Սամովարի նկարագրությունը. Ճի՞շտ է, որ սամովարը ծագել է Ռուսաստանում։ Փոստային նամականիշերի վրա

Հին ժամանակներից ի վեր փայլեցված սամովարը ռուսական օղու և մատրյոշկա տիկնիկների հետ միասին խորհրդանշում է մայր Ռուսաստանը, ռուսական հյուրընկալությունը, լայն հոգին, խնջույքն ու առատությունը: Նրա մասին բանաստեղծություններ ու երգեր են գրել, հեքիաթներ են պատմել, հանելուկներ են հարցրել, իսկ Ռուսաստանի որոշ քաղաքներում կան սամովարների թանգարաններ։ Անգամ անցյալ դարում մեզ մոտ սամովարը շատ բան էր նշանակում անկեղծ զրույցներում։ Չէ՞ որ մեր ավանդույթների համաձայն՝ հյուրը տանն է, սամովարն ու կարկանդակները՝ սեղանին։ Այսօր հազվադեպ կարելի է գտնել այս հրաշալի սարքը, բացառությամբ հուշանվերների և հնաոճ իրերի խանութների։ Ի վերջո, առաջընթացը շարժվում է, իսկ վառելիքի փոխարեն ավելի հարմար է էլեկտրաէներգիա օգտագործել։ Եվ այնուամենայնիվ, թեյի գիտակները դեռ դիմում են սամովարի, նույնիսկ էլեկտրականի։

Ծագման պատմություն

Սամովարները այս կամ այն ձևով գոյություն են ունեցել նույնիսկ Տուլայի թեյի մեքենաների առաջացումը: Արեւելքում (Սիրիա, Չինաստան, Իրան եւ այլ նահանգներ) ջուրը տաքացնելու համար օգտագործում էին պղնձե սափորներ, որոնք դնում էին տաք ածխի վրա կամ տաք քար էին նետում դրանց մեջ։ Քարի հետ տարբերակը գոյություն ուներ դեռևս Հին Հռոմում, միայն ջուրը տաքացնում էին կավե սափորում։ Պոմպեյում պեղումների ժամանակ նրանք հայտնաբերել են բրոնզից (auteps), ծորակով, երեք «ոտքերի» վրա և կափարիչով մի անոթ, որը նախատեսված էր գինիով ջուր տաքացնելու համար։ Հետագայում այս տեխնոլոգիան մշակվել է հետագա ժամանակների բոլոր ժողովուրդների կողմից, ովքեր ապրել են Հռոմեական կայսրության շուրջ: Միաժամանակ Չինաստանն ուներ նաև սեփական ջրատաքացուցիչ՝ մետաղական կորպուսով և վառելափայտի համար նախատեսված խցիկով։ Բայց չինացիները ջուրը տաքացնում էին ոչ թե թեյ պատրաստելու, այլ ուտելիք եփելու, մասնավորապես՝ բարակ կտրատած միս։ Ռուսական սամովարի պատմությունը տևում է ընդամենը մոտ երկուսուկես դար։ Չնայած այն հանգամանքին, որ սամովարը ռուսական ծագում չունի, այլ ներմուծվել է 18-րդ դարում Պետրոս I-ի կողմից Հոլանդիայից (առաջին հիշատակումները վերաբերում են 1746 թվականին), այն արմատավորվել է մեզ մոտ։ Այնքան, որ բոլորը բոլորովին մոռացան, որ այս գյուտը ազգային չէ։ Սամովարի և՛ կառուցվածքը, և՛ գործարկման սկզբունքները մինչ օրս անփոփոխ են մնում։ Մեր նախնիները նույնիսկ մրսածության կամ վիրուսային վարակների դեպքում սամովարն օգտագործել են բուժական նպատակներով՝ պատրաստի թեյի մեջ մեղր կամ օղի ավելացնելով։ Նման «խմիչքը», ըստ հին ժամանակների, զարմանալիորեն հրաշալի բուժիչ ազդեցություն է ունեցել։

Հանրաճանաչության պատճառ

Սամովարը, ի տարբերություն շատ կենցաղային իրերի, հայտնի է բոլոր մարդկանց շրջանում։ Այն օգտագործվում էր բոլոր խավերի կողմից՝ գյուղացիներից մինչև հարուստ ազնվականներ և թագավորական անձինք։ Մինչ սամովարի ժամանումը Ռուսաստան, եփման և տաքացման գործընթացը տեղի էր ունենում վառարանի կամ կրակի վրա, և դրա համար անհրաժեշտ էր նախապես մանրացված վառելափայտի բավարար քանակություն։ Այս ամենը բավականին աշխատատար էր։ Ռուսական հողերում թեյի մեքենայի հայտնվելը զգալիորեն արագացրել և պարզեցրել է եռացող ջուրը, ինչպես նաև հնարավորություն է տվել հեղուկը երկար ժամանակ տաք պահել։ Քանի որ ռուսական կլիման բավականին զով է, մարդիկ թեյ էին օգտագործում տաքանալու համար, և սամովարի ջերմությունը կարող էր նույնիսկ տաքացնել սենյակը: Սա Ռուսաստանում նրա ժողովրդականության ևս մեկ պատճառ էր: Եվ ևս մեկ գործոն դեր խաղաց թեյի մեքենայի անվերապահ հանրաճանաչության մեջ՝ հենց թեյը։ Յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ փորձել է սամովարով պատրաստված այս ըմպելիքը, անշուշտ կգնահատի դրա աստվածային, յուրահատուկ համը: Իսկ յուրահատուկ ճաշակի գաղտնիքը կատարյալ մտածված դիզայնի մեջ է։ Չնայած այն հանգամանքին, որ սամովարն ըստ էության պարզ և պարզունակ է, այն գործում է քիմիական ռեակտորի սկզբունքով։ Եռալիս սարքի ջուրը փափկում է, կշեռքի տեսքով վնասակար նյութերը մնում են խողովակի վրա կամ հատակում, իսկ սարքն ինքնին թույլ է տալիս ոչ միայն ջուրը եռացնել, այլև պահպանել դրա ջերմաստիճանը։ Այդ իսկ պատճառով այս կերպ եռացրած հեղուկը թույլ է տալիս թեյի տերեւների բույրը լիովին զարգանալ։ Դե, անկասկած, վառելիքի տեսակն ազդում է սամովար թեյի համի վրա։ Եվ դրանք պտղատու ծառերի կոներ կամ ճյուղեր են:

Սամովարը, որն աստիճանաբար տարածվեց ամբողջ Ռուսաստանում, դարձավ նրա խորհրդանիշը։ 1850 թվականին միայն Տուլայում կար 28 ձեռնարկություն, որոնք տարեկան հարյուր քսան հազար սամովար էին արտադրում։ Մինչև 1890 թվականը այնտեղ գործում էր 77 ձեռնարկություն։ Կարելի է պատկերացնել, թե որքան պահանջված էր ռուսական թեյախմության անբաժանելի ավանդույթների այս պահապանը։ Չէ՞ որ այն ոչ միայն ջերմացրեց ջուրը, այլեւ խնջույք ստեղծեց՝ համախմբելով բոլորին, ովքեր նստած են մեկ սեղանի շուրջ։

Սամովար խմելիս թեյ խմելը վաղուց համարվում էր ռուսական ավանդական կյանքի ամենավառ և ցուցիչ հատկանիշներից մեկը: Սամովարը սովորական կենցաղային իր չէր, այլ հարստության, ընտանեկան հարմարավետության և բարեկեցության մի տեսակ անձնավորում։ Այն մտցվում էր աղջկա օժիտի մեջ, փոխանցվում էր ժառանգությամբ և տրվում որպես նվեր։ Մանրակրկիտ հղկված՝ այն ցուցադրվում էր սենյակի ամենատեսանելի ու պատվաբեր տեղում։

Մութն ընկել էր։ Սեղանի վրա, փայլող, երեկոյան սամովարը ֆշշաց, չինական թեյնիկը տաքանում էր, տակը պտտվում էր թեթև գոլորշի։ Օլգայի ձեռքից թափված. Արդեն բուրավետ թեյը մութ առվակի մեջ հոսում էր բաժակների միջով... «Եվգենի Օնեգին», Պուշկին.

Սամովարը ռուսական թեյի մեքենա է, այսպես էին անվանում Արևմտյան Եվրոպայում: «Սամովար» բառը մեզանից անցել է աշխարհի գրեթե բոլոր լեզուներին։ Այս բառի ծագումն այժմ բոլորի համար պարզ չէ, քանի որ «ջուր» բառի հետ «ինքն է պատրաստում» համակցությունը սխալ է թվում: Բայց ընդամենը հարյուր տարի առաջ «խոհարար» բառն օգտագործվում էր ոչ միայն սննդի (եռացնել ապուր, ձուկ), այլև ջրի առնչությամբ՝ «եռալ» բառի հետ մեկտեղ։ Ընդ որում, սամովարներում ոչ միայն ջուր էին եռացնում, այլեւ կերակուր ու մտրակներ էին պատրաստում։ Այսպիսով, սամովարը կարելի է համարել այսօրվա մուլտիխոհարարների նախապապը

Գոյություն ունի լեգենդ, ըստ որի Պետրոս Առաջինը սամովարը Ռուսաստան է բերել Հոլանդիայից, բայց իրականում սամովարները հայտնվել են Պետրոս ցար մահից կես դար անց։ Սկզբում Ռուսաստանում սամովարը սկսեցին պատրաստել Ուրալում: 275 տարի առաջ առաջին սամովարը հայտնվեց Ուրալի Իրգինսկի գործարանում: Նրա ստեղծման պատմությունը բավականին հետաքրքիր է ու ուսանելի։ Հակաճգնաժամային կառավարման լավ օրինակ՝ հերթական «երկրի տնտեսության մեջ պետության դերի ամրապնդման» ժամանակաշրջանում։

Չինաստանում, որտեղից թեյ են բերել Ռուսաստան, կա հարակից սարք, որն ունի նաև խողովակ և փչակ։ Բայց իրական սամովար ոչ մի տեղ չկա, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ այլ երկրներում նրանք անմիջապես թեյ են եփում եռացող ջրով, ինչպես սուրճը:

Չինական հո-գո, սամովարի «հորեղբոր տղան»։

Սամովարն իր տեսքը պարտական է թեյին։ Թեյը Ռուսաստան է բերվել 17-րդ դարում Ասիայից և այն ժամանակվա ազնվականության շրջանում օգտագործվել է որպես դեղամիջոց։

