Ինչ են կերել վիկինգները (5 լուսանկար). Մատուցվում է ուտելիք՝ ինչ են կերել վիկինգները և ինչու է նրանց նախանձում ողջ Եվրոպան

Ողջ Եվրոպան սարսափեցրած միջնադարյան վիկինգների այցեքարտը նրանց փոքրիկ նավերն էին, երկարանավերը, նրանց մարտական ​​որակների ու ագրեսիվության մասին անհավանական լեգենդներ էին պտտվում։ Ի՞նչ են կերել Օդինի այս խիստ որդիները։Նախ և առաջ արժե վերապահում անել. նորմանները շատ բան են փոխառել այլ ժողովուրդներից սննդի առումով, ինչը լիովին բնական է ամբողջ աշխարհում նման լայն շփումների դեպքում: Նրանք պատրաստակամորեն օգտագործում էին սննդամթերք, որոնք հասանելի չէին Սկանդինավիայի դաժան պայմաններում՝ խաղողի գինի, ջերմասեր մրգեր ու բանջարեղեն, համեմունքներ։ Իրականում, իրենց հայրենիքում տիրող ծանր պայմաններն էին, որ ստիպեցին նրանց սկսել ընդլայնվել տարբեր ուղղություններով: Վիկինգների խոհանոցը պարզ էր, խիտ, բարձր կալորիականությամբ և ծանր: Նրանք շատ էին սիրում յուղոտ ուտելիքներ և քաղցրավենիք՝ նման հատկանիշ այն ժողովուրդների համար, որոնց մշակույթը ձևավորվել է դժվարին բնական պայմաններում: Մի խոսքով, նրանց խոհանոցը հիմնված է կաթնամթերքի, հատապտուղների և ձկների վրա:

Բուսական սնունդ

Աշխարհի գրեթե բոլոր ժողովուրդների սննդակարգի հիմքը եղել և մնում է հացահատիկային ապրանքները։ Ցորենի աճեցման պայմաններ կան միայն Սկանդինավիայի շատ հարավում։ Երկրի մնացած մասերում հողն այնքան քարքարոտ է և անբերրի, ամառներն այնքան կարճ ու զով են, և այնքան շատ տեղումներ են լինում, որ գյուղացիները ստիպված են եղել ավելի անբարեխիղճ գարի և տարեկանի աճեցնել։ Դա ազդեց հացի վրա. գարու խմորը լավ չի «բարձրանում», ուստի նրանք փափուկ խմորիչ հաց չէին պատրաստում, այլ բավականին պինդ, խրթխրթան տափակ հացեր։ Սպիտակ հացը կոչվում էր «ֆրանսիական». Բացի այդ, հացահատիկային կուլտուրաներն օգտագործվում էին նաև ապուրներ և շիլաներ պատրաստելու համար։ Որպես կանոն, այդ ուտեստներին ավելացնում էին թարմ կամ չոր խոտաբույսեր՝ թրթնջուկ, վայրի սխտոր, մանանեխ, անանուխ և այլն։ Սահմանափակ չափով աճեցվում էին նաև ոլոռն ու լոբիները, հավաքվում էին վայրի սունկ, մրգեր (խնձոր, տանձ) և ընկույզ։ Եվրոպական հյուսիսի ժողովուրդների խոհանոցի անբաժանելի մասն են հատապտուղները և դրանցից պատրաստված ուտեստները՝ վիտամինների անգնահատելի աղբյուր: Բազմաթիվ աղանդերային ճաշատեսակների համար հիմք են ծառայել լոռամիրգը, լինգոնը, հապալասը, հապալասը, ազնվամորիները, մոշը, վարդի ազդրը, հաղարջը, ամպամիրը և սլոուն: Դրանցից պատրաստում էին քաղցր սոուսներ և մուրաբա շիլաների, ժելեի և կոմպոտների համար։ Երբեմն հատապտուղների զանգվածին մեղր էին ավելացնում էլ ավելի մեծ քաղցրության համար։

Կենդանիների սնունդ

Վիկինգները անասուններ էին պահում մսի և կաթնամթերքի համար՝ ոչխարներ, այծեր, կովեր, եղջերուներ, խոյեր։ Կաթնամթերքի առատությունը սկանդինավյան խոհանոցի մեկ այլ բնորոշ հատկանիշ է։ Կաթը թարմ էին խմում, խմորում, պանիր, կաթնաշոռ, շիճուկ և կարագ (այն պահպանելու համար շատ էին աղում): Կաթնամթերքից պատրաստվում էին հիմնական ուտեստները (կաթով ապուրներ), հատապտուղներով աղանդերը, ըմպելիքները (տաք կաթ՝ համեմունքներով)։ Նրանք քիչ միս կերան։ Ինչպես կարող եք կռահել, միայն հարուստ թագավորները կարող էին իրենց թույլ տալ շատ մսային ուտեստներ ուտել: Շվեդները, նորվեգացիները և դանիացիները անհավանական քանակությամբ ձուկ են կերել (և դեռ ուտում են): Հասարակ մարդիկ կարող էին օրական երեք անգամ ձկան ուտեստներ ուտել։ Սաղմոնը, ձողաձուկը, ծովատառեխը, իշխանը եփում էին, տապակում, չորացնում, ապխտում, չորացնում ու խմորում։ Նույնը արվել է մսի դեպքում՝ չափազանց կարևոր էր մսի մշակումը երկարաժամկետ պահպանման համար։ Անասունները սովորաբար մորթում էին աշնանը, իսկ մսի կտորները աղում էին, մշակում չոր աղացած խոտաբույսերով, չորացնում կամ ապխտում, որպեսզի դրանք երկար պահպանվեն։ Օգտագործելուց առաջ միսը (թարմ, չորացրած կամ ապխտած) կարելի է եփել ջրի մեջ կամ տապակել թքի վրա։ Խաղը՝ եղնիկները, կաղնին, վայրի խոզը և ծովային կաթնասունները (կետեր, փոկեր, ծովացուլեր, դելֆիններ) արժեքավոր հավելում էին հյուսիսային շրջաններում: Նրանք աղեղով թռչուններ էին որսում, որոգայթներով բռնում, ձու հավաքում։ Արիստոկրատները կարող էին որսալ բազեների հետ: Ձկներին բռնում էին ցանցերով, ձկնորսական ձողերով կամ նիզակներով։ Տեղեկություններ կան, որ լճերում ձուկ են բուծել հատուկ։

