतीत रशियन लोक अधिकाधिक मागणी करत आहेत; त्यांच्यासाठी हे महत्वाचे आहे की उत्पादने नैसर्गिक आहेत, त्यांच्या उत्पादनात अनुवांशिक अभियांत्रिकी वापरली जात नाही आणि ते आरोग्यास हानी पोहोचवत नाहीत.

सेंद्रिय उत्पादनांच्या विक्रीसाठी मुख्य चॅनेल किरकोळ साखळी आहेत (सुपरमार्केट, हायपरमार्केट, डिस्काउंटर्स) - त्यांचा वाटा 41% विक्री आहे. विशेष स्टोअरचा वाटा 26% आहे आणि थेट विक्रीचा वाटा 13% आहे.
सेंद्रिय उत्पादनांची वाढती बाजार मागणी सरकारी पातळीवर उत्तेजित केली जाते - युनायटेड स्टेट्स आणि युरोपियन युनियनमध्ये सेंद्रिय शेतीच्या विकासासाठी कार्यक्रम स्वीकारले जात आहेत आणि अनेक विद्यापीठे आणि महाविद्यालयांमध्ये प्रमाणित सेंद्रिय शेतकऱ्यांना प्रशिक्षण देण्यासाठी कार्यक्रम दिसू लागले आहेत.

पर्यावरणीयदृष्ट्या स्वच्छ उत्पादनांच्या रशियन बाजाराच्या विकासाची संभाव्यता

इको-उत्पादने आणि इको-सेवांच्या उत्पादनात रशिया 15-20 वर्षांनी विकसित देशांच्या मागे आहे आणि IFOAM नुसार, सेंद्रिय उत्पादनांच्या देशांतर्गत बाजारपेठेचे प्रमाण केवळ $60-80 दशलक्ष आहे, किंवा एकूण 0.1% आहे. अन्न उत्पादने.

त्याच वेळी, रशियामध्ये सेंद्रिय अन्न उत्पादनांच्या विक्रीमध्ये स्थिर वाढीचा कल अनुभवत आहे. अशा प्रकारे, 5 वर्षांमध्ये ते 1.5 पेक्षा जास्त पटीने वाढले - 2007 मध्ये 30 दशलक्ष युरो ते 2011 मध्ये 50 दशलक्ष युरो.

रशियन बाजाराच्या संभाव्यतेचे खूप उच्च मूल्यांकन केले जाते: तज्ञांच्या मते, 2013 च्या अखेरीस ते 25-30% वाढू शकते - $100 दशलक्ष पर्यंत.

रशियामध्ये, सेंद्रिय कृषी उत्पादनांसाठी बाजाराच्या सीमा परिभाषित करण्यात समस्या आहे - असा कोणताही एक कायदा नाही जो स्थापित करेल की कोणत्या उत्पादनांना सेंद्रिय म्हणून वर्गीकृत केले जावे आणि कोणते नाही. कोणतीही एकीकृत प्रमाणन प्रणाली देखील नाही. या समस्येचे निराकरण करणे आणि वैधानिक स्तरावर अनिवार्य सेंद्रिय प्रमाणन सादर करणे बाजाराच्या विकासास हातभार लावेल.

तज्ञांचा असा विश्वास आहे की पश्चिमेपेक्षा रशियन सेंद्रिय बाजारपेठेचा वेगवान विकास देशातील एकूण पर्यावरणीय परिस्थितीत सुधारणा, समृद्ध माती संसाधन क्षमता आणि जमिनीच्या प्रचंड क्षेत्राची उपस्थिती (40% पर्यंत) यामुळे सुलभ होईल. आर्थिक आणि आर्थिक अडचणी, स्वस्त मजूर यामुळे अलीकडे लागवड झाली नाही.

सेंद्रिय अन्न उत्पादने बाजाराच्या प्रिमियम विभागाशी संबंधित आहेत आणि उत्पादनाच्या श्रेणीनुसार त्यांच्यावरील मार्कअप 20 ते 400% पर्यंत बदलू शकतात.

