როგორ გავზომოთ 100 გრამი წყალი. გამოიყენეთ კოვზი ფქვილის რაოდენობის გასაზომად

იმისდა მიუხედავად, რომ საჭმლის მომზადება ხშირად არ საჭიროებს რიცხვების ზუსტ დაცვას და ყველა შედევრი იბადება მზარეულების ექსპრომტიდან, ინგრედიენტების ჩანაცვლებით და პროპორციებით თამაშით, ახალ რეცეპტთან მუშაობისას ჯერ უნდა მიჰყვეთ ყველა ინსტრუქციას, რათა გაიგოთ რა თანმიმდევრულობა. , ფორმა, ფერი და გემო თქვენ უნდა მიაღწიოთ.

სამზარეულოში შეუცვლელი ნივთია სასწორი. თუმცა, რა მოხდება, თუ რაიმე მიზეზით მათი გამოყენება შეუძლებელია? კერძოდ, რა შეიძლება ითქვას შაქარზე, რომელიც გვხვდება საცხობი რეცეპტების უმეტესობაში?

როგორც ნაყარი, ისე თხევადი პროდუქტების სასურველი წონის მისაღებად ყველაზე მარტივი გზა ჩვეულებრივი კოვზია, რომელიც აუცილებლად ნებისმიერ სამზარეულოშია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჩაის ოთახი, ასევე სასადილო ოთახი, დესერტის ოთახი ან თუნდაც ყავის ოთახი. მთავარია გაზომვა სლაიდის გარეშე: ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ დანა, რომლის დანის ბრტყელი (უკანა) მხარე ზემოდან კოვზის პარალელურად არის გაყვანილი, „მოიჭრება“ ჭარბი, რომელიც მიღმა გამოიყურება. კიდეები.

• თუ ჩაის კოვზით გაზომავთ, მაშინ უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ, რომ ის შეიცავს 5 გრ შაქარს. ამრიგად, 100 გ-ის მისაღებად დაგჭირდებათ 20 ჩ/კ.
• თუ სუფრის კოვზით მუშაობთ, საგრძნობლად ნაკლები მიდგომები იქნება: 1 ს.კ. არის 25 გრ შაქარი, რაც ნიშნავს, რომ დაგჭირდებათ მხოლოდ 4 ს/კ.
• თუ დესერტის კოვზი აიღეთ, ის შეიცავს 10 გ შაქარს, ხოლო 100 გ მოცულობის მისაღებად ეს რაოდენობა 10-ჯერ უნდა გაზომოთ.
• აღსანიშნავია, რომ შაქრის ფხვნილი, რომელსაც ხანდახან გრანულირებული შაქარი უნდა ჩაანაცვლოს, ოდნავ მსუბუქად იწონის, ამიტომ 1 ს.კ. იქნება მხოლოდ 20 გ და 1 ჩ.კ. - 4 გ.

ასევე წაიკითხეთ:

შაქრის აწონვა შეგიძლიათ დაგროვილ ან დაფქულ კოვზში, მაგრამ ამ მოცულობებს შორის სხვაობის ზუსტად დადგენა ძალიან რთულია. ამიტომ, ასეთმა გაზომვამ შეიძლება გამოიწვიოს შეცდომა, განსაკუთრებით მაშინ, როცა პროდუქტი 3-4-ზე მეტჯერ გიწევს გაზომვა, ე.ი. შეცდომები შეჯამებულია.

• 1 ს.კ. შაქარი გორაკთან არის 24 გ პროდუქტი, ხოლო ბორცვით - 14 გ 1 ჩ.კ. შაქარი გროვით - 9 გ პროდუქტი, ხოლო ბურღულით - 6,5 გ დესერტის კოვზში იქნება 14 გ, ბორცვით - 11 გ.

რა თქმა უნდა, გაზომვის ამ მეთოდით შეცდომები შესაძლებელია, მაგრამ მათგან თავს ვერ დაიიცავთ, თუნდაც სასწორით მუშაობთ, განსაკუთრებით 100 გ-მდე მცირე დოზების შემთხვევაში.

შესაძლებელია თუ არა ჭიქის გამოყენებით აწონვა?

თუ ჩვენ ვსაუბრობთ საზომ თასზე, ძნელად ჩნდება კითხვები იმის შესახებ, თუ როგორ მივიღოთ შაქრის სწორი რაოდენობა. უმარტივესსაც კი, რომელიც ჩვენი ბებიების სამზარეულოში იყო, აქვს 50 გრამი ნაჭრები და რამდენიმე კატეგორიის ნაყარი და თხევადი პროდუქტი. ამრიგად, ნებისმიერი დოზის გაზომვა, რომელიც არის არა მხოლოდ 50, არამედ 25-ის ჯერადი, არ არის რთული.