Ըմպելիքներ

Սնունդը սովորաբար լվացվում էր։ Ալկոհոլային խմիչքների բաղադրատոմսերը այնքան էլ բարդ չէին: Գարեջուրն ու գարեջուրը եփում էին գարուց՝ դեղաբույսերի ավելացումով: Միսը պատրաստվում էր մեղրից, ջրից և խմորիչից։ Նրանք կարող էին շատ սահմանափակ քանակությամբ մրգային և հատապտուղ գինի պատրաստել: Մրգերից պատրաստում էին նաև ոչ ալկոհոլային կոմպոտներ և մրգային ըմպելիքներ։ Կաթից՝ մածուն կամ կեֆիր խմելու նման մի բան: Նրանք հաճախ շիճուկ էին խմում։

Բնակարան, սնունդ և սպասք

Վիկինգներն ապրում էին գոմի նման մեծ տներում, երբեմն իրենց անասունների հետ նույն տանիքի տակ։ Օգտագործվել են կավ, փայտ, քարեր, հող, տորֆ՝ կախված տարածաշրջանից։ Մեջտեղում օջախ կար, երբեմն էլ փոքրիկ կավե վառարան։ Եթե ​​եղանակը թույլ էր տալիս, ուրեմն պատրաստում էին բաց երկնքի տակ, որպեսզի ևս մեկ անգամ տանը ծուխ չառաջացնեն և հրդեհի վտանգի տակ չլինեն։ Ապուրները եփում էին կաթսաների կամ թեյնիկների մեջ, որոնք կախված էին կրակի վրա։ Սովորաբար տապակում ու թխում էին տապակների կամ հարթ քարերի մեջ։ Բացի երկաթյա սպասքից, վիկինգները օգտագործում էին կավե (փոքր) և փայտե կաթսաներ, սափորներ և թասեր։ Նրանք նաև գիտեին կաշվից սննդի անոթներ պատրաստելու տեխնոլոգիան։ Նրանք ուտում էին սեղանի շուրջ՝ նստած նստարանների վրա։ Ճաշի ժամանակ օգտագործվում էին գդալներ, դանակներ, մատներ։ Խմիչքի համար վիկինգն ուներ գավաթ կամ եղջյուր: Սկանդինավցիները, որպես կանոն, վարում էին շատ ասկետիկ ապրելակերպ, շատ էին աշխատում։ Հյուսիսի դաժան պայմաններում գոյատևելու այլ ճանապարհ չկար։ Նախքան նախաճաշելու նստելը սկանդինավյան գյուղացիները մի քանի ժամ աշխատում էին ֆերմայում։ Առաջին ճաշը բաղկացած էր շիլաներից կամ թանձր ապուրից։ Ճաշի ժամին նրանք խորտիկ կերան և շարունակեցին աշխատել: Ամենածանր կերակուրները տեղի էին ունենում մթնշաղին։ Դժվար կյանքը նույնիսկ միջնադարյան չափանիշներով բացատրում է տեղական խոհանոցի բարձր կալորիականությունը: Գերազանց ախորժակը համարվում էր ուժի և առողջության նշան։ Այդպիսի էներգիայի սպառմամբ նա ապահովված էր։ Առասպելաբանության մեջ ստանդարտ սխրանքներից է անհավանական քանակությամբ սնունդ ուտելը: Երաժիշտներ և սագա պատմողներ հրավիրված էին հարուստ տոնական խնջույքների:

Ուտեստներ

Իսկական վիկինգ զգալու համար կարող եք պատրաստել ստորև ներկայացված ուտեստներից մեկը։ Հյուսիսի կոշտ տղամարդիկ ուտում էին պարզ, քրտնաջան աշխատում և, արդյունքում, գերազանց առողջություն ունեին:

Սնկով ապուր.

Բաղադրությունը:
Կաթ – 3 լիտր (ցանկալի է այծի կաթ):
սունկ (ցանկացած վայրի) – 500 գ։
Կարագ – 100 գ.
գարի կամ ցորենի ալյուր – 100-150 գ:
Աղ, սամիթ, մաղադանոս:

Կաթը լցնել թուջե տապակի մեջ, ավելացնել ալյուրը, կտրատած սունկը և խոտաբույսերը։ Մանրակրկիտ խառնել, ապա կախել կրակի վրա։ Երբ եռա, ավելացրեք կարագ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփել 15-20 րոպե, ապա թողնել մոտ մեկ ժամ: Ստացվում է շատ բուրավետ, թանձր և համեղ ապուր։ Մատուցել տաք վիճակում, ցանկալի է փայտե ամանի մեջ՝ փայտե գդալով։ Վերևում շաղ տալ խոտաբույսերով: Այն կարող եք ուտել հացով կամ ամբողջական ալյուրից պատրաստված տափակ հացով։

Մսով շիլա.

Բաղադրությունը:
Խիտ գարու ալյուր – 500 գ
Չորացրած գառան - 200 գ.
Կարագ – 50 գ.
Սամիթ, մաղադանոս:

Այս պարզ ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է մի խումբ ընկերների հետ նստել երկար նավ, ամբողջ օրը նստել թիակների մոտ, ապա սկսել պատրաստել: Քարե վառարանի վրա կրակ վառեք և ջրով կաթսա (մոտ 2 լիտր) կախեք։ Հասցնել եռման աստիճանի և շարունակաբար խառնելով ավելացնել ալյուրը։ Կրկին բերեք եռման աստիճան և շիլային ավելացրեք չորացրած գառան կամ ցանկացած այլ մսի կտորներ, որոնք ձեր նավի մատակարարումների մեջ են: Կտորների չափն ու ձևն ազատ են։ Կես ժամ եփելուց հետո կրակը մարել, շիլայի մեջ ավելացնել կարագ և խոտաբույսեր։ Թողեք մի քիչ նստի, որպեսզի թանձր շիլան ներծծի ձեթի, մսի ու դեղաբույսերի հոտը։ Ավելի լավ է ուտել անմիջապես կաթսայից՝ փայտե գդալով, գարեջուրով լվացած։ Այն շատ ավելի լավ է համտեսում ծանր ֆիզիկական վարժություններից հետո և բաց երկնքի տակ։

Ամենադաժան վիկինգները շատ էին սիրում տապակած միս: Ցելյուլոզից մի կտոր թքել էին թքի վրա ու տապակել կրակի վրա։ Եթե ​​շամփուր չկա, ապա կարող եք օգտագործել մարտական ​​նիզակ կամ նույնիսկ սուր։ Ոչ մարինադ կամ համեմունքներ: Թողեք դա ընծայվածներին, բյուզանդացիներին կամ արաբներին: Խորհուրդ է տրվում կտորները կտրատել ոչ շատ մեծ, որպեսզի ավելի արագ տապակվեն։ Օգտագործելուց առաջ մի քիչ աղ ավելացրեք։ Կարող եք ցանկացած միս վերցնել՝ տավարի, խոզի, թռչնի, գառի... ինչ ունեք։ Ցանկալի է ուտել անմիջապես սրից կամ նիզակից։ Եթե ​​թքել եք, ապա պետք է դիակից կտրել շոգեխաշած մսի կտորները և ուտել այն՝ լվանալով գարեջուրով։ Ուտելիս անպայման կատակեք ու շատ ծիծաղեք, դա էլ ավելի համեղ կլինի։

