Popis Samovar. Je pravda, že samovar pochází z Ruska? Na poštovních známkách

Samovar, vyleštěný do lesku, spolu s ruskou vodkou a matrjoškami od nepaměti symbolizuje Matku Rus, ruskou pohostinnost, širokou duši, hostinu a hojnost. Psaly se o něm básně a písně, vyprávěly se pohádky, ptali se hádanky a v některých městech Ruska jsou muzea samovarů. Ještě v minulém století samovar u nás znamenal v upřímných rozhovorech hodně. Koneckonců, podle našich tradic je host v domě, samovar a koláče jsou na stole. Dnes toto nádherné zařízení najdete jen zřídka, kromě obchodů se suvenýry a starožitnostmi. Pokrok se totiž hýbe a místo paliva je výhodnější používat elektřinu. A přesto se znalci čaje stále uchylují k samovaru, dokonce i elektrickému.

Historie původu

Samovary, v té či oné podobě, existovaly ještě před vznikem tulských čajových automatů. Na východě (Sýrie, Čína, Írán a další státy) se k ohřevu vody používaly měděné džbány, které se pokládaly na žhavé uhlíky nebo se do nich házel žhavý kámen. Možnost s kamenem existovala již ve starém Římě, pouze voda se ohřívala v hliněném džbánu. Při vykopávkách v Pompejích našli nádobu z bronzu (auteps), s kohoutkem, na třech „nohách“ as víkem, určenou k ohřevu vody s přídavkem vína. Později byla tato technologie vyvinuta všemi národy následujících dob, které žili kolem římské říše. Ve stejné době měla Čína také vlastní ohřívač vody s kovovým tělem a přihrádkou na palivové dříví. Ale Číňané ohřívali vodu ne na přípravu čaje, ale na vaření jídla, zejména na tenké krájené maso. Historie ruského samovaru trvá jen asi dvě a půl století. I přesto, že samovar není ruského původu, ale byl dovezen v 18. století Petrem I. z Holandska (první zmínky jsou z roku 1746), u nás zdomácněl. Tolik, že všichni úplně zapomněli, že tento vynález není národní. Struktura samovaru i principy fungování zůstávají dodnes nezměněny. Naši předkové dokonce používali samovar k léčebným účelům při nachlazení nebo virových infekcích, do připraveného čaje přidávali med nebo vodku. Takový „lektvar“ měl podle staromilců úžasně zázračný terapeutický účinek.

Důvod popularity

Samovar, na rozdíl od mnoha domácích potřeb, je oblíbený mezi všemi lidmi. Používaly ho všechny třídy, od rolníků po bohaté šlechtice a královské osoby. Před příchodem samovaru na Rus probíhal proces vaření a ohřevu vody v kamnech nebo na ohni, a k tomu bylo nutné mít dostatečné množství předem nasekaného palivového dřeva. To vše bylo docela pracné. Vzhled čajového automatu na ruských zemích výrazně urychlil a zjednodušil vaření vody a také umožnil udržet tekutinu horkou po dlouhou dobu. Vzhledem k tomu, že ruské klima je docela chladné, lidé používali k zahřátí čaj a teplo ze samovaru dokonce dokázalo vytopit místnost. To byl další důvod jeho popularity v Rusku. A ještě jeden faktor hrál roli v bezvýhradné oblibě čajového automatu – čaj samotný. Každý, kdo někdy vyzkoušel tento nápoj připravený pomocí samovaru, jistě ocení jeho božskou, jedinečnou chuť. A tajemství zvláštní chuti spočívá v dokonale promyšleném designu. Přestože je samovar v podstatě jednoduchý a primitivní, funguje na principu chemického reaktoru. Při varu voda v přístroji změkne, na potrubí nebo na dně zůstávají škodlivé látky v podobě vodního kamene a přístroj sám o sobě umožňuje vodu nejen vařit, ale také udržovat její teplotu. Proto takto uvařená tekutina nechá plně rozvinout aroma čajových lístků. Typ paliva bezpochyby ovlivňuje chuť samovarového čaje. A to jsou šišky nebo větve ovocných stromů.

Jeho symbolem se stal samovar, který se postupně rozšířil po celém Rusku. V roce 1850 bylo jen v Tule 28 podniků produkujících sto dvacet tisíc samovarů ročně. Do roku 1890 zde fungovalo 77 podniků. Lze si představit, jak žádaný byl tento strážce tradic, který je součástí ruského pití čaje. Ta totiž nejen ohřála vodu, ale také vytvořila hostinu, spojující všechny sedící u jednoho stolu.

Pití čaje při pití samovaru je dlouho považováno za jeden z nejvýraznějších a nejvýraznějších rysů ruského tradičního života. Samovar nebyl běžným domácím předmětem, ale jakýmsi zosobněním bohatství, rodinného pohodlí a pohody. Bylo zahrnuto do dívčího věna, předáváno dědictvím a dáváno jako dar. Důkladně vyleštěný byl vystaven na nejviditelnějším a nejčestnějším místě v místnosti.

Začalo se stmívat. Na stole svítil, večerní samovar syčel, čínská konvice se zahřívala, pod ní vířila lehká pára. Rozlité rukou Olgy. Už voňavý čaj protékal šálky v temném proudu... "Eugene Oněgin", Puškin.

Samovar je ruský čajový automat – tak se mu říkalo v západní Evropě. Slovo „samovar“ od nás přešlo téměř do všech jazyků světa. Původ tohoto slova nyní není každému jasný, protože spojení „uvaří si to sám“ ve spojení se slovem „voda“ se zdá nesprávné. Ale ještě před sto lety se slovo „vařit“ používalo nejen ve vztahu k jídlu (vařit polévku, ryby), ale také ve vztahu k vodě spolu se slovem „vařit“. Navíc v samovarech nejen vařili vodu, ale také vařili jídlo a šlehali. Takže samovar lze považovat za pradědečka dnešních multivarek

Existuje legenda, podle které Petr I. přivezl samovar do Ruska z Holandska, ale ve skutečnosti se samovary objevily půl století po smrti cara Petra. Zpočátku v Rusku se samovar začal vyrábět na Uralu. Před 275 lety se v závodě Irginsky na Uralu objevil první samovar. Historie jeho vzniku je docela zajímavá a poučná. Dobrý příklad protikrizového řízení v období dalšího „posilování role státu v ekonomice země“.

V Číně, odkud byl do Ruska přivezen čaj, existuje související zařízení, které má také dýmku a dmychadlo. Opravdový samovar ale nikde jinde není, už jen proto, že v jiných zemích okamžitě vaří čaj s vařící vodou, podobně jako kávu.

Čínský ho-go, "bratranec" samovaru

Samovar vděčí za svůj vzhled čaji. Čaj byl do Ruska přivezen v 17. století z Asie a mezi tehdejší šlechtou byl používán jako lék.

Čaj se dovážel do Moskvy, později do Oděsy, Poltavy, Charkova, Rostova a Astrachaně. Obchod s čajem byl jedním z rozsáhlých a výnosných obchodních podniků. V 19. století se čaj stal ruským národním nápojem.

