Puhas toit. Mahepõllumajanduslikud toiduained, miks need on inimestele ohutud

Ugra rahvuspargi kaitsealal (mis pole Moskvast kaugel) pärit "Ugrini ökofarmi" piimatooted, lehmad karjatavad eramaal, mis kuulub 4-liikmelisele perele, need on need, kes hoolitsevad lehmade eest ilma kõrvalise abita, sealhulgas lüpsvad lehmi käsitsi! Sealsed lehmad toidetakse loodusliku heinaga... Võimalik ise helistada Moskva kesklinnast.
-govinda-garden.ru- minu meelest superlahke pood, tundub, et seal on olulisemad ökomajanduse ja loomade hea kohtlemise põhimõtted ning hinnad mõistlikud. Laupäeval on võimalik järgi tulla Rižskaja metroojaamast (poodi 5 minutit jalgsi). Kommentaaris on positiivne tagasiside.
-domnz.ru- mõned tooted on pärit kloostrist. Vaadake kommentaarides positiivset tagasisidet.
-moolookoo.ru- süüa kloostri tooteid. Lisateave selle poe kohta.
-iorganic.ru- piimatooted, toidukaubad, juur- ja puuviljad, majapidamistarbed jne.
-lavkalavka.com- kallis
-naturoed.ru- kallis logistikakulude ja keskmiste mahtude tõttu
-sferm.ru- mõned ütlevad, et sealsete toodete, sealhulgas juurviljade maitse on sama, mis poes, kuigi nende koduleht näeb soliidne välja. Aga selles kommentaaris öeldakse, et sealne või on hea, aga juust ja piim hapuvad kiiresti (ma arvan, et see ei ole halva kvaliteedi näitaja) ja mõnikord isegi hallitab kolmandal päeval (aga see on juba kahtlane) ja raha tagastatakse.
-a-moloko.ru
-gor-polyana.ru
-efimsybbbota.ru- on positiivne kommentaar, kuid tegelikult pole selge, kellelt.
-ecocitylife.ru - Tasuta kohaletoimetamine Zelenogradis, kui ostate üle 1000 rubla

TÄHTIS- toorpiima joomisel olge ettevaatlik brutselloosi ja E. coli suhtes, tarbige toorpiima ainult nendelt lehmadelt, keda ei söödetud peamiselt teravilja ja maisiga, vaid kellele toideti suvel rohtu ja talvel heina + mõnikord ka juurvilju, lehmadele rohtu/heina on lihtsalt ideaalne, ka lehmad peavad vähemalt suvel karjamaal karjatama.

Orgaanilised teraviljad, kohapeal kasvatatud puu- ja köögiviljad, Ökosmeetika, hügieenitooted, mahemaitseained, kuivatatud marjad, teraviljad:
-i-mne.com - harukontorid kogu Venemaal, võimalik järele tulla
-syroeshka.ru - Võimalik järeletulemine lennujaama metroojaamast
-elutee.su - (Altai piirkond)- ökoloogiliselt puhastel aladel kasvavad kohalikud põllukultuurid, siin on nende ajakiri - vedlife.
-Pähklite ja kuivatatud puuviljade hulgimüük Moskvas
-hunnyshop.ru- (Moskva piirkond)- loodusliku seebi ja kosmeetika pood, seal on ka looduslik toit - idud, jahu, mesindussaadused, toitepärm (mitte pagaripärm), seda peab tüdruk (taimetoitlane ja kahe lapse ema), kes viisil, on selle kogukonna moderaator
-iherb.com - (Ameerika pood)- rikkaliku loodustoodete sortimendiga saab tellida Venemaale ja Ukrainasse, pakid jõuavad kohale keskmiselt ca 3-5 nädalaga. Saatekulu alates 4 dollarist. Kirjutan mõned asjad selle saidi kohta.
-shop.wantbaby.ru- (ise helistada Moskvas, Zelenogradis ja Klinis)- toortoidu juhend, mis on oluline lapseootel/päris emadele.
-dziwa.ru - (Moskva piirkond)- ökotoodete pood, nullist pärit looduslikud seebid, looduslik käsitöökosmeetika ja tervislik toit
-Kuivatatud hurma ja muud kuivatatud puuviljad Sotši ja Abhaasia, Vaata .
-bezhimii.ru
-sver4ok.ru

Soovitused kaupade ostmisel:
Pööra tähelepanu säilitusaineid ja toidu lisaaineid. Ja elemendid nagu modifitseeritud tärklis või GM sojakomponendid, kaaliumsorbaat, naatriumbensoaat jne (vt Exxx märgistus toiduainetel). Seda jama leiab ka tervisepoodidest. Ma ei soovita kindlasti osta sojast või maisist valmistatud tooteid, kuna 99% nendest toodetest on GMO, kui pole märgitud teisiti.

palmiõli- veel üks trend tarbijate jaoks, eriti veganite seas. Palmiõli on kõige odavam ja väga ebatervislik. Kookosõli on parim, kuid võite osta orgaanilist, rafineerimata ja toores kookosõli. (Sobib hästi igasuguste köögiviljade, ka kartulite küpsetamiseks, aga küpsetan alati madalal kuumusel.) Teiste taimeõlide ohtlikkusest on hästi kirjutatud.

Agaavisiirup on kahjulik, saate selle kohta lugeda.

Eeterlike õlide kohta on soovitav teada, kuidas toode on saadud ja töödeldud, sest näiteks tehiseeterlike õlidega sisse hingates saad organismile ainult kahju. Kuigi ruumide aromatiseerimiseks on see palju parem kui tavaliste toidupoodide tavalistest kemikaalidest.

