Какво е таблица номер 1. Продукти, разрешени за консумация

Обикновено се предписва на хора, които страдат от пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника. Диетата носи забележимо облекчение както по време на обостряне на тези заболявания, така и в периода на възстановяване. В някои случаи тази диета се предписва при обостряне на хроничен гастрит.

Характеристики на диетата „Таблица 1“.

Показания:пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и гастрит в периода на възстановяване;

Продължителност:както е предписано от лекар;

Особености:умереност в количеството консумирана храна; ограничаване на храни, които предизвикват повишена стомашна секреция; Предпочитание се дава на пюрирани, варени и приготвени на пара храни;

Енергийна стойност: 2300-2600 kK;

Обем течност на ден: 1,5 л;

Най-добрият вид диета Таблица 1:на пара или варени;

Честота на мощността:Трябва да ядете на малки порции, 5-6 пъти на ден;

Диета „Таблица 1“: какво е възможно, какво не

Месо, птици, риба.За месни и рибни ястия се допускат сортове с ниско съдържание на мазнини и мека текстура. С други думи, месото трябва да е крехко, без сухожилия и кожа. Идеалната форма на ястието е кюфтета на пара, зрази и котлети от кайма.

яйца.Не повече от две парчета на ден във всякаква форма, с изключение на пържени яйца. Най-добрият вариант е лек парен омлет с мляко.

Хляб и брашно.Можете да: вчерашния пшеничен хляб от първокласно брашно, както и бисквити и бисквити. Разрешени са и неподсладени печива и бисквити. Най-строга е забраната за ръжен и хрупкав хляб, за всякакви пресни печива и изделия от бутер тесто.

Млечни продукти.Като част от диетата „Таблица 1“ можете да консумирате пълномаслено и кондензирано мляко, както и сметана, нискомаслено извара, заквасена сметана и повечето нискомаслени ферментирали млечни продукти. Трябва да бъдете особено внимателни със сиренето - в диетата ви е разрешено само меко, нискомаслено сирене (настъргано или преработено), не повече от веднъж седмично.

Зеленчуци.Теоретично могат да се консумират всякакви зеленчуци, но е важно да се внимава с начина им на консумация. Тъй като при диетата „Таблица 1“ е важно да се третират възможно най-деликатно „ранените“ от язви стомашни стени, богатите на фибри зеленчуци трябва да се сваряват и да се превръщат в меки пюрета, леки крем супи и др.

Зърнени храни.Разрешени: грис, овесени ядки и елда, както и лепкав ориз. Дивият и кафявият ориз са забранени. Можете да ядете паста, но те трябва да са малки по форма, в идеалния случай най-малките юфка.

Плодове и десерти.Диета "Таблица 1" насърчава консумацията на всякакви зрели меки сладки плодове - като праскови, кайсии, банани, сливи и др. Освен това можете да ядете всякакви плодове и плодове в пюрирана, варена и печена форма, както и под формата на суфле, желе, мусове и др. Разрешени са сладкиши като маршмелоу, маршмелоу, птиче мляко, десерти като тирамису и др. Забранени са шоколад, кисели горски плодове и плодове, плодове с твърда текстура (ябълки, круши и др.), сладолед.

Напитки.Можете да: чиста вода, слаб чай, какао, сокове, компоти и плодови напитки от сладки плодове и плодове. Не се допускат: сладки газирани напитки, квас, кисели напитки, кафе, алкохол.

Допълнителни забрани.Важно е да се разбере основният принцип на терапевтичната диета „Таблица 1“ - в диетата са разрешени храни и ястия, които не дразнят увредените стени на стомаха и дванадесетопръстника нито химически, механично, нито термично. Това означава, че всичко, което влиза в стомаха, трябва да е с неутрална температура, да има мека (в идеалния случай пюреобразна) консистенция и да не е пикантно, мазно, кисело или пушено. Например: салата от бяло зеле с моркови е строго забранена, но задушено зеле по баварски е възможно. От зърнените храни са забранени просо, ечемик, киноа, царевичен грис. Бобовите растения също са забранени (с изключение на едрия бял боб). Диетата не трябва да съдържа полуфабрикати и консерви, туршии и маринати.

Примерно меню за един ден на диета за стомашна язва

Трябва да се храните на диета Таблица 1 на части - 5-6 пъти на ден. Приблизителното меню за деня може да изглежда така:

• Закуска: омлет от две яйца и мляко, извара с мед или конфитюр, чай;
• Втора закуска: плодова салата;
• Обяд: лепкава оризова супа, рибни котлети със зеленчуково пюре, сладко желе;
• Следобедна закуска: чаша какао с маршмелоу;
• Вечеря: варено фиде с кюфтета, салата от варено и ситно пасирано цвекло със сини сливи, чай;
• 3 часа преди лягане: чаша нискомаслен кефир, ябълково пюре;

Здравословни рецепти за диета Таблица 1ще ви помогне да разнообразите диетата си:

Супа от лепкав ориз

съставки: 50 г ориз, 1 пилешко яйце, чаша нискомаслено мляко, 15 г масло, вода.

Метод на готвене:

• 1 Сварете ориза до пълна готовност и прецедете през фина цедка.
• 2 Добавете 3 супени лъжици към бульона от лепкав ориз. л. сварен ориз и се поставя на слаб огън.
• 3 Смесете млякото и яйцето и добавете тази смес към бульона. След 1-2 минути отстранете от огъня.
• 4 Ако желаете, можете да добавите малко настъргани варени моркови и ситно нарязани зеленчуци към готовото ястие. Преди сервиране подправете супата с парче масло.

