Ko vikingi ēda (5 foto). Tiek pasniegts ēdiens: ko ēda vikingi un kāpēc visa Eiropa viņus apskauda

Viduslaiku vikingu vizītkarte, kas biedēja visu Eiropu, bija viņu mazie kuģi, garkuģi, un par viņu kaujas īpašībām un agresivitāti klīda neticamas leģendas. Ko ēda šie bargie Odina dēli?Pirmkārt, ir vērts izdarīt atrunu - normaņi uztura ziņā daudz aizņēmās no citām tautām, kas ir pilnīgi dabiski ar tik plašiem kontaktiem visā pasaulē. Viņi labprāt lietoja pārtiku, kas Skandināvijas skarbajos apstākļos nebija pieejama – vīnogu vīnu, siltumu mīlošus augļus un dārzeņus, garšvielas. Patiesībā tieši skarbie dzīves apstākļi dzimtenē lika viņiem sākt ekspansiju dažādos virzienos. Vikingu virtuve bija vienkārša, blīva, kalorijām bagāta un smaga. Viņiem ļoti patika trekni ēdieni un saldumi - līdzīga iezīme tautām, kuru kultūra veidojās sarežģītos dabas apstākļos. Īsāk sakot, viņu virtuves pamatā ir piena produkti, ogas un zivis.

Augu barība

Gandrīz visu pasaules tautu uztura pamatā bija un joprojām ir labība. Kviešu audzēšanas apstākļi pastāv tikai pašos Skandināvijas dienvidos. Pārējā valstī augsne ir tik akmeņaina un neauglīga, vasaras ir tik īsas un vēsas, un ir tik daudz nokrišņu, ka zemniekiem bija jāaudzē vairāk nepretenciozu miežu un rudzu. Tas ietekmēja maizi: miežu mīkla slikti “paceļas”, tāpēc nesagatavoja mīkstu rauga maizi, bet gan cietas, kraukšķīgas plātsmaizes. Baltmaizi sauca par "franču"; daži to varēja atļauties. Turklāt graudu kultūras izmantoja arī zupu un putru pagatavošanai. Parasti šiem ēdieniem tika pievienoti svaigi vai žāvēti garšaugi - skābenes, meža ķiploki, sinepes, piparmētra un citi. Ierobežotā apjomā tika audzēti arī zirņi un pupas, vāktas meža sēnes, augļi (āboli, bumbieri) un rieksti. Eiropas ziemeļu tautu virtuves neatņemama sastāvdaļa ir ogas un no tām gatavoti ēdieni – nenovērtējams vitamīnu avots. Dzērvenes, brūklenes, mellenes, mellenes, avenes, kazenes, mežrozīšu augi, jāņogas, lācenes un sloka kalpoja par pamatu daudziem deserta ēdieniem. No tiem gatavoja saldās mērces un ievārījumu putrām, želeju, kompotus. Dažkārt ogu masai pievienoja medu vēl lielākam saldumam.

Dzīvnieku barība

Vikingi turēja mājlopus gaļas un piena vajadzībām – aitas, kazas, govis, briežus, aunus. Piena produktu pārpilnība ir vēl viena skandināvu virtuvei raksturīga iezīme. Viņi dzēra pienu svaigu, raudzēja, gatavoja sieru, biezpienu, sūkalas un sviestu (lai to saglabātu, viņi to stipri sālīja). No piena produktiem tika gatavoti galvenie ēdieni (zupas ar pienu), deserti ar ogām un dzērieni (karstais piens ar garšvielām). Viņi ēda maz gaļas. Kā jūs varētu nojaust, tikai bagāti karaļi varēja atļauties ēst daudz gaļas ēdienu. Zviedri, norvēģi un dāņi ēda (un joprojām ēd) zivis neticamos daudzumos. Vienkāršs cilvēks varēja ēst zivju ēdienus trīs reizes dienā. Lasis, mencas, siļķes un foreles tika vārītas, ceptas, žāvētas, kūpinātas, žāvētas un raudzētas. Tāpat tika darīts ar gaļu: ārkārtīgi svarīgi bija gaļu apstrādāt ilgstošai uzglabāšanai. Liellopus parasti kauja rudenī, un gaļas gabalus sālīja, apstrādāja ar kaltētiem maltiem augiem, žāvēja vai kūpināja, lai tie ilgstoši saglabātos. Pirms lietošanas gaļu (svaigu, kaltētu vai kūpinātu) varētu vārīt ūdenī vai apcept uz iesma. Medījums – brieži, aļņi, mežacūkas un jūras zīdītāji (vaļi, roņi, valzirgus, delfīni) bija vērtīgs galda papildinājums ziemeļu reģionos. Viņi medīja putnus ar loku, ķēra tos ar lamatām un vāca olas. Aristokrāti varēja medīt ar piekūniem. Zivis ķēra ar tīkliem, makšķerēm vai šķēpiem. Ir informācija, ka ezeros īpaši audzētas zivis.

Dzērieni

Ēdienu parasti nomazgāja. Alkoholisko dzērienu receptes nebija pārāk sarežģītas. No miežiem, pievienojot garšaugus, brūvēja alu un eilu. Medus gatavoja no medus, ūdens un rauga. Viņi varēja izgatavot augļu un ogu vīnu ļoti ierobežotā daudzumā. No augļiem tika gatavoti arī bezalkoholiskie kompoti un augļu dzērieni. No piena – kaut kas līdzīgs dzeramajam jogurtam vai kefīram. Viņi bieži dzēra sūkalas.

