Ինչ է թիվ 1 աղյուսակը. Սպառման համար թույլատրված ապրանքներ

Այն սովորաբար նշանակվում է ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի պեպտիկ խոցով տառապող մարդկանց։ Դիետան նկատելի թեթևացում է բերում ինչպես այս հիվանդությունների սրման, այնպես էլ վերականգնման շրջանում։ Որոշ դեպքերում այս դիետան նշանակվում է խրոնիկական գաստրիտի սրման դեպքում։

«Աղյուսակ 1» դիետայի առանձնահատկությունները

Ցուցումներ:ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի պեպտիկ խոց, ինչպես նաև գաստրիտ վերականգնման ժամանակահատվածում.

Տեւողությունը:ինչպես սահմանված է բժշկի կողմից;

Առանձնահատկություններ:սպառված սննդի քանակի չափավորություն; սննդամթերքի սահմանափակում, որոնք առաջացնում են ստամոքսի սեկրեցիայի ավելացում; Նախապատվությունը տրվում է խյուս, խաշած և շոգեխաշած մթերքներին;

Էներգիայի արժեքը. 2300-2600 կԿ;

Հեղուկի օրական ծավալը. 1,5 լ;

Դիետայի պատրաստման լավագույն տեսակը Աղյուսակ 1.շոգեխաշած կամ խաշած;

Հզորության հաճախականությունը.Պետք է ուտել փոքր չափաբաժիններով՝ օրը 5-6 անգամ;

Դիետա «Աղյուսակ 1». ինչ հնարավոր է, ինչը ոչ

Միս, թռչնամիս, ձուկ.Մսային և ձկան ուտեստների համար թույլատրվում են ցածր յուղայնությամբ և փափուկ հյուսվածքով սորտեր: Այսինքն՝ միսը պետք է լինի նուրբ, առանց ջլերի ու մաշկի։ Ճաշատեսակի իդեալական ձևը շոգեխաշած կոլոլակ է, զռազի և աղացած մսով կոտլետներ։

Ձու.Ոչ ավելի, քան երկու կտոր օրական ցանկացած ձևով, բացառությամբ տապակած ձվի: Լավագույն տարբերակը կաթով թեթեւ գոլորշու ձվածեղն է։

Հաց և ալյուր.Դուք կարող եք՝ երեկվա ցորենի հացը՝ պատրաստված բարձրակարգ ալյուրից, ինչպես նաև կրեկերներից և թխվածքաբլիթներից։ Թույլատրվում են նաև չքաղցրած թխած ապրանքներ և թխվածքաբլիթներ: Ամենախիստ արգելքը տարեկանի հացի և փխրուն հացի, ցանկացած թարմ թխվածքի և շերտավոր խմորեղենի վրա է:

Կաթնամթերք.Որպես «Աղյուսակ 1» դիետայի մաս՝ դուք կարող եք օգտագործել ամբողջական և խտացրած կաթ, ինչպես նաև սերուցք, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, թթվասեր և ցածր յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերք: Պանրի հետ պետք է հատկապես զգույշ լինել՝ սննդակարգում թույլատրվում է միայն մեղմ, ցածր յուղայնությամբ պանիրը (կամ քերած կամ վերամշակված)՝ շաբաթական ոչ ավելի, քան մեկ անգամ։

Բանջարեղեն.Տեսականորեն ցանկացած բանջարեղեն կարելի է օգտագործել, սակայն կարևոր է զգույշ լինել դրանց սպառման ձևի նկատմամբ։ Քանի որ «Աղյուսակ 1» դիետայում կարևոր է խոցերից «վիրավորված» ստամոքսի պատերին հնարավորինս նրբորեն վերաբերվել, մանրաթելերով հարուստ բանջարեղենը պետք է եփել և վերածել փափուկ խյուսի, թեթև սերուցքային ապուրների և այլն։

Հացահատիկային.Թույլատրվում է՝ ձիաձավար, վարսակի ալյուր և հնդկաձավար, ինչպես նաև կպչուն բրինձ։ Վայրի և շագանակագույն բրինձն արգելված է։ Դուք կարող եք ուտել մակարոնեղեն, բայց դրանք պետք է լինեն փոքր ձևով, իդեալական՝ ամենափոքր արիշտա:

Մրգեր և աղանդեր.«Աղյուսակ 1» դիետան խրախուսում է ցանկացած հասած փափուկ քաղցր մրգերի օգտագործումը, ինչպիսիք են դեղձը, ծիրանը, բանանը, սալորը և այլն: Բացի այդ, ցանկացած միրգ և հատապտուղ կարող եք ուտել խյուսի, խաշած և թխած վիճակում, ինչպես նաև սուֆլեների, ժելեի, մուսի և այլնի տեսքով։ Թույլատրվում են քաղցրավենիք, ինչպիսիք են մարշմալոուսը, մարշալը, թռչնի կաթը, աղանդերը, ինչպիսիք են տիրամիսուն և այլն: Արգելված են շոկոլադը, թթու հատապտուղներն ու մրգերը, կոշտ հյուսվածքով մրգերը (խնձոր, տանձ և այլն) և պաղպաղակը։

Ըմպելիքներ.Դուք կարող եք՝ մաքուր ջուր, թույլ թեյ, կակաո, հյութեր, կոմպոտներ և մրգային ըմպելիքներ քաղցր մրգերից և հատապտուղներից: Չի թույլատրվում՝ քաղցր սոդա, կվաս, թթու ըմպելիքներ, սուրճ, ալկոհոլ:

Լրացուցիչ արգելքներ.Կարևոր է հասկանալ «Աղյուսակ 1» թերապևտիկ դիետայի հիմնական սկզբունքը. սննդակարգում թույլատրվում են ուտելիքներ և ճաշատեսակներ, որոնք չեն գրգռում ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի վնասված պատերը քիմիական, մեխանիկական կամ ջերմային: Սա նշանակում է, որ այն ամենը, ինչ մտնում է ստամոքս, պետք է լինի չեզոք ջերմաստիճանի, ունենա փափուկ (իդեալական խյուսի նման) խտություն և չլինի կծու, ճարպային, թթու կամ ապխտած։ Օրինակ՝ գազարով սպիտակ կաղամբով աղցանը խստիվ արգելված է, բայց հնարավոր է շոգեխաշած կաղամբ «Բավարիայի ոճով»: Հացահատիկից արգելվում է կորեկը, գարին, քինոան և եգիպտացորենի ցորենը: Արգելվում են նաև հատիկները (բացառությամբ խոշոր սպիտակ լոբի): Դիետան չպետք է պարունակի կիսաֆաբրիկատներ և պահածոներ, թթու վարունգ և մարինադներ:

Ստամոքսի խոցի համար դիետայի մեկ օրվա օրինակելի մենյու

Սեղանի 1-ի դիետայի վրա պետք է սնվել կոտորակներով՝ օրական 5-6 անգամ: Օրվա մոտավոր ընտրացանկը կարող է այսպիսի տեսք ունենալ.

• Նախաճաշ՝ երկու ձու և կաթ, կաթնաշոռ մեղրով կամ ջեմով, թեյ;
• Երկրորդ նախաճաշ՝ մրգային աղցան;
• Ճաշ՝ կպչուն բրնձի ապուր, ձկան կոտլետներ բուսական խյուսով, քաղցր ժելե;
• Կեսօրից հետո խորտիկ. մի բաժակ կակաո մարշալով;
• Ընթրիք՝ խաշած վերմիշել մսային գնդիկներով, սալորաչրով խաշած և մանր տրորած ճակնդեղի աղցան, թեյ;
• Քնելուց 3 ժամ առաջ՝ մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, խնձորի սոուս;

Դիետայի առողջ բաղադրատոմսեր Աղյուսակ 1կօգնի դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը.

Սոսինձ բրնձի ապուր

Բաղադրությունը: 50 գ բրինձ, 1 հավի ձու, մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթ, 15 գ կարագ, ջուր։

Խոհարարության եղանակը.

• 1 Եփել բրինձը մինչև ամբողջովին եփվի և քամել նուրբ մաղով:
• 2 Ավելացնել 3 ճաշի գդալ բրնձի սոսինձ արգանակի մեջ: լ. խաշած բրինձ և դնել թույլ կրակի վրա։
• 3 Կաթը և ձուն խառնել և այս խառնուրդն ավելացնել արգանակի մեջ։ 1-2 րոպե հետո հանել կրակից։
• 4 Ցանկության դեպքում պատրաստի ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել մի քիչ քերած խաշած գազար և մանր կտրատած կանաչի։ Մատուցելուց առաջ ապուրը համեմեք մի կտոր կարագով։

Եփած տավարի պելմենիներ արգանակի մեջ

Բաղադրությունը: 300 գ տավարի աղացած միս, կես սոխ, 1 ձու, 2-3 շերտ սպիտակ ցորենի հաց, 1 ճ.գ. կարագ, 1 ճ.գ. թթվասեր, մի պտղունց աղ։

Խոհարարության եղանակը.

