كيفية جعل الثلج شفافا. كيفية صنع الجليد الشفاف؟ صنع قالب الثلج

هذه طريقة ممتازة للتبريد في الصيف. مزيج مثير للاهتمام من نكهات مكعب الشوكولاتة الذي يحوم في زوبعة من حليب الفانيليا. تتميز هذه الحلوى بالملمس المخملي للآيس كريم والبرودة التي يفتقدها الصيف.

ما يجعل مكعبات الشوكولاتة المثلجة مثيرة للاهتمام بشكل خاص هو أنها ليست مجرد شوكولاتة مجمدة. كما أنها تحتوي على الحليب والقهوة سريعة التحضير والسكر.

مكونات:

• 200 مل) الحليب؛
• 50 مل ماء
• 70 جرام شوكولاتة داكنة
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. كاكاو؛
• 1 ملعقة كبيرة. قهوة فورية.

نذوب الشوكولاتة ونخلطها مع باقي المكونات ونسكبها في قوالب مكعبات الثلج ونضعها في الفريزر.

تعتبر مكعبات الشوكولاتة المجمدة رائعة للعصائر والحليب والقهوة المثلجة.

19. قم بتجميد عصير الفاكهة وأضفه إلى الماء الفوار.

سوف تذوب مكعبات العصير، مما يمنح الماء ليس فقط البرودة، ولكن أيضًا طعمًا سحريًا.

20. استخدمي صواني مكعبات الثلج لتخزين بقايا عجينة البسكويت محلية الصنع.

في المرة القادمة التي تقومين فيها بتحضير البسكويت في المنزل، يمكنك تجميد العجين المتبقي في صينية مكعبات الثلج. ومن ثم، عندما تريد شيئًا حلوًا، ما عليك سوى تذويب العدد المطلوب من المكعبات. بهذه الطريقة سيكون لديك دائمًا ملفات تعريف الارتباط الطازجة فقط.

21. استخدمي الخضار المجمدة في صنع العصائر.

يعد استخدام الأعشاب الطازجة أمرًا رائعًا، لكنها تتطلب أحيانًا طهيها قبل الاستخدام. ثم قم بغلي بعض الخضار، وقم بإعداد المهروس باستخدام الخلاط، ثم قم بتجميد المهروس في صواني الثلج. الآن يمكنك فقط الحصول على عدد قليل من مكعبات الثلج وعدم قضاء الكثير من الوقت في تحضير كوكتيل الصباح.

22. اصنعي الزبادي المجمد الخفيف.

قم بتجميد الزبادي للاستمتاع به أثناء الطقس الحار. يجب ألا يفقد الزبادي عالي الجودة بنيته الرقيقة، حتى لو تم تجميده.

23. قم بتجميد مرق الدجاج والخضار محلي الصنع لاستخدامه لاحقًا.

يمكن تخزين مكعبات المرق في الفريزر لمدة شهرين، وتحتاج فقط إلى تذويب الكمية المطلوبة أثناء الطهي.

سوف تحتاج

• - الماء المقطر
• - قوالب أو أكياس يمكن التخلص منها لصنع الثلج
• - منشفة ومطرقة المطبخ (للثلج فرابيه)
• - العصير والتوت وقطع الفاكهة (للثلج الملون)

تعليمات

في جوهره، الجليد هو شكل من أشكال الماء الذي يتم امتصاصه عند تعرضه لدرجات حرارة متجمدة. يحتوي الماء من ماء الصنبور العادي على العديد من الشوائب عندما يتم تجميده، ويتبين أنه جليد غائم تمامًا، وهو قبيح المظهر وذو مذاق كريه. لذلك، باتباع إحدى القواعد الرئيسية، قم بصنع الثلج فقط من الماء النظيف. ليس عليك الذهاب للحصول على المقطر أو المعبأ في زجاجات. يمكنك استخدام النظام المعتاد من نظام الإمداد المركزي، وإخضاعه للتنظيف على عدة مراحل.

قم بتمرير الماء عبر مرشح يحتوي على ألياف الأكوالين ثم قم بغليه في وعاء بدون مقياس. الحل المثالي هو ترك هذه المياه تستقر. سوف تترسب الشوائب المتبقية فيه خلال ساعات قليلة. صب الماء بعناية في وعاء آخر. الآن يمكنك صنع الثلج منه.