Սկանդինավյան խոհանոց. Ի՞նչ էին ուտում հին վիկինգները:

Սկանդինավյան ամենավաղ խոհարարական գրքերը թվագրվում են մոտավորապես 1300-1350 թվականներով: Տեղեկություններ այն մասին, թե ինչ են կերել վիկինգները, տրամադրվում է հնագիտական ​​հետազոտությունների արդյունքում, որոշ տվյալներ կարելի է քաղել սկանդինավյան սագաներից և Էդդայից, չնայած, իհարկե, դրանք շատ քիչ են, և ավելի հաճախ վիկինգների սնունդը նշվում է միայն անցողիկ:

Կլիման, ապրելակերպը և մեկուսացումը հիմնականում ձևավորել են սկանդինավյան խոհանոցը: Միշտ երկար, մութ ու ցուրտ ձմեռ կար։ Ձմռանը գոյատևելը հիմնականում կախված էր աճող կարճ սեզոնի ընթացքում պահվող սննդի պաշարներից:

Վիկինգների ապրած տարածքներում ամենուր ուտում էին տավարի, ոչխարի, գառան, այծի և խոզի միս։ Սպառվում էր նաև ձիու միս, սակայն քրիստոնեական ժամանակներում այդ սովորությունը դադարեց։

Վիկինգների ժամանակներից թվագրվող ֆերմաների մնացորդները վկայում են այն մասին, որ այնտեղ պահվում էր մինչև 80-100 կենդանի։ Կան ապացույցներ, որ շատ կովեր ապրել են շատ պատկառելի տարիք, ինչը ենթադրում է, որ դրանք օգտագործվել են որպես կաթնատու կենդանիներ։ Արեւմտյան Յուտլանդիայում եզները հայտնի էին իրենց համեղ, բարձրորակ մսով, որը աճեցվում էր նաեւ վաճառքի համար։ Վիկինգները թռչնամիս էին պահում, որն ամբողջ տարվա ընթացքում ապահովում էր թարմ ձու և թարմ միս։

Միսը պահպանվում էր տարբեր մեթոդներով, այդ թվում՝ չորացնելով, ծխելով, աղացնելով, խմորումով, շիճուկով աղացնելով և սառեցնելով (Հյուսիսային Սկանդինավիայում)։ Չորացումը համարվում էր ամենատարածված տեխնիկան, քանի որ չորացրած միսը կարելի էր երկար տարիներ պահպանել։

Մսի խմորումը կարող է թվալ տարօրինակ մեթոդ, սակայն որոշ ավանդական սկանդինավյան ապրանքների համար վիկինգների հորինած տեխնոլոգիան դեռ օգտագործվում է ժամանակակից ժամանակներում: Իսլանդիայում դա hakarl (ֆերմենտացված շնաձուկ) և surströmming (ֆերմենտացված ծովատառեխ) է Շվեդիայի հյուսիսում:

Հակարլը սարսափելի սնունդ է համարվում նորվեգական գուրման ուտելիքի գաղտնիքների մեջ անտեղյակների կողմից։ Շնաձուկն ինքնին թունավոր է և կարելի է ուտել միայն բարդ մշակումից հետո։ Շնաձուկը տեղադրվում է ավազով և մանրախիճով պատված փոքրիկ փոսի մեջ։ Վերևում քարեր են դնում և սեղմում, որպեսզի հեղուկը դուրս գա շնաձկան միջից։ Այսպիսով, այն խմորվում է վեցից տասներկու շաբաթ: Այնուհետև միսը կտրատում են շերտերով և կախում, որպեսզի չորանա մի քանի ամիս: Ստացված ընդերքը հանվում է շնաձկան միսը մատուցելուց առաջ։

Նորվեգիայի շատ ցուրտ հյուսիսում մսի պահպանման լավագույն միջոցները համարվում էին չորացումը և ծխելը: Սկանդինավիայի հարավային շրջաններում միսը երբեմն աղում էին։ Վիկինգների սննդակարգում, բայց հիմնականում Սկանդինավիայի հյուսիսային շրջաններում, կարևոր դեր է խաղացել նաև վայրի կենդանիների (եղնիկ, կաղամբ, նապաստակ) միսը։ Երբեմն որսում էին արջի, վայրի խոզի և սկյուռի։

Մինչ տղամարդիկ պատասխանատու էին մսամթերք պատրաստելու, անասուններին մորթելու կամ կենդանիներ որսալու համար, կանայք պատասխանատու էին մնացած գործընթացի համար՝ ձմռան համար սնունդ պատրաստելն ու պահպանելը, ինչպես նաև սնունդ պատրաստելը: Սագաները նշում են, որ հաճախ կանայք չէին կարողանում քնելու գնալ, մինչև անասուններին մորթելուց հետո չավարտեին մսի պատրաստումը ձմռան համար պահեստավորման համար: Եփելու համար օգտագործվում էր օջախ, որի կրակը կոչվում էր «սննդի կրակ»։

Նրանք կերակուր էին պատրաստում բաց կրակի վրա՝ օջախի վրա կամ փակ ջեռոցներում։ Սագաներից հայտնի է, որ նրանք փոս են փորել գետնին և դրա պատերը շարել տախտակներով կամ քարերով և այնտեղ միս կամ ձուկ են դրել։ Այնուհետև կրակի վրա մեծ քարեր էին տաքացնում և գցում մսի վրա, իսկ փոսն ինքնին ծածկում էին տախտակներով և ցողում հողով, որպեսզի շոգն ավելի երկար պահի։

Վիկինգները սիրում էին կաթնամթերք, և որոշ շրջաններում այն ​​նույնիսկ ավելի բարձր հեղինակություն ուներ, քան միսը: Կաթը հաճախ չէին խմում մաքուր տեսքով, այն օգտագործվում էր ձմռան համար պահվող կաթնամթերքի պատրաստման համար՝ կարագ, թան, շիճուկ, կաթնաշոռ, պանիր և մածուն. Skyr-ը այսօր էլ վաճառվում է Իսլանդիայում: Ավանդաբար այն մատուցում են սառը շաքարավազի հետ։ Շիճուկը օգտագործվում էր որպես խմիչք և որպես մսի, ձկան կամ ձեթի կոնսերվանտ։ Աղած կարագը կարելի էր մի քանի տարի պահել։ Կաթնաթթուն դանդաղեցրեց կամ դադարեցրեց բակտերիաների աճը:

Ձուկը վիկինգների սննդակարգի կարևոր մասն էր: Սկանդինավիայի արևմտյան ափը ողողող Ատլանտյան օվկիանոսի ջրերի ձկնային ռեսուրսները միշտ էլ հարուստ են եղել՝ ապահովելով ձողաձուկ, խոզուկ, ցողուն, ծովատառեխ և ծովախեցգետին: Արևելյան ափին նրանք ուտում էին ինչպես քաղցրահամ, այնպես էլ գետաբերանի ձուկ, օձաձուկ, կակղամորթ, միդիա, ոստրե և ափամերձ խխունջներ։ Սաղմոնը, որը սպիտակուցի մեծ աղբյուր է, քաղցրահամ ջրի հիմնական ձուկն էր: Նույնիսկ նորվեգացիները, որոնք ապրում էին ծովից հեռու գտնվող ցամաքային շրջանում, վայելում էին ձուկը՝ այն փոխանակելով փայտի և այլ անհրաժեշտ ապրանքների հետ։ Ձուկը չորացրեցին և ապխտեցին: Հյուսիսային Սկանդինավիայում չոր և ցուրտ եղանակային պայմանները թույլ են տվել ձկներին, հիմնականում ձողաձկանին, չորանալ: Կոշտ չորացրած ձուկը լավ հարում էին, որպեսզի մանրաթելերը կոտրվեն և մատուցեցին կարագով։ Չորացրած ձուկը (ձողաձուկը) կարևոր բաղադրիչ դարձավ լեգենդար սկանդինավյան կերակրատեսակում (Վիկինգների դարաշրջանի «վերջից» հետո)՝ լյուտեֆիսկ (ձուկը լուծույթով):

Սագաները հաճախ նշում են բարդ հակամարտություններ, որոնք ծագել են կետի մսի, կետի յուղի և ծովափնյա կաթնասունների կմախքների օրինական իրավունքների շուրջ։ Չափազանց հազվադեպ էր, երբ նավերը դուրս էին գալիս ծով և եռաժանի կետեր։ Հարպունները օգտագործվել են միայն Իսլանդիայում և Ֆարերյան կղզիներում: Կետերը թակարդների մեջ են գցվել նեղ ծովային ծովախորշերում և սպանվել թունավոր եռաժանի միջոցով:

Նրանք նաև փոկի որս էին անում։ Ամենակարևոր մթերքը ծովային կենդանիների ճարպն էր, որն ուտում էին կարագի փոխարեն և վրան կերակուր էին պատրաստում։

Նորվեգացիները դեռևս ուտում են նախապես մարինացված, տապակած կետի սթեյք: Բայց վիկինգների սննդի մշակույթի ավանդույթների ամենամեծ թիվը, իհարկե, պահպանվել է Իսլանդիայում:

Հատապտուղները և մրգերը ներառում են sloe հատապտուղներ, սալոր, խնձոր, մոշ և հապալաս: Բացի այդ, ազնվամորի, ծերունի, ալոճենի, կեռաս, ելակ, թառամոր: Դրանք ուտում էին թարմ, չորացրած կամ մեղրի մեջ պահածոյացված։

Վիկինգները գիտեին շատ սունկ և բանջարեղեն, որոնք նրանք հավաքում էին վայրի բնությունից և աճեցնում իրենց այգիներում: Գազար, մաղադանոս, շաղգամ, նեխուր, սպանախ, կաղամբ, բողկ, ֆավա և ոլոռ։ Բազուկ, պրաս, սոխ, սունկ և ուտելի ջրիմուռներ։ Արտադրվում էին բուսական յուղեր՝ կտավատի ձեթ, կանեփի ձեթ, արևածաղկի ձեթ։ Հացահատիկներից են գարին, վարսակը, տարեկանը։ Հացահատիկը տանում էին ամբարներ և այնտեղ կալսում, հետո ալյուրը աղում էին (աղախինների բացառիկ զբաղմունքը) և բողբոջած հատիկը չորացնում էին ածիկի համար։ Ալյուրից շիլա էին պատրաստում, հաց էին թխում, ածիկից՝ գարեջուր և մեղրախիսխի ավելացումով պատրաստում մեղր՝ փրփուր ըմպելիք, որը հատկապես հարգանք էր վայելում խնջույքների ժամանակ։ Սագաներում հիշատակվում է տարբեր խոտաբույսերով համեմված մեղրի մի տեսակ՝ այն կոչվում էր բուսական մեղր, այն շատ արբեցնող էր և ուժեղ։

Սկանդինավիայում հայտնաբերված միակ ընկույզը` պնդուկը, սպիտակուցի աղբյուր էր: Բայց արդեն վիկինգների ժամանակաշրջանում ընկույզը ներմուծվում էր հարավային երկրներից։ Հետագայում շագանակն ու նուշը հայտնի են եղել միջնադարում։

Հյուսիս բերված ապրանքների թվում, թեև գինին երբեմն հանդիպում է, և Սուրբ Անսգարիուսի կենսագրությունից պարզ է դառնում, որ այն առկա էր Բիրկայում, բայց դրա օգտագործումը սահմանափակ էր:

Սկանդինավցիները ճաշ և ընթրում էին կեսօրին և երեկոյան: Ընդհանուր ճաշի ուշանալը կամ ընդհանրապես չգալը համարվում էր մեծ վիրավորանք։

Ճաշի ժամանակ նրանք քիչ էին խմում, իսկ ընթրիքին՝ անչափ:

Կանայք և տղամարդիկ ուտում էին առանձին սեղանների վրա, բացառությամբ հարսանիքների:

Սկանդինավցիները լվանում էին ձեռքերը ուտելուց առաջ և հետո, չէ՞ որ նրանք ուտում էին մատներով: Պատառաքաղներն այն ժամանակ դեռ անհայտ էին, միայն տապակած միսն էին ծակում որոշակի սարքով, ինչպես ժամանակակից շամփուրը, իսկ ապուրն ուտում էին փայտից կամ ոսկորից պատրաստված գդալներով։

Սնունդը սովորաբար լվացվում էր։ Ալկոհոլային խմիչքների բաղադրատոմսերը այնքան էլ բարդ չէին: Գարեջուրն ու գարեջուրը եփում էին գարուց՝ դեղաբույսերի ավելացումով: Միսը պատրաստվում էր մեղրից, ջրից և խմորիչից։ Նրանք կարող էին շատ սահմանափակ քանակությամբ մրգային և հատապտուղ գինի պատրաստել: Մրգերից պատրաստում էին նաև ոչ ալկոհոլային կոմպոտներ և մրգային ըմպելիքներ։ Կաթից՝ մածուն կամ կեֆիր խմելու նման մի բան: Նրանք հաճախ շիճուկ էին խմում։

Համացանցային էջերի նյութերի հիման վրա. ի՞նչ էին ուտում հին վիկինգները:

Մենք գիտենք վիկինգների դարաշրջանի մի քանի բաղադրատոմսեր, բայց մենք գիտենք այն բաղադրիչների մասին, որոնք վիկինգները ունեին իրենց տրամադրության տակ՝ հնագիտական ​​պեղումների շնորհիվ: Դրանց թվում կան թավայի մեջ սննդի «մնացորդներ»։ Վիկինգների դարաշրջանի խոհանոցի մնացորդների և աղբավայրերի հետազոտությունները ավելի կոնկրետ հուշումներ են տալիս: Ճահիճների և լճերի մահճակալների փոշիների վերլուծությունը մեզ պատկերացում է տալիս, թե ինչ տեսակի բույսեր են աճեցվել վիկինգների ժամանակաշրջանի Սկանդինավիայում: Այս դարաշրջանի ստեղծագործություններում ինչ-որ բան նշվում է` Էդդաներում և սագաներում, թեև այդ տեղեկատվությունը սակավ է և տեղի է ունենում միայն անցողիկ: Ցավոք, վիկինգները խոհարարական գրքեր չեն գրել, և այս դարաշրջանի ամենավաղ գիրքը թվագրվում է 1300 թվականին:

Վիկինգների ամենօրյա սնունդը հաճախ բաղկացած էր շիլաներից, ապուրներից և շոգեխաշածներից: Միսը հիմնականում օգտագործվում էր տոնակատարությունների համար։ Վիկինգներն իրենց սննդակարգում ունեին կաթ, մեղր և ձու: Նրանք թթու կաթ էին խմում և պանիր էին պատրաստում, գարեջուր և միս էին պատրաստում։ Գարեջուրը թեթև էր, գրեթե առանց ալկոհոլի և խմվում էր ամեն օր։ Մեղրը մեղրային գինի է, որը բավականին արբեցնող էր և նախատեսված էր հատուկ առիթների համար։

Վիկինգները սովորաբար ուտում էին օրական երկու անգամ: Առաջինը՝ դագմալը կամ «ցերեկային կերակուրը» մատուցվում էր առավոտյան՝ աշխատանքային օրվա մեկնարկից մոտ երկու ժամ անց (մոտ ժամը 7-8-ը մոտ), իսկ երկրորդը՝ նատմալը կամ «երեկոյան» ճաշը։ աշխատանքից հետո (մոտ 19-20 ժամ կամ ավելի): Սննդի սպասարկման ժամանակը տարբերվում էր՝ կախված տարվա եղանակից և ցերեկային լույսի քանակից:

Սպիտակուցի աղբյուրներ

Իհարկե, վիկինգները պահում էին ֆերմաներ, որոնք նրանց միս էին մատակարարում։ Հիմնականում դա եղել է գառան, տավարի, խոզի և այծի միս։ Սպառվում էր նաև ձիու միսը, սակայն Սկանդինավիայի քրիստոնեացման արդյունքում ձիու մսի օգտագործումը ճանաչվեց որպես հստակ հեթանոսական սովորություն:

Խոզերը վիկինգների ամենատարածված կենդանին է, քանի որ... նրանց կերակրելը հեշտ էր (նրանք կերան ջարդոններ և անտառային նվերներ):

Վիկինգների դարաշրջանի մարդիկ նաև հավ, սագեր և բադ էին պահում ինչպես ձվի, այնպես էլ մսի համար:

Մսի պահպանումը շատ կարևոր էր, և վիկինգները օգտագործում էին պահպանման տարբեր մեթոդներ, այդ թվում՝ չորացնելը, ծխելը, աղացնելը, խմորումը և նույնիսկ սառեցնելը (Հյուսիսային Սկանդինավիայում): Չորացումը, թերեւս, ամենատարածված մեթոդն էր, քանի որ պատշաճորեն չորացրած միսը կարելի էր տարիներ շարունակ պահել:

Վիկինգները որսում էին վայրի կենդանիների, ինչպիսիք են նապաստակները, խոզերը, եղնիկները, արջերը և սկյուռերը (նրանց մորթու արժեքի պատճառով):

Բացարձակ սեր ձկների նկատմամբ

Ըստ գիտնականների՝ ծովից, գետերից և լճերից ստացված սնունդը կազմում է սկանդինավցիների կալորիականության մինչև 25%-ը: Ձուկը, հատկապես ծովատառեխը, հաճախ էր վիկինգների ճաշացանկում: Որպես կանոն՝ դա թառ էր, ցախավ, խոզուկ, սաղմոն, խոզուկ... Շատ էին ուտում տարբեր պատրաստուկների ձուկ՝ խաշած, թխած, չորացրած։ Չոր ու ցուրտ ձմեռները հնարավորություն տվեցին ձուկ պահել շատ երկար ժամանակ։

Վիկինգների դիետա

Այն ժամանակվա մարդիկ ուտում էին նաև կետեր և փոկեր։ Այդ օրերին կետերի և ոսկորների շուրջ վեճերի մասին շատ ապացույցներ կան: Կետային որսը գոյություն ուներ Ֆարերյան կղզիներում և Իսլանդիայում: Փոկերի ճարպը նույնպես ռազմավարական նշանակություն ուներ, ուստի նրանց որսը սովորական էր։

Բաղադրիչներից շատերը նույնն էին, ինչ այսօր, բայց նրանք կարող էին այլ կարգավիճակ ունեին: Օրինակ՝ ձիու միսը համարվում էր դելիկատես և օգտագործում էին միայն հատուկ առիթներով։ Աղքատ բնակչության շրջանում գերակշռում էին գարու, վարսակի և այլ հացահատիկներից պատրաստված շիլաները։ Այն հաճախ քաղցրացնում էին հատապտուղներով կամ խնձորներով։ Վիկինգները շաքար չունեին։

Եվ հավատացեք, թե ոչ, վիկինգները պատրաստում էին սենդվիչներ, որոնք պատրաստված էին կարագով քսած հացի հաստ կտորներից, որոնց վրա դրված էին վայրի խոզի, եղնիկի, կաղնի կամ արջի միս: Մեղրը հաճախ օգտագործվում էր որպես ճաշատեսակների քաղցրացուցիչ՝ ապուրների մեջ, եթե եղել է, օգտագործում էին սխտոր։

Անգլերեն աղբյուրները վիկինգներին անվանում են մեծ որկրամոլներ։

V I K I N G I

Ովքե՞ր են այս հին մարտիկները:

«Վիկինգ» (տղամարդ ֆիորդից) բառն օգտագործվում էր ավազակներին, որոնք գործում էին ափամերձ ջրերում՝ թաքնված մեկուսացված ծովածոցերում և ծոցերում։ Ֆրանսիացիները վիկինգներին անվանում էին նորմաններ կամ այս բառի տարբեր տատանումներ (Նորսմաններ կամ

մարդիկ հյուսիսից), բրիտանացիներն անխտիր բոլոր սկանդինավացիներին դանիացիներ էին անվանում, իսկ սլավոնները՝ Վարանգյաններ. Ուր էլ որ վիկինգները գնացին, նրանք անխնա թալանեցին և գրավեցին օտար երկրներ։

Նրանք լայնորեն տարածվեցին ամբողջ Ռուսաստանում և, իջնելով գետերով դեպի Սև և Կասպից ծովեր, նույնիսկ սպառնացին Կոստանդնուպոլիսին.