Čaj byl konkurentem sbitenu, oblíbeného nápoje starověké Rusi. Tento horký nápoj byl připraven s medem a léčivými bylinami ve sbitenniku. Sbitennik vypadá jako čajová konvice, uvnitř které byla trubka na nakládání uhlí. Na jarmarcích probíhal čilý obchod se sbitenem.

V 18. století se na Uralu a Tule objevily kuchyňské samovary, které byly silem rozděleným na tři části: ve dvou se vařilo jídlo a ve třetí čaj.

Sbitennik a samovar-kuchyně byly předchůdci samovaru. Navenek šlehačka připomíná konvici s velkou zahnutou hubicí, ale uvnitř má připájenou džbán, do kterého se dával uhlík (později uvidíme takové uspořádání džbánu v samovaru) a na dně šlehačky je dmychadlo. Takové sbitenniky se vyráběly v Tule. Používaly se k přípravě horkého, aromatického lidového nápoje (sbitnya) z vody, medu, koření a bylinek.

Samovarská kuchyně, první polovina 18. století. Sbitennik a samovar-kuchyně byly předchůdci samovaru.

URAL SAMOVAR. NEBYL V RUSKU PRVNÍ?
N. KOREPANOV, vědecký pracovník Ústavu historie a archeologie Uralské pobočky Ruské akademie věd (Jekatěrinburg)

V roce 1996 oslavila Tula dvě stě padesáté výročí domácího samovaru. Podle většiny badatelů začala průmyslová výroba tohoto unikátního produktu před dvěma a půl stoletími ve městě puškařů. Počáteční datum - 1746 - bylo převzato ze zmínky o samovaru nalezeném v soupisu majetku Oněžského kláštera. Zde však není vše jasné a nesporné. Kromě Tuly se rodištěm samovaru nazývají také tři uralské továrny - Suksunskij, který patřil Demidovům, Troitsky, který vlastnili Turchaninovci, a Irginskij, jeho majiteli byli jistí Osokinové. Když mluvíme o historii techniky a jejích úspěších, často zmiňujeme „leváky“ - bezejmenné ruské řemeslníky. Přestože v historii není nic bezejmenného, existují pouze zapomenutá jména. Zkusme zjistit, kdo byl „autorem“ prvního samovaru?

Vraťme se k historickým dokumentům uloženým ve Státním archivu Sverdlovské oblasti. Jeden z nich je velmi zvědavý a patří k celní správě. Píše se v ní, že 7. února 1740 bylo do Jekatěrinburské celnice dodáno nějaké zabavené zboží od řeky Čusovaja, z Kurinského mola Akinfije Děmidova, a to: šest van medu, šest pytlů ořechů a měděný samovar se zařízením. Obětí v tomto případě byli obchodníci závodu Irginsky. Celníci odvážili med a ořechy a produkt popsali: „Samovar je měděný, pocínovaný, váží 16 liber, vyrobený v továrně. Jak vidíme, celníci nedali najevo žádné překvapení z toho, co viděli. Je však třeba poznamenat, že slovo „samovar“ nebylo dříve nalezeno v dokumentech těžebního závodu Ural. Proto je třeba vysvětlit, odkud obchodníci pocházeli a kam vozili samovar, který podle celních informací obsahoval 16 liber mědi a cínu.

Od roku 1727 bojují o místo pro závod na řece Irgině, přítoku Sylvy, u krušné hory Krasny Jar dvě společnosti: tři moskevští kupci s obyvatelem Kalugy proti měšťanům z města Balachna - Petr a Gavrila Osokin, sestřenice. Státní pokladna podporovala Osokiny... Závod Irginsky vyrobil v prosinci 1728 první měď. Přestože měla měď vysoký obsah železa, byla stále vhodná pro ražbu mincí.

Nikdo pořádně nevěděl, odkud Osokinové rekrutovali lidi do svého závodu, jen občas v Jekatěrinburgu dostávali stížnosti od guvernéra Kunguru: „Do továren Suksunského a Irginského neustále přichází mnoho nově příchozích, ale jací jsou to domorodci, neví. To neoznámí a úředníci neřeknou, že to nedají a nově příchozí, pocházející z těchto továren, začnou bojovat o rolníky z okresu Kungur... Ale není možné je chytit, protože oni. procházejte se ve velkém počtu a začněte bojovat a utečte do továren." Tovární úředníci si také stěžovali, ale navzájem. Začaly nekonečné soudní spory o doly a lesy: Irgina a sousední Suksun se proměnily v rivaly.

Závod Suksun Akinfiy Demidov měl své vlastní řemeslníky. Na Irgině neměli nově ražení chovatelé kde najít pány. Dva mistři z Jekatěrinburgu učili místní obyvatele tavit měď v saských pecích s měchy na vodní pohon. Kazaň poslala mistra měděných kotlů Stepana Loginova a Perm poslal mistra měděného nádobí Alexeje Strežnina. V té době byla výroba měděného nádobí druhá v rentabilitě po ražení mincí. Z peněžních zásob se zde totiž zrodilo tovární měděné nádobí. Když v Jekatěrinburgu přestali razit čtvercové peníze - tzv. plat (kolik stojí na váze - to je nominální hodnota) a s ražbou nových mincí se ještě nepočítalo, řekl vrchní velitel Uralského důlního závodu generál Gennin. , rozhodl se alespoň nějak uhradit tovární výdaje. Tak se objevila Jekatěrinburská továrna na měď a za ní byly podobné na jiných místech.

Ale vraťme se k vyslaným specialistům. Kotelnik Loginov vyškolil dva řemeslníky pro závod Irginsky, výrobce nádobí Strezhnin naverboval devět studentů a po ročním studiu odešel domů bez povolení: nedokázal se smířit s potřebou nepřetržité výroby. Pro něj, který vyrostl ze samouka klempíře, musel být každý výrobek jedinečný, nenapodobitelný. A pak tu byla sériová výroba. A devět jeho dospívajících studentů bylo přiděleno, aby dokončili svá studia u mladého Semjona Zyleva a Ivana Smirnova trénovaných Loginovem. Těchto jedenáct lidí tvořilo osazenstvo kotelny.

A tady je to zajímavé. Kromě Zyleva mluvilo dalších deset lidí „Nižnij Novgorod“ - byli to krajané z provincie Nižnij Novgorod. Mistr Smirnov je schizmatik z vesnice Malinovka, biskupské vesnice Nižnij Novgorod; sedm z devíti studentů se narodilo do schizmatických rodin ve vesnicích Koposov a Kozina (patří k klášteru Trojice-Sergius). Jejich rodiče uprchli na Ural v letech 1728-1730 spolu s tisíci dalších schizmatiků. A byl to jeho úředník, uprchlý rolník ze stejného Koposova, Rodion Fedorovič Nabatov, který jim všem připravil cestu do závodu Irginsky. Co mohl, skrýval, co v polovině 30. let 18. století, se začátkem sčítání továren, ohromilo báňské úřady. Pak se zjistilo, že závod Irginsky se skládá výhradně z uprchlých schizmatiků, většinou z provincie Nižnij Novgorod! Ti samí z Kerzhenskaya volost, v 18. století přezdívaných „Keržaňané“ a v 19. století „Keržakové“.