بالنسبة للقطع ذات الأشكال المختلفة، استخدم صواني مكعبات الثلج المصنوعة من السيليكون المريحة للغاية. يتم بيعها في مجموعة كبيرة ومتنوعة في متاجر الأجهزة. ويجب أن تكون المياه المستخدمة في صنع الثلج بهذه الأشكال في درجة حرارة الغرفة. الشرط الذي لا غنى عنه لصنع الثلج في أشكال مفتوحة هو تجميده في مكان منفصل عن الطعام. يمتص الثلج الروائح من الفريزر بشكل جيد جداً، لذلك ضعي القوالب في مكان مخصص لذلك في الفريزر. إذا لم يكن لديك مساحة مخصصة للفريزر، فاستخدم عبوات الثلج التي يمكن التخلص منها والتي لا تمتص الروائح.

إذا كانت وصفة الكوكتيل تتطلب استخدام الثلج الملون، قومي بتحضيره مع إضافة العصائر أو أوراق النعناع أو التوت. للتأكد من وجود التوت والأوراق داخل قطعة من الثلج، قم بتجميدها في طبقات: اسكب ثلث السائل في القالب، واتركه يتجمد، ثم أضف أوراق النعناع، ​​وقطع الفاكهة أو التوت واملأها بالسائل المتبقي. قم أيضًا بإعداد ثلج متعدد الألوان باستخدام التجميد طبقة تلو الأخرى.

تتطلب بعض الكوكتيلات استخدام الثلج المجروش الناعم - فرابيه. لتحضيره في الحانات، يتم سحق الثلج في كسارات خاصة. يمكنك الطهي في المنزل دون استخدام معدات خاصة. ضعي مكعبات الثلج المجمدة على نصف منشفة قطنية نظيفة، ثم غطيها بالنصف الآخر. خذ مطرقة اللحم واستخدم الجانب الحاد لتكسير قطع الثلج داخل المنشفة. بعد ذلك، صب فتات الثلج في وعاء، وتغطيته بغطاء ووضعه في الثلاجة. ضع الفتات في الكوب قبل تحضير الكوكتيل مباشرة.

من الخارج يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من صنع الثلج للكوكتيلات، خاصة إذا كان لديك قوالب خاصة. في الممارسة العملية، كل شيء ليس وردية للغاية - قبل صنع الجليد، سيتعين عليك دراسة الفروق الدقيقة المهمة في العملية. وبخلاف ذلك، سيظهر مكون نقي وواضح للمشروبات الكحولية أو غير الكحولية على شكل مادة رمادية غائمة.

في كثير من الأحيان يكون لدى ربات البيوت سؤال حول كيفية صنع الثلج في المنزل إذا لم يكن لديهن شكل مناسب في متناول اليد. قام عشاق التجارب والإبداع بتطوير العديد من الحلول لهذه الحالة والتي ستساعدك على تحقيق النتيجة المرجوة بيديك.

أسرار ستسمح لك بالحصول على ثلج صافٍ بدون فقاعات

الماء المجمد والثلج لصنع الكوكتيلات شيئان مختلفان تمامًا. على عكس وعود الشركات المصنعة لأجهزة صنع الثلج، لا يكفي صب الماء في القالب ووضعه في الثلاجة. فقط من خلال التحضير الأولي يمكنك الاعتماد على أن يكون المنتج النهائي شفافًا وجذابًا.

هناك عدة طرق لإنتاج ثلج عالي الجودة بيديك:

• المياه المعالجة. صب الماء في وعاء من الفولاذ أو المينا (الأهم من ذلك، وليس الألومنيوم) واتركه حتى يغلي. بعد أن يغلي السائل لبضع دقائق، قم بتبريده بشكل طبيعي. ثم قم بغلي الماء مرة أخرى ثم برده مرة أخرى. بين فترات الغليان، لا تنسى تغطية الوعاء بغطاء لمنع تراكم الغبار. بعد المعالجة، صب الماء في قوالب وقم بتجميدها. يتيح لك هذا الأسلوب الحصول على ثلج شفاف نظرًا لإزالة فقاعات الهواء وتناسب جزيئات الماء معًا.

نصيحة: بغض النظر عن نوع طريقة صنع الثلج، يوصي المحترفون دائمًا باستخدام المياه المفلترة أو مياه الشرب. خلاف ذلك، ستختفي الرائحة الكريهة مؤقتًا فقط وسيتم الكشف عنها بالكامل بعد دخول المكعب إلى المشروب.