და იმისათვის, რომ, მაგალითად, აიღოთ მოცულობა, რომელიც არის 10-ის ჯერადი, თქვენ უნდა გაყოთ სექტორი 5 ნაწილად სახაზავის გამოყენებით. იგივე ეხება ტომებს, რომლებიც 5-ის ჯერადია. საზომი ჭიქის ერთადერთი პრობლემა ის არის, რომ თქვენ ვერ შეძლებთ მასთან ნაკლებად „ლამაზ“ რიცხვებს - მაგალითად, 23 გ შაქრის გაზომვა რთული იქნება: მიიღეთ რაღაც 25-დან 20 გ-მდე, თუმცა, თუ რეცეპტი არ ვრცელდება GOST-ზე (სადაც, როგორც ცნობილია, იყო ზუსტი და არამრგვალი რიცხვები), ეს არ არის კრიტიკული.

რაც შეეხება ჩვეულებრივ 200 ან 250 მლ ჭიქას? შაქრის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ჭიქა, რადგან ეს არის იშვიათი ნივთიერება, რომლის მოცულობა თითქმის მთლიანად ემთხვევა მის წონას. გადახრა არის 10 გ ყოველ 50 სმ3-ზე. ამგვარად, თუ 300 მლ-იან ჭურჭელში ჩავყრით შაქრის იგივე რაოდენობას, მისი წონა იქნება დაახლოებით 240 გრამი, მაშასადამე, იმისათვის, რომ მიიღოთ 100 გრ შაქარი, უნდა შეავსოთ 80 სმ3, ე.ი. 80 მლ მინა.

ცალკე, აღსანიშნავია მუშაობა ყავისფერ (ლერწმის) შაქართან, რომლის წონა პირდაპირ დამოკიდებულია მის ტიპზე. რბილ მელასს, შავ ბარბადოსს და მუსკოვადოს დიდი რაოდენობით მოლისანით, რომლებსაც აქვთ ძალიან მუქი ჩრდილი, აქვთ მაღალი ტენიანობა, რის შედეგადაც ისინი არ იშლება ისე, როგორც თეთრი ქვიშა და იწონიან ბევრად მეტს. 100 გრ ასეთი პროდუქტის მისაღებად დაგჭირდებათ არა ნახევარი ჭიქა, არამედ მისი მოცულობის 1/3-ზე მეტი. მაგრამ ტურბინადოსა და დემერარას მშრალი კრისტალები შეიძლება აიწონოს ისევე, როგორც თეთრი შაქარი.

სამზარეულოში, თითქმის არცერთ რეცეპტს არ შეუძლია ფქვილის გარეშე, და სანამ ზოგიერთი კერძი საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ ინგრედიენტები თვალით, მათი უმეტესობა მაინც მოითხოვს სასწორის გამოყენებას პროცესში, რათა შეცდომა არ დაუშვას პროპორციებში. თუმცა, რა უნდა გააკეთოს, თუ ეს ერთგული თანაშემწე გარკვეულ მომენტში მიუწვდომელი აღმოჩნდა? დროა გავიხსენოთ მოცულობის გაზომვის გზები მათ გარეშე, იმპროვიზირებული კონტეინერების გამოყენებით, როგორც ამას აკეთებდნენ ჩვენი ბებიები.

უმარტივესი გზა, რა თქმა უნდა, არის საზომი თასი 50 და/ან 25 გ-იანი ნიშნებით, ასეთი კონტეინერი ხშირად საშუალებას გაძლევთ აწონოთ სითხეები და ზოგიერთი ნაყარი პროდუქტი: ფქვილი და მარცვლეული. მისი გამოყენებისას მრგვალი ნომრების პრობლემა არ არის, მით უმეტეს, რომ მასში იტევს 150 გრ ფქვილი, რაც ოდნავ ნაკლებია 250 მლ წყალზე. არის ასევე დიდი მოცულობის საზომი დოქები: შეგიძლიათ შეავსოთ 1 ლიტრზე ცოტა მეტი წყალი ან 700 გრ ფქვილი, ასევე 1000 გრ შაქარი. ამ ჭურჭელზე არსებული ნიშნების მიხედვით, 1/8 ლიტრი წყალი უდრის 100 გრ ფქვილს.

