Kuidas mõõta 100 grammi vett. Mõõtke lusikaga jahu kogust

Vaatamata sellele, et söögitegemine ei nõua sageli täpset numbritest kinnipidamist ja kõik meistriteosed sünnivad kokkade eksprompt, koostisosi vahetades ja proportsioonidega mängides, tuleb uue retseptiga töötades esmalt järgida kõiki juhiseid, et aru saada, milline järjepidevus. , kuju, värvi ja maitse, mida vajate.

Köögis asendamatu ese on kaal. Mis saab aga siis, kui neid mingil põhjusel kasutada pole võimalik? Täpsemalt, kuidas on lood suhkruga, mida leidub enamikus küpsetusretseptides?

Lihtsaim viis nii puiste- kui vedeltoodete soovitud kaalu saamiseks on tavaline lusikas, mida on kindlasti igas köögis. Võite kasutada nii teetuba, söögituba, magustoidutuba või isegi kohvituba. Peaasi on mõõta ilma liugurita: selleks on vaja kasutada nuga, mille tera lame (tagapool) külg tõmmatakse ülalt paralleelselt lusikaga, “lõigates ära” ülejäägi, mis paistab. servad.

Kui mõõdate teelusikaga, siis peate lihtsalt meeles pidama, et see sisaldab 5 g suhkrut. Seega, 100 g saamiseks peate võtma 20 tl.
Kui töötate supilusikaga, on lähenemisi oluliselt vähem: 1 spl. Suhkrut on 25 g, mis tähendab, et vajate ainult 4 spl.
Kui võtsite magustoidulusika, sisaldab see 10 g suhkrut ja 100 g mahu saamiseks peate seda kogust 10 korda mõõtma.
Tuleb märkida, et tuhksuhkur, mis mõnikord peab granuleeritud suhkrut asendama, kaalub veidi kergemat, nii et 1 spl. seda on ainult 20 g ja 1 tl. - 4 g.

Loe ka:

Suhkrut võib kaaluda kuhjaga või kuhjaga lusikas, kuid nende mahtude erinevust on liiga raske täpselt kindlaks teha. Seetõttu võib selline mõõtmine põhjustada vea, eriti kui peate toodet mõõtma rohkem kui 3-4 korda, s.t. vead on kokku võetud.

1 spl. künkaga suhkrut on 24 g ja küngaga - 14 g 1 tl. kuhjaga suhkur - 9 g toodet ja kuhjaga - 6,5 g Kuhjaga magustoidulusikas on 14 g, kuhjaga - 11 g.

Loomulikult on selle mõõtmismeetodi puhul võimalikud vead, kuid te ei saa end nende eest kaitsta, isegi kui töötate kaaluga, eriti väikeste annuste puhul kuni 100 g.

Kas klaasi abil on võimalik kaaluda?

Kui me räägime mõõtetopsist, siis pole peaaegu üldse küsimusi, kuidas õiget suhkrukogust saada. Ka kõige lihtsamal, mis oli meie vanaemade köögis, on 50 g sälgud ning mitme kategooria puiste- ja vedeltoodete jaoks. Seega ei ole raske mõõta mis tahes annust, mis on mitte ainult 50, vaid ka 25 kordne.

Näiteks selleks, et võtta ruumala, mis on 10-kordne, peate sektori joonlaua abil jagama 5 osaks. Sama kehtib ka mahtude kohta, mis on 5-kordsed. Ainus probleem mõõtetopsiga on see, et sellega ei saa vähem “ilusaid” numbreid – näiteks 23 g suhkru mõõtmine on keeruline: saada midagi vahemikus 25 kuni 20 g Kui retsept ei kehti GOST-i kohta (kus, nagu teada, olid täpsed ja mitteümmargused numbrid), pole see kriitiline.

Aga tavaline 200 või 250 ml klaas? Suhkru puhul võite võtta absoluutselt mis tahes klaasi, kuna see on haruldane aine, mille maht langeb peaaegu täielikult kokku selle kaaluga. Hälve on 10 g iga 50 cm3 kohta. Seega, kui panna sama kogus suhkrut 300 ml mahutisse, on selle kaal ligikaudu 240 g. Seega tuleb 100 g suhkru saamiseks täita 80 cm3, s.o. 80 ml klaas.