Варени телешки кнедли в бульон

съставки: 300 г телешко месо, половин глава лук, 1 яйце, 2-3 филийки бял пшеничен хляб, 1 с.л. масло, 1 с.л. сметана, щипка сол.

Метод на готвене:

• 1 Нарежете телешкото месо на малки парчета.
• 2 Нарежете половин глава лук и запържете в маслото до златисто кафяво.
• 3 Накиснете филиите хляб в мляко, изцедете и смесете със заквасената сметана.
• 4 Смесете всички съставки и каймата. Посолете каймата и по желание добавете щипка билки. Разточете каймата на дебел "колбас", увийте го в бяла памучна кърпа и завържете краищата с конец.
• 5 Поставете във вряща подсолена вода и варете 10-15 минути. Преди сервиране „развийте“ наденицата, нарежете на парчета и поставете в чаши с бульон. По желание можете да добавите варени зеленчуци и билки към бульона.

Тиква с тиквички и сирене фета, запечена в гювеч

съставки: 400-500 г тиква, половин тиквичка, 100 г бял боб, 200 г сирене фета, 2 с.л. масло.

Метод на готвене:

• 1 Белият боб се сварява предварително до полуготовност.
• 2 Обелете тиквата и тиквичките, нарежете на малки кубчета. Нарежете и сиренето.
• 3 Загрейте фурната на 200 градуса, след което намалете на 180 градуса.
• 4 Сложете в тенджера тиквата с тиквичките, сварения боб и парчетата сирене.
• 5 Поставете парчета масло върху горния слой.
• 6 Покрийте тенджерата с фолио и поставете във фурната. Оставете да къкри около 25-30 минути. След това изключете фурната, оставяйки ястието да къкри около 10 минути. По желание можете да добавите лъжица заквасена сметана към ястието преди сервиране.

Тази диета се предписва при заболявания:

• пептична язва и хроничен гастрит с нормална и повишена стомашна секреция във фаза на затихване на обостряне и ремисия (в рамките на 3-5 месеца);
• хроничен гастрит с секреторна недостатъчност в острата фаза;
• остър гастрит по време на възстановителния период;
• след операция на стомаха във фаза на възстановяване (след диети 1а и 1б).

Списък на храни, които са силни стимуланти на стомашната секреция, можете да прочетете в статията „Хранене при стомашни заболявания“.

Със специално предназначение

Енергийна стойност:
12142-12979 kJ
(2900-3100 kcal).

Химичен състав:
протеини - 100 g (60% животински),
мазнини - до 100 g (20-30% растителни),
въглехидрати - 400-450 g,
натриев хлорид - 12 g;
свободна течност - 1,5 л.

Това са общи препоръки. Всъщност всеки човек има своя собствена норма на консумация на вещества.
Когато използвате тази услуга, определено трябва да имате предвид, че стандартите за потребление, които тя ще даде, ще бъдат за здрав човек. Ако имате някакви медицински състояния, консултирайте се с Вашия лекар и следвайте общите диетични препоръки.

готвене:
храната се приготвя на пара, вари се и се сервира пюре.

Диета:
храната се приема 5-6 пъти на ден топла (40-50 градуса по Целзий).

1. Хляб и продукти от брашно
   Препоръчва се:
   пшеничен хляб от първокласно брашно, вчера изпечен или изсушен; солени хлебчета (1-2 пъти седмично); суха бисквита, неудобни бисквити.
   Изключено:
   ръжен хляб, пресен, палачинки, пайове, пайове, печива.
2. Месо и птици
   Препоръчва се:
   постни меса (говеждо, телешко, заешко) без сухожилия и фасции, пилешко и пуешко без кожа, варени или на пара, пюрирани (котлети, кнедли, кюфтета, пюрета, суфле, рула и др.), телешко, заешко, пилешко във варено парчета, телешки строганов от варено месо, варени и задушени език и черен дроб. Шунката е постна, постна, несолена; докторски и диетични колбаси, ситно нарязани; месно сирене, черен дроб пастет.
   Изключено:
   мазни и жилави сортове месо и птици, пържени и задушени, консерви.
3. Риба
   Препоръчва се:
   нискомаслени видове без кожа, на парчета или под формата на котлетна маса, варени или на пара, залети със зеленчуков бульон. Леко осолен гранулиран хайвер в малки количества.
   Изключено:
   мастни видове (есетра, есетра и др.), пушени, осолени, пържени, задушени.
4. яйца
   Препоръчва се:
   рохко сварени, парени омлети и бъркани яйца (2 яйца на ден).
   Изключено:
   твърдо сварени, пържени яйца и бъркани яйца, сурови белтъци.
5. Млечни продукти
   Препоръчва се:
   пълномаслено мляко, сметана, еднодневно кисело мляко, прясна некисела заквасена сметана и извара в ястия (мързеливи кнедли, гювечи, пудинги и др.); меко настъргано сирене.
   Изключено:
   млечни продукти с висока киселинност, остри сирена.
6. мазнини
   Препоръчва се:
   несолено масло, рафиниран зехтин и слънчогледово масло в натурален вид или добавени към ястия.
   Изключено:
   други мазнини, преварено масло.
7. Зърнени, тестени и бобови растения
   Препоръчва се:
   каши, сварени на мляко или вода - грис, добре сварен ориз, пасирана елда и овесени ядки. Парни пудинги, суфлета, котлети от смлени зърнени храни. Варени нарязани макарони.
   Изключено:
   просо, перлен ечемик, ечемик, елда (ядки), варива, цели тестени изделия
8. Супи
   Препоръчва се:
   от зеленчукови пюрета, млечни продукти, зърнени храни, пюрирани фиде или домашна юфка с добавка на разрешени зеленчукови пюрета; млечни крем супи, от зеленчуци, от предварително сварено пиле или месо. Овкусете с масло, некисела заквасена сметана и жълтък.
   Изключено:
   с месо, пиле, рибен бульон, гъбени и силни зеленчукови бульони, борш, зелева чорба, окрошка.
9. Зеленчуци
   Препоръчва се:
   цвекло, картофи, моркови, карфиол, зелен грах, варени във вода или на пара и пюрирани (картофено пюре, суфле); пудинги на пара; тиквички и тиква, нарязани на парчета, сварени. Понякога зрели, некисели домати в малки количества.
   Изключено:
   други зеленчуци, осолени, мариновани, мариновани зеленчуци и гъби, зеленчукови консерви.
10. Плодове, сладки ястия и сладкиши
    Препоръчва се:
    зрели сладки плодове и плодове под формата на пюрета, желе, желета, мусове, пюрирани компоти; печени ябълки (без кожата); сладки ястия с разбит белтък (мус, самбука), бита сметана, кремове, млечно желе. Захар, мед, конфитюри и конфитюри от сладки плодове и плодове, marshmallows, marshmallows.
    Изключено:
    сурови, кисели и неузрели горски плодове и плодове, шоколад, халва, непреработени сушени плодове
11. Сосове и подправки
    Препоръчва се:
    мляко, заквасена сметана, яйчно-маслени сосове. Ситно нарязан копър за супи; ванилин.
    Изключено:
    други сосове и подправки.
12. Напитки
    Препоръчва се:
    слаб чай с мляко или сметана, слабо какао с мляко, сладки плодови и горски сокове, инфузия на шипка, пшенични трици.
    Изключено:
    квас, кафе, газирани напитки, сокове от кисели плодове и плодове.