Eelistada tuleks muidugi pigem neid poode, kuhu on võimalik jõuda, mitte tellida tooteid kaugelt. Esiteks, kui ostame oma Vene kaupu, läheb raha kodumaisesse majandusse. Teiseks ei kasuta me niimoodi tarnimisel ja kohaletoimetamisel pappi ega bensiini, mis tähendab, et see on keskkonnasõbralikum.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

P.S. Sooviksin teie tagasisidet nende kauplustega seotud kogemuste või loendi täienduste kohta!

UPD: tänan teid kõiki täiendavate kaupluste vihje eest, tänu neile võime julgelt väita, et Moskvas on võimalik tervislikke eluviise juhtida, kuigi ma tahaksin, et füüsilisi poode oleks rohkem, sest isiklikult ostes, minu arvates , on lihtsam ja nauditavam.

Liigne tarbimine:
- Sinine Hiina (miks odavate teksade kandmine pole keskkonnasõbralik)

DIY puhastusvahendid:
- Keskkonnasõbralikud pesuvahendid (miks osta, kui saate ise pesuvahendeid valmistada, mis on palju lihtsam ja säästlikum?)

Ebakvaliteetse toidu söömise markantne näide on antibiootikumiresistentsus, mis tekkis sagedase liha ja piima tarbimise tõttu loomadelt, kelle ravimisel kasutati antibiootikume.
Istuva eluviisi, pideva stressi, ülesöömise ja määrdunud õhu sissehingamise juures ei pruugi toidu tinglik ökoloogiline puhtus tervisele kuidagi mõjuda.

Millised on tavatoodete ohud?

Majanduslikku kasumit taotledes hoolib ülemaailmne toiduainetööstus kõige vähem oma lõpptarbija tervisest. Selle peamine eesmärk on toita võimalikult palju inimesi minimaalse hinnaga. Selle saavutamiseks võtavad toidutootjad kasutusele terve rea meetmeid, alustades geenitehnoloogiast ja lõpetades täiesti kasutute ja isegi kahjulike kemikaalide kasutamisega.

Peamised meetodid, mida kaasaegsed tootjad kasutavad majandusliku kasu saavutamiseks:

• tootmiskulude vähendamine;
• tootmisprotsesside kulude vähendamine;
• toiduainete säilivusaja pikendamine;
• kahjude ja ressursside kadumise määra vähendamine, suurendades nende vastupidavust kahjuritele ja negatiivsetele välisteguritele.

Tänu sellele täituvad kõigi maailma linnade moodsate supermarketite, toidupoodide, turgude ja müügilettide riiulid säravate, kaunite, isuäratavate toodetega, mis säilivad külmikus kuude kaupa. Ja vähesed inimesed mõtlevad kogu sellesse illusoorsesse küllusesse sukeldudes kana hiiglaslikule suurusele ja paprika ebaloomulikule särale, külapiimale, mis ei lähe nädalaid hapuks, ja paljude tuttavate toodete selgelt moonutatud maitsele. . [kast nr 1]

Sellise "modifitseeritud" toidu söömisega põhjustab inimene oma kehale teadmatult tõsist kahju krooniliste haiguste, immuunsuse vähenemise, joobeseisundi, ainevahetushäirete, allergiate, väsimuse, erinevate süsteemide ja siseorganite häirete näol. Ja siiani pole kuidagi aktsepteeritud kõiki neid probleeme toiduga seostama, kuigi paljud isegi ei mõista, kuidas tervislik toitumine ja mahetooted võivad nende elu muuta.

Kas mahetoit aitab teie tervist parandada?

Tervislik toitumine on inimese normaalse elu võti ja isegi üks kindlamaid viise eluea pikendamiseks. Pikaajalisest ebakvaliteetse toidu tarbimisest taastumine ei ole lihtne ja seda saab teha vaid täieliku üleminekuga keskkonnasõbralikule ja looduslikule toidule.

Ebatervisliku toidu asendamine tervisliku toiduga toob kaasa enesetunde ja meeleolu järkjärgulise paranemise, sooritusvõime suurenemise ja depressiooni kadumise, krooniliste vaevuste ilmingute vähenemise ja elujõu taastumise üldiselt.

Mahetoidule üleminekul on oluline mõista, et loomulik toitumine ei ole imerohi ja kõrvalekalded sellest on täiesti vastuvõetavad. Mahetoidult ei tasu oodata südamemuutusi ja keha täielikku paranemist, veel vähem loota, et need aitavad ravida tõsiseid haigusi. [kast nr 2]

Vastupidise efekti võib põhjustada toiduainete vale kombineerimine või katsed organismile ebatavalise toidu kontrollimatu tarbimise kaudu organismi kasulike ainetega üle küllastada.

Millised tooted on keskkonnasõbralikud?

Vaatamata olulise osa toiduäri soovile saada ebakvaliteetsete toodete müügist maksimaalset kasumit, kehtib kaasaegne turuseadus ka tervislikule toidule.

Nõudlus tekitab pakkumise ning iga aastaga ilmub turule aina rohkem toiduaineid, mis organismile sugugi ei kahjusta ning isegi vastupidi küllastavad seda optimaalseks toimimiseks vajalike vitamiinide ja mikroelementidega. Ja inimese, kes otsustab tervislikule toidule üle minna, peamine ülesanne on õppida selliseid tooteid supermarketite riiulitel ära tundma.

