როგორ გავხადოთ ყინული გამჭვირვალე. როგორ გავხადოთ გამჭვირვალე ყინული? ყინულის ფორმის დამზადება

ეს შესანიშნავი საშუალებაა ზაფხულში გაგრილებისთვის. ვანილის რძის მორევში მორევი შოკოლადის კუბის არომატების საინტერესო კომბინაცია. ამ დესერტს აქვს ნაყინის ხავერდოვანი შეგრძნება და სიგრილე, რომელიც ასე აკლია ზაფხულს.

ყინულის შოკოლადის კუბებში განსაკუთრებული ის არის, რომ ისინი უბრალოდ გაყინული შოკოლადი არ არის. ისინი ასევე შეიცავს რძეს, ხსნარ ყავას და შაქარს.

ინგრედიენტები:

• რძე 200 მლ;
• 50 მლ წყალი;
• 70 გრ შავი შოკოლადი;
• 1 ჩ.კ საჰარა;
• 1 ს.კ. კაკაო;
• 1 ს.კ. ხსნადი ყავა.

გაადნეთ შოკოლადი, შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, დაასხით ყინულის უჯრებში და გაყინეთ.

გაყინული შოკოლადის კუბურები შესანიშნავია სმუზისთვის, რძისა და ცივი ყავისთვის.

19. გაყინეთ ხილის წვენი და დაამატეთ ცქრიალა წყალში.

წვენის კუბიკები დნება და წყალს არა მხოლოდ სიგრილეს, არამედ ჯადოსნურ გემოს მიანიჭებს.

20. გამოიყენეთ ყინულის კუბიკები ხელნაკეთი ნამცხვრების ცომის შესანახად.

შემდეგ ჯერზე, როცა ხელნაკეთ ფუნთუშებს მოამზადებთ, შეგიძლიათ დარჩენილი ცომი ყინულის უჯრაში გაყინოთ. შემდეგ, როდესაც გსურთ რაიმე ტკბილი, თქვენ უბრალოდ გაყინეთ საჭირო რაოდენობის კუბურები. ამ გზით თქვენ ყოველთვის გექნებათ მხოლოდ ახალი ნამცხვრები.

21. სმუზისთვის გამოიყენეთ გაყინული მწვანილი.

ახალი მწვანილის გამოყენება მშვენიერია, მაგრამ ზოგჯერ ისინი საჭიროებენ მომზადებას გამოყენებამდე. შემდეგ მოხარშეთ მწვანილი, მოამზადეთ პიურე ბლენდერით, გაყინეთ პიურე ყინულის უჯრებში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ აიღოთ რამდენიმე ყინულის კუბიკი და არ დახარჯოთ დიდი დრო თქვენი დილის კოქტეილის მომზადებაში.

22. გააკეთეთ მსუბუქი გაყინული იოგურტი.

გაყინეთ იოგურტი, რომ მიირთვათ ცხელ ამინდში. მაღალხარისხიანმა იოგურტმა არ უნდა დაკარგოს ფუმფულა სტრუქტურა, თუნდაც გაყინული იყოს.

23. გაყინეთ ხელნაკეთი ქათმის და ბოსტნეულის ბულიონები შემდგომი გამოყენებისთვის.

მარაგის კუბები შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში 2 თვის განმავლობაში, ხოლო მომზადებისას საჭიროა მხოლოდ საჭირო რაოდენობის გაყინვა.

დაგჭირდებათ

• - გაწმენდილი წყალი
• - ფორმები ან ერთჯერადი ჩანთები ყინულის დასამზადებლად
• - პირსახოცი და სამზარეულოს ჩაქუჩი (ფრაპე ყინულისთვის)
• - წვენი, კენკრა და ხილის ნაჭრები (ფერადი ყინულისთვის)

ინსტრუქციები

არსებითად, ყინული არის წყლის ისეთი ფორმა, რომელიც მას სჭირდება გაყინვის დროს. ჩვეულებრივი ონკანის წყალი შეიცავს უამრავ მინარევებს, როდესაც ის გაყინულია, აღმოჩნდება საკმაოდ მოღრუბლული ყინული, რომელიც გარეგნულად არასასიამოვნო და უსიამოვნოა. ამიტომ, ერთ-ერთი მთავარი წესის დაცვით, გააკეთეთ ყინული მხოლოდ სუფთა წყლისგან. თქვენ არ გჭირდებათ წასვლა გამოხდის ან ჩამოსხმისთვის. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ცენტრალიზებული მიწოდების სისტემიდან, დაექვემდებაროს მას გაწმენდას რამდენიმე ეტაპად.