Mezitím, v roce 1734, Irgina již vyráběla slévárenské náčiní (hrnce, kotlíky a měděné hrnce) a soustružené náčiní (hrnky, kungany, kádě, čtvrtky a konvice) a také vyráběla lihovarské náčiní (kotlíky s dýmkami). Nádobí samozřejmě skončilo v domě mistra Osokinových, ale hlavní proud z nich směřoval do Balachny, na veletrhy Irbitskaja a Makaryevskaja, na prodej do Kunguru, do státního závodu Yagoshikha (kde dnešní Perm je) a Yaik. Nádobí se také prodávalo v továrně. Za čtyři roky vyrobili tento produkt o celkové hmotnosti 536 liber a třetina z toho - 180 liber - se prodala v závodě. Nádobí bylo povoleno i do volného prodeje a v případě chronického nedostatku peněz směli platit i dělníky.

25. září 1734 se Osokinovi rozdělili: Petr Ignatievič získal závod Irginsky, Gavrila Poluektovich dostal závod Jugovský, postavený před rokem. Ale o měsíc později zavál vítr změn: v říjnu byl v Jekatěrinburgu vystřídán hlavní velitel Uralského důlního závodu. Místo Nizozemce Willima Ivanoviče Gennina přišel Vasilij Nikitič Tatiščev.

Brzy se státní mistři vsázek rozptýlili po soukromých továrnách, postavili se na roveň úředníkům a začali vysvětlovat, jak žít a pracovat. Na Irginu byl úředníkovi Nabatovovi přečten příkaz: zastavit obchodování s nádobím a dodat měděné ingoty do Jekatěrinburgu za pevnou cenu. Úředník odpověděl vysvětlením, že prozkoumané rudy „byly osekány a ty, které byly vykopány, vydrží jen do léta“. Pokud se státní pokladna neobejde bez mědi, ať si vypůjčí až 25 tisíc pudů rudy. A skutečně, v létě 1735 Irgin obdržel asi 20 tisíc liber vypůjčené rudy z elektrárny Yagoshikha. A téhož léta se Baškirové vzbouřili. A na podzim začalo pronásledování schizmatiků, kteří se během života pod vedením tolerantního Holanďana Willima Gennina osmělili.

V září Rodion Nabatov sloužil závodu naposledy. Se třemi Demidovovými úředníky podepsal petici „za všechny staré věřící“ a požádal o vyslání dvou nebo tří kněží, „kteří chtějí zachovat víru podle starých tištěných knih“. Poctivě také varoval, že majitel Osokin nebude moci zaplatit za vypůjčenou měděnou rudu, pokud neutratí všechen vytavený kov za nádobí, nejlépe v lihovaru.

Bashkirské povstání v letech 1735-1740 zrodilo tehdy slavné „svobodníky“ - dobrovolné oddíly obyvatel továren a přidělené rolníky, aby pacifikovali Bashkiry. Takže 14. března 1736 řemeslníci závodu Irginsky zastavili práci organizovaným způsobem, rozdělili se do skupin a pochodovali do Kunguru - aby se přihlásili do bojových stovek pro „baškirskou válku“. Nejprve se přihlásili bez příkazu, dokud úřady nestanovily limit: pětina těch, kteří mohou pracovat z továrny nebo vesnice. A pouze dvě továrny - Irginsky a Yugovskoy - zažily „svobodu“ v plném rozsahu. Téměř všichni jejich dělníci a více než polovina přidělených rolníků si táborový život užila dost.

První, Irginskaya „svobodní lidé“ se vrátili do svých domovů do července, ačkoli v kampani zůstalo asi čtyřicet lidí. Byli to schizmatici, kteří se zachránili, jak nejlépe mohli, před tvrdým tlakem, před pokojnými i nemírumilovnými nabádáními, aby se přestěhovali do lůna oficiální církve. A tady nový úředník Ivan Ivanovič Švetsov nemohl nic dělat, protože zápis do „svobody“, jinými slovy útěk, byl povolen.

Takže kdo z dobrovolníků té vzdálené, zapomenuté války s Baškirama, kteří na Irginu znali různé měděné nádoby, přišel s myšlenkou přenosné kuchyně? O táborovém kotli, který by se rychle vytopil bez kamen či ohně, dal by se snadno schovat do cestovní tašky a dokázal vytvořit domácí pohodu v těch nejtěžších podmínkách? Nakonec každý vynález vzniká, když je ho potřeba.

Život v továrně mezitím pokračoval. Vypůjčená ruda se nechutně roztavila. Z 20 tisíc pudů dostali jen 180 pudů čisté mědi. To ještě není bankrot, ale... Úředník Švetsov bombardoval šéfy Jekatěrinburgu peticemi: „Žádám, aby moji páni dostali příkaz přeměnit tavenou měď z vypůjčené vládní rudy na nádobí a prodat ji svobodným lovcům.“ V červenci 1738 učinil Jekatěrinburg rozhodnutí. V září se na Irginu stalo známým: připravujte nádobí a prodávejte je, kde chcete. Ale – naposledy!

A tak chovatel Pjotr Osokin a úředník Ivan Shvetsov, když dostali svobodu jednání, museli tvrdě přemýšlet. Tradiční, obyčejné měděné nádobí už mnoho lidí nepřekvapí. Co by vás ale mohlo opravdu zajímat, je vybavení lihovaru. Rodion Nabatov také varoval: majitel Osokin dluh splatí pouze prodejem drahého vybavení tam potřebného - kostek, kotlíků a dýmek - do kruhového dvora Kungur, soukromým a státním lihovarům. Trubky a kotle. Trubky a... Takže tohle je samovar?

Takže v září 1738 měla Irgina 180 liber mědi, kterým hrozila ztráta peněz a zvláštní povolení k výrobě nádobí v dohledné době naposledy. Libra čisté mědi za pevnou cenu pro pokladnu stála 6 kopějek, ale bylo dovoleno vyrobit určitý výrobek z téže mědi „podle vlastního uvážení“ a prodat jej za vyšší cenu, aby se dluh splatil v penězích. .

A nyní si znovu připomeňme 16librový výrobek zabavený o rok a půl později jekatěrinburskými celníky. Obchodníci jej při výslechu ocenili na 4 rubly 80 kop. Tehdy se za krávu v závislosti na ročním období a věku platilo od dvou a půl do čtyř rublů. Průměrný dům stál deset rublů, slušný dům dvacet.

V září 1738 zůstalo na Irginu sedm kotlářů, ti samí, kteří se řemeslu vyučili od Alexeje Strežnina a Stepana Loginova. Jejich jména byla: Ivan Smirnov, Petr Česnokov, Sergej Drobinin, Fedos Zakoryukin, Larion Kuzněcov, Matvey Alekseev, Nikita Fedorov. Nyní z celních dokumentů z 18. století, kterými tento příběh začal, víme, že ruce těchto irginských řemeslníků zpracovaly mezi zářím 1738 a únorem 1740 „jejich výrobek“, jak tomu říkali.