Keskkonnasõbralikud tooted ei sisalda geneetiliselt muundatud organisme, sünteetilisi säilitusaineid, kunstlikke maitsetugevdajaid, värvaineid ega maitseaineid. Ökotoodete valmistamisel kasutatud tooraine on kasvatatud ilma hormoone, antibiootikume, kunstväetisi, mürgiseid kemikaale ja taimekaitsemürke kasutamata.

Mahepõllumajanduslikel materjalidel kasvatatud tooted on palju maitsvamad ja tervislikumad kui need, mis on saadud kasvuregulaatorite, keemiliste ensüümide ja muude kunstlike lisandite abil. Seda mõistes püüavad paljud farmid minimeerida inimeste sekkumist taimede ja loomade loomulikku arengusse.

Ökotoodete eelised tavapäraste ees

Lisaks sellele, et mahetoit on inimesele täiesti ohutu, on sellel ka muid olulisi eeliseid.

1. Kõrge vitamiinide ja mikroelementide sisaldus (ökotoodetes on kasulikke aineid ligikaudu 50% rohkem kui tavatoidus).
2. Parem maitse, meeldiv aroom, mahlasus ja isuäratav (keskkonnasõbraliku toidu maitses ei ole keemilisi lisandeid).
3. Ohutus mitte ainult sees, vaid ka väljas. Puu- ja köögiviljad kaetakse sageli vahaga, et vältida nende kiiret riknemist ja anda neile atraktiivne välimus. Keskkonnasõbralikud tooted sellist töötlemist ei vaja. Neid saab süüa koos koorega, mis tähendab, et saate veelgi rohkem toitaineid.
4. Kasu lastele ja rasedatele naistele (keemiliste lisandite puudumine välistab täielikult nende tungimise ja settimise kehasse).

Millised on keskkonnatoodete tüübid?

Hoolimata asjaolust, et puu- ja köögivilju peetakse enamasti looduslikeks toodeteks, on tohutul hulgal tooteid, mis võivad õigustatult kanda uhket "ökoloogilise" tiitlit. Nii võib tänapäevaste kaupluste riiulitelt leida keskkonnasõbralikke pasta- ja taimeõlisid, pähkleid ja kuivatatud puuvilju, looduslikke konserve, piimatooteid, komme ja šokolaadi.

Tuntud on ka loomset päritolu ökotooteid, mis on valmistatud spetsiaalsete tehnoloogiate abil, mis hõlmavad kasvuhormoonide, kemikaalide, antibiootikumide ja madala kvaliteediga sööda elimineerimist lindude ja loomade kasvatamise käigus. Mõned tootjad näitavad muret mitte ainult inimeste, vaid ka oma lemmikloomade pärast, tuues turule ökoloogiliselt puhast toitu kassidele ja koertele. Kõiki neid hõrgutisi ühendab kahjulike komponentide puudumine koostises ja spetsiaalse märgi olemasolu pakendil.

Nõuded keskkonnasõbralikele toodetele

Tõeliselt ohutute, tervislike ja kvaliteetsete keskkonnasõbralike toodete turule toomiseks peavad tootjad järgima teatud nõudeid.

1. Põllukultuuride kasvatamisel ei ole lubatud mineraalväetiste, herbitsiidide, pestitsiidide, kemikaalide ja igasuguse ebaloomuliku kiiritamise kasutamine. Loomi saab kasvatada ainult keskkonnasõbralikul söödal ning nende toit ei tohiks sisaldada hormonaalseid ravimeid ega söödaantibiootikume.
2. Mahetoidu tootmisel on keelatud kasutada kunstlikke säilitusaineid, geneetiliselt muundatud organisme, sünteetilisi lõhna- ja maitseaineid, asendajaid ja maitseregulaatoreid. Agressiivsete töötlemismeetodite kasutamine ja toodete algsete omaduste muutmine ei ole lubatud.
3. Keskkonnasõbralikke tooteid iseloomustab minimaalne väline töötlemine. Vaha ja kokkupuude keemiliste teguritega on märk toodete säilivusaja kunstlikust pikendamisest ja nende välimuse parandamisest.

Kust osta mahetooteid

Maailmaturg täieneb igal aastal uute keskkonnasõbralike toodete tootjatega ning tervislik toitumine ise on muutumas üha nõudlikumaks. Paljud Venemaa ja teiste riikide ettevõtted avavad jae- ja hulgimüügipunkte, osalevad rahvusvahelistel messidel ja eksponeerivad oma tooteid näitustel.

Aktiivsemaks muutuvad ka südametunnistuseta ettevõtjad, kes müüvad odavaid ebakvaliteetseid kaupu keskkonnasõbralike toodetena. Seetõttu on parem ökotooteid osta spetsialiseeritud kauplustes ja keskustes, millel on pakutavate toodete looduslikkust kinnitavad litsentsid ja sertifikaadid. Päris mahetoit läbib enne ökoturgude lettidele jõudmist kohustusliku sertifitseerimise ja saab selle loomulikkust tõendava märgise. Venemaal pole veel seadust, mis reguleeriks põllumajandust ja kontrolliks mahetoodete tootjate tööd, välja antud, kuid riigiduumale on sellise dokumendi eelnõu juba esitatud.