եւ Պարսկաստանի որոշ շրջաններ։

Վիկինգները գերմանական վերջին բարբարոսներն էին` նվաճողները և առաջին եվրոպացի նավաստիները` պիոներները: 9-րդ դարում վիկինգների գործունեության բռնի բռնկման պատճառների տարբեր մեկնաբանություններ կան։ Կան ապացույցներ, որ Սկանդինավիան գերբնակեցված է եղել, և շատ սկանդինավցիներ մեկնել են արտերկիր՝ իրենց բախտը փնտրելու:

Ի՞նչ են կերել։

Վիկինգների ժամանակներում մարդկանց մեծ մասն օրական երկու անգամ կերել է: Հիմնական ապրանքներն էին` միսը, ձուկը և հացահատիկային հացահատիկները: Միսն ու ձուկը սովորաբար խաշում էին, ավելի քիչ՝ տապակում։ Պահպանման համար այս ապրանքները չորացրած և աղած էին: Օգտագործված հացահատիկներից էին տարեկանը, վարսակը, գարին և մի քանի տեսակի ցորեն։ Սովորաբար նրանց հատիկներից շիլա էին պատրաստում, բայց երբեմն հաց էին թխում։ Բանջարեղենն ու մրգերը հազվադեպ էին ուտում։

Օգտագործված խմիչքներն են եղել՝ կաթը, գարեջուրը, մեղրով խմորված ըմպելիքը, իսկ հասարակության բարձր խավերում՝ ներկրված գինին։

Աճեցված մշակաբույսերից ամենակարեւորը հացահատիկն էր։ Վիկինգները հացահատիկ (ալյուր) էին դնում ճաշատեսակների մեծ մասում՝ շիլա, ապուր և միս: Որոշ ընկերներ աճեցնում էին կանաչ ոլոռ, լոբի, սխտոր, հրեշտակ, գայլուկ, մաղադանոս և գազար:

Թռչուններից և խոշոր եղջերավոր անասուններից ստացվել են ձու, կաթ, միս և ճարպեր՝ ամենօրյա կերակուր պատրաստելու համար։

Այն ժամանակ ընտանի կենդանիների միսը ներառված չէր ամենօրյա սննդակարգում, ուստի ձուկը, թռչնամիսը և որսի ձվերը ողջունվում էին որպես շիլայի հավելում։

Վիկինգ կանայք իրենց ամուսինների համար հավաքում էին սերմեր, հատապտուղներ թփերից, պնդուկ, սունկ և նույնիսկ կաղին: Երկար ձմեռից հետո զինվորները ցանկացան վիտամիններ, թարմ բանջարեղեն։ Վիկինգները հենվել էին խոտերի վրա։ Ոչ, ոչ կանեփ. դաշտերում և մարգագետիններում կարելի էր թարմ արմատներ և պտեր ստանալ: Այս պրակտիկան օրգանիզմը լցնում է վիտամիններով։

Ահա վիկինգների համար շիլա պատրաստելու բաղադրատոմս

Շիլա վիկինգների ընտանիքի համար, 4-6 չափաբաժնի համար վերցրեք.

15 բաժակ ջուր,

2 բաժակ «թակած» ցորենի հատիկներ։

Նախապես ներծծեք դրանք ամբողջ գիշեր, որպեսզի չհայտնվեն:

այնքան դժվար է ծամել

2 բաժակ գարի,

մի ամբողջ բուռ ցորենի ալյուր,

մի բուռ թակած ընկույզի միջուկ,

4 ճաշի գդալ մեղր,

խնձորի կամ տանձի կտորների մեծ մասը:

Ցորենը, ալյուրը և գարին դնել կաթսայի մեջ։ մեջը լցնել 10 բաժակ ջուր և դնել կրակի վրա։

Շիլան հավասարաչափ հարում ենք ու կաթսան հանում, որ կրակը ցրվի։ Եթե ​​շիլան սկսում է շատ թանձրանալ, ավելացրեք ավելի շատ ջուր։

Մոտ կես ժամ հետո ավելացնել մեղրը, ընկույզը և միրգը։ Այժմ շիլան պետք է եփել այնքան ժամանակ, մինչև պտուղները դեռ հյութալի լինեն, և շիլան արդեն հասնի ցանկալի խտության։ Դա կտևի 15-30 րոպե:
Մատուցել շիլան տաք վիճակում՝ ցանկության դեպքում ավելացնելով սառը կրեմ։

Վիկինգների հագուստ.

Գյուղացիական հագուստը բաղկացած էր երկար բրդյա վերնաշապիկից, կարճ լայն շալվարից, գուլպաներից և ուղղանկյուն թիկնոցից։ Բարձր դասի վիկինգները հագնում էին երկար շալվարներ, գուլպաներ և վառ գույներով թիկնոցներ։ Օգտագործվում էին բրդյա ձեռնոցներ և գլխարկներ, ինչպես նաև մորթյա գլխարկներ և նույնիսկ ֆետրե գլխարկներ։

Բարձր հասարակության կանայք սովորաբար կրում էին երկար հագուստ, որը բաղկացած էր թիկնոցից և կիսաշրջազգեստից։ Հագուստի ճարմանդներից կախված էին բարակ շղթաներ, որոնց ամրացված էին մկրատ և ասեղների պատյան, դանակ, բանալիներ և այլ մանր իրեր։ Ամուսնացած կանայք իրենց մազերը կապում էին փնջի մեջ և հագնում էին կոնաձև սպիտակ սպիտակեղեն գլխարկներ: Չամուսնացած աղջիկների մազերը ժապավենով էին կապում։ Շատ տարածված էին գոտիների ճարմանդները, բրոշները և կախազարդերը։

Արծաթից և ոսկուց պատրաստված պտուտակավոր ապարանջանները սովորաբար տրվում էին մարտիկին հաջող արշավանք վարելու կամ ճակատամարտում հաղթելու համար։

ՎԻԿԻՆԳ ԳՈԼԴ.