• التجميد البطيء. إذا سمح الوقت وإمكانيات وحدة التبريد، فأنت بحاجة إلى ضبط درجة الحرارة على -1 درجة مئوية. ننتظر حتى ترتفع درجة الحرارة إلى المستوى المطلوب ونضع القوالب مع سكب الماء عليها في الغرفة. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بتغليف الجهاز بغشاء ملتصق. مدة الانتظار لا تقل عن 24 ساعة. يؤدي دفع الفقاعات ببطء إلى الخارج بينما يبرد السائل إلى ضمان أن يكون الجليد صافيًا وناعمًا.
• التجميد في بيئة مالحة. يقترح بعض الأشخاص استخدام مياه البحر لتحضير القاعدة، ولكن إذا لم يكن هذا الخيار ممكنًا، فيمكنك تحضير وسط مالح بيديك. صحيح أن تحقيق التركيز المثالي لا يمكن تحقيقه إلا من خلال الخبرة. تظهر الممارسة أنه باستخدام هذا النهج يمكنك أن تأمل في الحصول على النتيجة المرجوة حتى عندما يتجمد ماء الصنبور. نسكب الماء في وعاء ونضيف الملح ونحرك. ضع الحاوية في الثلاجة، ويجب ألا تقل درجة الحرارة عن -2 درجة مئوية. بعد أن يصبح السائل باردًا جدًا، قم بخفض قوالب الثلج المملوءة بالماء فيه ثم ضعها مرة أخرى في الفريزر.

يعتبر الخيار الأخير هو الأصح والأفضل. خلال هذا العلاج، لا تصبح مكعبات الثلج شفافة فحسب، بل تصبح أيضًا ناعمة بدون شقوق أو خطوط. سيتم إزاحة جميع الجزيئات الضارة، وبالتالي فإن العناصر بمجرد دخولها إلى المشروب لن تسبب رائحة كريهة. وهناك ميزة إضافية لهذا النهج وهي أنه يمكن الاحتفاظ بالمياه المالحة في الثلاجة بشكل دائم (شريطة الحفاظ على درجة الحرارة المحددة) واستخدامها بشكل متكرر.

كيفية صنع الثلج بدون قالب ثلج - إبداع بأسعار معقولة

ليس من الضروري أن يكون لديك قوالب خاصة في المنزل أو أن تصممها بنفسك لصنع ثلج جميل وأصلي. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك العثور على العديد من الحلول الجديرة بالموقف:

• إذا كنا لا نتحدث عن إعداد الكوكتيلات، ولكن عن تقديم المشروبات ذات المكون الواحد، فيمكنك تحضير الثلج مباشرة في النظارات. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى أطباق مناسبة يمكنها تحمل درجات حرارة -1 درجة مئوية. ما عليك سوى صب القليل من الماء البارد أو الماء المغلي في الجزء السفلي من الكوب ووضعه في الثلاجة لتجميده ببطء. تأكد من التأكد من أن الأجزاء المتبقية من الحاوية جافة تمامًا. تتيح لك هذه الطريقة تحقيق التبريد اللازم، وتعطي المشروب نفسه مظهرًا غير عادي في الزجاج.
• لتجميد الماء، يمكنك استخدام أكواب بلاستيكية ذات قيعان بأقطار مختلفة. صب السائل بما لا يزيد عن سنتيمتر وقم بتجميده كالمعتاد. سيكون الناتج عبارة عن قطع مستديرة أصلية من الجليد. يمكن أيضًا تقسيمها إلى نصفين أو أرباع إذا قمت بتبطينها في البداية بقطع من البلاستيك مقطوعة بيديك من زجاجات غير ضرورية.
• يتمكن بعض الأشخاص من صنع الثلج باستخدام الأغطية. يمكن أن تكون مصنوعة من البلاستيك أو المعدن، الملتوية أو المدرفلة. الصعوبة الوحيدة هي أنه عند إزالة الجليد من هذه المنتجات، من الصعب عدم إتلافه.
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام أجزاء ليغو أو قوالب السيليكون كفراغات. تحتاج فقط إلى تطهيرها جيدًا قبل الاستخدام.
• في أسوأ الأحوال، سيتعين عليك الاكتفاء بالأكياس البلاستيكية. نقطعها إلى قطع كبيرة أو نأخذ في البداية عبوات صغيرة جدًا. صب الماء فيها ولفها إلى كرات بأحجام مختلفة. ضعها في وعاء وقم بتجميدها وفقًا للتعليمات.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك التوصل إلى خيارات أخرى بنفس القدر لصنع الجليد. الشيء الرئيسي هو التصرف وفقًا للقواعد، ثم ستصبح المكونات زخرفة حقيقية للمشروبات المقدمة.