Mājoklis, ēdināšana un trauki

Vikingi dzīvoja lielās, šķūņiem līdzīgās mājās, dažreiz zem viena jumta ar saviem mājlopiem. Izmantotie materiāli bija māls, koks, akmeņi, zeme, kūdra – atkarībā no reģiona. Pa vidu atradās pavards un reizēm neliela māla krāsns. Ja laikapstākļi atļāva, tad gatavoja brīvā dabā, lai kārtējo reizi neizraisītu mājoklī dūmus un neapdraudētu aizdegšanos. Zupas vārīja katliņos vai tējkannās, kuras karājās virs uguns. Parasti tās cepa un cepa pannās vai plakanos akmeņos. Papildus dzelzs traukiem vikingi izmantoja mālu (maz) un koka podus, krūzes un bļodas. Viņi zināja arī pārtikas trauku izgatavošanas tehnoloģiju no ādas. Viņi ēda pie galda, sēžot uz soliņiem. Ēdināšanas laikā tika izmantotas karotes, naži un pirksti. Dzērieniem vikingam bija krūze vai rags. Skandināvi, kā likums, vadīja ļoti askētisku dzīvesveidu, viņi daudz strādāja. Nebija citas iespējas izdzīvot skarbajos ziemeļu apstākļos. Pirms pasēdēšanas brokastīs skandināvu zemnieki vairākas stundas strādāja fermā. Pirmā maltīte sastāvēja no putras vai biezas zupas. Pusdienas laikā viņi uzkodas un turpināja strādāt. Smagākās maltītes notika krēslas stundā. Sarežģīta dzīve pat pēc viduslaiku standartiem izskaidro vietējās virtuves augsto kaloriju saturu. Lieliska apetīte tika uzskatīta par spēka un veselības pazīmi. Ar šādu enerģijas patēriņu viņš tika nodrošināts. Mitoloģijā viens no standarta varoņdarbiem ir neticami liela ēdiena daudzuma ēšana. Mūziķi un sāgu stāstītāji tika aicināti uz bagātīgiem svētku mielastiem.

Trauki

Lai justos kā īsts vikings, vari pagatavot kādu no zemāk minētajiem ēdieniem. Skarbie ziemeļu vīrieši ēda vienkārši, smagi strādāja, un rezultātā viņiem bija lieliska veselība.

Sēņu zupa.

Sastāvdaļas:
Piens – 3 litri (vēlams kazas piens).
Sēnes (jebkuras savvaļas) - 500 g.
Sviests - 100 g.
Miežu vai kviešu milti - 100-150 g.
Sāls, dilles, pētersīļi.

Čuguna pannā ielej pienu, pievieno miltus, sasmalcinātas sēnes un zaļumus. Rūpīgi samaisiet un pēc tam pakārt virs uguns. Kad tas uzvārās, pievieno sviestu un sāli pēc garšas. Pagatavojiet 15-20 minūtes, pēc tam ļaujiet nostāvēties apmēram stundu. Rezultāts ir ļoti aromātiska, bieza un garšīga zupa. Pasniedz karstu, vēlams koka traukā ar koka karoti. Pa virsu apkaisa ar zaļumiem. Var ēst ar maizi vai plātsmaizēm no pilngraudu miltiem.

Putra ar gaļu.

Sastāvdaļas:
rupjie miežu milti - 500 g
Žāvēts jērs - 200 g.
Sviests - 50 g.
Dilles, pētersīļi.

Lai pagatavotu šo vienkāršo ēdienu, kopā ar draugu grupu jāiekāpj uz garkuģa, visu dienu jāsēž pie airiem un tad jāsāk gatavot. Iekurt uguni uz akmens plīts un pakārt ūdens katlu (apmēram 2 litri). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno miltus, nepārtraukti maisot. Atkal uzvāra un putrai pievieno žāvētas jēra gaļas gabalus vai jebkuru citu gaļu, kas ir jūsu kuģa krājumos. Gabalu izmērs un forma ir brīvi. Pēc pusstundas vārīšanas uguni nodzēst, putrai pievieno sviestu un zaļumus. Atstāj kādu laiku nostāvēties, lai biezā putra uzsūktu eļļas, gaļas un garšaugu smaržu. Labāk ēst tieši no katla ar koka karoti, noskalotu ar alu. Daudz labāk garšo pēc smagas fiziskas slodzes un brīvā dabā.

Skarbākie vikingi ļoti iecienījuši ceptu gaļu. Uz iesma tika uzdurts mīkstuma gabals un apcepts virs uguns. Ja nav iesma, tad var izmantot kaujas šķēpu vai pat zobenu. Bez marinādes vai garšvielām! Atstājiet to sievišķo, sievišķo bizantiešu vai arābu ziņā. Gabaliņus ieteicams griezt ne pārāk lielus, lai tie ātrāk apceptos. Pirms lietošanas pievienojiet nedaudz sāls. Jūs varat ņemt jebkuru gaļu - liellopu gaļu, cūkgaļu, mājputnu, jēra gaļu... visu, kas jums ir. Vēlams ēst tieši no zobena vai šķēpa. Ja atrodat iesmu, tad no liemeņa jānogriež kūpošās gaļas gabaliņi un jāēd, apskalojot ar alu. Noteikti ēdot daudz joko un smejies, būs vēl garšīgāk.