    Статията е написана въз основа на материали от следните автори:
    А. Я. Губергриц, доктор на медицинските науки, професор;
    Ю. В. Линевски, доктор на медицинските науки, професор;

Основната „Таблица 1“ е терапевтична диета, която се предписва при изгаряния на хранопровода, на етапа на заздравяване на стомашни язви, по време на обостряне на хроничен гастрит и в следоперативния период.

През тези периоди трябва да се осигури пълно спокойствие на деликатната лигавица на стомаха и червата. „Таблица 1“ със своята диета и меню за седмицата помага за облекчаване на болката, дискомфорта и нормализиране на храносмилането.

Общи принципи на диетата "Таблица 1": меню за седмицата

Ястията могат да се приготвят по всякакъв начин, но не забравяйте да пасирате или накълцате добре. Можете да ядете пържено и печено месо, но само без коричка.

Менюто за седмицата на диетата „Таблица 1” не трябва да включва храна, която отнема много време за смилане, причинява ферментация, образуване на газове, повишено производство на стомашен сок, както и храна, която дразни стомашната лигавица.

Можеш да ядеш:

Сух (завчера) хляб, сухи бисквити;

Варено постно месо, птича риба;

Яйца под формата на омлет или меко сварени;

Варена каша от ориз, овесени ядки, елда, грис;

Пюре от варени зеленчуци (не можете да ги ядете сурови);

Пасирайте сладки плодове и плодове;

Зеленчук и масло.

Можете да пиете всякакви напитки, с изключение на газирани, охладени и кафе. Ястията трябва да се приготвят под формата на пюрирани супи и зеленчукови пюрета. По принцип храната трябва да е мека и лесносмилаема.

Всичко грубо, солено, кисело, мариновано, пушено е забранено. Зърнените култури, които не са подходящи за седмичното меню в диетата „Таблица 1“, са ечемик, просо, яйца и царевица. Не можете да ядете сирене, шоколад, готови люти сосове, сладолед или ръжен хляб.

Диета "Таблица 1": меню за седмицата

Приемът на калории при тази диета е не повече от 3 хиляди килокалории. Това е доста, но трябва да го ядете на малки порции.

понеделник

Закуска: сандвич от сух бял хляб с докторска наденица, черен чай с мед или мляко.

Втора закуска: бисквити с кафе.

Обяд: млечна супа с юфка, кюфтета със сметанов сос, компот.

Следобедна закуска: пюре от ябълка или круша.

Вечеря: пудинг от извара с горски плодове.

Преди лягане: чаша кисело мляко за пиене

Извара пудинг с горски плодове

съставки:

Половин килограм пасирана извара;

Три супени лъжици захар;

Две супени лъжици грис;

Ванилин на вкус;

Шипка сол;

Две супени лъжици стафиди.

Разбийте яйцето със захарта, смесете с изварата и другите съставки. Смесете всичко. Поставете сместа в намазнени форми и печете на 180°C за 30 минути. Сервирайте с пасирани горски плодове.

вторник

Закуска: три бели омлет с мляко, бисквити.

Втора закуска: варени моркови под формата на пюре със стафиди и лъжица мед.

Обяд: котлет от мляна риба с картофено пюре със сос от заквасена сметана, компот от круши.

Следобедна закуска: желе от горски плодове.

Вечеря: руло от моркови с пиле, блатове и зелен чай.

Преди лягане: чаша кефир, една бисквитена бисквитка.

Морковено руло с пиле

съставки:

Половин килограм моркови;

яйце;

Супена лъжица грис;

Пилешки гърди;

Растително масло;

Половин чаша заквасена сметана;

Смелете гърдите. Сварете морковите, настържете, смесете с яйце и грис. Намажете лист пергамент с растително масло. Наредете морковите и посолете. Отгоре се разпределя пилешката кайма и се посолява. Оформят се рулчета, намазват се със заквасена сметана и се пекат на 200°С до готовност.