सेंद्रिय अन्न उत्पादनांसाठी मुख्य विक्री चॅनेल आहेत:
* सुपरमार्केट, जिथे सर्वाधिक प्रीमियम खाद्य उत्पादने विकली जातात;
* नैसर्गिक उत्पादने विकणारी विशेष दुकाने;
* ऑनलाइन स्टोअरद्वारे थेट विक्री, जे किरकोळ मार्कअप टाळतात. आज, ऑनलाइन स्टोअर्सद्वारे सेंद्रिय अन्न उत्पादनांची विक्री या उत्पादनांच्या एकूण विक्रीपैकी 5% आहे. तज्ञांच्या मते, 2013 च्या अखेरीस इंटरनेटद्वारे विक्री 22% वाढेल;
* सेंद्रिय उत्पादनांची मर्यादित श्रेणी विकणारी फार्मसी. हे प्रामुख्याने मधुमेह आणि कमी-कॅलरी उत्पादने, बाळ अन्न आणि सौंदर्यप्रसाधने आहेत.

युरोपियन युनियन देशांमध्ये रशियन सेंद्रिय उत्पादने निर्यात करण्याची शक्यता देखील अत्यंत कौतुकास्पद आहे.
भविष्यात रशियामधील पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांच्या बाजारपेठेच्या वाढीवर आणि विकासावर सकारात्मक प्रभाव पडू शकतो अशा घटकांचा विचार करूया.

राजकीय घटक:
* नजीकच्या भविष्यात - सेंद्रिय शेतीवरील कायद्याचा अवलंब, ज्याच्या चौकटीत "सेंद्रिय" (पर्यावरणास अनुकूल) अन्न उत्पादने काय आहेत हे परिभाषित करणे आवश्यक आहे;
* युरोपियन आणि अमेरिकन मानकांवर आधारित सेंद्रिय उत्पादनांसाठी युनिफाइड प्रमाणन प्रणालीचा विकास;
* सेंद्रिय उत्पादनांचे अनिवार्य प्रमाणन परिचय;
* कृषी-औद्योगिक संकुलाच्या विकासासाठी राज्य स्तरावर व्यापक कार्यक्रमाचा अवलंब;
* राज्य आणि/किंवा प्रादेशिक स्तरावर शेतकऱ्यांना आर्थिक सहाय्य प्रदान करणे (विशेषतः प्राधान्य कर आकारणी);
* प्रादेशिक आणि स्थानिक प्राधिकरणांशी मजबूत संबंध स्थापित करणे.

आर्थिक शक्ती:
* 2008 च्या संकटानंतर स्थिरीकरण आणि पुढील आर्थिक वाढ;
* रूबल विनिमय दराचे स्थिरीकरण;
* सेंद्रिय शेती प्रकल्पांसाठी प्राधान्य कर्ज देण्याची प्रणाली तयार करणे;
* सेंद्रिय उत्पादनांच्या बाजारपेठेची उच्च वाढ क्षमता (किमान 25-30% प्रति वर्ष);
* शेतात अतिरिक्त रोजगार निर्मिती;
* स्वस्त मजूर आकर्षित करणे;
* सेंद्रिय उत्पादनांच्या किमतीत कपात.

सामाजिक घटक:
* जन्मदरात वाढ;
* निरोगी जीवनशैलीची इच्छा;
* लोकसंख्येच्या उत्पन्नात वाढ;
* उच्च दर्जाच्या आणि अधिक महाग खाद्य उत्पादनांकडे ग्राहकाभिमुखता;
* "पारंपारिक" उत्पादनांमध्ये कृत्रिम घटक आणि संरक्षकांच्या उपस्थितीबद्दल चिंता;
* सेंद्रिय पदार्थ आरोग्यदायी असतात असा विश्वास;
* नैसर्गिक चव असलेल्या अन्न उत्पादनांची खरेदी करण्याची इच्छा, वर्धक न करता;
* संपूर्ण पर्यावरणीय क्षेत्रातील लोकांच्या उपभोग आणि शिक्षणाची संस्कृती सुधारणे;
* सेंद्रिय शेतीतील कामगारांसाठी शैक्षणिक कार्यक्रम विकसित करणे.

तांत्रिक घटक:
* पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी एकात्मिक तंत्रज्ञानाचा विकास (माती तयार करणे, रोपे आणि बियाणे लावणे, जनावरांना खायला देणे आणि पाळणे, उत्पादनांच्या संपूर्ण चक्रापर्यंत आणि उत्पादनांच्या पॅकेजिंगपर्यंत);
* सेंद्रिय शेती आरोग्यदायी, सुरक्षित आणि पर्यावरणास अनुकूल असल्याची हमी म्हणून वैज्ञानिक संशोधन करणे;
* लॉजिस्टिक्स सिस्टमची निर्मिती - शेतकरी ते ग्राहकापर्यंत उत्पादने पोहोचवण्यासाठी स्पष्ट आणि सुव्यवस्थित प्रणाली तयार करणे.