Riigi erinevates linnades toimuvad regulaarselt põllumajandusmessid, mis pakuvad ostjatele laia valikut põllumeeste oma taludes kasvatatud tooteid. Ja hoolimata sellest, et kõik nende müüdavad puuviljad, juurviljad, marjad, liha- ja piimatooted näevad väga loomulikud ja loomulikud välja, pole mingit garantiid, et taimede kasvatamisel ei kasutatud kemikaale või loomade toitmisel ei kasutatud kahjulikke lisandeid ja stimulante. Seetõttu on parem osta keskkonnasõbralikke tooteid kohtades, kus on ametlik ja 100% garantii nende loomulikkusele ja ohutusele. Mahetoodete särav märk ja originaalne esitlus ei ole nende loomulikkuse ja ohutuse näitaja.

Kaasaegne ostja tunneb keskkonnasõbraliku toote ära märkide “BIO”, “ECO”, “ORGANIC” järgi. Sellised märgid viitavad mahepõllumajanduse põhimõtete rangele järgimisele toodete valmistamisel. Tooteid endid võib nimetada erinevalt: biotooted, keskkonnasõbralikud tooted, mahetoit. Ökosertifikaadi märgiga märgistatud kaupade ostmine on palju tulusam ja turvalisem kui eratalunikelt, kelle toodete kvaliteeti on peaaegu võimatu kontrollida.

Vastavalt Ameerikas ja Euroopas kehtestatud standarditele näitavad etiketid, et toode on 95% looduslik. Keskkonnasõbralikud tooted võivad sisaldada umbes 70% orgaanilist ainet või isegi veidi vähem, kuid nende näitajate kohta peab nende pakendil olema märge.

Vaatamata sellele, et mahetoodete maksumus on tavaliselt 20-50% kõrgem kui tavatoidul, on ohutu mahetoitumine hindamatu investeering sinu enda tervisesse.

Üsna pikka aega on inimesed muutnud looduse loomulikku arengut, seganud mulla struktuuri keemiliste väetiste kasutuselevõtuga ning lindude ja loomade toidulaual farmakoloogilisi ravimeid. Kõik need tegevused ei saa muud kui toiduainete kvaliteeti mõjutada.

Lisaks sellele allutavad tootjad toidukulude vähendamiseks paljusid oma tooteid geneetilisele töötlemisele. Palju tulusam on toota kauakestvaid tooteid kui müüa riknevaid odavamalt, tekitades sellega endale kahju.

Selle tulemusena põhjustab nende toodete tarbimine inimkehale korvamatut kahju järgmiselt:

Joobeseisund;

Ainevahetushäired;

hüpovitaminoos;

Allergia;

Suurenenud väsimus;

Erinevate süsteemide häired;

Immuunsuse vähenemine, vastuvõtlikkus haigustele ja palju muud.

Miks on oluline tervislikult toituda?

Sellega seoses on vajadus keskkonnasõbralike toodete järele. Nende tarbimine aitab inimesel puhastada keha saastunud toidu kahjulikest mõjudest, taastada normaalsed funktsioonid ja pikendada eluiga. Lõppude lõpuks pole maailmas midagi väärtuslikumat kui tervis. Kui inimene tunneb end suurepäraselt, saab ta viljakalt tööd teha oma pere ja ühiskonna hüvanguks.

Iga aastaga muutub keskkonnasõbralike toodete tarbimise teema üha aktuaalsemaks. Elanikkond püüab süüa tervislikku toitu, mis nõuab suuri rahalisi kulutusi.

Mis on mahetooted?

Neid nimetatakse ka orgaanilisteks. Need toidud ei sisalda:

Herbitsiidid, pestitsiidid;

Säilitusained, värvained, toidulisandid.

Nende hulka kuuluvad köögiviljad, puuviljad, munad, suhkur, küpsetised, piimatooted ja imikutoit. Sellised tooted on märgistatud tähisega “ECO”, samuti “BIO” ja “ORGANIC”.

Kuid selliseid märke kasutavad nii kohusetundlikud kui ka mitte täiesti kohusetundlikud tootjad. Venemaal ei ole mahepõllumajandust ja mahetoodete tootmist reguleerivat seadust. On ainult eelnõu, mis on Riigiduumale esitatud.

Mahepõllumajandusliku toidu teemal saab ühendust võtta vaid huvilistega, kes suudavad tagada toodete ohutuse ja propageerivad rahvusvahelistele standarditele vastava litsentsimise ideed.

Niisiis viitavad märgid “BIO”, “ECO”, “ORGANIC”, et tooted on puhtalt ökoloogilised, valmistatud mahepõllumajanduse põhimõtete järgi.

Vastavalt Euroopa ja Ameerika standarditele näitab see silt, et toode on 95% orgaaniline. Muud tooted võivad sisaldada 70% orgaanilist ainet või veidi vähem ning pakend peab olema vastavalt märgistatud.

Mahepõllumajanduslike toodete kasulikud omadused:

- sisaldab palju vitamiine;

Ei põhjusta allergiat;

Kasulik igas vanuses lastele;

on loodusliku maitsega;

Selle imendumine toimub seedetraktis kergesti ja kiiresti.

Järeldus

Mahetoidu söömine tervendab inimkeha nii palju, et ta võib end terve elu hästi tunda. Toimub energia tõus, aktiveerub elutähtis tegevus ja immuunsus suureneb.

Isegi kui sööte ainult mahejuurvilju, võib teie keha muutuda 30–40% tervemaks.

Loomulikult on selliste toodete maksumus mõnevõrra kõrgem kui kõigil teistel, kuid nendest saadav kasu on suurem.