• 1 Տավարի միսը մանր կտրատել։
• 2 Կես սոխը կտրատել և տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• 3 Հացի կտորները թրջել կաթի մեջ, քամել ու խառնել թթվասերի հետ։
• 4 Խառնել բոլոր բաղադրիչները և մանրացնել։ Աղացած միսին ավելացնել աղ և, ցանկության դեպքում, մի պտղունց խոտաբույսեր: Աղացած միսը գրտնակել հաստ «երշիկի» մեջ, փաթաթել սպիտակ բամբակե կտորի մեջ և թելով կապել ծայրերին։
• 5 Տեղադրել եռացող աղաջրի մեջ և եփել 10-15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ նրբերշիկը «փաթաթում ենք», կտոր-կտոր անում և դնում արգանակով բաժակների մեջ։ Ցանկության դեպքում արգանակի մեջ կարող եք ավելացնել խաշած բանջարեղեն և խոտաբույսեր։

Դդում ցուկկինիով և ֆետա պանրով, թխված կաթսայում

Բաղադրությունը: 400-500 գ դդում, կես ցուկկինի, 100 գ սպիտակ լոբի, 200 գ ֆետա պանիր, 2 ճ.գ. կարագ։

Խոհարարության եղանակը.

• 1 Նախապես եռացրեք սպիտակ լոբին մինչև կիսով չափ եփվի։
• 2 Դդումն ու ցուկկինը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Նաև կտրատել պանիրը։
• 3 Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանի, ապա իջեցնել 180 աստիճանի։
• 4 Կաթսայի մեջ դնել դդումը ցուկկինիով, խաշած լոբով և պանրի կտորներով։
• 5 Վերին շերտի վրա կարագի կտորներ ենք դնում։
• 6 Կաթսան ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցում։ Եփել մոտ 25-30 րոպե։ Այնուհետև անջատեք ջեռոցը՝ թողնելով ուտեստը եփվի մոտ 10 րոպե։ Ցանկության դեպքում կարելի է մատուցելուց առաջ ճաշատեսակի մեջ մեկ գդալ թթվասեր ավելացնել։

Այս դիետան նախատեսված է հիվանդությունների դեպքում.

• պեպտիկ խոց և քրոնիկ գաստրիտ ստամոքսի նորմալ և ավելացած սեկրեցիայով սրացման և ռեմիսիայի փուլում (3-5 ամսվա ընթացքում);
• քրոնիկ գաստրիտ՝ սեկրետորային անբավարարությամբ սուր փուլում;
• սուր գաստրիտ վերականգնման ժամանակահատվածում;
• ստամոքսի վիրահատությունից հետո վերականգնման փուլում (1a և 1b դիետաներից հետո):

Ստամոքսի սեկրեցիայի ուժեղ խթանող մթերքների ցանկը կարող եք կարդալ «Սնուցում ստամոքսի հիվանդությունների համար» հոդվածում։

Հատուկ նշանակության

Էներգիայի արժեքը.
12142-12979 կՋ
(2900-3100 կկալ):

Քիմիական բաղադրությունը:
սպիտակուցներ - 100 գ (60% կենդանիներ),
ճարպեր - մինչև 100 գ (20-30% բուսական),
ածխաջրեր - 400-450 գ,
նատրիումի քլորիդ - 12 գ;
ազատ հեղուկ - 1,5 լ.

Սրանք ընդհանուր առաջարկություններ են: Իրականում յուրաքանչյուր մարդ ունի նյութի սպառման իր նորմը։
Այս ծառայությունից օգտվելիս անպայման պետք է հաշվի առնել, որ այն սպառման նորմատիվները, որոնք այն կտա առողջ մարդու համար։ Եթե ​​ունեք որևէ առողջական վիճակ, խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ և հետևեք սննդակարգի ընդհանուր առաջարկություններին:

Խոհարարություն:
սնունդը շոգեխաշում է, եփում և մատուցում խյուսի մեջ։

Դիետան:
սնունդն ընդունվում է օրական 5-6 անգամ տաք (40-50 աստիճան Ցելսիուս):

1. Հաց և ալյուրի արտադրանք
   Առաջարկվում է.
   ցորենի հաց՝ պատրաստված պրեմիում և առաջին կարգի ալյուրից՝ երեկ թխած կամ չորացրած. համեղ բուլկիներ (շաբաթական 1-2 անգամ); չոր թխվածքաբլիթ, չկերած թխվածքաբլիթներ։
   Բացառված է:
   տարեկանի հաց, թարմ, նրբաբլիթներ, կարկանդակներ, կարկանդակներ, հացաբուլկեղեն:
2. Միս և թռչնամիս
   Առաջարկվում է.
   անյուղ միս (տավարի, հորթի միս, նապաստակ) առանց ջլերի և ֆասիայի, հավ և հնդկահավ առանց մաշկի, խաշած կամ շոգեխաշած, պյուրեով (կոտլետներ, պելմենիներ, կոլոլակ, խյուս, սուֆլե, ռուլետ և այլն), հորթի միս, նապաստակ, հավի միս՝ խաշած կտորներ, տավարի ստրոգանով եփած միսից, եփած ու շոգեխաշած լեզու ու լյարդ։ Խոզապուխտը նիհար է, նիհար, անշաղ; բժշկի և դիետիկ երշիկեղեն, նուրբ թակած; մսային պանիր, լյարդի պաշտետ։
   Բացառված է:
   մսի և թռչնի յուղոտ և թելային տեսակներ, տապակած և շոգեխաշած, պահածոներ.
3. Ձուկ
   Առաջարկվում է.
   ցածր յուղայնությամբ տեսակներ՝ առանց մաշկի, կտորներով կամ կոտլետային զանգվածի տեսքով՝ խաշած կամ շոգեխաշած, լցոնած բանջարեղենի արգանակով։ Թեթև աղած հատիկավոր խավիար փոքր քանակությամբ:
   Բացառված է:
   յուղոտ տեսակներ (թառափ, աստղային թառափ և այլն), ապխտած, աղած, տապակած, շոգեխաշած։
4. Ձու
   Առաջարկվում է.
   փափուկ խաշած, շոգեխաշած ձվածեղ և խաշած ձու (օրական 2 ձու):
   Բացառված է:
   պինդ խաշած, տապակած ձու և եփած ձու, հում ձվի սպիտակուց:
5. Կաթնամթերք
   Առաջարկվում է.
   ամբողջական կաթ, սերուցք, մեկօրյա մածուն, թարմ ոչ թթվային թթվասեր և կաթնաշոռ՝ ճաշատեսակների մեջ (ծույլ պելմենիներ, կաթսա, պուդինգներ և այլն); մեղմ քերած պանիր:
   Բացառված է:
   բարձր թթվայնությամբ կաթնամթերք, սուր պանիրներ.
6. Ճարպեր
   Առաջարկվում է.
   չաղ կարագ, զտված ձիթապտղի և արևածաղկի ձեթ՝ իր բնական տեսքով կամ ավելացված ուտեստների մեջ։
   Բացառված է:
   այլ ճարպեր, չափազանց եփած կարագ:
7. Հացահատիկային, մակարոնեղեն և լոբազգիներ
   Առաջարկվում է.
   կաթի կամ ջրի մեջ եփած շիլաներ՝ ձիաձավար, լավ եփած բրինձ, խյուս հնդկաձավար և վարսակի ալյուր։ Շոգեխաշել պուդինգներ, սուֆլեներ, կոտլետներ աղացած հացահատիկից։ Եփած թակած մակարոնեղեն:
   Բացառված է:
   կորեկ, մարգարիտ գարի, գարի, հնդկաձավար (միջուկ), հատիկներ, ամբողջական մակարոնեղեն
8. Ապուրներ
   Առաջարկվում է.
   խյուս բանջարեղենից, կաթնամթերքից, հացահատիկից, պյուրե վերմիշելից կամ տնական արիշտաից՝ թույլատրված պյուրե բանջարեղենի ավելացմամբ. սերուցքային կաթով ապուրներ, բանջարեղենից, նախապես եփած հավից կամ մսից։ Համեմում ենք կարագով, ոչ թթվային թթվասերով և ձվի դեղնուցով։
   Բացառված է:
   մսով, հավով, ձկան արգանակով, սնկով և թունդ բանջարեղենով արգանակներով, բորշով, կաղամբով ապուր, օկրոշկա։
9. Բանջարեղեն
   Առաջարկվում է.
   ճակնդեղ, կարտոֆիլ, գազար, ծաղկակաղամբ, կանաչ ոլոռ՝ խաշած ջրի մեջ կամ շոգեխաշած և խյուս (կարտոֆիլի պյուրե, սուֆլե); գոլորշու պուդինգներ; ցուկկինի և դդում, կտրատած, խաշած։ Երբեմն, հասուն, ոչ թթվային լոլիկները փոքր քանակությամբ:
   Բացառված է:
   այլ բանջարեղեն, աղած, թթու, թթու բանջարեղեն և սունկ, բանջարեղենի պահածոներ:
10. Մրգեր, քաղցր ուտեստներ և քաղցրավենիք
    Առաջարկվում է.
    հասած քաղցր մրգեր և հատապտուղներ խյուսի, ժելեի, ժելեի, մուսի, պյուրե կոմպոտների տեսքով; թխած խնձոր (առանց մաշկի); քաղցր ուտեստներ հարած սպիտակուցներով (մուս, սամբուկա), հարած սերուցք, քսուքներ, կաթնային ժելե։ Շաքարավազ, մեղր, մուրաբաներ և մուրաբաներ քաղցր հատապտուղներից և մրգերից, մարշմալոուից, մարշմալոուից:
    Բացառված է:
    հում, թթու և չհասած հատապտուղներ և մրգեր, շոկոլադ, հալվա, չմշակված չրեր.
11. Սոուսներ և համեմունքներ
    Առաջարկվում է.
    կաթ, թթվասեր, ձվի կարագի սոուսներ։ Ապուրների համար մանր կտրատած սամիթ; վանիլին.
    Բացառված է:
    այլ սոուսներ և համեմունքներ:
12. Ըմպելիքներ
    Առաջարկվում է.
    թույլ թեյ՝ կաթով կամ սերուցքով, թույլ կակաո՝ կաթով, քաղցր մրգերի և հատապտուղների հյութեր, մասուրի թուրմ, ցորենի թեփ։
    Բացառված է:
    կվաս, սուրճ, գազավորված ըմպելիքներ, թթու հատապտուղների և մրգերի հյութեր:

