Kuidas muuta jää läbipaistvaks. Kuidas teha selget jääd? Jäävormi valmistamine

Saate isegi väikseid juustukooke teha!

Jääalus sobib suurepäraselt väikeste magustoitude valmistamiseks, unikaalsete jääkuubikute loomiseks, toiduainete (nt ürtide) hoidmiseks või varude varumiseks, mida vajadusel kasutada. Kui kuubikud on külmunud, saab need panna sügavkülma säilitamiseks kotti. Siin on mõned näited selle kohta, mida saab jääkuubikualustega külmutada:

1. Ühe hammustusega minišokolaadijuustukoogid.

Retsept

Selle roa valmistamiseks on kaks võimalust: taimetoitlane ja mittetaimetoitlane. Need retseptid sobivad suurepäraselt neile, kes peavad dieeti, kuna tooted on valitud nii, et teie lemmikmagustoit muutub madala kalorsusega. Ja seda pole vaja küpsetada!

Koostisained mitte-taimetoitliku juustukoogi jaoks:

  • ¼ tassi madala rasvasisaldusega jogurtit;
  • ¼ tassi kerget toorjuustu;
  • 2-3 spl. l. mesi;
  • ½ tl vaniljeekstrakti (võib asendada kuiva vanilliiniga).

Taimetoidu juustukoogi koostisosad:

  • 1 kl eelnevalt leotatud india pähkleid (võid kasutada ka teisi pähkleid, mida tuleb samuti üleöö leotada);
  • 2 spl. Kookosõli;
  • 2 spl. mesi;
  • ½ tl vanilli;
  • ½ tl sidrunimahla.
  • Šokolaadiglasuuri koostisained:
  • 1 tass kookosõli;
  • ½ tassi kakaod;
  • ¼ tassi mett.

Ettevalmistus:

1. Sega kõik juustukoogi koostisosad köögikombainis või blenderis ühtlaseks massiks.

2. Eraldi kausis sega kõik šokolaadiglasuuri ained ühtlaseks massiks.

3. Määri kõik jääkuubikuplaadid õliga.

4. Vala igasse vormi lusikaga šokolaadiglasuur.

5. Määri glasuur mööda vormi külgi ja põhja.

6. Veenduge, et kogu ramekiinide pind oleks kaetud. Selleks saab vormi igas suunas kallutada, et glasuur leviks üle kogu pinna.

7. Täida iga ramekin juustukoogi täidisega.

8. Kata pealt šokolaadiglasuuri kihiga.

9. Aseta 2-3 tunniks sügavkülma.

10. Võta sügavkülmast välja ja pane sügavkülma 1-2 minutiks.

11. Eemaldage minijuustukoogid nagu tavaliselt jääkuubikuid eemaldate.

Nautige.

2. Säilita ürte oliiviõlis, et need raisku ei läheks.


Õlis külmutamiseks sobivad kõige paremini keetmist nõudvad kõvad ürdid: pune, rosmariin, tüümian ja salvei. See meetod aitab säilitada kõiki ürtide aroome, jääkuubiku kuju võimaldab toodet kasutada osade kaupa.

Õlis külmutatud ürdid sobivad hästi hautiste, friikartulite, suppide ja kartuliroogade valmistamiseks. Nendes roogades kasutatakse küpsetamise alguses tavaliselt õli. Ja nii võite võtta külmutatud ürdivõi kuubiku ja kasutada seda oma roa põhjana. Õlis külmutades ei kaota ürdid mitte ainult oma maitset ja lõhna, vaid ka küllastavad õli sellega.

8 sammu ürtide õlis külmutamiseks:

  1. Valige värsked ürdid. Parimad on teie aiast või turult pärit maitsetaimed.
  2. Soovi korral võid need tükeldada või jätta oksad ja lehed terveks. Kombinatsioon tükeldatud ja tervetest ürtidest, nagu rosmariin, apteegitilli varred, salvei ja pune, toimib hästi paljudes roogades.
  3. Saate segada maitsetaimede kimpe. Näiteks segage salvei, tüümian, rosmariin; talvel võib neid lisada praekanale ja kartulitele.
  4. Täida jääkuubikualused kaks kolmandikku ürtidega.
  5. Vala ürtidele soolata ghee või oliiviõli.
  6. Kata kilega ja pane üleöö sügavkülma.
  7. Eemaldage kuubikud vormidest ja hoidke konteinerites või kottides sügavkülmas.
  8. Ärge unustage anumatele ja kottidele märgistada: kus, milliseid ürte ja mis õli kasutati.

3. Tee jääkohvi jaoks jääkohvikuubikuid.

Külmutage jääkohvikuubikud ja teie jääkohv ei muutu enam vesiseks.

4. Valmista šokolaadiga kaetud maasikad.


Retsept

Šokolaadiga kaetud maasikad jääalustel on väga lihtsalt valmistatav ja üsna odav magustoit. Seda saab serveerida mõnel erilisel üritusel või saada osa romantilisest õhtust. Peamine nipp selle magustoidu valmistamisel on hoida seda kauem sügavkülmas.

Selle magustoidu eeliseks on see, et sellel on väiksem oht ​​šokolaadiga määrida. Samuti saate selle valmistada kõigest 5 minutiga, seejärel panna sügavkülma ja unustada selle kuni külaliste saabumiseni.