Skandināvu virtuve. Ko ēda senie vikingi?

Agrākās skandināvu pavārgrāmatas datētas ar aptuveni 1300.-1350.gadu. Informāciju par to, ko vikingi ēduši, sniedz arheoloģiskie pētījumi, dažus datus var smelties no skandināvu sāgām un Eddām, lai gan, protams, to ir ļoti maz un biežāk vikingu ēdieni tiek pieminēti tikai garāmejot.

Klimats, dzīvesveids un izolācija lielā mērā ir veidojuši skandināvu virtuvi. Vienmēr bija gara, tumša un auksta ziema. Izdzīvošana ziemā galvenokārt bija atkarīga no pārtikas krājumiem, kas tika uzglabāti īsajā augšanas sezonā.

Liellopu, aitas, jēra, kazas un cūkgaļas gaļa tika ēsta visur teritorijās, kur dzīvoja vikingi. Tika ēsta arī zirga gaļa, taču kristiešu laikā šī prakse tika pārtraukta.

Vikingu laiku fermu paliekas liecina, ka tajās atradās līdz 80-100 dzīvnieku. Ir pierādījumi, ka daudzas govis nodzīvoja ļoti cienījamu vecumu, kas liecina, ka tās tika izmantotas kā piena lopi. Rietumjitlandē vērši bija slaveni ar savu garšīgo, kvalitatīvo gaļu, ko arī audzēja pārdošanai. Vikingi turēja mājputnus, kas visu gadu nodrošināja svaigas olas un svaigu gaļu.

Gaļu konservēja, izmantojot dažādas metodes, tostarp žāvēšanu, kūpināšanu, sālīšanu, fermentāciju, sūkalu sālīšanu un sasaldēšanu (Skandināvijas ziemeļos). Žāvēšana tika uzskatīta par visizplatītāko metodi, jo žāvētu gaļu varēja uzglabāt daudzus gadus.

Gaļas raudzēšana var šķist dīvaina metode, taču dažiem tradicionālajiem skandināvu produktiem vikingu izgudrotā tehnoloģija tiek izmantota arī mūsdienās. Islandē tā ir hakarl (fermentēta haizivs) un surströmming (fermentēta siļķe) Zviedrijas ziemeļos.

Hakarl uzskata par šausmīgu ēdienu tiem, kas nav informēti par norvēģu gardēžu ēdiena noslēpumiem. Pati haizivs ir indīga, un to var ēst tikai pēc sarežģītas apstrādes. Haizivs tiek ievietota nelielā bedrītē, kas pārklāta ar smiltīm un granti. Virsū liek akmeņus un nospiež uz leju, lai no haizivs izplūstu šķidrums. Tādējādi to raudzē sešas līdz divpadsmit nedēļas. Pēc tam gaļu sagriež strēmelēs un vairākus mēnešus karā žūt. Pirms haizivs gaļas pasniegšanas tiek noņemta iegūtā garoza.

Tālajos aukstajos Norvēģijas ziemeļos žāvēšana un kūpināšana tika uzskatīta par labāko gaļas konservēšanas veidu. Skandināvijas dienvidu reģionos gaļu dažreiz sālīja. Vikingu uzturā liela nozīme bija arī savvaļas dzīvnieku (briežu, aļņu, zaķu) gaļai, bet galvenokārt Skandināvijas ziemeļu reģionos. Dažreiz viņi medīja lāci, mežacūku un vāveri.

Kamēr vīrieši bija atbildīgi par gaļas izstrādājumu gatavošanu, mājlopu kaušanu vai dzīvnieku medībām, sievietes bija atbildīgas par pārējo procesu - pārtikas sagatavošanu un saglabāšanu ziemai, kā arī ēdiena gatavošanu. Sāgās minēts, ka bieži sievietes nevarēja iet gulēt, kamēr nebija beigušas sagatavot gaļu uzglabāšanai ziemai pēc lopu kaušanas. Ēdienu gatavošanai izmantoja pavardu, kurā uguni sauca par “ēdiena uguni”.

Viņi gatavoja ēdienu uz atklātas uguns virs pavarda vai slēgtās krāsnīs. No sāgām zināms, ka viņi izraka zemē bedri un izklāja tās sienas ar dēļiem vai akmeņiem un ievietoja gaļu vai zivis. Pēc tam uz uguns uzkarsēja lielus akmeņus un meta uz gaļas, bet pašu bedri apbēra ar dēļiem un apkaisīja ar zemi, lai ilgāk saglabātos siltums.

Vikingi mīlēja piena pārtiku, un dažās jomās tai pat bija augstāks prestižs nekā gaļai. Pienu bieži nedzēra tīrā veidā, drīzāk no tā gatavoja piena produktus, kas tika uzglabāti ziemai: sviestu, paniņas, sūkalas, biezpienu, sieru un šķirni – jogurtam līdzīgu, bet vairāk kondensētu produktu. Skyr joprojām tiek pārdots Islandē šodien. Tradicionāli to pasniedz aukstu ar cukuru. Sūkalas tika izmantotas kā dzēriens un kā gaļas, zivju vai eļļas konservants. Sālītu sviestu var uzglabāt vairākus gadus. Pienskābe palēnināja vai apturēja baktēriju augšanu.