ასევე წაიკითხეთ:

• რამდენი გრამი ფქვილია ჭიქაში?

თუმცა, ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ საერთოდ არ არსებობს საზომი ხელსაწყოები მოცულობისა და წონის მკაფიო მითითებით. როგორ გამოვიდეთ ამ სიტუაციიდან?

• სიტუაციის გადარჩენა შეუძლია ჩვეულებრივ კოვზებს, რომლებიც ნებისმიერ სამზარეულოს უჯრაშია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სასადილო, ასევე ჩაის ან დესერტის ოთახი. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რამდენს მიიღებს კონკრეტული მოწყობილობა და შემდეგ გაიგეთ რამდენჯერ მოგიწევთ პროდუქტის დახატვა სასურველი მოცულობის მისაღწევად. წონა 1 ს.კ. ფქვილი იქნება 10 გ, ხოლო 1 დესერტის კოვზი 7 გ და 1 ჩ.კ. - 4 გ ეს ფიგურები შესაბამისია სლაიდის გარეშე, ე.ი. როცა კოვზის კიდეს ზემოთ ამოსული ნაწილი დანით იჭრება. თუ ფქვილს ამოავლებთ და ისე დატოვებთ, როგორც არის, მაშინ 1 ს.კ. უკვე იქნება 15 გ, დესერტში - 12 გ და 1 ჩ.კ. - 5 გ.

• დაჭრილი მინა, რომელიც აუცილებლად იყო ყველა საბჭოთა სამზარეულოში რამდენიმე ათეული წლის წინ, ასევე კარგია ასაწონად, მაგრამ ეს ცოტა უფრო რთულია. ფაქტია, რომ მას ტრაპეციის ფორმა აქვს, ე.ი. ზედა წრე უფრო დიდია ვიდრე ქვედა, ხოლო თავად ჭიქაში რისკამდე (რგოლის ქვედა კიდე) იქნება 140 გრ ფქვილი, კიდემდე - 150 გრ ფქვილი. მაშასადამე, შეგიძლიათ 100 გ ან მუდმივი ციფერბლატით აიღოთ კიდეზე, რის შემდეგაც ზემოდან ამოიღებთ 10 გ-ს სიზუსტის შესანარჩუნებლად; ან დაყავით მოცულობა 3 ნაწილად თვალით, იმის გათვალისწინებით, რომ ეს ნაწილები არ იქნება ერთნაირი სიმაღლეში - ქვედაები უფრო მაღალია ვიდრე ზედა. თუ ასეთ „ხრიკს“ ვერ ახერხებთ, აიღეთ ჩვეულებრივი 250 მლ ცილინდრული ჭიქა, ჩაასხით ფქვილი კიდემდე, შემდეგ გაყავით მთელი მოცულობა 3 ნაწილად და აიღეთ საჭირო 2/3.
• ასევე არსებობს არასტანდარტული მეთოდი, რისთვისაც დაგჭირდებათ სახაზავი და დიდი ფურცელი. თუ მართკუთხა ყუთებში/ქაღალდის შეფუთვაში ყიდულობთ 1 კგ ფქვილს, არ დაგჭირდებათ ქაღალდი: უბრალოდ სახაზავი გაყავით სიმაღლე 10 ნაწილად და აიღეთ 1/10. თუ არადა, დახაზეთ 10*20 სმ მართკუთხედი ქაღალდზე, სახაზავი დაყავით ამ ფორმებში 1 კგ ფქვილი, გაასწორეთ დანით, რომ მიიღოთ სამგანზომილებიანი ფიგურა, „დაჭერით. off” ნაწილის 1/10, პარამეტრებში რაც არის 10*2 სმ იქნება ზუსტად 100გრ ფქვილი.

ხშირად, დიასახლისებს, რომლებიც ამზადებენ კერძს ახალი რეცეპტის მიხედვით, აწყდებიან კერძის ინგრედიენტების წონის სხვა ერთეულებად გადაქცევის აუცილებლობას, რათა არ გააფუჭონ პროდუქტების თანაფარდობა მზა კერძში და, შესაბამისად, არ მოხდეს. გაუფუჭებს გემოს. ყველა სამზარეულოს არ აქვს ძალიან ზუსტი ელექტრონული სასწორი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ აწონოთ საჭირო პროდუქტები გრამამდე. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შეძლოთ წონის მოცულობად გადაქცევა, მაგალითად, სასარგებლოა იცოდეთ როგორ გავზომოთ 100 გრამი ფქვილი გემრიელი ღვეზელის ან დელიკატური ფუნთუშების მოსამზადებლად. სასწორის გარეშე საკვების ნებისმიერი რაოდენობის მარტივად გასაზომად, თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ საკვების მოცულობის და მასის თანაფარდობა.