Թեյը ներմուծվել է Մոսկվա, իսկ ավելի ուշ՝ Օդեսա, Պոլտավա, Խարկով, Ռոստով և Աստրախան։ Թեյի առևտուրը լայնածավալ և եկամտաբեր առևտրային ձեռնարկություններից էր։ 19-րդ դարում թեյը դարձավ ռուսական ազգային խմիչք:

Թեյը մրցակից էր Հին Ռուսիայի սիրելի ըմպելիքի՝ սբիթենի համար: Այս տաք ըմպելիքը պատրաստվել է մեղրով և բուժիչ դեղաբույսերով՝ սբիտեննիկում։ Սբիտեննիկը նման է թեյնիկի, որի ներսում կար ածուխ բեռնելու խողովակ։ Տոնավաճառներում սբիտենի բուռն առևտուր էր ընթանում։

18-րդ դարում Ուրալում և Տուլայում հայտնվեցին խոհանոցային սամովարներ, որոնք երեք մասի բաժանված սիլոս էին. սնունդը եփվում էր երկու մասի, իսկ թեյը՝ երրորդ մասի։

Սբիտեննիկն ու սամովար-խոհանոցը սամովարի նախորդներն էին։ Հարած կաթսան արտաքուստ հիշեցնում է թեյնիկ՝ մեծ կոր վարդակով, բայց ներսում ունի զոդված սափոր, որի մեջ ածուխ են դրել (հետագայում կտեսնենք սափորի նման դասավորությունը սամովարով), իսկ հարած կաթսայի հատակին կա. փչակ. Նման սբիտեննիկները պատրաստվել են Տուլայում։ Դրանցով պատրաստում էին տաք, անուշաբույր ժողովրդական ըմպելիք (սբիտնյա) ջրից, մեղրից, համեմունքներից և դեղաբույսերից։

Սամովարի խոհանոց, 18-րդ դարի առաջին կես։ Սբիտեննիկն ու սամովար-խոհանոցը սամովարի նախորդներն էին։

ՈՒՐԱԼ ՍԱՄՈՎԱՐ. ՆԱ ԱՌԱՋԻՆԸ ՉԷ՞Ր ՌՈՒՍԱՍՏԱՆՈՒՄ.
Ն.ԿՈՐԵՊԱՆՈՎ, ՌԴ ԳԱ Ուրալի մասնաճյուղի պատմության և հնագիտության ինստիտուտի գիտաշխատող (Եկատերինբուրգ)

1996-ին Տուլան նշեց հայրենի սամովարի երկու հարյուր հիսունամյակը: Հետազոտողների մեծամասնության կարծիքով՝ այս եզակի արտադրանքի արդյունաբերական արտադրությունը սկսվել է երկուսուկես դար առաջ՝ հրացանագործների քաղաքում։ Սկզբնական տարեթիվը՝ 1746 թվական, վերցվել է Օնեգա վանքի գույքի հաշվառման մեջ հայտնաբերված սամովարի հիշատակումից։ Սակայն այստեղ ամեն ինչ չէ, որ պարզ ու անվիճելի է։ Բացի Տուլայից, սամովարի ծննդավայր են անվանում նաև Ուրալի երեք գործարաններ՝ Սուկսունսկին, որը պատկանում էր Դեմիդովներին, Տրոիցկին, որը պատկանում էր Տուրչանինովներին և Իրգինսկին, որի տերերը որոշ Օսոկիններ էին: Խոսելով տեխնոլոգիայի պատմության և դրա ձեռքբերումների մասին, մենք հաճախ նշում ենք «ձախերի»՝ անանուն ռուս արհեստավորների: Չնայած պատմության մեջ անանուն ոչինչ չկա, կան միայն մոռացված անուններ։ Փորձենք պարզել, թե ով է եղել առաջին սամովարի «հեղինակը»։

Անդրադառնանք պատմական փաստաթղթերին, որոնք պահվում են Սվերդլովսկի մարզի պետական արխիվում: Նրանցից մեկը շատ հետաքրքրասեր է և պատկանում է մաքսային ծառայությանը։ Դրանում ասվում է, որ 1740 թվականի փետրվարի 7-ին Եկատերինբուրգի մաքսատանը որոշ ապրանքներ են առաքվել Չուսովայա գետից, Ակինֆի Դեմիդովի Կուրինսկայա կառամատույցից, այն է՝ վեց տաշտ մեղր, վեց պարկ ընկույզ և սարքով պղնձե սամովար։ Այս գործով տուժողները Իրգինսկի գործարանի վաճառականներն էին։ Մաքսատան աշխատակիցները կշռել են մեղրն ու ընկույզը և նկարագրել արտադրանքը. Ինչպես տեսնում ենք, մաքսավորները տեսածից ոչ մի զարմանք չեն ցուցաբերել։ Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ Ուրալի լեռնահանքային կոմբինատի փաստաթղթերում նախկինում «սամովար» բառը չի հայտնաբերվել։ Ուստի անհրաժեշտ է բացատրել, թե որտեղից էին գալիս վաճառականները և որտեղ էին տեղափոխում սամովարը, որը, ըստ մաքսային տվյալների, պարունակում էր 16 ֆունտ պղինձ և անագ։

1727 թվականից ի վեր երկու ընկերություններ պայքարում են գործարանի համար Իրգինա գետի վրա, Սիլվայի վտակ Կրասնի Յար լեռան մոտակայքում. երեք մոսկվացի վաճառականներ Կալուգայի բնակչի հետ ընդդեմ Բալախնա քաղաքի քաղաքաբնակների՝ Պետրոսի և Գավրիլա Օսոկին, զարմիկներ. Գանձարանը աջակցում էր Օսոկիններին... Իրգինսկի գործարանն առաջին պղինձն արտադրեց 1728 թվականի դեկտեմբերին։ Թեև պղինձը երկաթի մեծ պարունակություն ուներ, այնուամենայնիվ, այն հարմար էր մետաղադրամների համար։

Ոչ ոք իրականում չգիտեր, թե որտեղից են Օսոկինները հավաքագրում մարդկանց իրենց գործարանում, միայն երբեմն Եկատերինբուրգում նրանք բողոքներ էին ստանում Կունգուրի նահանգապետից. «Դա մի հայտարարիր, իսկ գործավարները չեն ասում, որ չեն տալիս, իսկ եկվորները, այս գործարաններից, կռիվներ են սկսում Կունգուր թաղամասի գյուղացիների համար... Բայց նրանց բռնելն անհնար է, որովհետև նրանք։ մեծ թվով շրջել ու կռիվ սկսելով՝ փախչել գործարաններ»։ Գործարանի աշխատակիցներն էլ էին դժգոհում, բայց իրար. Անվերջ դատավարություններ սկսվեցին հանքերի և անտառների շուրջ. Իրգինան և հարևան Սուկսունը վերածվեցին մրցակիցների:

Ակինֆի Դեմիդովի Սուկսուն գործարանն ուներ իր արհեստավորները։ Իրգինայի վրա նորաստեղծ բուծողները վարպետներ գտնելու տեղ չունեին։ Եկատերինբուրգից երկու վարպետներ տեղացիներին սովորեցրել են, թե ինչպես ջրով աշխատող փչակներով պղինձ հալեցնել սաքսոնական վառարաններում: Կազանը ուղարկեց պղնձե կաթսայի վարպետ Ստեփան Լոգինովին, իսկ Պերմը ուղարկեց պղնձե կաթսաների վարպետ Ալեքսեյ Ստրեժնինին։ Այն ժամանակ պղնձե սպասքի արտադրությունը շահութաբերությամբ երկրորդն էր միայն մետաղադրամների արտադրությունից հետո։ Փաստորեն, այստեղ փողի պաշարներից են ծնվել գործարանային պղնձե սպասքը։ Երբ Եկատերինբուրգում դադարեցրին քառակուսի փողի հատումը, այսպես կոչված, պլատ (որքան արժե կշռով, սա է անվանական արժեքն է), և նոր մետաղադրամների հատում դեռ չէր սպասվում, Ուրալի լեռնահանքային գործարանի գլխավոր հրամանատար, գեներալ Գենինը , որոշել է գոնե ինչ-որ կերպ փոխհատուցել գործարանի ծախսերը։ Այսպես հայտնվեց Եկատերինբուրգի պղնձագործական գործարանը, իսկ դրա հետևում այլ վայրերում նմաններ կային։

Բայց վերադառնանք ուղարկված մասնագետներին։ Կոտելնիկ Լոգինովը երկու արհեստավոր է պատրաստել Իրգինսկի գործարանի համար, սպասք արտադրող Ստրեժնինը հավաքագրեց ինը ուսանողի և մեկ տարի սովորելուց հետո առանց թույլտվության գնաց տուն. նա չկարողացավ հաշտվել շարունակական արտադրության անհրաժեշտության հետ: Նրա համար, ով մեծացել է ինքնուս թիթեղագործից, յուրաքանչյուր ապրանք պետք է լիներ եզակի, անկրկնելի։ Իսկ հետո զանգվածային արտադրություն եղավ։ Եվ նրա դեռահաս ուսանողներից ինը հանձնարարվեց ավարտել իրենց ուսումը Լոգինովի կողմից վերապատրաստված երիտասարդ Սեմյոն Զիլևի և Իվան Սմիրնովի մոտ: Այս տասնմեկ մարդիկ կազմում էին կաթսայատան գործարանի աշխատակազմը։

Եվ ահա թե ինչն է հետաքրքիր. Բացի Զիլևից, մնացած տասը մարդիկ խոսում էին «Նիժնի Նովգորոդ» - նրանք Նիժնի Նովգորոդի նահանգի հայրենակիցներ էին: Վարպետ Սմիրնովը բաժանված է Նիժնի Նովգորոդի եպիսկոպոսական գյուղի Մալինովկա գյուղից, ինը աշակերտներից յոթը ծնվել են Կոպոսով և Կոզինա գյուղերում (Երրորդություն-Սերգիուս վանքի ժառանգություն): Նրանց ծնողները 1728-1730 թվականներին հազարավոր այլ հերձվածողների հետ փախել են Ուրալ։ Եվ դա նրա գործավարն էր՝ նույն Կոպոսովից փախած գյուղացի Ռոդիոն Ֆեդորովիչ Նաբատովը, ով նրանց բոլորի համար ճանապարհ հարթեց դեպի Իրգինսկի գործարան։ Նա թաքցրեց այնքան, որքան կարող էր, ինչը 1730-ականների կեսերին, գործարանների մարդահամարների սկզբով, ապշեցրեց հանքարդյունաբերության իշխանություններին: Այնուհետև պարզվեց, որ Իրգինսկի գործարանը ամբողջությամբ բաղկացած է փախած հերձվածներից, հիմնականում Նիժնի Նովգորոդի նահանգից: Այդ նույնները Կերժենսկայա վոլոստից՝ 18-րդ դարում «Կերժանյաններ», 19-րդ դարում՝ «Կերժակներ» մականունով։