Töödeldud toiduainete pikaajaline tarbimine toob kaasa kahjulike ainete kogunemise organismi, mille tagajärjeks on siis mitmesugused kroonilised haigused.

Video artikli teemal

Tänaseks on Venemaa turule ilmunud üsna suur hulk toiduaineid, mille pakendil on sõnad “bio”, “öko” või “mahe”. Need tooted ei vasta aga peaaegu kunagi ökokontseptsioonile. Samal ajal on pakendil vastava pealdisega toodete maksumus 20-200% kõrgem kui analoogidel (ilma pealdiseta).

Tarbijad on saanud selle olukorra pantvangideks, kuna Vene Föderatsioonis puudub vastav seadus mahepõllumajanduse ja mahetoidu kohta. Samuti ei ole meil kohustuslikku ökotoodete sertifitseerimist. Ja kuna seadust pole, võivad tootjad neid termineid vabalt kasutada oma äranägemise järgi, mis muidugi ei saa ostjaid muretsemata jätta - ju neid tegelikult petetakse.

Seega on mõisted “öko”, “bio” ja “mahe” sünonüümid, mis tähistavad keskkonnasõbralikke tooteid, mis on toodetud mahepõllumajanduse põhimõtete järgi.

Euroopa ja Ameerika mahepõllumajanduse standardite kohaselt näitab silt "mahe" ("bio" või "öko"), et vähemalt 95% massist (miinus soola ja vee kaal) on mahe. Silt “made with organic” tähendab, et vähemalt 70% sisust on mahetoode. Silt asub pakendi esi- või ülaosas ja sellele võib järgneda kuni kolm tootekomponendi nime. Silt "alla 70% sisaldusest on mahe" tähendab, et alla 70% sisaldusest on mahe. Sel juhul võib pakend sisaldada orgaaniliste koostisosade loetelu, kuid pakendi esiküljel ei saa kasutada sõna “mahe”.

MAHEPÕLLUMAJANDUSE PÕHIMÕTTED

Rahvusvahelise Mahepõllumajanduse Liikumiste Föderatsiooni (IFOAM)* standardite kohaselt põhineb mahepõllumajandus neljal põhiprintsiibil, mida tuleb kasutada tervikuna.

Tervise põhimõte

Mahepõllumajandus peab säilitama ja parandama mulla, taimede, loomade, inimeste ja planeedi kui ühtse ja jagamatu terviku tervist. Selle põhimõtte kohaselt tuleks vältida väetiste, pestitsiidide, loomadele mõeldud veterinaarravimite ja toidu lisaainete kasutamist, millel võib olla tervisele kahjulik mõju.

Ökoloogia põhimõte

Mahepõllumajandus peab põhinema looduslike ökoloogiliste süsteemide ja tsüklite põhimõtetel, nendega töötades, nendega koos eksisteerides ja toetades. Mahepõllumajanduse, karjatamise ja looduslike süsteemide kasutamise põhimõtted looduses saagi tootmiseks peavad järgima looduslikke tsükleid ja tasakaalu. Mahepõllumajandus peab saavutama ökoloogilise tasakaalu, kujundades maakasutussüsteeme, luues elupaiku ning säilitades geneetilise ja põllumajandusliku mitmekesisuse.

Õigluse põhimõte

See põhimõte ütleb, et loomadele tuleb tagada nende füsioloogia, loomuliku käitumise ja tervisega kooskõlas olevad elutingimused ja võimalused. Tootmisel ja tarbimisel kasutatavaid loodusvarasid tuleb vaadelda sotsiaalse ja keskkonnaalase õigluse vaatenurgast, arvestades tulevaste põlvkondade huve. Õiglus eeldab, et tootmis-, turustus- ja kaubandussüsteemid oleksid avatud, õiglased ja kajastaksid tegelikke keskkonna- ja sotsiaalseid kulusid.

Hoolimise põhimõte

Mahepõllumajandust tuleb juhtida ennetavalt ja vastutustundlikult, et kaitsta praeguste ja tulevaste põlvkondade tervist ja heaolu ning keskkonda.

Kõike eelnevat kokku võttes võib järeldada, et märgid “mahe”, “bio” või “öko” on mõeldud ostjale teavitamiseks, et toode on kasvatatud looduslikult ilma kemikaale kasutamata, keskkonnasõbralikus piirkonnas, kus kaugus 500 kilomeetrit ümber Keskkonnakaitse seisukohalt pole ainsatki keemilist või muud kahjulikku toodangut.

MAHEPÕLLUMAJANDUSE AJALUGU

Iseseisva suundumusena hakkas mahepõllumajandus aktiivselt arenema alates 1940. aastatest Euroopas ja Ameerikas vastuseks sõltuvusele sünteetilistest väetistest ja insektitsiididest. 19. sajandi tööstusrevolutsiooni ajal koos agrokeemia arenguga pakuti välja palju tõhusaid mulla väetamise ja kahjuritõrje meetodeid. Kõigepealt olid need superfosfaadid, seejärel ammoniaagipõhised väetised. Need olid odavad, tõhusad ja hõlpsasti transporditavad.
20. sajandil kasutati aktiivselt uusi põlluharimisviise, mis tõid tegelikult kaasa saagikuse suurenemise. Nende meetodite kasutamise keskkonnamõjud muutusid aga üha ilmsemaks: pinnase erosioon, saastumine raskmetallidega ja veekogude sooldumine.