Obecně se uznává, že samovar se objevil díky rozšíření pití čaje v Rusku. Ale schizmatici nepili čaj, pili sbiten, nápoj na bázi medu. (Není náhoda, že v únoru 1740 byly do Jekatěrinburgu dodány i kádě medu spolu se samovarem.) A každý znalec vám řekne, jak moc má samovar společného se sbitenníkem.

Samovar ve tvaru hrušky. 40. léta 20. století.

Samovar s vázou. Renesance. Poniklovaná mosaz. Začátek 20. století.

Samovar florentská váza. Měď. Ražba. 1870

Egyptská váza Samovar. Poniklovaná mosaz. 10. léta 20. století.

Pravda, na konci 19. století se objevil petrolejový samovar a továrna bratří Černikovů začala vyrábět samovary s boční trubkou, což zvýšilo pohyb vzduchu a urychlilo proces varu.

V předvečer vlastenecké války roku 1812 byl největším podnikem vyrábějícím samovary závod Petera Silina, který se nachází v Moskevské provincii. Vyráběl jich asi 3000 ročně, ale ve 20. letech 19. století začala hrát Tula, která se nazývala hlavním městem samovarů, stále důležitější roli ve výrobě samovarů. V roce 1850 bylo jen v Tule 28 továren na výrobu samovarů, které vyráběly asi 120 tisíc samovary ročně a mnoho dalších měděných výrobků.

Pro počátek 19. století jsou typické následující styly: vejčitý s uchy ve tvaru smyčky, „empire“, „krater“, připomínající starořeckou nádobu, váza s konkávními ovály vypadá obzvláště slavnostně kvůli nohám ve tvaru lvích tlap. Vše v té době podléhalo dominantnímu stylu, charakteristickému pro dekorativní a užité umění na počátku 19. století Kromě běžných samovarů se vyráběly samovary silniční. Odnímatelné nohy byly upevněny do speciálních drážek. Tvar - obdélník, krychle, mnohostěn. Takové samovary jsou vhodné pro přepravu, na túru, na pikniky.

19. století je „zlatým věkem“ výroby samovarů v Rusku. Každá továrna se snažila přijít s vlastním samovarem, na rozdíl od ostatních. Proto taková rozmanitost tvarů samovarů: kónický, hladký, fasetovaný, kulovitý, v „neo-řeckém“ stylu, který reprodukoval starověké formy amfor. Velikosti a kapacity samovarů byly extrémně rozmanité: od sklenice po dvacet litrů. Na konci 19. a na začátku 20. století měly samovary různé každodenní názvy, které označovaly tvar produktu: „džbán“, „sklo“, „váza“, „žalud“, „dula“, „tuřín“, „velikonoční vajíčko“, „plamen“ atd.

Samovar je vejčitého tvaru. Mosaz. Začátek 19. století

Cestovní samovar. Měď. Začátek 19. století.

Empírový samovar. Mosaz. Začátek 19. století.

Samovar ze spíže. Poniklovaná mosaz. 1923

Samovar Tula – město hrdinů. Poniklovaná mosaz. 1978

Samovar Teremok Brass. Začátek 20. století.

Zároveň se hledalo univerzální použití samovarů: vznikaly samovary kávové konvičky, kuchyňské samovary, domácí samovary, cestovní samovary atd.

Většina z nich se však nerozšířila a ve 20. století se k vaření vody a jejímu podávání na čajový stůl začaly používat pouze samovary. Jako životaschopné se ukázaly tři typické tvary samovarů: válcový, kónický (jako váza) a kulovitý zploštělý (jako vodnice). Zároveň se zpestřily designy kohoutků, rukojetí, nožiček a hořáků V této době se častým společníkem stal bujón (z francouzského bonillir - vařit) - malá nádoba na stojanu s lihovou lampou. samovaru. Bujón byl obvykle položen na stůl, naplněný horkou vodou. Pomocí lihové lampy se voda udržovala ve varu, dokud se samovar naplněný studenou vodou znovu nevařil, největšího rozvoje dosáhla výroba samovarů v Rusku v letech 1912-1913, kdy se jich jen v Tule vyrábělo ročně 660 tisíc. První světová válka pozastavila výrobu samovarů, která se obnovila až po skončení občanské války.

Zvládnout samovarské řemeslo nebylo snadné.

Na to vzpomíná N. G. Abrosimov, starý výrobce samovarů v obci Maslovo: „Začal pracovat jako učeň v 11 letech. Toto řemeslo se učil tři a půl roku Pro stěnu (tělo). , mosaz byla nařezána na určitou velikost, poté byla srolována do válce a tento tvar byl vytvořen ve dvanácti krocích, mosaz byla řezána zuby na jedné straně a poté zajištěna podél spojovacího švu údery kladiva, po kterém byla odnášel do kovárny Poté mistr (operátor) opakoval operace tmelení švu pomocí kladívek a pilníků a zajišťoval pokaždé žíháním v kovárně od mistra k mistrovi a zpět, chlapci-učňové postupně prohlíželi jak mistr pracoval.

Než byla stěna vyrobena podle objednávky výrobce, prolilo se mnoho potu a probděly bezesné noci. Pokud jej dovezete do Tuly k výrobci, někdy se závada odhalí. Bylo vynaloženo mnoho práce, ale není co získat. Práce to byla těžká, ale miloval jsem ji, bylo hezké, když jsi z plechu mosazi udělal zázračnou zeď.“

Proces výroby „Tula zázraku“, který zahrnoval 12 kroků, je složitý a rozmanitý. Ve výrobě byla přísná dělba práce. Nebyly téměř žádné případy, kdy by mistr vyrobil celý samovar. Při výrobě samovarů bylo sedm hlavních specialit:

Ukazatel - měděný plech ohnul, připájel a vyrobil příslušný tvar. Za týden dokázal vyrobit 6-8 kusů přířezů (podle tvaru) a dostával průměrně 60 kopějek za kus.

Tinker - pocínovaný vnitřek samovaru cínem. Dělal jsem 60-100 kusů denně a dostával jsem 3 kopejky za kus.

Soustružník - brousil samovar na stroji a leštil (zároveň dělník, který stroj soustružil (soustružník), dostával 3 rubly týdně). Soustružník mohl obracet 8-12 kusů denně a dostával 18-25 kopejek za kus.

Mechanik - vyráběl kliky, kohoutky atd. (kliky - na 3-6 samovarů denně) a za každý pár dostal 20 kopejek.

Montér samovar sestavil ze všech jednotlivých dílů, zapájel kohoutky atd. Týdně vyrobil až dvě desítky samovarů a z jednoho dostal 23-25 kopček.

Čistič - vyčistil samovar (až 10 kusů za den), obdržel 7-10 kopejek za kus.

Obraceč dřeva - vyráběl dřevěné kužely na víčka a rukojeti (až 400-600 kusů za den) a dostával 10 kopejek za sto.

Proces výroby samovaru je dlouho předtím, než se objeví v podobě, ve které jsme zvyklí jej vídat.