    Հոդվածը գրվել է հետևյալ հեղինակների նյութերի հիման վրա.
    A. Ya Gubergrits, բժշկական գիտությունների դոկտոր, պրոֆեսոր;
    Յու.Վ.Լինևսկի, բժշկական գիտությունների դոկտոր, պրոֆեսոր;

Հիմնական «Աղյուսակ 1»-ը թերապևտիկ դիետա է, որը նշանակվում է կերակրափողի այրվածքների համար, ստամոքսի խոցի ապաքինման փուլում, քրոնիկ գաստրիտի սրման և հետվիրահատական ​​շրջանում:

Ստամոքսի և աղիքների նուրբ լորձաթաղանթին պետք է ապահովել լիակատար հանգիստ այս ժամանակահատվածներում։ «Աղյուսակ 1»-ն իր սննդակարգով և շաբաթվա ճաշացանկով օգնում է թեթևացնել ցավը, անհանգստությունը և նորմալացնել մարսողությունը:

«Աղյուսակ 1» դիետայի ընդհանուր սկզբունքները. ճաշացանկ շաբաթվա համար

Ուտեստները կարելի է պատրաստել ամեն կերպ, բայց անպայման խյուս անել կամ լավ մանրացնել։ Կարելի է ուտել տապակած և թխած միս, բայց միայն առանց կեղևի։

«Աղյուսակ 1» դիետայի շաբաթվա ճաշացանկը չպետք է ներառի սնունդ, որը երկար ժամանակ է պահանջում մարսելու համար, առաջացնում է խմորում, գազի ձևավորում, ստամոքսահյութի արտադրության ավելացում, ինչպես նաև սննդամթերք, որը գրգռում է ստամոքսի լորձաթաղանթը:

Դուք կարող եք ուտել.

Չոր (նախօրեին) հաց, չոր թխվածքաբլիթներ;

Եփած նիհար միս, թռչնաբուծական ձուկ;

Ձու ձվածեղի տեսքով կամ փափուկ խաշած;

Եփած շիլա բրնձից, վարսակի ալյուրից, հնդկացորենից, ձավարից;

Խաշած բանջարեղենի պյուրե (դուք չեք կարող դրանք հում ուտել);

Խյուս քաղցր մրգեր և հատապտուղներ;

Բանջարեղեն և կարագ:

Դուք կարող եք խմել ցանկացած ըմպելիք, բացի գազավորված, սառեցված և սուրճից: Ուտեստները պետք է պատրաստվեն խյուսով խյուս ապուրների և բանջարեղենային խյուսի տեսքով։ Ընդհանուր առմամբ, սնունդը պետք է լինի փափուկ և հեշտությամբ մարսվող:

Արգելվում է ամեն ինչ կոպիտ, աղի, թթու, թթու, ապխտած։ «Աղյուսակ 1» դիետայի շաբաթական մենյուի համար ոչ պիտանի հացահատիկներից են գարին, կորեկը, ձուն և եգիպտացորենը: Դուք չեք կարող ուտել պանիր, շոկոլադ, պատրաստի կծու սոուսներ, պաղպաղակ կամ տարեկանի հաց։

Դիետա «Աղյուսակ 1». շաբաթվա մենյու

Այս դիետայի կալորիականությունը կազմում է ոչ ավելի, քան 3 հազար կիլոկալորիա։ Սա բավականին շատ է, բայց այն պետք է ուտել փոքր չափաբաժիններով։

Երկուշաբթի

Նախաճաշ՝ մի սենդվիչ չոր սպիտակ հաց բժշկի երշիկով, սև թեյ մեղրով կամ կաթով:

Երկրորդ նախաճաշ՝ թխվածքաբլիթներ սուրճով:

Ճաշ՝ կաթնապուր լապշայով, կոլոլակ՝ թթվասերի սոուսով, կոմպոտ։

Կեսօրից հետո խորտիկ. խնձորի կամ տանձի պյուրե:

Ընթրիք՝ հատապտուղներով կաթնաշոռային պուդինգ:

Քնելուց առաջ՝ մի բաժակ խմելու մածուն

Կաթնաշոռային պուդինգ հատապտուղներով

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ խյուս կաթնաշոռ;

Երեք ճաշի գդալ շաքարավազ;

Երկու ճաշի գդալ սեմոլինա;

Վանիլին ըստ ճաշակի;

Մի պտղունց աղ;

Երկու ճաշի գդալ չամիչ։

Ձուն հարել շաքարավազի հետ, խառնել կաթնաշոռի և այլ բաղադրիչների հետ։ Խառնել ամեն ինչ: Զանգվածը դնել յուղ քսած ձևաթղթերի մեջ և թխել 180°C ջերմաստիճանում 30 րոպե։ Մատուցել պյուրե հատապտուղներով։

Երեքշաբթի

Նախաճաշ՝ երեք սպիտակ ձվածեղ կաթով, թխվածքաբլիթներ։

Երկրորդ նախաճաշ՝ եփած գազար խյուսի տեսքով չամիչով և մեկ գդալ մեղրով։

Ճաշ՝ աղացած ձկան կոտլետ կարտոֆիլի պյուրեով թթվասերի սոուսով, տանձի կոմպոտ։

Կեսօրվա խորտիկ՝ հատապտուղների ժելե:

Ընթրիք՝ գազարով ռուլետ հավի մսով, մարշալով և կանաչ թեյ։

Քնելուց առաջ՝ մեկ բաժակ կեֆիր, մեկ թխվածքաբլիթ։

Գազարի ռուլետ հավի մսով

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ գազար;

Ձու;

Մի ճաշի գդալ սեմոլինա;

Հավի կրծքամիս;

Բուսական յուղ;

Կես բաժակ թթվասեր;

Կուրծքը մանրացրեք։ Գազարը եփել, քերել, խառնել ձվի և ձավարի հետ։ Մագաղաթի թերթիկը յուղել բուսական յուղով։ Շարել գազարն ու աղ ավելացնել։ Վրան քսել աղացած հավը և աղ ավելացնել։ Ձևավորել ղեկեր, վրան թթվասեր քսել և թխել 200°C-ում մինչև պատրաստ լինելը։

չորեքշաբթի

Նախաճաշ՝ եփած կաթով բրնձի շիլա մեղրով, փափուկ խաշած ձու։

Երկրորդ նախաճաշ՝ մի սենդվիչ չորացրած հաց բժշկի երշիկով։

Ճաշ. կարտոֆիլի պյուրե ապուր, հորթի մսով կոլոլակներ թթվասերի սոուսով:

Կեսօրվա խորտիկ. հատապտուղների պյուրե մեղրով:

Ընթրիք՝ քերած ճակնդեղի աղցան, կարտոֆիլի պյուրե, հորթի մսով կոլոլակ։

Քնելուց առաջ մի բաժակ տաք կաթ մեղրով:

Հորթի մսով կոլոլակներ

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ հորթի միս;

Կես բաժակ կլոր բրինձ;

Աղ ըստ ճաշակի;

Մի գդալ կարագ;

Լամպ;

Փոքր գազար;

Մի կտոր հնացած հաց;

Կես բաժակ կաթ։

Հացը թրջում ենք կաթի մեջ։ Եփել բրինձը։ Հորթի միսը սոխի հետ մանրացնել և խառնել բրնձի և հացի հետ։ Աղացրեք և հունցեք աղացած միսը։ Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և տապակում ենք խոշոր քերած գազարը։ Ձևավորել կոլոլակ: Կոլոլակները լցնում ենք շոգենավի թավուտի մեջ, վրան գազար ենք լցնում, լցնում քառորդ բաժակ ջրի մեջ և եփում 30 րոպե։

հինգշաբթի

Նախաճաշ՝ ձվածեղ, խաշած գազարի աղցան մեղրով։

Երկրորդ նախաճաշ՝ սուրճ և չոր թխվածքաբլիթներ:

Ճաշ՝ հավի լապշա, մի կտոր խաշած հավի միս՝ ցուկկինի կամ կարտոֆիլի պյուրեով:

Կեսօրվա խորտիկ՝ դեղձի ժելե:

Ընթրիք՝ շոռակարկանդակներ թթվասերի սոուսով։

Քնելուց առաջ՝ յոգուրտ խմել։

Շոռակարկանդակներ թթվասերի սոուսով

Բաղադրիչներ

Կես կիլոգրամ խյուս կաթնաշոռ;

Կես բաժակ ալյուր;

Երկու ձու;

Երկու գդալ շաքարավազ;

25 գրամ կարագ;

Կես բաժակ թթվասեր։

Ձուն հարել շաքարավազի հետ, միացնել կաթնաշոռի և ալյուրի հետ։ Շոռակարկանդակներ ձևավորեք։ Քսում ենք յուղած թխման թերթիկի վրա և թխում 30 րոպե։ 180°C-ում: Մատուցել թթվասերով։

Ուրբաթ

Նախաճաշ՝ հնդկաձավարի շիլա կաթով, փափուկ եփած ձու, թեյ կամ սուրճ կաթով փրփուրով:

Երկրորդ նախաճաշ՝ կաթնաշոռի պյուրե ջեմով։

Ճաշ. կաթնապուր վարսակով, մի կտոր շոգեխաշած հավի միս, մասուրի թուրմ:

Կեսօրվա խորտիկ՝ կաթնային ժելե:

Ընթրիք՝ դդմիկ-սեմոլինայի պուդինգ, եփած ճակնդեղի աղցան, թեյ։

Քնելուց առաջ խմել յոգուրտ կամ բիոկեֆիր:

Դդմի ձավարի պուդինգ

Բաղադրությունը:

150 գ ձիթապտուղ;

Երեք հարյուր գրամ դդում;

Մի բաժակ կաթ;

Մի պտղունց աղ;

Երկու ճաշի գդալ շաքարավազ;

Մի գդալ բուսական յուղ:

Դդումը կտրատել խորանարդի մեջ, եփ գալ և խյուս անել բլենդերի մեջ։ Եփել ձավարի շիլա: Դեղնուցը մանրացնել շաքարավազի հետ, հարիչով հարել սպիտակը աղի հետ։ Միացրեք ամեն ինչ: Ստացված զանգվածը լցնել յուղ քսած տապակի մեջ և թխել պուդինգը 180°C ջեռոցում մինչև պատրաստ լինելը։

շաբաթ օրը

Նախաճաշ՝ թխած վարդագույն սաղմոն կարագի մեջ, քերած խաշած ճակնդեղ և գազար թթվասերով, թեյ։

Երկրորդ նախաճաշ՝ թխվածքաբլիթներով սուրճ:

Ճաշ՝ կոլոլակներով ապուր, կարագով կարտոֆիլի պյուրե:

Կեսօրվա խորտիկ. մի բաժակ խյուս կաթնաշոռ մեղրով:

Ընթրիք՝ քերած ձվով արիշտա, շոգեխաշած կոտլետ։

Քնելուց առաջ՝ տաք մեղր կաթ։

Թխած ձուկ

Ձկան ֆիլեը թրջել կաթի մեջ։ Կես ժամ հետո հանել, դնել փայլաթիթեղի վրա, աղ ավելացնել, վրան մի քիչ կարագ քսել ու 20 րոպեով դնել ջեռոցը։

Կիրակի

Նախաճաշ՝ կաթով փափուկ ձվածեղ, դիետիկ երշիկեղեն և մի կտոր հնացած հաց:

Երկրորդ նախաճաշ՝ խնձորի պյուրե մեղրով:

Ճաշ՝ բանջարեղենային խյուսով ապուր՝ պաքսիմատով, տավարի կոտլետ՝ կարտոֆիլի պյուրեով։

Կեսօրվա խորտիկ՝ հատապտուղների ժելե:

Ընթրիք՝ շոռակարկանդակներ թթվասերով, գազարով աղցան մեղրով։

Քնելուց առաջ կանաչ թեյ թխվածքաբլիթով:

Բանջարեղենի խյուսով ապուր

Բաղադրությունը:

Մեկուկես լիտր ջուր;

Երեք կարտոֆիլ;

Փոքր սոխ;

Փոքր գազար;

Երեք հարյուր գրամ ցուկկինի;

Կարագի գդալ;

Խաշել բոլոր բանջարեղենները միասին։ Լցնել բլենդերի մեջ, աղ ավելացնել և արգանակի հետ միասին մանրացնել։ Խյուսը վերադարձրեք տապակի մեջ, ավելացրեք կարագը, տաքացրեք և մատուցեք սպիտակ հացի կրուտոններով։

Ժամանակի սղության, մշտական ​​զբաղվածության, նյարդային սթրեսի պատճառով տուժում է աղեստամոքսային տրակտը։

Եթե ​​դեպքը բարդ է, ապա անհրաժեշտ է թերապիա, իսկ եթե ձևավորվում է ստամոքսի խոց. գաստրիտ - դուք պետք է սահմանափակեք ինքներդ ձեզՍնուցման մեջ՝ օգտագործելով դիետիկ աղյուսակ 1.

Դիետայի թիվ 1 սեղանն ունի առանձնահատկություններ, որոնք պահանջում են խստորեն պահպանում:

Դիետայի նպատակը՝ կրճատումբորբոքում, արագացնելով խոցերի ապաքինման գործընթացը, կայունացնելով ստամոքսի արտազատիչ և շարժիչ գործառույթները:

Թիվ 1 դիետիկ աղյուսակի նկարագրությունը

Դիետայի օգտագործման ցուցումներ.

ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոց (նվազող սրացման փուլ, ռեմիսիայի փուլ);

սուր և քրոնիկ գաստրիտ (սրացման թուլացման փուլ);

կերակրափողի այրվածք;

մարսողական օրգանների վիրաբուժական բուժում.

Թիվ 1 դիետայի ընդհանուր բնութագրերը

Դիետան ֆիզիոլոգիապես ամբողջական է կալորիաների, սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի քանակի առումով:

Մենք սահմանափակում ենք սննդակարգը սննդամթերքների քանակը, որոնք խթանում ենստամոքսի սեկրեցիա՝ գրգռելով նրա լորձաթաղանթը, երկար ժամանակ ձգվող և դժվարամարս մթերքներ։

Պատրաստման եղանակները՝ խյուս, խոհարարություն, խոհարարությունշոգեխաշած, թխած առանց ընդերքի. Ձուկը և նիհար միսը կարելի է եփել կտորներով։

Արգելվում է օգտագործել.շատ սառը և տաք ուտեստներ. Տաք ուտեստների ջերմաստիճանը 57 - 62 °C է, սառը ճաշատեսակներինը՝ առնվազն 15 °C։

Թիվ 1 դիետայի քիմիական բաղադրությունը: չորս հարյուր գրամ ածխաջրեր, հարյուր գրամ սպիտակուց (դրանց կեսից ավելինկենդանիներ), հարյուր գրամ ճարպ (որից մեկ երրորդը բուսական է), սննդակարգում աղի քանակը չափավոր սահմանափակ է՝ տասից տասներկու գրամ.