ბევრი სპეციალური საზომი ჭიქები, კოვზები და სხვა მოწყობილობები გამოიგონეს საკვების გასაზომად. საზომი ჭიქების მოხერხებულობა იმაში მდგომარეობს, რომ ისინი გამჭვირვალეა, ხოლო მათ კედელზე არის სპეციალური სკალა სხვადასხვა ტიპის პროდუქციის მოცულობის დასადგენად. მაგრამ მომზადების პროცესში ბევრად უფრო მოსახერხებელია სტანდარტული დანაჩანგალი და კერძები, რომლებსაც დიასახლისი მუდმივად იყენებს სამზარეულოში, გარდა ამისა, მოცულობისა და წონის საზომი სპეციალური ჭურჭელი ყოველთვის არ არის ხელთ.

ფქვილის გაზომვა შეგიძლიათ სხვა ნაყარი პროდუქტების მსგავსად ჩაის კოვზის ან სუფრის კოვზის გამოყენებით. კოვზში ფქვილის რაოდენობის ცოდნით, 100 გრამი უნდა გაყოთ კოვზში მოთავსებულ რაოდენობაზე და გაზომოთ ზუსტად იმდენი კოვზი, რამდენიც გაყოფის შედეგად მიღებულ რაოდენობას. იმის ცოდნა, რომ ჩვეულებრივი სუფრის კოვზი 25 გრამ ფქვილს იტევს, საჭირო მასას - 100 გრამს ვყოფთ 25 გრამზე და ვიღებთ 4. ამგვარად, 100 გრამი ფქვილის გასაზომად, ამ ნაყარი პროდუქტის 4 სუფრის კოვზი უნდა აიღოთ. ჩაის კოვზი შეიცავს მხოლოდ 10 გრამ ფქვილს, ამიტომ 100 გრამი გაზომვისთვის საჭიროა 10 ჩაის კოვზი ხორბლის ფქვილის მიღება. ნაყარი პროდუქტების გაზომვისას ჩაის კოვზის ან სუფრის კოვზის გამოყენებით, თქვენ უნდა უზრუნველყოთ, რომ პროდუქტი ზემოდან არის პატარა ბორცვით.

შეგიძლიათ გაზომოთ 100 გრამი ფქვილი ცნობილი სიმაღლის (ჩაის) შუშის გამოყენებით, რომელიც შეიცავს ამ პროდუქტის 160 გრამს, რაც ნიშნავს, რომ 100 გრამი იქნება ცოტა მეტი, ვიდრე ნახევარი ჭიქა, უფრო სწორად მისი 3 ჩვეულებრივი ნაწილი 5-დან, რომლებზეც შეიძლება დაიყოს შუშის მოცულობა. ჩვეულებრივ (ნაკლებად სიმაღლის) ფენიანი მინა იტევს მხოლოდ 130 გრამ ხორბლის ფქვილს, რაც ნიშნავს, რომ 100 გრამისთვის საჭიროა ჭიქის თითქმის 4/5 მიღება.

ყველაზე ნაყარი პროდუქტების გაზომვის არასტანდარტული გზახოლო 100 გრამი ხორბლის ფქვილი მზადდება სახაზავებით. ამისათვის დახატეთ ოთხკუთხედი ცარიელ ფურცელზე, რომლის ერთი მხარე 10 სმ, ხოლო მეორე 20 სმ. გვერდებზე, რომელთა სიგრძე 20 სმ-ია, გაზომეთ 2 სმ, დაადეთ წერტილები და დააკავშირეთ ხაზებით. შედეგი უნდა იყოს მართკუთხედი გვერდებით 10 და 2 სმ დაასხით ერთი კილოგრამი პროდუქტი ფურცელზე და მოათავსეთ დიდი მართკუთხედის მიდამოში ისე, რომ არ გამოვიდეს მის კიდეებს მიღმა და ზედა ფენა იყოს. თუნდაც. შემდეგ სუფრის მკაცრად პერპენდიკულარულად დანის ან სახაზავის გამოყენებით გამოაცალკევეთ ფქვილის ის ნაწილი, რომელიც არის პატარა ოთხკუთხედში და შეადგენს მთლიანი მასის 100 გრამს.