сряда

Закуска: варена млечна оризова каша с мед, рохко сварено яйце.

Втора закуска: сандвич от сух хляб с докторска наденица.

Обяд: супа от картофено пюре, телешки кюфтета със сметанов сос.

Следобедна закуска: пасирани плодове с мед.

Вечеря: салата от настъргано цвекло, картофено пюре, телешко кюфте.

Преди лягане: чаша топло мляко с мед.

Телешки кюфтета

съставки:

Половин килограм телешко месо;

Половин чаша кръгъл ориз;

Сол на вкус;

Лъжица масло;

крушка;

Малки моркови;

Парче стар хляб;

Половин чаша мляко.

Накиснете питката в мляко. Сварете ориза. Телешкото месо се смила заедно с лука и се смесва с ориза и хляба. Посолява се и се омесва каймата. Разтопете маслото в тенджера и запържете едро настърганите моркови. Оформете кюфтета. Поставете кюфтетата в гъсталака на пара, отгоре сложете моркови, налейте четвърт чаша вода и гответе 30 минути.

четвъртък

Закуска: омлет, салата от варени моркови с мед.

Втора закуска: кафе и сухи бисквити.

Обяд: пилешки юфка, парче варено пиле с пюре от тиквички или картофи.

Следобедна закуска: желе от праскови.

Вечеря: чийзкейк със сос от заквасена сметана.

Преди лягане: пиене на кисело мляко.

Чийзкейкове със сметанов сос

съставки

Половин килограм пасирана извара;

Половин чаша брашно;

Две яйца;

Две лъжици захар;

25 грама масло;

Половин чаша заквасена сметана.

Разбийте яйцата със захарта, смесете с изварата и брашното. Оформете чийзкейкове. Разпределете върху намаслена тава и печете 30 минути. при 180°C. Сервирайте със заквасена сметана.

петък

Закуска: каша от елда с мляко, рохко сварено яйце, чай или кафе с млечна пяна.

Втора закуска: пасирана извара със сладко.

Обяд: млечна супа с овесени ядки, парче пиле на пара, отвара от шипки.

Следобедна закуска: млечно желе.

Вечеря: пудинг от тиква и грис, салата от варено цвекло, чай.

Преди лягане: пиене на кисело мляко или биокефир.

Пудинг от грис от тиква

съставки:

150 г грис;

Триста грама тиква;

Чаша мляко;

Шипка сол;

Две супени лъжици захар;

Лъжица растително масло.

Тиквата се нарязва на кубчета, задушава се и се пюрира в блендер. Гответе каша от грис. Разбийте жълтъка със захарта, разбийте белтъка със сол с миксер. Свържете всичко. Изсипете сместа в намазнена тава и изпечете пудинга във фурната на 180°C до готовност.

Събота

Закуска: печена розова сьомга в масло, настъргано варено цвекло и моркови със заквасена сметана, чай.

Втора закуска: кафе с бисквити.

Обяд: супа с кюфтета, картофено пюре с масло.

Следобедна закуска: чаша пасирана извара с мед.

Вечеря: юфка с настъргано яйце, котлет на пара.

Преди лягане: топло медено мляко.

Печена риба

Накиснете рибните филета в млякото. След половин час се изважда, поставя се върху лист фолио, посолява се, отгоре се слага малко масло и се слага във фурната за 20 минути.

неделя

Закуска: пухкав омлет с мляко, диетични колбаси и филийка стар хляб.

Втора закуска: пасирана ябълка с мед.

Обяд: зеленчукова супа-пюре с галета, телешки котлет с картофено пюре.

Следобедна закуска: желе от горски плодове.

Вечеря: чийзкейк със заквасена сметана, салата от моркови с мед.

Преди лягане: зелен чай с бисквити.

Зеленчукова супа-пюре

съставки:

Един и половина литра вода;

Три картофа;

Малък лук;

Малки моркови;

Триста грама тиквички;

Лъжица масло;

Сварете всички зеленчуци заедно. Поставя се в блендер, посолява се и се смила заедно с бульона. Върнете пюрето в тигана, добавете маслото, загрейте и сервирайте с крутони от бял хляб.

Поради липса на време, постоянна заетост и нервен стрес стомашно-чревният тракт страда.

Ако случаят е сложен, е необходима терапия, а ако се образува стомашна язва, гастрит - трябва да се ограничитев храненето с помощта на диетична таблица 1.

Диетична таблица № 1 има характеристики, които изискват стриктно спазване.

Целта на диетата: намаляваневъзпаление, ускоряване на лечебния процес на язви, стабилизиране на секреторната и двигателната функция на стомаха.

Описание на диетична таблица №1

Показания за прилагане на диетата:

язва на стомаха и дванадесетопръстника (фаза на затихване на обострянето, фаза на ремисия);

остър и хроничен гастрит (фаза на затихване на обостряне);

изгаряне на хранопровода;

хирургично лечение на храносмилателните органи.

Обща характеристика на диета №1

Диетата е физиологично пълноценна по отношение на калории, количество белтъчини, мазнини и въглехидрати.

Ограничаваме диетата брой храни, които стимулиратсекреция на стомаха, дразнеща лигавицата му, храни, които се задържат дълго време и са трудносмилаеми.

Методи на готвене: пюре, готвене, готвенена пара, печени без коричка. Рибата и постното месо могат да се приготвят на парчета.

Забранено е използването на:много студени и горещи ястия. Температурата на горещите ястия е 57 - 62 °C, на студените - най-малко 15 °C.