Մինչդեռ 1734 թվականին Իրգինան արդեն արտադրում էր ձուլարանային սպասքներ (կաթսաներ, կաթսաներ և պղնձե ամաններ) և շրջված սպասք (գավաթներ, կունգաններ, լոգարաններ, քառորդներ և թեյնիկներ), ինչպես նաև պատրաստում էր թորման պարագաներ (խողովակներով կաթսաներ): Ուտեստները, իհարկե, հայտնվում էին Օսոկինների վարպետի տանը, բայց դրանց հիմնական հոսքը գնում էր դեպի Բալախնա, Իրբիցկայա և Մակարևսկայա տոնավաճառներ, որոնք վաճառվում էին Կունգուրում, դեպի պետական սեփականություն հանդիսացող Յագոշիխա գործարան (որտեղ այժմյան Պերմը): է), իսկ Յաիկին։ Սպասքը նույնպես վաճառվում էր գործարանում։ Չորս տարվա ընթացքում նրանք արտադրել են 536 ֆունտ ընդհանուր քաշով այս ապրանքը, իսկ դրա մեկ երրորդը՝ 180 ֆունտ, վաճառվել է գործարանում։ Ուտեստները նույնպես թույլատրվել են անվճար վաճառքի, իսկ փողի խրոնիկ սղության դեպքում թույլատրվել է նաև վարձատրել աշխատողներին։

1734 թվականի սեպտեմբերի 25-ին Օսոկինները բաժանվեցին. Պյոտր Իգնատիևիչը ստացավ Իրգինսկի գործարանը, Գավրիլա Պոլուկտովիչը ստացավ մեկ տարի առաջ կառուցված Յուգովսկու գործարանը: Սակայն մեկ ամիս անց փոփոխության քամիները փչեցին. հոկտեմբերին Եկատերինբուրգում փոխվեց Ուրալի լեռնահանքային գործարանի գլխավոր հրամանատարը: Հոլանդացի Վիլիմ Իվանովիչ Գենինի փոխարեն եկավ Վասիլի Նիկիտիչ Տատիշչևը։

Շուտով պետական լիցքավորման վարպետները ցրվեցին մասնավոր գործարանների շուրջը, կանգնեցին գործավարների հետ և սկսեցին բացատրել, թե ինչպես ապրել և աշխատել: Իրգինի վրա գրավոր Նաբատովին հրահանգ է կարդացվել՝ դադարեցնել սպասքի առևտուրը և ֆիքսված գնով պղնձի ձուլակտորներ հասցնել Եկատերինբուրգ։ Գործակալն արձագանքեց՝ բացատրելով, որ հետախուզված հանքաքարերը «կտրվել են, իսկ փորվածները կպահպանվեն միայն մինչև ամառ»։ Եթե գանձարանը չի կարող առանց պղնձի, ապա թող պարտք վերցնի մինչև 25 հազար փունջ հանքաքար։ Եվ իսկապես, 1735 թվականի ամռանը Իրգինը Յագոշիխայի գործարանից ստացավ մոտ 20 հազար ֆունտ փոխառու հանքաքար։ Եվ նույն ամռանը բաշկիրներն ապստամբեցին։ Եվ աշնանը սկսվեցին հալածանքները հերձվածողների դեմ, ովքեր ավելի համարձակ էին դարձել հանդուրժող հոլանդացի Վիլիմ Գեննինի ղեկավարությամբ ապրելու ընթացքում:

Սեպտեմբերին Ռոդիոն Նաբատովը վերջին անգամ սպասարկել է գործարանը։ Նա ստորագրեց մի խնդրագիր Դեմիդովի երեք գործավարների հետ «բոլոր հին հավատացյալների համար», խնդրելով ուղարկել երկու կամ երեք քահանաների, «ովքեր ցանկանում են պահպանել հավատքը հին տպագիր գրքերի համաձայն»: Նա նաև ազնվորեն զգուշացրեց, որ սեփականատեր Օսոկինը չի կարողանա վճարել պարտքով վերցրած պղնձի հանքաքարը, եթե ամբողջ ձուլված մետաղը չծախսի սպասքի վրա, նախընտրելի է թորման գործարանի վրա։

1735-1740 թվականների բաշկիրական ապստամբությունը ծնեց այն ժամանակվա հայտնի «ազատներին»՝ գործարանի բնակիչների կամավոր ջոկատներին և գյուղացիներին հանձնարարեց խաղաղեցնել բաշկիրներին: Այսպիսով, 1736 թվականի մարտի 14-ին Իրգինսկի գործարանի արհեստավորները կազմակերպված կերպով դադարեցրին աշխատանքը, բաժանվեցին խմբերի և երթով շարժվեցին դեպի Կունգուր. Սկզբում նրանք ստորագրում էին առանց որևէ հրամանի, մինչև իշխանությունները սահման դրեցին՝ աշխատողների հինգերորդը գործարանից կամ գյուղից: Եվ միայն երկու գործարաններ՝ Իրգինսկին և Յուգովսկոյը, լիովին զգացին «ազատությունը»։ Նրանց գրեթե բոլոր աշխատողները և նշանակված գյուղացիների կեսից ավելին շատ էին զվարճանում ճամբարային կյանքով:

Առաջինը՝ Իրգինսկայայի «ազատները» վերադարձան իրենց տները մինչև հուլիս, չնայած մոտ քառասուն մարդ մնաց քարոզարշավում: Սրանք հերձվածներ էին, ովքեր իրենց հնարավորության սահմաններում փրկեցին դաժան ճնշումներից, պաշտոնական եկեղեցու գրկում տեղափոխվելու խաղաղ ու ոչ խաղաղ հորդորներից: Եվ ահա նոր գործավարը՝ Իվան Իվանովիչ Շվեցովը, ոչինչ չէր կարող անել, քանի որ թույլատրվում էր գրանցվել «ազատության», այլ կերպ ասած՝ փախուստի մեջ։

Այսպիսով, Բաշկիրների հետ այդ հեռավոր, մոռացված պատերազմի կամավորներից ո՞վ, ով գիտեր Իրգինի վրա պղնձե տարատեսակ անոթներ, հղացավ շարժական խոհանոցի գաղափարը: Ճամբարային կաթսայի մասին, որը արագ տաքանում էր առանց վառարանի կամ կրակի, կարող էր հեշտությամբ թաքնվել ճամփորդական պայուսակի մեջ և կարող էր ստեղծել տան հարմարավետություն ամենադժվար պայմաններում: Ի վերջո, յուրաքանչյուր գյուտ առաջանում է այն ժամանակ, երբ դրա կարիքը կա:

Մինչդեռ գործարանային կյանքը շարունակվում էր։ Փոխառված հանքաքարը զզվելի կերպով հալվեց։ 20 հազար փուդից ստացել են միայն 180 փուն մաքուր պղինձ։ Սա դեռ սնանկություն չէ, բայց... Կլերկ Շվեցովը խնդրանքներով ռմբակոծեց Եկատերինբուրգի ղեկավարներին. 1738 թվականի հուլիսին Եկատերինբուրգը որոշում կայացրեց. Սեպտեմբերին Irgin-ում հայտնի դարձավ՝ ճաշատեսակներ պատրաստեք և վաճառեք որտեղ ուզում եք։ Բայց - վերջին անգամ!

Եվ այսպես, ստանալով գործողության ազատություն, սելեկցիոներ Պյոտր Օսոկինը և գործավար Իվան Շվեցովը ստիպված էին լավ մտածել։ Ավանդական, սովորական պղնձե պարագաներն այլևս ոչ մեկին չեն զարմացնի։ Բայց այն, ինչ կարող է ձեզ իսկապես հետաքրքրել, թորման սարքավորումն է: Ռոդիոն Նաբատովը նաև զգուշացրել է. սեփականատեր Օսոկինը պարտքը կմարի միայն այնտեղ անհրաժեշտ թանկարժեք սարքավորումները՝ խորանարդներ, կաթսաներ և խողովակներ, Կունգուրի շրջանի բակին, մասնավոր և պետական թորման գործարաններին վաճառելով։ Խողովակներ և կաթսաներ. Խողովակներ և... Ուրեմն սա սամովար է։

Այսպիսով, 1738 թվականի սեպտեմբերին Իրգինան ուներ 180 ֆունտ պղինձ, որը սպառնում էր գումար կորցնելու և տեսանելի ապագայում վերջին անգամ ճաշատեսակներ պատրաստելու հատուկ թույլտվություն: Մաքուր պղնձի մեկ ֆունտը գանձարանի համար ֆիքսված գնով արժեր 6 կոպեկ, սակայն թույլատրվում էր նույն պղնձից «ձեր հայեցողությամբ» որոշակի ապրանք պատրաստել և ավելի թանկ վաճառել՝ պարտքը փողով վերադարձնելու համար։ .