წყალი გადაავლეთ ფილტრში აკვალენის ბოჭკოებით და ადუღეთ უსასწორო ჭურჭელში. იდეალური გამოსავალია ამ წყლის დადგომა. მასში დარჩენილი მინარევები რამდენიმე საათში დალექდება. ფრთხილად ჩაასხით წყალი სხვა კონტეინერში. ახლა შეგიძლიათ მისგან ყინულის დამზადება.

ხვეული ნაჭრებისთვის გამოიყენეთ ძალიან მოსახერხებელი სილიკონის ყინულის უჯრები. ისინი იყიდება ტექნიკის მაღაზიებში დიდი რაოდენობით. ამ ფორმებში ყინულის დასამზადებლად გამოყენებული წყალი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ღია ფორმებში ყინულის მიღების შეუცვლელი პირობა უნდა იყოს მისი გაყინვა საკვებისგან განცალკევებულ ადგილას. ყინული ძალიან კარგად შთანთქავს საყინულედან სუნს, ამიტომ მოათავსეთ ფორმები საყინულეში სპეციალურად გამოყოფილ ადგილას. თუ საყინულეში ადგილი არ გაქვთ, გამოიყენეთ ერთჯერადი ყინულის პაკეტი, რომელიც არ შთანთქავს სუნს.

თუ კოქტეილის რეცეპტი ითვალისწინებს ფერადი ყინულის გამოყენებას, მოამზადეთ იგი წვენების, პიტნის ფოთლების ან კენკრის დამატებით. იმისათვის, რომ კენკრა და ფოთლები იყოს ყინულის ნაჭერში, გაყინეთ ფენებად: დაასხით სითხის მესამედი ფორმაში, გაყინეთ, შემდეგ დაამატეთ პიტნის ფოთლები, ხილის ნაჭრები ან კენკრა და შეავსეთ დარჩენილი სითხით. ასევე მოამზადეთ ფერადი ყინული ფენა-ფენა გაყინვის გამოყენებით.

ზოგიერთი კოქტეილი მოითხოვს წვრილად დაქუცმაცებული ყინულის - ფრაპეს გამოყენებას. ბარებში მოსამზადებლად ყინულს მსხვრევენ სპეციალურ დამსხვრევებში. შეგიძლიათ სახლში მომზადება სპეციალური აღჭურვილობის გამოყენების გარეშე. გაყინული ყინულის კუბურები დადეთ სუფთა ბამბის პირსახოცის ნახევარზე და დააფარეთ მეორე ნახევარი. აიღეთ ხორცის ჩაქუჩი და გამოიყენეთ ბლაგვი მხარე ყინულის ნაჭრები პირსახოცში გასატეხად. ამის შემდეგ, ყინულის ნამსხვრევები ჩაასხით კონტეინერში, დააფარეთ თავსახური და შედგით საყინულეში. ნამცხვრები მოათავსეთ ჭიქაში კოქტეილის მომზადებამდე.

გარედან ჩანს, რომ არაფერია უფრო ადვილი ვიდრე კოქტეილების ყინულის მომზადება, განსაკუთრებით თუ სპეციალური ფორმები გაქვთ. პრაქტიკაში ყველაფერი არც ისე ვარდისფერია - ყინულის გაკეთებამდე პროცესის მნიშვნელოვანი ნიუანსების შესწავლა მოგიწევთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ალკოჰოლური ან უალკოჰოლო სასმელების სუფთა და გამჭვირვალე ინგრედიენტი გამოჩნდება მოღრუბლული ნაცრისფერი ნივთიერების სახით.

ხშირად დიასახლისებს უჩნდებათ კითხვა, როგორ გააკეთონ ყინული სახლში, თუ მათ არ აქვთ შესაფერისი ფორმა. ექსპერიმენტებისა და კრეატიულობის მოყვარულებმა ამ შემთხვევისთვის შეიმუშავეს რამდენიმე გამოსავალი, რომელიც დაგეხმარებათ სასურველი შედეგის მიღწევაში საკუთარი ხელით.

საიდუმლოებები, რომლებიც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ სუფთა ყინული ბუშტების გარეშე

გაყინული წყალი და ყინული კოქტეილებისთვის ორი სრულიად განსხვავებული რამ არის. ყინულის დასამზადებელი მოწყობილობების მწარმოებლების დაპირებების საწინააღმდეგოდ, საკმარისი არ არის ყალიბში წყლის ჩასხმა და მაცივარში შეტანა. მხოლოდ წინასწარი მომზადებით შეიძლება გქონდეთ იმედი, რომ საბოლოო პროდუქტი გამჭვირვალე და მიმზიდველია.