V továrnách probíhala montáž a dokončovací práce. Výroba dílů - doma. Je známo, že celé vesnice vytvořily jednu konkrétní část. Hotové výrobky byly dodávány jednou týdně, někdy každé dva týdny. Převáželi hotové výrobky k dodání na koních, dobře zabalené.

Samovarové vstoupili do každého domova a stali se charakteristickým rysem ruského života. Básník Boris Sadovskoy v předmluvě ke sbírce „Samovar“ napsal: „Samovar v našich životech, nevědomě pro nás samotné, zaujímá obrovské místo jako čistě ruský fenomén, který je mimo chápání cizinců a šepot samovaru od dětství slýchával známé hlasy: vzdechy jarního větru, matčiny milé písně, veselý vyzývavý hvizd vesnické vánice Tyto hlasy nejsou slyšet v městské evropské kavárně.

Samovar je součástí života a osudu našeho lidu, který se odráží v jeho příslovích a rčeních, v dílech klasiků naší literatury - Puškina a Gogola, Bloka a Gorkého.

Samovar je poezie. To je dobrá ruská pohostinnost. Toto je kruh přátel a rodiny, vřelý a srdečný klid.

Okno verandy opředené chmelem, letní noc se svými zvuky a vůněmi, z jejíž krásy vám srdce zaplesá, kruh světla z lampy s útulným látkovým stínidlem a samozřejmě... brumlající, jiskřící měď, kouřící samovar Tula na stole.

Tulský samovar... V našem jazyce se tato fráze již dlouho ustálila. A.P. Čechov přirovnává tento absurdní čin ze svého pohledu k výletu „do Tuly s vlastním samovarem“.

Již v té době se tvořila přísloví o samovaru („Samovar se vaří - neříká ti, abys odešel“, „Kde je čaj, tam je pod smrkem ráj“), písně, básně.

Noviny „Tula Provincial Gazette“ z roku 1872 (č. 70) o samovaru psaly takto: „Samovar je přítel rodinného krbu, lék pro zmrzlého cestovatele...“

Historie ruského samovaru není příliš dlouhá - asi dvě a půl století. Ale dnes je samovar nedílnou součástí pití ruského čaje. Vzorky ruských samovarů lze nalézt na trhu se starožitnostmi. Cena takových samovarů samozřejmě závisí na slávě firmy nebo řemeslníka, na bezpečnosti vzorku a na materiálu výrobku. Ceny sběratelských samovarů začínají na 500 dolarech. Nejdražšími samovary jsou samovary od K. Faberge, jejichž ceny mohou dosáhnout až 25 000 dolarů.

Samovar může v domě vytvořit překvapivě teplou a útulnou atmosféru, přidat jedinečnou chuť rodinným a přátelským setkáním a připomenout vám dávno zapomenuté, ale tak příjemné ruské tradice.

Noční předehra k příjemnému letnímu večeru, lidé utíkají domů, aby zahnali únavu a užili si půlnoční ticho po hektickém dni. Večerní zahrada přináší mírný chlad, nenápadně a nenápadně naplňuje dům vůní zeleně. A do tlukotu srdcí, zahřátých žárem tulského samovaru, se rodí poezie duše, národní ruská poezie...

To je kus každého z nás, oslavovaný literárními klasiky. Lesklý měděný samovar žije dodnes v dílech Puškina, Bloka, Gorkého a Gogola. Samovar jako starý dobrý přítel odnepaměti přitahuje svou vřelostí a pohostinností. Kde začíná historie samovaru?

Rozhodně Samovar je skutečný ruský výtvor, zaujímající zvláštní postavení v. Je úžasné, jak je rozšířený a jak je tajemný. Ne každý totiž ví, kdy a kde začala bublat první nádoba na ohřívání vody na čaj. Ale historie samovaru je ve skutečnosti jedinečná a téměř neprobádaná.

Pokud jde o původ slova „samovar“, i zde se názory historiků liší. Různé národy v Rusku nazývaly zařízení odlišně: v Jaroslavli to bylo „samogar“, v Kursku to bylo „samokipets“, ve Vjatce to nazývali „samogrey“. Obecnou představu o účelu měděného přítele lze vysledovat, „vaří to sám“. Jiní badatelé nacházejí důkazy o tatarském původu od slova „snabar“ (konvička). Tato verze má ale méně přívrženců.

Verze původu samovaru

Kde hledat odpovědi na otázku o původu samovaru a jeho tvůrci? Bohužel není možné najít přesné odpovědi. Historici se domnívají, že ruský samovar, synonymum naší pohostinnosti a nepostradatelný atribut ruského pití čaje, pochází ze starověkých civilizací. Ale to jsou opět verze.

1. Starožitný samovar starého Říma

Podle jedné verze sahají kořeny samovaru mnohem hlouběji, než se zdá. Rostou z místa, kudy vedou všechny cesty na Zemi – starověkého Říma. Archeologové objevili zařízení, která fungují na principu ruského samovaru. Je neuvěřitelné, že Římané pili nápoje ze samovarů již ve starověku. Autepsa byl název antického samovaru. Poměrně jednoduchý, ale přesto originální a nesmírně užitečný vynález je strukturován takto: navenek byla autepsa něco podobného vysokému džbánu, uvnitř kterého byly dvě nádoby, na uhlí a na tekutinu. Otvorem na boku se přivádělo žhavé uhlí a kapalina se nalévala pomocí naběračky. Ve stejném zařízení bylo možné v horkých dnech chladit nápoje, místo uhlí se používal led.

2. Čínský samovar 火锅 “Ho-Go”

Podobné zařízení existuje v Číně. Hluboká mísa na paletě vybavená dmychadlem a trubkou - to představuje slavný čínský prototyp samovaru zvaný „Ho-Go“. „Ho-Go“ je vyroben z kovu a porcelánu. Obvykle podávají polévku nebo vařící vývar. Možná, že původ samovaru, stejně jako samovar, je způsoben Čínou a prototypem ruského samovaru je čínský „Ho-Go“.

Vzhled v Rusku - z historie samovaru

Existuje legenda, podle které se samovar objevil v Rusku díky Petrovi I. - přivezl ho z Holandska jako výstřední a inovativní zařízení.

Existuje další verze, podle níž rodištěm samovaru není ani Tula, ale Ural, a jeho tvůrcem je tulský kovář Demidov. Poté, co se průmyslník Demidov v roce 1701 vydal na cestu na Ural, položil spolu se zručnými mědikovci základy dynastie samovarů.

Historie samovaru je pestrá a nejednoznačná. Podle doložených údajů je o vzhledu prvního samovaru známo toto: v roce 1778 ve městě Tula na ulici Shtykova zahájili dva bratři Lisitsynové první výrobu samovarů. Zpočátku to byla malá provozovna na výrobu samovarů. Právě díky němu je Tula často považována za rodiště ruského samovaru.