Zivis bija svarīga vikingu diētas sastāvdaļa. Zivju resursi no Atlantijas okeāna ūdeņiem, kas mazgā Skandināvijas rietumu krastu, vienmēr ir bijuši bagāti, nodrošinot mencu, pikšu, pollaku, siļķi un garneles. Austrumu piekrastē viņi ēda gan saldūdens, gan estuāru zivis, zušus, gliemenes, mīdijas, austeres un krasta gliemežus. Lasis, lielisks olbaltumvielu avots, bija galvenā saldūdens zivs. Pat norvēģi, dzīvojot iekšzemes reģionā tālu no jūras, baudīja zivis, mainot tās pret koksni un citām nepieciešamajām precēm. Zivis žāvētas un kūpinātas. Skandināvijas ziemeļos sausie un aukstie laikapstākļi ļāva izžūt zivīm, galvenokārt mencām. Cieti kaltētās zivis labi saputo, lai sadalītos šķiedras, un pasniedza ar sviestu. Žāvētas zivis (mencas) kļuva par svarīgu sastāvdaļu leģendārajā skandināvu ēdienā (pēc vikingu laikmeta beigām) - lutefisk (zivis sārmā).

Sāgās bieži tiek pieminēti sarežģīti konflikti, kas radušies saistībā ar likumīgajām tiesībām uz vaļu gaļu, vaļu eļļu un pludmalē nokļuvušu zīdītāju skeletiem. Tas bija ārkārtīgi reti, kad kuģi izgāja jūrā un harpūna vaļus. Harpūnas tika izmantotas tikai Islandē un Fēru salās. Vaļi tika iedzīti lamatās šauros jūras līčos un nogalināti, izmantojot saindētas harpūnas.

Viņi arī medīja roņus. Vissvarīgākais produkts bija jūras dzīvnieku tauki, kurus ēda sviesta vietā un uz tiem gatavoja ēdienu.

Norvēģi joprojām ēd iepriekš marinētu, ceptu vaļa steiku. Taču visvairāk vikingu pārtikas kultūras tradīciju, protams, ir saglabātas Islandē.

Ogas un augļi ietver slokšņu ogas, plūmes, ābolus, kazenes un mellenes. Turklāt avenes, plūškoki, vilkābele, ķirši, zemenes, pīlādži. Tos ēda svaigus, kaltētus vai konservētus medū.

Vikingi zināja daudz sēņu un dārzeņu, ko savāca savvaļā un audzēja savos dārzos. Burkāni, pastinaki, rāceņi, selerijas, spināti, kāposti, redīsi, fava pupiņas un zirņi. Bietes, puravi, sīpoli, sēnes un ēdamās jūraszāles. Tika ražotas augu eļļas: linsēklu eļļa, kaņepju eļļa, saulespuķu eļļa. Starp graudiem ir mieži, auzas un rudzi. Graudus veda uz klētīm un tur kulta, pēc tam samala miltus (ekskluzīvā kalpoņu nodarbošanās) un dīgušos graudu kaltēja iesalam. Viņi gatavoja putru no miltiem un cepa maizi, no iesala darīja alu un, pievienojot šūnām, gatavoja medu, putojošu dzērienu, kas tika īpaši cienīts dzīrēs. Sāgās minēts medus veids, kas aromatizēts ar dažādiem augiem: to sauca par zāļu medu, tas bija ļoti reibinošs un stiprs.

Lazdu rieksti, vienīgie Skandināvijā sastopamie rieksti, nodrošināja olbaltumvielu avotu. Taču jau vikingu laikos valriekstus ieveda no dienvidu valstīm. Vēlāk kastaņi un mandeles bija zināmi viduslaikos.

No uz ziemeļiem vestajām precēm gan dažkārt atrodams vīns, un no svētā Ansgārija biogrāfijas noprotams, ka Birkā tas bijis pieejams, taču tā izmantošana bija ierobežota.

Skandināvi pusdienlaikā un vakarā ēda pusdienas un vakariņas. Kavēt vai vispār nenākt uz kopīgu maltīti tika uzskatīts par lielu pārkāpumu.

Viņi dzēra maz pusdienās un nesamērīgi vakariņās.

Sievietes un vīrieši ēda pie atsevišķiem galdiem, izņemot kāzās.

Skandināvi mazgāja rokas pirms un pēc ēšanas - galu galā viņi ēda ar pirkstiem. Dakšiņas tajos laikos vēl nebija pazīstamas, tikai ceptu gaļu caurdura ar noteiktu ierīci, piemēram, mūsdienu iesmu, un zupu ēda ar karotēm no koka vai kaula.

Ēdienu parasti nomazgāja. Alkoholisko dzērienu receptes nebija pārāk sarežģītas. No miežiem, pievienojot garšaugus, brūvēja alu un eilu. Medus gatavoja no medus, ūdens un rauga. Viņi varēja izgatavot augļu un ogu vīnu ļoti ierobežotā daudzumā. No augļiem tika gatavoti arī bezalkoholiskie kompoti un augļu dzērieni. No piena – kaut kas līdzīgs dzeramajam jogurtam vai kefīram. Viņi bieži dzēra sūkalas.