მაღალი ხარისხის ყინულის საკუთარი ხელით დამზადების რამდენიმე მეთოდი არსებობს:

• დამუშავებული წყალი. ჩაასხით წყალი ფოლადის ან მინანქრის კონტეინერში (რაც მთავარია, არა ალუმინის) და მიიყვანეთ ადუღებამდე. რამდენიმე წუთის განმავლობაში სითხის ბუშტუკების შემდეგ, ბუნებრივად გააგრილეთ. შემდეგ ისევ ადუღეთ წყალი და ისევ გააგრილეთ. ადუღების პერიოდებს შორის, არ დაგავიწყდეთ, რომ დააფაროთ კონტეინერი სახურავით, რათა თავიდან აიცილოთ მტვერი. დამუშავების შემდეგ ჩაასხით წყალი ფორმებში და გაყინეთ. ეს მიდგომა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ გამჭვირვალე ყინული იმის გამო, რომ ჰაერის ბუშტები ამოღებულია და წყლის მოლეკულები ერთმანეთთან უფრო ახლოს ჯდება.

რჩევა: ყინულის დამზადების მეთოდის მიუხედავად, პროფესიონალები გირჩევენ ყოველთვის გამოიყენოთ გაფილტრული ან სასმელი წყალი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, უსიამოვნო სუნი მხოლოდ დროებით გაქრება და სრულად გამოვლინდება მას შემდეგ, რაც კუბი სასმელში მოხვდება.

• ნელი გაყინვა. თუ დრო და სამაცივრო განყოფილების შესაძლებლობები იძლევა საშუალებას, მაშინ უნდა დააყენოთ ტემპერატურა -1ºC-მდე. ველოდებით, სანამ ტემპერატურა სასურველ დონემდე აიწევს და ფორმებს ზემოდან ჩამოსხმული წყლით ვათავსებთ კამერაში. გარდა ამისა, რეკომენდირებულია მოწყობილობის გადახვევა ფილებით. ჩატარების დრო მინიმუმ 24 საათია. სითხის გაციებისას ბუშტების ნელა გამოდევნა უზრუნველყოფს ყინულის გამჭვირვალობას და გლუვს.
• გაყინვა მარილიან გარემოში. ზოგიერთი ადამიანი ვარაუდობს, რომ გამოიყენოთ ზღვის წყალი ბაზის მოსამზადებლად, მაგრამ თუ ეს ვარიანტი შეუძლებელია, შეგიძლიათ მოამზადოთ მარილიანი საშუალება საკუთარი ხელით. მართალია, იდეალური კონცენტრაციის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ გამოცდილებით. პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ ამ მიდგომით შეგიძლიათ სასურველი შედეგის იმედი გქონდეთ მაშინაც კი, როცა ონკანის წყალი იყინება. ჩაასხით წყალი თასში, დაამატეთ მარილი, აურიეთ. კონტეინერი მოათავსეთ საყინულეში, ტემპერატურა არ უნდა იყოს -2ºС-ზე დაბალი. მას შემდეგ, რაც სითხე ძალიან გაცივდება, ჩაუშვით მასში წყლით სავსე ყინულის უჯრები და კვლავ შედგით საყინულეში.

ბოლო ვარიანტი ითვლება ყველაზე სწორი და სასურველი. ამ მკურნალობის დროს ყინულის კუბურები ხდება არა მხოლოდ გამჭვირვალე, არამედ გლუვი, ბზარების და ზოლების გარეშე. ყველა მავნე ნაწილაკი გადაადგილდება, ამიტომ ელემენტები სასმელში შესვლისთანავე არ გამოიწვევენ უსიამოვნო სუნს. ამ მიდგომის დამატებითი უპირატესობა ის არის, რომ მარილიანი წყალი შეიძლება მუდმივად ინახებოდეს საყინულეში (იმ პირობით, რომ დაყენებული ტემპერატურა შენარჩუნებულია) და არაერთხელ გამოიყენება.

როგორ გააკეთოთ ყინული ყინულის ფორმის გარეშე - ხელმისაწვდომი კრეატიულობა

არ არის აუცილებელი სახლში გქონდეთ სპეციალური ფორმები ან თავად დააპროექტოთ ლამაზი და ორიგინალური ყინულის დასამზადებლად. თუ გსურთ, შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი ღირსეული გამოსავალი სიტუაციიდან:

• თუ საუბარია არა კოქტეილების მომზადებაზე, არამედ ერთ ინგრედიენტიანი სასმელების მირთმევაზე, მაშინ ყინულის მომზადება შეგიძლიათ პირდაპირ ჭიქებში. ამისათვის დაგჭირდებათ შესაფერისი ჭურჭელი, რომელიც გაუძლებს -1ºC ტემპერატურას. უბრალოდ დაასხით ჭიქის ძირში ცოტაოდენი გაცივებული სასმელი ან ადუღებული წყალი და შედგით საყინულეში ნელი გაყინვისთვის. დარწმუნდით, რომ კონტეინერის დარჩენილი ნაწილები მთლიანად მშრალია. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ საჭირო გაგრილებას და თავად სასმელს ანიჭებს ჭიქაში უჩვეულო იერს.
• წყლის გასაყინავად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის ჭიქები სხვადასხვა დიამეტრის ფსკერებით. დაასხით სითხე არა უმეტეს სანტიმეტრისა და გაყინეთ ჩვეულებისამებრ. გამომავალი იქნება ყინულის ორიგინალური მრგვალი ნაჭრები. ისინი შეიძლება დაიყოს ნახევრად ან მეოთხედებად, თუ თავდაპირველად მოათავსებთ პლასტმასის ნაჭრებს, რომლებიც ამოჭრილია ზედმეტი ბოთლებიდან საკუთარი ხელით.
• ზოგიერთი ადამიანი ახერხებს ყინულის დამზადებას ხუფების გამოყენებით. ისინი შეიძლება დამზადდეს პლასტმასისგან ან ლითონისგან, გადაუგრიხეს ან შემოვიდა. ერთადერთი სირთულე ის არის, რომ ასეთი პროდუქტებიდან ყინულის მოცილებისას ძნელია არ დაზიანდეს.
• თუ სასურველია, ბლანკებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლეგოს ნაწილები ან სილიკონის ფორმები. თქვენ უბრალოდ საჭიროა მათი საფუძვლიანად დეზინფექცია გამოყენებამდე.
• უარეს შემთხვევაში, თქვენ მოგიწევთ პლასტიკური ჩანთებით დაკავება. ვჭრით მათ დიდ ნაჭრებად ან თავდაპირველად ვიღებთ ძალიან პატარა პაკეტებს. ჩაასხით მათ წყალი და გააბრტყელეთ სხვადასხვა ზომის ბურთულებად. მოათავსეთ თასში და გაყინეთ ინსტრუქციის მიხედვით.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოიფიქროთ ყინულის დამზადების სხვა თანაბრად ორიგინალური ვარიანტებიც. მთავარია იმოქმედოთ წესების მიხედვით, მაშინ კომპონენტები გახდება მიწოდებული სასმელების ნამდვილი გაფორმება.

ერთი შეხედვით ტრივიალური სიტუაცია: უახლოვდებით მეგობარს ან ნათესავს და ეკითხებით: „გაწმენდილი ყინული გჭირდებათ. როგორ დავრწმუნდე, რომ კუბურები არ იყოს დაბურული და ნაპრალები და ასევე, საყინულეს სპეციფიკური სუნის გარეშე?” ყველაზე უცნაური ის არის, რომ 99,9% შემთხვევაში, პასუხი, რომელსაც მიიღებთ, არის რეკომენდაცია, მოათავსოთ ყინულის უჯრა საყინულეში და დაელოდოთ რამდენიმე საათს, რომელსაც თან ახლავს დამცინავი მზერა. დიახ, დიახ, თქვენს თანამოსაუბრეს ყოველთვის მოეჩვენება, რომ თქვენ დაუსვით სასაცილო და სასაცილო კითხვა, რომლის პასუხი პირველკლასელმაც კი იცის. მაგრამ ის დარჩება ამ ბედნიერ თავდაჯერებულობაში, სანამ თვითონ არ შეეცდება გამჭვირვალე ყინულის გაკეთებას. როგორც ჩანს, ყველას ესმის და იცის როგორ გააკეთოს ყინულის კუბურები, მაგრამ პრაქტიკაში, ყველას არ გამოსდის.

Პრობლემაა

ნებისმიერი თანამედროვე მაცივარი, როგორც სტანდარტული, შეიცავს კვერცხის უჯრას და სხვადასხვა ზომის და დანიშნულების თაროებს, ასევე მინიატურულ ყალიბს წყლის გაყინვისთვის. სხვათა შორის, გამომგონებელი დიასახლისები მას არა მხოლოდ დანიშნულებისამებრ იყენებენ, არამედ მასში ყინავენ არომატულ მწვანილებს, კენკრის, ხილისა და ბოსტნეულის პიურეებს, რომლებსაც შემდეგ სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად იყენებენ.

თუმცა, ასეთი უნარი საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ გამოცდილი გოგონების ნახევარმა მაინც იცის კოქტეილების და გამაგრილებელი სასმელების ელემენტარული კომპონენტის - გამჭვირვალე ყინულის მომზადება. როგორ გავხადოთ ის კრისტალურად სუფთა და ლამაზი, როგორც მას ემსახურებიან ბარებში, რესტორნებში ან სატელევიზიო რეკლამებში?