Химичен състав на диета №1: четиристотин грама въглехидрати, сто грама протеин (повече от половината от тяхживотни), сто грама мазнини (една трета от които са растителни), количеството сол в диетата е умерено ограничено - десет до дванадесет грама.

Дневен калориен прием на диета №1: 2800 - 3000 kcal.

Диета за пиене: един и половина литра течност на ден.

Хранителен план: пет хранения на ден.

Преди лягане: можете да пиете мляко.

Видове диета таблица 1

Ако имате язва в комбинация с други храносмилателни заболявания, тази диета е за вас. Използваме диетична таблица № 1 „непреработена“ в последния етап от лечението за обостряне на язва и когато нейният ход е бавен. „Пюрирана“ диета № 1 се използва след операция на стомашно-чревния тракт (една до две седмици след операцията до четири месеца), усложнения след стомашна операция в дългосрочен план.

Според стадия на заболяването, необходимост от използванеразлични видове диета №1.

При прехвърлянеоперация или предишно обостряне на язва ( със силна болка) – Назначава се диета No 1а. След 1-2 седмици преминаваме към диета №1б (за плавно преминаване към редовна диета).

Таблица с резултати от диета 1

Диетата помагавъзможно най-бързо се възстанови от заболявания на стомашно-чревния тракт, както иотслабвам седем до десет килограмаотзад на седмица (плюс намаляване на обема на страните и корема).

Ако спазвате стриктно тази диета, ще се отървете от стомашно-чревни заболявания.

Основната версия на диетична таблица 1 (OVD) в болницата:

Разрешени ястия:

брашно: сушен пшеничен хляб, бисквити;

варено постно месо;

постно варена риба;

за настъргано нискомаслено извара;

Леко свареняйца ( омлет на пара);

зърнени храни (грис, ориз, елда, овесени ядки);

варени зеленчуци;

за настъргани плодове и плодове;

разрешени напитки: вода,чай с мляко; отвара от шипка;

масло;

растително масло;

пасирани зеленчукови супи, крем супа.

Забранени ястия:

забранени напитки: кафед, сода;

шоколад,

сладолед,

кисели плодове и плодове;

пушени,

Sol д не д,

остър о, д

сосове;

зеленчуци: кисели краставици, кисело зеле (плюс консерви), бобови растения,

мариновани гъби,

паста,

зърнени култури: царевица, просо, перлен ечемик, ечемик;

Sol прясно сирене;

риба - осолена, мазна;

тлъсто месо;

ръжен хляб, кифла, бутер тесто;

бульон - месо, риба.

Разрешени храни в диетична таблица № 1:

супа: с разрешени пюрирани зеленчуци в бульон от моркови, картофен бульон, млечна супа с пюрирани зърнени храни (овесени ядки, грис, ориз и др.), супа с фиде ю и разрешенопюрирани зеленчуци, пюрирана млечна супа със зеленчуци, пюрирана супа с варено пиле, пасирана супа от сладки горски плодове с грис. Супата може да се подправи с масло, яйчно-млечна смес и сметана.

Хляб, брашно: пшенично лоб, произведено от първокласно брашно, първи клас сушено; суха бисквита, сухи бисквити, веднъж седмично добри печени солени кифлички, печени пайове с ябълка, варено месо, риба, яйца, конфитюр, извара.

Месо, птици n постно (без сухожилия, фасция, кожа): телешко, младо постно агнешко, свинско, пилешко, пуешко месо - на пара, варени;постно телешко, пилешко, заешко - варено, на парчета. Варен език, варен дроб. Можете също така да готвите месо от: котлетиару, кюфтета, кнедли, суфле, пюре, зрази, говеждо строганов (варено месо), просто варено месо, изпечено на фурна.

Постна риба без кожа - приготвена на парчета или под формата на котлети на пара.

Млечни продукти: мляко, сметана, нискомаслен кефир, кисело мляко, ацидофилус, пасирана извара, заквасена сметана. Ястия от извара: чийзкейк, суфле, мързеливи кнедли, пудинг. Също опърпанмеко сирене

Кокоши яйца: няколко парчета на ден (гответе ги бъркани, на пара за омлет).

Зърнени храни: грис, ориз, елда, овесени ядки. От тях приготвяме аши в мляко или вода - полувискозни, пасирани, суфле - на парапудинг, котлети от смлени зърнени храни.

фиде и ситно нарязани сварени макарони.

Зеленчуци: картофи, моркови, цвекло, карфиол, в ограничени количества - зелен грах, зрели некисели домати (до сто грама). Приготвени на пара и пюрирани (картофено пюре, суфле, парен пудинг). Можете да ядете тиква и тиквички ненастъргани. Използвайте ситно нарязан копър (сложете в супата).

За предястия: салата от варени зеленчуци, месо, риба; варен език, черен дроб паста, колбаси: “Докторская”, “Млечни”, “Диетични”; рибен аспик s, варенив отвара от зеленчуци, хайвер от есетра, накисната нискомаслена херинга, меко сирене, нискомаслена шунка.

Плодове и плодове: пюре, варени, печени. От тях можете да направите - pюре, желе, мус, желе, самбука, пасиран компот.

Сладко: меренг,снежна топка, маслен крем, млечно желе, захар, мед, невкиснало сладко, блат, marshmallow.

Сос: млечен сос без брашно за сотиране, сосове с масло, сметана, плод, млечно-плодов.

Подправки и билки: околоограничени количества - копър, магданоз, ванилин, канела.

Разрешени напитки: слаб чай с добавено мляко или сметана, слабо какао, слабо сваренокафе с добавено мляко. сокове плодове и ягодоплодни. Отвара от шипки.