Pamatojoties uz materiāliem no interneta lapām: ko ēda senie vikingi?

Mēs zinām dažas receptes no vikingu laikmeta, taču mēs zinām par sastāvdaļām, kas vikingu rīcībā bija, pateicoties arheoloģiskajiem izrakumiem. Starp kuriem ir ēdiena “pārpalikumi” pannās. Vikingu laikmeta virtuves lūžņu un atkritumu izgāztuvju izpēte sniedz vēl konkrētākas norādes. Purvu un ezeru gultņu putekšņu analīze sniedz priekšstatu par to, kādi augi tika audzēti vikingu laika Skandināvijā. Kaut kas ir minēts šī laikmeta darbos - Eddās un sāgās, lai gan šī informācija ir skopa un rodas tikai garāmejot. Diemžēl vikingi nerakstīja pavārgrāmatas, un agrākā šī laikmeta grāmata ir datēta ar 1300. gadu.

Ikdienas vikingu ēdiens bieži sastāvēja no putrām, zupām un sautējumiem. Gaļu izmantoja galvenokārt svinībām. Vikingu uzturā bija piens, medus un olas. Viņi dzēra rūgušpienu un gatavoja sieru, brūvēja alu un medus. Alus bija viegls, gandrīz bez alkohola un tika dzerts katru dienu. Medus ir medus vīns, kas bija diezgan reibinošs un paredzēts īpašiem gadījumiem.

Vikingi parasti ēda divas ēdienreizes dienā. Pirmā, dagmál jeb "dienas maltīte" tika pasniegta no rīta, apmēram divas stundas pēc darba dienas sākuma (ap plkst. 7-8), bet otrā ēdienreize, náttmál jeb "vakara maltīte" pēc darba (apmēram pulksten 19-20). Ēdināšanas laiks mainījās atkarībā no gada laika un dienasgaismas daudzuma.

Olbaltumvielu avoti

Protams, vikingi turēja saimniecības, kas tos apgādāja ar gaļu. Tas galvenokārt bija jēra gaļa, liellopu gaļa, cūkgaļa un kaza. Tika lietota arī zirga gaļa, bet Skandināvijas kristianizācijas rezultātā zirga gaļas lietošana tika identificēta kā izteikta pagānu prakse.

Cūkas ir visizplatītākais vikingu dzīvnieks, jo... tos bija viegli pabarot (ēda lūžņus un meža veltes).

Vikingu laikmeta cilvēki turēja arī vistas, zosis un pīles gan olām, gan gaļai.

Gaļas konservēšana bija ļoti svarīga, un vikingi izmantoja dažādas konservēšanas metodes, tostarp žāvēšanu, kūpināšanu, sālīšanu, raudzēšanu un pat sasaldēšanu (Skandināvijas ziemeļos). Žāvēšana, iespējams, bija visizplatītākā metode, jo pareizi žāvētu gaļu varēja uzglabāt gadiem ilgi.

Vikingi medīja savvaļas dzīvniekus, piemēram, zaķus, aļņus, briežus, lāčus un vāveres (to kažokādas vērtības dēļ).

Absolūta mīlestība pret zivīm

Pēc zinātnieku domām, pārtika no jūras, upēm un ezeriem veidoja līdz pat 25% no skandināvu kalorijām. Zivis, īpaši siļķe, bieži bija vikingu ēdienkartē. Kā likums, tie bija asari, brekši, līdakas, lasis, pikšas... Viņi ēda ļoti daudz dažādu pagatavojumu zivis, vārītas, ceptas un žāvētas. Sausās un aukstās ziemas ļāva zivis uzglabāt ļoti ilgu laiku.

Vikingu diēta

Tā laika cilvēki ēda arī vaļus un roņus. Tajās dienās ir daudz pierādījumu par strīdiem par vaļiem un kauliem. Vaļu medības pastāvēja Fēru salās un Islandē. Stratēģiski svarīgi bija arī roņu tauki, tāpēc tos medīt bija ierasta lieta.

Daudzas sastāvdaļas bija tādas pašas kā šodien, taču tām varēja būt atšķirīgs statuss. Piemēram, zirga gaļa tika uzskatīta par delikatesi un tika patērēta tikai īpašos gadījumos. Trūcīgo iedzīvotāju vidū dominēja no miežiem, auzām un citiem graudiem gatavotas putras. To bieži saldināja ar ogām vai āboliem. Vikingiem nebija cukura.

Un ticiet vai nē, bet vikingi gatavoja sviestmaizes no biezām maizes šķēlēm, kas ieziedētas ar sviestu un papildinātas ar mežacūkas, brieža, aļņa vai lāča gaļu. Medu bieži izmantoja kā saldinātāju ēdieniem: zupās, ja bija, izmantoja ķiplokus.

Angļu avoti vikingus dēvē par lielajiem rijējiem.

V I K I N G I

Kas ir šie senie karotāji?

Vārds "vikings" (cilvēks no fiorda) tika lietots, lai apzīmētu laupītājus, kuri darbojās piekrastes ūdeņos, slēpjoties nomaļos līčos un līčos. Franči vikingus sauca par normaņiem vai dažādām šī vārda variācijām (Norsmanns vai

cilvēki no ziemeļiem), briti visus skandināvus bez izšķirības sauca par dāņiem, bet slāvus - Varangieši. Lai kur vikingi gāja, viņi nežēlīgi laupīja un ieņēma svešas zemes.