Իսկ հիմա նորից հիշենք Եկատերինբուրգի մաքսավորների կողմից մեկուկես տարի անց առգրավված 16 ֆունտանոց ապրանքը։ Այն վաճառականների կողմից հարցաքննության ժամանակ գնահատվել է 4 ռուբլի 80 կոպեկ։ Այն ժամանակ կովի համար, կախված սեզոնից ու տարիքից, վճարում էին երկուսուկեսից չորս ռուբլի։ Միջին տունն արժեր տասը ռուբլի, պարկեշտ տունը՝ քսան։

1738 թվականի սեպտեմբերին Իրգինի վրա մնացել էին յոթ կաթսաներ, նույն նրանք, ովքեր արհեստը սովորել էին Ալեքսեյ Ստրեժնինից և Ստեփան Լոգինովից։ Նրանց անուններն էին՝ Իվան Սմիրնով, Պյոտր Չեսնոկով, Սերգեյ Դրոբինին, Ֆեդոս Զակորյուկին, Լարիոն Կուզնեցով, Մատվեյ Ալեքսեև, Նիկիտա Ֆեդորով։ Այժմ, 18-րդ դարի մաքսային փաստաթղթերից, որոնցով սկսվեց այս պատմությունը, մենք գիտենք, որ Իրգինսկու այս արհեստավորների ձեռքերն աշխատել են 1738 թվականի սեպտեմբերից մինչև 1740 թվականի փետրվարը «իրենց արտադրանքը», ինչպես իրենք էին անվանում:

Ընդհանրապես ընդունված է, որ սամովարը հայտնվել է Ռուսաստանում թեյ խմելու տարածման շնորհիվ։ Բայց հերձվածները թեյ չէին խմում, նրանք խմում էին մեղրի հիմքով խմիչք: (Պատահական չէ, որ 1740թ. փետրվարին սամովարի հետ միասին Եկատերինբուրգ են հասցվել մեղրով տաշտեր:) Եվ ցանկացած գիտակ ձեզ կպատմի, թե որքան ընդհանուր բան ունի սամովարը սբիտեննիկի հետ:

Տանձաձև սամովար։ 1940-ական թթ.

Սամովար ծաղկամանով. Վերածնունդ. Նիկելապատ արույր։ 20-րդ դարի սկիզբ.

Սամովար Ֆլորենտինյան ծաղկաման. Պղինձ. Մետաղադրամ. 1870 թ

Սամովար եգիպտական ծաղկաման. Նիկելապատ արույր։ 1910-ական թթ.

Ճիշտ է, 19-րդ դարի վերջում հայտնվեց կերոսինային սամովար, և Չեռնիկով եղբայրների գործարանը սկսեց արտադրել կողային խողովակով սամովարներ, ինչը մեծացրեց օդի շարժումը և արագացրեց եռման գործընթացը:

1812 թվականի Հայրենական պատերազմի նախօրեին սամովարներ արտադրող ամենամեծ ձեռնարկությունը Պիտեր Սիլինի գործարանն էր, որը գտնվում էր Մոսկվայի նահանգում։ Նա տարեկան արտադրում էր դրանցից մոտ 3000 հատ, բայց 1820-ական թվականներին Տուլան, որը կոչվում էր սամովարի մայրաքաղաք, սկսեց ավելի ու ավելի կարևոր դեր խաղալ սամովարների արտադրության մեջ: սամովարներ տարեկան և շատ այլ պղնձե արտադրանքներ:

19-րդ դարի սկզբին բնորոշ են հետևյալ ոճերը՝ օղաձև բռնակներով ձվաձև, «կայսրություն», «կրատեր», որը հիշեցնում է հին հունական անոթը, գոգավոր օվալներով ծաղկամանը հատկապես հանդիսավոր տեսք ունի ոտքերի ձևի պատճառով։ առյուծի թաթերից. Այն ժամանակվա ամեն ինչ ենթարկվում էր 19-րդ դարի սկզբին դեկորատիվ և կիրառական արվեստին բնորոշ գերիշխող ոճին։ Շարժական ոտքերը ամրացվում էին հատուկ ակոսների մեջ։ Ձև - ուղղանկյուն, խորանարդ, բազմանիստ: Նման սամովարները հարմար են փոխադրման, արշավի, պիկնիկների համար։

19-րդ դարը Ռուսաստանում սամովարների պատրաստման «ոսկե դարն» է։ Յուրաքանչյուր գործարան փորձում էր սեփական սամովարով հանդես գալ՝ ի տարբերություն մյուսների։ Այստեղից էլ առաջանում է սամովարի ձևերի այսպիսի բազմազանությունը՝ կոնաձև, հարթ, երեսապատված, գնդաձև, «նեո-հունական» ոճով, որը վերարտադրում էր ամֆորաների հնագույն ձևերը: Սամովարների չափերն ու տարողությունները չափազանց բազմազան էին՝ մի բաժակից մինչև քսան լիտր։ 19-րդ դարի վերջում և 20-րդ դարի սկզբին սամովարներն ունեին մի շարք առօրյա անուններ, որոնք ցույց էին տալիս արտադրանքի ձևը. «բանկա», «բաժակ», «վազ», «կաղին», «դուլա», «շաղգամ», «Զատկի ձու», «բոց» և այլն:

Սամովարը ձվաձեւ է։ փողային. 19-րդ դարի սկիզբ

Ճամփորդական սամովար. Պղինձ. 19-րդ դարի սկիզբ.

Կայսրության ոճի սամովար. փողային. 19-րդ դարի սկիզբ.

Մառան սամովար. Նիկելապատ արույր։ 1923 թ

Սամովար Տուլա - Հերոս քաղաք: Նիկելապատ արույր։ 1978 թ

Samovar Teremok Brass. 20-րդ դարի սկիզբ.

Միաժամանակ որոնումներ են եղել սամովարների համընդհանուր օգտագործման համար՝ ստեղծվել են սուրճի կաթսաների սամովարներ, խոհանոցային սամովարներ, տնային սամովարներ, ճամփորդական սամովարներ և այլն։

Սակայն դրանց մեծ մասը լայն տարածում չգտավ, և 20-րդ դարում սկսեցին օգտագործել միայն սամովարներ՝ ջուրը եռացնելու և թեյի սեղանին մատուցելու համար։ Պարզվեց, որ սամովարների երեք բնորոշ ձևեր կենսունակ են՝ գլանաձև, կոնաձև (ինչպես ծաղկաման) և գնդաձև հարթեցված (ինչպես շաղգամ)։ Միևնույն ժամանակ, ծորակների, բռնակների, ոտքերի և այրիչների ձևավորումը բազմազան դարձավ: սամովարի. Բուլետը սովորաբար դրվում էր սեղանի վրա՝ լցված տաք ջրով։ Սպիրտային լամպի միջոցով ջուրը եռում էր, մինչև սառը ջրով լցված սամովարը նորից եռաց, Ռուսաստանում սամովարի արտադրությունը հասավ իր ամենամեծ զարգացմանը 1912-1913 թթ., երբ դրանցից տարեկան արտադրվում էր 660 հազարը միայն Տուլայում: Առաջին համաշխարհային պատերազմը դադարեցրեց սամովարների արտադրությունը, որը վերսկսվեց միայն քաղաքացիական պատերազմի ավարտից հետո։

Սամովարի արհեստին տիրապետելը հեշտ չէր։

Ահա թե ինչ է հիշում Մասլովո գյուղի հին ժամանակների սամովարագործ Ն.Գ.Աբրոսիմովը. , արույրը կտրում էին որոշակի չափի, այնուհետև այն գլորում էին գլան, և այս ձևը ստեղծվում էր տասներկու քայլով, արույրը ատամներով կտրում էին մի կողմից և այնուհետև ամրացնում միացնող կարի երկայնքով մուրճի հարվածներով, որից հետո Այնուհետև վարպետը (օպերատորը) կրկնում էր կարի կնքման գործողությունները՝ օգտագործելով մուրճերը և ամեն անգամ ամրացնում էր դարբնոցը վարպետից մինչև վարպետ, իսկ աշկերտները հետզհետե ուշադիր նայեցին ինչպես է աշխատում վարպետը:

Շատ քրտինքը թափվեց և անքուն գիշերներ անցկացվեցին մինչև պատը պատրաստվեց արտադրողի պատվերով: Եթե այն բերեք Տուլա արտադրողի մոտ, երբեմն թերությունը կբացահայտվի: Շատ աշխատուժ է ծախսվել, բայց շահելու բան չկա։ Աշխատանքը ծանր էր, բայց ինձ դուր եկավ, հաճելի էր, երբ արույրի թերթիկից հրաշք պատ ես սարքում»։

«Տուլայի հրաշքի» ստեղծման գործընթացը, որը ներառում էր 12 քայլ, բարդ է և բազմազան: Արտադրության մեջ կար աշխատանքի խիստ բաժանում։ Գրեթե չեն եղել դեպքեր, երբ վարպետը ամբողջական սամովար է պատրաստել։ Սամովար պատրաստելու յոթ հիմնական մասնագիտություն կար.

Սլաքը - պղնձե թերթիկը թեքել, զոդել և համապատասխան ձևը կազմել: Մեկ շաբաթվա ընթացքում նա կարող էր պատրաստել 6-8 կտոր բլանկ (կախված ձևից) և միջինը 60 կոպեկ էր ստանում մեկ կտորից։

Թինկեր - սամովարի ներսը թիթեղով թիթեղապատել: Օրական 60-100 հատ էի անում, հատը 3 կոպեկ էի ստանում։

Turner - սրել է սամովարը մեքենայի վրա և հղկել այն (միևնույն ժամանակ, մեքենան շրջող աշխատողը շաբաթական 3 ռուբլի էր ստանում): Պտտողն օրական կարող էր պտտել 8-12 հատ, իսկ հատը ստանում էր 18-25 կոպեկ։

մեխանիկ – պատրաստում էր բռնակներ, ծորակներ և այլն (բռնակներ՝ օրական 3-6 սամովարով) և յուրաքանչյուր զույգի համար ստանում էր 20 կոպեկ։

Մոնտաժողը բոլոր առանձին մասերից հավաքում էր սամովարը, ծորակները զոդում և այլն։ Շաբաթական մինչև երկու տասնյակ սամովար էր պատրաստում, մեկից ստանում էր 23-25 կոպեկ։

Մաքրող - մաքրել է սամովարը (օրական մինչև 10 հատ), մեկ հատը ստացել է 7-10 կոպեկ։

Փայտ պտտվող - պատրաստեց փայտե կոներ կափարիչների և բռնակների համար (օրական մինչև 400-600 հատ) և ստացավ հարյուր կոպեկ:

Սամովարի պատրաստման գործընթացը շատ ավելի վաղ է, երբ այն հայտնվի այն տեսքով, որով մենք սովոր ենք տեսնել այն:

Գործարաններում ընթանում էին հավաքման և հարդարման աշխատանքները։ Պահեստամասերի արտադրություն՝ տնային պայմաններում։ Հայտնի է, որ ամբողջ գյուղեր կազմել են մեկ կոնկրետ մաս։ Պատրաստի արտադրանքը առաքվում էր շաբաթը մեկ, երբեմն՝ երկու շաբաթը մեկ։ Նրանք ձիով առաքման պատրաստի արտադրանք էին տանում՝ լավ փաթեթավորված։