موقف يبدو تافهًا: تقترب من صديق أو قريب وتسأل: "أنت بحاجة إلى ثلج صافٍ. كيف أتأكد من أن المكعبات ليست غائمة ومتشققة، وبدون رائحة الفريزر المحددة؟ والأغرب من ذلك أنه في 99.9% من الحالات، الجواب الذي ستتلقاه هو التوصية بوضع صينية الثلج في الثلاجة والانتظار بضع ساعات، مصحوبة بنظرة ساخرة. نعم، نعم، سيبدو دائما لمحاورك أنك طرحت سؤالا مضحكا ومضحكا، والإجابة التي يعرفها حتى طالب الصف الأول. لكنه سيبقى في هذه الثقة السعيدة حتى يحاول هو نفسه صنع ثلج شفاف. يبدو أن الجميع يفهمون ويعرفون كيفية صنع مكعبات الثلج، ولكن في الممارسة العملية، لا ينجح الجميع.

هناك مشكلة

تحتوي أي ثلاجة حديثة بشكل قياسي على صينية بيض وأرفف بأحجام وأغراض مختلفة، بالإضافة إلى قالب مصغر لتجميد الماء. بالمناسبة، لا تستخدمه ربات البيوت المبتكرات للغرض المقصود فحسب، بل تقوم أيضًا بتجميد الأعشاب العطرية والتوت ومهروس الفاكهة والخضروات، والتي يتم استخدامها بعد ذلك لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.

ومع ذلك، فإن هذه المهارة لا تعني على الإطلاق أن نصف الفتيات ذوات الخبرة على الأقل يعرفن كيفية تحضير المكون الأساسي للكوكتيلات والمشروبات الغازية - الثلج الصافي. كيف يمكن جعلها واضحة وجميلة تمامًا، من خلال طريقة تقديمها في الحانات والمطاعم أو عرضها في الإعلانات التلفزيونية؟

المعتاد دائمًا يعطي نتيجة غير متوقعة وقبيحة المظهر. تبدو المكعبات غير جمالية؛ فهي تحتوي على شوائب مجهولة المصدر، ورقائق وشقوق متعددة، بالإضافة إلى أنها ذات قوام غير متساوٍ.

حالة غير قابلة للتغيير

إذن ما هو الاتفاق؟ لماذا يصعب الحصول على ثلج صافي في المنزل؟ كيف تجعلها نظيفة مثل الدمعة، ناعمة ولامعة؟ الإجابة على السؤال بسيطة للغاية: ستصبح المكعبات مثالية عندما تكون الظروف مواتية. هناك العديد منهم، والآن سوف نخبرك عنهم.

أولاً، يجب أن تكون المادة الخام التي تخطط لصنع ثلج صافي تمامًا منها مثالية أيضًا. ماذا يعني هذا؟ الأمر بسيط: مياه الصنبور ليست جيدة بالنسبة لنا. في المادة التي تزودها المرافق من خلال الأنابيب، من الصعب جدًا تحديد التركيب. شوائب المعادن والمواد الكيميائية وغيرها من الأشياء السيئة أثناء التجميد لا تسمح لجزيئات الماء بالتبلور كما ينبغي، فهي تكسر البنية الواضحة للجليد.

ثانيًا، غالبًا ما تحتوي السوائل على فقاعات صغيرة تمنع الماء المتجمد من أن يصبح شفافًا وناعمًا. وهذا يشير إلى استنتاج: يجب أن تكون المياه نظيفة وخالية من الغازات. يمكن أن تكون مادة خام مثالية، لكن الأطباء لا ينصحون بشدة باستخدامها في النظام الغذائي.