мазнини: несолено масло, висококачествено топено масло, рафинирано растително масло (за добавяне към ястия).

Забрана Диетична таблица № 1 с хранителни вещества:

бульон и бульон от месо и риба, гъбен бульон, силен зеленчуков бульон, зелева супа, борш, окрошка;

гъби;

удебелен o e месо О; жилаво месо и птици, патица, гъска, консерви, пушено месо;

мазно и соленориба, консерви;

солено,

копч о, не,

маринати,

месо и риба и други консерви;

относно структурата,

сладкиши, пайове,

пресни, ненастъргани зеленчуци и плодове;

кисел, неузрял, съдържащ многофибри плодове и плодове,

ненастъргани сушени плодове,

шоколад,

сладолед;

забранени напитки:квас, черно кафе, сода;

всички сосове, с изключение на млечни и разрешени;

зеленчук и - бяло зеле, ряпа, репички, киселец, спанак, лук, краставици, рутабага, осолени, мариновани, мариновани зеленчуци, зеленчукови консерви;

Жени (с изключение на разрешените).

подправки: доматен сос, хрян, горчица, черен пипер;

зърнени храни: просо, перлен ечемик, ечемик, царевица, бобови растения, цели тестени изделия;

твърдо сварени яйцаи пържени;

млечни продукти с висока киселинност,

остър та и солено сирене.

Ограничете количеството консумирана заквасена сметана;

хляб: черен, ръжен и всеки пресен хляб,

богат д и бутер тесто.

Диета с тол No1а

Показания за употреба:

язва на стомаха и дванадесетопръстника (остра фаза - първите две седмици);

остър гастрит,

хронично обостряне на гастрит или гастродуоденит (в първите дни на заболяването);

операция на стомаха (след една седмица);

изгаряне на хранопровода.

Общи характеристики на диетата:

Физиологично съдържание на протеини и мазнини – осемдесет грамапротеини, осемдесет грамамазнини (1/4 от тях растителни), ограничаване на броя наглейводов – до двеста грама, рязко ограничаване на химични и механични дразнители на лигавицата, рецепторния апарат стомашно-чревния тракт. Ограничаваме количествотосол до осем грама.

Дневно енергийно съдържание на калории — 1800 kcal.

Технология на готвене: течна или каша от варени, на пара,пюрирани храни.

Диета: шест до седем пъти на ден.

Забранени продукти: освен горепосочените продукти е забранено да се ядат хляб, плодове и зеленчуци.

Показания за употреба:

обостряне на стомашни и дуоденални язви,

остър гастрит,

обостряне на хроничен гастрит (в следващите две седмици след таблица № 1а).

Общи характеристики на диетата:

Физиологично количество протеини – деветдесет грама, мазнини – деветдесет грама (около 1/3 от тях са растителни), лимит на въглехидрати – до триста грама, значително ограничаване на химични и механични дразнители на лигавицата и рецепторния апарат стомашно-чревния тракт. Ограничение на количествотоготварска сол - до осем грама.

Дневно съдържание на калории — 2600 kcal.

Режим на пиене - до един и половина литра на ден.

Технология на готвене: течност или каша от варено по-задушенипродукти.

Диета: пет до шест пъти на ден.

Забранени храни: освен горните продукти е забранено да се ядат хляб, плодове и зеленчуци.

Диета таблица 1 - меню за седмицата

Ако спазвате диетата един месец, не само ще се излекувате, но и ще отслабнете.

Ден 1

закуска храна: оризова каша, чай с мляко, парчесирене

2-та закуска: плодова салата (ягода, ябълка).

Вечеря храна: картофена запеканка a, рибен котлет, приготвен нана пара, компот от круши.

Да хапнем: за настърган компот.

Вечеря Ние ядем: извара и горски пудинг, омлет на пара, отвара от шипки.

През нощта: чаша мляко.

Ден 2

закуска Ядем: варени фиде, залят със заквасена сметана, поръсен с настърган кашкавал ипечени на фурна, чаша мляко.

2-та закуска: пюре от моркови и праскови.

Вечеря Ядем: супа-пюре от зеле с варени грговеждо месо, чаша сок от ягоди.

Да похапнем: чаша ягодово желе.

Вечеря ние: руло от моркови, сок от праскови.

През нощта: ситно нарязани сушени кайсии със сметана.

Диета таблица 1 - меню за седмицата

Ден 3

закуска Ядем: оризова каша с 1 ч.л. мед, няколко сини сливи, варено пюре от пилешко яйце, чаша изварено мляко.

2-та закуска: ябълково пюре ипраскови

Вечеря Ядем: салата (варени моркови + банан), зеленчукова супа, чаша чай.

Имаме лека закуска: чаша мляко, marshmallows.

Вечеря ние: руло от моркови, сок от праскови.

През нощта: чаша мляко с 1 ч.л. ами да.

Ден 4

закуска Ядем: пудинг от грис, каша с тиква, чаша мляко.

2-та закуска: ябълково и бананово пюре.

Вечеря ние: пилешко филе на парас ябълки, млечна супа, чаша компот.

Снек: пюре от пъпеш.

Вечеря Ядем: салата (цвекло, варени моркови ипюре), картофено пюре, сок от кайсии.

През нощта: чаша мляко.

Ден 5

закуска Ядем: чийзкейк, порция овесени ядки, чаша мляко.

2-та закуска: няколко пшенични бисквити, чаша инфузия от лайка.

Вечеря Ядем: котлет от елда, пастет от черен дроб, чаша зелен чай.

Да похапнем: чаша млечно желе.

Вечеря Яжте: салата (моркови варени и настъргани, сирене), оризова супа.

През нощта: чаша мляко.