Selle roa puhul on väga oluline mitte koonerdada šokolaadi kvaliteediga. Piimašokolaadi magususe tasakaalustamiseks võid kasutada veidi tumedat šokolaadi.

Koostis:

  • 12 keskmist maasikat;
  • 340 grammi šokolaadi.

Ettevalmistus:

  1. Pese maasikad ja pane kõrvale kuivama.
  2. Sulata šokolaad mikrolaineahjus või vesivannil.
  3. Kuni šokolaad on soe, sega ühtlaseks massiks ja vala jääkuubikuvormidesse, täites iga pilu 2/3 ulatuses.
  4. Asetage igasse ramekini maasikad.
  5. Pane vähemalt tunniks külmkappi, et šokolaad saaks hästi tarduda.
  6. Magustoidu tuleb välja võtta samamoodi nagu tavalisi jääkuubikuid: silikoonvorm tuleb mõlemast servast võtta ja neid lihtsalt eri suundades keerata.

5. Külmutage beebipüreed


Imikutoit on vanematele väga kallis. Nii saate ise valmistada, külmutada ja vajadusel sulatada. Valmistades beebile püreesid, säästate mitte ainult veidi raha, vaid olete täiesti kindel ka imikutoidu kvaliteedis.

Teil on vaja blenderit, kastrulit, köögivilju või puuvilju, millest kavatsete püreed valmistada. Banaane on kõige lihtsam valmistada, need tuleb lihtsalt püreestada ja saadud püree jääkuubikuvormidesse panna.

Külmutatud püreed säilib sügavkülmas kauem ning jääkuubikualuseid kasutades saad täpselt nii palju, kui beebi vajab.

6. Tee sushit kasutades vormina jääaluseid.


Retsept

Sushi valmistamise põhimõte on väga lihtne – see on riisile erinevate koostisosade lisamine ja vormi surumine. Jääaluse rakud toimivad pressina.

Koostis:

  • 300 grammi riisi;
  • 150 grammi kergelt soolatud lõhet;
  • 1 värske kurk;
  • wasabi.

Ettevalmistus:

  1. Keeda riis pehmeks (ära loputa).
  2. Asetage paks kiht riisi jääalusele.
  3. Keskele paneme tüki kurki ja väikese kalaviilu, võid lisada veidi wasabit.
  4. Kata täidis riisiga, kuni vorm on täielikult täidetud.
  5. Küpsetamise ajal tuleb riisi pidevalt tihendada, siis ei lähe rull laiali.

7. Külmuta tomatikaste.

Isetehtud tomatikastet saab kasutada ka talvel, tuleb see lihtsalt suvest sügavkülma panna. Mikrolaineahjus sulatamiseks kulub väga vähe aega.

8. Tee smuutide jaoks jääkuubikuid banaanist ja jogurtist.


Külmutage jogurt ja purustatud banaanid, et muuta teie smuutid ülitervislikuks ja lisada mõnusat kreemjat maitset.

9. Tehke Jell-O võtteid.


Retsept

Proovige neid jääkuubikualusel valmistatud Blueberry Jell-O Martini Shoti. Need sobivad ideaalselt igale poole.

Koostis:

  • 300 grammi mustikaviina (kui te seda ei leia, sobib tavaline);
  • 60 grammi lihtsat siirupit (võrdsetes osades vett ja suhkrut);
  • 3 ½ pakki želatiini;
  • 60 mustikat (rohkem, kui marjad on väikesed).

Ettevalmistus:

  1. Sega väikeses potis soe viin siirupiga, lisa želatiin.
  2. Kuumuta panni segades tasasel tulel, kuni želatiin on täielikult lahustunud ja segunenud viinaseguga.
  3. Aseta iga jääkuubiku põhja paar mustikat.
  4. Seejärel vala nendesse viinasegu. Tõsta tarretis külmkappi, kuni see taheneb, eelistatavalt üleöö.
  5. Enne serveerimist eemalda tarretis vormidest.

10. Külmutage petipiim edaspidiseks kasutamiseks.

Ärge kunagi kaotage enam poolt anumat petipiima. Piisab valada see jäävormidesse, olles eelnevalt mõõtnud, mitu lusikatäit toodet ühte lahtrisse mahub. Vajadusel saate petipiima annustena välja tõmmata ja seda saab hoida sügavkülmas 3 kuud.

11. Valmista maitsev maheda maitsega smuuti.


Retsept

Mahlakuubikute külmutamine ja segamine annab rohkem maitset ja vähem vaeva. Proovige magusat veini lörtsi jääveinikuubikutega.

Koostis:

  • 1 pudel (750 ml) magusat veini;
  • värskelt pressitud apelsinimahl või valge viinamarjamahl (valikuline);
  • jääkuubikud (valikuline);
  • kaunistuseks apelsini- või maasikaviilud.