გამოცდილი დიასახლისები იშვიათად იყენებენ საზომ ჭიქას ან სამზარეულოს სასწორს, რადგან ყველაფერს თვალით აკეთებენ. თუმცა, ზოგიერთი რთული კერძი მოითხოვს სრულყოფილ პროპორციებს, როგორიცაა ცომეული და დესერტები. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ჭიქა ან კოვზი, როგორც ამას აკეთებდნენ ოდესღაც ჩვენი დედები და ბებიები. და, სხვათა შორის, მათ გააკეთეს ყველაზე თხელი მაქმანებიანი ბლინები, წითელი ღვეზელები, დამსხვრეული ნამცხვრები და შესანიშნავად გამომცხვარი ნაზი ორცხობილა, რომლებიც ძალიან სწრაფად მიირთმევდნენ. სახლის პირობებში წონის გაზომვის ზომები მარტივია - თხელი და დახვეწილი მინა, ჩაის კოვზი და სუფრის კოვზი. მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რამდენი პროდუქტი ჯდება ამ კონტეინერებში.

საკვების გაზომვა ჭიქაში

ჭიქაში წონის საზომი დამოკიდებულია იმაზე, იყენებთ თხელ მინას თუ მოჭრილ მინას, რადგან ისინი ერთმანეთისგან განსხვავდებიან. ფაფარიანი მინა აქვს 200 მლ მოცულობა, რამდენიმე კიდე და მომრგვალებული რგოლი. თხელი მინა არის აბსოლუტურად გლუვი და იტევს 250 მლ. სითხეები (წყალი, ღვინო, რძე, წვენი, ნაღები) მარტივი გასაზომია, მაგრამ ერთი და იგივე მოცულობის ნაყარ პროდუქტებს განსხვავებული წონა აქვთ, რაც მნიშვნელოვნად ართულებს გაზომვის პროცესს. სწორედ ამიტომაა საჭირო საკვების წონების ცხრილი – ამით არასოდეს შეცდებით და ზუსტად იმდენ შაქარსა და ფქვილს გაზომავთ, რამდენიც საჭიროა ნამცხვრის ან ფუნთუშისთვის.

პროდუქტების შედარებისას რაოდენობას მივუთითებთ ფაფარიან მინაში (პირველი ნომერი) და თხელ მინაში (მეორე ნომერი). მაგალითად, ერთ ჭიქაში იტევს 140-175 გრ ხორბლის ფქვილი, 180-220 გრ გრანულირებული შაქარი, 190-230 გრ მცენარეული ზეთი, 185-240 გრ მდნარი კარაქი, 250-300 გრ შედედებული რძე და 270-330 გრ. ჯემის. რაც შეეხება ბურღულეულს, შეგიძლიათ დაასხით 70–90 გ გაბრტყელებული შვრია, 170–210 გ წიწიბურა, 150–200 გ სემოლინა, 190–230 გ ბრინჯი, ბარდა, ლობიო, ფეტვი, მარგალიტის ქერი, ქერი და პატარა მაკარონი. ჭიქა. მას ერგება 130–140 გრ დაქუცმაცებული თხილი, 130–160 მთელი ნუში და თხილი, 265–325 გრ თაფლი, 210–250 გრ არაჟანი, 250–300 გრ ტომატის პასტა და 100–125 გრ დაფქული კრეკერი.

ცოტა რამ წონის ზომების შესახებ სუფრის კოვზებში და ჩაის კოვზებში

ძნელი წარმოსადგენია, როგორ შეგიძლიათ გაზომოთ ხუთი ჭიქა ფქვილი ან ლიტრი რძე კოვზებით, ამიტომ ეს დანაჩანგალი შესაფერისია მცირე რაოდენობით საკვების გასაზომად. მაგალითად, თუ ფუმფულა ნამცხვრების, ბეშამელის სოუსის, ბოსტნეულის, ხორცის ან თევზის კატლეტების მოსამზადებლად მხოლოდ ცოტა ფქვილი გჭირდებათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაის კოვზი ან სუფრის კოვზი.