Ден 6

закуска ние: бананов млечен шейк,омлет от моркови, на пара.

2-та закуска: извара и десерт от горски плодове.

Вечеря Ядем: варено пиле, картофена супа, сок от моркови.

Снек: желе, варени наябълкова супа.

Вечеря Ядем: морковено руло, ябълково желе.

През нощта: чаша кефир.

Ден 7

закуска Ядем: каша от елда, сандвич със сирене, билкова отвара;

2-та закуска: извара със зеленчуци.

Вечеря ние: супа с добавовесена каша, задушени телешки кюфтета,сок от моркови.

Имаме лека закуска: манна, чаша компот.

Вечеря Ядем: варени макарони с настърган кашкавал, салата от пюре, чаша кисело мляко.

За нощта: чаша зелен чай с мляко.

Примерно диетично меню №1 (пюре)

Закуска: рохко сварено яйце, пюрирана оризова каша, варени с мляко, чай с добавка на мляко А.

2-ра закуска: ябълка Печенсъс захар.

Вечеря ние ядем: млечна пасирана супа с допълнениеовесена каша ki, месни кюфтета, на пара,морков охпюре, плодов мус.

Като лека закуска: чаша за виноотвара Ашипки, крекери.

Вечеря ние ядем: варенириба, печена в млечен сос, картофено пюре, чаша чай с добавмляко А.

За нощта: чаша за виномляко А.

Примерно диетично меню №1 (без пюре)

Ззакуска ние:рохко сварено яйце, елдаронлив, чаша за виноча азс добавянемляко а,

2-ра закуска: прясна извара th, чаша за виноотвара Ашипка.

Вечеря ние ядем: супа Постни с картофи, варенимесо печено под сос bешамел, варени моркови, чаша за винокомпот Аот сушени плодове.

Като лека закуска: сладкаотвара от пшенични трици, двойка крекери.

Вечеря ние ядем: варенириба, запечена с млечен сос, руло от моркови и ябълки, чай с добавянемляко А.

За нощта: чаша за виномляко А.

Диета №1 и нейните разновидности

Таблица № 1 се предписва по време на възстановяване на пациента или по време на леко обостряне на хронични заболявания на храносмилателната система. Терапевтичното хранене помага за намаляване на възпалението на лигавиците на стомаха и червата, облекчава болката, нормализира храносмилателните органи и помага в процеса на заздравяване на язви.

Има два вида диета - таблици 1а и 1б.

Диета 1 таблица 1а. Храненето се предписва през първите 6-8 дни от обостряне на пептична язва, по време на пристъпи на остър (за 2-3 дни) или обостряне на хроничен гастрит (за 4-5 дни) с дуоденит. Храненето според диетична таблица 1а според Pevzner е полезно за пациенти с изгаряния на хранопровода. Енергийната стойност на диетата за диетична таблица 1а е 1850 kcal на ден. Ястията имат течна или пюреобразна консистенция. Продуктите се приготвят на пара или се варят. Хранене 6-7 пъти на ден, при условие на почивка в леглото.

Таблица 1б. След приключване на храненето на маса 1а се въвежда маса 1б. Храненето се предписва на етапа на възстановяване или затихване на остри прояви на стомашно-чревни заболявания. Калоричното съдържание на ястията се увеличава до 2600 kcal, трябва да ядете 5-6 пъти на ден. Списъкът с разрешени ястия е малко по-широк, отколкото в диета номер 1а, но методите за приготвяне на храна остават същите - пара и готвене. Ястията се консумират топли, течни и пюрирани. Необходимо е да се придържате към диетата в продължение на 8-12 дни в полупостелен режим, след което пациентът се прехвърля на маса за лечение 1 основна.

След операция и при рак на стомашно-чревния тракт, на пациенти след 3-4 дни диета № 0а се предписва хирургична диета 1. В този случай пациентите трябва да консумират слаби бульони, пюрирани супи със зърнени храни, риба на пара или суфле от месо.

Показания за предписване на таблица за лечение №1

Медицинска диета номер 1 се предписва за:

• пептична язва;
• обостряне на хроничен гастрит с нормална или висока киселинност;
• остър гастрит в стадий на възстановяване;
• с гастродуоденит;
• инфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт (при липса на диария);
• диафрагмална хиатална херния;
• индикацията за назначаването на таблица № 1 е стомашно-чревната онкология.

Основните симптоми на стомашно-чревни заболявания: болка в епигастричния регион, гадене, повръщане, оригване, загуба на апетит. Появата на един или повече симптоми е повод за посещение на лекар.

Диетична цел №1 според Певзнер

Пациентите, които се придържат към терапевтичната диета таблица 1 (1а, 1б или хирургическа таблица 1), бързо усещат облекчение, тъй като диетата е насочена към намаляване на натоварването на храносмилателните органи и намаляване на дразнещия ефект върху възпалените стени на стомаха и червата.

Обща характеристика на таблица №1

Основни характеристики на таблица едно:

• ограничаване на храни, които повишават киселинността и дразнят стените на стомашно-чревния тракт;
• забрана за ядене на несмилаеми храни;
• храната се приготвя чрез варене, задушаване и след това смилане;
• понякога лекарят може да ви позволи да ядете печени продукти (печените продукти са забранени) и печени храни;
• когато състоянието на пациента се подобри, пациентът може да яде непюрирани ястия, месо и риба, нарязани на малки парчета;
• Забранено е да се ядат твърде горещи или студени храни;
• ограничен прием на сол;
• хранене 5-6-7 пъти на ден;
• порциите са умерени;
• режим на пиене - 1,6 литра вода на ден.