Թիվ 1 դիետայի օրական կալորիականությունը 2800 - 3000 կկալ:

Խմելու դիետա՝ օրական մեկուկես լիտր հեղուկ.

Սննդի պլան՝ օրական հինգ սնունդ:

Քնելուց առաջ կարելի է կաթ խմել։

Դիետայի աղյուսակ 1

Եթե ​​դուք ունեք խոց՝ զուգակցված մարսողական այլ հիվանդությունների հետ, ապա այս դիետան ձեզ համար է։ Մենք օգտագործում ենք թիվ 1 դիետիկ աղյուսակը «չմշակված» խոցի սրման բուժման վերջին փուլում և երբ դրա ընթացքը դանդաղ է։ «Պյուրե» սննդակարգ թիվ 1 կիրառվում է աղեստամոքսային տրակտի վիրահատությունից հետո (վիրահատությունից մեկից երկու շաբաթ հետո՝ մինչև չորս ամիս), ստամոքսի վիրահատությունից հետո երկարաժամկետ բարդություններից հետո։

Ըստ հիվանդության փուլի՝ անհրաժեշտ է օգտագործելտարբեր տեսակի դիետա թիվ 1.

Երբ փոխանցվում էվիրահատություն կամ խոցի նախկին սրացում ( ուժեղ ցավով) – Նշանակվում է դիետա No 1 ա. 1-2 շաբաթ անց անցնում ենք թիվ 1բ սննդակարգին (սովորական սննդակարգին սահուն անցնելու համար)։

Դիետայի արդյունքների աղյուսակ 1

Դիետան օգնում էորքան հնարավոր է արագ վերականգնել ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններից, ինչպես նաևնիհարել յոթից տասը կիլոգրամհետևում շաբաթական (գումարած կողքերի և որովայնի ծավալի նվազում):

Եթե ​​խստորեն հետեւեք այս սննդակարգին, ապա կազատվեք աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններից։

Հիվանդանոցում դիետայի աղյուսակ 1-ի (OVD) հիմնական տարբերակը.

Թույլատրված ուտեստներ.

ալյուր՝ չորացրած ցորենի հաց, թխվածքաբլիթներ;

խաշած նիհար միս;

նիհար խաշած ձուկ;

քերած ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի մասին;

փափուկ խաշածձու ( շոգեխաշած ձվածեղ);

հացահատիկային ապրանքներ (սեմոլինա, բրինձ, հնդկաձավար, վարսակի ալյուր);

խաշած բանջարեղեն;

քերած հատապտուղների և մրգերի մասին;

թույլատրելի ըմպելիքներ՝ ջուր,թեյ կաթով; մասուրի եփուկ;

կարագ;

բուսական յուղ;

խյուս բանջարեղենով ապուրներ, սերուցքային ապուր:

Արգելված ուտեստներ.

արգելված ըմպելիքներ՝ սուրճ e, սոդա;

շոկոլադ,

պաղպաղակ,

թթու հատապտուղներ և մրգեր;

ապխտած,

Սոլ ոչ էլ,

սուր օհ,

սոուսներ;

բանջարեղեն՝ թթու վարունգ, թթու կաղամբ (գումարած պահածոներ), հատիկներ,

մարինացված սունկ,

Մակարոնեղեն,

հացահատիկային ապրանքներ `եգիպտացորեն, կորեկ, մարգարիտ գարի, գարի;

Սոլ թարմ պանիր;

ձուկ - աղած, ճարպային;

ճարպային միս;

տարեկանի հաց, կեքս, շերտավոր խմոր;

արգանակ - միս, ձուկ:

Թիվ 1 դիետիկ աղյուսակում թույլատրված մթերքները.

ապուր: գազարի արգանակի մեջ թույլատրված խյուս բանջարեղենով, կարտոֆիլի արգանակով, կաթնապուր՝ խյուս հացահատիկով (գլորած վարսակ, ձավար, բրինձ և այլն), լապշա ապուր yu եւ թույլատրվում էխյուս բանջարեղեն, խյուս կաթնապուր բանջարեղենով, խյուս ապուր խաշած հավով, պյուրեով քաղցր հատապտուղներով ապուր ձավարով: Ապուրը կարելի է համեմել կարագով, ձվի-կաթի խառնուրդով և սերուցքով։

Հաց, ալյուր. ցորենի բլիթ, պատրաստված բարձրակարգ ալյուրից, առաջին կարգի չորացրած; չոր թխվածքաբլիթ, չոր թխվածքաբլիթ, շաբաթը մեկ անգամ լավ թխած կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ, խնձորով թխած կարկանդակներ, խաշած միս, ձուկ, ձու, ջեմ, կաթնաշոռ։

Միս, թռչնամիս n նիհար (առանց ջլերի, ֆասիայի, մաշկի). տավարի միս, երիտասարդ նիհար գառ, կտրատված խոզի միս, հավ, հնդկահավ - շոգեխաշած, խաշած;հորթի անյուղ միս, հավի միս, նապաստակ՝ խաշած, կտորներով եփած։ Եփած լեզու, խաշած լյարդ. Կարող եք նաև միս պատրաստել՝ կոտլետներիցարու, կոլոլակ, պելմենի, սուֆլե, խյուս, զռազի, տավարի ստրոգանոֆ (խաշած միս), ուղղակի ջեռոցում թխած խաշած միս։

Անյուղ ձուկ առանց կաշվի՝ եփած կտորներով կամ շոգեխաշած կոտլետների տեսքով։

Կաթնամթերք՝ կաթ, սերուցք, ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, յոգուրտ, acidophilus, խյուս կաթնաշոռ, թթվասեր: Կաթնաշոռից պատրաստված ուտեստներ՝ շոռակարկանդակ, սուֆլե, ծույլ պելմենի, պուդինգ։ Նաև հնամաշմեղմ պանիր

Հավի ձու՝ օրական մի քանի կտոր (եփել խաշած, շոգեխաշել ձվածեղի համար):

Հացահատիկային: ձավար, բրինձ, հնդկաձավար, վարսակի ալյուր. Դրանցից պատրաստում ենք աշի կաթի կամ ջրի մեջ՝ կիսամածուցիկ, խյուս, սուֆլե - շոգեխաշածպուդինգ, աղացած հացահատիկից պատրաստված կոտլետներ։

Վերմիշել և մանր կտրատած եփած մակարոնեղենը։

Բանջարեղեն՝ կարտոֆիլ, գազար, ճակնդեղ, ծաղկակաղամբ, սահմանափակ քանակությամբ՝ կանաչ ոլոռ, հասած ոչ թթվային լոլիկ (մինչև հարյուր գրամ): Շոգեխաշած և խյուս (կարտոֆիլի պյուրե, սուֆլե, գոլորշու պուդինգ): Դդումն ու ցուկկինը կարելի է չքերած ուտել։ Օգտագործեք մանր կտրատած սամիթ (դնել ապուրի մեջ)։

Նախուտեստների համար՝ աղցան խաշած բանջարեղենով, միսով, ձուկով; խաշած լեզու, լյարդի մածուկ, երշիկեղեն՝ «Դոկտորսկայա», «Կաթ», «Դիետիկ»; ձկան ասպիկ s, եփածբանջարեղենի թուրմի մեջ, թառափի խավիար, թրջած ցածր յուղայնությամբ ծովատառեխ, մեղմ պանիր, ցածր յուղայնությամբ խոզապուխտ:

Հատապտուղներ և մրգեր՝ խյուս, խաշած, թխած։ Նրանցից դուք կարող եք կատարել - pյուրե, ժելե, մուսս, ժելե, սամբուկա, պյուրե կոմպոտ։

Քաղցր՝ բեզե,ձնագնդի, կարագի սերուցք, կաթնային ժելե, շաքարավազ, մեղր, ոչ թթու մուրաբա, մարշմելոու, մարշմելոու։

Սոուս՝ կաթնային սոուս՝ առանց ալյուրի թխելու, կարագով սոուսներ, թթվասեր, մրգեր, կաթ-մրգեր։

Համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ մոտսահմանափակ քանակությամբ՝ սամիթ, մաղադանոս, վանիլին, դարչին։

Թույլատրված ըմպելիքներ՝ թույլ թեյ՝ ավելացված կաթով կամ սերուցքով, թույլ կակաո, թույլ եփածսուրճ՝ ավելացված կաթով։ Հյութեր մրգեր և հատապտուղներ. Վարդի կոնքի թուրմ.