Ettevalmistus:

  1. Valage vein tühjadesse jääkuubikualustesse (vajate kahte tavalist jääkuubikuplaati).
  2. Pane vein ööseks või vähemalt 6 tunniks sügavkülma.
  3. Samuti tuleks külmutada mahl või vesi.
  4. Jahvata veinikuubikud blenderis või köögikombainis, võid lisada mõne kuubiku mahla või lihtsalt jääd, siis on maitse pehmem ja lörts ise vähem alkohoolne.
  5. Peaasi, et segamisel jäätükid ei sulaks, vaid muutuksid ainult purustatud jääks. Slushie tuleb serveerida kohe.

12. Tee ise maapähklivõi kommid.


Retsept

Enda kommide valmistamine pole mitte ainult lõbus ja rahuldust pakkuv, vaid saate kontrollida ka kõiki maiuspala koostisosi.

Nende orgaaniliste maapähklivõi kommide valmistamiseks vajate kahte jääkuubiku alust, kastrulit ja veevanni tassi.

Koostis:

  • 2 viilu šokolaadi;
  • ¼ tassi maapähklivõid;
  • ¼ tassi puru või helbeid;
  • 1 tl vett;
  • 1 tl mett.

Ettevalmistus:

  1. Lõika šokolaad tükkideks ja aseta vesivannile sulama.
  2. Šokolaadi sulamise ajal sega väikeses kausis maapähklivõi, puru või teravilja mee ja veega.
  3. Kui šokolaad muutub homogeenseks massiks, vala üks teelusikatäis jäävormi igasse kambrisse.
  4. Seejärel lisage maapähklivõi segu teelusikatäis korraga jääkuubikuvormidesse.
  5. Lisa peale veel üks teelusikatäis šokolaadi.
  6. Aseta vormid 10 minutiks sügavkülma. Kommid on valmis!

13. Tee väikeseks maiuspalaks puuvilja minijääkuubikuid.


Suurepärane alternatiiv magusatele paprikatele on need uhked puuviljakuubikud. Need on 100% puuviljad ja mahl ning neid on lihtne valmistada: kõik, mida pead tegema, on asetada valitud puuvili jääkuubikualusele ja valada peale veidi mahla.

14. Valmista šokolaadijääkuubikud, mida saad piimas lahustada.


Retsept

See on suurepärane viis suvel jahutamiseks. Huvitav maitsekooslus vaniljepiima keerises keerlevast šokolaadikuubikust. Sellel magustoidul on jäätisele omane sametine tunne ja jahedus, millest suvel nii puudu jääb.

Iced Chocolate Cubes teeb eriti huvitavaks see, et see pole ainult külmutatud šokolaad. Need sisaldavad ka piima, lahustuvat kohvi ja suhkrut.

Koostis:

  • 200 ml piima;
  • 50 ml vett;
  • 70 g tumedat šokolaadi;
  • 1 tl Sahara;
  • 1 spl. kakao;
  • 1 spl. lahustuv kohv.

Sulata šokolaad, sega ülejäänud ainetega, vala jääkuubikuvormidesse ja külmuta.

Külmutatud šokolaadikuubikud sobivad suurepäraselt smuutide, piima ja jääkohvi jaoks.

15. Tee järelejäänud veinist jääkuubikud.


Kui teil on veini üle jäänud, võite selle külmutada jääkuubikutel ja kasutada seda hiljem kokteilide või toiduvalmistamise jaoks.

16. Külmutage omatehtud pesto edaspidiseks kasutamiseks.


Asetage omatehtud pesto jääkuubikutele ja külmutage 12 tundi. Seejärel eemaldage kastmekuubikud ja asetage need nõusse või silikoonkotti. See kaste toob teie talve pisut suve.

17. Valmista kokteile.

1.Pina colada. Külmuta vaheldumisi ananassimahl ja kookospiim. Kuubikute ilusa triibu tagamiseks oodake enne järgmise valamist, kuni esimene kiht on korralikult külmunud. Neid kauneid kuubikuid võib lisada ananassimahlale või kookospiimale või rummile ja siis saab tõelise alkohoolse Pina Colada.

2. Vürtsikas jäätee. Tee teed. Võite pruulida tavalise pakendatud. Lisa agaav (natuke lillelist, looduslikku mett võib asendada). Külmutage. Serveeri mandlipiimaga, mis on maitsestatud suhkru ja pipraga.

3. Mojito piparmünt. Lisa mõnele pärnalehele veidi mett, piparmünti ja sidrunimahla. Külmutage jääkuubikuvormides. Neid kuubikuid saab lisada tavalisele soodale või oma lemmikrummile.

4. Vaarikas. Lihtsalt külmutage vaarikapüree ja lisage see mullivette. Kuubiku sulamise ajal muutub sooda maitse maitsvamaks ja rikkalikumaks.

5. Külmutatud apteegitill. Asetage apteegitill jääalusele ja täitke veega. Külmutatud kuubikuid serveeritakse mulliveega.

18. Valmista pulgale kuum šokolaad.


Retsept

See võib olla tore väike kingitus. Valmistamiseks vajate: pulgad (võite kasutada vardatükke), kondiitrikotti, äralõigatud nurgaga kotti ja jääaluseid.

Koostis:

  • 250 g piimašokolaadi;
  • 200 g tumedat šokolaadi;
  • 40 g kakaod;
  • 120 g tuhksuhkrut;
  • 1/8 tl soola;
  • mini vahukommid.