Eraldi väärib märkimist pruuni (roosuhkru) töö, mille kaal sõltub otseselt selle tüübist. Pehme melass, must Barbados ja suure melassi osakaaluga muscovado, millel on väga tume varjund, on kõrge õhuniiskusega, mistõttu nad ei murene nii palju kui valge liiv ja kaaluvad palju rohkem. 100 g sellise toote saamiseks vajate mitte pool klaasi, vaid mitte rohkem kui 1/3 selle mahust. Kuid turbinado ja demerara kuivi kristalle saab kaaluda samamoodi nagu valget suhkrut.

Toiduvalmistamisel ei saa peaaegu ükski retsept läbi ilma jahuta ja kuigi mõned toidud võimaldavad koostisosi lisada silma järgi, nõuab enamik neist siiski kaalu kasutamist, et mitte eksida proportsioonidega. Mida aga teha, kui see ustav abiline osutus mingil hetkel kättesaamatuks? On aeg meeles pidada, kuidas mõõta mahtu ilma nendeta, kasutades improviseeritud mahuteid, nagu meie vanaemad tegid.

Lihtsaim viis on muidugi mõõtetops, mille märgid on 50 ja/või 25 g sammuga. Selline anum võimaldab sageli kaaluda vedelikke ja mõningaid puistetooteid: jahu ja teravilja. Kasutamisel pole ümmarguste numbritega probleeme, seda enam, et see mahutab 150 g jahu, mis on veidi vähem kui 250 ml vett. Samuti on mõõtekannud, millel on suur maht: nendesse saab täita veidi rohkem kui 1 liiter vett või 700 g jahu, aga ka 1000 g suhkrut. Sellel anumal olevate märkide järgi võrdub 1/8 liitrit vett 100 g jahuga.

Loe ka:

Mitu grammi jahu on klaasis?

Mõnikord juhtub aga nii, et mõõteriistad, millel oleks selge maht ja kaal, pole üldse olemas. Kuidas sellest olukorrast välja tulla?

Olukorra võivad päästa tavalised lusikad, mis on igas köögisahtlis. Kasutada saab nii söögituba kui ka tee- või magustoidutuba. Selleks peate lihtsalt teadma, kui palju konkreetne seade sisse võtab, ja seejärel mõistma, mitu korda peate soovitud helitugevuse saavutamiseks toodet joonistama. Kaal 1 spl. jahu on 10 g, samas kui 1 magustoidulusikas on 7 g ja 1 tl. - 4 g Need arvud on asjakohased ilma liumäeta komplekti puhul, st. kui lusika servast kõrgemale ulatuv osa lõigatakse noaga ära. Kui jahu välja kühveldada ja niisama jätta, siis 1 spl. seal on juba 15 g, magustoidus - 12 g ja 1 tl. - 5 g.

Kaalumiseks sobib hästi ka lõigatud klaas, mis oli kindlasti igas nõukogude köögis mitukümmend aastat tagasi, aga see on veidi keerulisem. Fakt on see, et sellel on trapetsi kuju, st. ülemine ring on suurem kui alumine ja klaasis endas kuni riskini (ääre alumine serv) on 140 g jahu, servani - 150 g jahu. Seetõttu võite 100 g viia kas pideva valikuketta kaudu servani, misjärel eemaldate täpsuse säilitamiseks ülalt 10 g; või jagage maht silma järgi 3 osaks, võttes arvesse, et need osad ei ole sama kõrgusega - alumised on kõrgemad kui ülemised. Kui te ei saa sellist "trikki" teha, võtke tavaline 250 ml silindriline klaas, valage sellesse servani jahu, seejärel jagage kogu maht 3 osaks ja võtke vajalik 2/3.
Samuti on olemas mittestandardne meetod, mille jaoks vajate joonlauda ja suurt paberilehte. Kui ostate 1 kg jahu ristkülikukujulistes karpides/paberpakendites, pole paberit vaja: jagage kõrgus joonlauaga 10 osaks ja võtke 1/10. Kui ei, siis joonista paberile 10*20 cm ristkülik, jaga joonlauaga pikem külg 2 cm tükkideks Vala sellesse vormi 1 kg jahu, tasanda noaga ruumilise kujundi saamiseks, “lõigake. välja” 1/10 osast, mille parameetrid on 10*2 cm Sellest saab täpselt 100 g jahu.