1940. aastal pakkus Briti botaanik Albert Howard, üks mahepõllumajanduse rajajaid, välja mulla väetamissüsteemi, mis põhines taimejääkidest ja sõnnikust saadud komposti kasutamisel. Loomulik, kuid mitte viimane põhjus mahepõllumajanduse tekkeks oli üha enam teadvustatud oht inimeste tervisele. Nüüd panevad elamistingimused suurlinnades mõtlema, kuidas end linnakeskkonna negatiivsete mõjude eest kaitsta. Ja tervislik eluviis koosneb enam kui 50% tervislikust toitumisest.

1972. aastal loodi International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM), mille eesmärk on levitada teavet ja tutvustada mahepõllumajandust kõigis maailma riikides. Juba 1990. aastatel omandasid rohelised liikumised ja roheline filosoofia globaalse ulatuse, keskkonnakaitse ja kodanike tervise eest hoolitsemine muutusid paljudes riikides avaliku poliitika prioriteetseteks valdkondadeks**.

KESKKONNASÕBRALLISTE TOODETE AJALUGU VENEMAL

Mahepõllumajandus sai Venemaal alguse 1989. aastal, mil käivitati üleliiduline programm “Alternatiivpõllumajandus”. Kahe aasta jooksul tõi programm mitmele farmile rahvusvahelise sertifikaadi, kuid lõppes täieliku kokkuvarisemisega, kuna turg polnud sellisteks toodeteks valmis.

1994. aastal algas keskkonnasõbraliku sertifitseeritud tatra eksport Euroopasse ning 1995. aastast tegutseb Kaluga piirkonnas mahetöötlemistehas. Praegu tegelevad Tula, Orjoli, Novgorodi, Omski, Pihkva, Kurski, Vladimiri, Orenburgi, Jaroslavli, Moskva piirkondade ja Stavropoli territooriumi talud põllumajandustoodete ökoloogilise tootmisega.

Seega on keskkonnasõbralike ja ohutute toodete turu kujunemine Venemaal alles algamas. USA ja Euroopa riikide mahajäämuse peamisteks põhjusteks on keskkonnasõbralike toodete ühtse kontseptsiooni puudumine, riigi ebaselge seisukoht selles küsimuses ning elanikkonna madal keskkonnakultuur. Tarbijate nõudmised on aga järk-järgult moodustamas turul omaette külatoidu sektorit. Ilmunud on ka (näiteks NP “Ecological Union”, Peterburi), kes on välja töötanud oma standardid, mis arvestavad nii rahvusvaheliste mahepõllumajanduse nõuetega kui ka Venemaa tegelikkuse eripäradega. Kõik see aitab selgelt kaasa mahetoidu turu arengule.

Vastloodud Moskva ettevõte “Clean Land” viib läbi põhjalikke turundusuuringuid keskkonnasõbralike toodete nõudluse kohta ja valmistub sellele turule sisenema. Ettevõte loob sidemeid ühelt poolt sõltumatute tootjatega, kelle toodete kvaliteet vastab IFOAM-i nõuetele, ja teiselt poolt turustuskanalitega, mis võimaldavad mahetoodete laialdast esindatust.

Ajavahemikul 2000–2010 kasvas ülemaailmne mahetoiduturg enam kui 3,5 korda – 17,9 miljardilt 60,9 miljardile dollarile. (riis. 1 ) .

IFOAMi andmetel kasvas ülemaailmne ökotoodete turg 2011. aastal umbes 12% – 60,9 dollarilt 68 miljardile –, samas kui tarbijaturu kasv tervikuna oli sel perioodil vaid 4,5%. Kui mahetoodete turg jätkab kasvudünaamika säilitamist, siis aastaks 2020 võib selle maht ulatuda 200-250 miljardi dollarini.

MAHE TOODETE TURU PEAMISED TRENDID

Praegu võib Venemaa mahetoidu turu arengus välja tuua mitu peamist suundumust.

Mahepõllumajanduslike toiduainete maailmaturu kasv on enam kui 2 korda kiirem kui mittemahepõllumajanduslike “masstoodete” turu kasv.

Mahetoidu turu kõige kiiremini kasvavad segmendid on "köögiviljad ja puuviljad" ning "piim ja piimatooted". Segmendid “liha, linnuliha”, “küpsetised” ja “joogid” kasvavad samal ajal kiiremas tempos, kuid mahult jäävad liidritest maha.

Mahetoodete müük moodustab praegu veel väikese osa toidu kogumüügist erinevates riikides – 0,75%-lt Tšehhis kuni 4,2%-ni USA-s.

Mahepõllumajanduslike toodete müügi kasv näitab, et tarbijad on valmis lisandväärtust aktsepteerima. Venelased muutuvad toidu suhtes üha nõudlikumaks, nende jaoks on oluline, et tooted oleksid looduslikud, et nende valmistamisel ei kasutataks geenitehnoloogiat ega kahjustaks tervist.

Peamisteks mahetoodete müügikanaliteks on jaeketid (supermarketid, hüpermarketid, allahindluskauplused) – nende arvele langeb 41% müügist. Spetsialiseeritud kaupluste osakaal on 26% ja otsemüügi osakaal 13%.
Valitsuse tasandil stimuleeritakse kasvavat turunõudlust mahetoodete järele - USA-s ja Euroopa Liidus võetakse vastu mahepõllumajandusettevõtete arendamise programme ning paljudes ülikoolides ja kolledžites on ilmumas programmid sertifitseeritud mahepõllumeeste koolitamiseks.