Co pak dělat s dalšími historickými dokumenty ležícími na policích Státního archivu Sverdlovské oblasti? Faktem je, že jeden z nich, potvrzený celní správou Jekatěrinburgu 7. února 1740, potvrzuje verzi o dřívějším vzhledu samovaru. Podle soupisu zabaveného majetku Děmidova obsahoval kromě šesti van medu a pytlů ořechů i měděný samovar. A doslova: "Samovar je měděný, pocínovaný, váží 16 liber, vyrobený v továrně." Oficiálně zaznamenaný vzhled samovaru v Tule a jeho distribuce na Uralu se liší téměř o čtyřicet let. Dodnes zůstává otevřená otázka z historie samovaru - Tula neboli Ural se stal rodištěm ruského samovaru?

Ukazuje se, že v letech 1730-1740 byly samovary používány na Uralu a teprve později - v Tule, Moskvě a Petrohradu. V 19. století se výroba samovarů rozšířila mimo velká města a byla pozorována v provinciích Vjatka, Vladimir a Jaroslavl. V roce 1850 bylo po celém Rusku 28 samovarových dílen. Ročně bylo vyrobeno asi 120 tisíc měděných samovarů. Samovary byly vyrobeny podle uvážení a přání zákazníka: od velkých po malé, suvenýry, zdobené, ve formě váz, dóz, sklenic, sudů, koulí, dokonce i sudů. Fantazie řemeslníků a peněženka zákazníka neznaly mezí. Vzhled samovaru se proměnil v souladu s dobou, módou a způsobem života lidí. V dalších číslech našeho blogu určitě uveřejníme historii samovaru v obrazech.

Pití čaje a samovar jsou neoddělitelné pojmy!

Procházení stránek historie samovaru, podívej se na sebe blíže. Co pro nás samovar znamená? Jak se zamiloval a stal se synonymem ruské pohostinnosti a štědrosti?

Co by to bylo za čajový dýchánek bez samovaru! Samovar s břichem a kouřením, důležitý a lesklý, se stal středem slavnostní hostiny a nepostradatelným atributem. Neuspěchaný a pohostinný samovar navodil přátelskou atmosféru a povzbudil ke konverzaci. Tento dobrý přítel byl mimo třídu, chudák i král si ho velmi vážili. Do obláčky samovaru skládali básně, zpívali písně, tančili v kruzích a rozhodovali o věcech národního významu. Samovar je oslavován v ruských lidových písních, existují o něm přísloví: „U samovaru rváčů je čaj důležitější, konverzace je zábavnější“, „Kde je čaj, tam je ráj pod smrkem“. Samovar se stal pro výrobce čaje nepostradatelným pomocníkem, který výrazně usnadňuje proces vaření čaje. Už nebylo potřeba zapalovat vařič, aby se voda uvařila v samovaru, trvalo to pár minut a stalo se to ne každodenním úkolem, ale tradicí pití čaje. Voda dlouho vychladne, čaj v samovaru se lépe vaří a je mnohem chutnější!

Vladimir Stozharov u samovaru.

Samovar se zcela nevědomě stal součástí kulturního dědictví ruského lidu. Navíc ani jeden cizinec nebude schopen pochopit, proč se s tak jednoduchým a nenáročným domácím zbožím, samovarem, v naší zemi zachází tak pečlivě a se vší duší. Odměřený hukot, bagely na stole, šálky a podšálky a ten nejlahodnější čaj ze samovaru – to vše je tak blízké srdci, to dává krbu tolik tepla a pohodlí. Ruskému člověku přináší samovar vzpomínky na dětství, milé a starostlivé ruce matky, zpěvy větru, sněhovou bouři za oknem, přátelské oslavy a rodinné hostiny. Ani jedna městská evropská kavárna to všechno nemůže zopakovat, protože tohle je vzpomínka, která žije v srdcích.

Tento příběh může začít otázkou: "Ruský samovar, je to opravdu ruský?" Překvapivě i v tak jednoduché otázce dochází ke střetu dvou starých ideologií (zápaďáků a slavjanofilů).

A vůbec, historie samovaru je zarostlá celými trsy „brusinek“ a najít pravdu nebude vůbec jednoduché. Nebo je to možná nemožné.

Navrhuji, abyste šli osvědčenou cestou: historické dokumenty a navíc jednoduchá každodenní logika.

Protože je příběh starý, nebudete ho schopni „rychle“ zjistit – připravte se na dlouhý text. Pokud však máte skutečný zájem, pak nebudete ztrácet čas. Bude to přinejmenším užitečné.

Legendy o ruském samovaru

Ze všech různorodých názorů a „starých příběhů“ bych vybral šest (jako nejčastější):

1. Samovar přivezl do Ruska z Holandska Petr I. a s prvním císařem začala historie ruského samovaru.

Legenda je krásná, ale neobstojí v nejzákladnější zkoušce pravosti. Faktem je, že v době Petra bylo Rusko již spisovatelskou zemí. V každém případě tu byla celnice, vybíraly se daně, vedla se evidence. A první písemnou zmínku o samovaru (jako předmětu daňového práva) najdeme v dokumentech, které byly sestaveny mnoho let po smrti Petra (nemluvě o době císařovy cesty do Holandska). V žádných jiných zdrojích (včetně zahraničních) není o ruském samovaru zmínka.

2. Samovar byl do Ruska přivezen z Číny spolu s čajem.

Tato verze vypadá celkem logicky, ale... Čaj se do Ruska začal dovážet v sedmnáctém století. To je jeden fakt. Známý je čínský hot pot, který vypadá jako samovar. To je druhá skutečnost.

Čínský hotpot

Horký hrnec však není určen k „vaření“ čaje. A obecně není určeno k vaření. Ho-go je mísa (nádoba) s grilem (ohniště) pod ní, která sloužila k udržení teploty jídla (tj. aby nevychladlo). Ale pouze. Ho-to neslouží k vaření, ale k podávání teplých jídel.

A kromě toho Číňané používají konvičky a speciální čajové šálky po mnoho staletí a jejich čajová kultura nezahrnuje použití horké konvice k přípravě jakýchkoli pokrmů, natož takového ušlechtilého nápoje.

Podobná „topná“ zařízení jsou navíc v historii známá již poměrně dlouho. Měli je například staří Římané. Aupsa (takto se nazývá římský „ohřívač“) byla krychle s dvojitými stěnami. Voda byla nalita mezi stěny a uprostřed byl zapálen oheň. Tímto způsobem byla voda zahřátá a přidána do vína. Nad ohněm byla umístěna trojnožka, na které se ohřívalo jídlo.

Ve starověké Persii byly takové „ohřívače“. Pozůstatky měděného „ohřívače“ byly nalezeny při vykopávkách starověkého města Beljamen v oblasti Volhy. Předpokládá se, že toto zařízení bylo bulharské (předmongolské) výroby.

3. Samovar přišel do Ruska z Anglie a je obdobou anglické „tea urn“.

K vaření vody se v Anglii skutečně používaly „čajové nádoby“ nebo „čajové urny“. Tato plavidla však byla populární v letech 1740 - 1770. A do této doby byl ruský samovar již známý nejen v Rusku, ale také v Evropě.