Tie plaši izplatījās visā Krievijā un, ejot lejup pa upēm līdz Melnajai un Kaspijas jūrai, pat apdraudēja Konstantinopoli.

un daži Persijas reģioni.

Vikingi bija pēdējie ģermāņu barbari – iekarotāji un pirmie Eiropas jūrnieki – pionieri. Vikingu darbības vardarbīgās uzliesmojuma cēloņi 9. gadsimtā tiek interpretēti dažādi. Ir pierādījumi, ka Skandināvija bija pārapdzīvota un daudzi skandināvi devās meklēt savu laimi uz ārzemēm.

Ko viņi ēda?

Vikingu laikos lielākā daļa cilvēku ēda divas ēdienreizes dienā. Galvenie produkti bija: gaļa, zivis un labības graudi. Gaļu un zivis parasti vārīja, retāk cepa. Uzglabāšanai šie produkti tika žāvēti un sālīti. Izmantotie graudaugi bija rudzi, auzas, mieži un vairāku veidu kvieši. Parasti no viņu graudiem gatavoja putru, bet reizēm cepa maizi. Dārzeņus un augļus ēda reti.

Dzērieni tika patērēti: piens, alus, raudzēts medus dzēriens, un sabiedrības augstākajos slāņos - importa vīns.

Vissvarīgākā no audzētajām kultūrām bija graudi. Vikingi graudus (miltus) ielika lielākajā daļā ēdienu: putrā, zupā un gaļā. Daži biedri audzēja zaļos zirnīšus, zirgu pupas, ķiplokus, angeliku, apiņus, pastinakus un burkānus.

Olas, piens, gaļa un tauki ikdienas gatavošanai tika iegūti no putniem un liellopiem.

Mājdzīvnieku gaļa toreiz nebija iekļauta ikdienas uzturā, tāpēc zivis, mājputni un medījamo dzīvnieku olas tika gaidītas kā piedeva putrai.

Vikingu sievietes saviem vīriem vāca sēklas, ogas no krūmiem, lazdas, sēnes un pat zīles. Pēc garās ziemas karavīri gribēja vitamīni, svaigi dārzeņi. Vikingi bija atspiedušies uz zāles! Nē, ne kaņepju - laukos un pļavās varēja dabūt svaigas saknes un papardes. Šī prakse piepilda ķermeni ar vitamīniem.

Šeit ir recepte putras pagatavošanai vikingiem

Putru Vikingu ģimenei, 4-6 porcijām ņem:

15 glāzes ūdens,

2 glāzes “sasmalcinātu” kviešu graudu.

Iepriekš iemērciet tos uz nakti, lai tie neparādītos.

tik grūti košļāt

2 glāzes miežu,

pilna sauja kviešu miltu,

sauja sasmalcinātu riekstu kodolu,

4 ēdamkarotes medus,

liela daļa ābolu vai bumbieru šķēles.

Ievietojiet katlā kviešus, miltus un miežus. Ielejiet tajā 10 glāzes ūdens un uzlieciet uguni.

Vienmērīgi samaisiet putru un noņemiet katlu, lai izkliedētu karstumu. Ja putra sāk pārāk sabiezēt, pielej vēl ūdeni.

Pēc apmēram pusstundas pievienojiet medu, riekstus un augļus. Tagad putra jāvāra, līdz augļi joprojām ir sulīgi un putra jau ir sasniegusi vēlamo konsistenci. Tas prasīs 15-30 minūtes.
Pasniedziet putru siltu, pēc vēlēšanās pievienojot aukstu krējumu.

Vikingu apģērbs.

Zemnieku apģērbs sastāvēja no gara vilnas krekla, īsām platām biksēm, zeķēm un taisnstūrveida apmetņa. Augstāko slāņu vikingi valkāja garās bikses, zeķes un apmetņus košās krāsās. Tika izmantoti vilnas dūraiņi un cepures, kā arī kažokādas cepures un pat filca cepures.

Sievietes no augstākās sabiedrības parasti valkāja garas drēbes, kas sastāv no ņiebura un svārkiem. Uz apģērba sprādzēm karājās plānas ķēdītes, kurām bija piestiprinātas šķēres un maciņš adatām, nazis, atslēgas un citi sīkumi. Precētās sievietes valkāja matus ķekatās un valkāja koniskas baltas linu cepures. Neprecētām meitenēm mati bija sasieti ar lenti. Ļoti populāras bija jostu sprādzes, saktas un kuloni.

Sudraba un zelta skrūvējamās rokassprādzes parasti tika dāvinātas karotājam par veiksmīgu reidu vai par uzvaru cīņā.

VIKING GOLD.

DIV_ADBLOCK649">

Šie skandināvu mākslinieki savu darbu priekšmetus vienmēr aizguvuši no dabas, attēlojot galvenokārt dzīvniekus: lauvas, čūskas, dīvainus iztēles rotaļu radītus monstrus un stilizētus plēsīgos putnus. Tādējādi viņi turpināja tradīciju, kas ir skaidri redzama ērgļa attēlā, kas attēlots iepriekš ar milzīgiem nagiem un garu knābi. Dažkārt groteski, reizēm atbaidoši savā nežēlībā, šie darbi tomēr izceļas ar izcilu tehniku ​​un tiešā nozīmē izstaro skandināviem raksturīgo bezbailības un pašapziņas garu.