KESKKONNAPUHTATE TOODETE VENEMAA TURU ARENGUPOTENTSIAAL

Venemaa jääb arenenud riikidest maha ökotoodete ja ökoteenuste tootmises 15-20 aastaga ning mahetoodete siseturu maht on IFOAM-i andmetel vaid 60-80 miljonit dollarit ehk umbes 0,1% kõigist. toiduained.

Samal ajal on Venemaal mahetoidukaupade müügis pidev kasvutrend. Seega kasvas see 5 aastaga enam kui 1,5 korda - 30 miljonilt eurolt 2007. aastal 50 miljoni euroni 2011. aastal.

Venemaa turu potentsiaali hinnatakse üsna kõrgelt: ekspertide hinnangul võib see 2013. aasta lõpuks kasvada 25-30% – kuni 100 miljoni dollarini.

Venemaal on probleem mahepõllumajandustoodete turu piiride määratlemisega - pole ühtset seadust, mis kehtestaks, millised tooted tuleks liigitada mahepõllumajanduslikuks ja millised mitte. Samuti puudub ühtne sertifitseerimissüsteem. Selle probleemi lahendamine ja kohustusliku mahesertifikaadi kehtestamine seadusandlikul tasandil aitab kaasa turu arengule.

Eksperdid usuvad, et Venemaa maheturu kiiremat arengut kui läänes soodustavad riigi üldise keskkonnaolukorra paranemine, rikkalik mullaressursside potentsiaal ja tohutute maa-alade olemasolu (kuni 40%). ei ole viimasel ajal majanduslike ja rahaliste raskuste, odavama tööjõu tõttu kasvatatud.

Mahepõllumajanduslikud toiduained kuuluvad turu premium-segmenti ja nende juurdehindlus võib olenevalt tootekategooriast varieeruda 20-400%.

Mahepõllumajanduslike toiduainete peamised müügikanalid on:
* supermarketid, kus müüakse enamus esmaklassilisi toiduaineid;
* loodustooteid müüvad spetsialiseeritud kauplused;
* otsemüük veebipoodide kaudu, mis väldivad jaemüügi juurdehindlusi. Täna moodustab mahetoidukaupade müük läbi veebipoodide 5% nende toodete kogumüügist. Ekspertide hinnangul kasvab müük Interneti kaudu 2013. aasta lõpuks 22%;
* apteegid, mis müüvad piiratud valikus mahetooteid. Need on peamiselt diabeetilised ja madala kalorsusega tooted, imikutoit ja kosmeetika.

Samuti hinnatakse kõrgelt võimalust eksportida Venemaa mahetooteid EL-i riikidesse.
Mõelgem teguritele, mis võivad tulevikus avaldada positiivset mõju keskkonnasõbralike toodete turu kasvule ja arengule Venemaal.

Poliitilised tegurid:
* lähiajal – mahepõllumajanduse seaduse vastuvõtmine, mille raames on vaja defineerida, mis on „mahe” (keskkonnasõbralikud) toidukaubad;
* mahetoodete ühtse sertifitseerimissüsteemi väljatöötamine Euroopa ja Ameerika standardite alusel;
* mahetoodete kohustusliku sertifitseerimise kehtestamine;
* agrotööstuskompleksi arendamise tervikliku programmi vastuvõtmine riiklikul tasandil;
* põllumajandustootjatele rahalise abi andmine (eelkõige maksusoodustus) riiklikul ja/või regionaalsel tasandil;
* tugevate sidemete loomine piirkondlike ja kohalike omavalitsustega.

Majanduslikud jõud:
* stabiliseerumine ja edasine majanduskasv pärast 2008. aasta kriisi;
* rubla kursi stabiliseerumine;
* mahepõllumajandusprojektide sooduslaenu süsteemi loomine;
* mahetoodete turu kõrge kasvupotentsiaal (vähemalt 25-30% aastas);
* lisatöökohtade loomine taludesse;
* odavama tööjõu meelitamine;
* mahetoodete hindade alandamine.

Sotsiaalsed tegurid:
* sündimuse kasv;
* soov tervislike eluviiside järele;
* elanike sissetulekute kasv;
* tarbija orienteeritus kvaliteetsematele ja kallimatele toiduainetele;
* mure kunstlike koostisosade ja säilitusainete esinemise pärast “traditsioonilistes” toodetes;
* usk, et mahetoit on tervislikum;
* soov osta loodusliku maitsega toiduaineid ilma võimendajateta;
* tarbimiskultuuri ja inimeste hariduse parandamine ökosfääris tervikuna;
* mahepõllumajanduse töötajate haridusprogrammi väljatöötamine.

Tehnoloogilised tegurid:
* keskkonnasõbralike toodete tootmise integreeritud tehnoloogia väljatöötamine (alates mulla ettevalmistamisest, taimede ja seemnete istutamisest, loomade söötmisest ja pidamisest kuni toodete täieliku tootmise ja pakendamise tsüklini);
* teadusuuringute läbiviimine tagamaks, et mahepõllumajandus on tervislik, ohutu ja keskkonnasõbralik;
* logistikasüsteemi loomine – selge ja sujuva süsteemi loomine toodete tarnimiseks põllumehelt kliendile.

MAHETOIDUSTOODETE OSTJATE JA TARBIJATE SIHTRÜHMAD
Nagu lääneski, kuuluvad Venemaal talutooted premium-segmenti, nende peamised tarbijad on kesk- ja kõrgklassi esindajad, see tähendab umbes 20% venelastest. Kõige aktiivsemad tarbijad on naised ja mehed vanuses 25-45 aastat, kõrgharidusega, keskmise ja kõrgema sissetulekuga Moskva ja Peterburi elanikud.
Mahetoidu ostmise ja tarbimise peamisteks motiivideks on kasu tervisele, kunstlike koostisosade ja säilitusainete puudumine, loomulik maitse ja ohutus.