ერთი სუფრის კოვზი არის 18 გრ სითხე, 25 გრ გაბრტყელებული შვრია, შაქარი, სემოლინა, წიწიბურა, მარგალიტის ქერი, ფეტვი და ბრინჯი. შეგიძლიათ სრულად ველოდოთ, რომ კოვზი შეიცავს 17 გრ მცენარეულ ან გამდნარ კარაქს, 30 გრ ფქვილს, მარილს და მიწის თხილს, 25 გრ არაჟანს და კაკაოს ფხვნილს, 20 გრ რძის ფხვნილს, 30 გრ სახამებელს და თაფლს. მიიღებთ მხოლოდ 15 გრ დაფქულ კრეკერს, მაგრამ შეგიძლიათ 50 გრ ჯემი სუფრის კოვზით ამოიღოთ. მინიატურული ჩაის კოვზით შეგიძლიათ გაზომოთ 10 გრ შაქარი, სახამებელი და არაჟანი, 8 გრ ფქვილი, 9 გრ კაკაო, 7 გრ თაფლი, 5 გრ მცენარეული ზეთი და რძე. ჩაის კოვზი ასევე შეიცავს 10 გრ თხილის მარცვლებს, 17 გრ ჯემს, დაახლოებით 5 გრ მარცვლეულს და ბარდას, 2-4 გრ მარცვლეულის ფანტელს.

სიზუსტე - მეფეთა ზრდილობა

სასწორის გარეშე პროდუქტების წონის გასაზომად საჭიროა დაიცვას რამდენიმე წესი, რომელიც დაგეხმარებათ მკაცრად დაიცვას რეცეპტი. მადის, სუპების, ძირითადი კერძების და გვერდითი კერძების მოსამზადებლად ეს არც ისე მნიშვნელოვანია. თუმცა, ზოგიერთ შემთხვევაში, მაგალითად, პურის გამოცხობისას, სითხისა და ფქვილის არასწორმა თანაფარდობამ შეიძლება გამოიწვიოს დუღილის შენელება. თუ ტენის ნაკლებობაა, ცომი კარგად არ ამოდის და პურს აქვს მშრალი, დამსხვრეული ტექსტურა. თუ პირიქით, ძალიან ბევრი ტენიანობაა, გამომცხვარი გამოვა მძიმე, დაფქული, სველი და წებოვანი ნამცხვრით.

ჩვენ სწორად ვზომავთ პროდუქტებს

როგორ გამოვიყენოთ სახლის წონა სწორად? თხევადი პროდუქტებისთვის კონტეინერები უნდა ივსებოდეს ზღვრამდე, ანუ ბოლომდე. უფრო მოსახერხებელია ბლანტიანი და სქელი ნარევების (თაფლი, ჯემი, არაჟანი) წასმა კოვზით, დარწმუნდით, რომ ჭიქა მთლიანად შევსებულია. შეავსეთ კონტეინერები ფხვიერი და ბლანტი პროდუქტებით გროვით და ფქვილი და სახამებელი არ ამოიღოთ პირდაპირ ჩანთიდან ან ჩანთიდან, არამედ დაასხით კოვზით ისე, რომ სიცარიელე არ წარმოიქმნას. საკვების შერყევა, გაფხვიერება და დატკეპნა არ არის საჭირო, ხოლო თუ ფქვილის გაცრა გჭირდებათ, ეს გააკეთეთ გაზომვის შემდეგ. ფაქტია, რომ გაცრისას ფქვილი უფრო მოცულობითი ხდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი წონა შეიცვლება. შედარებისთვის, თხელი ჭიქა შეიცავს 160 გრ ფქვილს სწორად შევსებისას, 210 გრ დაფქულ ფქვილს და 125 გრ გაცრილ ფქვილს. პროდუქტების მახასიათებლების შეცვლა გავლენას ახდენს მათ წონაზეც - მაგალითად, ტენიანობის მატება ამძიმებს მარილს, შაქარს და ფქვილს, ხოლო ფერმენტირებული არაჟანი უფრო მსუბუქია ვიდრე ახალი.

რა უნდა შეცვალოს

თუ არ გაქვთ ჩაის ჭიქა ან მოჭრილი ჭიქა, აიღეთ რომელიმე კონტეინერი, გაზომეთ მისი მოცულობა ზუსტით და მონიშნეთ ხაზი, სადაც მოცულობა არის 200 ან 250 მლ. კულინარიული მიზნებისთვის ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტანდარტული პლასტმასის ჭიქები 200 მლ ტევადობით. ჩვეულებრივ რეცეპტებში, ფრაზის "ჩაის ჭიქა" ნაცვლად, უბრალოდ წერენ "ჭიქა" ან "ჭიქა", რაც ნიშნავს 250 მლ. თუ მოჭრილი ჭიქა ემსახურება წონის საზომს, მაშინ ეს აუცილებლად იქნება მითითებული რეცეპტში.