Ճարպեր: անշաղ կարագ, պրեմիում յուղ, զտված բուսական յուղ (ճաշատեսակներ ավելացնելու համար):

Արգելք Nutrient foods diet սեղան թիվ 1:

մսի և ձկան արգանակ և արգանակ, սնկի արգանակ, ուժեղ բանջարեղենի արգանակ, կաղամբի ապուր, բորշ, օկրոշկա;

սունկ;

համարձակ o e միս O; թելային միս և թռչնամիս, բադ, սագ, պահածոներ, ապխտած միս;

ճարպային և աղիձուկ, պահածոյացված սնունդ;

աղի,

կոպչ Օ ոչ,

մարինադներ,

միս և ձուկ և այլ պահածոներ;

կառուցվածքի մասին,

խմորեղեն, կարկանդակներ,

թարմ, չքերած բանջարեղեն և մրգեր;

թթու, չհասունացած, շատ պարունակողմանրաթելային մրգեր և հատապտուղներ,

չքերած չոր մրգեր,

շոկոլադ,

պաղպաղակ;

արգելված խմիչքներ.կվաս, սև սուրճ, սոդա;

բոլոր սոուսները, բացառությամբ կաթի և թույլատրելի;

բուսական և - սպիտակ կաղամբ, շաղգամ, բողկ, թրթնջուկ, սպանախ, սոխ, վարունգ, ռուտաբագա, աղած, թթու, թթու բանջարեղեն, բանջարեղենի պահածոներ;

կանայք (բացառությամբ թույլատրվածների):

համեմունքներ՝ տոմատի սոուս, ծովաբողկ, մանանեխ, պղպեղ;

հացահատիկներ՝ կորեկ, մարգարիտ գարի, գարի, եգիպտացորեն, հատիկաընդեղեն, ամբողջական մակարոնեղեն;

պինդ խաշած ձուև տապակած;

բարձր թթվայնությամբ կաթնամթերք,

սուր րդ և աղի պանիր.

Սահմանափակեք սպառված թթվասերի քանակը;

հաց՝ սև, տարեկանի և ցանկացած թարմ հաց,

հարուստ ե եւ շերտավոր խմոր.

Դիետա թիվ 1ա տոլով

Օգտագործման ցուցումներ.

ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոց (սուր փուլ. առաջին երկու շաբաթը);

սուր գաստրիտ,

քրոնիկ գաստրիտի սրացում կամ գաստրոդուոդենիտ (հիվանդության առաջին օրերին);

ստամոքսի վիրահատություն (մեկ շաբաթից);

կերակրափողի այրվածք.

Դիետայի ընդհանուր բնութագրերը.

Սպիտակուցների և ճարպերի ֆիզիոլոգիական պարունակությունը. ութսուն գրամսպիտակուցներ, ութսուն գրամճարպեր (դրանց 1/4-ը՝ բուսական), սահմանափակել թիվըգլևոդով – մինչև երկու հարյուր գրամ, լորձաթաղանթի կտրուկ սահմանափակող քիմիական և մեխանիկական գրգռիչներ, ընկալիչ ապարատ ստամոքս - աղիքային տրակտի. Մենք սահմանափակում ենք քանակությունըաղ մինչև ութ գրամ:

Օրական էներգիայի կալորիական պարունակությունը — 1800 կկալ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝ հեղուկ կամ խաշած, շոգեխաշածխյուսով մթերքներ.

Դիետա՝ օրական վեցից յոթ անգամ:

Արգելված ապրանքներԲացի վերը նշված մթերքներից, արգելվում է ուտել հաց, մրգեր և բանջարեղեն։

Օգտագործման ցուցումներ.

ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցերի սրացում,

սուր գաստրիտ,

քրոնիկ գաստրիտի սրացում (հաջորդող երկու շաբաթվա ընթացքում՝ հաջորդող թիվ 1 աղյուսակից հետո):

Դիետայի ընդհանուր բնութագրերը.

Սպիտակուցների ֆիզիոլոգիական քանակությունը՝ իննսուն գրամ, ճարպերը՝ իննսուն գրամ (դրանց մոտ 1/3-ը բուսական է), ածխաջրերի սահմանը՝ մինչև երեք հարյուր գրամ, լորձաթաղանթի և ընկալիչների ապարատի քիմիական և մեխանիկական գրգռիչների զգալի սահմանափակում ստամոքս - աղիքային տրակտի. Քանակի սահմանափակումսեղանի աղ - մինչև ութ գրամ:

Օրական կալորիականության պարունակությունը — 2600 կկալ:

Խմելու ռեժիմը՝ օրական մինչև մեկուկես լիտր։

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝ հեղուկ կամ շիլա՝ խաշածից ավելի շոգեխաշածապրանքներ.

Դիետա՝ օրական հինգից վեց անգամ։

Արգելված մթերքներ. բացի վերը նշված մթերքներից, արգելվում է ուտել հաց, մրգեր և բանջարեղեն։

Դիետայի աղյուսակ 1 - ճաշացանկ շաբաթվա համար

Եթե ​​մեկ ամիս հետեւեք սննդակարգին, ոչ միայն կբուժվեք, այլեւ կնիհարեք։

Օր 1

Նախաճաշ սնունդ՝ բրնձի շիլա, թեյ կաթով, մի կտորպանիր

2-նախաճաշ. մրգային աղցան (ելակ, խնձոր):

Ընթրիք սնունդ՝ կարտոֆիլի թաս ա, վրան եփած ձկան կոտլետշոգեխաշած, տանձի կոմպոտ.

Եկեք խորտիկ խմենք՝ քերած կոմպոտի մասին։

Ընթրիք Մենք ուտում ենք՝ կաթնաշոռ և հատապտուղ պուդինգ, շոգեխաշած ձվածեղ, մասուրի թուրմ.

Գիշերը՝ մի բաժակ կաթ։

Օր 2

Նախաճաշ Մենք ուտում ենք՝ խաշած վերմիշել, թթվասերով լցնել, քերած պանիր ցանել ևթխած ջեռոցում, մի բաժակ կաթ։

2-Նախաճաշ՝ գազարի և դեղձի խյուս:

Ընթրիք Մենք ուտում ենք՝ խյուս ապուր կաղամբից խաշած գտավարի միս, մի ​​բաժակ ելակի հյութ։

Եկեք խորտիկ ունենանք. բաժակ ելակի ժելե.

Ընթրիք մենք: գազար ռուլետ, դեղձի հյութ։

Գիշերը՝ մանր կտրատած չորացրած ծիրանը կրեմով։

Դիետայի աղյուսակ 1 - ճաշացանկ շաբաթվա համար

Օր 3

Նախաճաշ Ուտում ենք՝ բրնձի շիլա 1 թ.գ. մեղր, մի երկու սալորաչիր, մի խաշած հավի պյուրե ձու, մի բաժակ կաթնաշոռ կաթ։

2-Նախաճաշ՝ խնձորի խյուս ևդեղձեր

Ընթրիք Ուտում ենք՝ աղցան (խաշած գազար + բանան), բանջարեղենային ապուր, մի բաժակ թեյ։

Մենք խորտիկ ունենք՝ մի բաժակ կաթ, մարշմալոու:

Ընթրիք մենք: գազար ռուլետ, դեղձի հյութ։

Գիշերը՝ մի բաժակ կաթ 1 թ.գ. մեհ այո.

Օր 4

Նախաճաշ Մենք ուտում ենք՝ ձավարի պուդինգ, դդումով շիլա, մի բաժակ կաթ։

2-նախաճաշ. խնձորի և բանանի խյուս.

Ընթրիք մենք: շոգեխաշած հավի ֆիլեխնձորով, կաթնապուր, մի բաժակ կոմպոտ։

Խորտկարան՝ սեխի խյուս։

Ընթրիք Մենք ուտում ենք՝ աղցան (ճակնդեղ, խաշած գազար ևխյուս), կարտոֆիլի պյուրե, ծիրանի հյութ։

Գիշերը՝ մի բաժակ կաթ։

Օր 5

Նախաճաշ Մենք ուտում ենք՝ շոռակարկանդակ, մի բաժին վարսակի ալյուր, բաժակ կաթ.

2-Նախաճաշ՝ մի քանի ցորենի կոտրիչ, մի բաժակ երիցուկի թուրմ:

Ընթրիք Ուտում ենք՝ հնդկացորենի կոտլետ, լյարդի պաշտետ, մի բաժակ կանաչ թեյ։

Եկեք խորտիկ ունենանք. բաժակ կաթնային ժելե.

Ընթրիք ուտել՝ աղցան (գազար խաշած և քերած, պանիր), բրնձի ապուր.

Գիշերը՝ մի բաժակ կաթ։

Օր 6

Նախաճաշ մենք: բանանի կաթնային կոկտեյլ,գազարի ձվածեղ, շոգեխաշած.