Üsna sageli seisavad perenaised, kes valmistavad rooga uue retsepti järgi, silmitsi vajadusega teisendada roa koostisosade kaal teistesse ühikutesse, et mitte rikkuda toodete suhet valmisroas ja seetõttu mitte rikkuda selle maitset. Mitte igas köögis pole väga täpseid elektroonilisi kaalusid, mis võimaldavad vajalikke tooteid grammideni kaaluda. Seetõttu on väga oluline osata kaalu teisendada mahuks, näiteks maitsva piruka või õrnade küpsiste valmistamiseks on kasulik teada, kuidas mõõta 100 grammi jahu. Igasuguse toidukoguse hõlpsaks mõõtmiseks ilma skaalata peate lihtsalt teadma toidu mahu ja massi suhet.

Toidu mõõtmiseks on leiutatud palju spetsiaalseid mõõtetopse, lusikaid ja muid seadmeid. Mõõtetopside mugavus seisneb selles, et need on läbipaistvad ning nende seinal on spetsiaalne skaala erinevat tüüpi toodete mahu määramiseks. Kuid toiduvalmistamise ajal on palju mugavam kasutada tavalisi söögiriistu ja nõusid, mida perenaine pidevalt köögis kasutab, lisaks pole alati käepärast spetsiaalsed mahu ja kaalu mõõtmiseks mõeldud riistad.

Saate mõõta jahu nagu teisi puistetooteid kasutades teelusikatäit või supilusikatäit. Teades jahu kogust lusikas, tuleb 100 grammi jagada lusikasse mahtuva kogusega ning mõõta välja täpselt nii palju lusikaid, kui palju jagamise tulemusena saadi. Teades, et tavaline supilusikatäis mahutab 25 grammi jahu, jagame vajaliku massi - 100 grammi 25 grammiga ja saame 4. Seega, 100 grammi jahu mõõtmiseks peate võtma 4 supilusikatäit seda puistetoodet. Üks teelusikatäis mahutab vaid 10 grammi jahu, nii et 100 grammi mõõtmiseks on vaja võtta kuni 10 teelusikatäit nisujahu. Puistetoodete mõõtmisel teelusika või supilusikaga tuleb jälgida, et toode oleks kühveldatud nii, et peal on väike küngas.

Saate mõõta 100 grammi jahu kasutades kuulsat kõrget lihvitud (tee)klaasi, mis mahutab 160 grammi seda toodet, mis tähendab, et 100 grammi saab olema veidi rohkem kui pool klaasi või õigemini 3 selle tavapärast osa kõigist 5-st, milleks saab klaasi mahu jagada. Tavaline (vähem kõrge) lihvitud klaas mahutab vaid 130 grammi nisujahu, mis tähendab, et 100 grammi jaoks on vaja võtta peaaegu 4/5 klaasist.

Enamik mittestandardne viis hulgitoodete mõõtmiseks ja 100 grammi nisujahu valmistatakse joonlaua abil. Selleks tõmmake tühjale paberilehele ristkülik, mille üks külg on 10 cm ja teine 20 cm. Külgedele, mille pikkus on 20 cm, mõõda 2 cm, pane täpid ja ühenda need joontega. Tulemuseks peaks olema ristkülik, mille küljed on 10 ja 2 cm. Valage kilogramm toodet paberilehele ja asetage see suure ristküliku alale nii, et see ei ulatuks üle servadest ja pealmine kiht. isegi. Seejärel eraldage noa või joonlauaga rangelt lauaga risti see osa jahust, mis on väikeses ristkülikus ja moodustab 100 grammi kogumassist.