Üks peamisi takistusi nende toodete ostmisel on nende kõrge hind. Samuti ei taju paljud tarbijad keskkonnasõbralike toodete kasulikkust tervisele, ei tea neist midagi või ei usalda tootjat. Nende toodete lühike säilivusaeg on samuti piirav tegur.

Keskkonnasõbralike toodete ostmist soodustavad tegurid on sissetulekute kasv, mure enda ja pere tervise pärast, treeningtunnid ning saadaolevate ja tasuta raviteenuste arvu vähenemine. Väga oluline on ka teabe levitamine toiduainetes sisalduvate biotehnoloogiliste „ebatervislike“ koostisosade ohtude ning kemikaalide kahjuliku mõju kohta traditsioonilisele põllumajandusele. Lisaks on kaubamärgiga mahetoodete tarbimine läänes üks moekamaid trende.

Seega võime järeldada, et selge riiklik poliitika ja rahvusvahelistele standarditele vastava ökotoodete kohustusliku sertifitseerimise juurutamine seadusandlikul tasemel, ökotoodete alaste teadmiste taseme tõstmisele suunatud haridusprogramm, samuti huvi. keti jaemüügi osakaal müügis ja nendele toodetele adekvaatsete hindade määramine aitab kaasa selle kategooria kasvule ja arengule tulevikus.

* Rahvusvaheline Mahepõllumajanduse Liikumiste Föderatsioon.

** Andmed rahvusvaheliselt ökotoodete tootjate, tarnijate ja tarbijate ühenduselt.

Jekaterina Dvornikova

Konsultatsioonifirma "Dvornikova ja partnerid" uuring

Inimene on aastatuhandeid sekkunud eluslooduse loomulikesse protsessidesse: muutnud muldade struktuuri, juurutanud erinevaid orgaanilisi ja mineraalseid lisandeid, hävitanud putukaid ja linde, muutnud taimede ja loomade produktiivseid omadusi, kasutanud keemiliselt aktiivseid ravimeid, geneetilisi. moderniseerimine, loomade loomuliku toitumise muutmine ja farmakoloogiliste ravimite kasutamine jne.

Toote kvaliteedile avaldatava negatiivse mõju tagajärjed.

Kõik need mõjud ei saanud mõjutada vaid toiduainete kvaliteeti. Täiendav tegur on keskkonnatingimuste halvenemine: pinnase, õhu ja vee saastumine. Teiseks oluliseks põhjuseks võib nimetada majanduslikku otstarbekust: toodete maksumuse vähendamiseks ja konkurentsivõime suurendamiseks võetakse meetmeid, mis oluliselt halvendavad kvaliteeti.

Millist mõju avaldavad mittemahepõllumajanduslikud tooted inimorganismile? Erineva iseloomuga negatiivsed mõjud. Joobeseisund, ainevahetushäired, hüpovitaminoos, allergilised reaktsioonid, suurenenud väsimus, unehäired, erinevad närvi-, vereringe-, eritus-, seede-, reproduktiiv- ja endokriinsüsteemi häired, immuunsuse langus, suurenenud vastuvõtlikkus vähile ja palju muud.

Mahepõllumajandusliku toidu asjakohasus.

Nendel põhjustel on väga oluline tagada, et tooted oleksid keskkonnasõbralikud. Mahetoodete söömine aitab inimkehal järk-järgult taastuda madala kvaliteediga toodete negatiivsetest mõjudest. Tervislik toitumine on inimese normaalse elu alus ja võimaldab pikendada oodatavat eluiga. Iga aastaga muutub keskkonnasõbralike toodete tähtsus üha suuremaks. Inimesed eelistavad süüa kvaliteetset ja tervislikku toitu, kuid see nõuab hoolikat kontrolli kõigis toiduainete hankimise etappides ja toob kaasa märkimisväärseid rahalisi kulutusi.

Millised on nõuded keskkonnasõbralikele toodetele?

1) Kasvutingimused.

Põllukultuuride kasvatamisel on keelatud (või rangelt piiratud) mineraalväetiste, pestitsiidide, herbitsiidide või muude kahjulike kemikaalide kasutamine, samuti igasugune ebaloomulik kiiritamine. Lisaks on vaja vältida võõrainete sattumist tootesse töötlemise ajal.
Keskkonnasõbralike loomakasvatussaaduste saamiseks peate loomade kasvatamisel kasutama ainult keskkonnasõbralikku sööta. Sööda antibiootikume ja hormonaalseid ravimeid ei tohi kasutada.

2) Toote koostis.

Toote valmistamisel on keelatud kasutada geneetiliselt muundatud organisme, kunstlikke säilitusaineid, sünteetilisi lõhna- ja maitseaineid, tugevdajaid ja maitseasendajaid. Keemiliste lisandite ja karmide töötlemistehnoloogiate kasutamine toote omaduste säilitamiseks ja muutmiseks ei ole lubatud.

3) Väline töötlemine.

Keskkonnasõbralik toode ei tohiks kokku puutuda keemiliste tegurite, vaha jms.

Keskkonnasõbralik toode on loodusliku maitse, lõhna, kõrge vitamiinide ja mineraalainete sisaldusega ning ohutu lastele ja rasedatele.