კულინარიული არითმეტიკა

უგემრიელესი კერძის მოსამზადებლად და მათემატიკური გამოთვლებით არ გაგიჟდეთ, სულაც არ არის საჭირო თავში ათობით რიცხვი შეინახოთ. საკმარისია სამზარეულოში გქონდეთ წონის საზომი ცხრილი კოვზებში და ჭიქებში. თუ რეცეპტში ხედავთ ინსტრუქციას, რომ მიიღოთ ნახევარი ან მეოთხედი ჭიქა ზოგიერთი პროდუქტი, როგორიცაა შაქარი, შემდეგ მაგიდაზე, შეგიძლიათ მარტივად გადაიყვანოთ ეს თანხა სხვა საზომად. მაგალითად, შუშის მეოთხედი შეიცავს 45 გ შაქარს, რაც შეადგენს 2 ​​ს/კ. ლ. შაქარი სლაიდის გარეშე ან 5,5 ჩ.კ. საინტერესოა 1 ს.კ. ლ. შეესაბამება 3 ჩ/კ, ხოლო დესერტის კოვზი 2 ჩ/კ. ერთი თხელი ჭიქა იტევს 16 ს.კ. ლ. თხევადი, სქელი და ნაყარი პროდუქტები.

უცხო წონის ზომები

თუ გსურთ უცხოური რეცეპტების მიხედვით კერძების მომზადება, შესაძლოა წააწყდეთ წონის უცნობ საზომებს, ამიტომ ეს ინფორმაცია გამოგადგებათ სამზარეულოში. ამერიკული თასი არის ჩვენი თხელი ჭიქა, ანუ 250 გრამი, ხოლო ინგლისური თასი შეესაბამება 280 გ.

ისინი ამბობენ, რომ კულინარიული ბრწყინვალების საიდუმლო შთაგონება და სიზუსტეა, ამიტომ ინგრედიენტების სწორი დოზირება ბრძოლის ნახევარია. თუ გსურთ გაამარტივოთ თქვენი ცხოვრება და მინიმუმამდე დაიყვანოთ რთული არითმეტიკა, შეიძინეთ უნივერსალური 500 მლ საზომი ჭიქა თხევადი და ნაყარი პროდუქტებისთვის დანაყოფებით. გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები უგემრიელესი კერძებით და თავად მიირთვით!

სამზარეულოს ყველა რეცეპტში ყოველთვის მითითებულია რამდენი მარილი უნდა დაემატოს, რომ კერძი არ იყოს ზედმეტად მარილიანი ან, პირიქით, ნაკლებად დამარილებული. ყოველთვის არ არის მოსახერხებელი მარილის აწონვა სამზარეულოს სასწორზე, განსაკუთრებით მაშინ, როცა სწრაფად ამზადებთ და ნამდვილად არ გსურთ აწონვით შეწუხება. ასეთ სიტუაციებში თქვენ დაგვეხმარება ჩვეულებრივი, რომელიც ძალიან აქტიურად გამოდგება როგორც საზომი ინსტრუმენტი. ამავდროულად, ის გარკვეული სიზუსტით გაზომავს თქვენ მარილს და სხვა ნაყარ პროდუქტს.

სწორი კოვზი

100 გრამი მარილი - რამდენი სუფრის კოვზია? ამას ბევრი დიასახლისი ითხოვს, რადგან სამზარეულოში მარილის კოვზით გაზომვა ბევრად უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე სასწორით. არ დაგავიწყდეთ, რომ კოვზებიც სხვადასხვა ზომისაა, თუმცა მოცულობით ყველა დაახლოებით მსგავსია. ასე რომ, უპასუხეთ კითხვას: "100 გრამი მარილი - რამდენი სუფრის კოვზი?" - ჯერ გადავწყვიტოთ საზომი ერთეული.

ვიღებთ სტანდარტულ სუფრის კოვზს სამუშაო ზედაპირის სიგრძით 7 სმ და სიგანე 4. ამ კოვზში იტევს ზუსტად 25 გრამი მარილი სლაიდის გარეშე. მაშ, თუ 100 გრამი მარილი დაგვჭირდება, რამდენი სუფრის კოვზი დაგვჭირდება? მართალია, ოთხი.

თუ გადაწყვეტთ დაგროვების კოვზის აღებას, მაშინ შიგთავსის წონა ოდნავ გაიზრდება. კოვზი უკვე მოერგება 30 გრამს. ამრიგად, 100 გრამი მარილი დაგროვილ კოვზებში არის სამი მთლიანი და მეორე სუფრის კოვზის მესამედი.