Kogenud koduperenaised kasutavad harva mõõtetopsi või köögikaalu, kuna nad teevad kõike silma järgi. Mõned keerulised toidud nõuavad aga ideaalseid proportsioone, näiteks küpsetised ja magustoidud. Sel juhul võite kasutada tavalist klaasi või lusikat, nagu kunagi tegid meie emad ja vanaemad. Ja muide, nad tegid kõige õhemaid pitsilisi pannkooke, punakaid pirukaid, muredaid küpsiseid ja suurepäraselt küpsetatud pehmeid küpsiseid, mis söödi väga kiiresti. Koduse kaalu mõõtmise meetmed on lihtsad - õhuke ja lihvitud klaas, teelusikatäis ja supilusikatäis. Räägime sellest, kui palju tooteid nendesse konteineritesse mahub.

Toidu mõõtmine klaasis

Klaasi kaal sõltub sellest, kas kasutate õhukest klaasi või lõigatud klaasi, kuna need erinevad üksteisest. Lihvitud klaasil on 200 ml maht, mitu serva ja ümar serv. Õhuke klaas on täiesti sile ja mahutab 250 ml. Vedelikke (vesi, vein, piim, mahl, koor) on lihtne mõõta, kuid sama mahuga puistetoodetel on erinev kaal, mis raskendab mõõtmisprotsessi oluliselt. Just seepärast ongi vaja toiduainete kaalude tabelit – sellega ei eksi sa kunagi ja mõõdad täpselt nii palju suhkrut ja jahu, kui on vaja koogile või küpsisele.

Toodete võrdlemisel märgime koguse lihvitud klaasis (esimene number) ja õhukeses klaasis (teine number). Näiteks ühte klaasi mahub 140–175 g nisujahu, 180–220 g granuleeritud suhkrut, 190–230 g taimeõli, 185–240 g sulavõid, 250–300 g kondenspiima ja 270–330 g. moosist. Teraviljadest võib sisse valada 70–90 g valtsitud kaera, 170–210 g tatart, 150–200 g manna, 190–230 g riisi, herneid, ube, hirssi, pärl-oder, otra ja väikest pasta. klaas. Sellele sobib 130–140 g purustatud pähkleid, 130–160 terveid mandleid ja sarapuupähkleid, 265–325 g mett, 210–250 g hapukoort, 250–300 g tomatipastat ja 100–125 g jahvatatud kreekereid.

Veidi kaalumõõtmistest supilusikatäit ja teelusikatäit

Raske on ette kujutada, kuidas saab lusikatega välja mõõta viis klaasi jahu või liiter piima, nii et need söögiriistad sobivad väikeste toidukoguste mõõtmiseks. Näiteks kui vajate kohevate kookide, bešamellikastme, köögivilja-, liha- või kalakotlettide valmistamiseks vaid veidi jahu, võite kasutada teelusikatäit või supilusikatäit.

Üks supilusikatäis on 18 g vedelikku, 25 g valtsitud kaera, suhkur, manna, tatar, pärl oder, hirss ja riis. Võite täiesti eeldada, et lusikasse mahub 17 g taimset või sulatatud võid, 30 g jahu, soola ja jahvatatud pähkleid, 25 g hapukoort ja kakaopulbrit, 20 g piimapulbrit, 30 g tärklist ja mett. Jahvatatud kreekereid saad vaid 15 g, aga 50 g moosi saad supilusikaga kokku kühveldada. Miniatuurse teelusikaga saab mõõta 10 g suhkrut, tärklist ja hapukoort, 8 g jahu, 9 g kakaod, 7 g mett, 5 g taimeõli ja piima. Samuti on teelusikatäis 10 g pähklituuma, 17 g moosi, umbes 5 g teravilju ja herneid, 2–4 g teraviljahelbeid.

Täpsus – kuningate viisakus

Toodete kaalu mõõtmiseks ilma kaaludeta peate järgima mõnda reeglit, mis aitavad teil retsepti rangelt järgida. Eelroogade, suppide, pearoogade ja lisandite valmistamisel pole see nii kriitiline. Kuid mõnel juhul, näiteks leiva küpsetamisel, võib vale vedeliku ja jahu suhe põhjustada käärimise aeglustumist. Kui niiskust napib, ei kerki tainas hästi ja leib on kuiva, mureneva tekstuuriga. Kui niiskust on aga liiga palju, tulevad küpsetised rasked, pudrused, närtsinud ja kleepuva puruga.