إذًا، كيف يتم صنع الثلج الشفاف في المنزل؟ أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إعداد المواد الخام. تعتبر مياه الشرب المنقاة صناعيًا مناسبة لهذا الغرض، ولكن ليست المياه المعدنية الغنية بالأملاح والمعادن، ولكن المياه الجوفية البسيطة والمياه الساكنة. قبل صب السائل في صينية الثلج، يجب غليه. أثناء التسخين، ستتبخر فقاعات الهواء منه، مما يزيد بشكل كبير من مستوى شفافية ونقاء الجليد. يمكنك أيضًا استخدام المياه التي تتدفق من الصنبور، ولكن يجب تنظيفها باستخدام مرشح منزلي ثم غليها أيضًا. لتحقيق أقصى قدر من التأثير، يمكن تكرار الإجراء مرتين، أي تصفية الماء بالتناوب، وغليه، وتنظيفه مرة أخرى، ثم إحضاره إلى الغليان مرة أخرى.

الجليد "البوب"

لقد قمنا بفرز نوعية المياه، ولكن العامل الذي لا يقل أهمية هو إنشاء المناخ المحلي الصحيح للتجميد. بشكل عام، هذا الموضوع هو على الأغلب محل اهتمام محبي المشروبات الغازية (بمستويات قوة مختلفة). تعد المكعبات الغائمة في كوب من الصودا أو الكحول مناسبة تمامًا للاحتياجات الشخصية، لكنك لا ترغب حقًا في معاملة ضيوفك بمثل هذه المشروبات، لذا فإن مسألة كيفية صنع مكعبات ثلج شفافة مناسبة لكثير من الأشخاص.

وقد لوحظ تجريبيا أن الجليد يصبح غائما وقبيح المظهر عندما يتجمد بشكل غير متساو. لتقليل احتمالية تقلبات درجات الحرارة، من المهم تجميد الماء بسرعة في مناخ محلي مستقر.

هنا تختلف آراء الخبراء إلى حد ما. ويرى البعض أنه كلما تشكل الجليد بشكل أسرع، كلما أصبح أجمل، وللقيام بذلك، يجب وضع الماء في الثلاجة بأقل قيمة ممكنة على مقياس الحرارة. على العكس من ذلك، ينصح آخرون بضبط منظم الحرارة على -1 درجة مئوية وترك الماء يتجمد في مثل هذه الظروف، والشيء الرئيسي هو عدم فتح الغرفة لتجنب دخول الهواء الدافئ من الخارج.

احتفال على نطاق واسع

قد يكون العديد من القراء مهتمين بمسألة كيفية تمكن أماكن الترفيه من إنتاج كميات كبيرة من مكعبات الثلج. كيف نصنع ثلجًا صافيًا يكفي لمئات الزوار والضيوف؟ لهذا الغرض، يتم استخدام وحدات خاصة - مولدات الجليد. بمساعدتهم، يمكنك تجميد الكثير من الماء؛ فهم يحافظون على درجة الحرارة المثالية داخل الحجرة، مما يسمح لك بجعل الجليد شفافًا.

ولكن حتى عند العمل مع مثل هذه الآلة، من المهم مراعاة شروط معينة. بالإضافة إلى حقيقة أن نوعية المياه يجب أن تتوافق مع المعايير المحددة (غياب الشوائب إلزامي)، يجب عمل دفعات من الثلج في وقت واحد. أي أن إضافة الماء إلى الخلايا مع بقاء المكعبات الجاهزة في الحجرة سيؤدي إلى نتيجة نهائية سيئة. من الأفضل استخدام السائل في درجة حرارة الغرفة: كما تظهر الممارسة، يتجمد الماء البارد بشكل غير متساو، ويتحول الجليد إلى غائم.

الفن البارد

السؤال الأخير، ولكن ليس أقل إثارة للاهتمام، هو كيفية جعل الثلج شفافًا في المنزل إذا كنت في حاجة إليه للنحت؟ تعتبر التماثيل والأشكال الجليدية مشهدًا رائعًا. بدون مبالغة، يمكن أن يطلق على مبدعيهم أساتذة عظيمين في مهنتهم. يقوم بعضهم بإنشاء روائع رائعة، ويعملون على أعمالهم لأيام متتالية في ظروف رهيبة حتى يتمكن المتفرجون الممتنون من الاستمتاع بحكاية الشتاء الخيالية.

ولكن هنا تكمن المشكلة: أين يمكنك الحصول على كتل من الجليد بهذا الحجم الهائل بحيث يمكنك نحت منحوتات ضخمة منها؟ في بعض الأحيان يتم استخدام الثلج الاصطناعي لهذا الغرض، لكنه مكلف للغاية، بالإضافة إلى ذلك، يتم تصنيع الفراغات بأحجام قياسية، والتي لا تناسب النحات دائما.