Ettevalmistus:

  1. Sega kausis kakao, tuhksuhkur ja sool.
  2. Lõika šokolaad väikesteks tükkideks, pane kaussi ja pane mikrolaineahju.
  3. Lülitage mikrolaineahi sisse 50% võimsusega. Sega šokolaadi pidevalt.
  4. Eemaldage šokolaad ahjust enne, kui kõik tükid on sulanud ja segage, kuni tükid on täielikult sulanud.
  5. Lisa kausis olevate kuivainete hulka sulatatud šokolaad ja sega ühtlaseks massiks.
  6. Aseta segu kondiitrikotti või kotti, mille nurk on ära lõigatud.
  7. Vala šokolaadisegu jääkuubikuvormidesse, torka sisse pulgad ja ümbritse need minivahukommidega.
  8. Aseta sügavkülma kuni täieliku külmumiseni.
  9. Kui soovite seda hõrgutist kinkida, on teil vaja kaunistuseks paelu ja kaunist kotti.

19. Külmutage puuviljamahl ja lisage see vahuveele.


Mahlakuubikud sulavad, andes veele mitte ainult jaheduse, vaid ka maagilise maitse.

20. Kasutage omatehtud küpsisetaina jääkide hoidmiseks jääkuubikuplaate.


Järgmine kord, kui teed isetehtud küpsiseid, võid jääkuubikualuses taignajäägi külmutada. Seejärel, kui soovite midagi magusat, sulatate lihtsalt vajaliku arvu kuubikuid üles. Nii on sul alati ainult värsked küpsised.

21. Kasuta smuutide jaoks külmutatud rohelist.

Värskete ürtide kasutamine on suurepärane, kuid mõnikord nõuavad need enne kasutamist küpsetamist. Seejärel keeda veidi rohelist, valmista blenderiga püree, külmuta püree jäävaagnates. Nüüd saate lihtsalt haarata mõne jääkuubiku ja mitte kulutada palju aega hommikukokteili valmistamisele.

22. Valmista kerge külmutatud jogurt.


Külmutage jogurt kuuma ilmaga nautimiseks. Kvaliteetne jogurt ei tohiks kaotada oma kohevat struktuuri, isegi kui see on külmunud.

23. Külmutage omatehtud kana- ja köögiviljapuljongid hilisemaks kasutamiseks.


Puljongikuubikud säilivad sügavkülmas 2 kuud ning toiduvalmistamise ajal tuleb vaid vajalik kogus üles sulatada.

Sa vajad

  • - puhastatud vesi
  • - vormid või ühekordsed kotid jää valmistamiseks
  • - rätik ja köögihaamer (frappe jää jaoks)
  • - mahl, marjad ja puuviljatükid (värvilise jää jaoks)

Juhised

Sisuliselt on jää veevorm, mida see võtab külmumistemperatuuriga kokku puutudes. Tavalise kraanivee vesi sisaldab palju lisandeid, külmutades osutub see üsna häguseks jääks, mis on välimuselt inetu ja maitselt ebameeldiv. Seetõttu tehke üht peamist reeglit järgides jääd ainult puhtast veest. Sa ei pea minema destilleerimiseks või pudelisse villimiseks. Saate kasutada tavalist tsentraliseeritud toitesüsteemist, puhastades seda mitmes etapis.

Laske vesi läbi akvaleenikiududega filtri ja keetke katlakivivabas anumas. Ideaalne lahendus on lasta sellel veel settida. Sellesse jäänud lisandid sadestuvad mõne tunni jooksul. Valage vesi ettevaatlikult teise anumasse. Nüüd saate sellest jääd teha.

Lokkis tükkide jaoks kasutage väga mugavaid silikoonist jääkuubikualuseid. Neid müüakse riistvara kauplustes suures valikus. Sellistes vormides jää valmistamiseks kasutatav vesi peaks olema toatemperatuuril. Lahtises vormis jää valmistamise asendamatuks tingimuseks peab olema selle külmutamine toidust eraldiseisvas kohas. Jää imab väga hästi sügavkülmast pärinevaid lõhnu, seega asetage vormid sügavkülmikusse selleks ette nähtud kohta. Kui teil pole sügavkülmas ruumi, kasutage ühekordseid jääpakke, mis ei ima lõhnu.

Kui kokteiliretsept nõuab värvilise jää kasutamist, valmistage see mahlade, piparmündilehtede või marjade lisamisega. Selleks, et marjad ja lehed jäätüki sees oleksid, külmuta kihiti: kalla kolmandik vedelikust vormi, lase külmuda, seejärel lisa piparmündilehed, puuvilja- või marjatükid ja täida ülejäänud vedelikuga. Valmistage ka mitmevärviline jää, kasutades kihtide kaupa külmutamist.

Mõned kokteilid nõuavad peeneks purustatud jää – frappe – kasutamist. Selle valmistamiseks baarides purustatakse jää spetsiaalsetes purustites. Saate süüa kodus ilma spetsiaalseid seadmeid kasutamata. Aseta külmutatud jääkuubikud poolele puhtale puuvillasele rätikule ja kata teise poolega. Võta lihavasar ja murra nüri poolega jäätükid rätikusse. Pärast seda valage jääpuru anumasse, katke kaanega ja asetage sügavkülma. Aseta puru klaasi vahetult enne kokteili valmistamist.