MILITĀRĀS KAMPAŅAS

800. gadā Gotrika vadībā tika izveidota lielā Dānijas karaliste, kurā ietilpa Zviedrija un Norvēģija. Lai aizsargātos pret Kārļa Lielā frankiem, Šlēsvigā tiek būvēts Danevirke (šī nosaukuma mūsdienu tulkojums "Dāņu cēlonis") aizsardzības valnis.

Pēc Gotrika nāves 810. gadā karaļvalsts sabruka un dāņiem un norvēģiem sākās vikingu laikmets, kas ilga gandrīz trīssimt gadu. Viņi ieguva un attīstīja kuģu būves un navigācijas prasmes, pastāvīgi kontaktējoties ar apkārtējo pasauli, tās jūrām, fiordiem, upēm un salām.

Turklāt vikingi varēja pēkšņi uzbrukt ienaidniekam no jūras

un, ja nepieciešams, ātri pārvietot lielu armiju gar upēm.

8. gadsimta beigās nelielas norvēģu grupas uzbruka Anglijas piekrastei.

795. 802. un 806. gadā vikingi izkāpa Menas un Jonas salās.

802. un 806. gadā viņi uzbruka klosterim Fr. Iona.

Divdesmit gadus pēc šiem notikumiem vikingi pulcēja lielu armiju kampaņām Anglijā un Francijā. Pēc uzbrukuma

Viņi izkāpa Frīzu piekrastē Anglijā 825. gadā.

836. gadā vikingi pirmo reizi atlaida Londonu.

845. gadā dāņi (vairāk nekā 600 rooku) uzbruka Hamburgai un to tik pamatīgi izpostīja, ka pēc tam bīskapātu no Hamburgas pārcēla uz Brēmene.

852. gadā vikingi uz 350 kuģiem atkal uzbruka Anglijai, sagūstīja un izlaupīja Kenterberiju un Londonu.

863. gadā viņi sasniedza Ksantenu gar Reinu, un 892. gadā viņi sasniedza Ķelne un Bonna.

866. gada rudenī vētra vikingu kuģus aizveda uz Skotiju, uz Austrumanglijas karalisti, kur tie pavadīja ziemu. Nākamā gada sākumā viņi izveidoja Denlo štatu (Dānijas tiesību josla), kas ietvēra Nortumbrijas karalisti un daļu Eseksas.

Tikai 878. gadā anglosakšiem izdevās atbrīvoties no vikingu varas.

880. gadā vikingi izlaupīja ķeizarisko Āhenes reģionu.

885. gadā viņi ieņēma Ruānu un aplenca Parīzi. Aplenkumā piedalījās 40 000 karavīru armija, kas kuģoja uz 700 “gariem” kuģiem.

Šoreiz, saņēmuši izpirkuma naudu, vikingi atcēla aplenkumu un devās ceļā

uz Francijas ziemeļrietumu daļu, kur daudzi no viņiem apmetās uz dzīvi.

911. gadā Kārlis III piešķīra Norvēģijas Rollo

jau ieņemto apgabalu, ko kopš tā laika sauc par Normandiju.

1016. gadā dāņu vikingi sagrāba varu Anglijā.

Tādējādi trīssimt gadu ilgā vikingu vēsture, kas sākās ar mazo grupu plēsonīgajām kampaņām, beidzās ar cīņu

karaļvalstij.

VIKINGU IEROČI

Kāpēc ieroči atrodas krūtīs un nekarājas pie sienas?

Redziet, man bieži ir ciemiņi, un, kur ir ciemiņi, tur ir dzīres.

Un dzīrēs, kur ir daudz alus, viss var notikt!

Vikingu laikmetā visizplatītākais ieroču veids bija smagais šķēps, kas atšķīrās no līdziniekiem no citām valstīm.

Ziemeļu šķēpam bija apmēram piecas pēdas garš kāts ar garu,

līdz 18 collām, plats lapas formas gals.

Ar tādu šķēpu varēja durt un kapāt. Protams, šāds šķēps svēra daudz, un tāpēc nebija viegli to mest.

Bija speciāli Eiropas šautriņām līdzīgi mešanas šķēpi. Šādi šķēpi bija īsāki, ar šaurāku galu. Šķēpa gala forma var atšķirties atkarībā no tā mērķa. Piemēram, ir apraksti par kopijām, kas atgādina Eiropas alabarda.

Cirvis ir salīdzinoši mazs cirvis ar garu (apmēram 90 cm) kātu. Otrs veiksmīgs sitiens ar cirvi parasti nebija vajadzīgs,

un tāpēc cirvis arī morāli ietekmēja ienaidnieku. Nebija vajadzīga liela iztēle, lai iedomāties, ko no cirvja varētu sagaidīt.

No otras puses, cirvis ir labs uzbrukumā, bet aizsardzībā tam ir daudz mīnusu. Pat šķēpvīrs spēj atbruņot karotāju ar cirvi, noķerot to pie asmens un roktura savienojuma un izraujot no īpašnieka rokām.