في فصل الشتاء، سيكون الخيار الأكثر قبولا هو استخدام الجليد الطبيعي، الذي يتم قطعه إلى كتل مباشرة من الخزانات. هذه تجارة خطيرة إلى حد ما، لأن هناك دائما خطر جدي للتواجد تحت الجليد، وعليك العمل بملابس خاصة حتى لا تتبلل.

كما ترون، فإن فرص صنع مقطوع بنفسك - في المنزل، في الثلاجة - صغيرة للغاية. في الشتاء، بالطبع، يمكنك تجميد الثلج في أي حاوية إذا كانت درجة حرارة الهواء تسمح بذلك، ولكن مع بعض التحفظات.

لإنشاء روائع الجليد، يجب عليك استخدام كتلة صلبة ذات اتساق موحد. سوف ينهار الجليد السائب ويذوب بسرعة، وهذا لن يسمح بنحت تمثال جميل.

إن العمل في الكثير من الصقيع ليس أمرًا صعبًا فحسب، بل إنه خطير أيضًا - حيث يتجمد الجليد بشدة لدرجة أنه أثناء المعالجة تتطاير منه شظايا صلبة وحادة للغاية، مما قد يؤذيك بسهولة. بالإضافة إلى ذلك، لن يكون من الممكن لصق عدة أجزاء من المنتج معًا باستخدام الماء - فسوف يتجمد بسرعة كبيرة، ويمكن أن يتسبب السائل الدافئ في انفجار التركيبة بأكملها بسبب التغير الحاد في درجة الحرارة.

يمكنك إنشاء كتل ثلج بنفسك باستخدام مجمدات خاصة. يتم استيرادها وإنتاجها محليا. ميزة المجمدات الروسية هي القدرة على طلب الغرفة حسب الأحجام الفردية.

قبل صنع الثلج، تحتاج إلى دراسة هذه العملية بدقة والفروق الدقيقة فيها. لا يكفي صب الماء في قوالب خاصة ووضعها في الثلاجة. لصنع منتج شفاف وجميل يزين الكوكتيلات، سيتعين عليك العمل بجد. ومع ذلك، خلافا للاعتقاد الشائع، لا تحتاج إلى استخدام أي ثلاجات خاصة لهذا الغرض.

يمكن القيام بكل شيء بيديك بأقل التكاليف المالية وتكاليف الطاقة. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة وعدم التوقف إذا فشلت محاولاتك الأولى.

أسرار الثلج الشفاف للمشروبات

أولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية صنع ثلج حقيقي للمشروبات بأيديهم، وليس فقط قطع من الماء المتجمد العكر، يجب عليهم اتباع الأساليب التالية:

• استخدام المياه المعالجة مسبقا. يُسكب السائل في وعاء من المينا أو الفولاذ ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. بعد ذلك، قم بتغطيته بغطاء واتركه ليبرد بشكل طبيعي. نكرر التلاعب ونبرد التركيبة مرة أخرى. ثم نملأ قوالب الثلج ونجمد القطع. مع هذا النهج، يصبح حشو الكوكتيل شفافًا بسبب إزالة فقاعات الهواء.

• التجميد البطيء. يمكنك إزاحة الفقاعات التي تجعل المنتج غائمًا إذا قمت بتجميد المنتج ليس بسرعة، ولكن ببطء شديد. لن تكون النسخة النهائية شفافة فحسب، بل ستكون سلسة للغاية أيضًا. صحيح أن وقت تحضير الثلج في هذه الحالة لا يقل عن يوم واحد. لإجراء عمليات التلاعب في الثلاجة، تحتاج إلى ضبط درجة الحرارة على ما لا يزيد عن -1 درجة مئوية.

• التجميد في الماء المالح. تتيح لك هذه الطريقة أيضًا صنع ثلج شفاف وجميل بدون شقوق. من الناحية المثالية، يجب عليك استخدام ملح البحر، ولكن إذا لم يكن لديك، يمكنك صنع الخليط بنفسك. للقيام بذلك، املأ وعاء عميق بالماء، أضف ملح الطعام الناعم ويقلب جيدا (لسوء الحظ، يجب تحديد تركيز التركيب تجريبيا). نضع الحاوية في الثلاجة، ويجب ألا تقل درجة الحرارة فيها عن -2 درجة مئوية. بمجرد أن يبرد السائل بشكل كبير، أنزل صواني الثلج المملوءة فيه وأعدها إلى الثلاجة حتى تتشكل مكعبات. إذا بدأ السائل الموجود في الوعاء بالتجميد، فهذا يشير إلى عدم كفاية كمية الملح، وسيتعين إعادة بنائه.