ჩვეულებრივი ყოველთვის იძლევა მოულოდნელ და საკმაოდ უსიამოვნო შედეგს. კუბურები გამოიყურება არასასიამოვნო, ისინი შეიცავს უცნობი წარმოშობის ჩანართებს, მრავალ ჩიპს და ბზარებს, გარდა ამისა, მათ აქვთ არათანაბარი კონსისტენცია.

უცვლელი მდგომარეობა

მერე რა არის საქმე? რატომ არის ასე რთული სახლში სუფთა ყინულის მოპოვება? როგორ გავხადოთ ის სუფთა, ცრემლსადენივით, გლუვი და მბზინავი? კითხვაზე პასუხი საკმაოდ მარტივია: კუბურები მაშინ გახდება იდეალური, როცა ხელსაყრელი პირობებია. რამდენიმე მათგანია და ახლა მათ შესახებ მოგიყვებით.

პირველ რიგში, ნედლეული, საიდანაც თქვენ აპირებთ იდეალურად გამჭვირვალე ყინულის დამზადებას, ასევე იდეალური უნდა იყოს. Რას ნიშნავს ეს? ეს მარტივია: ონკანის წყალი არ არის კარგი ჩვენთვის. ნივთიერებაში, რომელსაც კომუნალური კომპანიები აწვდიან მილებით, საკმაოდ რთულია შემადგენლობის დადგენა. გაყინვის დროს ლითონების, ქიმიკატების და სხვა უსიამოვნო ნივთების მინარევები არ აძლევს წყლის მოლეკულებს კრისტალიზაციის საშუალებას, ისინი არღვევენ ყინულის თავდაპირველად გამჭვირვალე სტრუქტურას.

მეორეც, სითხეები ხშირად შეიცავს ჰაერს, რომელიც ხელს უშლის გაყინულ წყალს გამჭვირვალე და გლუვი გახდეს. ეს გვთავაზობს დასკვნას: წყალი უნდა იყოს სუფთა და აირების გარეშე. ეს შეიძლება იყოს იდეალური ნედლეული, მაგრამ ექიმები მკაცრად არ გირჩევენ მის გამოყენებას დიეტაში.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ სუფთა ყინული სახლში? უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ნედლეული. ამ მიზნისთვის შესაფერისია ინდუსტრიულად გაწმენდილი სასმელი წყალი, მაგრამ არა მარილებითა და მინერალებით გამდიდრებული მინერალური წყალი, არამედ მარტივი სუფრის წყალი და უძრავი წყალი. სითხის ყინულის უჯრაში ჩასვლამდე ის აუცილებლად უნდა მოიხარშოს. გაცხელების დროს მისგან აორთქლდება ჰაერის ბუშტები, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის ყინულის გამჭვირვალობისა და სისუფთავის დონეს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ონკანიდან ჩამოსული წყალი, მაგრამ ის უნდა გაიწმინდოს საყოფაცხოვრებო ფილტრით და შემდეგ ასევე ადუღდეს. მაქსიმალური ეფექტის მისაღწევად პროცედურა შეიძლება ორჯერ განმეორდეს, ანუ მონაცვლეობით გავფილტროთ წყალი, მოვხარშოთ, ისევ გავასუფთავოთ და შემდეგ ისევ მივიყვანოთ ადუღებამდე.

ყინულის "პოპი"

ჩვენ დავახარისხეთ წყლის ხარისხი, მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანი ფაქტორი იქნება გაყინვისთვის სწორი მიკროკლიმატის შექმნა. ზოგადად, ეს თემა ყველაზე მეტად აწუხებს გამაგრილებელი სასმელების (სხვადასხვა სიძლიერის დონის) მოყვარულებს. მოღრუბლული კუბურები ჭიქა სოდაში ან ალკოჰოლში საკმაოდ შესაფერისია პირადი საჭიროებისთვის, მაგრამ თქვენ ნამდვილად არ გსურთ თქვენი სტუმრების მიღება ასეთი სასმელებით, ამიტომ კითხვა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გამჭვირვალე ყინულის კუბურები, აქტუალურია მრავალი ადამიანისთვის.

ექსპერიმენტულად დაფიქსირდა, რომ ყინული მოღრუბლული და უსიამოვნო ხდება, როდესაც ის არათანაბრად იყინება. ტემპერატურის მერყეობის ალბათობის შესამცირებლად მნიშვნელოვანია წყლის სწრაფად გაყინვა სტაბილურ მიკროკლიმატში.