Väliselt tundub, et pole midagi lihtsamat kui kokteilide jaoks jää valmistamine, eriti kui teil on spetsiaalsed vormid. Praktikas pole kõik nii roosiline - enne jää tegemist peate uurima protsessi olulisi nüansse. Vastasel juhul ilmub puhas ja selge alkohoolsete või mittealkohoolsete jookide koostisosa hägune halli ainena.

Üsna sageli tekib koduperenaistel küsimus, kuidas kodus jääd teha, kui sobivat vormi käepärast pole. Eksperimentide ja loovuse armastajad on selle juhtumi jaoks välja töötanud mitmeid lahendusi, mis aitavad teil oma kätega soovitud tulemuse saavutada.

Saladused, mis võimaldavad teil saada selget jääd ilma mullideta

Külmutatud vesi ja jää kokteilide jaoks on kaks täiesti erinevat asja. Vastupidiselt jäävalmistusseadmete tootjate lubadustele ei piisa sellest, kui valada vesi vormi ja panna see külmkappi. Ainult eelneva ettevalmistusega saate loota, et lõpptoode on läbipaistev ja atraktiivne.


Kvaliteetse jää valmistamiseks oma kätega on mitu meetodit:

  • Töödeldud vesi. Valage vesi teras- või emailnõusse (mis kõige tähtsam, mitte alumiiniumist) ja laske keema tõusta. Kui vedelik on mõne minuti jooksul mullitanud, jahutage see loomulikult. Seejärel keetke vesi uuesti ja jahutage uuesti. Keemisperioodide vahel ärge unustage anumat katta kaanega, et vältida tolmu settimist. Pärast töötlemist valage vesi vormidesse ja külmutage. See lähenemine võimaldab teil saada läbipaistvat jääd tänu sellele, et õhumullid eemaldatakse ja veemolekulid sobivad üksteisele lähemale.

Näpunäide: olenemata jää valmistamise tüübist soovitavad professionaalid alati kasutada filtreeritud või joogivett. Vastasel juhul kaob ebameeldiv lõhn vaid ajutiselt ja avaldub täielikult pärast kuubiku jooki sattumist.

  • Aeglane külmutamine. Kui aeg ja külmutusseadme võimalused lubavad, tuleb temperatuuriks seada -1ºC. Ootame, kuni temperatuur tõuseb soovitud tasemeni ja asetame kambrisse veega üle valatud vormid. Lisaks on soovitatav seade pakkida kilega. Hoidmisaeg on vähemalt 24 tundi. Mullide aeglane väljatõukamine vedeliku jahtumisel tagab, et jää on selge ja sile.
  • Külmutamine soolases keskkonnas. Mõned inimesed soovitavad aluse valmistamiseks kasutada merevett, kuid kui see valik pole võimalik, võite soolase söötme oma kätega valmistada. Tõsi, ideaalse keskendumise saavutamine on saavutatav ainult kogemuste kaudu. Praktika näitab, et sellise lähenemisega võib soovitud tulemust loota ka siis, kui kraanivesi külmub. Valage vesi kaussi, lisage sool, segage. Asetage anum sügavkülma, temperatuur ei tohi olla madalam kui -2ºС. Kui vedelik muutub väga külmaks, langetage veega täidetud jääalused sellesse ja asetage need tagasi sügavkülma.


Viimast võimalust peetakse kõige õigemaks ja eelistatavamaks. Selle töötlemise käigus muutuvad jääkuubikud mitte ainult läbipaistvaks, vaid ka siledaks, ilma pragude ja triipudeta. Kõik kahjulikud osakesed nihkuvad välja, nii et jooki sattunud elemendid ei tekita ebameeldivat lõhna. Selle lähenemisviisi lisaeelis on see, et soolast vett saab sügavkülmikus pidevalt hoida (eeldusel, et seatud temperatuuri hoitakse) ja seda korduvalt kasutada.


Kuidas teha jääd ilma jäävormita – taskukohane loovus

Ilusa ja originaalse jää tegemiseks ei pea kodus olema spetsiaalseid vorme ega neid ise disainima. Soovi korral leiate olukorrale palju väärt lahendusi:


  • Kui me ei räägi kokteilide valmistamisest, vaid ühe koostisosaga jookide serveerimisest, saate jääd valmistada otse klaasidesse. Selleks vajate sobivaid nõusid, mis taluvad -1ºC temperatuuri. Lihtsalt vala klaasi põhja veidi jahutatud joogi- või keedetud vett ja pane see aeglaseks külmutamiseks sügavkülma. Veenduge, et konteineri ülejäänud osad oleksid täielikult kuivad. See meetod võimaldab teil saavutada vajaliku jahutuse ja annab joogile endale klaasis ebatavalise ilme.
  • Vee külmutamiseks võite kasutada erineva läbimõõduga põhjaga plasttopse. Valage vedelikku mitte rohkem kui sentimeetri jagu ja külmutage nagu tavaliselt. Väljundiks on originaalsed ümmargused jäätükid. Neid saab isegi pooleks või neljaks jagada, kui vooderdate need esialgu oma kätega mittevajalikest pudelitest välja lõigatud plastiktükkidega.
  • Mõnel inimesel õnnestub kaane abil jääd teha. Need võivad olla valmistatud plastikust või metallist, keeratud või valtsitud. Ainus raskus on see, et sellistelt toodetelt jää eemaldamisel on raske seda mitte kahjustada.
  • Soovi korral võid toorikutena kasutada Lego detaile või silikoonvorme. Enne kasutamist peate need lihtsalt põhjalikult desinfitseerima.
  • Halvimal juhul peate leppima kilekottidega. Lõikame need suurteks tükkideks või võtame esialgu väga väikesed pakendid. Valage nendesse vett ja veeretage need erineva suurusega pallideks. Aseta kaussi ja külmuta vastavalt juhistele.