DIV_ADBLOCK649">

Սկանդինավյան այս նկարիչները իրենց ստեղծագործությունների թեմաները միշտ փոխառել են բնությունից՝ պատկերելով հիմնականում կենդանիներ՝ առյուծներ, օձեր, երևակայության խաղով ստեղծված տարօրինակ հրեշներ և ոճավորված գիշատիչ թռչուններ։ Այսպիսով, նրանք շարունակեցին ավանդույթը, որը պարզ երևում է վերևում վերարտադրված արծվի պատկերում, որն ունի ահռելի ձողիկներ և երկար կտուց: Երբեմն գրոտեսկային, երբեմն իրենց դաժանությամբ վանող այս գործերը, այնուամենայնիվ, առանձնանում են փայլուն տեխնիկայով և բառացիորեն ճառագում են անվախության ու ինքնավստահության ոգին, որը բնորոշ էր սկանդինավացիներին։

ՌԱԶՄԱԿԱՆ ԱՐՇԱՎՆԵՐ

800 թվականին Գոթտրիկի օրոք ստեղծվեց Դանիայի մեծ թագավորությունը, որը ներառում էր Շվեդիան և Նորվեգիան։ Կառլոս Մեծի ֆրանկներից պաշտպանվելու համար Շլեզվիգում կառուցվել է Դանևիրկեի պաշտպանական պարիսպը (այս անվան ժամանակակից թարգմանությունը՝ «Դանիացիների պատճառը»։

810 թվականին Գոթրիկի մահից հետո թագավորությունը փլուզվեց, և դանիացիների և նորվեգացիների համար սկսվեց վիկինգների դարաշրջանը, որը տևեց գրեթե երեք հարյուր տարի: Նրանք ձեռք են բերել և զարգացրել նավաշինության և նավիգացիոն հմտություններ՝ իրենց շրջապատող աշխարհի, նրա ծովերի, ֆիորդների, գետերի և կղզիների հետ մշտական ​​շփման արդյունքում։

Բացի այդ, վիկինգները կարողացան ծովից հանկարծակի հարձակվել թշնամու վրա

իսկ անհրաժեշտության դեպքում գետերի երկայնքով արագ տեղափոխել մեծ բանակ։

8-րդ դարի վերջին նորվեգացիների փոքր խմբերը հարձակվեցին անգլիական ափերի վրա։

795 802 և 806 թվականներին վիկինգները վայրէջք կատարեցին Մեն և Իոնա կղզիներում:

802 և 806 թվականներին նրանք հարձակվել են վանքի վրա. Իոնա.

Այս իրադարձություններից 20 տարի անց վիկինգները մեծ բանակ հավաքեցին Անգլիայում և Ֆրանսիայում արշավների համար: Հարձակումից հետո

Նրանք վայրէջք կատարեցին Անգլիայի ֆրիզյան ափին 825 թվականին։

836 թվականին վիկինգներն առաջին անգամ կողոպտեցին Լոնդոնը։

845 թվականին դանիացիները (ավելի քան 600 վարդապետ) հարձակվեցին Համբուրգի վրա և ավերեցին այն այնքան խորը, որ դրանից հետո եպիսկոպոսությունը Համբուրգից փոխադրվեց. Բրեմեն.

852 թվականին վիկինգները 350 նավերով կրկին հարձակվեցին Անգլիայի վրա, գրավեցին և թալանեցին Քենթերբերին և Լոնդոնը։

863-ին Հռենոսով հասել են Քսանտեն, իսկ 892-ին հասել են Քյոլնև Բոննը։

866 թվականի աշնանը փոթորիկը վիկինգների նավերին տեղափոխեց Շոտլանդիա՝ Արևելյան Անգլիայի թագավորություն, որտեղ նրանք ձմեռեցին։ Հաջորդ տարվա սկզբին նրանք ստեղծեցին Դենլո նահանգը (Դանիական Օրենքի գոտի), որը ներառում էր Նորթումբրիայի թագավորությունը և Էսեքսի մի մասը։

Միայն 878 թվականին անգլո-սաքսոններին հաջողվեց ազատվել վիկինգների տիրապետությունից։

880 թվականին վիկինգները կողոպտեցին Աախենի կայսերական շրջանը։

885 թվականին նրանք գրավեցին Ռուանը և պաշարեցին Փարիզը։ Պաշարմանը մասնակցում էր 40 հազարանոց բանակ, որը նավարկում էր 700 «երկար» նավերով։

Այս անգամ փրկագին ստանալուց հետո վիկինգները վերացրել են պաշարումը և շարժվել

դեպի Ֆրանսիայի հյուսիս-արևմտյան մաս, որտեղ նրանցից շատերը հաստատվեցին։

911 թվականին Չարլզ III-ը շնորհեց նորվեգական Ռոլոն

արդեն գրավված տարածք, որն այդ ժամանակվանից կոչվում է Նորմանդիա։

1016 թվականին դանիական վիկինգները գրավեցին իշխանությունը Անգլիայում։

Այսպիսով, վիկինգների երեքհարյուրամյա պատմությունը, որը սկսվեց փոքր խմբերի գիշատիչ արշավներից, ավարտվեց պայքարով.

թագավորության համար։

ՎԻԿԻՆՆԵՐԻ ԶԵՆՔ

Ինչո՞ւ զենքերը կրծքի մեջ են և պատից կախված չեն։

Տեսեք, ես հաճախ եմ հյուրեր ունենում, իսկ որտեղ հյուրեր կան, այնտեղ հյուրասիրություն է լինում։

Իսկ խնջույքի ժամանակ, որտեղ շատ գարեջուր կա, ամեն ինչ կարող է պատահել:

Վիկինգների դարաշրջանում զենքի ամենատարածված տեսակը ծանր նիզակն էր, որը տարբերվում էր այլ երկրների իր նմանակներից:

Հյուսիսային նիզակը ուներ մոտ հինգ ոտնաչափ երկարությամբ լիսեռ և երկար,

մինչև 18 դյույմ, լայն տերևաձև ծայրով:

Այդպիսի նիզակով կարելի էր դանակահարել ու կտրատել։ Իհարկե, նման նիզակը շատ էր կշռում, և, հետևաբար, հեշտ չէր այն գցել:

Եվրոպական տեգերին նման հատուկ նիզակներ կային։ Նման նիզակներն ավելի կարճ էին, ավելի նեղ ծայրով։ Նիզակի ծայրի ձևը կարող է տարբեր լինել՝ կախված դրա նպատակից։ Օրինակ՝ եվրոպականը հիշեցնող պատճենների նկարագրություններ կան հալբերդ.