نصيحة: بشكل عام، بغض النظر عن الطريقة المستخدمة لصنع الثلج، فأنت بحاجة إلى تناول مياه الشرب أو المياه المفلترة. وإلا فإن الرائحة الكريهة سوف تختفي مؤقتًا. بمجرد دخول المنتج إلى المشروب ويبدأ في الذوبان، تعود الرائحة المحددة التي تفسد طعم الكوكتيلات بشكل ملحوظ.

تفضل ربات البيوت ذوات الخبرة إعداد الثلج في المنزل وفقًا لأحدث التعليمات. اتضح أنه شفاف وناعم وخالي من الشقوق ولا يتشقق عند إضافة الكوكتيلات والمشروبات الأخرى. يجب تحضير المحلول الملحي مرة واحدة فقط. يمكن سكبه في وعاء مناسب وحفظه في الفريزر طوال الوقت.

كيف تصنع الثلج بدون قوالب ثلج خاصة؟

لا يمثل نقص القوالب مشكلة إذا كان لديك خيال. يمكنك صنعها بنفسك أو حتى استخدام الوسائل المرتجلة. يعتمد خيار النهج وميزات تنفيذه على نوع المشروب المستهلك وما هو في متناول اليد:

1. إذا كنت تخطط لتقديم ليس الكوكتيلات، ولكن ببساطة صب المشروبات المكونة من عنصر واحد، يجب عليك الاهتمام بالأطباق مقدما. للقيام بذلك، خذ النظارات المحددة (يفضل الزجاج السميك، لن تتشقق من التعرض للهواء البارد)، صب فيها حوالي 1 سم من ماء الشرب المغلي، امسحها جيدا حتى لا تبقى رطوبة على السطح. بعد ذلك، ضع الحاويات بعناية في الثلاجة (درجة الحرارة -1 درجة مئوية)، وحاول عدم سكب أي شيء على الجدران. لن يكون الثلج النهائي جميلًا فحسب، بل سيؤدي الوظائف المحددة، ولكنه سيعطي أيضًا المشروبات المنسكبة مظهرًا أصليًا.
2. من السهل جدًا صنع الثلج الخاص بك باستخدام أغطية بلاستيكية أو معدنية. بالنسبة للأولى، من الأفضل تقليمها من الداخل مسبقًا حتى لا يتداخل الخيط مع استخراج المنتج. السر الرئيسي للعملية هو صب السائل إلى الحد الأقصى والوصول إلى الحافة. في هذه الحالة، سوف تتوسع، وتبرز فوق السطح، وسيكون من الأسهل الخروج من القطع. كل ما عليك فعله هو الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق حتى تذوب.
3. أحد أسهل الخيارات لصنع الثلج هو استخدام الأكواب البلاستيكية. صب الماء المجهز مسبقًا في الأسفل، وحدد السُمك بنفسك، لكن تذكر أن الكتلة ستظل تتوسع. قم بتجميد المنتج وإزالته بعناية. لا يتعين عليك الاختيار بين "المكعبات" المستديرة؛ إذا قمت بإدخال فواصل بلاستيكية محلية الصنع داخل الكوب، فيمكن تعديل الشكل.
4. من المفيد البحث في المطبخ والغرف؛ ففي معظم الحالات، يمكن تكييف شيء ما لصنع الثلج. وتشمل هذه أجزاء من مجموعات البناء للأطفال، وإدراج الحلوى، وقوالب الخبز السيليكون. يجب تطهير المنتجات المتوفرة فقط تمامًا قبل الاستخدام.

إذا كان لديك وقت قصير، ولا يمكنك إعداد شيء جدير بالاهتمام بيديك، فأنت بحاجة إلى قصر نفسك على الخيار الأبسط. نأخذ أكياسًا بلاستيكية ونقطعها إلى قطع صغيرة ونملأ الفراغات بكمية صغيرة من الماء ونربطها في عقدة. سوف نحصل على كرات صغيرة وأنيقة ستبدو أصلية جدًا في الزجاج.