Lisaks saate jää valmistamiseks välja pakkuda muid sama originaalseid võimalusi. Peaasi on tegutseda vastavalt reeglitele, siis saavad komponendid serveeritud jookide tõeliseks kaunistuseks.

Pealtnäha tühine olukord: lähened sõbrale või sugulasele ja küsid: “Sul on vaja selget jääd. Kuidas teha kindlaks, et kuubikud pole hägused ega pragunenud ning ilma sügavkülmiku spetsiifilise lõhnata? Kõige kummalisem on see, et 99,9% juhtudest saab vastuseks soovituse pilkava pilgu saatel jääalus sügavkülma panna ja paar tundi oodata. Jah, jah, teie vestluskaaslasele jääb alati mulje, et esitasite naljaka ja naeruväärse küsimuse, millele vastust teab isegi esimese klassi laps. Kuid ta jääb sellesse õnnelikku enesekindlusse seniks, kuni ta ise läbipaistvat jääd teha proovib. Tundub, et kõik mõistavad ja teavad, kuidas jääkuubikuid valmistada, kuid praktikas ei õnnestu kõigil.

Tekkis probleem

Iga kaasaegne külmkapp sisaldab standardvarustuses munavaagnat ja erineva suuruse ja otstarbega riiuleid, samuti miniatuurset vormi vee külmutamiseks. Muide, leidlikud koduperenaised ei kasuta seda mitte ainult ettenähtud otstarbel, vaid külmutavad selles ka aromaatseid ürte, marja-, puu- ja köögiviljapüreed, mida seejärel kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks.

Selline oskus aga ei tähenda sugugi, et vähemalt pooled kogenud tüdrukud oskavad valmistada kokteilide ja karastusjookide elementaarset komponenti – selget jääd. Kuidas muuta see kristallselgeks ja ilusaks, nii nagu seda serveeritakse baarides, restoranides või näidatakse telereklaamides?

Tavaline annab alati ootamatu ja üsna inetu tulemuse. Kuubikud näevad inetu välja, sisaldavad teadmata päritoluga lisandeid, mitut laastu ja pragusid, lisaks on neil ebaühtlane konsistents.

Muutumatu seisund

Mis asi siis on? Miks on kodus nii raske selget jääd hankida? Kuidas muuta see puhtaks, nagu pisar, sile ja läikiv? Vastus küsimusele on üsna lihtne: kuubikud osutuvad siis ideaalseks, kui tingimused on soodsad. Neid on mitu ja nüüd räägime teile neist.

Esiteks peab ideaalne olema ka tooraine, millest kavatsete teha täiesti selget jääd. Mida see tähendab? See on lihtne: kraanivesi ei ole meile kasulik. Aine, mida kommunaalteenused torude kaudu varustavad, koostist on üsna raske kindlaks määrata. Metallide, kemikaalide ja muu vastiku külmumisel ei lase veemolekulidel nii nagu peaks kristalliseeruma, need lõhuvad jää algselt selge struktuuri.

Teiseks sisaldavad vedelikud sageli õhku, väikesed mullid takistavad külmunud vee muutumist läbipaistvaks ja siledaks. See viitab järeldusele: vesi peab olema puhas ja gaasivaba. See võib olla ideaalne tooraine, kuid arstid ei soovita tungivalt seda dieedis kasutada.

Niisiis, kuidas teha kodus selget jääd? Kõigepealt peate valmistama toorained. Selleks sobib tööstuslikult puhastatud joogivesi, kuid mitte soolade ja mineraalidega rikastatud mineraalvesi, vaid lihtne lauavesi ja gaseerimata vesi. Enne vedeliku jääalusesse valamist tuleb see keeta. Kuumutamise ajal aurustuvad sellest õhumullid, mis suurendab oluliselt jää läbipaistvuse ja puhtuse taset. Võite kasutada ka vett, mis kraanist voolab, kuid see tuleb puhastada majapidamisfiltriga ja seejärel ka keeta. Maksimaalse efekti saavutamiseks võib protseduuri korrata kaks korda, st vett vaheldumisi filtreerida, keeta, uuesti puhastada ja seejärel uuesti keema lasta.

Jää "pop"

Oleme vee kvaliteedi korrastanud, kuid sama oluliseks teguriks saab olema ka külmutamiseks õige mikrokliima loomine. Üldiselt puudutab see teema kõige tõenäolisemalt karastusjookide austajaid (erineva kangusega). Hägused kuubikud sooda- või alkoholiklaasis sobivad isiklike vajaduste jaoks üsna hästi, kuid te ei taha oma külalisi selliste jookidega kostitada, seega on paljude inimeste jaoks aktuaalne küsimus, kuidas valmistada läbipaistvaid jääkuubikuid.