Կացինը երկար (մոտ 90 սմ) բռնակով համեմատաբար փոքր ձողիկ է։ Երկրորդ հաջող հարվածը կացնով սովորաբար չէր պահանջվում,

և հետևաբար կացինը նաև բարոյական ազդեցություն ունեցավ թշնամու վրա։ Շատ երևակայություն պետք չէր պատկերացնելու համար, թե ինչ կարելի էր ակնկալել կացնից։

Մյուս կողմից, կացինը լավ է հարձակման ժամանակ, բայց պաշտպանությունում այն ​​ունի բազմաթիվ թերություններ։ Նույնիսկ նիզակավորն է կարողանում կացնով զինաթափել մարտիկին՝ բռնելով սայրի և բռնակի միացման կետից և դուրս քաշելով տիրոջ ձեռքից։

Ենթադրվում է, որ Հասթինգսում նորմանների հաղթանակի գործոններից մեկն ավելի առաջադեմ զենքերն էին։ Ուիլյամի բանակը զինված էր երկաթե կացիններով, իսկ անգլո-սաքսոնները մարտի դաշտ դուրս եկան քարե կացիններով։ Բայց պետք է նշել, որ քարե կացինները գնահատվել են նաև վիկինգների կողմից։ Սրա պատճառը եղել է զենքի տարիքը, որը հիմք է տվել այն համարել կախարդական հատկություններով օժտված։ Նման զենքերը, խնամքով պահպանված, փոխանցվել են սերնդեսերունդ։

Թերևս Եվրոպայում ամենատարածված զենքը սուրն էր: Նա չշրջանցեց նաեւ Սկանդինավիան։ Առաջին հյուսիսային թրերը նման էին սկրամասակներին, ավելի շուտ դրանք երկար դանակներ էին։

Այնուամենայնիվ, նրանք շուտով նկատելիորեն «աճեցին», այնուհետև ամբողջովին վերածվեցին այն զենքի, որն այժմ հայտնի է որպես «Վիկինգ սուր»:

Սկանդինավյան սուրը (IX-XII դարերի շրջան) երկար, ծանր երկսայրի շեղբ էր՝ փոքրիկով։

Սկանդինավների մարտական ​​տեխնիկան շատ չէր տարբերվում այն ​​ժամանակվա մյուս եվրոպական ժողովուրդների մարտական ​​տեխնիկայից։ Վիկինգները ծակող հարվածներ չեն ունեցել, ինչը, համապատասխանաբար, իր հետքն է թողել զենքի վրա։

Սա հատկապես արտահայտված էր կորի մեջ, որը հաճախ ավարտվում էր սկանդինավյան սրով:

Վիկինգները միշտ հայտնի են եղել իրենց զենքերը զարդարելու արվեստով։ Սկանդինավցիները զենքին օժտել ​​են անհատականությամբ, և, հետևաբար, միանգամայն տրամաբանական է փորձել դրանք տարբերել այլ զենքերից։

Կացինները շարված էին ոսկյա և արծաթյա նախշերով, թրերի պատյաններն ու բռնակները նույնպես զարդարված էին ոսկով և արծաթով, իսկ շեղբերները ծածկված էին ռունագրերով։

Սուրերը զարդարելու ամենագեղեցիկ ձևերից մեկը հետևյալն էր՝ սայր պատրաստելիս պղինձը հերթափոխով դարբնում էին բռնակի մեջ.

և արծաթե մետաղալարեր, որոնք սուրը դարձնում էին «գծավոր»։

Վիկինգների իսկական զրահը իսկապես սպարտական ​​էր իր պարզությամբ. պարզապես նայեք 10-րդ դարի սաղավարտին և շղթայական փոստի մնացորդներին, որոնք հայտնաբերվել են Գերմունդբիում (Նորվեգիա): Այս կլոր սաղավարտը միակ լավ պահպանված վիկինգների դարաշրջանի սաղավարտն է, որը մինչ այժմ գտնվել է: Հայտնի է, սակայն, որ վիկինգները նույնպես մարտի են դուրս եկել կոնաձեւ սաղավարտներով։

Ինքնահարգանքը, պատիվը և անբասիր համբավը վեր էին դասվում ամեն ինչից։

Կյանքի բոլոր կողմերը որոշվում էին հյուրընկալության և ընծաների, երդումների ու վրեժխնդրության սովորույթներով և բարի գործերով՝ ի շահ հասարակության:

Առաջնորդներից պահանջվում էր դրսևորել քաջություն և տոկունություն, հավատարմություն ընկերներին, ճշմարտացիություն և պատրաստակամություն՝ անվախ և առանց վարանելու մահվանը դիմակայելու:

ՎԻԿԻՆԳ Նավակներ

Վիկինգների ամենաբարձր տեխնիկական ձեռքբերումը նրանց ռազմանավերն էին։ Օրինակելի կարգով պահված այս նավակները հաճախ մեծ սիրով նկարագրվում էին վիկինգների պոեզիայում և հպարտության աղբյուր էին նրանց համար։ Նման նավի նեղ շրջանակը շատ հարմար էր ափին մոտենալու և գետերի ու լճերի երկայնքով արագ անցնելու համար։

Թեթև նավերը հատկապես հարմար էին անսպասելի հարձակման համար, դրանք կարող էին քաշվել մի գետից մյուսը՝ արագընթացներից խուսափելու համար. ջրվեժներ, ամբարտակներ և ամրություններ։

Այս նավերի թերությունն այն էր, որ դրանք բավականաչափ հարմարեցված չէին բաց ծովում երկար ճանապարհորդությունների համար։

Վիկինգ նավակները տարբերվում էին թիավարող թիավարների զույգերի քանակով։ 13 զույգ թիակները որոշել են մարտական ​​նավի նվազագույն չափերը։

Հենց առաջին նավերը նախատեսված էին 40–80 հոգու համար, իսկ 21-րդ դարի մեծ նավակը կարող էր տեղավորել մի քանի հարյուր մարդ։ Նման խոշոր մարտական ​​ստորաբաժանումների երկարությունը գերազանցել է 46 մ-ը։

Նավերը հաճախ կառուցվում էին տախտակներից, որոնք դրված էին համընկնող շարքերում և միմյանց պահում էին կոր շրջանակներով։ Ջրագծի վերևում ռազմանավերի մեծ մասը վառ ներկված էր։ Փորագրված վիշապի գլուխները, երբեմն ոսկեզօծ, զարդարում էին նավերի աղեղները: Նույն ձևավորումը կարող էր լինել նաև ծայրի վրա, իսկ որոշ դեպքերում վիշապի ճկուն պոչ կա։ Հաճախ նավահանգիստին մոտենալիս նավերի կողքերից անընդմեջ վահաններ էին կախում, բայց բաց ծովում դա չէր թույլատրվում։

Վիկինգների նավերը շարժվում էին առագաստների և թիակների օգնությամբ։ Պարզ, քառակուսի ձևով առագաստը, որը պատրաստված էր կոպիտ կտավից, հաճախ ներկվում էր գծերով և վանդակավոր նախշերով։ Կայմը կարելի էր կրճատել և նույնիսկ ընդհանրապես հեռացնել: Հմուտ սարքերի օգնությամբ նավապետը կարող էր նավը քամուն հակառակ ուղղել։ Նավերը կառավարվում էին սայրաձև ղեկով, որը տեղադրված էր աջակողմյան ափին։