რაც შეეხება სათვალეებში?

ზოგჯერ საჭიროა დიდი რაოდენობით მარილის გამოყენება, მაგალითად, მარინადის მოსამზადებლად, ზამთრისთვის ბოსტნეულის დიდი ნაკერებისთვის, დიდი მოცულობის კერძების მოსამზადებლად, კომბოსტოს დასაწურად და ა.შ. ძნელი იქნება მარილის გაზომვა სუფრის კოვზით ყოველთვის.

მაშინ ყველაზე ჩვეულებრივი მინა მოვა სამაშველოში. რამდენია 100 გრამი მარილი ჭიქაში? მაგრამ ახლა ამ კერძების მრავალფეროვნებაა, ყველა ჭიქა განსხვავებულია სიმაღლითაც და მოცულობითაც. ამიტომ, ნიმუშად ვიღებთ ჩვეულებრივ ფაზიან მინას, რომელიც დღეს იყიდება მინის ნებისმიერ მაღაზიაში.

თუ მარილს ზევით შეავსებთ, ასეთ კერძს ზუსტად 320 გრამი მარილი მოერგება. თუ ჭიქას ზევით შეავსებთ, წონა ოდნავ ნაკლები იქნება - 290 გრამი.

ამრიგად, თუ თქვენ უნდა დაადგინოთ, რამდენია 100 გრამი მარილი ჭიქებში, მაშინ საკმარისია ერთი მესამედი შეავსოთ და სასურველ შედეგს მიიღებთ.

სხვათა შორის, ერთი შეიცავს 10 დაგროვილ სუფრის კოვზ მარილს, ადვილი დასამახსოვრებელია: 1 ჭიქა - 10 კოვზი.

ჩაის თანაშემწეები

უკვე განვსაზღვრეთ: 100 გრამი მარილი მოვაგროვოთ, რამდენი სუფრის კოვზი გვჭირდება. რა მოხდება, თუ ნაკლები გჭირდებათ? ან, დავუშვათ, ხელთ არ გაქვთ სუფრის კოვზი, არამედ მხოლოდ ჩაის და დესერტის კოვზები. გაინტერესებთ, რამდენი მარილი შეიძლება მოთავსდეს იქ?

სიამოვნებით გაგიმხელთ ამ საიდუმლოს - ზუსტად 7 გრამი სლაიდის გარეშე და 10 გრამი სლაიდთან ერთად. ამ მაჩვენებლების დამახსოვრება ადვილია: დაგროვილ სუფრის კოვზში სამჯერ მეტი მარილია მოთავსებული, ვიდრე ჩაის კოვზში. ეს ყველაფერი მარტივი მათემატიკაა.

ინდიკატორები შემდეგია: სლაიდის გარეშე 14 გრამი, სლაიდთან ერთად - 20.

კიდევ რამდენი პროდუქტი?

რა თქმა უნდა, ცნობისმოყვარე დიასახლისები დაინტერესდებიან კითხვაზე, როგორ დათვალოთ სხვა ნაყარი პროდუქტები კოვზებით - მარცვლეული, ფქვილი? დავაკმაყოფილოთ ეს ცნობისმოყვარეობა.

ერთი სუფრის კოვზი წყალი შეიცავს 18 გრამს, ფქვილს - 10 (დაგროვილი - 15), შაქარს - 20 და 25 გ, შესაბამისად, ხმელი მწვანილი მოთავსებულია 5/10 გრამ ოდენობით, ხოლო წვრილად დაჭრილი მწვანილი - 10/15. გრამი.

სუფრის კოვზს მოერგება 17 გრამი მცენარეული ზეთი (როგორც არ უნდა შეხედოთ მას გროვად ვერ ამოიღებთ) და 20 გრამ რძეს.

აქ ინდიკატორები მოცემულია იმის გათვალისწინებით, რომ ყველა ნაყარი მასალა - მარილი, შაქარი, მარცვლეული, ფქვილი - მშრალ მდგომარეობაშია. თუ მარილი ან შაქარი სველი გახდა და შეიწოვება ტენიანობა, მაშინ მისი წონა გარკვეულწილად მეტი იქნება. ნუ დაივიწყებთ ამ ნიუანსების შესახებ და ასევე გახსოვდეთ, რომ კოვზებისა და ჭიქების ზომების თავისებურებების გამო, ნაყარი პროდუქტების წონა შეიძლება განსხვავდებოდეს პლუს-მინუს 1-2 გრამით.

გაატარეთ დრო სამზარეულოში!