Eksperimentaalselt on täheldatud, et jää muutub ebaühtlaselt külmumisel häguseks ja näotuks. Temperatuurikõikumiste tõenäosuse vähendamiseks on oluline stabiilses mikrokliimas vesi kiiresti külmutada.

Siin on ekspertide arvamused mõnevõrra erinevad. Mõned väidavad, et mida kiiremini jää tekib, seda ilusam see on, ja selleks tuleb vesi sügavkülmikusse panna termomeetri madalaima võimaliku väärtusega. Teised, vastupidi, soovitavad seada termostaadi väärtusele -1 Cº ja lasta vees sellistes tingimustes külmuda, peamine on mitte avada kambrit, et vältida sooja õhu sisenemist väljast.

Suurejooneline tähistamine

Paljusid lugejaid võib huvitada küsimus, kuidas õnnestub meelelahutuskohtadel suures koguses jääkuubikuid luua. Kuidas teha selget jääd, et seda jätkuks sadadele külastajatele ja külalistele? Sel eesmärgil kasutatakse spetsiaalseid üksusi - jäägeneraatoreid. Nende abiga saate külmutada palju vett, nad hoiavad kambris optimaalset temperatuuri, mis võimaldab teil muuta jää läbipaistvaks.

Kuid isegi sellise masinaga töötades on oluline järgida teatud tingimusi. Lisaks sellele, et vee kvaliteet peab vastama etteantud parameetritele (lisandite puudumine on kohustuslik), tuleb jääpartiisid teha üheaegselt. See tähendab, et vee lisamine rakkudesse, kui valmiskuubikud jäävad kambrisse, toob kaasa kehva lõpptulemuse. Vedelikku on kõige parem kasutada toatemperatuuril: nagu praktika näitab, külmub jahedam vesi ebaühtlaselt ja jää muutub häguseks.

Külm kunst

Viimane, kuid mitte vähem huvitav küsimus on, kuidas muuta jää kodus läbipaistvaks, kui seda vajate skulptuuri jaoks? Jääkujud ja -figuurid on suurepärane vaatepilt. Liialdamata võib nende loojaid nimetada oma käsitöö suurteks meistriteks. Mõned neist loovad suurejoonelisi meistriteoseid, töötades päevi kohutavates tingimustes oma teoste kallal, et tänulikud pealtvaatajad saaksid nautida talvemuinasjuttu.

Kuid siin on probleem: kust saab nii kolossaalse suurusega jääplokke, millest saab raiuda tohutuid skulptuure? Mõnikord kasutatakse selleks tehisjääd, kuid see on väga kallis, lisaks valmistatakse toorikud standardmõõtudes, mis skulptorile alati ei sobi.

Talvel oleks kõige vastuvõetavam kasutada looduslikku jääd, mis lõigatakse plokkideks otse veehoidlatest. See on üsna ohtlik kauplemine, sest alati on tõsine oht jää alla jääda ning tööd tuleb teha spetsiaalsetes riietes, et mitte märjaks saada.

Nagu näete, on võimalus ise - kodus, sügavkülmikus - tükk teha äärmiselt väike. Talvel võib muidugi jääd külmutada igas anumas, kui õhutemperatuur seda lubab, kuid teatud reservatsioonidega.

Jää meistriteoste loomiseks peate kasutama ühtlase konsistentsiga tahket plokki. Lahtine jää mureneb ja sulab kiiresti ning see ei võimalda ilusat skulptuuri nikerdada.

Liigse pakasega töötamine pole mitte ainult raske, vaid ka ohtlik – jää külmub nii kõvasti, et töötlemise käigus lendavad sellelt maha väga kõvad ja teravad killud, mis võivad sulle kergesti haiget teha. Lisaks ei ole võimalik mitut toote osa veega kokku liimida - see külmub liiga kiiresti ja soe vedelik võib järsu temperatuurimuutuse tõttu põhjustada kogu koostise plahvatuse.

Saate ise luua jääplokke spetsiaalsete sügavkülmikute abil. Neid imporditakse ja toodetakse kodumaal. Vene sügavkülmade eeliseks on võimalus tellida kambrit vastavalt individuaalsetele suurustele.

Enne jää tegemist peate seda protsessi ja selle nüansse põhjalikult uurima. Ei piisa lihtsalt vee erivormidesse valamisest ja sügavkülma panemisest. Kokteile kaunistava läbipaistva ja ilusa toote valmistamiseks peate kõvasti tööd tegema. Ja vastupidiselt levinud arvamusele ei pea te selleks kasutama spetsiaalseid külmikuid.

Kõike saab teha oma kätega minimaalsete rahaliste ja energiakuludega. Peaasi, et ärge kartke katsetada ja ärge lõpetage, kui teie esimesed katsed ebaõnnestuvad.