2-Նախաճաշ՝ կաթնաշոռ և հատապտուղ աղանդեր:

Ընթրիք Մենք ուտում ենք՝ խաշած հավ, կարտոֆիլի ապուր, գազարի հյութ։

Խորտկարան՝ ժելե, վրա եփածխնձորի ապուր.

Ընթրիք Ուտում ենք՝ գազարի ռուլետ, խնձորի ժելե։

Գիշերը՝ մի բաժակ կեֆիր։

Օր 7

Նախաճաշ Մենք ուտում ենք՝ հնդկացորենի շիլա, պանրով սենդվիչ, բուսական եփուկ;

2-Նախաճաշ՝ կաթնաշոռային զանգված բանջարեղենով.

Ընթրիք մենք: ապուր՝ ավելացնելովվարսակի ալյուր, շոգեխաշած տավարի մսով կոլոլակներ,գազարի հյութ.

Մենք խորտիկ ունենք՝ մանանա, մի բաժակ կոմպոտ։

Ընթրիք Ուտում ենք՝ քերած պանրով խաշած մակարոնեղեն, խյուս մսով աղցան, մի բաժակ թթու կաթ։

Գիշերվա համար. մի բաժակ կանաչ թեյ կաթով:

Նմուշ դիետիկ մենյու թիվ 1 (պյուրեով)

Նախաճաշ՝ փափուկ խաշած ձու, խյուս բրնձի շիլա, կաթով եփած, թեյ՝ ավելացված կաթով Ա.

2-րդ նախաճաշ՝ խնձոր թխածշաքարավազով։

Ընթրիք մենք ուտում ենքՊյուրե կաթով ապուր հավելումովվարսակի ալյուր կի, մսով կոլոլակ, շոգեխաշած,գազար օհխյուս, մրգային մուսս.

Խորտկարան ունենալը: գինու բաժակթուրմ Ավարդի կոնքեր, կոտրիչ:

Ընթրիք մենք ուտում ենք: խաշածկաթնային սոուսով թխած ձուկ, կարտոֆիլի պյուրե, մի բաժակ թեյ՝ ավելացվածկաթ Ա.

Գիշերվա համար. գինու բաժակկաթ Ա.

Նմուշ դիետիկ մենյու թիվ 1 (չմաքրված)

Զնախաճաշ մենք:փափուկ խաշած ձու, հնդկաձավարփխրուն, գինու բաժակչա ԻՀետ ավելացնելովկաթ Ա,

2-րդ նախաճաշ՝ թարմ կաթնաշոռ րդ, գինու բաժակթուրմ Ամասուր.

Ընթրիք մենք ուտում ենք: ապուր Պահք՝ կարտոֆիլով, խաշածտակ թխած միս սոուս բէշամել, խաշած գազար, գինու բաժակկոմպոտ Աչոր մրգերից.

Խորտկարան ունենալը: քաղցրցորենի թեփի եփուկ, զույգ կոտրիչ.

Ընթրիք մենք ուտում ենք: խաշածկաթնային սոուսով թխած ձուկ, ռուլետ գազարից և խնձորից, թեյ հետ ավելացնելովկաթ Ա.

Գիշերվա համար. գինու բաժակկաթ Ա.

Դիետա թիվ 1 և դրա տեսակները

Թիվ 1 աղյուսակը նշանակվում է հիվանդի ապաքինման կամ մարսողական համակարգի քրոնիկական հիվանդությունների մեղմ սրման ժամանակ։ Բուժական սնունդը օգնում է նվազեցնել ստամոքսի և աղիքների լորձաթաղանթի բորբոքումները, թեթևացնում է ցավը, նորմալացնում է մարսողական օրգանները և օգնում է բուժել խոցերը:

Դիետայի երկու տեսակ կա՝ աղյուսակ 1ա և 1բ:

Դիետա 1 սեղան 1ա. Սնուցումը նշանակվում է խոցային հիվանդության սրման առաջին 6-8 օրերին, սուր (2-3 օր) կամ քրոնիկական գաստրիտի սրացման (4-5 օր) դիոդենիտով նոպաների ժամանակ։ Սնուցումն ըստ սննդակարգի աղյուսակ 1ա ըստ Պևզների օգտակար է կերակրափողի այրվածքներով հիվանդների համար։ Դիետայի էներգիայի արժեքը դիետիկ աղյուսակ 1ա-ի համար կազմում է օրական 1850 կկալ: Ուտեստները ունեն հեղուկ կամ խյուսի խտություն։ Ապրանքները շոգեխաշած կամ խաշած են։ Սնունդը՝ օրը 6-7 անգամ, անկողնային հանգստի պայմանով։

Աղյուսակ 1բ. Աղյուսակ 1a-ում կերակուրներն ավարտելուց հետո ներկայացվում է աղյուսակ 1b: Սնուցումը նշանակվում է ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների սուր դրսեւորումների վերականգնման կամ թուլացման փուլում։ Ուտեստների կալորիականությունը բարձրանում է մինչև 2600 կկալ, անհրաժեշտ է ուտել օրական 5-6 անգամ։ Թույլատրված ուտեստների ցանկը մի փոքր ավելի լայն է, քան սննդակարգի թիվ 1ա-ում, սակայն սննդի պատրաստման եղանակները մնում են նույնը՝ շոգեխաշել և եփել։ Ուտեստները սպառվում են տաք, հեղուկ և խյուսի տեսքով։ Անհրաժեշտ է 8-12 օր հավատարիմ մնալ սննդակարգին կիսանկողնային ռեժիմում, այնուհետև հիվանդին տեղափոխում են բուժման աղյուսակ 1 հիմնական:

Վիրահատությունից հետո և աղեստամոքսային տրակտի քաղցկեղով հիվանդներին 3-4 օր No 0a դիետայից հետո նշանակվում է վիրաբուժական դիետա 1: Այս դեպքում հիվանդներին անհրաժեշտ է օգտագործել թույլ արգանակներ, հացահատիկով խյուս ապուրներ, շոգեխաշած ձուկ կամ մսային սուֆլե:

Թիվ 1 բուժման աղյուսակ նշանակելու ցուցումներ

Թիվ 1 բժշկական դիետան նախատեսված է.

• պեպտիկ խոց;
• նորմալ կամ բարձր թթվայնությամբ քրոնիկական գաստրիտի սրացում;
• սուր գաստրիտ վերականգնման փուլում;
• գաստրոդուոդենիտով;
• աղեստամոքսային տրակտի վարակիչ հիվանդություններ (լուծի բացակայության դեպքում);
• diaphragmatic hiatal hernia;
• թիվ 1 աղյուսակի նշանակման ցուցումը ստամոքս-աղիքային ուռուցքաբանությունն է։

Ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների հիմնական ախտանշանները՝ ցավ էպիգաստրային շրջանում, սրտխառնոց, փսխում, փորկապություն, ախորժակի կորուստ: Մեկ կամ մի քանի ախտանիշների ի հայտ գալը բժիշկ այցելելու պատճառ է։

Դիետայի թիվ 1 նպատակը՝ ըստ Պևզների

Հիվանդները, ովքեր հետևում են թերապևտիկ դիետայի աղյուսակ 1-ին (1a, 1b կամ վիրաբուժական աղյուսակ 1) արագորեն թեթևացում են զգում, քանի որ դիետան ուղղված է մարսողական օրգանների բեռի նվազեցմանը և ստամոքսի և աղիքների բորբոքված պատերի վրա գրգռիչ ազդեցությունը նվազեցնելուն:

Թիվ 1 աղյուսակի ընդհանուր բնութագրերը

Առաջին աղյուսակի հիմնական բնութագրերը.

• սննդի սահմանափակում, որը բարձրացնում է թթվայնությունը և գրգռում ստամոքս-աղիքային տրակտի պատերը.
• անմարսելի սնունդ ուտելու արգելք;
• սնունդը պատրաստվում է եռացնելով, շոգեխաշել, ապա մանրացնել;
• երբեմն բժիշկը կարող է թույլ տալ ձեզ ուտել թխած մթերքներ (թխած մթերքներն արգելված են) և թխած մթերքներ.
• երբ հիվանդի վիճակը բարելավվում է, հիվանդին թույլատրվում է ուտել չխյուս ուտեստներ, միս և ձուկ՝ մանր կտրատած.
• Արգելվում է շատ տաք կամ սառը սնունդ ուտել;
• սահմանափակ աղի ընդունում;
• օրական 5-6-7 անգամ սնունդ;
• չափաբաժինները չափավոր են;
• խմելու ռեժիմ՝ օրական 1,6 լիտր ջուր։

Դիետայի 1-ին աղյուսակը պետք է բաղկացած լինի ընդհանուր էներգիայի արժեք ունեցող ապրանքներից՝ սպիտակուցներ՝ 90-100 գ, ճարպեր՝ 100 գ, ածխաջրեր՝ 400 գ, կալորիական պարունակություն՝ օրական 1850-3000 կկալ:

Դիետիկ արտադրանք և ուտեստներ

Թիվ 1 դիետայի ճաշացանկը պետք է բաղկացած լինի միայն թույլատրված մթերքներից և ուտեստներից։

Աղյուսակ, թե ինչ կարող եք և ինչ չեք կարող ուտել.