Սամովարները մտան յուրաքանչյուր տուն և դարձան ռուսական կյանքի բնորոշ հատկանիշ: Բանաստեղծ Բորիս Սադովսկոյը «Սամովար» ժողովածուի նախաբանում գրել է և սամովարի շշուկը մանկուց լսել են ծանոթ ձայներ՝ հառաչանքներ գարնանային քամի, մայրական սիրելի երգեր, գյուղական ձնաբքի զվարթ հրավիրող սուլոց։ Այս ձայները չեն լսվում քաղաքային եվրոպական սրճարանում։

1812 թվականի Հայրենական պատերազմի նախօրեին սամովարներ արտադրող ամենամեծ ձեռնարկությունը Պիտեր Սիլինի գործարանն էր, որը գտնվում էր Մոսկվայի նահանգում։ Նա տարեկան արտադրում էր դրանցից մոտ 3000 հատ, սակայն 1820-ական թվականներին Տուլան սկսեց ավելի ու ավելի կարևոր դեր խաղալ սամովարի արտադրության մեջ:

Սամովարը մեր ժողովրդի կյանքի և ճակատագրի մի մասն է, որն արտացոլված է նրա ասացվածքներում և ասացվածքներում, մեր գրականության դասականների՝ Պուշկինի և Գոգոլի, Բլոկի և Գորկու ստեղծագործություններում։

Սամովարը պոեզիա է։ Սա լավ ռուսական հյուրընկալություն է: Սա ընկերների և ընտանիքի շրջանակ է, ջերմ և սրտանց խաղաղություն:

Վերանդայի լուսամուտ՝ շաղախված գայլուկով, ամառային գիշեր՝ իր հնչյուններով ու հոտերով, որի գեղեցկությունը ստիպում է սիրտդ բաբախել, լամպի լույսի շրջան՝ հարմարավետ գործվածքի լուսամփոփով և, իհարկե... տրտնջացող, շողշողացող։ պղինձ, սեղանին շոգեխաշող Տուլայի սամովարը։

Տուլա սամովար... Մեր լեզվում այս արտահայտությունը վաղուց կայուն է դարձել։ Չեխովն այս անհեթեթ արարքն իր տեսանկյունից համեմատում է «իր սեփական սամովարով Տուլա մեկնելու հետ»։

Արդեն այդ ժամանակ սամովարի մասին ասացվածքներ էին ձևավորվել («Սամովարը եռում է, չի ասում, որ գնա», «Որտեղ թեյ, այնտեղ դրախտ է եղևնի տակ»), երգեր, բանաստեղծություններ։

1872 թվականի «Tula Provincial Gazette» թերթը (թիվ 70) սամովարի մասին գրել է հետևյալ կերպ.

Ռուսական սամովարի պատմությունը շատ երկար չէ՝ մոտ երկուսուկես դար։ Բայց այսօր սամովարը ռուսական թեյախմության անբաժանելի մասն է։ Ռուսական սամովարների նմուշներ կարելի է գտնել հնաոճ շուկայում։ Նման սամովարների գինը, իհարկե, կախված է ընկերության կամ արհեստավորի համբավից, նմուշի անվտանգությունից և արտադրանքի նյութից: Հավաքածու սամովարների գները սկսվում են 500 դոլարից։ Ամենաթանկ սամովարները K. Faberge-ի սամովարներն են, որոնց գինը կարող է հասնել մինչև 25000 դոլարի:

Սամովարը կարող է զարմանալիորեն ջերմ և հարմարավետ մթնոլորտ ստեղծել տանը, յուրահատուկ համ հաղորդել ընտանեկան և ընկերական հավաքույթներին և հիշեցնել վաղուց մոռացված, բայց այդքան հաճելի ռուսական ավանդույթները:

Ամառային հարմարավետ երեկոյի գիշերային նախերգանքը մարդիկ վազում են տուն՝ հոգնածությունը ցրելու և բուռն օրվանից հետո վայելելու կեսգիշերային լռությունը: Երեկոյան այգին մի փոքր զովություն է բերում՝ աննկատելիորեն և աննկատելիորեն լցնելով տունը կանաչի բույրերով։ Եվ Տուլայի սամովարի ջերմությամբ ջերմացած սրտի բաբախյունին ծնվում է հոգու պոեզիան, ազգային ռուսական պոեզիան...

Սա մեզանից յուրաքանչյուրի մի կտոր է՝ փառաբանված գրական դասականների կողմից: Պղնձե փայլուն սամովարը մինչ օրս ապրում է Պուշկինի, Բլոկի, Գորկու և Գոգոլի ստեղծագործություններում: Հին ժամանակներից սամովարը, ինչպես հին լավ ընկերը, գրավում է իր ջերմությամբ և հյուրընկալությամբ։ Որտեղի՞ց է սկսվում սամովարի պատմությունը:

Միանշանակ Սամովարը իսկական ռուսական ստեղծագործություն է,հատուկ դիրք զբաղեցնելով. Զարմանալի է, թե որքան տարածված է այն և որքան առեղծվածային: Իրոք, ոչ բոլորը գիտեն, թե երբ և որտեղ սկսեց պղպջակվել թեյի համար առաջին ջրատաքացուցիչ անոթը: Բայց սամովարի պատմությունն իրականում եզակի է և գրեթե չուսումնասիրված:

Ինչ վերաբերում է «սամովար» բառի ծագմանը, ապա նույնիսկ այստեղ պատմաբանների կարծիքները տարբերվում են։ Ռուսաստանում տարբեր ժողովուրդներ սարքն այլ կերպ էին անվանում. Յարոսլավլում այն «սամոգար» էր, Կուրսկում՝ «սամոկիպեց», Վյատկայում այն անվանում էին «սամոգրեյ»: Պղնձի ընկերոջ նպատակի մասին ընդհանուր գաղափարը կարելի է գտնել, «նա ինքն է այն պատրաստում»: Այլ հետազոտողներ թաթարական ծագման ապացույցներ են գտնում «սնաբար» (թեյնիկ) բառից։ Բայց այս տարբերակն ավելի քիչ կողմնակիցներ ունի:

Սամովարի ծագման տարբերակները

Որտեղ փնտրել սամովարի ծագման և դրա ստեղծողի մասին հարցի պատասխանները: Ցավոք, ստույգ պատասխաններ գտնել հնարավոր չէ։ Պատմաբանները կարծում են, որ ռուսական սամովարը, որը հոմանիշ է մեր հյուրընկալության և ռուսական թեյ խմելու անփոխարինելի հատկանիշի, ծագում է հին քաղաքակրթություններից: Բայց սրանք էլի տարբերակներ են։

1. Հին Հռոմի անտիկ սամովար

Վարկածներից մեկի համաձայն՝ սամովարի արմատները շատ ավելի խորն են գնում, քան թվում է։ Նրանք աճում են այն վայրից, որտեղ տանում են Երկրի բոլոր ճանապարհները՝ Հին Հռոմ: Հնագետները հայտնաբերել են սարքեր, որոնք աշխատում են ռուսական սամովարի սկզբունքով։ Անհավատալի է, որ հռոմեացիները դեռ հին ժամանակներում խմում էին սամովարներից: Աուտեպսա անտիկ սամովարի անունն էր։ Բավականին պարզ, բայց, այնուամենայնիվ, օրիգինալ և չափազանց օգտակար գյուտը կառուցված է հետևյալ կերպ. արտաքուստ, autepsa-ն նման էր բարձր սափորին, որի ներսում երկու տարա կար՝ ածուխի և հեղուկի համար: Տաքածուխը սնվում էր կողքի անցքից, իսկ հեղուկը լցնում էին շերեփով։ Նույն սարքում հնարավոր է եղել շոգ օրերին ըմպելիքները զովացնել, այդ նպատակով ածուխի փոխարեն սառույց է օգտագործվել։

2. Չինական սամովար 火锅 «Հո-Գո»

Նմանատիպ սարք կա Չինաստանում։ Ծղոտե ներքնակով խորը գավաթ՝ հագեցած փչակով և խողովակով. ահա թե ինչ է ներկայացնում սամովարի հայտնի չինական նախատիպը, որը կոչվում է «Ho-Go»: «Ho-Go»-ն պատրաստված է մետաղից և ճենապակուց: Նրանք սովորաբար մատուցում են ապուր կամ եռացող արգանակ։ Թերևս սամովարի ծագումը, ինչպես և սամովարը, պայմանավորված է Չինաստանով, իսկ ռուսական սամովարի նախատիպը չինական «Հո-Գո»-ն է։

Հայտնվելը Ռուսաստանում - սամովարի պատմությունից

Գոյություն ունի լեգենդ, ըստ որի սամովարը հայտնվել է Ռուսաստանում Պիտեր I-ի շնորհիվ՝ նա այն բերել է Հոլանդիայից որպես արտասովոր և նորարարական սարք:

Կա ևս մեկ վարկած, ըստ որի սամովարի ծննդավայրը նույնիսկ Տուլան չէ, այլ Ուրալը, իսկ դրա ստեղծողը տուլա դարբին Դեմիդովն է։ Դեռևս 1701 թվականին ուղևորվելով Ուրալ՝ արդյունաբերող Դեմիդովը հմուտ պղնձագործների հետ միասին հիմք դրեց սամովարների դինաստիայի համար:

Սամովարի պատմությունը ծաղկուն է և երկիմաստ: Ըստ փաստագրված տվյալների՝ առաջին սամովարի հայտնվելու մասին հայտնի է հետևյալը. 1778 թվականին Տուլա քաղաքում՝ Շտիկովա փողոցում, երկու Լիսիցինա եղբայրներ սկսեցին սամովարների առաջին արտադրությունը։ Սկզբում դա սամովարների արտադրության փոքր ձեռնարկություն էր։ Հենց նրա շնորհիվ է, որ Տուլան հաճախ համարվում է ռուսական սամովարի ծննդավայրը։

Այդ դեպքում ի՞նչ անել Սվերդլովսկի մարզի պետական արխիվի դարակներում մնացած պատմական փաստաթղթերի հետ: Փաստն այն է, որ նրանցից մեկը, որը վավերացված է Եկատերինբուրգի մաքսային ծառայության կողմից 1740 թվականի փետրվարի 7-ին, հաստատում է սամովարի ավելի վաղ հայտնվելու մասին վարկածը։ Ըստ Դեմիդովի առգրավված գույքի գույքագրման, այն ներառում էր, բացի վեց տաշտ մեղրից և պարկեր ընկույզից, պղնձե սամովար: Եվ բառացիորեն. «Սամովարը պղնձե է, պահածոյացված, կշռում է 16 ֆունտ, արտադրված գործարանի կողմից»: Պաշտոնապես գրանցված սամովարի տեսքը Տուլայում և դրա բաշխումը Ուրալում տարբերվում են գրեթե քառասուն տարով: Մինչ օրս սամովարի պատմությունից հարցը բաց է մնում. Տուլան կամ Ուրալը դարձավ ռուսական սամովարի ծննդավայրը?