აქ ექსპერტების მოსაზრებები გარკვეულწილად განსხვავდება. ზოგი ამტკიცებს, რომ რაც უფრო სწრაფად წარმოიქმნება ყინული, მით უფრო ლამაზი იქნება ის და ამისათვის საჭიროა წყლის საყინულეში მოთავსება თერმომეტრზე ყველაზე დაბალი შესაძლო მნიშვნელობით. სხვები, პირიქით, გვირჩევენ თერმოსტატის დაყენებას -1 Cº-ზე და წყლის გაყინვაზე ასეთ პირობებში, მთავარია კამერა არ გაიხსნას გარედან თბილი ჰაერის შეღწევის თავიდან ასაცილებლად.

ზეიმი დიდი მასშტაბით

ბევრი მკითხველი შეიძლება დაინტერესდეს იმით, თუ როგორ ახერხებენ გასართობი ადგილები დიდი რაოდენობით ყინულის კუბების შექმნას. როგორ გავხადოთ გამჭვირვალე ყინული ისე, რომ საკმარისი იყოს ასობით ვიზიტორისა და სტუმრისთვის? ამ მიზნით გამოიყენება სპეციალური დანაყოფები - ყინულის გენერატორები. მათი დახმარებით შეგიძლიათ გაყინოთ ბევრი წყალი, ისინი ინარჩუნებენ ოპტიმალურ ტემპერატურას პალატის შიგნით, რაც საშუალებას გაძლევთ გახადოთ ყინული გამჭვირვალე.

მაგრამ ასეთ მანქანასთან მუშაობის დროსაც კი მნიშვნელოვანია გარკვეული პირობების დაცვა. გარდა იმისა, რომ წყლის ხარისხი უნდა შეესაბამებოდეს მითითებულ პარამეტრებს (მინარევების არარსებობა სავალდებულოა), ყინულის პარტიები ერთდროულად უნდა დამზადდეს. ანუ უჯრედებში წყლის დამატება, სანამ მზა კუბურები რჩება პალატაში, ცუდი საბოლოო შედეგამდე მიგვიყვანს. უმჯობესია გამოიყენოთ სითხე ოთახის ტემპერატურაზე: როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ცივი წყალი არათანაბრად იყინება, ყინული კი მოღრუბლული ხდება.

ცივი ხელოვნება

ბოლო, მაგრამ არანაკლებ საინტერესო კითხვაა, როგორ გავხადოთ ყინული გამჭვირვალე სახლში, თუ ის სკულპტურისთვის გჭირდებათ? ყინულის ქანდაკებები და ფიგურები შესანიშნავი სანახაობაა. გაზვიადების გარეშე, მათ შემქმნელებს შეიძლება ეწოდოს მათი ხელობის დიდი ოსტატები. ზოგიერთი მათგანი ქმნის დიდებულ შედევრებს, დღეების განმავლობაში მუშაობს თავის ნამუშევრებზე საშინელ პირობებში, რათა მადლიერმა მაყურებელმა დატკბეს ზამთრის ზღაპრით.

მაგრამ აქ არის პრობლემა: სად შეიძლება მიიღოთ ისეთი კოლოსალური ზომის ყინულის ბლოკები, რომ მათგან უზარმაზარი ქანდაკებები გამოკვეთოთ? ზოგჯერ ამისთვის გამოიყენება ხელოვნური ყინული, მაგრამ ის ძალიან ძვირია, გარდა ამისა, ბლანკები მზადდება სტანდარტული ზომებით, რაც ყოველთვის არ უხდება მოქანდაკეს.

ზამთარში ყველაზე მისაღები ვარიანტი იქნება ბუნებრივი ყინულის გამოყენება, რომელიც ბლოკებად იჭრება უშუალოდ წყალსაცავებიდან. ეს საკმაოდ საშიში ვაჭრობაა, რადგან ყინულის ქვეშ ყოფნის სერიოზული საშიშროება ყოველთვის არის და სპეციალური ტანსაცმლით უნდა იმუშაო, რომ არ დასველდე.

როგორც ხედავთ, სიმსივნის გაკეთების შანსი საკუთარ თავს - სახლში, საყინულეში - ძალიან მცირეა. ზამთარში, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ყინულის გაყინვა ნებისმიერ კონტეინერში, თუ ჰაერის ტემპერატურა ამის საშუალებას იძლევა, მაგრამ გარკვეული დათქმებით.

ყინულის შედევრების შესაქმნელად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ერთიანი კონსისტენციის მყარი ბლოკი. ფხვიერი ყინული სწრაფად იშლება და დნება და ეს შესაძლებელს არ გახდის ლამაზი ქანდაკების გამოკვეთას.