Յուրաքանչյուր օրվա ճաշացանկը կարող է բաղկացած լինել հետևյալ ուտեստներից.

• մսից և ձկից՝ շոգեխաշած կոլոլակ, կոլոլակ, կոտլետ, սուֆլե, ասպիկ, լյարդի պաշտետ;
• բանջարեղենից՝ կարտոֆիլի պյուրե, պուդինգ, աղցան խաշած բանջարեղենից;
• հացահատիկներից՝ ցածր մածուցիկությամբ կամ պյուրեով շիլաներ ջրի մեջ;
• ձվերից՝ շոգեխաշած ձվածեղ;
• մրգերից և հատապտուղներից՝ կոմպոտ, ժելե, խյուս, ժելե, հյութ, մուս;
• ապուրներ՝ բանջարեղենի արգանակով (բանջարեղենը տրորել, մակարոնեղենը կամ ձավարեղենը մանրակրկիտ եփել), կաթնապուր։

Դիետոլոգի խորհուրդ. Բարձր թթվայնության դեպքում սպիտակուցային և ճարպային մթերքները հատկապես լավ հակաթթվային հատկություններ ունեն։ Ճարպերը ճնշում են ստամոքսի սեկրեցումը հատկապես դատարկ ստամոքսին ընդունելու դեպքում և նպաստում են ստամոքսի խոռոչից սննդի դանդաղ տարհանմանը։ Այս դեպքում ճարպերը պետք է բնական ծագում ունենան և ջերմային մշակման ենթակա չլինեն։

Ստամոքսային խոցի սրման դեպքում թեյի, սուրճի, խյուսի, շիլայի մեջ խորհուրդ է տրվում կրեմ ավելացնել։ Լավ հակաթթվային հատկություններ ունեն ձվի ձվածեղը, վարսակի կաթի դոնդողը և կտավատի սերմերի թուրմը՝ կրեմի կամ կաթի ավելացումով: Դուք կարող եք խորհուրդ տալ օգտագործել չիչխանի յուղ, մասուր, ձկան յուղ և հատիկավոր լեցիտին: Այս ճարպերի օգտագործումը պետք է լինի ճարպերի պահանջների սահմաններում: Նրանք պետք է լինեն բարձրորակ:

Եթե ​​ստամոքսի արտազատումը նվազում է, խորհուրդ է տրվում ճաշի ժամանակ լվանալ սպասքը փոքր քանակությամբ նոսրացված կիտրոնի հյութով, իսկ ճաշատեսակներ պատրաստելիս օգտագործել խոտաբույսեր և խոտաբույսեր: Հիվանդների դիետան ներառում է A, E վիտամիններով և երկաթով հարուստ մթերքներից պատրաստված ուտեստներ՝ հավի մսից, հորթի լյարդից, ձողաձկան լյարդից, խավիարից, հավի և լորի ձվերից: Ինչպես նաև կարոտինոիդներով և վիտամին E-ով հարուստ մրգերն ու բանջարեղենը.

• չիչխանի մրգեր, դդում, կարմիր գազար, սպանախ, վայրի սխտոր;
• թրթնջուկ, հազար, մաղադանոս արմատ և կանաչի, կարմիր և կանաչ բուլղարական պղպեղ;
• ծիրան, լոլիկ, խնձոր, սև հաղարջ;
• chokeberry, խուրման, մանդարին, կանաչ ոլոռ.

Օրական մենյուի օրինակ

Լավ մշակված սննդակարգը 1 շաբաթվա ընթացքում կնպաստի ավելի արագ վերականգնմանը։

Որոշ դիետիկ ուտեստների բաղադրատոմսեր թիվ 1

Դիետայի աղյուսակ 1-ի ընթացքում սնուցումը ըստ Պևզների պետք է լինի բազմազան և սննդարար (բայց ոչ բարձր կալորիականությամբ):

Կրեմային ապուր բրնձի ալյուրով, ցուկկինիով և գազարով։

Բաղադրությունը:

• բրնձի ալյուր - 50 գ;
• ցուկկինի - 200 գ;
• գազար - 150 գ;
• կես ձու;
• կաթ - 150 գ;
• կարագ;
• աղ.

Նախապատրաստում. Կեղևավորված գազարն ու ցուկկինը մանր կտրատել։ Եռացնել ջրի մեջ։ Քսեք մաղի միջով: Խյուսը խառնում ենք բրնձի ալյուրի հետ։ Ավելացնել ջուր։ Առանձին հարել ձուն կաթի հետ և ավելացնել ապուրը։ Համեմեք ձեթով և աղով։ Եռացնել։

Շոգեխաշած հավի կոտլետներ սամիթով։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 500 գ;
• սպիտակ հաց - 150 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• կարագ;
• աղ;
• սամիթ.

Նախապատրաստում. Հավի ֆիլեը մանրացնել մսաղացի մեջ։ Ավելացնել կաթի մեջ փափկած հացի փշուրը, հալած կարագը, մանր կտրատած սամիթը և աղը։ Խառնել։ Աղ ավելացնել։ Կոտլետներ ձևավորել։ Տեղադրել շոգենավի մեջ։ Եփել 10-12 րոպե։ Պատրաստի կոտլետների վրա լցնել հալած կարագ։

Գազարի սուֆլե կաթնաշոռով և մեղրով։

Բաղադրությունը:

• գազար - 500 գ;
• կաթնաշոռ - 250 գ;
• կաթ - 150 գ;
• շաքարավազ - 1 դեսերտ գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• սեմոլինա - 50 գ;
• կարագ;

Նախապատրաստում. Կեղևավորված գազարը կտրատել շերտերով։ Եռացնել կաթի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի և մաղով քսել կաթնաշոռի հետ միասին։ Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուց։ Գազարին ավելացնել շաքարավազը, դեղնուցը և ձավարը։ Հարել ձվի սպիտակուցը։ Խառնել զանգվածը և աստիճանաբար ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցը։ Պատրաստեք տարա գոլորշու համար։ Ներքևի մասը յուղով քսել։ Խառնուրդը դրեք տարայի մեջ։ Շոգեխաշել մինչև պատրաստ: Մատուցել մեղրով։

Դիետա թիվ 1 երեխաների համար

Երեխաների մոտ գաստրիտը բավականին տարածված է: Այս հիվանդությամբ կարևոր է երեխայի ճիշտ սնուցումը կազմակերպելը (աղյուսակ թիվ 1):

Ապրանքների ցանկը և ճաշատեսակների պատրաստման եղանակները չեն տարբերվում մեծահասակների մենյուից: Սնունդը նշանակվում է օրական հինգ անգամ՝ կանոնավոր պարբերականությամբ։ Ուտեստները մատուցվում են միայն թարմ վիճակում։

Մենյուում մանրաթելային արտադրանքի բացակայությունը և չափաբաժինների կրճատումը հանգեցնում են վիճակի արագ թեթևացման:

Թիվ 1 դիետայից ելքը «զիգզագ» սնուցման մեջ է։ Անհրաժեշտ է կարճ ժամանակով ընդլայնել երեխայի սննդակարգը, այնուհետև անցնել թիվ 1 սեղանին։ Այս ռեժիմը մարզում և պատրաստում է օրգանիզմը նորմալ սնվելու համար։

Դիետայի դրական և բացասական կողմերը, ակնարկներ դրա մասին

Թիվ 1 դիետայի առավելությունները.

• սննդարար սնուցում, որը դուք կարող եք երկար ժամանակ հավատարիմ մնալ;
• նուրբ սնուցում, որը թեթևացնում է ստամոքս-աղիքային տրակտի բեռը.
• լորձաթաղանթի բորբոքումը, ցավը վերացվում է, խոցերը բուժվում են.

Դիետայի թերությունները.

• ճաշ պատրաստելը ժամանակ է պահանջում և պահանջում է որոշակի հմտություններ.
• Դիետաները դժվար է պահպանել աշխատավայրում, ճանապարհորդությունների և գործուղումների ժամանակ.
• Դուք արագ ձանձրանում եք միապաղաղ ուտեստներից։