Պարզվում է, որ 1730-1740 թվականներին սամովարներ են օգտագործվել Ուրալում, իսկ ավելի ուշ՝ Տուլայում, Մոսկվայում և Սանկտ Պետերբուրգում։ 19-րդ դարում սամովարների պատրաստումը տարածվեց մեծ քաղաքներից դուրս և նկատվեց Վյատկա, Վլադիմիր և Յարոսլավլ նահանգներում։ 1850 թվականին Ռուսաստանում կար 28 սամովարների արհեստանոց։ Տարեկան արտադրվում էր մոտ 120 հազար պղնձե սամովար։ Սամովարները պատրաստվել են պատվիրատուի հայեցողությամբ և ցանկությամբ՝ մեծից փոքր, հուշանվերներ, զարդարված՝ ծաղկամանների, տարաների, բաժակների, տակառների, գնդերի, նույնիսկ տակառների տեսքով։ Արհեստավորների երևակայությունը և հաճախորդի դրամապանակը սահմաններ չունեին։ Սամովարի տեսքը փոխակերպվել է ժամանակին, նորաձևությանը և մարդկանց կենցաղին համահունչ։ Մեր բլոգի հաջորդ համարներում անպայման կհրապարակենք սամովարի պատմությունը նկարներով։

Թեյ խմելն ու սամովարն անբաժան հասկացություններ են։

Անցնելով էջերով սամովարի պատմությունը, ավելի ուշադիր նայեք ինքներդ ձեզ: Ի՞նչ է մեզ համար սամովարը: Ինչպե՞ս նա սիրահարվեց և դարձավ ռուսական հյուրընկալության և առատաձեռնության հոմանիշ:

Ինչպիսի՞ն կլիներ թեյախմությունը առանց սամովարի: Կաթսա և ծխացող, կարևոր ու փայլուն սամովարը դարձավ տոնական խնջույքի կենտրոն և անփոխարինելի հատկանիշ։ Չշտապող ու հյուրընկալ սամովարը մտերմիկ մթնոլորտ ստեղծեց ու քաջալերեց զրույցը։ Այս լավ ընկերը դասից դուրս էր, նրան բարձր էին գնահատում և՛ աղքատը, և՛ թագավորը։ Սամովարի փչոցով նրանք բանաստեղծություններ էին հորինում, երգեր երգում, պարում էին շրջաններում և որոշում էին ազգային նշանակության հարցերը։ Սամովարը փառաբանված է ռուսական ժողովրդական երգերում, դրա մասին կան ասացվածքներ. Սամովարը թեյագործի համար դարձել է անփոխարինելի օգնական՝ մեծապես հեշտացնելով թեյի եփման գործընթացը։ Սամովարով ջուրը եռացնելու համար այլևս կարիք չկար վառել, սա մի քանի րոպե տևեց և դարձավ ոչ թե ամենօրյա գործ, այլ թեյ խմելու ավանդույթ։ Ջուրը երկար ժամանակ է պահանջում սառչելու համար, սամովարի թեյն ավելի լավ է եփում, և այն շատ ավելի համեղ է ստացվում:

Վլադիմիր Ստոժարովը սամովարի մոտ.

Սամովարը լիովին անգիտակցաբար դարձավ ռուս ժողովրդի մշակութային ժառանգության մի մասը: Ավելին, ոչ մի օտարերկրացի չի կարողանա հասկանալ, թե ինչու են մեր երկրում այդքան զգույշ ու հոգով վերաբերվում կենցաղային այդքան պարզ ու ոչ հավակնոտ իրին՝ սամովարին։ Չափված բզզոցը, սեղանին դրված թխուկները, բաժակներն ու բաժակապնակները և սամովարից ամենահամեղ թեյը՝ այս ամենն այնքան հոգեհարազատ է, այնքան ջերմություն և հարմարավետություն է հաղորդում օջախին։ Ռուս մարդու համար սամովարը հիշեցնում է մանկության հիշողությունները, մոր սիրելի և հոգատար ձեռքերը, քամու վանկարկումները, պատուհանից դուրս ձնաբուքը, ընկերական տոնակատարությունները և ընտանեկան խնջույքները: Ոչ մի քաղաքային եվրոպական սրճարան չի կարող կրկնել այս ամենը, քանի որ սա հիշողություն է, որ ապրում է սրտերում։

Այս պատմությունը կարող է սկսվել հարցով. «Ռուսական սամովար, իսկապե՞ս դա ռուսական է»: Զարմանալի է, որ նույնիսկ նման պարզ հարցի մեջ հակամարտություն կա երկու հին գաղափարախոսությունների (արևմտամետների և սլավոֆիլների) միջև։

Իսկ ընդհանրապես, սամովարի պատմությունը «լոռամրգի» ամբողջ փնջերով է լցված, իսկ ճշմարտությունը գտնելն ամենևին էլ հեշտ չի լինի։ Կամ գուցե դա անհնար է:

Առաջարկում եմ գնալ ապացուցված ճանապարհով՝ պատմական փաստաթղթեր և գումարած՝ պարզ առօրյա տրամաբանություն։

Քանի որ պատմությունը հին է, դուք չեք կարողանա «արագ» պարզել այն. պատրաստ եղեք երկար տեքստի: Այնուամենայնիվ, եթե դուք իսկապես հետաքրքրված եք, ապա ժամանակ չեք կորցնի։ Դա առնվազն օգտակար կլինի։

Լեգենդներ ռուսական սամովարի մասին

Կարծիքների և «հին պատմությունների» ամբողջ բազմազանությունից ես կառանձնացնեի վեցը (որպես ամենատարածվածը).

1. Սամովարը Հոլանդիայից Ռուսաստան է բերել Պետրոս I-ը, և հենց առաջին կայսրով է սկսվել ռուսական սամովարի պատմությունը:

Լեգենդը գեղեցիկ է, բայց չի դիմանում իսկության ամենատարրական փորձությանը: Փաստն այն է, որ Պետրոսի ժամանակ Ռուսաստանն արդեն գրող երկիր էր։ Ամեն դեպքում մաքսատուն է եղել, հարկեր են հավաքվել, հաշվառումներ են արվել։ Եվ սամովարի առաջին գրավոր հիշատակումը (որպես հարկային օրենքի օբյեկտ) մենք կարող ենք գտնել այն փաստաթղթերում, որոնք կազմվել են Պետրոսի մահից շատ տարիներ անց (էլ չենք խոսում կայսրի Հոլանդիա մեկնելու ժամանակի մասին): Այլ աղբյուրներում (այդ թվում՝ արտասահմանյան) ռուսական սամովարի մասին խոսք չկա։

2. Սամովարը Չինաստանից թեյի հետ միասին բերվել է Ռուսաստան։

Այս տարբերակը միանգամայն տրամաբանական է թվում, բայց... Թեյը սկսեցին ներմուծվել Ռուսաստան տասնյոթերորդ դարում։ Սա մեկ փաստ է. Հայտնի չինական տաք կաթսա կա, որը սամովարի տեսք ունի։ Սա երկրորդ փաստն է։

Չինական տաք փոթ

Սակայն տաք կաթսան նախատեսված չէ թեյ «եփելու» համար։ Իսկ ընդհանրապես այն նախատեսված չէ ճաշ պատրաստելու համար։ Ho-go-ն աման (տարա) է, որի տակ դրված է բրազիլ (կրակի տուփ), որն օգտագործվում էր սննդի ջերմաստիճանը պահպանելու համար (այսինքն՝ այն չցրտելուց): Բայց միայն. Ho-to-ն օգտագործվում էր ոչ թե ճաշ պատրաստելու, այլ տաք ուտեստներ մատուցելու համար։

Եվ բացի այդ, չինացիները դարեր շարունակ օգտագործում են թեյնիկները և թեյի հատուկ բաժակները, և նրանց թեյի մշակույթը չի ներառում տաք կաթսայի օգտագործումը որևէ ուտեստ պատրաստելու համար, առավել ևս նման ազնիվ խմիչք:

Բացի այդ, նմանատիպ «ջեռուցման» սարքերը պատմության մեջ հայտնի են բավականին երկար ժամանակ։ Օրինակ՝ հին հռոմեացիներն ունեին դրանք։ Աուտեպսան (այսպես է կոչվում հռոմեական «ջեռուցիչը») կրկնակի պատերով խորանարդ էր։ Պատերի արանքով ջուր են լցրել, կենտրոնում կրակ են վառել։ Այդպես ջուրը տաքացնում էին և ավելացնում գինու մեջ։ Կրակի վրա դրել են եռոտանի, որի վրա սնունդ են տաքացրել։

Նման «տաքացուցիչներ» կային նաև Հին Պարսկաստանում։ Վոլգայի շրջանի Բելյամեն հնագույն քաղաքի պեղումների ժամանակ հայտնաբերվել են պղնձե «ջեռուցիչի» մնացորդներ։ Ենթադրվում է, որ այս սարքը եղել է բուլղարական (նախամոնղոլական) արտադրության։

3. Սամովարը Ռուսաստան է եկել Անգլիայից և անգլիական «tea urn»-ի անալոգն է։

Իսկապես, Անգլիայում ջուրը եռացնելու համար օգտագործվում էին «թեյի անոթներ» կամ «թեյի կարասներ»։ Այնուամենայնիվ, այս անոթները հայտնի էին 1740 - 1770 թվականներին: Եվ այս պահին ռուսական սամովարն արդեն հայտնի էր ոչ միայն Ռուսաստանում, այլև Եվրոպայում։