Do nádoby s vodou hodili horký kámen a voda se začala vařit. A protože se voda vařila, je to samovar. Logika je prostě neuvěřitelná. Vyplývá z něj, že kromaňonci vynalezli letadlo. Z vroucí vody se pokusili dostat horký kámen, a protože byl kámen horký, odhodili ho stranou. Kámen letěl... A tak se objevilo letadlo!

5. Samovar je evolucí sbitenniku.

Sbitennik je speciální nádoba (chcete-li zařízení) na přípravu sbitenniku. Sbiten je na Rusi znám již více než 1000 let. Než se objevil čaj, Rusové neustále a pravidelně pili sbiten. V každém případě ráno - určitě. Tento nápoj je chutný a zdravý (mnohem zdravější než čaj).

Vraťme se však k samovaru. Ano, verze je velmi silná - sbitennik je téměř jako samovar: nádoba s vnitřní trubkou pro skladování uhlí, existují zařízení pro „dodání“ nápoje (výlevka, jako konvice). A vařili (vařili) sbiten ve sbitenniku.

Vše by bylo velmi logické a spolehlivé, kdyby verze č. 6 neexistovala.

6. Uralský samovar.

Obyvatelé Tuly se považují za zakladatele výstavby samovarů v Rusku. V roce 1996 oslavila Tula 250. výročí zahájení průmyslové výroby samovarů ve městě puškařů. V roce 1746 byl proveden zápis do soupisu majetku Oněžského kláštera. Tento záznam říká, že klášter nechal vyrobit samovar v Tule.

Nicméně (a ať se obyvatelé Tuly neurazí), existují spolehlivé důkazy, že první samovary byly vyrobeny na Uralu v továrnách Suksunského (závod patřil Demidovovi), Troickém (závod Turchaninov) a Irginském (majitelé byli bratři Osokinové).

Při vzpomínce na historii naší vlasti velmi často mluvíme o neznámých hrdinech a neznámých řemeslnících. Ale neexistují žádná „neznámá“, ale prostě zapomenutá jména.

Pokusme se pochopit události minulých let.

A začnu ne od začátku, ale od (tak říkajíc) středu.

Státní archiv Sverdlovské oblasti obsahuje velmi zajímavý dokument z celní správy. Je datován 7. února 1740. Podle dokumentu bylo do Jekatěrinburgu dodáno zboží z řeky Chusovaya: med v šesti vanách, ořechy v šesti pytlích a „pocínovaný měděný samovar, vážící 16 liber, z naší vlastní tovární výroby, s nástrojem“. Obětí v tomto případě byli obchodníci závodu Irginsky.

Pozoruhodné je, že celníci nebyli překvapeni nádherným zázrakem, který byl u mola objeven. A sebevědomě zapsali: "Samovar." Z čehož vyplývá, že samovar neviděli poprvé. A náklady byly stanoveny - 4 rubly 80 kopecks.

Tento příběh začal v roce 1727, kdy bratři Osokinové získali místo pro měděnou huť na řece Irgince. Továrna razila měděné peníze (pro pokladnu), a když potřeba peněz zmizela, začali vyrábět měděné nádobí. Nutno říci, že tento obchod byl ziskový a bratři zbohatli. Vyráběli slévárenské a soustružené nádobí.

A brzy přišla katastrofa - státní (státní) bachaři přijeli do soukromých továren, nahradili úředníky a začali řemeslníky učit moudrosti a rozumu. Dnes bychom mluvili o posílení role státu v regulaci ekonomiky. Výroba nádobí byla zastavena (na žádost vládního úředníka) a měděné slitky se začaly předávat do státní pokladny „za pevnou cenu“. V důsledku toho se závod velmi rychle přiblížil bankrotu.

Majitel závodu se obrátil na státní pokladnu s žádostí o záchranu závodu a dostal povolení k výrobě měděného nádobí. Ale jen jednou. A prodávejte to, kde chcete.

Přibližně v této době začalo povstání Bashkir, které zrodilo „svobodu“ - dobrovolníci z továren se připojili k oddílům, aby uklidnili rebely. A pokud v jiných továrnách řemeslníci drželi svou práci, pak v zkrachovalé továrně se lidé prostě hrnuli do války. Po několika měsících „bojovníci“ bojovali dost a začali se vracet domů.

Historie nezachovala jméno mistra válečníka, který se z války vrátil do továrny s myšlenkou vytvořit táborový kotel, ve kterém by se dalo zahřát v chladné noci bez ohně, rychle připravit teplé jídlo a pak tento kotlík schovejte do cestovní tašky.

Řemeslníci se do závodu vrátili, ale závod byl na pokraji zkázy. Existuje povolení z Jekatěrinburgu vyrábět pokrmy a prodávat je, ale pouze jednou. Komu to mám prodat? Staré vazby byly přerušeny a neexistují žádní spolehliví kupci. Co dělat? A pak chovatel našel spolehlivého kupce - soukromé a státní lihovary, které vyžadovaly drahé destilační přístroje, kotle a samovarové dýmky.

Samovar-kuchyň

Je třeba říci, že první samovary se od moderních samovarů velmi lišily jak vzhledem, tak i designem. Existovaly samovary, rozdělené do přihrádek, ve kterých bylo možné připravovat první, druhý a třetí chod současně. Na jedno jídlo byly i samovary. Malé, 3-8 litrů a 15 litrů, kterým se lidově říkalo „voják“ a „cikán“. Právě v té době se objevily slavné kuchyňské samovary a ohřívací konvice.

Zlatý věk ruského Samovaru

Rozkvět ruského samovaru je konec osmnáctého a devatenáctého století. Do této doby byl čaj drahý a samovar si mohl dovolit jen velmi bohatý člověk. Pamatujete si, jak moc si obchodníci cenili svého samovaru na celnici? 4 rubly 80 kopejek. Dobrá chata stála 10 rublů a za 20 rublů jste si mohli koupit dům. Kráva stojí od 2,50 rublů.

Postupem času se samovary začaly vyrábět ve velkém, což samovary zlevnilo a čaj se stal dostupnější.

Bohatí lidé ochotně kupovali samovary, samovary se objevovaly v krčmách a oblíbené byly i „veřejné samovary“.

Před vlasteneckou válkou v roce 1812 byl hlavním dodavatelem samovarů Pjotr Silin, který vlastnil továrnu v moskevské provincii. Ročně vyráběl až 3000 samovarů.

Po válce se ale situace změnila a hlavní výroba samovaru se přesunula do Tuly. Ve městě puškařů bylo 28 továren na samovary, které již vyráběly 120 000 samovarů a příslušenství k nim.

Objevily se samovary různých stylů: „říše“, „kráter“, samovar-jar, samovar-dula, samovar-sklo atd. Každá továrna se snažila přijít s vlastním samovarem, na rozdíl od produktů svých konkurentů. Do výroby se dostaly kuchyňské samovary, konvičky na kávu, cestovní samovary a petrolejové samovary (které byly na Kavkaze velmi oblíbené). Všechny tyto nové produkty však koncem 19. století jednoduše zmizely. Od počátku dvacátého století se ze samovarů pil pouze čaj. A na začátku první světové války Tula vyráběla více než 660 000 samovarů ročně.