Таблица 1 на диетата трябва да се състои от продукти с обща енергийна стойност: протеини - 90-100 g, мазнини - 100 g, въглехидрати - 400 g, калорично съдържание - 1850-3000 kcal на ден

Диетични продукти и ястия

Менюто за диета номер 1 трябва да се състои само от разрешени храни и ястия.

Таблица с това, което можете и не можете да ядете:

Менюто за всеки ден може да се състои от следните ястия:

• от месо и риба: парени кюфтета, кюфтета, котлети, суфле, заливка, пастет от черен дроб;
• от зеленчуци: картофено пюре, пудинг, салата от варени зеленчуци;
• от зърнени култури: каши с нисък вискозитет или пюре във вода;
• от яйца: омлет на пара;
• от плодове и плодове: компот, желе, пюре, желе, сок, мус;
• супи: със зеленчуков бульон (намачкайте зеленчуците, сварете добре тестени или зърнени храни), млечна супа.

Съвет на диетолог. При повишена киселинност протеиновите и мазните храни имат особено добри антиацидни свойства. Мазнините потискат стомашната секреция, особено когато се приемат на празен стомах, и допринасят за бавното евакуиране на храната от стомашната кухина. В този случай мазнините трябва да са от естествен произход и да не подлежат на термична обработка.

В случай на обостряне на пептична язва се препоръчва добавяне на сметана към чай, кафе, пюре и каша. Яйчен омлет, желе от овесено мляко и отвара от ленено семе с добавка на сметана или мляко имат добри антиацидни свойства. Можете да препоръчате използването на масло от морски зърнастец, шипки, рибено масло и гранулиран лецитин. Използването на тези мазнини трябва да бъде в границите на нуждите от мазнини. Те трябва да бъдат с високо качество.

Ако стомашната секреция е намалена, се препоръчва да се измиват ястия с малко количество разреден лимонов сок по време на хранене и да се използват билки и билки при приготвяне на ястия. Диетата на пациентите включва ястия, приготвени от храни, богати на витамини А, Е и желязо - ястия от пиле, телешки черен дроб, черен дроб на треска, хайвер, пилешки и пъдпъдъчи яйца. Както и плодове и зеленчуци, богати на каротеноиди и витамин Е:

• плодове от морски зърнастец, тиква, червени моркови, спанак, див чесън;
• киселец, маруля, корен от магданоз и зеленчуци, червени и зелени чушки;
• кайсии, домати, ябълки, касис;
• арония, райска ябълка, мандарини, зелен грах.

Примерно дневно меню

Добре разработената диета за 1 седмица ще насърчи по-бързото възстановяване.

Рецепти за някои диетични ястия №1

Храненето по време на диетична таблица 1 според Pevzner трябва да бъде разнообразно и питателно (но не висококалорично).

Крем супа с оризово брашно, тиквички и моркови.

съставки:

• оризово брашно - 50 г;
• тиквички - 200 г;
• моркови - 150 г;
• половин яйце;
• мляко - 150 г;
• масло;
• сол.

Подготовка. Нарежете обелените моркови и тиквичката на ситно. Сварете във вода. Претрийте през цедка. Смесете пюрето с оризовото брашно. Добавете вода. Отделно разбийте яйцето с млякото и добавете към супата. Овкусете с олио и сол. Кипене.

Пилешки котлети на пара с копър.

съставки:

• пилешко филе - 500 г;
• бял хляб - 150 г;
• мляко - 100 ml;
• масло;
• сол;
• копър.

Подготовка. Смелете пилешкото филе в месомелачка. Добавят се омекналите в млякото галета, разтопеното масло, ситно нарязания копър и сол. Разбъркайте. Посолява се. Оформете котлети. Поставете в уред за пара. Гответе 10-12 минути. Готовите котлети залейте с разтопено масло.

Суфле от моркови с извара и мед.

съставки:

• моркови - 500 г;
• извара - 250 г;
• мляко - 150 г;
• захар - 1 десертна лъжица;
• яйце - 1 бр.;
• грис - 50 г;
• масло;

Подготовка. Нарежете обелените моркови на филийки. Сварете в млякото до пълна готовност и претрийте през цедка заедно с изварата. Отделете жълтъка от белтъка. Към морковите добавете захарта, жълтъка и гриса. Белтъците се разбиват на сняг. Разбъркайте сместа и постепенно добавете разбития белтък. Подгответе съд за варене на пара. Намажете дъното с масло. Поставете сместа в контейнер. Варете на пара до готовност. Сервирайте с мед.

Диета № 1 за деца

Гастритът при децата е доста често срещано явление. При това заболяване е важно да се организира правилното хранене на детето (таблица № 1).

Списъкът с продукти и методи за приготвяне на ястия не се различава от менюто за възрастни. Храната се предписва пет пъти на ден на равни интервали. Ястията се сервират само пресни.

Липсата на фибри в менюто и намаляването на размера на порциите води до бързо облекчаване на състоянието.

Изходът от диета № 1 включва "зигзагообразно" хранене. Необходимо е да разширите диетата на детето за кратко време и след това да преминете обратно към таблица № 1. Този режим тренира и подготвя тялото за нормално хранене.

Плюсове и минуси на диетата, отзиви за нея

Ползи от диета номер 1:

• пълноценно хранене, към което можете да се придържате дълго време;
• нежно хранене, което облекчава тежестта върху стомашно-чревния тракт;
• възпаление на лигавицата, болката се елиминира, язвите се лекуват.

Недостатъци на диетата:

• готвенето отнема време и изисква някои умения;
• Трудно се спазват диети на работа, по време на пътуване и командировки;
• Еднообразните ястия бързо се отегчават.