Tiek uzskatīts, ka viens no faktoriem Norman uzvarai Hastingsā bija modernāki ieroči. Viljama armija bija bruņota ar dzelzs cirvjiem, bet anglosakši kaujas laukā devās ar akmens cirvjiem. Bet jāatzīmē, ka akmens cirvjus novērtēja arī vikingi. Iemesls tam bija ieroča vecums, kas deva pamatu uzskatīt, ka tas ir apveltīts ar maģiskām īpašībām. Šādi rūpīgi saglabāti ieroči tika nodoti no paaudzes paaudzē.

Iespējams, ka visizplatītākais ierocis Eiropā bija zobens. Viņš nav apiets arī Skandināviju. Pirmie ziemeļu zobeni bija līdzīgi skramasakiem, drīzāk tie bija garie naži.

Tomēr viņi drīz manāmi “izauga” un pēc tam pilnībā pārvērtās par ieroci, kas tagad pazīstams kā “vikingu zobens”.

Skandināvu zobens (IX-XII gs. periods) bija garš, smags abpusgriezīgs asmens ar mazu.

Skandināvu cīņas tehnika īpaši neatšķīrās no citu tā laika Eiropas tautu cīņas tehnikas. Vikingiem nebija pīrsingu sitienu, kas attiecīgi atstāja savas pēdas uz ieroci.

Tas tika īpaši izteikts līknē, kas bieži beidzās ar skandināvu zobenu.

Vikingi vienmēr ir bijuši slaveni ar savu ieroču dekorēšanas mākslu. Skandināvi ieročus apveltīja ar personību, un tāpēc ir diezgan loģiski mēģināt tos atšķirt no citiem ieročiem.

Cirvji tika izklāti ar zelta un sudraba rakstiem, arī zobenu apvalki un rokturi tika dekorēti ar zeltu un sudrabu, bet asmeņi tika pārklāti ar rūnām.

Viens no skaistākajiem zobenu rotāšanas veidiem bija sekojošs - izgatavojot asmeni, rokturī pārmaiņus kaldināja varu

un sudraba stieple, kas padarīja zobenu "svītrainu".

Autentiskas vikingu bruņas savā vienkāršībā bija patiesi Spartas — paskatieties uz 10. gadsimta ķiveri un ķēdes pasta paliekām, kas atrastas Gjermundbijā (Norvēģijā). Šī apaļā ķivere ir vienīgā labi saglabājusies līdz šim atrastā vikingu laikmeta ķivere. Taču zināms, ka arī vikingi kaujās devās, valkājot konusveida ķiveres.

Pašcieņa, gods un nevainojama reputācija tika izvirzīta augstāk par visu.

Visus dzīves aspektus noteica viesmīlības un ziedojumu, zvēresta un atriebības paražas, kā arī labie darbi sabiedrības labā.

Vadītājiem bija jāparāda drosme un stingrība, lojalitāte draugiem, patiesums un gatavība bezbailīgi un bez vilcināšanās stāties pretī nāvei.

VIKINGU KUĢI

Vikingu augstākais tehniskais sasniegums bija viņu karakuģi. Šīs priekšzīmīgā kārtībā turētās laivas bieži vien ar lielu mīlestību tika aprakstītas vikingu dzejā un bija par tām lepnuma avots. Šāda kuģa šaurais rāmis bija ļoti ērts, lai tuvotos krastam un ātri pārvietotos pa upēm un ezeriem.

Pārsteiguma uzbrukumam īpaši piemēroti bija vieglāki kuģi, kurus varēja vilkt no vienas upes uz otru, lai izvairītos no krācēm, ūdenskritumiem, dambji un nocietinājumi.

Šo kuģu trūkums bija tas, ka tie nebija pietiekami pielāgoti ilgiem braucieniem atklātā jūrā.

Vikingu laivas atšķīrās ar airu airu pāru skaitu. 13 airu pāri noteica kaujas kuģa minimālo izmēru.

Paši pirmie kuģi bija paredzēti 40–80 cilvēkiem katrā, un lielajā 21. gadsimta ķīļkuģī varēja uzņemt vairākus simtus cilvēku. Šādas lielas kaujas vienības pārsniedza 46 m garumu.

Kuģi bieži tika būvēti no dēļiem, kas bija salikti pārklājošās rindās un tika turēti kopā ar izliektiem rāmjiem. Virs ūdenslīnijas lielākā daļa karakuģu bija spilgti nokrāsoti. Izgrebtas pūķu galvas, dažkārt apzeltītas, rotāja kuģu priekšgalus. Tāds pats rotājums varēja būt arī pakaļgalā, un dažos gadījumos bija arī pūķa aste. Nereti, tuvojoties kādai ostai, kuģu sānos rindā tika izkārti vairogi, bet atklātā jūrā tas nebija atļauts.

Vikingu kuģi pārvietojās ar buru un airu palīdzību. Vienkāršā, kvadrātveida bura, kas izgatavota no raupja audekla, bieži tika krāsota ar svītrām un rūtainiem zīmējumiem. Mastu varēja saīsināt un pat vispār noņemt. Ar prasmīgu ierīču palīdzību kapteinis varēja vadīt kuģi pret vēju. Kuģus vadīja lāpstiņas formas stūre, kas uzstādīta pakaļgalā labajā pusē.