ზედმეტ ყინვაში მუშაობა არამარტო რთულია, არამედ საშიშიც - ყინული ისე იყინება, რომ დამუშავების დროს მისგან გამოფრინდება ძალიან მძიმე და მკვეთრი ფრაგმენტები, რამაც შეიძლება იოლად დააზარალოს. გარდა ამისა, შეუძლებელი იქნება პროდუქტის რამდენიმე ნაწილის წყლის გამოყენებით წებო - ის ძალიან სწრაფად გაიყინება, ხოლო თბილმა სითხემ შეიძლება გამოიწვიოს მთელი კომპოზიციის აფეთქება ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილების გამო.

თქვენ შეგიძლიათ თავად შექმნათ ყინულის ბლოკები სპეციალური საყინულეების გამოყენებით. ისინი იმპორტირებული და შიდა წარმოებისაა. რუსული საყინულეების უპირატესობა არის კამერის შეკვეთის შესაძლებლობა ინდივიდუალური ზომების მიხედვით.

ყინულის გაკეთებამდე საჭიროა საფუძვლიანად შეისწავლოთ ეს პროცესი და მისი ნიუანსი. საკმარისი არ არის მხოლოდ წყლის სპეციალურ ფორმებში ჩასხმა და საყინულეში შეყვანა. გამჭვირვალე და ლამაზი პროდუქტის გასაკეთებლად, რომელიც კოქტეილებს დაამშვენებს, დიდი შრომა მოგიწევთ. და მაინც, პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ამისათვის არ გჭირდებათ რაიმე სპეციალური მაცივრის გამოყენება.

ყველაფრის გაკეთება შესაძლებელია საკუთარი ხელით მინიმალური ფინანსური და ენერგეტიკული ხარჯებით. მთავარია, არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების და არ გაჩერდეთ, თუ თქვენი პირველი მცდელობები წარუმატებელი აღმოჩნდა.

გამჭვირვალე ყინულის საიდუმლოებები სასმელებისთვის

მათ, ვისაც სურს ისწავლოს სასმელისთვის ნამდვილი ყინულის დამზადება საკუთარი ხელით და არა მხოლოდ გაყინული წყლის მოღრუბლული ნაჭრები, უნდა გამოიყენოს შემდეგი მიდგომები:

• წინასწარ დამუშავებული წყლის გამოყენება. ჩაასხით სითხე მინანქრის ან ფოლადის თასში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ ბუნებრივად გასაცივებლად. ჩვენ ვიმეორებთ მანიპულირებას და კვლავ გაგრილდება შემადგენლობა. შემდეგ ავავსებთ ყინულის ფორმებს და ვყინავთ ნაჭრებს. ამ მიდგომით, კოქტეილის შემავსებელი გამჭვირვალე ხდება ჰაერის ბუშტების მოცილების გამო.

• ნელი გაყინვა. თქვენ შეგიძლიათ გადააადგილოთ ბუშტები, რომლებიც პროდუქტს ღრუბლიანდება, თუ პროდუქტს გაყინავთ არა სწრაფად, არამედ ძალიან ნელა. საბოლოო ვერსია იქნება არა მხოლოდ გამჭვირვალე, არამედ ძალიან გლუვი. მართალია, ამ შემთხვევაში ყინულის მომზადების დრო მინიმუმ ერთი დღეა. საყინულეში მანიპულაციების განსახორციელებლად, თქვენ უნდა დააყენოთ ტემპერატურა არც უფრო მაღალი და არც დაბალი ვიდრე -1ºС.

• მარილიან წყალში გაყინვა. ეს მეთოდი ასევე საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ სუფთა და ლამაზი ყინული ბზარების გარეშე. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ზღვის მარილი, მაგრამ თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ნარევი. ამისათვის შეავსეთ ღრმა თასი წყლით, დაუმატეთ სუფრის მარილი და კარგად მოურიეთ (სამწუხაროდ, შემადგენლობის კონცენტრაცია ექსპერიმენტულად უნდა განისაზღვროს). კონტეინერს ვათავსებთ საყინულეში, მასში ტემპერატურა არ უნდა იყოს -2ºС-ზე დაბალი. როგორც კი სითხე ძალიან გაცივდება, ჩაუშვით მასში შევსებული ყინულის უჯრები და ისევ შედგით საყინულეში, სანამ კუბურები არ ჩამოყალიბდება. თუ თასში არსებული სითხე იწყებს გაყინვას, ეს მიუთითებს მარილის არასაკმარის რაოდენობაზე და ხსნარის გადაკეთება მოგიწევთ.