Selge jää saladused jookide jaoks

Need, kes soovivad õppida, kuidas teha oma kätega jookide jaoks tõelist jääd, mitte ainult häguseid külmunud veetükke, peaksid järgima järgmisi lähenemisviise:

  • Eeltöödeldud vee kasutamine. Vala vedelik email- või teraskaussi, lase keema tõusta ja lase mõni minut podiseda. Pärast seda katke kaanega ja laske loomulikult jahtuda. Kordame manipuleerimist ja jahutame kompositsiooni uuesti. Seejärel täidame jäävormid ja külmutame tükid. Selle lähenemise korral muutub kokteilitäiteaine õhumullide eemaldamise tõttu läbipaistvaks.

  • Aeglane külmutamine. Saate tõrjuda mullid, mis muudavad toote häguseks, kui külmutate toote mitte kiiresti, vaid väga aeglaselt. Lõplik versioon pole mitte ainult läbipaistev, vaid ka väga sile. Tõsi, jää valmistamise aeg on sel juhul vähemalt päev. Sügavkülmikus manipulatsioonide tegemiseks peate temperatuuri seadma mitte kõrgemale ega madalamale kui -1ºС.

  • Külmutamine soolases vees. See meetod võimaldab ka selget ja ilusat jääd teha ilma pragudeta. Ideaalis võiks kasutada meresoola, aga kui seda pole, võib segu ise valmistada. Selleks täitke sügav kauss veega, lisage peen lauasool ja segage hästi (kahjuks tuleb kompositsiooni kontsentratsioon määrata katseliselt). Asetame konteineri sügavkülma, temperatuur selles ei tohiks olla madalam kui -2ºС. Niipea, kui vedelik on tugevalt jahtunud, langetage täidetud jääalused sellesse ja asetage need tagasi sügavkülma, kuni moodustuvad kuubikud. Kui kausis olev vedelik hakkab külmuma, näitab see ebapiisavat soola kogust ja lahus tuleb uuesti valmistada.

Nõuanne: üldiselt, olenemata sellest, millist meetodit jää valmistamisel kasutatakse, peate võtma joogi- või filtreeritud vett. Vastasel juhul kaob ebameeldiv lõhn vaid ajutiselt. Niipea, kui toode satub joogi sisse ja hakkab sulama, naaseb spetsiifiline aroom, mis rikub märgatavalt kokteilide maitset.

Kogenud koduperenaised eelistavad kodus jääd valmistada viimaste juhiste järgi. See osutub läbipaistvaks, siledaks, pragudeta ega pragune kokteilide ja muude jookide lisamisel. Soolalahust tuleb valmistada ainult üks kord. Selle saab valada mugavasse anumasse ja hoida kogu aeg sügavkülmas.

Kuidas teha jääd ilma spetsiaalsete jäävormideta?

Vormide puudumine pole probleem, kui teil on kujutlusvõimet. Saate neid ise teha või isegi improviseeritud vahendeid kasutada. Lähenemisvõimalus ja selle rakendamise eripära sõltuvad tarbitava joogi tüübist ja sellest, mis on käepärast:

  1. Kui plaanite serveerida mitte kokteile, vaid lihtsalt valada ühe koostisosaga jooke, peaksite roogade eest eelnevalt hoolitsema. Selleks võtke valitud klaasid (soovitavalt paks klaas, külma õhu käes ei pragune), valage neisse umbes 1 cm keedetud joogivett, pühkige need põhjalikult, et pinnale ei jääks niiskust. Järgmisena asetage anumad ettevaatlikult sügavkülma (temperatuur on -1ºC), püüdes mitte midagi seintele puistata. Valmis jää ei ole mitte ainult ilus ja täidab määratud funktsioone, vaid annab mahavalgunud jookidele ka originaalse välimuse.
  2. Plastikust või metallist kaante abil on väga lihtne ise jääd teha. Esimeste jaoks on parem need eelnevalt seest kärpida, et niit ei segaks toote väljavõtmist. Protsessi peamine saladus on valada vedelik maksimaalselt ja jõuda kõige servani. Sel juhul see laieneb, ulatub pinnast kõrgemale ja tükke on lihtsam välja saada. Peate neid lihtsalt paar minutit toatemperatuuril hoidma, kuni need sulavad.
  3. Üks lihtsamaid võimalusi jää valmistamiseks on kasutada plasttopse. Vala põhjale eelnevalt ettevalmistatud vesi, määra ise paksus, aga pea meeles, et mass paisub siiski. Külmutage toode ja eemaldage see ettevaatlikult. Sa ei pea leppima ümmarguste "kuubikutega", kui sisestate tassi sisse omatehtud plastikust vaheseinad, saab kuju reguleerida.
  4. Köögis ja tubades tasub ringi vaadata, enamasti saab midagi jää tegemiseks kohandada. Nende hulka kuuluvad laste ehituskomplektide osad, kommitükid ja silikoonist küpsetusvormid. Ainult saadaolevad tooted tuleb enne kasutamist põhjalikult desinfitseerida.

Kui teil napib aega ja te ei saa midagi väärtuslikku oma kätega ette valmistada, peate piirduma kõige lihtsama võimalusega. Võtame kilekotid, lõikame need viiludeks, täidame toorikud väikese koguse veega ja seome sõlme. Saame väikesed korralikud pallid, mis näevad klaasis väga originaalsed välja.

Seotud väljaanded