Mõõdame tooteid õigesti

Kuidas kodus raskusi õigesti kasutada? Vedelate toodete puhul tuleks mahutid täita lõpuni, see tähendab ääreni. Viskoosseid ja pakse segusid (mesi, moos, hapukoor) on mugavam peale kanda lusikaga, jälgides, et klaas oleks täielikult täidetud. Täitke anumad lahtiste ja viskoossete toodetega kuhjaga ning ärge kühveldage jahu ja tärklist otse kotist või kotist, vaid valage see lusikaga, et tühimikud ei tekiks. Toitu pole vaja raputada, lahti ega tihendada ning kui on vaja jahu sõeluda, siis tee seda pärast mõõtmist. Fakt on see, et sõelumisel muutub jahu mahukamaks, mis tähendab, et selle kaal muutub. Võrdluseks, õhukeses klaasis on õigesti täidetud jahu 160 g, tampitud jahu 210 g ja sõelutud jahu 125 g. Toodete omaduste muutmine mõjutab ka nende kaalu - näiteks muudab niiskuse tõus soola, suhkru ja jahu raskemaks ning kääritatud hapukoor on värskest kergem.

Mida asendada

Kui teil ei ole teeklaasi või lõigatud klaasi, võtke ükskõik milline anum, mõõtke selle maht täpsega ja märkige joon, kus maht on 200 või 250 ml. Kulinaarsetel eesmärkidel võite kasutada ka standardseid plasttopse mahuga 200 ml. Tavaliselt kirjutatakse retseptides fraasi “teeklaas” asemel lihtsalt “klaas” või “tass”, mis tähendab 250 ml. Kui kaalu mõõtmiseks kasutatakse lõigatud klaasi, märgitakse see retseptis kindlasti ära.

Kulinaarne aritmeetika

Maitsva roa valmistamiseks ja matemaatiliste arvutustega mitte hulluks minna pole vaja peas hoida kümneid numbreid. Piisab, kui köögis on lusikate ja klaaside kaalumõõtude tabel. Kui näete retseptis juhendit võtta pool või veerand tassi mõnda toodet, näiteks suhkrut, siis saate tabeli olemasolul selle koguse hõlpsalt muudeks mõõtudeks teisendada. Näiteks veerand lihvitud klaasi sisaldab 45 g suhkrut, mis on 2 spl. l. suhkur ilma slaidita või 5,5 tl. Huvitaval kombel 1 spl. l. vastab 3 tl ja magustoidulusikas on 2 tl. Üks õhuke klaas mahutab 16 spl. l. vedelad, paksud ja lahtised tooted.

Välismaised kaalumõõtmised

Kui teile meeldib valmistada välismaiste retseptide järgi, võite kohata tundmatuid kaalumõõte, nii et see teave on köögis kasulik. Ameerika tass on meie õhuke klaas, see tähendab 250 g, ja inglise tass vastab 280 g. Pint on 470 g, unts on 30 g ja kvart “kaalub” 950 g.

Nad ütlevad, et kulinaarse tipptaseme saladus on inspiratsioon ja täpsus, seega on koostisosade õige annustamine pool võitu. Kui soovite oma elu lihtsamaks muuta ja keerulist aritmeetikat minimeerida, ostke universaalne 500 ml mõõtetops koos jaotustega vedelate ja puistetoodete jaoks. Rõõmusta oma lähedasi maitsva toiduga ja naudi seda ise!

Kõigis toiduvalmistamise retseptides on alati märgitud, kui palju soola tuleks lisada, et roog ei oleks liiga soolane või vastupidi, alasoolatud. Soola ei ole alati mugav köögikaalul kaaluda, eriti kui valmistate kiiresti ega taha kaalumisega vaeva näha. Sellistes olukordades tuleb teile appi tavaline, mis toimib väga aktiivselt mõõtevahendina. Samal ajal mõõdab ta teile teatud täpsusega soola ja muid puistetooteid.