რჩევა: ზოგადად, არ აქვს მნიშვნელობა რა მიდგომაა გამოყენებული ყინულის დასამზადებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ სასმელი ან გაფილტრული წყალი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, უსიამოვნო სუნი მხოლოდ დროებით გაქრება. როგორც კი პროდუქტი სასმელში მოხვდება და დნობას იწყებს, სპეციფიური არომატი უბრუნდება, რაც შესამჩნევად აფუჭებს კოქტეილებს გემოს.

გამოცდილი დიასახლისები ამჯობინებენ ყინულის სახლში მომზადებას უახლესი ინსტრუქციის მიხედვით. გამოდის გამჭვირვალე, გლუვი, ბზარების გარეშე და არ იბზარება კოქტეილების და სხვა სასმელების დამატებისას. მარილიანი ხსნარის მომზადება საჭიროა მხოლოდ ერთხელ. ის შეიძლება ჩაასხათ მოსახერხებელ ჭურჭელში და შეინახოთ ყოველთვის საყინულეში.

როგორ მოვამზადოთ ყინული სპეციალური ყინულის ფორმების გარეშე?

ფორმების ნაკლებობა არ არის პრობლემა, თუ ფანტაზია გაქვთ. თქვენ შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ისინი ან თუნდაც გამოიყენოთ იმპროვიზირებული საშუალებები. მიდგომის ვარიანტი და მისი განხორციელების მახასიათებლები დამოკიდებულია მოხმარებული სასმელის ტიპზე და რა არის ხელთ:

1. თუ გეგმავთ არა კოქტეილების მირთმევას, არამედ უბრალოდ ერთ ინგრედიენტიანი სასმელის დალევას, კერძებს წინასწარ უნდა მოუაროთ. ამისათვის აიღეთ შერჩეული ჭიქები (სასურველია სქელი მინა, ცივი ჰაერის ზემოქმედებისგან არ გაიბზარება), დაასხით მათ დაახლოებით 1 სმ ადუღებული სასმელი წყალი, კარგად გაწურეთ ისე, რომ ზედაპირზე ტენი არ დარჩეს. შემდეგ, ფრთხილად მოათავსეთ კონტეინერები საყინულეში (ტემპერატურა არის -1ºC), ეცადეთ, არაფერი დაიღვაროს კედლებზე. მზა ყინული არა მხოლოდ ლამაზი იქნება და შეასრულებს მითითებულ ფუნქციებს, არამედ დაღვრილ სასმელებს ორიგინალურ იერს მისცემს.
2. ძალიან ადვილია საკუთარი ყინულის დამზადება პლასტმასის ან ლითონის ხუფების გამოყენებით. პირველებს სჯობს წინასწარ მოაჭრათ შიგნით, რათა ძაფმა ხელი არ შეუშალოს პროდუქტის ამოღებას. პროცესის მთავარი საიდუმლო არის სითხის მაქსიმუმში ჩასხმა და ზღვარზე მიღწევა. ამ შემთხვევაში, ის გაფართოვდება, ამოიჭრება ზედაპირზე და ნაჭრები უფრო ადვილად ამოვა. თქვენ უბრალოდ უნდა შეინახოთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ დნება.
3. ყინულის დამზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ვარიანტია პლასტმასის ჭიქების გამოყენება. ფსკერზე დაასხით წინასწარ მომზადებული წყალი, თავად განსაზღვრეთ სისქე, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მასა მაინც გაფართოვდება. გაყინეთ პროდუქტი და ფრთხილად ამოიღეთ. თქვენ არ უნდა მოაგვაროთ მრგვალი "კუბურები" თუ ჭიქის შიგნით ჩადეთ ხელნაკეთი პლასტმასის გამყოფები, ფორმა შეიძლება მორგებული იყოს.
4. ღირს სამზარეულოსა და ოთახების გარშემო ყურება უმეტეს შემთხვევაში, რაღაცის მორგება შესაძლებელია ყინულის დასამზადებლად. ეს მოიცავს ნაწილებს საბავშვო სამშენებლო კომპლექტებიდან, ტკბილეულის ჩანართებიდან და სილიკონის საცხობი ფორმებიდან. გამოყენებამდე მხოლოდ ხელმისაწვდომი პროდუქტები უნდა იყოს საფუძვლიანად დეზინფექცია.

თუ დრო მოკლეა და საკუთარი ხელით ვერ მოამზადებთ რაიმე ღირებულს, უნდა შემოიფარგლოთ უმარტივესი ვარიანტით. ვიღებთ პლასტმასის ჩანთებს, ვჭრით ნაჭრებად, ვავსებთ ბლანკებს მცირე რაოდენობით წყლით და ვახვევთ კვანძად. ჩვენ მივიღებთ პატარა, მოწესრიგებულ ბურთებს, რომლებიც ძალიან ორიგინალურად გამოიყურება ჭიქაში.