सेंद्रिय अन्न उत्पादनांचे खरेदीदार आणि ग्राहकांचे लक्ष्य गट
पाश्चिमात्य देशांप्रमाणे, रशियामध्ये शेती उत्पादने प्रीमियम विभागातील आहेत, त्यांचे मुख्य ग्राहक मध्यम आणि उच्च वर्गाचे प्रतिनिधी आहेत, म्हणजे सुमारे 20% रशियन. सर्वाधिक सक्रिय ग्राहक 25-45 वर्षे वयोगटातील महिला आणि पुरुष आहेत, उच्च शिक्षणासह, सरासरी आणि उच्च उत्पन्नासह, मॉस्को आणि सेंट पीटर्सबर्गचे रहिवासी.
सेंद्रिय अन्न खरेदी आणि सेवन करण्याचे मुख्य हेतू म्हणजे आरोग्य फायदे, कृत्रिम घटक आणि संरक्षकांचा अभाव, नैसर्गिक चव आणि सुरक्षितता.

या उत्पादनांच्या खरेदीतील मुख्य अडथळ्यांपैकी त्यांची उच्च किंमत आहे. तसेच, बर्याच ग्राहकांना पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांचे आरोग्य फायदे समजत नाहीत, त्यांच्याबद्दल काहीही माहित नाही किंवा निर्मात्यावर विश्वास ठेवत नाही. या उत्पादनांचे लहान शेल्फ लाइफ देखील एक मर्यादित घटक आहे.

पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांच्या खरेदीला उत्तेजन देणाऱ्या घटकांमध्ये हे समाविष्ट आहे: उत्पन्न वाढ, एखाद्याच्या आरोग्याची आणि कुटुंबाच्या आरोग्याची चिंता, फिटनेस वर्ग आणि उपलब्ध आणि मोफत वैद्यकीय सेवांची संख्या कमी होणे. अन्न उत्पादनांमधील बायोटेक्नॉलॉजिकल "अस्वस्थ" घटकांचे धोके, तसेच पारंपारिक शेतीवर रसायनांच्या हानिकारक प्रभावांबद्दल माहितीचा प्रसार करणे देखील खूप महत्वाचे आहे. याव्यतिरिक्त, ब्रँडेड सेंद्रिय उत्पादनांचा वापर हा पश्चिमेकडील सर्वात फॅशनेबल ट्रेंडपैकी एक आहे.

अशाप्रकारे, आम्ही असा निष्कर्ष काढू शकतो की स्पष्ट राज्य धोरण आणि आंतरराष्ट्रीय मानकांनुसार इको-उत्पादनांचे अनिवार्य प्रमाणन कायदेशीर स्तरावर परिचय, इको-उत्पादनांबद्दलच्या ज्ञानाची पातळी तसेच रूची वाढवण्याच्या उद्देशाने एक शैक्षणिक कार्यक्रम. विक्रीतील साखळी किरकोळ विक्री आणि या उत्पादनांसाठी पुरेशा किमती निश्चित करणे भविष्यात या श्रेणीच्या वाढीस आणि विकासास हातभार लावेल.

* इंटरनॅशनल फेडरेशन ऑफ ऑरगॅनिक ॲग्रिकल्चरल मूव्हमेंट्स.

** इको-उत्पादने उत्पादक, पुरवठादार आणि ग्राहकांच्या आंतरराष्ट्रीय संघटनेचा डेटा.

एकटेरिना ड्वोर्निकोवा

"ड्व्होर्निकोवा आणि भागीदार" या सल्लागार कंपनीचे संशोधन

हजारो वर्षांपासून, माणसाने सजीव निसर्गाच्या नैसर्गिक प्रक्रियेत हस्तक्षेप केला आहे: त्याने मातीची रचना बदलली, विविध सेंद्रिय आणि खनिज पदार्थ आणले, कीटक आणि पक्षी नष्ट केले, वनस्पती आणि प्राण्यांचे उत्पादक गुण बदलले, रासायनिक सक्रिय औषधे वापरली, अनुवांशिक आधुनिकीकरण, प्राण्यांच्या नैसर्गिक आहारात बदल आणि औषधी औषधे इ.

उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर नकारात्मक परिणामांचे परिणाम.

हे सर्व परिणाम अन्न उत्पादनांच्या गुणवत्तेवर परिणाम करू शकत नाहीत. एक अतिरिक्त घटक म्हणजे पर्यावरणीय परिस्थिती बिघडणे: माती, हवा आणि पाण्याचे प्रदूषण. आणखी एक महत्त्वपूर्ण कारण म्हणजे आर्थिक व्यवहार्यता असे म्हटले जाऊ शकते: उत्पादनांची किंमत कमी करण्यासाठी आणि स्पर्धात्मकता वाढविण्यासाठी, गुणवत्ता लक्षणीयरीत्या खराब करणारे उपाय केले जातात.

सेंद्रिय नसलेल्या उत्पादनांचा मानवी शरीरावर काय परिणाम होतो? विविध स्वभावांचे नकारात्मक प्रभाव. नशा, चयापचय विकार, हायपोविटामिनोसिस, ऍलर्जीक प्रतिक्रिया, वाढलेली थकवा, झोपेचा त्रास, मज्जासंस्थेचे विविध विकार, रक्ताभिसरण, उत्सर्जन, पाचक, प्रजनन आणि अंतःस्रावी प्रणाली, रोग प्रतिकारशक्ती कमी होणे, कर्करोगाची वाढती संवेदनशीलता आणि बरेच काही.

सेंद्रिय अन्नाची प्रासंगिकता.

या कारणांमुळे, उत्पादने पर्यावरणास अनुकूल आहेत याची खात्री करणे फार महत्वाचे आहे. सेंद्रिय उत्पादने खाल्ल्याने मानवी शरीर हळूहळू कमी-गुणवत्तेच्या उत्पादनांच्या नकारात्मक प्रभावापासून बरे होण्यास मदत होते. निरोगी पोषण हा सामान्य मानवी जीवनाचा आधार आहे आणि आयुर्मान वाढवणे शक्य करते. दरवर्षी पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांची प्रासंगिकता अधिक वाढते. लोक उच्च-गुणवत्तेचे आणि निरोगी अन्न खाण्यास प्राधान्य देतात, परंतु यासाठी अन्न उत्पादने मिळविण्याच्या सर्व टप्प्यांवर काळजीपूर्वक नियंत्रण आवश्यक आहे आणि मोठ्या आर्थिक खर्चाची आवश्यकता आहे.

पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांसाठी कोणत्या आवश्यकता आहेत?

1) वाढणारी परिस्थिती.

पिकांच्या वाढीच्या प्रक्रियेत, खनिज खते, कीटकनाशके, तणनाशके किंवा इतर हानिकारक रसायने तसेच कोणत्याही अनैसर्गिक विकिरणांचा वापर करण्यास मनाई आहे (किंवा कठोरपणे मर्यादित). याव्यतिरिक्त, प्रक्रियेदरम्यान उत्पादनामध्ये परदेशी पदार्थांचे प्रवेश रोखणे आवश्यक आहे.
पर्यावरणास अनुकूल पशुधन उत्पादने मिळविण्यासाठी, आपण प्राणी वाढवताना केवळ पर्यावरणास अनुकूल खाद्य वापरणे आवश्यक आहे. फीड अँटीबायोटिक्स आणि हार्मोनल औषधे वापरू नयेत.

2) उत्पादनाची रचना.

उत्पादनाची निर्मिती करताना, अनुवांशिकरित्या सुधारित जीव, कृत्रिम संरक्षक, सिंथेटिक फ्लेवर्स, वर्धक आणि चव पर्याय वापरण्यास मनाई आहे. उत्पादनाचे गुणधर्म जतन करण्यासाठी आणि बदलण्यासाठी रासायनिक मिश्रित पदार्थ आणि कठोर प्रक्रिया तंत्रज्ञानाचा वापर करण्यास परवानगी नाही.

3) बाह्य प्रक्रिया.

पर्यावरणास अनुकूल उत्पादन रासायनिक घटक, मेण इत्यादींच्या संपर्कात येऊ नये.

पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनामध्ये नैसर्गिक चव, सुगंध, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची उच्च सामग्री आहे आणि मुले आणि गर्भवती महिलांसाठी सुरक्षित आहे.