Նրանք տաք քար գցեցին ջրով անոթի մեջ, և ջուրը սկսեց եռալ։ Եվ քանի որ ջուրը եռաց, սա սամովարն է։ Տրամաբանությունը պարզապես անհավանական է։ Դրանից բխում է, որ ինքնաթիռը հորինել են կրոմանյոնները։ Փորձել են եռացող ջրից տաք քար հանել, ու քանի որ քարը տաք է, կողք են նետել։ Քարը թռչում էր... Եվ այսպես, ինքնաթիռը հայտնվեց։

5. Սամովարը սբիտեննիկի էվոլյուցիան է։

Sbitennik-ը հատուկ անոթ (սարք, եթե ցանկանում եք) սբիտեննիկ պատրաստելու համար։ Sbiten-ը Ռուսաստանում հայտնի է ավելի քան 1000 տարի: Մինչ թեյի հայտնվելը ռուսները անընդհատ և կանոնավոր կերպով խմում էին սբիտեն։ Ամեն դեպքում, առավոտյան՝ միանշանակ։ Այս ըմպելիքը համեղ է և առողջարար (շատ ավելի առողջարար, քան թեյը):

Այնուամենայնիվ, վերադառնանք սամովարին։ Այո, տարբերակը շատ ուժեղ է. սբիտեննիկը գրեթե սամովարի է նման՝ ածուխ պահելու համար ներքին խողովակով տարա, ըմպելիքը «մատակարարելու» սարքեր կան (խոռոչ, թեյնիկի նման): Իսկ սբիտենը եփեցին (եփեցին) սբիտեննիկում։

Ամեն ինչ շատ տրամաբանական ու հուսալի կլիներ, եթե չլիներ թիվ 6 տարբերակը։

6. Ուրալյան սամովար.

Տուլայի բնակիչներն իրենց համարում են Ռուսաստանում սամովարաշինության հիմնադիրները։ 1996 թվականին Տուլան նշեց հրացանագործների քաղաքում սամովարների արդյունաբերական արտադրության սկզբի 250-ամյակը։ 1746 թվականին Օնեգա վանքի գույքի գույքագրման մեջ գրառում է կատարվել։ Այս գրառման մեջ ասվում է, որ վանքում եղել է Տուլայում պատրաստված սամովար։

Այնուամենայնիվ (և թող Տուլայի բնակիչները չնեղանան), հավաստի ապացույցներ կան, որ առաջին սամովարները արտադրվել են Ուրալում Սուկսունսկու գործարաններում (գործարանը պատկանում էր Դեմիդովին), Տրոիցկի (Տուրչանինովի գործարան) և Իրգինսկին (տերերն էին. Օսոկին եղբայրները):

Շատ հաճախ, հիշելով մեր հայրենիքի պատմությունը, մենք խոսում ենք անհայտ հերոսների և անհայտ արհեստավորների մասին։ Բայց չկան «անհայտներ», այլ պարզապես մոռացված անուններ։

Փորձենք հասկանալ անցած տարիների իրադարձությունները։

Եվ ես կսկսեմ ոչ թե սկզբից, այլ (այսպես ասած) կեսից։

Սվերդլովսկի մարզի պետական արխիվը պարունակում է մի շատ հետաքրքիր փաստաթուղթ մաքսային ծառայության կողմից. Այն թվագրված է 1740 թվականի փետրվարի 7-ով։ Փաստաթղթի համաձայն, Եկատերինբուրգի մաքսատուն Չուսովայա գետից ապրանքներ են հասցվել՝ մեղր վեց տաշտում, ընկույզ՝ վեց տոպրակի մեջ և «16 ֆունտ կշռող թիթեղապատ պղնձե սամովար՝ մեր սեփական գործարանային աշխատանքի, գործիքով։ » Այս գործով տուժողները Իրգինսկի գործարանի վաճառականներն էին։

Հատկանշական է, որ մաքսավորներին չի զարմացրել այն հրաշալի հրաշքը, որը հայտնաբերվեց նավամատույցում։ Եվ նրանք վստահորեն գրեցին. «Սամովար»: Որից բխում է, որ սամովարը նրանք առաջին անգամ չէին տեսնում։ Իսկ արժեքը որոշվեց՝ 4 ռուբլի 80 կոպեկ։

Այս պատմությունը սկսվել է 1727 թվականին, երբ Օսոկին եղբայրները Իրգինկա գետի վրա պղնձաձուլարանի տեղ են ստացել։ Գործարանը պղնձե փող է հատել (գանձարանի համար), իսկ երբ փողի կարիքը վերացել է, սկսել են պղնձե սպասք պատրաստել։ Պետք է ասել, որ այս բիզնեսը եկամտաբեր էր, և եղբայրները հարստացան։ Նրանք արտադրում էին ձուլարան և վերածում սպասք։

Եվ շուտով աղետը հասավ. պետական (պետական) լիցենզավորողները եկան մասնավոր գործարաններ, փոխարինեցին գործավարներին և սկսեցին արհեստավորներին սովորեցնել իմաստություն և բանականություն: Այսօր մենք կխոսեինք տնտեսության կարգավորման գործում պետության դերի ուժեղացման մասին։ սպասքի արտադրությունը դադարեցվեց (պետական ներկայացուցչի խնդրանքով) և պղնձի ձուլակտորները սկսեցին «ֆիքսված գնով» հանձնվել գանձարանին։ Արդյունքում գործարանը շատ արագ մոտեցավ սնանկացմանը։

Գործարանի սեփականատերը գործարանը փրկելու խնդրանքով դիմել է գանձապետարան և ստացել պղնձե սպասք արտադրելու թույլտվություն։ Բայց, միայն մեկ անգամ. Եվ վաճառեք այն, որտեղ ուզում եք:

Մոտավորապես այս ժամանակ սկսվեց Բաշկիրիայի ապստամբությունը, որը ծնեց «ազատությունը»՝ գործարաններից կամավորները միացան ջոկատներին՝ ապստամբներին խաղաղեցնելու համար: Եվ եթե մյուս գործարաններում արհեստավորները պահպանում էին իրենց աշխատանքը, ապա սնանկացած գործարանում մարդիկ ուղղակի հոսում էին պատերազմի: Մի քանի ամիս անց «ռազմիկները» բավականաչափ կռվեցին և սկսեցին տուն վերադառնալ։

Պատմությունը չի պահպանել այդ վարպետ մարտիկի անունը, ով պատերազմից գործարան վերադարձավ՝ մտքով ունենալով ճամբար ստեղծելու մի կաթսա, որտեղ կարելի էր տաքանալ ցուրտ գիշերը առանց կրակի, արագ պատրաստել տաք կերակուր և ապա թաքցրեք այս կաթսան ճամփորդական պայուսակի մեջ:

Արհեստավորները վերադարձան գործարան, բայց գործարանը կործանման եզրին էր։ Եկատերինբուրգից ճաշատեսակներ պատրաստելու և դրանք վաճառելու թույլտվություն կա, բայց միայն մեկ անգամ։ Ո՞ւմ պետք է վաճառեմ այն: Հին կապերը խզվել են, վստահելի գնորդներ չկան։ Ինչ անել? Եվ հետո սելեկցիոները գտավ հուսալի գնորդ՝ մասնավոր և պետական թորման գործարաններ, որոնց համար պահանջվում էին թանկարժեք քարեր, կաթսաներ և սամովարի խողովակներ։

Սամովար-խոհանոց

Պետք է ասել, որ առաջին սամովարները թե՛ արտաքին տեսքով, թե՛ դիզայնով շատ տարբեր էին ժամանակակից սամովարներից։ Կային սամովարներ՝ բաժանված կուպեների, որոնցում հնարավոր էր միաժամանակ պատրաստել առաջին, երկրորդ և երրորդ ճաշատեսակները։ Մեկ ճաշատեսակի համար նույնպես սամովարներ կային։ Փոքր, 3-8 լիտր և 15 լիտրանոց, որոնք ժողովրդականորեն կոչվում էին «զինվորական» և «գնչու»: Հենց այդ ժամանակ հայտնվեցին հայտնի խոհանոցային սամովարներն ու տաքացնող թեյնիկները։

Ռուսական Սամովարի ոսկե դարը

Ռուսական սամովարի ծաղկման շրջանը տասնութերորդ դարի վերջն է, իսկ տասնիններորդ դարը: Մինչև այս ժամանակը թեյը թանկ էր, և միայն շատ հարուստ մարդը կարող էր իրեն թույլ տալ սամովար: Հիշու՞մ եք, թե վաճառականները մաքսայինում որքան էին գնահատում իրենց սամովարը։ 4 ռուբլի 80 կոպեկ։ Լավ խրճիթն արժեր 10 ռուբլի, իսկ 20 ռուբլով կարելի էր տուն գնել։ Կովը արժե 2,50 ռուբլիից:

Ժամանակի ընթացքում սամովարները սկսեցին զանգվածային արտադրվել, ինչը նվազեցրեց սամովարների ինքնարժեքը, իսկ թեյը դարձավ ավելի մատչելի։

Հարուստ մարդիկ պատրաստակամորեն սամովարներ էին գնում, սամովարները հայտնվում էին պանդոկներում, հայտնի էին նաև «հանրային սամովարները»։

Մինչև 1812 թվականի Հայրենական պատերազմը սամովարների հիմնական մատակարարը Պյոտր Սիլինն էր, ով գործարան ուներ Մոսկվայի նահանգում։ Նա տարեկան արտադրում էր մինչև 3000 սամովար։

Բայց պատերազմից հետո իրավիճակը փոխվեց, և սամովարների հիմնական արտադրությունը տեղափոխվեց Տուլա։ Զինագործների քաղաքում գործում էին 28 սամովարների գործարաններ, որոնք արդեն արտադրում էին 120000 սամովար և աքսեսուարներ նրանց համար։

Հայտնվեցին տարբեր ոճերի սամովարներ՝ «կայսրություն», «խառնարան», սամովար-բաժակ, սամովար-դուլա, սամովար-բաժակ և այլն։ Յուրաքանչյուր գործարան փորձում էր սեփական սամովարով հանդես գալ՝ ի տարբերություն իր մրցակիցների արտադրանքի։ Արտադրության են դրվել խոհանոցային սամովարներ, սուրճի կաթսաների սամովարներ, ճամփորդական, կերոսինային սամովարներ (որոնք շատ տարածված էին Կովկասում)։ Բայց այս բոլոր նոր ապրանքները պարզապես մարեցին 19-րդ դարի վերջին: Քսաներորդ դարի սկզբից սամովարներից միայն թեյ էին խմում։ Իսկ առաջին համաշխարհային պատերազմի սկզբում Տուլան տարեկան արտադրում էր ավելի քան 660000 սամովար։

Ռուսական սամովարի հոգին

Արտադրության նման ծավալներով սամովարը դարձել է ամեն տան հարմարանքը։ Եվ նա պարզապես չմտավ, սամովարը դարձավ ազգային կյանքի բնորոշ հատկանիշ:

Բանաստեղծ Բորիս Սադովսկոյը «Սամովար» ժողովածուի նախաբանում գրել է.