Õige lusikas

100 grammi soola - mitu supilusikatäit see on? Seda küsivad paljud perenaised, sest lusikaga on köögis palju mugavam soola mõõta kui kaaluga. Ärge unustage, et ka lusikad on erineva suurusega, kuigi need on kõik ligikaudu sarnased. Niisiis, kui vastata küsimusele: "100 grammi soola - mitu supilusikatäit?" - Esmalt otsustame mõõtühiku üle.

Võtame tavalise supilusikatäie, mille tööpinna pikkus on 7 cm ja laius 4. See lusikas mahutab ilma slaidita täpselt 25 grammi soola. Niisiis, kui me vajame 100 grammi soola, siis mitu supilusikatäit me vajame? Täpselt nii, neli.

Kui otsustate võtta kuhjaga lusika, suureneb sisu kaal veidi. Lusikas mahub juba 30 grammi. Seega on 100 grammi soola kuhjaga lusikates kolm tervet ja kolmandik teist supilusikatäit.

Aga prillidega?

Mõnikord peate kasutama suures koguses soola, näiteks marinaadi valmistamiseks, suurte köögiviljaõmbluste jaoks talveks, suure hulga roogade valmistamiseks, kapsa marineerimiseks jne. Kogu aeg on raske supilusikatega soola mõõta.

Siis tuleb appi kõige tavalisem klaas. Kui palju on 100 grammi soola klaasis? Nüüd on aga neid nõusid väga palju erinevaid, kõik klaasid on erinevad nii kõrguse kui ka mahu poolest. Seetõttu võtame prooviks tavalise lihvitud klaasi, mida tänapäeval müüakse igas klaasnõude poes.

Kui valate soola lõpuni, mahub sellisesse tassi täpselt 320 grammi soola. Kui täidate klaasi tipuni, on kaal veidi väiksem - 290 grammi.

Seega, kui on vaja kindlaks teha, kui palju 100 grammi soola klaasides on, siis piisab kolmandiku täitmisest ja saad soovitud tulemuse.

Muide, ühes on veidi rohkem kui 10 kuhjaga supilusikatäit soola, seda on lihtne meeles pidada: 1 klaas - 10 lusikat.

Tee abilised

Oleme juba kindlaks teinud: 100 grammi soola kogumiseks, kui palju supilusikatäit me vajame. Mis siis, kui vajate vähem? Või oletame, et sul pole käepärast supilusikatäit, vaid ainult tee- ja magustoidulusikad. Kas soovite teada, kui palju soola sinna mahub?

Meil on hea meel teile avaldada see saladus - täpselt 7 grammi ilma liumäeta ja 10 grammi koos liuguga. Neid näitajaid on lihtne meeles pidada: kuhjaga supilusikatäit pannakse kolm korda rohkem soola kui teelusikatäit. See on kogu lihtne matemaatika.

Näitajad on järgmised: ilma slaidita 14 grammi, slaidiga - 20.

Kui palju muid tooteid?

Kindlasti huvitab uudishimulikke koduperenaisi ka küsimus, kuidas loendada lusikaga muid puistetooteid - teravilja, jahu? Rahuldame selle uudishimu.

Supilusikatäis vett sisaldab 18 grammi, jahu - 10 (kuhjaga - 15), suhkrut - vastavalt 20 ja 25 g Kuivatatud ürte pannakse ühte supilusikatäit koguses 5/10 grammi ja peeneks hakitud rohelisi - 10/15. grammi.

Supilusikatäis sobib 17 grammi taimeõli (seda ei saa kuhjaga kokku võtta, ükskõik kuidas te seda vaatate) ja 20 grammi piima.

Siin on näitajad antud, võttes arvesse asjaolu, et kõik puistematerjalid - sool, suhkur, teravili, jahu - on kuivas olekus. Kui sool või suhkur on märjaks saanud ja niiskust imanud, on selle kaal mõnevõrra suurem. Ärge unustage neid nüansse ning pidage meeles ka seda, et lusikate ja klaaside suuruse iseärasuste tõttu võib puistetoodete kaal erineda pluss-miinus 1-2 grammi.

Nautige köögis veedetud aega!