Duše ruského samovaru

S takovými objemy výroby se samovar stal stálicí v každé domácnosti. A nejen to vstoupilo – samovar se stal charakteristickým znakem národního života.

Básník Boris Sadovskoy v předmluvě ke sbírce „Samovar“ napsal:

Samovar v našem životě, nevědomě pro nás samotné, zaujímá obrovské místo. Jako ryze ruský fenomén se vymyká chápání cizinců. V hučení a šepotu samovaru si Rus představuje známé hlasy z dětství: vzdechy jarního větru, matčiny milé písně, veselý vyzývavý hvizd vesnické vánice. Tyto hlasy nejsou slyšet v městské evropské kavárně.

Tak to bylo - samovar se stal součástí kultury lidí. Psali o něm Puškin a Gogol, Blok a Gorkij.

A jak to umělci psali (a píší). Do tohoto příspěvku jsem zahrnul několik obrazů, ve kterých je hlavní postavou samovar. Pokud máte touhu, můžete vidět objemnější sbírky obrazů věnovaných samovaru:

Samovar stojí na vyšívaném ubrusu. Umělec Evgeny Mukovnin
Zátiší. Čaj ze samovaru
Fotografie ruského zázračného samovaru

Romantika a poezie stolu zdobeného samovarem, letní noci, kvetoucího chmele a vůně medu... A srdce bije z útulného látkového stínidla, krajkového ubrusu, kytice šeříků a písně samovar.

A ruský samovar prostě musí být melodický. Nejprve zpívá nenápadně a něžně, pak se ozve jako zimní vánice a pak bublá jako jarní potůček. A to není náhoda - skutečný samovar byl vyroben tak (tvar těla), že by určitě zpíval.

Jaký druh čaje je v samovaru? Nejedná se o elektrický kotel. Samovar je skutečný chemický reaktor, který účinně snižuje tvrdost vody. Ve skutečném samovaru se voda ohřívá jinak než v konvici (zdola nahoru. Teplá voda stoupá nahoru spolu se solemi, minerály atd.). Ale v samovaru se voda ohřívá najednou a nerozpustné uhličitany se usazují na dně (proto je kohoutek samovaru vždy výše než dno) a v menší míře na potrubí. Odtud pochází neuvěřitelná chuť čaje. Pamatovat si?

Kdo a kdy vynalezl něco jako samovar?

Samovar je ruské lidové zařízení na vaření vody a přípravu čaje. Zpočátku byla voda ohřívána vnitřním topeništěm, což byla vysoká trubka naplněná dřevěným uhlím. Později se objevily další typy samovarů - petrolejové, elektrické atd.

Samovar je stejný symbol Ruska jako balalajka a matrjoška.
http://ru.wikipedia.org/wiki/РЎР°РјРѕРІР...

[upravit překlad] Historie samovaru
O vzhledu prvních doložených samovarů v Tule je známo následující. V roce 1778 na ulici Shtykova v Zarechye bratři Ivan a Nazar Lisitsyn vyrobili samovar v malém, zpočátku prvním samovarovém podniku ve městě. Zakladatelem tohoto podniku byl jejich otec, puškař Fedor Lisitsyn, který si ve volném čase z práce ve zbrojovce vybudoval vlastní dílnu a provozoval v ní všechny druhy měděných prací.

Již v roce 1803 pro ně pracovali čtyři tulští obchodníci, sedm puškařů, dva kočí a 13 rolníků. Celkem jde o 26 lidí. Toto je již továrna a její kapitál je 3 000 rublů, příjem - až 1 500 rublů. Hodně peněz. Továrna přešla v roce 1823 na Nazarova syna Nikitu Lisitsyna.

Samovary Lisitsyn byly známé svou rozmanitostí tvarů a povrchových úprav: sudy, vázy s rytím a rytím, samovary vejčitého tvaru, kohoutky ve tvaru delfína a rukojeti ve tvaru smyčky. Kolik radosti přinesli lidem! Jenže uplynulo století – a hroby výrobců zarůstají trávou, jména jejich učňů jsou zapomenuta. První samovary, které oslavovaly Tulu, se staly hlučnými a již nezpívají své večerní písně. Tiše smutní daleko od své vlasti, v muzeích Buchara, Moskva, Petrohrad, Kaluga. Muzeum Tula Samovar se však může pochlubit nejstarším samovarem Lisitsyn.

Mezitím se výroba samovaru ukázala jako velmi zisková. Řemeslníci se rychle proměnili ve výrobce, dílny v továrny.

V roce 1785 byla otevřena provozovna samovaru A. M. Morozova, v roce 1787 - F. M. Popova, v roce 1796 - Michaila Medveděva.

V roce 1808 fungovalo v Tule osm továren na samovar. V roce 1812 byla otevřena továrna Vasily Lomov, v roce 1813 - Andrei Kurashev, v roce 1815 - Egor Chernikov, v roce 1820 - Stepan Kiselev.

Vasilij Lomov spolu se svým bratrem Ivanem vyráběli vysoce kvalitní samovary, 1000 - 1200 kusů ročně, a stali se velmi slavnými. Samovary se pak prodávaly na váhu a cenu: mosaz - 64 rublů za libru, červená měď - 90 rublů za libru.

V roce 1826 továrna obchodníků Lomovs vyráběla 2372 samovarů ročně, Nikita Lisitsyn - 320 kusů, bratři Černikovové - 600 kusů, Kurashev - 200 kusů, obchodník Malikov - 105 kusů, zbrojaři Minajev - 128 kusů a Čiginskij - 31 kusů.

V roce 1850 bylo jen v Tule 28 továren na samovary, které vyráběly asi 120 tisíc samovarů ročně a mnoho dalších měděných výrobků. Továrna Ya V. Lyalin vyráběla ročně více než 10 tisíc samovarů, továrny I. V. Lomova, Rudakova a bratří Bataševů - každá po sedmi tisících.

Koncem 19. - začátkem 20. století se objevily nové typy samovarů - petrolejový samovar, samovar Parichko a měděné samovary z továrny Černikov s dýmkou na boku. V druhém takové zařízení zvýšilo pohyb vzduchu a přispělo k rychlému varu vody.

Petrolejové samovary s palivovou nádrží vyráběla (spolu s plamennými) továrna pruského občana Reinholda Theileho, založená v roce 1870, a byly vyrobeny pouze v Tule. Tento samovar našel velkou poptávku tam, kde byl levný petrolej, zejména na Kavkaze. Petrolejové samovary se prodávaly i do zahraničí.

V roce 1908 vyrobila parní továrna bratří Shakhdat and Co. samovar s odnímatelným džbánem - samovar Parichko. Vynalezl jej inženýr A. Yu Parichko, který prodal svůj patent společnosti Shakhdat and Co. Tyto samovary byly ohnivzdorné, nemohly se rozpadnout ani znehodnotit jako běžné samovary, pokud v nich při požáru nebyla voda. Díky hornímu dmychacímu zařízení a možnosti