Սամովարը հսկայական տեղ է գրավում մեր կյանքում, անգիտակցաբար ինքներս մեզ համար: Որպես զուտ ռուսական ֆենոմեն՝ դա օտարների ըմբռնումից դուրս է։ Սամովարի բզզոցում և շշուկով ռուս մարդը պատկերացնում է մանկությունից ծանոթ ձայներ՝ գարնանային քամու հառաչները, մայրական սիրելի երգերը, գյուղական ձնաբքի զվարթ հրավիրող սուլիչը: Քաղաքային եվրոպական սրճարանում այս ձայները չեն լսվում։

Այդպես էլ եղավ. սամովարը դարձավ ժողովրդի մշակույթի մի մասը: Նրա մասին գրել են Պուշկինն ու Գոգոլը, Բլոկն ու Գորկին։

Եվ ինչպես են դա գրել (և գրում) արվեստագետները: Այս գրառման մեջ ես ներառել եմ մի քանի նկար, որոնցում գլխավոր հերոսը սամովարն է։ Եթե ցանկություն ունեք, ապա կարող եք տեսնել սամովարին նվիրված նկարների ավելի ծավալուն հավաքածուներ.

Սամովարը կանգնած է ասեղնագործված սփռոցի վրա։ Նկարիչ Եվգենի Մուկովնին
Նատյուրմորտներ. Թեյ սամովարից
Ռուսական հրաշք սամովարի լուսանկար

Սամովարով զարդարված սեղանի ռոմանտիկան ու պոեզիան, և ամառային գիշերը, և ծաղկած հոփն ու մեղրի հոտը... Եվ սիրտը զարկ է տալիս գործվածքի հարմարավետ լուսամփոփից, ժանյակավոր սփռոցից, յասամանի փունջից և երգից։ սամովարը։

Իսկ ռուսական սամովարը պարզապես պետք է մեղեդային լինի։ Սկզբում նրբանկատ ու քնքուշ երգում է, հետո ձմեռային ձնաբքի պես աղմուկ է հանում, իսկ հետո՝ գարնան առվի պես փրփրում։ Եվ սա պատահական չէ՝ իսկական սամովարն այնպես է պատրաստվել (մարմնի ձևով), որ անպայման երգի։

Ինչպիսի թեյ կա սամովարում: Սա էլեկտրական կաթսա չէ: Սամովարը իրական քիմիական ռեակտոր է, որն արդյունավետորեն նվազեցնում է ջրի կարծրությունը: Իսկական սամովարում ջուրը տաքացվում է այլ կերպ, քան թեյնիկում (ներքևից վերև. տաք ջուրը բարձրանում է աղերի, հանքանյութերի և այլնի հետ միասին): Բայց սամովարում ջուրը միանգամից տաքացվում է, և չլուծվող կարբոնատները նստում են հատակին (այդ պատճառով սամովարի ծորակը միշտ ներքևից բարձր է) և ավելի քիչ՝ խողովակի վրա։ Ահա թե որտեղից է գալիս թեյի անհավանական համը։ Հիշո՞ւմ ես:

Ո՞վ և ե՞րբ է հորինել սամովարի նման բանը:

Սամովարը ռուսական ժողովրդական սարք է՝ ջուր եռացնելու և թեյ պատրաստելու համար։ Սկզբում ջուրը ջեռուցվում էր ներքին վառարանով, որը ածուխով լցված բարձր խողովակ էր։ Հետագայում հայտնվեցին այլ տեսակի սամովարներ՝ կերոսին, էլեկտրական և այլն։

Սամովարը Ռուսաստանի նույն խորհրդանիշն է, ինչ բալալայկան և մատրյոշկան:
http://ru.wikipedia.org/wiki/РЎР°РјРѕРІР...

[խմբագրել] Սամովարի պատմություն
Տուլայում առաջին փաստագրված սամովարների հայտնվելու մասին հայտնի է հետևյալը. 1778 թվականին Զարեչյեի Շտիկովա փողոցում եղբայրներ Իվան և Նազար Լիսիցինները սամովար են պատրաստել քաղաքի փոքրիկ, սկզբնական շրջանում, առաջին սամովարի ձեռնարկությունում։ Այս հաստատության հիմնադիրը նրանց հայրն էր՝ հրացանագործ Ֆեդոր Լիսիցինը, ով զենքի գործարանում աշխատելուց ազատ ժամանակ կառուցեց իր սեփական արհեստանոցը և դրանում զբաղվեց բոլոր տեսակի պղնձագործությամբ։

Արդեն 1803 թվականին նրանց մոտ աշխատում էին Տուլայի չորս վաճառականներ, յոթ զինագործներ, երկու կառապաններ և 13 գյուղացիներ։ Ընդհանուր առմամբ 26 մարդ է։ Սա արդեն գործարան է, իսկ կապիտալը 3000 ռուբլի է, եկամուտը՝ մինչև 1500 ռուբլի։ Շատ փող. Գործարանը 1823 թվականին անցել է Նազարի որդի Նիկիտա Լիսիցինին։

Լիսիցինյան սամովարները հայտնի էին իրենց ձևերի և հարդարման բազմազանությամբ՝ տակառներ, վազող և փորագրված ծաղկամաններ, ձվաձև սամովարներ, դելֆինի ձևավորված ծորակներով և օղակաձև բռնակներ: Որքա՜ն ուրախություն են նրանք բերել մարդկանց։ Բայց մեկ դար է անցել, և արտադրողների գերեզմանները խոտածածկ են, նրանց աշկերտների անունները մոռացվել են։ Առաջին սամովարները, որոնք փառաբանում էին Տուլային, դարձել են աղմկոտ և այլևս չեն երգում իրենց երեկոյան երգերը։ Նրանք հանգիստ տխուր են իրենց հայրենիքից հեռու՝ Բուխարայի, Մոսկվայի, Սանկտ Պետերբուրգի, Կալուգայի թանգարաններում։ Այնուամենայնիվ, Տուլայի Սամովարի թանգարանը կարող է պարծենալ ամենահին Լիսիցինյան սամովարով:

Մինչդեռ սամովարի արտադրությունը շատ եկամտաբեր է ստացվել։ Արհեստավորները արագ վերածվեցին արդյունաբերողների, արհեստանոցները՝ գործարանների։

1785 թվականին բացվել է Ա.

1808 թվականին Տուլայում գործում էին սամովարների ութ գործարաններ։ 1812 թվականին բացվել է Վասիլի Լոմովի գործարանը, 1813 թվականին՝ Անդրեյ Կուրաշևը, 1815 թվականին՝ Եգոր Չեռնիկովը, 1820 թվականին՝ Ստեփան Կիսելևը։

Վասիլի Լոմովն իր եղբոր՝ Իվանի հետ միասին արտադրել է բարձրորակ սամովարներ՝ տարեկան 1000 - 1200 հատ, և մեծ ճանաչում ձեռք բերել։ Այնուհետև սամովարները վաճառվում էին ըստ քաշի և արժեքի՝ արույր՝ 64 ռուբլի մեկ ֆունտի դիմաց, կարմիր պղինձը՝ 90 ռուբլի մեկ ֆունտի դիմաց։

1826-ին վաճառական Լոմովների գործարանը տարեկան արտադրում էր 2372 սամովար, Նիկիտա Լիսիցինը՝ 320 հատ, Չեռնիկով եղբայրները՝ 600 հատ, Կուրաշևը՝ 200 հատ, վաճառական Մալիկովը՝ 105 հատ, հրացանագործ Մինաևը՝ 128 հատ, Չիգինը՝ 128 հատ։

1850 թվականին միայն Տուլայում գործում էին սամովարների 28 գործարաններ, որոնք տարեկան արտադրում էին մոտ 120 հազար սամովար և բազմաթիվ այլ պղնձի արտադրանք։ Այսպես, Յա Վ.Լյալինի գործարանը տարեկան արտադրում էր ավելի քան 10 հազար սամովար, Ի.Վ.Լոմովի, Ռուդակովի և Բատաշև եղբայրների գործարանները՝ յուրաքանչյուրը յոթ հազար հատ։

19-րդ դարի վերջին - 20-րդ դարի սկզբին հայտնվեցին սամովարների նոր տեսակներ՝ կերոսինե սամովարը, Պարիչկո սամովարը և պղնձե սամովարները Չեռնիկովի գործարանից՝ կողքի խողովակով։ Վերջինում նման սարքը մեծացրել է օդի շարժը և նպաստել ջրի արագ եռացմանը։

Վառելիքի բաքով կերոսինի սամովարները արտադրվել են (բոցավառների հետ միասին) 1870 թվականին հիմնադրված Պրուսիայի քաղաքացի Ռեյնհոլդ Թեյլի գործարանում, և դրանք արտադրվել են միայն Տուլայում։ Այս սամովարը մեծ պահանջարկ գտավ այնտեղ, որտեղ կերոսինը էժան էր, հատկապես Կովկասում։ Կերոսինի սամովարները վաճառվում էին նաև արտասահմանում։

1908 թվականին Շախդատ և Կո եղբայրների գոլորշու գործարանը թողարկել է շարժական սափորով սամովար՝ Պարիչկո սամովար։ Այն հորինել է ինժեներ Ա.Պառիչկոն, ով վաճառել է իր արտոնագիրը Shakhdat and Co. Այս սամովարները հրդեհից անվտանգ էին, դրանք չէին կարող փչանալ կամ փչանալ, ինչպես սովորական սամովարները, եթե կրակի ժամանակ ջուր չլիներ։ Վերին փչող սարքի և հնարավորության շնորհիվ